2018-2022年畜禽屠宰标准体系建设标准明细表
屠宰相关标准、法律、法规及其他要求一览表(质量、食品安全)
屠宰相关标准、法律、法规及其他要求一览表(质量、食品安全)以下是剔除格式错误和删除明显有问题的段落后的文章：屠宰相关标准、法律、法规及其他要求一览表（质量、食品安全）标准、规范：1.GB/T -2008 普通用途双向拉伸聚丙烯(BOPP)薄膜2.GB/T 4456-2008 包装用聚乙烯吹塑薄膜3.GB/T -2008 包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合4.GB/T -2009 危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求5.GB/T 9695.19-2008 肉与肉制品取样方法6.GB/T 9695.15-2008 肉与肉制品水分含量测定7.GB/T -2008 生猪人道屠宰技术规范8.GBT -2009 食品包装及材料生产企业通用良好操作规范食品用塑料自粘保鲜膜猪屠宰与分割车间设计规范11.GB/T 6544-2008 肉与肉制品术语12.GB -2008 食品包装及材料术语13.GB 2760-2011 食品包装及材料分类14.GB -2009 食品良好流通规范15.GB/T -2009 瓦楞纸板16.GB -2009 过氧乙酸溶液17.GB 2762-2017 食品添加剂使用卫生标准18.GB/T -2006 分割鲜冻猪瘦肉19.GB/T -2011 肉与肉制品物流规范20.GB/T -2006 食品安全管理体系肉及肉制品生产企业要求21.GB/T -2004 生猪屠宰操作规程22.GB/T -2004 畜类屠宰加工通用技术条件23.GB/T 4857.4-2005 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱24.GB/T -2006 冷却猪肉加工技术要求25.GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准26.GB/T 5750-2006 生活饮用水标准检验方法微生物指标27.GB/T 5751-2006 生活饮用水标准检验方法消毒剂指标28.GB/T -2011 鲜、冻肉运输条件29.GBT -2009 鲜、冻肉生产良好操作规范30.GB/T -2004 屠宰和肉类加工厂企业卫生注册管理规范31.NY/T 1438-2007 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程32.GB/T -2008 畜禽屠宰HACCP应用规范33.GB 2763-2016 食品中农药最大残留限量34.GB 2762-2017 食品中污染物限量35.GB -2018 猪肉卫生标准36.GB 7718-2011 国家预包装食品标签通则37.GB -2011 预包装食品营养标签通则38.GB/T -2008 危害分析与关键控制点(HACCP)体系及其应用指南___ -2006 生猪屠宰良好操作规范以下是与屠宰相关的标准、法律、法规及其他要求一览表，这些标准和规范以及其他相关要求都是为了保障食品质量和安全：1.普通用途双向拉伸聚丙烯(BOPP)薄膜标准GB/T -20082.包装用聚乙烯吹塑薄膜标准GB/T 4456-20083.包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合标准GB/T -20084.危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求标准GB/T -20095.肉与肉制品取样方法标准GB/T 9695.19-20086.肉与肉制品水分含量测定标准GB/T 9695.15-20087.生猪人道屠宰技术规范标准GB/T -20088.食品包装及材料生产企业通用良好操作规范标准GBT -20099.食品用塑料自粘保鲜膜标准GB/T-200910.猪屠宰与分割车间设计规范标准GB/T-200911.肉与肉制品术语标准GB/T 6544-200812.食品包装及材料术语标准GB -200813.食品包装及材料分类标准GB 2760-201114.食品良好流通规范标准GB -200915.瓦楞纸板标准GB/T -200916.过氧乙酸溶液标准GB -200917.食品添加剂使用卫生标准GB 2762-201718.分割鲜冻猪瘦肉标准GB/T -200619.肉与肉制品物流规范标准GB/T -201120.食品安全管理体系肉及肉制品生产企业要求标准GB/T -200621.生猪屠宰操作规程标准GB/T -200422.畜类屠宰加工通用技术条件标准GB/T -200423.运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱标准GB/T 4857.4-200524.冷却猪肉加工技术要求标准GB/T -200625.生活饮用水卫生标准GB 5749-200626.生活饮用水标准检验方法微生物指标标准GB/T 5750-200627.生活饮用水标准检验方法消毒剂指标标准GB/T 5751-200628.鲜、冻肉运输条件标准GB/T -201129.鲜、冻肉生产良好操作规范标准GBT -200930.屠宰和肉类加工厂企业卫生注册管理规范标准GB/T -200431.病害动物和病害动物产品生物安全处理规程标准NY/T 1438-200732.畜禽屠宰HACCP应用规范标准GB/T -200833.食品中农药最大残留限量标准GB 2763-201634.食品中污染物限量标准GB 2762-201735.猪肉卫生标准GB -201836.国家预包装食品标签通则标准GB 7718-201137.预包装食品营养标签通则标准GB -201138.危害分析与关键控制点(HACCP)体系及其应用指南标准GB/T -200839.生猪屠宰良好操作规范标准GB/T -2006生猪、食品和辅助包装材料是食品行业的重要组成部分。
(完整word版)2018-2022年畜禽屠宰标准体系建设标准明细表
制定பைடு நூலகம்
NY/T
2020
100
畜禽屠宰用脱毛剂使用规范
生产保障
制定
GB/T
2018
101
畜禽屠宰用消毒清洗材料卫生条件
生产保障
制定
GB/T
2019
102
畜禽屠宰包装材料使用要求
生产保障
制定
GB/T
2019
103
畜禽屠宰加工设备 畜禽屠宰设备通用技术条件
GB/T 27519-2011
生产保障
修订
GB/T
检验检疫
修订
GB
2018
64
食品安全国家标准 畜禽屠宰检验规程 羊
GB 18393-2001
检验检疫
修订
GB
2018
65
食品安全国家标准 畜禽屠宰检验规程 驴
检验检疫
制定
GB
2018
66
食品安全国家标准 畜禽屠宰检验规程 鹿
检验检疫
制定
GB
2020
67
食品安全国家标准 畜禽屠宰检验规程 鸭
检验检疫
制定
修订
GB/T
2019
57
畜禽肉追溯要求
管理控制
制定
GB/T
2018
58
畜禽屠宰产品召回规范
管理控制
