养生粥创业计划书

指导老师：曹爱萍吴凡学生：廖健

学号：************

目录

1项目基本情况 (5)

1.1项目背景 (5)

1.2市场前景及现状 (5)

2.项目构想 (6)

2.1产品特色及服务介绍 (6)

2.2项目优势 (6)

2.3本产品益处 (7)

2.3.1主要产品 (8)

2.3.2配套产品 (8)

2.3.3.产品服务方面 (9)

3.市场营销分析 (9)

3.1．市场调查及研究 (9)

3.2定位产品市场价格 (9)

3.2.1消费者研究 (9)

3.2.2 价格: (10)

3.2.3餐具 (11)

3.2.4品种 (11)

3.2.5 进货渠道 (11)

3.3销售渠道 (11)

3.3.l．顾客反馈表 (11)

3.3.2.将顾客满意进行到底 (11)

3.3.3.建立餐厅顾客服务调查表 (11)

3.4促销方式 (12)

3.4.1节日活动 (12)

3.4.2派发传单 (12)

3.4.3参与网上促销活动， (12)

4.管理体系 (12)

4.1主要股东 (12)

4.2管理规划各部门设置与职责 (12)

4.3组织结构 (13)

4.4管理理念 (13)

4.5薪酬制度:记时工资制 (14)

4.6人员考核: (14)

4.6.1.对员工的考核 (14)

4.6.2.对管理层工作绩效考核 (14)

4.8服务质量控制 (15)

4.9招聘员工基本要求 (15)

5.企业战略 (16)

5.1近期目标: (16)

5.2中期目标 (16)

5.3远期目标 (16)

6.公关策略 (17)

6.1政府的支持 (17)

6.2医学,营养专家的支持 (17)

6.3新闻界的支持 (17)

6.4其他公关活动 (17)

7.财务分析 (17)

7.1投资估算： (17)

7.2融资计划及方式 (20)

7.3资金用途 (21)

7.4市场规划 (21)

8.餐饮业经营者责任险 (22)

1项目基本情况

项目名称：养生粥铺

经营方式：合伙经营

经营范围：面对广大的居民

行业类型：餐饮业

项目投资：约20万元

场地设置：景德镇市中心人民广场附近

项目概况：为顾客提供方便（提供各种粥类，各类小菜、点心），提供在校大学生兼职，以满足文明都市人们追求健康需要提供优质服务。

经营宗旨：养身粥铺旨在为所有顾客提供物美价廉、健康养身等令顾客满意的服务。

1.1项目背景

今天，“食疗”成为健康饮食的关键词，“粥膳”成为餐饮市场的流行时尚。改革开放后的近十多年，由于工作环境和社会环境的需要，人们生活节奏不断加快，快餐业迅速成长为餐饮业的主体。据国家商务部国内贸易局统计，快餐行业比整个餐饮业的发展速度更快，达到年平均递增23%以上的高速迅猛发展，去年快餐业的增长率高出整个餐饮业平均增长速度的7%，目前已经占据了餐饮业营业总额的35%以上的市场份额，而本土特色快餐是整个快餐业的绝对支柱产业。随着人们对生活品质标准的提升，整个社会都在倡导和注重健康饮食。由于西式快餐固有的“顽疾”，被人们称为“洋垃圾”。尤其是近年来西式快餐危机频出，先是苏丹红，后是禽流感，接着又被媒体跟踪曝光“薯条转基因”事件和“一油炸千遍”的致癌油事件……一阵阵饮食健康危机的“恐慌事件”之后，本土特色快餐以绿色营养、健康美味、品种丰富、快捷实惠，更是受到人们的青睐和厚爱。

1.2市场前景及现状：

“民以食为天”，自古至今，餐饮业一直是民生支柱产业之一，同时也是中小投资创业者发家致富的首选。中国进入21世纪后，拥有13亿人口的庞大市场，随着国民经济持续稳定增长，人民生活水平的不断提高，在诸多因素的强力拉动下，餐饮业以迅猛之势蓬勃发展，早已突破年销售过万亿元的市场大关。——据中国饭店协会统计，2004年全国餐饮业营业额实现4368亿元，占社会消费品零售总额的11.2％；2007年餐饮业突破了1万

亿元的营业总额，并持续保持以年递增17%左右的高速发展。进入21世纪，人们“吃饭”不再只是为了填饱肚子，而是个人的健康营养、生活时尚、个性品味的重要标志之一。要吃出特色、吃出文化、吃出健康、吃出品味、吃出美丽来!

调查发现，市民中不吃早餐或在家吃早餐的人数仅占调查人数的1/3，有2/3的人经常要在外面吃早餐，其中有70%的市民对早餐市场不满意.目前人们对粥的认识还局限于一般的状态，品种单一，常见的白粥配咸菜，八宝粥，红豆粥，小米粥，皮蛋粥等少量品种，且对效用宣传极少，销售方式也陈旧，市场缺口相对较大，无明显的竞争。景德镇市的粥铺市场竞争并不太激烈，在浙江路上分布了三家粥铺，特别是在居民小区以及闹市区的周围，还没有相应的竞争者和竞争压力。而且，在广场附近的位置特别有利，附近有很多商场，如金鼎百货、浙江商城，又靠近居民小区，客流量和消费能力都能够满足。

2.项目构想

2.1产品特色及服务介绍：

养生粥铺看似简单平常，但作用巨大。一般人只知其一，不只其二。家庭不易做，大餐馆不愿意做，,更多人不会做。医生会开方不会熬粥，,餐馆不懂药理无法做或者不愿意做。既古老，又新鲜。有道是”一招鲜，吃遍天”!

普通粥仅能充饥填肚价低利少，人们选择性强。而我们推出的是具有食疗保健，美容益寿为一体的几百种绿色环保产品。养生粥铺的卖点不是稀饭，是健康! 它把中药的治疗作用与米粥健脾补中气的食疗效果有机地结合起来，寓药粥于食补之中，具有祛病而不伤正气的特点。仅把粥作为一般食品的观念早已过时，它的积极意义在于帮助人们提高生活质量恢复自尊和自信，满足人们心理上的需求，使消费者从中获得价值和满足。

店内装饰风格以回归自然为主题。全用木板,木桌,木椅。简单朴素。适合于全天候24小时营业，即可做“早晚茶”，又可经营午餐和晚餐两正餐，两班倒经营，充分利用了经营场地，降低了运营成本，增加了营业收入，创造更丰厚的利润回报。

2.2项目优势

我们的项目与景德镇本土的粥铺相比，增加了养生的功效，本土粥铺多卖白粥，八宝粥，红豆粥，小米粥，皮蛋粥等少量品种，配的小菜品种也相对单一。而我们的项目具有六个优势: