中药材的贮存

1贮藏前的一般性处理药材在贮藏前，须经过必要的过筛，除去泥砂、杂物等，还可筛除部分虫卵、蛹等。

然后根据药材的性质进行干燥，如晾、晒、烘等，使药材的含水量减少到最低，不利于害虫的孵化、生长［2］。

若发现药材已受虫蛀，应把所有的药材进行检查，把已受虫蛀的剔出或销毁，以免进一步传播。

2分类存放药材虫蛀与药材本身的性质有着密切的关系，在防治时，首先要研究药材的特性，并按其性质而采用不同的贮存条件分类保管，特别是将易生虫的药材集中贮存，集中处理，这样可有效防止或减少虫害。

易受虫害的药材主要有以下几种［2］。

2.1一般含脂肪油类(如杏仁、柏子仁等)、含淀粉或糖分类(如薏仁米等)及含蛋白质类(如冬虫夏草等)的药材比较易蛀，因为这些成分都是害虫的营养物质；而含辛辣成分(如丁香等)及化学晶体(如冰片等)、矿物类(如石膏等)药材则一般不受虫蛀。

2.2质软或含糖易吸潮的药材，在潮湿的情况下易生虫。

2.3由于外表有保护组织层，所以完整不碎的药材不易虫蛀；而已破碎的药材、饮片则较原药材易受虫蛀，难贮藏。

2.4蜜制药材，由于糖分增加而易受虫蛀。

3草木灰(木炭)贮藏法该法是借鉴民间贮粮经验［3，4］。

梅雨季节前，根据药材各自的特点进行一次薰杀和晾晒处理，盛入缸内至距缸口约10 cm处，用不漏灰的编织袋料遮住药材，上覆5 cm厚尚有余温的草木灰或木炭，再覆盖1层塑料薄膜，盖灰至缸口，用塑料薄膜封口；也可将草木灰与药材一层层间隔存放。

草木灰及木炭既能吸收药材中的水分(吸湿力可达本身重量的10%～12%)，又具有杀虫作用，无污染。

草木灰一般只使用1次，而木炭经日晒后可反复使用。

此法可适用于含糖分、淀粉、树脂、挥发油、油脂等类的药材贮藏，如山药、菊花、桃仁等。

4石灰缸贮藏法对不宜晒、烘，又易受潮虫蛀的药材，如蜈蚣、糖参等，放入石灰缸中密闭(缸底部放置适量生石灰)。

生石灰具有极强的吸水能力，使缸内几乎无水分，从而使蛀虫及虫卵无法生产、孵化［5，6］。

当石灰吸湿达到一定程度时，即出现崩解、扬化状态，故应及时更换。

石灰一般在每年春季时布置，可使用1 a。

5多层口袋贮藏法“多层口袋”［7］分为三层，即外层用麻袋，中间层用质地较厚且软的普通无毒塑料袋，内层用白布袋。

将干燥后的药材装入内层，分别扎紧口袋即可。

利用“多层口袋”存放药材，必须注意：存放和提取药材后，必须扎紧袋口，尤其是塑料袋口更应扎紧，这是防止霉变虫蛀的关键。

6定期拌盘法该法［8］分堆积拌盘和装袋拌盘两种。

堆积拌盘法是将药材倒入簸箕等敞口容器内，或放在干净的地坪上，结合搓揉进行拌和。

该法有利于检查药材的外观质量，对药材的破损程度较小，但操作费时。

装袋拌盘法是将药材盛装于布袋或麻袋内，药材的数量以袋容量的1/2～2/3为宜，扎紧袋口，然后上下轮换翻转，纵横着地搓揉，反复数次。

该法工效较高，但操作不当，易将药材擦破挤碎。

通过拌盘时的磨擦撞出及翻动，可使药材内部通风，结合日光暴晒，使药材易于干燥，并能极有效地灭除残留在药材中的害虫虫卵。

一般易霉变生虫的药材如牛膝、枣仁等拌盘间隔时间为5～7 d，花类、叶类、全草可10 d左右拌1次，根及根茎、皮类药材可15 d拌1次。

7气调贮藏法在一定的温度且密封的条件下，降低O2的含量，提高CO2的含量进行的贮藏方法。

当O2含量下降到0.8%以下时，部分害虫经过48 h死亡［5］；当O2含量下降到8%以下，CO2含量提高到45%以上时，3 d内害虫全部死亡。

该法对不同质地和成分的药材均可适用［9］。

常用气调方法有真空包装、充CO2降O2包装、充N2降O2包装及除氧剂包装等，中药饮片宜大力发展这种包装、贮存法。

另外还有砂闷法及密封法等［10］，也都是利用降O2原理。

对于量大的药材，可采用桶式气调法：直接将CO2气体通过皮管充入贮药容器底部(最好用铁桶，密闭性能高，不易被鼠咬或硬物扎破)，利用CO2的密度大于O2的特点，逐渐将O2赶出。

