西餐餐桌礼仪

一、西餐文化
二、西餐的礼仪
西餐总是让人联想到烛光、钢琴、 西餐总是让人联想到烛光、钢琴、 红酒、牛扒、沙律、 红酒、牛扒、沙律、忌廉汤和醇 香的咖啡、WAITER或 香的咖啡、WAITER或 WAITRESS的微笑 WAITRESS的微笑……初初热 的微笑……初初热 爱西餐的人， 爱西餐的人，也许热爱的并不是 如我们平常热爱中餐一样， 如我们平常热爱中餐一样，热爱 食物的色香味， 食物的色香味，而热爱仅仅因为 牛扒和沙律是“西餐” 牛扒和沙律是“西餐”，热爱的 是西餐的感觉， 是西餐的感觉，那种能深深触动 心灵的感觉。但是， 心灵的感觉。但是，西餐是一种 文化的沉淀，从入座、 文化的沉淀，从入座、点餐到用 餐程序都有一套西方人的礼仪， 餐程序都有一套西方人的礼仪， 掌握礼仪是用餐前的关键。 掌握礼仪是用餐前的关键。
座次安排
西餐用具的摆放---正式 西餐用具的摆放---正式 的摆放---
西餐用具的摆放---非正式Baidu Nhomakorabea
汤
鱼
水果
肉类
奶酪
餐前餐后酒
刀叉的使用
英美人的饮食习惯不一样。吃肉菜时， 英美人的饮食习惯不一样。吃肉菜时，英国人左手 拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送入口中， 拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送入口中，如果是 烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中， 烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中， 美国人用同样的方法切肉，然后右手放下餐刀， 美国人用同样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换 用餐叉， 叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀， 用餐叉，叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀， 把肉铲起来，送入口中， 把肉铲起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲 起来吃。 起来吃。
餐厅吃饭时穿着得体 是欧美人的常识。 是欧美人的常识。上 去高档的餐厅， 去高档的餐厅，男士 要穿整洁； 要穿整洁；女士要穿 套装和有跟的鞋子。 套装和有跟的鞋子。 如果指定穿正式的服 装的话， 装的话，男士必须打 领带。
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西餐座次安排和中餐有很大不 情况不同， 同。情况不同，座次也有不同的 下面说下： ，下面说下： 西餐一般都使用长桌。 西餐一般都使用长桌。 如果男女二人同去餐厅， 如果男女二人同去餐厅，男士应 请女士坐在自己的右边， 请女士坐在自己的右边，还得注 意不可让她坐在人来人往的过道 若只有一个靠墙的位置， 边。若只有一个靠墙的位置，应 请女士就座， 请女士就座，男士坐在她的对面 。 如果是两对夫妻就餐， 如果是两对夫妻就餐，夫人们应 坐在靠墙的位置上， 坐在靠墙的位置上，先生则坐在 各自夫人的对面。 各自夫人的对面。 如果两位男士陪同一位女士进餐 女士应坐在两位男士的中间。 ，女士应坐在两位男士的中间。 如果两位同性进餐， 如果两位同性进餐，那么靠墙的 位置应让给其中的年长者。 位置应让给其中的年长者。
西餐礼仪应从娃娃抓起！ 西餐礼仪应从娃娃抓起！
Thank you！ you！
