功能性食品发展概况与存在的问题

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功能性食品的发展与趋势

功能性食品的发展与趋势

功能性食品的发展与趋势随着人们对健康的关注不断提升,功能性食品成为了一个备受瞩目的话题。

功能性食品是指在保证基本营养功效的基础上,通过特定成分的添加、减少或改变成分、结构或生理作用方式,具有特殊保健功能,能够改善人体生理功能、调节身体状态、降低食物直接或间接引起的疾病风险等特殊功能的食品。

随着科学技术的不断发展和人们对健康的关注,功能性食品的发展已经呈现出了一些明显的趋势。

一、天然、有机、无添加成分的功能性食品逐渐成为主流消费者对食品安全和健康的要求越来越高,天然、有机、无添加成分的功能性食品逐渐成为了消费者的主要选择。

这些食品不仅可以满足人们对健康的要求,还能够保证食品中无污染、无化学添加剂等有害成分。

因此,天然、有机、无添加成分的功能性食品在未来的发展中将会成为主流。

二、个性化定制功能性食品将得到更广泛的关注随着人们对健康的重视,个性化定制的功能性食品越来越受到人们的关注。

个性化定制功能性食品根据个体的身体状况和健康需求,经过专门的配制和调整,以达到最佳效果。

这种食品可针对不同人群的健康需求进行定制和配制,是未来功能性食品的发展方向之一。

三、功能性食品的研发重心将逐渐向自然成分和生物有效成分转移随着消费者对功能性食品的需求不断提高,功能性食品的研发重心将逐渐向自然成分和生物有效成分转移。

自然成分和生物有效成分不仅能够更好的满足消费者对天然、健康食品的需求,而且具有更广泛的适用性和更好的保健效果,是未来功能性食品的重要研究方向。

四、功能性食品的科技含量和品质将逐渐提高近年来,科学技术在食品领域得到了广泛的应用,功能性食品也不例外。

随着科技的发展,功能性食品的科技含量和品质将会逐步提高。

例如,目前应用于功能性食品中的纳米技术、基因技术、功能性成分的富集和提取技术等,都将为食品的功能性提升和品质的保障提供有力支持。

总体来说,功能性食品的发展并不能单纯归结为某一种趋势,它是在不断变化和发展之中。

未来的功能性食品将会更趋向于自然成分和生物有效成分,同时,研发重心将会更多地注重消费者需求的个性化适应性。

功能性食品市场发展前景分析

功能性食品市场发展前景分析

功能性食品市场发展前景分析随着人们对健康意识的提高和生活水平的提升,功能性食品市场正变得日益火爆。

功能性食品指的是在满足人们基本营养需求的同时,还能提供额外的健康益处的食品。

本文将从需求增长、市场潜力、技术创新、消费者认知等角度分析功能性食品市场的发展前景。

一、需求增长近年来,人们的生活节奏逐渐加快,压力也越来越大,因此对健康的关注度也不断提高。

功能性食品以其强调健康和益处的特点,受到了越来越多消费者的青睐。

而且,在不同年龄阶段的人群中,对功能性食品的需求也不同。

年轻人注重美容养颜,中年人则关注补充营养,老年人则关注保健养生。

因此,功能性食品市场的需求增长潜力非常巨大。

二、市场潜力在功能性食品市场中,存在着巨大的市场潜力。

一方面,中国人口众多,市场规模庞大。

另一方面,随着人们收入水平的提高,消费能力也得到了增强。

这为功能性食品市场的发展提供了强大的基础。

而且,随着科技的不断进步,功能性食品的研发和生产也将愈发成熟,进一步推动市场的发展。

三、技术创新功能性食品市场的发展还受到技术创新的推动。

随着食品科技的快速发展,越来越多的新技术被应用到功能性食品的生产中,如基因改良、纳米技术、生物工程等。

这些技术创新能够提高功能性食品的营养价值和效果,使其更具竞争力。

同时,也能够改善食品的口感、外观、保存期限等,提高消费者的满意度。

四、消费者认知随着人们对健康的需求不断提高,消费者对功能性食品的认知也在不断增强。

过去,功能性食品常常被误解为药品,消费者对其持谨慎态度。

而现在,随着科技的不断发展和生活方式的改变,消费者对功能性食品的了解也在逐渐提高。

人们开始意识到,通过食物来改善健康状况是一种安全、便捷、经济的方式。

这使得功能性食品市场的增长前景更加明确。

五、市场竞争功能性食品市场发展前景可观,但市场竞争也比较激烈。

随着越来越多企业进入该市场,产品种类和品牌也不断增加。

因此,各家企业需不断加大产品研发和创新力度,提升产品质量和竞争力。

功能性食品的概念和发展

功能性食品的概念和发展

功能性食品的概念和发展功能性食品,是指具有特定功能、能够对人体产生积极影响的食品。

随着人们对健康生活的日益追求,功能性食品在全球范围内得到了广泛关注和应用,成为食品行业的热门话题。

本文将探讨功能性食品的概念和其发展情况,并就其在人们日常饮食中的重要性进行简要阐述。

一、功能性食品的概念功能性食品是一种被特定物质或营养素强化或添加,并据以提供对人体健康有益的特定功效的食品。

其核心在于通过特定成分对人体进行调节和改善,延缓疾病的发生和发展。

功能性食品的功能可以包括增强免疫力、调节血压、降低血脂等。

它不同于传统的保健品,更注重通过食物本身的自然成分来达到养生的目的。

二、功能性食品的发展情况1. 国际功能性食品市场的发展功能性食品在国际市场的发展迅猛。

以美国、日本、欧洲为代表的各个国家和地区,已经形成了规模较大、产品种类较多的功能性食品市场。

据统计,截至2019年,全球功能性食品市场规模已经超过3000亿美元,并且仍然呈现出良好的增长势头。

2. 中国功能性食品市场的发展中国作为一个人口众多的国家,对功能性食品的需求也在不断增长。

中国功能性食品市场在近十年间呈现出迅速增长的趋势。

据相关机构预测,到2025年,中国功能性食品市场规模将超过2000亿元人民币。

国内各大食品企业也纷纷加入功能性食品领域,推出了众多满足消费者需求的产品。

三、功能性食品在日常饮食中的重要性功能性食品在日常饮食中的重要性不可忽视。

首先,它能够补充人体所需的各种营养素,并进一步优化人体机能。

其次,功能性食品的功能特殊,能够起到预防疾病的作用,减少患病的风险。

最后,功能性食品对特定人群有针对性的作用,满足不同人群的特殊需求,如儿童、孕妇、老年人等。

因此,合理选择和摄入功能性食品,对于维持人体健康,提高生活质量具有重要意义。

四、功能性食品发展的挑战和前景功能性食品的发展面临一些挑战和问题。

首先,功能性食品的定义和标准尚不完善,需要进一步明确和规范。

功能性食品的发展概况及我国功能食品存在的问题以及前景

功能性食品的发展概况及我国功能食品存在的问题以及前景

功能性食品的发展概况及我国功能食品存在的问题以及前景摘要:主要介绍了功能性食品的起源,国内外的发展情况,和我国功能性食品存在的问题以及功能性食品的研究动向和前景。