当容器口溢出啤酒味时，说明CO2已充满，然后抽出皮管，封严容器。

吕氏［11］用该法养护药材达10 a之久，均未出现虫蛀、霉变、泛油、变色等现象，且成本较低。

8加温处理将药材放在日光下暴晒，在夏季，太阳直射温度能达50℃左右，可将害虫杀死，但须阳光充足，晒得彻底，否则反而增高温度，使虫卵孵化，促进害虫活动。

对不宜光照的药材，可在60℃左右的烘箱或微波炉、远红外干燥机中加热，杀灭成虫、蛹、幼虫和部分虫卵［2］。

上述方法还可使药材水分减少，不利于害虫生长及虫卵孵化，但须防止药材走油、变味。

对已感染害虫的药材，可用蒸气在约80℃左右处理10～20 min，或在沸水中浸泡片刻，再晒(烘)干，可达杀虫的目的，这种方法也适用于已感染害虫的包装器材和仓库用具［2］，但对叶类、花类、全草及胶类药材不可使用，其他类药材使用时也须防止其有效成分流失。

9冷藏法采用低温(0～10℃)贮藏药材，可有效地防止不宜烘、晒的药材及胶类药材生虫［12］，亦有报道15℃以下即可预防虫蛀［13］。

也可采用冷冻(-5℃以下)法杀灭蛀虫［2］。

但使用该法时，必须注意，若药材水分过多，使药材受冻，蛋白质及其原生质和其他胶体发生不可逆的凝固作用，解冻后不能再恢复到原来状态，颜色变深，品质变劣［14］。

若水分过少，药材会干裂、发脆，某些药材过分干燥还会枯朽，影响药性。

因此，必须根据药材的不同性质，恰当控制好含水量，即确定一个药材在0℃以下低温储存的“完全水分”值［15］。

郭氏曾报道参类药材不宜冷冻贮藏［16］。

10施-劳法德国萨尔州萨尔布吕肯大学的埃贡。

施塔尔和京特。

劳研究了一种杀灭药材中害虫的方法［17］。

他们认为：动物器官对于加压随后迅速松压罕能耐受，不同的害虫敏感性不同，但其死亡率一般与压力、加压时间呈正比关系，且增加压力，可适当缩短加压时间。

例如谷物甲虫，压力为101MPa时，作用时间需3 h才能全部被杀死；而压力为201MPa时，作用时间只需20 min。

一般使用较高的压力比延长加压时间更为有利。

设备由贮气瓶、高压釜和真空泵组成。

操作时，高压釜装上商品原包装的药材，用真空泵抽真空后，CO2气体从贮气瓶进入高压釜，直到所需压力(通常为501MPa)，达到所需时间后(通常为10～20 min)后，迅速排出CO2，就可以有效地杀灭害虫。

该法不影响药性和污染环境。

1160Co-γ射线辐照灭虫孔令杰等［18］对采用60Co-γ射线辐照养护动物类药材法进行了研究，认为氯化苦、磷化铝等薰蒸法可杀死活虫，但难以杀灭虫卵，在适当的温、湿度条件下，虫害会再度复发；而经过60Co-γ射线辐照的药材能在常态下长达11个月完好保存。

其原理是γ射线穿透力极强，将存在于物体内的活虫及虫卵杀灭，达到彻底根治虫害的目的。

实验表明，辐照的最低有效剂量是3 kGy。

辐照前，药材宜用聚乙烯塑料袋密封，以防止外界仓虫浸染。

一般地说，60Co-γ射线辐照剂量越大，杀虫效果越好，但人们最为关心的是辐照后的药材，其药理作用是否会受到影响。

杨愉君等［19］以秦艽作为试验对象，研究证明，不同种类的中药材，当辐照剂量选择适当时，其药理作用不会改变，因而应尽可能选择适宜的最低辐照剂量，以秦艽为例，其辐射剂量不宜超过5 kGy。