制定
GB/T
2020
59
片猪肉激光灼刻标识码、印应用规范
NY/T 3372-2018
（SB/T 10570-2010）
管理控制
制定
GB/T
2018
60
畜禽肉及副产品流通分类与代码
NY/T 3388-2018
内蒙古自治区畜禽屠宰标准化建设
内蒙古自治区畜禽屠宰标准化建设（2018-2020）实施方案按照中央关于实施乡村振兴战略的决策部署，落实《全国农业现代化规划》（国发〔2016〕58号）关于推进“屠宰标准化建设”的重要部署要求，为进一步加强畜禽屠宰行业管理，规范畜禽屠宰行为，提升畜禽屠宰标准化水平，提高肉品质量安全保障能力，扩大我区屠宰企业品牌影响力，根据农业部标准化建设工作总体部署，落实全区农牧业高质量发展10大三年行动计划，自治区农牧业厅决定在全区范围内开展畜禽屠宰标准化建设。
一、建设目标畜禽屠宰标准化建设是一项长期的系统工程，要分阶段逐步推进。
2018-2020年，在全区率先建设一批标准化畜禽屠宰厂（以下简称“标准厂”），达到设施标准化、环境整洁化、生产规范化、处理无害化、监管常态化的要求；2018年建设10家以上，力争每个盟市至少1家，到2020年建设40家以上。
二、建设内容（一）设施标准化畜禽定点屠宰厂应布局合理，厂区和车间布局与屠宰规模相适应，满足生产工艺流程和卫生要求。
设施完善，配备与屠宰规模相适应的生产设施和无害化处理设施，并按工艺流程有序排列。
设备齐全，配备与屠宰规模相适应的检疫检验、安全生产等设备。
（二）环境整洁化畜禽定点屠宰厂应门面整洁，厂区干净，道路和场地硬化、绿化工作到位；环境卫生，生产车间符合食品卫生标准，垃圾、废弃物存放与处理符合要求，定期清洁消毒。
（三）生产规范化工艺科学，生产线各环节运行协调，流程顺畅，屠体、胴体、肉品和副产品不着地。
制度完备，屠宰质量管理，肉品质量控制，肉品品质检验检疫，入场查证验物，记录等制度健全并严格执行。
人员配备合理，屠宰操作、检验检疫操作规范。
建有检验检测实验室（检验室），并开展“瘦肉精”自检，水分含量和其他相关项目检测；严格落实产品“两证两章”准出制度。
能够及时完整上传农业部畜禽屠宰监测系统要求的各种信息。
建设自有肉类品牌，开展“三品一标”认证，具备完善的产品销售渠道，产品能够溯源查询，并积极与市场监督部门开展的“放心肉”超市建设衔接。
畜牧业标准精选(最新)
畜牧业标准精选（最新）G2416《GB/T2416-2008东北细毛羊》G2417《GB/T2417-2008金华猪》G2773《GB/T2773-2008宁乡猪》G3157《GB/T3157-2008中国荷斯坦牛》G3823《GB/T3823-2008中卫山羊》G4143《GB4143-2008牛冷冻精液》G4631《GB4631-2006湖羊》G5797《GB5797-2003秦川牛》G6141《GB6141-2008豆科草种子质量分级》G7223《GB/T7223-2008荣昌猪》G7418《GB2418-2003内江猪》G8130《GB8130-2006太湖猪》G14922.1《GB14922.1-2001实验动物寄生虫学等级及监测》G14922.2《GB14922.2-2001实验动物微生物学等级及监测》G14923《GB14923-2001哺乳类实验动物的遗传质量控制》G14924.1《GB14924.1-2001实验动物配合饲料通用质量标准》G14924.2《GB14924.2-2001实验动物配合饲料卫生标准》G14924.3《GB14924.3-2001实验动物大鼠小鼠配合饲料》G14924.4《GB14924.4-2001实验动物兔配合饲料》G14924.5《GB14924.5-2001实验动物犬配合饲料》G14924.6《GB14924.6-2001实验动物猴配合饲料》G14924.9《GB14924.9-2001实验动物配合饲料常规营养成分的测定》G14924.10《GB14924.10-2001实验动物配合饲料常规营养成分的测定》G14924.11《GB14924.11-2001实验动物配合饲料维生物的测定》G14924.12《GB14924.12-2001实验动物配合饲料矿物质和微量元素的测定》G14925《GB14925-2001实验动物环境及设施》G14926.1《GB1492.1~6、8~11、41、44-2001实验动物微生物学检测方法（2）》G14926.18《GB1492.18~22、56~64-2001实验动物微生物学检测方法（4）》G14926.42《GB1492.42~43-2001实验动物微生物学检测方法（1）》G14926.50《GB1492.50~55-2001实验动物微生物学检测方法（3）》G14927.1《GB14927.1-2001实验动物近交系小鼠、大鼠生化标记检测方法》G14927.2《GB14927.2-2001实验动物近交系小鼠、大鼠皮肤移植法》G16548《GB16548-2006病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》G16549《GB16549-1996畜禽产地检疫规范》G16550《GB16550-1996新城疫检疫技术规范》G16551《GB16551-1996猪瘟疫检疫技术规范》G16567《GB16567-1996种畜禽调运检疫技术规范》G16568《GB16568-2006奶牛场卫生规范》G16569《GB16569-1996畜禽产品消毒规范》G16882《GB16882-1998动物鼠疫监测标准》G16883《GB16883-1998鼠疫自然源地及动物鼠疫流行判定标准》G17494《GB/T17494-1998马传染性贫血病间接ELAISA技术规程》G17824.1《GB/T17824.1-2008规模猪场建设》G17824.2《GB/T17824.2-2008规模猪场生产技术规程》G17824.3《GB/T17824.3-2008规模猪场环境参数及环境管理》G17824.5《GB/T17824.5-1999中小型集约化养猪场商品肉猪生产技术规程》G17996《B/T17996-1999生猪屠宰产品品质检验规程》G17998《GB/17998-1999SPF鸡：微生物学监测总则》G17999.1《GB/17999.1-1999SPF鸡：红细胞凝集抑制试验》G17999.2《GB/17999.2-1999SPF鸡：血清中和试验》G17999.3《GB/17999.3-1999SPF鸡：血清平板凝集试验》G17999.4《GB/17999.4-1999SPF鸡：琼脂扩散试验》G17999.5《GB/17999.5-1999SPF鸡：酶联免疫吸附试验》G17999.6《GB/17999.6-1999SPF鸡：胚敏感试验》G17999.7《GB/17999.7-1999SPF鸡：鸡白痢沙门氏菌检验》G17999.8《GB/17999.8-1999SPF鸡：试管凝集试验》G17999.9《GB/17999.9-1999SPF鸡：间接免疫荧光试验》G18089《GB/T18089-2000蓝舌病微量血清中和试验及病毒分离和鉴定方法》G18393《GB18393-2001牛羊屠宰产品品质检验规程》G18448