关键词:功能性食品概况问题动向前景Abstract:Describes the ori gin of functional foods, domestic and international devel opments, and our problems in functional foods and functional food research trends and prospects.Keywords:Functional food Overvi ew probl ems research trends prospects引言科学技术的发展和人们生活水平的提高,人们对膳食功能不再满足于提供足够的营养素,而是从传统营养学的“营养足够”概念升华到“最佳营养”,从重视“延长寿命”升华到重视“生活质量”,人类健康已成为食品开发的主题。

研究食物功能成分,开发功能食品已成为国际上食品研究瞩目的热点和发展趋势当前。

功能性食品强调膳食原料成分对人体能充分显示机体防御、调节生理节律、预防疾病和促进康复等功能,本文对该食品的发展存在的问题研究动向及前景作一综述。

一、功能食品的起源及概念1.1功能性食品的起源功能性食品的研究与生产起源于日本,其主要目的是为了应对当时迅速增加的老年人口、巨额的医疗费用支出以及日本民众健康观念的转变。

这是现代功能性食品产生的缘由。

但是,随着日本功能性食品产业的蓬勃发展以及高额利润的获取,使得欧美等发达国家也对其产生了浓厚兴趣;于是纷纷投身进来,积极资助基础研发,并且鼓励发展生产。

就这样,现代功能性食品由诞生、发展到壮大,逐渐成长起来。

1.2 功能性食品的概念功能性食品的概念首先是由日本科研人员20年前提出的,但是直到现在尚未在全世界范围内形成统一,不同国家、组织和学术团体给出的概念是不相同的,如:在日本功能性食品定义为具有生理调节功能,用以改善人体健康功能的特殊用途,并印有FOSHU许可标志的上市食品。

功能性食品的全球市场发展趋势与监管政策分析

功能性食品的全球市场发展趋势与监管政策分析

功能性食品的全球市场发展趋势与监管政策分析功能性食品是指具备一定的健康功能并在普通食品基础上增加某些物质或通过调整食品的组成来增强其特定功能的食品。

随着人们对健康生活的关注和需求的不断增加,功能性食品在全球范围内的市场需求也在不断加大。

本文将分析功能性食品的全球市场发展趋势以及相关的监管政策。

一、全球功能性食品市场发展趋势1. 健康意识上升:随着人们对健康的关注日益增加,消费者对具有特定功能的食品的需求也在不断扩大。

功能性食品能够向消费者提供更多关于身体健康的支持和帮助,因此受到越来越多人的青睐。

2. 新产品不断涌现:为了满足消费者对功能性食品的需求,食品公司不断研发和推出新的产品。

例如,添加维生素、矿物质、纤维素等的功能性食品在市场上越来越受欢迎。

同时,针对特定群体的功能性食品,如老年人、儿童和运动员,也不断涌现。

3. 个性化需求增加:消费者对个体化、定制化的需求也在功能性食品市场中得到体现。

消费者希望根据自身的健康状况和需求选择适合自己的功能性食品,这促使市场出现了更多个性化的产品。

4. 市场竞争加剧:随着功能性食品市场需求的增加,食品公司的竞争也越来越激烈。

为了吸引消费者,食品公司不仅要推出具有明显功能的产品,还要注重产品的口感、外观以及包装等方面。

同时,市场上的功能性食品品牌也在不断增加,消费者的选择空间也更广。

二、全球功能性食品市场监管政策1. 标签和广告监管:为了保障消费者权益和产品信息的准确传递,各国都制定了相应的标签和广告监管政策。

这些政策要求功能性食品的标签和广告必须真实准确地表明产品的功能、成分和预期效果,防止虚假宣传误导消费者。

2. 成分安全和合规性:功能性食品的成分安全是监管政策的重点。

各国制定了严格的成分审批制度和安全性评估规定,要求企业对功能性食品的成分进行充分的研究和验证,确保无害且符合法规要求。

3. 食品添加剂使用规定:功能性食品中通常含有各种食品添加剂,如抗氧化剂、咖啡因等。

我国功能性食品的现状及发展趋势

我国功能性食品的现状及发展趋势

我国功能性食品的现状及发展趋势摘要:随着社会的进步和人们生活水平的提高,人们越来越注意饮食健康。

但随着由于生活机构的改变和环境的恶化因素的影响,导致人们的身体出现各种各样的慢性疾病,影响了人们身体健康,降低了人们生活质量,从而对于供能食品来调节机体有了确切的渴望。

本文通过阐述功能食品的概念,功能性食品现状,存在问题和发展趋势等几个方面介绍了功能性食品的未来发展方向。

关键词:功能食品现状存在问题发展趋势中图分类号:ts218 文献标识码:a 文章编号:1672-3791(2012)08(c)-0192-02食品是人类赖以生存的物质基础,随着食品工业的快速发展和人们生活水平的提高,人们对食物不仅仅满足对新陈代谢和营养物质的需求,而是更加关注健康,调节机体的作用。

当今,健康长寿已成为人们普遍关注的问题,研究食品的功能成分、营养成分,为人群提供科学性食品预防疾病的发生;为疾病人群提供恢复性食品、辅助治疗,这已成为目前食品科学的任务。

开发功能性食品已成为我国食品研究的热点和发展趋势。

1 功能性食品概念功能性食品在国际上没有统一的定义,最早是出现在1982年出现在日本厚生省的文件“功能食品”的名称,1989年又将功能食品定义为“具有与生物防御、生物节律调整、防治疾病和恢复健康等有关的功能因素,经设计加工,对生物体有明显的调整功能的食品”[1]。

功能性食品在我国也称保健食品,是指具有特定营养保健功能的食品,即适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的的食品。

在我国《保健食品管理办法》中明确规定了其基本特征和要求。

(1)功能食品必须是食品,具备食品的法定特征;(2)功能食品必须要有特有的营养保健功效;(3)功能食品必须要有明确的适用人群对象;(4)功能食品必须与药品相区别;(5)功能性食品配方组成和用量必须具有科学依据;(6)功能性食品必须具有法规依据[2]。

