ISO22000审核知识培训
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当新建质量管理体系、质量管理体系重大 变化等情况时采用
一次审核几个要求或部门，但一个审核周 期内所有要求及相关部门均应得到审核
重要的部门和要求可安排多次审核 适用于大、中型企业设有专职人员的情况
文件编号：DLZZ-QP822-BG01 年度内审计划表 （滚动式）
17 编制人：XXX 日期：
管理者代表：XXX 日期：
• 团队合作：应考虑审核员在工作中能否协调配合
，团结合作。
确定审核组长考虑因素
• 资格：必须经过培训并考试合格的内部质量体系
审核员；
• 业务范围：应对公司的管理体系和基本运营方式
有一定了解。
• 工作经验：比起审核员来要有较多的审核经验； • 组织能力：应有组织管理整个审核工作的能力。
审核实施计划
审核（实施）计划
审核目的 审核范围 审核依据 审核组成员
审核时间 审核报告发布日期及
范围 审核日程安排
审核计划——范例
编号：R822102
序号：
审核计划——范例
7´审核日程安排（按部门）
说明：1）本计划是依部门所负责的要求编制而成，在对部门审核时不排除对相关要求的审核。
拟制/日期：xxx/2月21日
第二方审核
促进供应商改进质量管理体系
第三方审核作用
第三方审核
得到符合××标准的注册
减少重复审核和不必要的开支
识别改进机会，促进质量管理体 系的持续改进
审核范围
• 审核范围：在规定时间内，对哪些体系要求 、场所和产品进行审核。
–要求：所采用的认证标准（CNAB:SI52或ISO22000）。 –场所：凡与被审核的食品安全管理体系所覆盖的部门
• 检查表包含内容 ◆审核准则（标准要求和体系文件要求）； ◆审核方法； ◆审核发现的记录。
检查表编写——范例
5.5 食品安全小组组长 组织的最高管理者应任命食品安全小组组长，无论其在其他方面的职责如何，应具 有以下方面的职责和权限： a) 管理食品安全小组（7.3.2），并组织其工作； b) 确保食品安全小组成员的相关培训和教育； c) 确保建立、实施、保持和更新食品安全管理体系； d) 向组织的最高管理者报告食品安全管理体系的有效性和适宜性； 注：食品安全小组组长的职责可包括与食品安全管理体系有关事宜的外部联络。
批准/日期：xxx/2月22日
审核计划——注意事项
• 审核员的独立性。 • 应提前下发给受审核部门。
公司的审核计划如何编写
• 确定审核组成员; • 明确审核目的; • 明确审核范围; • 明确各部门所负责的过程和要求; • 确定审核的时间要求.
模拟练习
• 根据公司的职能分配图，现有人员分两组， 每组均编制一份审核计划，要求如下：
第三方体系认证最早始于英国。英国国家认 可机构UKAS是目前世界上最通行的认证。其证 书颁发占全世界1/3。
除英国UKAS外，著名的认可机构还有德国 TGA、加拿大SCC、美国RAB、法国COFRAC、 意大利SINCERT和荷兰RVA等。
4
审核术语
• 审核准则：用作依据的一组方针、程序或要求。通
文件编号：DLZZ-QP822-BG01 年度内审计划表 （集中式）
18 编制人：XXX 日期：
管理者代表：XXX 日期：
安排年度审核计划的注意事项
• 应覆盖所有要素。 • 应覆盖所有产品。 • 应覆盖认证范围（场所和活动）。 • 考虑审核活动和区域状况及重要程度。 • 以往审核结果。
19
内部审核准备
“全部由客观证据证明，对偏离规定要求 的事实的文字描述。”
9
审核的分类
• 按照委托方分类
第二方审核
第一方审核
供
第二方审核
组
第二方审核
顾
方
织
客
第
第
第
三
三
三
方
方
方
审
审
审
核
核
核
认证机构
第一方审核作用
为顺利通过第二、三方审核做好准备
第一方审核
保持、持续改进食品安全管理体系
第二方审核作用
选择、评价、认可供应商
– 要求审核的组织或人员。
• 注：审核委托方可以是受审核方，也可以是依据法律 或合同有权要求审核的任何其他组织。
• 受审核方
– 被审核的组织
审核术语
5) 客观证据的定义：
这样解释易懂，ISO解释为 “支持事物存在或其真实 性的资料。”
“可以验证，并关系到一个项目或活动的的事实陈述 。”
6) 不符合项的定义：
常又称为审核依据。 审核准则
标准
FSMS文件
法律法规
安 全 方 针
前提 方案
客户 要求
Haccp 操作 计 性前 划 提方案
审核术语
• 审核证据：与审核准则有关的并能够证实的记录、事