《GB/T18448.1~10-2001实验动物寄生虫学检测方法》G18635《GB/T18635-2002动物防疫基本术语》G18636《GB/T18636-2002蓝舌病诊断技术》G18637《GB/T18637-2002牛病毒性腹泻/粘膜病诊断技术》G18638《GB/T18638-2002流行性乙型脑炎诊断技术》G18639《GB/T18639-2002狂犬病诊断技术》G18640《GB/T18640-2002家畜日本血吸虫病诊断技术》G18641《GB/T18641-2002伪狂犬病病诊断技术》G18642《GB/T18642-2002猪旋毛虫病诊断技术》G18643《GB/T18643-2002鸡马立克氏病诊断技术》G18644《GB/T18644-2002猪囊尾蚴病诊断技术》G18645《GB/T18645-2002动物结核病诊断技术》G18646《GB/T18646-2002动物克鲁氏菌病诊断技术》G18647《GB/T18647-2002动物球虫病诊断技术》G18648《GB/T18648-2002非洲猪瘟诊断技术》G18649《GB/T18649-2002牛肺疫诊断技术》G18651《GB/T18651-2002牛无浆体病快速凝集检测方法》G18652《GB/T18652-2002致病性嗜水气单胞菌检验方法》G18935《GB/T18935-2003口蹄疫诊断技术》G18936《GB/T18936-2003高致病性禽流感诊断技术》G19166《GB19166-2003中国西门塔尔牛》G19168《GB/T19168-2003蜜蜂病虫害综合防治规范》G19200《GB/T19200-2003猪水泡病诊断技术》G19374《GB19374-2003夏洛来种牛》G19375《GB19375-2003利木赞种牛》G19376《GB19376-2003波尔山羊种羊》G19438.1《GB/T19438.1-2004禽流感病毒通用荧光RT-PCR检测方法》G19438.2《GB/T19438.2-2004H5亚型禽流感病毒荧光RT-PCR检测方法》G19438.4《GB/T19438.4-2004H9亚型禽流感病毒荧光RT-PCR检测方法》G19439《GB/T19439-2004H5亚型禽流感病毒NASBA检测方法》G19440《GB/T19440-2004禽流感病毒NASBA检测方法》G19441《GB19441-2004进出境禽鸟及其产品高致病性禽流感检疫规范》G19442《GB19442-2004高致病性禽流感防治技术规范》G19477《GB/T19477-2004牛屠宰操作规程》G19478《GB/T19478-2004肉鸡屠宰操作规程》G19479《GB/T19479-2004生猪屠宰良好操作规范》G19525.1《GB/T19525.1-2004畜禽环境术语》G19525.2《GB/T19525.2-2004畜禽场环境质量评价准则》G19526《GB/T19526-2004羊寄生虫病防治技术规范》G19664《GB/T19664-2005商品肉鸡生产技术规程》G19676《GB/T19676-2005黄羽肉鸡产品质量分级》G19915.1《GB/T19915.1-2005猪链球菌2型平板和试管凝集试验操作规程》G19915.2《GB/T19915.2-2005猪链球菌2型分离鉴定操作规程》G19915.3《GB/T19915.3-2005猪链球菌2型PCR定型检测技术》G19915.4《GB/T19915.4-2005猪链球菌2型三重PCR检测方法》G19915.5《GB/T19915.5-2005猪链球菌2型多重PCR检测方法》G19915.6《GB/T19915.6-2005猪源链球菌通用荧光PCR检测方法》G19915.7《GB/T19915.7-2005猪链球菌2型荧光PCR检测方法》G19915.8《6B/T19915.8-2005猪链球菌2型毒力因子荧光PcR检测方法》G19915.9《GB/T19915.9-2005猪链球菌2型溶血素基因PCR检测方法》G20190《GB/T20190-2006饲料中牛羊源性成分的定性检测定性聚合酶链式反应（PCR）法》G20443《GB/T20443-2006鸡组织中已烯雌酚残留的测定高效液相色谱-电化学检测器法》G20444《GB/T20444-2006猪组织中四环素族抗生素残留量检测方法微生物学检测方法》G20497《GB/T20497-2006进口牧草草坪草疫情监测规程》G20551《GB/T20551-2006畜禽屠宰HACCP应用规范》G20749《GB/T20749-2006牛尿中I B一雌．醇残留量的测定气相色谱一负化学电离质谱法》G20761《GB/T20761-2006牛尿中α-β群勃龙、19-乙烯去甲睾酮和epi-19-乙烯去甲睾酮残留量的测定》G21674《GB/T21674-2008猪圆环病毒聚合酶链反应试验方法》G21675《GB/T21675-2008非洲马瘟诊断技术》G21677《GB/T21677-2008豁眼鹅》NY472《NY/T472-2001绿色食品：兽药使用准则》NY473《NY/T473-2001绿色食品：动物卫生准则》NY478《NY478-2001软质干酪》NY530《NY/T530-2002牛、羊用采精器》NY531《NY/T531-2002兽用输精枪》NY534《NY/T534-2002家畜用耳标及固定器》NY535《NY/T535-2002仔猪电热板》NY536《NY/T536-2002鸡伤寒和鸡白痢诊断技术》NY537《NY/T537-2002猪放线杆菌胸膜肺炎诊断技术》NY538《NY/T538-2002鸡传染性鼻炎诊断技术》NY539《NY/T539-2002副结核病诊断技术》NY540《NY/T540-2002鸡病毒性关节炎琼脂凝胶免疫扩散试验方法》NY541《NY/T541-2002动物疫病实验室检验采样方法》NY542《NY/T542-2002茨城病和鹿流行性出血病琼脂凝胶免疫扩散试验方法》NY543《NY/T543-2002牛流行热微量中和试验》NY544《NY/T544-2002猪流行性腹泻诊断技术》NY545《NY/T545-2002猪痢疾诊断技术》NY546《NY/T546-2002猪萎缩性鼻炎诊断技术》NY547《NY/T547-2002兔粘液瘤病琼脂凝胶免疫扩散试验方法》NY548《NY/T548-2002猪传染性胃肠炎诊断技术》NY549《NY/T549-2002赤羽病细胞微量中和试验方法》NY550《NY/T550-2002动物和动物产品沙门氏菌检测方法》NY551《NY/T551-2002产蛋下降综合征诊断技术》NY552《NY/T552-2002流行性淋巴管炎诊断技术》NY553《NY/T553-2002禽支原体病诊断技术》NY554《NY/T554-2002鸭病毒性肝炎诊断技术》NY555《NY/T555-2002动物产品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌的检测方法》NY556《NY/T556-2002鸡传染性喉气管炎诊断技术》NY557《NY/T557-2002马鼻疽诊断技术》NY558《NY/T558-2002牛海绵状脑病诊断技术》NY559《NY/T559-2002禽曲霉菌病诊断技术》NY560《NY/T560-2002小鹅瘟诊断技术》NY561《NY/T561-2002动物炭疽诊断技术》NY562《NY/T562-2002动物衣原体病诊断技术》NY563《NY/T563-2002小禽霍乱诊断技术》NY564《NY/T564-2002猪巴氏杆菌诊断技术》NY565《NY/T565-2002梅迪-维斯纳病免疫扩散试验方法》NY566《NY/T566-2002猪丹毒诊断技术》NY567《NY/T567-2002免出血性败血症诊断技术》NY568《NY/T568-2002肠病毒性脑脊髓炎诊断技术》NY569《NY/T569-2002马传染性贫血病琼脂凝胶免扩散试验方法》NY570《NY/T570-2002马流产沙门氏菌病诊断技术》NY571《NY/T571-2002马腺疫诊断技术》NY572《NY/T572-2002免出血病血凝和血凝抑制试验方法》NY574《NY/T574-2002地方流行性牛白血病琼脂凝胶免疫扩散试验方法》NY575《NY/T575-2002牛传染性鼻气管炎诊断技术》NY577《NY/T577-2002山羊关节炎/脑炎琼脂凝胶免疫扩散试验方法》NY623《NY/T623-2002内蒙古白绒山羊》NY624《NY/T624-2002军牧1号白猪》NY625《NY/T625-2002迪卡配套系猪种猪》NY626《NY/T626-2002深农配套系猪》NY627《NY/T627-2002北京鸭》NY629《NY/T629-2002蜂胶》NY636《NY/T636-2002猪人工授精技术规程》NY637《NY/T637-2002蜂花粉生产技术规范》NY638《NY/T638-2002蜂王浆生产技术规范》NY677《NY/T677-2003细毛羊饲养技术规程》NY678《NY/T678-2003猪伪狂犬病免疫酶试验方法》NY679《NY/T679-2003猪繁殖与呼吸综合症免疫酶试验方法》NY680《NY/T680-2003禽白血病毒P27抗原酶联免疫吸附试验方法》NY681《NY/T681-2003鸡传染性贫血诊断技术》NY682《NY/T682-2003畜禽场场地设计技术规范》NY683《NY/T683-2003犬传染性肝炎诊断技术》NY684《NY/T684-2003犬瘟热诊断技术》NY728《NY/T728-2003禾本科牧草干草质量分级》NY752《NY/T752-2003绿色食品蜂产品》NY754《NY/T754-2003绿色食品蛋与蛋制品》LY1290《LY/T1290-2005蓝狐饲养技术规程》LY1634《LY/T1634-2005东北马鹿养殖技术规程》LY1727《LY/T1727-2008花尾榛鸡饲养技术规程》LY1728《LY/T1728-2008环颈雉饲养技术规程》SB10394《SB/T10394-2005流通领域高致病性禽流感技术规范》SB10395《SB/T10395-2005畜禽产品流通卫生操作技术规范》SB10396《SB/T10396-2005生猪屠宰企业资质等级要求》GH11028《GH/T1028-2002獭兔皮》SL334《SL334-2005牧区草地灌溉与排水技术规范》HG3935《HG/T3935-2007哺乳类动物细胞培养基》。
山东省畜禽屠宰企业分级管理办法
山东省畜禽屠宰企业分级管理办法第一章总则第一条为推动我省畜禽屠宰企业向规模化、标准化、智能化、冷链化、品牌化方向发展，提高畜禽屠宰企业生产技术水平，保障肉类产品质量安全，根据《生猪屠宰管理条例》《山东省畜禽屠宰管理办法》和省政府办公厅《关于推动畜牧业规模养殖创新经营方式的若干意见》（鲁政办发〔2020〕22号）等法律法规，结合我省实际,制定本办法。
第二条本办法适用于山东省境内取得《生猪定点屠宰证》的生猪屠宰企业和取得《排污许可证》和《动物防疫条件合格证》的牛、羊、驴、鸡、鸭、鹅、兔等屠宰企业。
第三条山东省畜牧兽医局主管全省畜禽屠宰企业分级管理工作。
设区市畜牧兽医部门负责本辖区内的畜禽屠宰企业分级管理工作。
县（市、区）畜牧兽医部门应当对本辖区内畜禽屠宰企业分级进行统计核实，掌握基本情况，完成建档工作。
- 1 -第四条畜禽屠宰企业应实行集中屠宰、集中检疫、冷链配送、冰鲜上市，实现产品可溯。
加强产加销对接，提升产业链质量，完善配送体系，实现一体化经营。
第五条畜禽屠宰企业分级管理工作坚持依法行政、全面覆盖、量化评级、动态监管、公开透明、鼓励引导的原则。
第二章等级与认定程序第六条根据畜禽屠宰企业的规模、生产技术条件以及质量安全控制状况，实行畜禽屠宰企业分级管理，由高到低分为A 级、B级、C级三个等级。
第七条畜禽屠宰企业等级认定内容主要包括规划与布局、设施设备、屠宰生产、机构与人员、质量控制、产品经营、检验检测、管理制度及执行情况等。
第八条畜禽屠宰企业分级认定程序包括：现场核查、认定、公示、公告。
第九条分级评定按照县级汇总上报、市级组织现场核查、征求省畜牧兽医局意见确定的程序进行。
现场核查组成人员由市级畜牧兽医部门从省或市畜禽屠宰行业专家库随机抽取3-5人组成专家组，实行组长负责制，专家组应根据现场审查情况填写畜禽屠宰企业等级认定审核报告表（附件3）。
- 2 -第十条山东省畜禽屠宰企业分级评价表（样式见附件1）满分为100分，按以下标准划分等级：（一）90分（含）以上的，为A级；（二）75分（含）至89分的，为B级；（三）74分（含）以下至60分（含），为C级。
(完整word版)2018-2022年畜禽屠宰标准体系建设标准明细表
产品质量
制定
GB/T
2018
20
羔羊肉
NY 1165-2006
产品质量
修订
NY/T
2020
21
鲜、冻驴肉及副产品
产品质量
制定
NY/T
2020
22
鲜、冻禽肉
GB 16869-2005
产品质量
修订
GB/T
2019
23
家禽副产品
产品质量
制定
GB/T
2018
24
鲜、冻兔肉及副产品
GB
2021
76
食品安全国家标准 畜禽屠宰检验规程 肉中微生物检验
检验检疫
制定
GB
2020
77
食品安全国家标准 畜禽屠宰检验规程 肉的理化检验
检验检疫
制定
GB
2020
78
食品安全国家标准 畜禽屠宰检验规程 动物疾病检测通则
检验检疫
制定
GB
2021
79
食品安全国家标准 畜禽屠宰检验规程 畜禽屠宰质量异常产品处理
NY/T 3359-2018
(SB/T 10489-2008)
生产保障
制定
GB/T
2018
110
畜禽屠宰加工设备 猪脱毛设备
NY/T 3360-2018
(SB/T 10490-2008 )
NY/T 3404-2018
(SB/T 11079-2013)
生产保障
制定
GB/T
2018
111
畜禽屠宰加工设备 猪燎毛炉
产品质量
修订
GB/T
2018
畜禽屠宰加工设备 通用要求-最新国标
畜禽屠宰加工设备通用要求1范围本文件规定了畜禽屠宰加工设备的基本要求、加工要求、装配要求、安装要求、安全要求、检查与试验要求、检验规则及标志、包装、运输和贮存要求。
本文件适用于畜禽屠宰加工设备的设计、制造、安装、检验和使用管理。