2 功能性食品的发展现状2.1 国际市场上据统计,近二十年来,国外功能性食品总营业额增长近30倍。

功能性饼干的市场调研和存在问题分析

功能性饼干的市场调研和存在问题分析

功能性饼干的市场调研和存在问题分析一、市场调研功能性饼干是近年来饼干市场上的一大新兴品类,由于其具有多种功效和营养价值,备受消费者的青睐。

市场调研显示,功能性饼干市场规模不断扩大,产业链逐渐完善,产品种类也在不断增加。

随着人们对健康食品需求的增加,功能性饼干市场前景广阔,成为饼干行业的一大增长点。

2. 产业链不断完善:功能性饼干市场的崛起,也带动了相关产业链的完善。

不仅仅是饼干生产企业,包装材料、营销渠道、销售终端等都在不断进行升级和创新,为功能性饼干的推广和销售提供了有力的保障。

3. 科技创新助力发展:在功能性饼干的生产中,科技创新成为一大推动力。

不断研发生产工艺、提升产品品质,使功能性饼干在口感和营养上更加出色,满足消费者需求。

二、存在问题分析虽然功能性饼干市场前景看好,但在发展过程中依然存在不少问题需要解决。

1. 产品同质化严重:目前功能性饼干市场上的产品同质化问题突出。

即便是在功能性上有所差异,但产品的口感、包装等方面却没有太大的区别,消费者很难从中找到优势产品。

2. 宣传推广落后:大多数功能性饼干企业对品牌宣传推广的重视程度不够,导致消费者对产品的认知度较低。

在竞争激烈的市场环境中,企业需加大对产品宣传和品牌推广的投入,提升市场份额。

3. 市场监管不到位:功能性饼干市场的风险管理和监管体系尚未完善,一些低质量产品和虚假宣传仍然存在,这不仅损害了行业整体形象,也给消费者带来了安全隐患。

4. 价格战激烈:为了抢占市场份额,一些功能性饼干企业进行价格战,以低价竞争,导致整体行业利润下降,对于产品质量的保障和品牌形象的打造都带来了一定的影响。

三、解决对策针对上述问题,制定合理有效的解决对策,对功能性饼干行业的健康发展具有积极意义。

1. 产品差异化:企业在产品研发方面应注重差异化,从原材料、口味、功效等方面进行创新,推出独具特色的功能性饼干产品,满足消费者的多样化需求。

2. 品牌宣传提升:加大对功能性饼干品牌的宣传推广,通过线上线下等多种渠道,提升产品知名度和口碑,增加消费者对品牌的信任度。

功能性食品论文 (4)

功能性食品论文 (4)

功能性食品论文引言功能性食品是指通过添加特定的成分或处理方法,使其具有特殊的生理功能或保健效果的食品。

与传统食品相比,功能性食品在满足人们基本营养需求的同时,还具有对保健和防病有一定作用的特点。

近年来,随着人们对健康生活方式的追求和健康意识的增强,功能性食品在日常饮食中的地位越来越重要。

本文将介绍功能性食品的定义、分类和功能等相关内容,并对其存在的问题和未来发展进行探讨。

功能性食品的定义和分类功能性食品的定义可以从两个方面来看。

首先,从食品的角度,功能性食品是含有某种特定的成分或具有某种处理方法,以使其具有特殊的生理功能或保健效果的食品。

其次,从人体的角度来看,功能性食品是通过摄入一定的食物来调节某一特定功能的食品。

根据功能性食品的功能和目的,可以将其分为以下几类:1.营养补充型功能性食品:主要用于补充人体所需的特定营养素,如维生素、矿物质等。

这类食品可以帮助人们满足日常饮食中缺乏的营养需求。

2.调节功能型功能性食品:主要用于调节人体内某些特定功能,如调节血压、血糖、胆固醇等。

这类食品可以帮助人们维持正常的生理功能。

3.保健型功能性食品:主要用于增强人体的免疫力和抵抗力,具有一定的预防疾病的功能。

这类食品可以帮助人们提高身体的抵抗力,预防一些慢性病的发生。

功能性食品的功效和作用功能性食品具有多种功效和作用。

下面列举了一些常见的功能性食品及其对身体的影响:•益生菌类功能性食品:能够改善肠道菌群的平衡,提高人体的消化吸收能力,增强免疫力。

•膳食纤维类功能性食品:能够增加肠道蠕动,促进排便,降低血脂,预防便秘和肠癌等疾病。

•高抗氧化功能性食品:能够中和自由基,减少氧化应激,延缓衰老,降低患上慢性病的风险。

•蛋白质类功能性食品:能够提供人体所需的氨基酸,促进肌肉合成,维持骨骼健康,增强免疫力。

•植物提取物类功能性食品:具有抗炎、抗菌、抗肿瘤等作用,能够帮助人们预防和治疗一些疾病。

功能性食品存在的问题虽然功能性食品在保健和防病方面具有一定的效果,但也存在一些问题需要引起重视。

功能性食品发展概况市场及前景

功能性食品发展概况市场及前景

二、功能性食品国内外发展概况
➢ 我国功能食品的现状 ➢ 欧洲功能食品现状 ➢ 日本功能食品现状
➢ 国内外功能食品产业的比较
二、功能性食品国内外发展概况
Klaus Menrad等对德国功能性食品市场(2001)调查中表明 (1)功能性食品形态
对德国功能性成分在 各种食品中的比例。
Dairy: Confectionary:
中国 5000 3000
我国
从功能上可分为增强免 疫力、缓解体力疲劳、 辅助降血脂等27类。
从来源分析,植物来源 的功能食品约占73%的 市场份额。
美国
从产品形态上,有三类:奶 制品、烧烤食品和饮料。
从功能上可分为维生素、矿 物元素、氨基酸、油类补充 剂、益生菌、助消化剂、天 然激素、绿色食品、生物类 黄酮、分泌腺、抗氧化剂、 蜂产品、其他营养物质等13 大类。
从来源分析,植物来源的功 能食品约占70%的市场份额。
二、功能性食品国内外发展概况
日本和欧洲市场上占统治地位的功能食品是肠道健康类产品, 特别是益生菌类。2005年全球有379种益生菌类产品投放市场。
功能性饮料是另外一种重要的功能食品,2004年,欧洲功能性 饮料市场占全部软饮料市场的7%左右,2008年提高到8%, 2009年功能性饮料的销售将达到51亿美元。
近年来,功能食品产业在全球大规模兴起,产业规模不断 扩大。其中,发展最快的国家和地区主要有美国、日本及 欧洲,占全球功能食品销售总额的90%以上。美国是世界 上最重要,也是最具活力的功能食品市场之一。
2001年各国占全球功能性食品的比例
2%
1% 26%
38%
33%
美Hale Waihona Puke 欧洲 日本 中国 其他亿美元