实陈述或其他信息。
– 注：审核证据可以是定性的或定量的。
查阅文件、记录
现场审核观察到的现象
审
核
审核员或他人测量的结果
内审员培训课程
主要内容
• Section I： 审核概论 • Section II： 内部审核步骤 • Section III：ISO22000标准要点 • Section Ⅳ： 审核模拟练习 • Section Ⅴ： 考试
SECTION I
审核术语
审
审核分类
核
概
论wk.baidu.com
审核作用
审核范围
1、简介（ P50 ）
证
据
受审核者的谈话
审核术语
• 审核：为获得审核证据并对其进行客观的评价，以确定
满足审核准则的程度所进行的系统的、独立的并形成文件 的过程。
– 审核的任务：要获得审核证据并对证据进行客观评价； – 审核的目的：确定审核准则得到满足的程度； – 审核的特点：系统的、独立的、文件化。
审核术语
• 审核委托方
成立审核组
内部审核准备
进行审核策划，编制审核计划
准备工作文件 （检查表）
成立审核组
• 在进行内审前，总经理应任命审核组长及审 核员组成审核组。
审核组
审核组长 审核员
安排审核员考虑因素
• 资格：经过培训并考试合格的质量体系内审员。 • 业务范围：应与被审核部门无直接责任关系，但对被审
核部门的业务有一定了解。
和地区均应列入审核范围。
–产品：在认证范围内的产品所涉及的活动，均应列入
审核范围。
SECTION II
内部质量管理体系审核步骤
年度审核策划 审核实施准备 现场审核
审核报告 纠正措施的跟踪
年度审核计划
集中式审核计划
年 度 审 核 计 划
滚动式审核计划
一次审核针对全部标准要求及相关部门
适用于中小企业
– 2天内，审核覆盖所有部门和要求 – 选定一人作为“审核组长”写在白板上发表，
由另一组和教师讲评。 – 时间：讨论、编写20分钟，发表并讲评15分钟
。
管
理
体
系
过(
程
●
主
职要 职
责能
分
○ 相
配关
表
职 能
)
30
编制检查表
• 检查表的作用
– 审核员备忘 – 为了保证审核的完整性，公证性，并避免随意性
一次审核几个要求或部门，但一个审核周 期内所有要求及相关部门均应得到审核
重要的部门和要求可安排多次审核 适用于大、中型企业设有专职人员的情况
文件编号：DLZZ-QP822-BG01 年度内审计划表 （滚动式）
17 编制人：XXX 日期：
管理者代表：XXX 日期：
• 团队合作：应考虑审核员在工作中能否协调配合
，团结合作。
确定审核组长考虑因素
• 资格：必须经过培训并考试合格的内部质量体系
审核员；
• 业务范围：应对公司的管理体系和基本运营方式
有一定了解。
• 工作经验：比起审核员来要有较多的审核经验； • 组织能力：应有组织管理整个审核工作的能力。
审核实施计划
审核（实施）计划
审核目的 审核范围 审核依据 审核组成员
审核时间 审核报告发布日期及
范围 审核日程安排
审核计划——范例
编号：R822102
序号：
审核计划——范例
7´审核日程安排（按部门）
说明：1）本计划是依部门所负责的要求编制而成，在对部门审核时不排除对相关要求的审核。
拟制/日期：xxx/2月21日
第二方审核
促进供应商改进质量管理体系
第三方审核作用
第三方审核
得到符合××标准的注册
减少重复审核和不必要的开支
识别改进机会，促进质量管理体 系的持续改进
审核范围
• 审核范围：在规定时间内，对哪些体系要求 、场所和产品进行审核。
–要求：所采用的认证标准（CNAB:SI52或ISO22000）。 –场所：凡与被审核的食品安全管理体系所覆盖的部门
• 检查表包含内容 ◆审核准则（标准要求和体系文件要求）； ◆审核方法； ◆审核发现的记录。
检查表编写——范例
5.5 食品安全小组组长 组织的最高管理者应任命食品安全小组组长，无论其在其他方面的职责如何，应具 有以下方面的职责和权限： a) 管理食品安全小组（7.3.2），并组织其工作； b) 确保食品安全小组成员的相关培训和教育； c) 确保建立、实施、保持和更新食品安全管理体系； d) 向组织的最高管理者报告食品安全管理体系的有效性和适宜性； 注：食品安全小组组长的职责可包括与食品安全管理体系有关事宜的外部联络。
批准/日期：xxx/2月22日
审核计划——注意事项
• 审核员的独立性。 • 应提前下发给受审核部门。
公司的审核计划如何编写
• 确定审核组成员; • 明确审核目的; • 明确审核范围; • 明确各部门所负责的过程和要求; • 确定审核的时间要求.