主菜：用刀切割，一次吃一块。 主菜：用刀切割，一次吃一块。不可一次 切完再逐一食用。口中有骨头或鱼刺时， 切完再逐一食用。口中有骨头或鱼刺时， 用拇指和食指从紧闭的唇间取出。 用拇指和食指从紧闭的唇间取出。 色拉：用小叉食用。 色拉：用小叉食用。 面条和面包：面条用叉子卷妥食用。 面条和面包：面条用叉子卷妥食用。面包 用手撕成小块放入口中，不可用嘴啃食。 用手撕成小块放入口中，不可用嘴啃食。 用汤匙由内往外舀， 汤：用汤匙由内往外舀，不可将汤碗端起 来喝，喝汤时不可出声。 来喝，喝汤时不可出声。 水果：用叉子取用。嘴里有果核， 水果：用叉子取用。嘴里有果核，先轻轻 吐在叉子上，再放入盘内。 吐在叉子上，再放入盘内。
西餐礼仪
酒店预订 穿着打扮 座次安排 西餐用具的摆放 上菜次序 刀叉的使用 进食的方法
酒店的预约
在西方，去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约 在西方，去饭店吃饭一般都要事先预约， 清楚， 时，有几点要特别注意说 清楚，首先要说明人数 和时间， 和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的 座位。 如果是生日或其他特别的日子， 座位。 如果是生日或其他特别的日子，可以告知 宴会的目的和预算。在预定时间到达， 宴会的目的和预算。在预定时间到达， 是基本的 礼貌。再昂贵的休闲服，也不能随意穿着。 礼貌。再昂贵的休闲服，也不能随意穿着。
在吃西餐的时候大多数情况下你不需要多费口舌的， 在吃西餐的时候大多数情况下你不需要多费口舌的，在桌子上进餐时的 一举一动就告诉服务人员你的意图， 一举一动就告诉服务人员你的意图，受过训练的服务员会按照你的愿望 去为你服务，去满足你的要求，这就是“刀叉语言” 去为你服务，去满足你的要求，这就是“刀叉语言”。 1、继续用餐：把刀叉分开放，大约呈三角形，那么示意你要继续用餐，服 、继续用餐：把刀叉分开放，大约呈三角形，那么示意你要继续用餐， 务员不会把你的盘收走。 务员不会把你的盘收走。 2、用餐结果：而当你把餐具放在盘的边上，即便你盘里还有东西，服务员 、用餐结果：而当你把餐具放在盘的边上，即便你盘里还有东西， 也认为你已经用完餐了，会在适当时候把盘子收走。 也认为你已经用完餐了，会在适当时候把盘子收走。 3、请再给我添加饭菜：盘子已空，但你还想用餐，把刀叉分开放，大约呈 、请再给我添加饭菜：盘子已空，但你还想用餐，把刀叉分开放， 八字形，那么服务员会再给你添加饭菜。注意： 八字形，那么服务员会再给你添加饭菜。注意：只有在准许添加饭菜的 宴会上或在食用有可能添加的那道菜时才适用。 宴会上或在食用有可能添加的那道菜时才适用。如果每道菜只有一盘的 你没有必要把餐具放成这个样子。 话，你没有必要把餐具放成这个样子。 4.好餐：盘子已空，你也不再想用餐时，把刀叉平行斜着放好，那么服务 好餐： 好餐 盘子已空，你也不再想用餐时，把刀叉平行斜着放好， 员会在适当时候把你的盘子收走。 员会在适当时候把你的盘子收走。
西餐餐桌礼仪
一.西餐文化 二.西餐礼仪
对于西餐，走在时尚前沿的人士对此应该不陌生。 对于西餐，走在时尚前沿的人士对此应该不陌生。 西餐是一种迥然不同于我国饮食文化的舶来品。 西餐是一种迥然不同于我国饮食文化的舶来品。 许多人听过它、也吃过西餐， 许多人听过它、也吃过西餐，但不知是否对这种 复杂而讲究的东西“知根知底” 复杂而讲究的东西“知根知底”呢？西餐是我国 人民和其他部分东方国家和地区的人民对西方国 家菜点的统称，我们所说的“西方” 家菜点的统称，我们所说的“西方”习惯上是指 欧洲国家和地区， 欧洲国家和地区，以及由这些国家和地区为主要 移民的北美洲、南美洲和大洋洲的广大区域， 移民的北美洲、南美洲和大洋洲的广大区域，因 此西餐主要指代的便是以上区域的餐饮文化。 此西餐主要指代的便是以上区域的餐饮文化。