我国功能性食品现状及发展趋势

我国功能性食品现状及发展趋势

我国功能性食品现状及发展趋势功能性食品的概念功能性食品一词最早于由日本提出,我国称之为功能性食品或者保健食品。

功能性食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品,即适宜特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的,并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。

功能性食品经历了3代的发展。

第1代功能性食品是根据基料的成分推断产品的功能,没有经过验证,缺乏功能性评价和科学性。

第2代功能性食品是指经过动物和人体实验,证实其确实具有生理调节功能。

第3代功能性食品是在第2代功能性食品的基础上,进一步研究其功能因子结构、含量和作用机理,保持生理活性成分在食品中以稳定形态存在。

我国功能性食品的发展现状我国功能性食品的发展经历了以下几个阶段:①起步阶段(20世纪代初~代末):保健食品主要是以滋补品为主,而且大部分是以酒为载体的药酒;②成长阶段(20世纪代末~21世纪初):随着国内经济的快速发展,保健逐渐成为时尚,保健食品行业进入快速成长阶段;③信任危机阶段(2001~):保健食品行业连续发生负面事件,消费者对保健食品信任度不断降低,保健食品行业陷入暂时的危机;④复兴发展阶段(至今):的SARS让消费者重新建立了对保健食品的信心,需求有了极大的增长,同时国外保健食品巨头纷纷以高姿态进入直销,整个行业进入高速发展阶段,行业产值为300亿元,增长到400亿元,超过500亿元,近些年的年复合增长率均在20%以上。

我国功能性食品发展至今,已经具有一定规模,也逐渐被消费者关注和青睐。

目前,我国功能性食品发展现状具有以下特征:(1)企业数量较多,企业规模正在增大虽然我国保健食品企业的总体规模偏小,但这一问题正在逐步改善。

截止年底国内约有2000家保健食品企业,投资总额在1亿元以上的大型企业占1.45%,投资总额在5000万元至1亿元的中型企业占38%,投资在100万元至5000万元的企业占6.66%,投资在10万元至100万元的小型企业占41.39%,投资不足10万元的作坊式企业占12.5%,大中型企业所占比例逐年提高。

功能性食品发展概况市场及前景概述

功能性食品发展概况市场及前景概述
第二代产品是指经过人体及动物实验证明其具有某项生理调 节功能,现在市场上大部分保健品为此代产品。
第三代产品除证明该产品具有某种生理功能外,还需查明具 有该功能的功能因子结构、含量、作用机理及此功能因子在 食品中应有的稳定形态。
二、功能性食品国内外发展概况
据桂婕等对我国功能性食品的消费现状调查研究对上 海地区功能食品的消费状况进行调查发现 (1)我国功能性食品在形态上
目录
1 功能性食品的概念 2 功能性食品国内外发展情况 3 我国功能性食品存在的问题 4 我国功能性食品的展望 5
一、功能性食品的概念
1、功能性食品
功能性食品一词最早于1962年由日本提出,具有 防御功能、调节生理节律、预防疾病、促进健康 。 1990年11月4日日本厚生省提出将“功能性食品” 改称 为“特定保健食品”,其具有特殊保健目的、有充 分 的科学依据、包装上标志。
62.6%
二、功能性食品国内外发展概况
(6)产业规模
根据钟乐等对功能性食品的研究现状及发展前景中表明:
目前我国卫生部批准的功能性食品厂家有3000多家,其中 2/3以上属于中小型企业。上市公司不超过6家,年销售额 达到1亿元的不超过18家,60%的产品功能集中在免疫调节、 抗疲劳和调节血脂3项,产品类型中硬胶囊、片剂和口服 液占3大主流剂型。
二、功能性食品国内外发展概况
➢ 我国功能食品的现状 ➢ 欧洲功能食品现状 ➢ 日本功能食品现状
➢ 国内外功能食品产业的比较
二、功能性食品国内外发展概况
张艳等日本功能性食品发展近况与未来展望研究中
根据其在体内作用的机理, 目前的特定功能性食品 可以被分为两大类。
第一类产品所含的功能因子是在消化道中起作用的, 具有 调节肠道对营养物质吸收的功能或具有调整肠道细胞生 命活动的作用。 第二类产品所含的功能因子是在被消化系统吸收后发挥 其生物学功能的, 一般具有调解体内新陈代谢反应和改善 循环系统功能的作用。