2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。
其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T116铆钉技术条件GB/T150.1压力容器第1部分：通用要求GB/T150.4压力容器第4部分：制造、检验和验收GB/T191包装储运图示标志GB/T491钙基润滑脂GB/T492钠基润滑脂GB/T1031产品几何技术规范（GPS）表面结构轮廓法表面粗糙度参数及其数值GB/T1348球墨铸铁件GB/T1731漆膜、腻子膜柔韧性测定法GB/T1732漆膜耐冲击测定法GB/T1740—2007漆膜耐湿热测定法GB/T2100一般用途耐蚀钢铸件GB2894安全标志及其使用导则GB/T3323.1焊缝无损检测射线检测第1部分：X和伽马射线的胶片技术GB/T3766液压系统通用技术条件GB/T3767声学声压法测定噪声源声功率级反射面上方近似自由场的工程法GB/T3768声学声压法测定噪声源声功率级反射面上方采用包络测量表面的简易法GB/T4208外壳防护等级（IP代码）GB4853食品级白油GB/T5210色漆和清漆拉开法附着力试验GB/T5226.1机械电气安全机械电气设备第1部分：通用技术条件GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6400金属材料线材和铆钉剪切试验方法GB/T6414铸件尺寸公差与机械加工余量GB/T6576机床润滑系统GB/T6739色漆和清漆铅笔法测定涂膜硬度GB/T7932气动系统通用技术条件GB/T7935液压元件通用技术条件GB/T8196机械安全防护装置固定式和活动式防护装置设计与制造一般要求GB/T9438铝合金铸件GB/T9439灰铁铸件GB/T9440可锻铸铁件GB/T10089圆柱蜗杆、蜗轮精度GB/T10095.1圆柱齿轮ISO齿面公差分级制第1部分：齿面偏差的定义和允许值GB/T10095.2圆柱齿轮ISO齿面公差分级制第2部分：径向综合偏差的定义和允许值GB/T10595带式输送机GB11341悬挂输送机安全规程GB/T11351铸件重量公差GB/T11365锥齿轮精度制GB/T12265机械安全防止人体部位挤压的最小间距GB/T13306标牌GB/T13384机电产品包装通用技术条件GB/T13452.2色漆和清漆漆膜厚度的测定GB/T13819铜及铜合金铸件GB15179食品机械润滑脂GB16798食品机械安全要求GB17888.2机械安全进入机械的固定设施第2部分：工作平台和通道GB17888.3机械安全进入机械的固定设施第3部分：楼梯、阶梯和护栏GB/T18194铆钉杆径GB50168电气装置安装工程电缆线路施工及验收标准GB50270输送设备安装工程施工及验收规范GB50317猪屠宰与分割车间设计规范GB51219禽类屠宰与分割车间设计规范GB51225牛羊屠宰与分割车间设计规范JB/T7277操作件技术条件JB/T9168切削加工通用工艺守则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。
农业农村部印发《生猪等畜禽屠宰统计调查制度(2018-2021年)》
农业农村部印发《生猪等畜禽屠宰统计调查制度(2018—2021年)》据农业农村部网站2018年6月29日报道，《生猪等畜禽屠宰统计调查制度（2018—2021年）》（以下简称《调查制度》）已经国家统计局批准，自即日起实施，有效期至2021年6月。
《调查制度》要求各地切实加强组织领导，健全畜禽屠宰统计信息员队伍，组织做好畜禽屠宰统计信息填报和审核工作。
调查对象为生猪等畜禽屠宰企业，调查内容包括屠宰企业工商注册信息、企业的生产加工能力、年度财务数据、活畜或活禽的收购价格、白条肉（禽）销售价格及屠宰量、无害化处理量和库存量等屠宰相关指标。
亚洲I型口蹄疫疫苗7月1日起停止销售、生产、免疫据农业农村部网站2018年7月1日报道，农业农村部公布的亚洲I型口蹄疫疫苗停止销售、生产、免疫的政策正式生效。
据了解，2018年1月2日，原农业部发布第2635号公告，宣布口蹄疫亚洲I型正式退出免疫。
自2018年7月1日起全国停止销售、生产、免疫含有亚洲I型口蹄疫病毒组分的疫苗。
企业、科研单位、大专院校有保藏价值的亚洲I型种毒于2018年5月1日前交中国兽医药品监察所和中国农业科学院兰州兽医研究所保藏，无保藏价值的活病毒销毁。
农业农村部通报2017年下半年假劣兽药查处情况据农业农村部网站2018年6月21日报道，农业农村部办公厅通报了2017年下半年假劣兽药查处情况，2017年下半年，北京市农业局等29个省级兽医行政管理部门共立案查处案件1039件，其中兽药生产环节213件、经营环节740件、使用环节86件，货值金额总计145.96万元，罚没款总计513.45万元。
下一步，各级兽医主管部门将继续严格落实兽药违法行为从重处罚规定（原农业部公告第2071号），切实按照农业农村部部署，扎实推进假劣兽药查处工作，加强兽药案件信息报送和信息公开，维护兽药市场秩序，保障兽药产品质量安全。
国家兽药综合查询APP升级版全面上线运行据农业农村部网站2018年7月10日报道，农业农村部兽医局组织中国兽医药品监察所开发升级的国家兽药综合查询APP3.0安卓版和苹果版全面上线运行。
生猪养殖场建设项目
建设项目基本情况建设项目所在地自然环境与社会环境简况1分明，气候温和。
年日照总时数平均为小时，年平均太阳总辐射量千卡/平方厘米。
年平均气温℃，历年月平均气温最低℃，最高℃。
全年无霜期233天，≥0活动积温5500℃，≥10℃活动积温4939。
年平均降水量，4—9月降水，占全年的75.7%。
年平均无霜期229天；年平均风速，主导风向为东北风—东北偏北—北。
风向图如下图所示：图2 唐河县全年风频玫瑰图5、土壤植被唐河县境内土壤有潮土、老土、砂礓黑土、麻岗土等。
唐河县土壤属北亚热带黄棕壤地带，境内黄棕壤土类面积最大，占全土地面积68.1％，其次是砂礓黑土、潮土、水稻土等4个土类，6个亚类，16个土属，68个土种。
唐河县低山丘陵植被以灌、草为主，其余主要以农作物为主，主要种植小麦、水稻、棉花、玉米、大豆、红薯等。
环境质量状况建设项目工程分析主要污染工序分析：、项目主要污染物产生及预计排放情况2②恶臭废气污染防治措施可通过下列途径防止恶臭气体污染：改进饲料配比，在生猪饲料中添加微生态制剂（EM），以降低猪舍和粪便中H2S、NH3浓度；密封恶臭源，在主要恶臭物质产生部位（猪舍）需定期冲刷、消毒；保证良好的运行操作和管理。
经过上述措施处理后，恶臭废气满足《恶臭污染物排放标准》（GB14554-1993）表1中二级标准（NH33、H23）。
为了进一步减少恶臭气体对周围环境的影响，养殖场采取下列措施：a、场内排尿沟加钢筋砼活动盖板密封；b、必须每天多次清洗种猪、小猪的圈舍等，保持牲畜圈舍的清洁；c、场区内利用一切空地、边角地带以及房顶等地方进行绿化，工程绿化率应保持在30%以上，绿化树木选择抗污力强，净化空气好的植物，利用绿色植物吸收恶臭物质，减轻臭气的影响；d、将“亚罗康菌”的微生物制剂，添加到饲料中，可将猪体内的NH3、硫化氢（H2S）、甲烷（CH4）等转化为可供畜体吸收的化合态氮和其他物质；评价认为：本项目日常生活产生的油烟气统一收集处理后，养猪场恶臭、饲料加工过程产生的粉尘经相应处理后对周围环境空气影响较小。