12酒蒸贮藏法取适量酒精或白酒(50度以上)，装在杯中，上扎纱布(以防药材落入杯中)，放入盛药材的缸底部，然后将药材放入缸中，或直接将酒精或白酒一层层喷洒在药材上(一般每kg药材，酒精用量20～30 ml)，密封，这样酒精缓慢挥发，弥漫并透入整个药材，抑制虫卵产生及孵化，杀灭蛀虫，并可杀菌防霉。

这种方法对动物类、含油脂类、含糖类等药材作用都较为理想，无毒无害，成本低，操作简便，还能增强某些药的药效，矫正异味，在医院中药房(特别是基层药房)的中药短期保存非常适宜［20，21］。

但由于酒精具吸湿性，所以用该法保存的药材应适时翻晒；另外操作时应特别注意防火防爆。

13化学剂薰蒸法传统多用硫黄，燃烧产生SO2，起杀虫作用，但由于SO2会破坏某些有效成分现已很少使用。

有报道：党参用硫黄薰蒸后，有效成分结构有显著改变，但21 d后可基本恢复［22］。

目前中药仓库最常用的是氯化苦和磷化铝薰蒸，这两种方法杀虫力强，穿透力大，并有杀鼠作用，对纤维组织无损害。

若二者交替使用，还可防止害虫产生抗药性，效果更令人满意。

但使用时，须防残毒，且只能杀死活虫，对虫卵作用较小，在适宜的温、湿度条件下，虫卵很快会孵化［23］。

吴氏［24］使用改进的“增效法”(磷化铝：碳酸氢铵：食醋：醋糟按1 g∶20 g∶10 g∶10 g/m3配比)，可减少磷化铝用量，减少毒性，操作简便。

刘氏［25］等用“粮保”防虫，效果较好。

“粮保”是经国家卫生部批准的粮食防虫保护剂，使用量少，每100 kg药材只需20 g，采用缓释技术，作用时间长，对人体无毒无害，无残留，无不良臭味，不仅有防虫效果，还有杀虫作用，抑制虫卵孵化，值得推广。

采用DMF防虫亦有一定的效果［26］。

DMF为富马酸二甲酯，是80年代国外研制的食品添加剂，且有低毒、高效、广谱抗菌的特点，对中药材具有较强的防霉和良好的防虫作用。

操作方法为：将一定剂量的DMF装入数个无纺布袋中，再将其分放于药材中。

其他化学薰蒸剂还有四氯化碳、氯仿、环氧乙烷等，在使用时须注意防火、防毒、防环境污染。

14对抗同贮法该法是中药材传统养护法之一，明代陈嘉谟著《本草蒙筌》中便有“人参和细辛，冰片同灯草……”的记载［27］。

该法主要是利用一些有特殊气味，能起驱虫作用的药材嬉咨?娴囊┎墓泊妫?锏椒莱婺康摹?BR>例如花椒、细辛可防乌梢蛇等动物药虫蛀；山苍子多用于蛇类药材；丹皮可防泽泻、山药虫害；或使用冰片、樟脑等中药防虫剂。

该法简便易行，无需增加特殊设备，且驱虫效果较好，尤其适用于少量药材的贮藏。

若将一些易生虫的药材先进行烘烤、日晒等处理，则效果更佳［28，29］。

使用该法时，应注意防止药材之间的掺杂混合串味，如鹿茸、人参、丁香等不能与冰片、樟脑等共存；甘草、黄芪不能与大戟、甘遂混藏，否则易走油、变味、串味［30］。

15昆布(海藻)防虫法将市售的昆布或海藻放入2～3层纱布袋内，平置于药材的中心部位即可。

每kg昆布或海藻可置于20～50 kg药材中，可降低药材含水率8%～15%，生虫药材中，米象、药谷盗等，对比加昆布、海藻前减少55%～75%［31］，亦有报导放入昆布(按药材量的1/100比例)的药材，七天后各种菌量明显减少，96%以上的粉螨和蛾类死亡［32］。

存放昆布或海藻的布袋可不定期取出置通风干燥处1.5 h，或晾晒30～40 min，即可使水分全部挥干，再重新放入药材中，如此反复使用20次，也不减弱其吸湿、放湿能力，且其本身亦不变质，可照常食用或作药用［32］。