功能性饼干的市场调研和存在问题分析

功能性饼干的市场调研和存在问题分析

功能性饼干的市场调研和存在问题分析随着人们对健康生活方式的重视和需求的增加,功能性食品市场逐渐兴起。

功能性饼干成为了受欢迎的健康零食之一,因其便携、美味、且具有特定功效。

但与此功能性饼干市场也存在一些问题,本文将对功能性饼干的市场调研和存在问题进行分析。

一、市场调研分析1. 市场规模和增长趋势据市场调研数据显示,功能性饼干市场规模近年来呈现持续增长的趋势。

消费者对健康零食的需求增加,使得功能性饼干市场逐步扩大。

尤其是在年轻人中,对健康饮食的关注度越来越高,他们更愿意选择具有特定功效的功能性饼干作为零食选择。

2. 消费者需求和偏好消费者对功能性饼干的需求主要集中在增加营养、美容瘦身、增强体力等方面。

他们更加注重食品的营养成分,因此对功能性饼干的功效和配方有较高的关注。

消费者对功能性饼干的口感、外观、包装等方面也有一定的需求和偏好,他们更倾向于选择口感酥脆、外观美观、包装精致的功能性饼干。

3. 竞争格局和市场趋势功能性饼干市场竞争激烈,主要有大型食品企业、跨国品牌和小型专业厂家竞争,产品种类繁多,功能研发不断创新。

市场趋势呈现多样化和个性化,消费者更倾向于选择具有独特功效和口味的功能性饼干,以满足个性化需求。

4. 渠道和营销方式功能性饼干的销售渠道主要包括超市、便利店、网上商城等,随着电商的兴起,网上销售逐渐占据一定比例。

营销方式包括线下促销、线上宣传、产品包装等多种方式,以吸引消费者的注意力和提高产品知名度。

基于以上市场调研,功能性饼干市场存在一定的发展机遇,但同时也面临一些问题和挑战。

二、存在问题分析1. 产品功效与标注存在差异功能性饼干产品在功效标注上存在一定差异,部分产品宣传功效虚假夸大,与实际营养成分不符合。

标注美容瘦身功效的功能性饼干,实际上营养成分并没有具备瘦身功效。

2. 不同品牌的竞争激烈功能性饼干市场竞争激烈,各品牌产品功效差异不大,导致同质化竞争严重。

消费者在选择时难以确定产品的有效性和品质,从而影响购买意愿。

功能性食品发展现状与趋势

功能性食品发展现状与趋势

功能性食品发展现状与趋势功能性食品是指通过在传统食品中添加一些特殊成分或经特殊处理后获得特定功能的食品。

在现代社会中,由于生活方式的变化和健康意识的提升,人们对功能性食品的需求越来越大。

本文将探讨功能性食品的发展现状和趋势。

1.市场规模不断扩大:随着健康意识的提高,人们对功能性食品的需求逐年增加。

根据市场研究数据显示,全球功能性食品市场规模从2024年的600亿美元增长到2025年的1038亿美元,年复合增长率高达7.9%。

2.不同类型的功能性食品层出不穷:功能性食品的种类多种多样,包括膳食纤维、益生菌、抗氧化剂、蛋白质等。

不同类型的功能性食品可满足不同人群的需求,如高血压患者可选择低钠盐等。

4.法规的规范:为了保障消费者的权益和健康,各国家和地区都制定了一系列规范和监管措施来管理功能性食品。

例如,欧洲食品安全局(EFSA)对功能性食品的审查非常严格,要求功能性成分必须具备科学依据和安全性。

1.针对特定人群的定制化:随着个体化医疗的发展,人们对功能性食品的需求越来越个性化。

未来的功能性食品市场可能会有更多的定制化产品,根据不同人群的基因、生理条件和饮食习惯制定适合其需求的产品。

2.营养与功能的结合:功能性食品在满足人们体内特定物质需求的同时,也要兼顾基本营养需求。

未来的功能性食品可能会越来越注重营养平衡,既具备特定功能,又提供全面的营养支持。

3.天然成分的应用:随着人们对天然健康的追求,未来的功能性食品可能会更加偏向于采用天然成分,并秉承“无添加、原生态”的理念。

例如,采用天然植物提取物作为功能成分,减少对化学合成物质的依赖。

4.个人化智能化发展:随着科技的进步和智能设备的普及,未来的功能性食品可能会更加智能化和个性化。

例如,通过便携式设备或手机应用程序,测量个人身体数据并根据个体状况提供相应的功能性食品建议。

总之,功能性食品的发展现状是市场规模不断扩大,种类多样化,技术不断创新,法规监管不断完善。

中国功能性食品行业市场规模及发展态势分析

中国功能性食品行业市场规模及发展态势分析

中国功能性食品行业市场规模及发展态势分析功能性食品的起源可追溯到中国,因为中国人利用野菜提供营养、预防和治疗疾病的历史已有数千年之久。

功能性食品的概念首先由日本人于20世纪70年代提出,并于80年代传人欧洲。

日本将功能性食品定义为“具有与生物防御、生物节律调整、防治疾病和恢复健康等有关的功能因素,经设计加工,对生物体有明显调整功能的食品”。

1998年,欧洲成立了功能性食品科学协会。

2009年,美国营养协会发布了一份声明,将功能性食品描述为“作为消费者日常饮食的一部分,对健康具有潜在益处的食品,包括全食品和含有强化、富集或增强生物活性成分的食品。

中国功能性食品产业的发展历程来看,主要为四个阶段:第1阶段:20世纪80年代初至80年代末为起步阶段。

第2阶段:20世纪80年代末至本世纪初为成长阶段。

第3阶段:本世纪初的2001-2003年为信任危机阶段。

第4阶段:2003年至今为行业复兴发展阶段。

功能性食品是具有特定营养功能特性的食品,其主要用于特定人群食用,具有调节人体某种生理功能,且不以治疗为目的的食品。

一般情况下,功能性食品必须满足以下要求:①对人体无毒、无害,具有一定的营养特性;②其功能经过科学验证是明确、具体的,同时不能取代人体在正常膳食过程中对普通营养素的摄入;③功能性食品通常是非大众化的食品,而是针对具有某些特定生理需求的人群而研制;④功能性食品不能取代药物对病人进行治疗。

功能性食品产业链上游主要是维生素、矿物质、食品加工等行业、下游通过零售商超等渠道到终端消费者。

目前,功能性食品在全球范围内正进入到快速发展阶段,行业规模正在不断扩大,婴幼儿食品、康复病人食品、老年人食品等针对特殊人群的功能性食品在获得较好发展,《2020-2026年中国功能性食品行业市场需求前景及销售渠道分析报告》显示:2019年中国功能性食品产量为64.12万吨。