模拟练习
• 根据公司的职能分配图，现有人员分两组， 每组均编制一份审核计划，要求如下：
第三方体系认证最早始于英国。英国国家认 可机构UKAS是目前世界上最通行的认证。其证 书颁发占全世界1/3。
除英国UKAS外，著名的认可机构还有德国 TGA、加拿大SCC、美国RAB、法国COFRAC、 意大利SINCERT和荷兰RVA等。
4
审核术语
• 审核准则：用作依据的一组方针、程序或要求。通
文件编号：DLZZ-QP822-BG01 年度内审计划表 （集中式）
18 编制人：XXX 日期：
管理者代表：XXX 日期：
安排年度审核计划的注意事项
• 应覆盖所有要素。 • 应覆盖所有产品。 • 应覆盖认证范围（场所和活动）。 • 考虑审核活动和区域状况及重要程度。 • 以往审核结果。
19
内部审核准备
“全部由客观证据证明，对偏离规定要求 的事实的文字描述。”
9
审核的分类
• 按照委托方分类
第二方审核
第一方审核
供
第二方审核
组
第二方审核
顾
方
织
客
第
第
第
三
三
三
方
方
方
审
审
审
核
核
核
认证机构
第一方审核作用
为顺利通过第二、三方审核做好准备
第一方审核
保持、持续改进食品安全管理体系
第二方审核作用
选择、评价、认可供应商
– 要求审核的组织或人员。
• 注：审核委托方可以是受审核方，也可以是依据法律 或合同有权要求审核的任何其他组织。
• 受审核方
– 被审核的组织
审核术语
5) 客观证据的定义：
这样解释易懂，ISO解释为 “支持事物存在或其真实 性的资料。”
“可以验证，并关系到一个项目或活动的的事实陈述 。”
6) 不符合项的定义：
常又称为审核依据。 审核准则
标准
FSMS文件
法律法规
安 全 方 针
前提 方案
客户 要求
Haccp 操作 计 性前 划 提方案
审核术语
• 审核证据：与审核准则有关的并能够证实的记录、事
实陈述或其他信息。
– 注：审核证据可以是定性的或定量的。
查阅文件、记录
现场审核观察到的现象
审
核
审核员或他人测量的结果
内审员培训课程
主要内容
• Section I： 审核概论 • Section II： 内部审核步骤 • Section III：ISO22000标准要点 • Section Ⅳ： 审核模拟练习 • Section Ⅴ： 考试
SECTION I
审核术语
审
审核分类
核
概
论wk.baidu.com
审核作用
审核范围
1、简介（ P50 ）
证
据
受审核者的谈话
审核术语
• 审核：为获得审核证据并对其进行客观的评价，以确定
满足审核准则的程度所进行的系统的、独立的并形成文件 的过程。
– 审核的任务：要获得审核证据并对证据进行客观评价； – 审核的目的：确定审核准则得到满足的程度； – 审核的特点：系统的、独立的、文件化。
审核术语
• 审核委托方
成立审核组
内部审核准备
进行审核策划，编制审核计划
准备工作文件 （检查表）
成立审核组
• 在进行内审前，总经理应任命审核组长及审 核员组成审核组。
审核组
审核组长 审核员
安排审核员考虑因素
• 资格：经过培训并考试合格的质量体系内审员。 • 业务范围：应与被审核部门无直接责任关系，但对被审
核部门的业务有一定了解。
和地区均应列入审核范围。
–产品：在认证范围内的产品所涉及的活动，均应列入
审核范围。
SECTION II
内部质量管理体系审核步骤
年度审核策划 审核实施准备 现场审核
审核报告 纠正措施的跟踪
年度审核计划
集中式审核计划
年 度 审 核 计 划
滚动式审核计划
一次审核针对全部标准要求及相关部门
适用于中小企业
– 2天内，审核覆盖所有部门和要求 – 选定一人作为“审核组长”写在白板上发表，
由另一组和教师讲评。 – 时间：讨论、编写20分钟，发表并讲评15分钟
。
管
理
体
系
过(
程
●
主
职要 职
责能
分
○ 相
配关
表
职 能
)
30
编制检查表
• 检查表的作用
– 审核员备忘 – 为了保证审核的完整性，公证性，并避免随意性