农业农村部办公厅关于开展2022年畜禽养殖标准化示范创建活动的通知
农业农村部办公厅关于开展2022年畜禽养殖标准化示范创建活动的通知文章属性•【制定机关】农业农村部•【公布日期】2022.02.10•【文号】农办牧〔2022〕5号•【施行日期】2022.02.10•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】畜牧业正文农业农村部办公厅关于开展2022年畜禽养殖标准化示范创建活动的通知农办牧〔2022〕5号各省、自治区、直辖市农业农村(农牧)、畜牧兽医厅(局、委)，新疆生产建设兵团农业农村局:为贯彻落实《国务院办公厅关于促进畜牧业高质量发展的意见》，推进畜禽标准化规模养殖，加快构建现代养殖体系，按照农业高质量发展标准化示范项目管理要求，2022年我部继续开展畜禽养殖标准化示范创建活动。
现将有关事项通知如下。
一、创建要求2022年度畜禽养殖标准化示范场要符合《畜禽养殖标准化示范创建活动工作方案（2018—2025年）》中的创建标准，具体参见《农业农村部办公厅关于开展畜禽养殖标准化示范创建活动的通知》（农办牧〔2018〕27号）。
创建畜种为农业农村部公布的《国家畜禽遗传资源目录》中所列品种，且须有省级畜牧兽医主管部门公布的创建标准；创建的养殖场须在养殖场直联直报信息平台备案。
本年度对2019年度公布、2022年底到期并有意愿继续创建的示范场，一并进行现场复验，复验示范场不占本年度控制指标。
二、指标分配根据各省份畜牧业发展及2021年示范场创建情况，分档设置2022年示范场创建控制指标（见附件），各省份申报数量原则上不超过控制指标。
为促进中小养殖户和现代畜牧业发展有机衔接，优先支持与中小养殖户建立紧密利益联结机制的养殖场申报。
三、工作安排（一）组织申报。
5月底前，省级畜牧兽医主管部门公布本省份示范场创建标准，按要求完成组织申报工作。
各省份需在创建标准公布后的5个工作日内，将创建标准电子稿发送至全国畜牧总站指定邮箱。
（二）遴选考核。
6—8月，省级畜牧兽医主管部门依照创建标准，组织对申请养殖场进行材料审查和现场考核验收。
畜禽屠宰标准化创建活动实施方案
畜禽屠宰标准化创建活动实施方案一、背景畜禽屠宰行业是我国生产领域中的一个重要行业，也是食品安全的第一道关口。
然而，由于该行业的生产环节从屠宰到包装存在各类安全隐患，对食品安全造成了极大威胁。
要想从根本上解决畜禽屠宰行业安全问题，就需要在行业标准上进行规范，建立起符合国际标准的生产模式，使畜禽屠宰行业的生产达到标准化。
二、目的本文档的编制旨在规范畜禽屠宰行业，建立标准化创建活动的实施方案，以便实现以下目的：1. 提高畜禽屠宰行业的生产标准，保障消费者的食品安全。
2. 优化畜禽屠宰行业的生产流程，提高生产效益。
3. 提升畜禽屠宰企业的管理水平，促进行业的健康发展。
三、实施方案1.建立畜禽屠宰标准化的评估体系评估体系是管理标准化的基础，通过对畜禽屠宰企业的评估，可以了解企业的具体情况，提出合理的改进方案。
2.对畜禽屠宰企业实施标准化认证认证是标准化创建的关键步骤，只有通过认证，才能证明企业的畜禽屠宰生产流程符合标准。
3.推广相关的技术和设备推广相关技术和设备，包括先进检测技术和畜禽屠宰设备，以提高畜禽屠宰行业的生产水平，保障食品安全。
4.完善法律体系畜禽屠宰行为过程中若有人员伤亡或食品安全事故，应该制定相应的法律法规，依法从严处理。
5.加强行业监管完善行业监管相关部门，对畜禽屠宰企业的生产流程进行检查，从源头上控制生产过程，保障食品安全。
四、工作计划1.编制畜禽屠宰标准化评估体系，制定评估过程和标准，实施评估。
2.启动畜禽屠宰标准化认证，建立评估机构，对符合标准的企业进行认证。
3.制定畜禽屠宰工艺的标准化流程，指导企业按照标准化流程进行生产。
4.完善畜禽屠宰相关法律法规，制定相应处理措施。
5.加强行业监管，对企业的生产流程进行检查，确保符合相关标准。
五、预计效果1.提高畜禽屠宰行业的标准化水平，保障食品安全。
2.优化生产流程，提高生产效益。
3.促进畜禽屠宰企业健康发展，提高企业生产水平。
六、总结通过对畜禽屠宰标准化创建活动的实施，可以保障食品安全，提高生产效益，促进行业的健康发展。
新疆维吾尔自治区畜牧厅关于印发《2018年畜产品质量安全工作要点》的通知-新牧质字〔2018〕7号
新疆维吾尔自治区畜牧厅关于印发《2018年畜产品质量安全工作要点》的通知正文：----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------新疆维吾尔自治区畜牧厅关于印发《2018年畜产品质量安全工作要点》的通知新牧质字〔2018〕7号伊犁哈萨克自治州畜牧兽医局，各地（州、市）畜牧兽医局：为深入贯彻党的十九大精神，落实中央农村工作会议、中央一号文件决策和自治区畜牧兽医工作会议精神，大力实施乡村振兴战略，畜牧厅结合实际组织制定了《2018年畜产品质量安全工作要点》，请各地畜牧兽医部门按照工作要点要求，落实好全年畜产品质量安全各项工作。
联系人：张璐联系电话：************电子邮箱：**************自治区畜牧厅2018年5月9日2018年畜产品质量安全工作要点为深入贯彻党的十九大精神，落实中央农村工作会议、中央一号文件决策部署和自治区畜牧兽医工作会议精神，大力实施乡村振兴战略，紧紧围绕农业供给侧结构性改革这条主线，认真落实“四个最严”的要求，从生产、监管两端发力，扎实推进畜产品质量安全监管工作，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。
2018年全年重点工作主要有以下几个方面。
一、深入开展专项整治。
针对非法添加、违禁使用、制假售假、私屠滥宰等突出问题，继续开展兽药残留、“瘦肉精”、私屠滥宰、生鲜乳违禁添加物质等专项整治行动。
实行“问题链”管理，建立暗查暗访制度，积极查找问题隐患，采取内部通报、约谈等方式推动各地查找问题，分析原因，督促及时整改，做到举一反三。
推动县级以上畜牧兽医部门建立规模生产经营主体监管名录，实施分级管理。
充分发挥基层监管机构的作用，加强巡查指导和宣传引导。
内蒙古自治区农牧业厅关于印发《内蒙古自治区畜禽屠宰标准化建设（2018-2020）实施方案》的通知
内蒙古自治区农牧业厅关于印发《内蒙古自治区畜禽屠宰标准化建设（2018-2020）实施方案》的通知
文章属性
•【制定机关】内蒙古自治区农牧业厅
•【公布日期】2018.05.03
•【字号】
•【施行日期】2018.05.03
•【效力等级】地方规范性文件
•【时效性】现行有效
•【主题分类】畜牧业,标准化
正文
内蒙古自治区农牧业厅关于印发《内蒙古自治区畜禽屠宰标准化建设（2018-2020）实施方案》的通知
各盟市农牧业局，满洲里市、二连浩特市农牧业局：
现将《内蒙古自治区畜禽屠宰标准化建设（2018-2020）实施方案》印发给你们，请认真组织实施。