伴随城镇化进程加快和经济高速发展,加之工作压力大、缺乏锻炼、饮食向精细型发展等原因,亚健康和慢性疾病已成为危害人们健康的主要因素。

功能性食品的研究现状与发展趋势

功能性食品的研究现状与发展趋势

功能性食品的研究现状与发展趋势随着人们对健康的关注程度提高,不仅注重了日常饮食中的营养均衡,同时对于使用食品进行保健,对身体有益的功能性食品需求也越来越高。

功能性食品,是指除了营养素外,具有某些特定的功能成分,可以修改胃肠功能、调节血脂、抗衰老、抗炎等特殊作用的食品。

随着全球范围内营养和健康问题的不断增多,功能性食品的研究和发展也越来越受到人们的关注。

一、功能性食品的研究现状对于功能性食品的研究,首先应该考虑到其基础研究,因为只有在研究某一种成分的作用机理后,才可以将其应用于食品中。

目前对于某些成分的研究已经比较深入,如大豆异黄酮的研究,通过对大豆异黄酮与激素受体的互作关系的研究,发现其可以缓解更年期症状、预防骨质疏松等功效。

而针对大豆异黄酮的相关食品,已经逐渐进入了市场销售。

对于其他的一些成分,如多糖、多肽、脂肪酸等,目前也存在着相关的研究。

其中,多糖在功能性食品中的应用比较广泛,如常见的灵芝、银耳、枸杞等都含有较高含量的多糖,经过提取和加工后可以做成各种食品,如灵芝孢子粉、银耳糕、枸杞子酒等。

二、功能性食品的发展趋势随着功能性食品的研究越来越深入,其市场也逐渐扩大。

据估算,未来五年全球的功能性食品市场将会增长20%左右,而亚洲地区将成为增长最快的地区之一。

同时,随着人们对健康和健康食品的关注不断升温,不少食品企业也开始进入到了这个市场中。

在功能性食品的发展过程中,除了对于成分的研究和开发之外,食品的可口度和口感也不容忽视。

因此,对于大多数人来说,不仅是功能性食品本身具有保健功能,与之匹配的美味口感也同样重要。

此外,在功能性食品的应用过程中,需要注意的是对于食品的安全性问题。

因为说对于某些功能性食品在食品中的添加量和使用方法等一些因素多种影响,也需要相关机构对其进行严格的监管和评估,以确保其安全性和有效性。

三、结语功能性食品是人们日常饮食中必不可少的一部分,它可以在保障人们正常营养的基础上,提供更多的保健作用。

功能性食品市场情况及规模分析

功能性食品市场情况及规模分析

功能性食品市场情况及规模分析随着人们对健康的关注度不断增加,食品市场上的新型产品——功能性食品逐渐受到了消费者的认可和追捧。

这种食品是指含有一定活性成分和具有特定功能的食品,可以预防和治疗一些疾病,同时也能满足人们对健康的需求。

近年来,功能性食品市场逐渐成熟,规模越来越大。

下面将从市场规模、主要产品、消费者需求和发展趋势几个方面,对这一市场进行深入分析。

一、市场规模据国际市场研究公司Euromonitor International的报告显示,全球功能性食品市场在2018年的价值总量为1.74万亿美元,相比2017年增加了2.9%。

这个数字令人感到惊讶,其巨大市场覆盖面和潜力都是不可否认的。

而在中国市场中,功能性食品市场的规模也越来越大。

根据欧莱雅全球研究与创新部门主管帕特里克·布鲁莱斯的数据,2019年,中国功能性食品市场销售额达到了1900亿元,较去年同期增长了13.2%。

当前,随着中国消费者关注健康环保问题的日益加重,功能性食品市场呈现出稳健、有序的发展趋势,未来功能性饮品市场将保持较高的增长。

二、主要产品在功能性食品市场中,主要产品包括蒟蒻、益生菌、芝麻等。

其中益生菌更是成为了当下非常火热的一种功能性食品。

益生菌是指种植在胃肠道内的有益的细菌,可以对肠道起到调节作用,有些还可以抑制有害细菌的生长。

目前,益生菌类市场主要以含乳酸菌的产品为主,如酸奶、奶粉、果汁、膳食纤维等产品。

三、消费者需求随着生活水平和健康意识的提高,人们对健康保健食品的需求日益增加。

特别是在老龄化社会的压力下,更多的消费者需要从饮食中获取更多的保健成分,功能性食品的需求也会逐渐增多。

消费者在购买功能性食品时,会关注它的功效、营养成分、用途、特色等方面,还会关注产品的品牌和售后服务等因素。

因此,在产品设计和营销方面,企业应该注重产品的质量和效果,坚持对消费者的真诚和负责的态度,以及提高企业创新能力和能力,不断优化产品设计,满足更多消费者的需求。

功能性食品调查报告5篇

功能性食品调查报告5篇

功能性食品调查报告功能性食品调查报告5篇随着社会不断地进步,报告与我们愈发关系密切,写报告的时候要注意内容的完整。

那么你真正懂得怎么写好报告吗?以下是小编收集整理的功能性食品调查报告,仅供参考,欢迎大家阅读。

功能性食品调查报告1一、前言当前的消费市场中,大学生作为一个特殊的消费群体正受到越来越大的关注。

由于大学生年龄较轻,群体较特别,他们有着不同于社会其他消费群体的消费心理和行为。

一方面,他们有着旺盛的消费需求,另一方面,他们尚未获得经济上的独立,消费受到很大的制约。

消费观念的超前和消费实力的滞后,都对他们的消费有很大影响。

就食品消费而言,大学生有其自己的特点,为了调查清楚大学生的食品消费问题,我们决定在身边的同学中进行一次食品消费的调研,弄清楚大学生要花多少钱在食品上,花的是否合理,是否必须,如果不合理应该怎么改进。

二、调查背景随着时代的发展,大学生对食品的要求日新月异,这也成为了我们更好地了解城院在校大学生购食品的情况。

三、调查目的随着人们对于健康的日渐重视,饮食是人们首先关注的,而零食作为一种被人们曾经当作不健康饮食的消费品,现在因为人们对健康概念更深入的理解,已经成为新的消费热点。

本次调查意在了解大学生的零食消费状况和习惯。

四、调查内容1、食品品牌包装对大学生消费有什么影响2、选购食品的时候主要关心什么3、学生们经常在哪里购买食品比较多4、生主要购买什么类型的食品5、大学生对食品的价格的要求五、调查方式和方法研究类型:定量研究上网查找大学生爱吃零食的有关资料。

发调查问卷,对被访者面对面访问收集第一手资料,所有被访问者随机产生。

整理、统计资料,了解大学生被周边零食吸引的原因。

六、调查区域及对象宁波城市职业技术学院大学生及教师七、调查情况我们于10月1日到7日之间,对我们身边的同学进行了随机的问卷调查,共发放调查问卷40收回有效问卷36份。

八、数据统计分析1、购买趋势大学生普遍都喜欢吃零食,是各种食品的高消费群体。

我国功能性食品管理面临的问题与对策

我国功能性食品管理面临的问题与对策

0 1 0 0 1 9 , I n n e r Mo n g o l i a , C h i n a ; 2 . T h e F o o d E n g i n e e r i n g a n d B i o t e c h n o n l o y C o l l e g e , T j i a n j i n U n Байду номын сангаас v e r s i t y o f S c i e n c e a n d T e c h n o l o g y , T i a n j i n 3 0 0 4 5 7 , C h i n a )
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DOI : 1 0 . 3 9 6 9 0 . i s s n . 1 0 0 5 - 6 5 2 1 . 2 0 1 3 . 0 4 . 0 3 1
( 1 . T h e c o l l e g e o f E c o n o mi c s a n d B u s i n e s s a d mi n i s t r a t i o n , I n n e r Mo n g o l i a A g r i c u l t u r a l U n i v e r s i t y, Ho h h o t
我国功能性食品管理面临的问题与对策
郭 晓燕 , 王俊 平:
( 1 . 内蒙古农业大学 经济管理学院 , 内蒙古 呼和浩 特 0 1 0 0 1 9 ; 2 . 天津科技大学 食 品工程与生物技术学
院, 天津 3 0 0 4 5 7 )

功能性食品报告范文

功能性食品报告范文

功能性食品报告范文功能性食品是指在满足人体基本营养需求的同时,具有一定的保健功能,能够改善身体健康和预防疾病的食品。

它们通常富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质,还包含植物提取物、益生菌等特殊成分。

在这篇报告中,我将讨论功能性食品的发展趋势、市场前景以及它们在改善特定健康问题方面的作用。

首先,老龄化人口的增加是功能性食品市场增长的重要推动力。

随着人口老龄化程度的提高,人们对健康和预防疾病的关注度不断增加。

老年人更加注重补充营养,以维持自身的健康状况。

因此,功能性食品在延缓老年疾病和改善身体功能方面具有巨大潜力。

其次,现代生活方式的改变也推动了功能性食品市场的发展。

现代人工作压力大、生活节奏快,并频繁暴露于环境污染等不利因素。

这导致了许多健康问题的出现,如肥胖、高血压、糖尿病等。

功能性食品通过富含营养物质和抗氧化物等成分,有助于改善这些健康问题,提高人体免疫力。

最后,人们对健康食品的需求也在不断增加。

现代社会,人们的生活节奏快,食物选择多样,但其中也包含很多不健康的选项。

因此,人们越来越关注选择健康食品来改善自身的健康状况。

功能性食品提供了一种方便、健康的选择,满足了人们对健康食品的需求。

除了市场前景,功能性食品在改善健康方面也取得了一定的成果。

例如,一些功能性食品富含抗氧化物质,可以帮助减少自由基的产生,并对抗衰老。

此外,一些功能性食品还具有抗炎症、降血脂、增强免疫力等特殊功能。

当然,功能性食品并不能替代药物治疗,但可以作为补充措施,帮助人们维持健康。

总的来说,功能性食品是未来食品行业的一个重要领域。

随着人们对健康和营养的关注不断增加,功能性食品的市场需求将继续增长。

同时,功能性食品的临床应用研究也在不断深入,有望为人们提供更好的健康保健选择。

然而,我们也应该保持理性的态度,避免过度依赖功能性食品,坚持健康饮食和良好的生活习惯,才能真正实现健康生活的目标。

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功能性食品发展概况与存在的问题-----------------------作者:-----------------------日期:历史第二节功能性食品发展概况一、功能性食品发展的历史中国功能食品的发展历史悠久,早在几千年前中国的医药文献中,就记载了与现代功能食品相类似的论述――“医食同源”、“食疗”、“食补”。

国外较早研究的功能性食品是强化食品。

20世纪10~20年代,芬克提出了人体必需的“生物胺”(Vitamine),随后被命名为“维生素”(Vitamine)。

对于维生素生理功能的研究,以及对它的“缺乏症”的研究,使人类进一步认识到它对于人体生理机能的重要性,并通过补充维生素而很快使维生素缺乏引起的疾病得到缓解甚至治愈。

1935年美国提出了强化食品,随后强化食品得到迅速发展。

1938年路斯提出了必需氨基酸的概念,指出20种氨基酸中有8种必须通过食物补充。

必需氨基酸的缺乏会造成负氮平衡而导致蛋白质营养不良。

所有这些研究,提示人们在食品中添加某种或某些营养素,能够通过食物使人们更健康,避免营养素不足引起的疾病,于是研制出强化食品。

为了规强化食品的发展,加强对其进行监督管理,美国于1942年公布了强化食品法规,对强化食品的定义、围和强化标准都做了明确规定。

随后,加拿大、菲律宾、欧洲各国以及日本也都先后对强化食品做出了立法管理,并建立了相应的监督管理体制,包括强化指标、强化食品市场检查和商标标识等方面的规定和管理。

美国食品与药品管理局(FDA)还曾规定了一些必须强化的食品,包括面粉、面包、通心粉、玉米粉、面条和大米等。

另外,营养专家对微量元素的深入研究,不断拓宽了强化剂的围,使得人类对食品强化的作用和意义有了更深刻的认识。

几十年来,通过在牛奶、奶油中强化维生素A和维生素D,防止了婴幼儿由于维生素D缺乏而引起的佝偻病;以食用强化的碘盐来消除地方性缺碘引起的甲状腺肿疾病;强化硒盐能防止克山病;在米面中强化维生素B1,使缺乏维生素B1引起的脚气病几乎绝迹;通过必需氨基酸的强化,提高蛋白质的营养价值,可节约大量蛋白质。

可以说,强化食品的出现和发展,是人类营养研究的基础理论与人类膳食营养的实践活动密切结合的典。

由于强化食品价格便宜,效果明显,食用方便,强化工艺简单,所以,强化食品有很大的市场优势,深受消费者欢迎。

随着强化食品的发展,强化的概念也得到不断的拓宽,不仅是以向食物中添加某种营养素来达到营养平衡,防止某些营养缺乏症为目的,某些以含有一些调节人体生物节律、提高免疫能力和防止衰老等有效的功效成分为基本特点的食品也属强化食品。

这就超出了原有的强化食品的畴。

鉴于这些情况,1962年日本率先提出了“功能性食品”,并围绕着“调节功能”做文章。

随着衰老机制、肿瘤成因、营养过剩疾病、免疫学机理等基础理论研究的进展,功能性食品研究开发的重点转移到这些热点上来。

从日本功能性食品的发展历程可以看出,它的出现标志着在国民温饱问题解决后,人们对食品功能的一种新需求,它的出现是历史的必然。

功能性食品的需求量随着国民经济发展而发展,随人民生活水平的提高而不断增长。

中国在进入20世纪80年代以后,人民的生活水平有了较大提高,人们在解决了温饱问题之后,对生活的质量和健康就成为新的追求。

同时,生活水平的提高,大量高质量营养素的摄入,营养过剩而引起的富贵病(如糖尿病、冠心病与癌症等)、成人病及老年病已逐渐成为人们主要的疾病。

于是,对功能性食品的渴望促进了中国功能食品行业的迅猛发展。

1980年全国保健品厂还不到100家,至1994年已超过3000家,生产功能性食品3000余种,年产值300亿元人民币,大约占食品生产总值(不包括卷烟)10%左右。

目前中国功能性食品企业共有5万多家,产品达2万多种,年销售额达到500亿元。

在国际市场上功能性食品的发展一直呈上升趋势,在欧美等发达国家,由于人民生活水平高,自我医疗保健意识很强,在医药保健方面消费很高。

以美国为例,每年的医疗保健费用约为3000多亿美元,平均每人约1000多美元。

其中,功能性食品的产值近800亿美元,约占27%。

20世纪90年代以来,随着国际“回归大自然”之风的盛行,目前全球功能性食品年销售额已达到2000亿美元以上,具有不可替代的重要作用,不但得到世人的认可和重视,而且深入人心,增加的势头还在发展。