联系人：李轲
联系电话：************
内蒙古自治区农牧业厅
2018年5月3日附件：内蒙古自治区畜禽屠宰标准化建设（2018-2020）实施方案
内蒙古自治区畜禽屠宰标准化建设考核验收表（略）。
畜禽屠宰标准化创建活动实施方案
畜禽屠宰标准化创建活动实施方案随着经济的发展和人民生活水平的提高，畜禽肉制品的需求量也越来越大。
然而，由于畜禽屠宰行业的标准化程度不够，存在着质量不稳定、产品安全隐患等问题，这对畜禽肉制品消费者的健康产生了潜在的威胁。
因此，建立畜禽屠宰标准化体系是保障人民健康和安全的必要措施。
一、活动目的通过创建畜禽屠宰标准化体系，确保畜禽肉制品的质量与安全，促进产业可持续发展。
二、实施步骤1. 建立标准化委员会建立由政府管理部门、行业协会、企业代表等组成的标准化委员会，负责制定、审核和修订畜禽屠宰相关标准。
2. 制定标准化规范根据国家行业标准和相关法律法规，制定畜禽屠宰规范和标准，包括从养殖到屠宰的全过程管理标准、畜禽屠宰建筑设施及设备标准、畜禽肉制品质量与安全标准等。
3. 加强技术咨询和人员培训通过组织技术咨询、知识普及和培训等方式，提高从业人员的技能和素质，增强生产过程中的标准化意识和执行力，推动全行业标准化水平的提高。
4. 强化监督管理建立畜禽屠宰质量安全监督体系，开展监督检查和抽检样品，对不符合标准的企业应及时进行整改或停产整顿。
5. 推进标准化认证鼓励企业积极申请标准化认证，加强对认证指南的宣传和培训，提高企业标准化水平，增强畜禽肉制品的竞争力。
三、预期成果通过实施畜禽屠宰标准化创建活动，预期达成以下成果：1. 推进畜禽屠宰行业标准化进程，提高整个行业的标准化水平。
2. 严格监管企业生产过程，确保畜禽肉制品的质量和安全。
3. 推动传统畜禽屠宰方式向区域集中、规模化发展，促进行业可持续发展。
4. 提高畜禽屠宰企业的竞争力，引导消费者健康、安全地选购畜禽肉制品。
四、实施措施1. 加强政策引领。
抓紧制订和完善畜禽屠宰行业标准化政策法规和支持措施。
2. 推动标准化立项。
根据畜禽屠宰行业的实际情况和需求，确定标准化立项项目，实施标准化创建活动。
3. 开展广泛宣传。
通过各种宣传渠道，向企业和公众传达畜禽屠宰标准化的意义和重要性，引导行业的积极参与。
我国梳理千余项畜禽屠宰标准
屠宰环节一头连着畜禽养殖,一头连着肉品消费,是保障肉品质量安全的关键一环。
近日在第二届全国屠宰加工标准化技术委员会成立大会上获悉:自屠宰监管职责调整以来,农业部推进畜禽屠宰行业管理,开展重要标准制修订,屠宰标准化工作取得明显成效。
目前已梳理1000余项标准,完成129项推荐性标准的集中复审,制修订近30项畜禽屠宰国家标准和行业标准,加快屠宰行业绿色发展、转型发展。
农业部副部长于康震在会上表示,当前正处在屠宰行业转型升级的关键时期,要补齐短板,织密屠宰标准体系网络,构建以国家标准、行业标准为主体,地方标准、团体标准和企业标准为补充,强制性标准和推荐性标准协同配合的标准体系。
近日,青伊湖镇多措并举,集中力量开展畜禽养殖污染专项治理“回头望”工作,取得了显著成效。
一是严格落实包保责任。
该镇将禁养区内的105个畜禽养殖场(户)和非禁养区内的144个畜禽养殖场(户)全部包保到三套班成员、包村干部和村组干部,持续上门做好关停搬迁和建设工作。
建立了“层层负责、责任到人、一包到底”的管理体系,明确畜牧部门负责具体的日常督导指导工作,有序推进工作开展。
二是整改措施落实到位。
采取各村居全面开花、户户定位、对照标准、分类指导的方式,严格按照防雨、防渗、防溢的要求和畜禽养殖场户圈舍结构类型,对雨污分离改造、堆粪场和污水储存池建设情况进行“回头望”,各项措施按标准落实到位。
三是加大工作推进力度。
对非禁养区内设施建设进度较缓慢的养殖场(户),镇政府抽调工作能力强的机关干部配合镇畜牧兽医站与各村包江苏沭阳：青伊湖镇积极开展畜禽养殖污染治理“回头望”工作近日,国网宿迁供电公司、国网江苏节能服务有限公司、江苏益客集团食品有限公司签订战略合作协议,对江苏益客食品旗下的宿迁二厂屠宰加工用能采用“电螺杆高温热泵+余热回收”技术,实施电能替代改造。
这是江苏省首个合同能源管理电能替代项目,也是全国家禽屠宰行业首个电能替代项目。
总部位于宿迁的江苏益客集团成立于2004年,是集饲料加工、孵化育苗、种禽养殖、食品加工、调理品加工和熟食连锁为一体的全产业链生态型农牧食品企业,目前拥有30余家子公司、近500家熟食连锁门店以及28家家禽屠宰加工企业,年加工肉禽近5亿只,年营业额逾百亿元。
畜禽屠宰行业相关法规及标准一览
—《
六、规范性文件
国务院办公厅关于建立病死畜禽无害化处理机制的意见
国务院办公厅关于加强传染病防治人员安全防护的意见
国务院食品安全委员会办公室关于印发《“瘦肉精”专项整治方案》的通知（节选）
国务院食品安全办等五部门关于印发《畜禽水产品抗生素、禁用化合物及兽药残留超标专项整治行动方案》的通知
公安部关于印发《公安机关受理行政执法机关移送涉嫌犯罪案件规定》的通知
家畜屠宰质量管理规范（NY／T1341-2007）
鲜、冻肉生产良好操作规范（GB／T20575-2006）
畜禽屠宰HACCP’应用规范（GB／T20551-2006）
生猪屠宰加工场（厂）动物卫生条件（NY／T2076-2011）
生猪屠宰良好操作规范（GB／T19479-2004）
家禽屠宰质量管理规范（NY／T1340-2007）
生猪定点屠宰厂（场）病害猪无害化处理管理办法
食用农产品市场销售质量安全监督管理办法
四、地方性法规和地方政府规章
辽宁省动物防疫条例
内蒙古自治区牛羊屠宰管理办法
五、司法解释
最高人民法院、最高人民检察院关于办理非法生产、销售、使用禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品等刑事案件具体应用法律若干问题的解释
最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释
病害动物和病害动物产品生物安全处理规程（GB16548-2006）
生猪无害化处理操作规范（SB／T10657-2012）
五、管理控制
食品安全国家标准食品生产通用卫生规范（GB14881-2013）
食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范（报批稿）（GB12694-201×）
农业农村部公告第23号――关于《畜禽屠宰术语》等57项农业行业标
农业农村部公告第23号――关于《畜禽屠宰术语》等57项
农业行业标准目录的公告
【法规类别】农业管理
【发文字号】农业农村部公告第23号
【发布部门】60240
【发布日期】2018.05.07
【实施日期】2018.09.01
【时效性】现行有效
【效力级别】XE0303
农业农村部公告
（第23号）
一、《畜禽屠宰术语》等57项标准业经专家审定通过，现批准发布为中华人民共和国农业行业标准，自2018年9月1日起实施。
二、自本公告发布之日起废止《饲料级混合油》（NY/T913-2004）农业行业标准。
特此公告。
附件：《畜禽屠宰术语》等57项农业行业标准目录
农业农村部