功能性食品的发展经历了三个阶段:功能性食品正在从第一代、第二代向第三代发展。

所谓第一代食品,大多是厂家用某些活性成分的基料加工而成,根据基料推断该产品的功能,缺乏功能性评价和科学性。

同时,原材料的加工粗糙,活性成分未加以有效保护,难以成为稳定态势,产品所列功能难以相符。

这些没有经过任何实验予以验证的食品,充其量只能算是营养品。

中国目前多数的功能性食品属于这一代产品。

目前欧、美、日等发达国家,仅将此类产品列入一般食品。

第二代功能性食品是指经过动物和人体实验,确知其具有调节人体生理节律功能,建立在量效基础上。

欧美一些发达国家规定,功能性食品必须经过严格的审查程序,提供量效的科学实验数据,以确证此食品的确具有保健功能,才允许贴有功能性食品标签。

目前,第二代功能性食品在中国已开始崭露头角。

在具有某些生理调节功能的第二代功能食品的基础上,进一步提取、分离、纯化其有效的生理活性成分;鉴定活性成分的结构;研究其构效和量效关系,保持生理活性成分在食品中的有效稳定态势,或者直接将生理活性成分处理成功能性食品,称为第三代功能性食品。

目前,在美、日等发达国家的市场上,大部分是第三代功能性食品。

而中国尽管功能性食品市场上已有一定规模,但与发达国家相比还有不小的差距。

第三代功能性食品的迅速成长,标志着中国功能性食品与国际接轨,同时也是给予功能性食品行业的发展提供又一次良机。

二、功能性食品迅速发展的原因(论证再写??定系)功能性食品能够在世界围迅速发展,是与世界经济和环境的变化密切相关的。

1.人口老龄化促进了功能性食品的发展世界人口正在向老年化发展,据统计,已有55个国家和地区进入老年型社会。

目前,全世界老年人达到5.8亿,占总人口的6%。

在美国,65岁以上的老年人已超过3200万,占人口的13.3%。

而我国60岁以上的老人已超过1.5亿,占总人口的11.5%。

在我国经济比较发达的地区,如、、、等地已相继步入老年型社会。

据预测,到2010年,全球老年人口将接近12亿。

老年人口比例的全面增加,导致医疗保险费用支出迅速上升,成为社会及个人庞大的开支和沉重的负担。

再加上药物副作用危害日益明显,使人们认识到从饮食上保持健康、预防疾病更为合算、安全,因此,功能性食品得到迅速发展。

2.疾病谱和死因谱的改变刺激了功能性食品的消费随着科学和公共卫生事业的发展,各种传染病得到了有效的控制,但是,各种慢性疾病如心脑血管疾病、恶性肿瘤、糖尿病已占据疾病谱和死因谱的主要地位。

慢性病与多种因素有关,常涉及躯体的多个器官和系统,生活习惯、行为方式(吸烟、酗酒、不良的饮食习惯、营养失调、紧的行为方式和个性)、心理、社会因素等在患病过程中起重要作用。

疾病模式的变化促使人们重新认识饮食与现代疾病的关系,寻找人们饮食习惯的弊病,从而引发了饮食革命,刺激了功能性食品的消费,促进了功能性食品的发展。

3.科学的进步推动了功能性食品的发展近半个世纪以来,生命科学取得了极其迅速的发展,特别是生物化学、分子生物学、人体生理学、遗传学及相关分支学科的发展,使人们进一步认识到饮食营养与躯体健康的关系,认识到如何通过营养素的补充及科学饮食去调节机体功能进行预防疾病。

科学的发展使人们懂得了如何利用功效成分去研制开发功能性食品,使人们对功能性食品的认识从感性阶段上升到理性阶段,从而推动了功能性食品的发展。

4.回归大自然加速了功能性食品的发展从20世纪70年代以来,一股回归大自然的热潮兴起,遍及全球。

富含膳食纤维、低脂肪、低胆固醇、低糖、低热量的食品越来越受到人们的欢迎,从而也推动了功能性食品的发展。

1功能食品及发展现状1.1 功能食品的基本概念指调节人体生理功能,适宜特定人群食用,不以治疗疾病为目的的一类食品。

这类食品除了具有一般食品皆具备的营养功能和感官功能(色、香、味)外,还具有一般食品所没有或不强调的调节人体生理活动的功能。

由于这类食品强调第三种功能,故称之为功能食品。

1.1.1 功能食品必须具备的基本条件①目标明确(明确的保健功能);②含有明确的功能因子(有效成分);③功能因子的稳定性,存在形态含量;④口服有效;⑤安全无毒副作用;⑥作为食品为消费者所接受。

1.1.2 功能食品的作用一般在人体健康态和疾病态之间存在一种第三态或称诱发病态,现称亚健康态。

当人体较长时间处在亚健康态时就会生病。

功能食品作用于人体的亚健康态,促使其向健康态转化,达到增进健康的目的,故欧美各国也称其为健康食品。

1.2 我国功能食品发展的现状随着经济的发展,人们解决了温饱,生活水平提高,膳食结构发生变化,富贵病增多,老年病增多。

发达地区,生活节奏加快,工作压力加大,亚健康人群增多,人们开始注重保健。

功能食品成为人们的追求。

另外,功能食品的功能保健性是采用严格的科学试验充分证明的,这是人们信任追捧功能食品的基础、前提,国外功能食品的发展都是在这样背景下发展起来的。

我国功能食品的发展大体经历3个阶段,也称为三代产品阶段。

1.2.1 第一代产品阶段20世纪80年代初到90年代中期,第一代产品包括各类强化食品,仅根据食品中各类营养素和其他有效成分的功能来推断该类产品的保健功能,这些功能没经过任何实验予以验证。

目前欧美各国都将这类食品列入一般食品,我国在《保健食品的管理办法》实施后也不允许这类保健品出现。

1.2.2 第二代保健品阶段必须经过人体及动物实验,证明该产品具有某项生理调节功能,现在市场上大部分保健品为此代产品。

1.2.3 第三代保健品阶段不仅需要人体及动物实验证明该产品具有某种生理调节功能,还需查明具有该功能的功能因子结构、含量、作用机理及此功能因子在食品中应有的稳定形态。

目前市场上第三代产品较少。

目前我国比较规的保健食品厂家有4000多家,其中2/3以上属于中小企业。

上市公司不超过6家,年销售额达到1亿元的不超过18家。

在4000多种保健食品中,90%以上属于第一、二代产品,2/3的产品功能集中在免疫调解、抗疲劳和调节血脂上,在一定程度上造成了低水平重复利恶性竞争的加剧。

另外,假冒伪劣产品虚假广告的泛滥,使国保健品再次面临整体信誉危机。

还有一个重要方面就是外企纷纷涌入。

安利、宝洁、美国全球健康联盟、杜邦等一批保健品跨国公司在中国设厂、推出产品。

据统计,近5年来洋品牌在中国市场上的销售量以每年12%以上的速度增长。

可以看出,一方面我国保健品行业发展欠缺,另一方面,也看出中国保健品市场空间之大,这提示我们在功能食品的研发上必须抓紧,迎头赶上。

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