2018年5月7日
附件：
《畜禽屠宰术语》等57项农业行业标准目录。
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管理控制
修订
NY/T
2020
62
畜禽屠宰企业资质和等级鹅
基础通用
制定
NY/T
2020
9
畜禽屠宰企业资质和等级兔
基础通用
制定
NY/T
2021
10
食品安全国家标准鲜、冻畜禽产品
GB 2707-2016
产品质量
修订
GB
2021
11
乳猪肉
NY/T 3355-2018
（SB/T 10293-2012）
产品质量
修订
NY/T
2020
12
黑猪肉
产品质量
2018-2022年畜禽屠宰标准体系建设指南标准明细表
（供参考）
序号
标准名称
修订/对应标准号（原标准号）
分类
制定/修订
层级和属性
年度
1
畜禽产品包装与标识
NY/T 3383-2018
（SB/T 10659-2012）
基础通用
修订
NY/T
2018
2
畜禽屠宰企业资质和等级猪
NY/T 3348-2018
(SB/T 10396-2011)
制定
NY/T
2021
13
食用动物油脂猪油
GB/T 8937-2006
产品质量
修订
GB/T
2018
14
天然肠衣
GB/T 7740-2006
产品质量
修订
GB/T
2018
15
鲜、冻牛肉
GB/T 9960-2008
GB/T 17238-2008
产品质量
修订
GB/T
2018
16
牛副产品
产品质量
制定
GB/T
2018
制定
NY/T
2019
46
畜禽肉分割技术规程鹅肉
加工技术
制定
NY/T
2019
47
畜禽屠宰副产品处理技术规范
NY/T 3394-2018
（SB/T 10910-2012）
加工技术
修订
NY/T
2019
48
食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范
GB 12694-2016
GB/T 20575-2006
GB/T 17237-2008
制定
GB/T
2019
53
畜禽屠宰良好操作规范鸭
管理控制
制定
GB/T
2020
54
畜禽屠宰良好操作规范鹅
管理控制
制定
GB/T
2020
55
畜禽屠宰良好操作规范兔
管理控制
制定
GB/T
2021
56
畜禽屠宰HACCP应用规范
GB/T 20551-2006
管理控制
修订
GB/T
2019
57
畜禽肉追溯要求
管理控制
制定
GB/T
2018
36
生猪人道屠宰技术规范
GB/T 22569-2008
加工技术Байду номын сангаас
修订
GB/T
2021
37
畜禽屠宰操作规程驴
加工技术
制定
NY/T
2018
38
畜禽屠宰操作规程鹿
加工技术
制定
NY/T
2019
39
畜禽屠宰操作规程鸭
加工技术
制定
NY/T
2018
40
畜禽屠宰操作规程鹅
加工技术
制定
NY/T
2018
41
（SB/T 10747-2012）
NY/T 3390-2018
（SB/T 10748-2012）
NY/T 3391-2018
（SB/T 10749-2012）
管理控制
制定
GB/T
2019
61
畜禽屠宰企业诚信体系建设规范
NY/T 3392-2018
（SB/T 10908-2012）
NY/T 3393-2018
产品质量
制定
GB/T
2018
20
羔羊肉
NY 1165-2006
产品质量
修订
NY/T
2020
21
鲜、冻驴肉及副产品
产品质量
制定
NY/T
2020
22
鲜、冻禽肉
GB 16869-2005
产品质量
修订
GB/T
2019
23
家禽副产品
产品质量
制定
GB/T
2018
24
鲜、冻兔肉及副产品
GB/T 17239-2008
产品质量
修订
GB/T
2019
25
机械分离肉
产品质量
制定
GB/T
2018
26
畜禽肉质量分级猪肉
NY/T 3380-2018
(SB/T 10656-2012)
产品质量
制定
GB/T
2018
27
畜禽肉质量分级牛肉
GB/T 29392-2012
NY/T 3379-2018
(SB/T 10637-2011)
产品质量
GB/T
2018
58
畜禽屠宰产品召回规范
管理控制
制定
GB/T
2020
59
片猪肉激光灼刻标识码、印应用规范
NY/T 3372-2018
（SB/T 10570-2010）
管理控制
制定
GB/T
2018
60
畜禽肉及副产品流通分类与代码
NY/T 3388-2018
（SB/T 10746-2012）
NY/T 3389-2018
产品质量
制定
GB/T
2019
32
畜禽肉质量分级鹅肉
产品质量
制定
GB/T
2020
33
畜禽肉质量分级兔肉
产品质量
制定
GB/T
2020
34
食品安全国家标准畜禽肉水分限量
GB 18394-2001
产品质量
修订
GB
2019
35
冷却肉加工技术要求
NY/T 1565-2007
NY/T 2534-2013
加工技术
制定
17
牦牛肉
NY/T 3356-2018
（SB/T 10399-2005）
产品质量
修订
NY/T
2020
18
鲜、冻羊肉
GB/T 9961-2008
NY/T 633-2002
产品质量
修订
GB/T
2019
19
羊副产品
NY/T 3352-2018
(SB/T 10042-1992)
NY/T 3353-2018
(SB/T 10043-1992)
修订
GB/T
2018
28
畜禽肉质量分级羊肉
NY/T 630-2002
产品质量
制定
GB/T
2018
29
畜禽肉质量分级驴肉
产品质量
制定
GB/T
2020
30
畜禽肉质量分级鸡肉
GB/T 19676-2005
NY/T 631-2002
产品质量
修订
GB/T
2018
31
畜禽肉质量分级鸭肉
NY/T 1760-2009
GB/T 22469-2008
NY/T 1341-2007
NY/T 2076-2011
管理控制
修订
GB
2021
49
畜禽屠宰良好操作规范牛
管理控制
制定
GB/T
2018
50
畜禽屠宰良好操作规范羊
管理控制
制定
GB/T
2018
51
畜禽屠宰良好操作规范驴
管理控制
制定
GB/T
2022
52
畜禽屠宰良好操作规范鸡
管理控制
基础通用
修订
NY/T
2018
3
畜禽屠宰企业资质和等级牛
基础通用
制定
NY/T
2019
4
畜禽屠宰企业资质和等级羊
基础通用
制定
NY/T
2020
5
畜禽屠宰企业资质和等级驴
基础通用
制定
NY/T
2021
6
畜禽屠宰企业资质和等级鸡
基础通用
制定
NY/T
2019
7
畜禽屠宰企业资质和等级鸭
基础通用
制定
NY/T
2020
8
畜禽肉分割技术规程猪肉
加工技术
制定
GB/T
2018
42
畜禽肉分割技术规程牛肉
加工技术
修订
GB/T
2019
43
畜禽肉分割技术规程羊肉
NY/T 1564-2007
加工技术
修订
NY/T
2019
44
畜禽肉分割技术规程鸡肉
NY/T 330-1997
加工技术
修订
GB/T
2019
45
畜禽肉分割技术规程鸭肉
加工技术