畜禽对饲料的消化与利用34页PPT
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畜禽对饲料的消化
2、禽类消化道特点
家禽没有牙齿，也没有咀嚼活动，靠喙采食饲料，能撕碎大块食物。饲料→嗉囊→腺胃→肌胃→小肠→盲肠→大肠→泄殖腔；
家禽消化道较短，从口腔到泄殖腔，产蛋鸡只需要停留2小时，公鸡则需要8～12小时；
由于饲料在消化道内停留的时间短。所以，酶的消化和微生物的发酵消化都比猪弱。
在生产中常采用中等粉碎粒度的饲料饲喂禽类，其目的是有助于保持家禽正常的采食及撕切饲料的能力，降低养殖成本。
（二）、物理消化
1、概念：物理消化：畜禽采食饲料后，经咀嚼、吞咽、胃肠蠕动等，将饲料切断、磨碎、压扁，使食物的表面积增加，易于与消化液充分混合，并把食糜从消化管的一个部位运送到另一个部位，这个过程为物理消化。
（1）口腔内消化
主要由牙齿的咀嚼运动来完成。把食物磨碎、压扁以增加食物的表面积，使其易于与消化液充分均匀混合。
教学过程
导语：上节课我们学习了组成动植物的主要化合物（提问），这些营养物质中的蛋白质、脂肪、糖类都是大分子物质，不能直接被动物机体利用，那么这些营养物质在进入机体后是经过了一些什么变化才将大分子物质变成小分子物质而被动物吸收利用的，这节课我们就主要学习畜禽对饲料的消化。
展示问题，引导学生看教材5-6页
反刍动物：吞咽后再反刍，因此在采食后应留有一定时间反刍。
概念：反刍：牛、羊等采食饲料后，不经过充分咀嚼就吞咽到瘤胃，饲料在瘤胃内受胃液的浸润而软化，休息时再将饲料返回口腔仔细咀嚼，这种现象称为反刍。
（二）、化学消化：
1、概念：化学消化：动物消化腺分泌的消化液含有能分解饲料及其养分的多种消化酶，在酶的作用下，各种营养物质被分解为易吸收的物质，这一消化过程称为化学消化。
总结:物理消化、化学消化、微生物消化这三种消化方式彼此不是孤立的，三者共存，相互联系，共同作用。在一定的部位和一定的消化阶段，常常是某种消化方式占居主导地位。口腔和胃肠内物理消化为主，胃肠中以化学消化和微生物消化为主，单胃杂食动物（猪、鸡）以化学消化为主，单胃草食动物（家兔、马）胃、小肠以化学消化为主，盲结肠部以微生物消化为主，反刍动物以微生物消化为主。幼畜消化管内缺少蛋白酶，淀粉酶等，以乳糖酶为主，所以幼畜以乳为主。
家禽没有牙齿，也没有咀嚼活动，靠喙采食饲料，能撕碎大块食物。饲料→嗉囊→腺胃→肌胃→小肠→盲肠→大肠→泄殖腔；
家禽消化道较短，从口腔到泄殖腔，产蛋鸡只需要停留2小时，公鸡则需要8～12小时；
由于饲料在消化道内停留的时间短。所以，酶的消化和微生物的发酵消化都比猪弱。
在生产中常采用中等粉碎粒度的饲料饲喂禽类，其目的是有助于保持家禽正常的采食及撕切饲料的能力，降低养殖成本。
（二）、物理消化
1、概念：物理消化：畜禽采食饲料后，经咀嚼、吞咽、胃肠蠕动等，将饲料切断、磨碎、压扁，使食物的表面积增加，易于与消化液充分混合，并把食糜从消化管的一个部位运送到另一个部位，这个过程为物理消化。
（1）口腔内消化
主要由牙齿的咀嚼运动来完成。把食物磨碎、压扁以增加食物的表面积，使其易于与消化液充分均匀混合。
教学过程
导语：上节课我们学习了组成动植物的主要化合物（提问），这些营养物质中的蛋白质、脂肪、糖类都是大分子物质，不能直接被动物机体利用，那么这些营养物质在进入机体后是经过了一些什么变化才将大分子物质变成小分子物质而被动物吸收利用的，这节课我们就主要学习畜禽对饲料的消化。
展示问题，引导学生看教材5-6页
反刍动物：吞咽后再反刍，因此在采食后应留有一定时间反刍。
概念：反刍：牛、羊等采食饲料后，不经过充分咀嚼就吞咽到瘤胃，饲料在瘤胃内受胃液的浸润而软化，休息时再将饲料返回口腔仔细咀嚼，这种现象称为反刍。
（二）、化学消化：
1、概念：化学消化：动物消化腺分泌的消化液含有能分解饲料及其养分的多种消化酶，在酶的作用下，各种营养物质被分解为易吸收的物质，这一消化过程称为化学消化。
总结:物理消化、化学消化、微生物消化这三种消化方式彼此不是孤立的，三者共存，相互联系，共同作用。在一定的部位和一定的消化阶段，常常是某种消化方式占居主导地位。口腔和胃肠内物理消化为主，胃肠中以化学消化和微生物消化为主，单胃杂食动物（猪、鸡）以化学消化为主，单胃草食动物（家兔、马）胃、小肠以化学消化为主，盲结肠部以微生物消化为主，反刍动物以微生物消化为主。幼畜消化管内缺少蛋白酶，淀粉酶等，以乳糖酶为主，所以幼畜以乳为主。
《畜禽营养与饲料》课件：畜禽对饲料的消化
动物的种类不同，消化道的结构和功能不 同，消化方式的侧重点不同。
三、畜禽的消化力与饲料的可消化性
畜禽因畜别、年龄、生理状态等不同，对饲料消化吸收的能力 不同。畜禽消化、利用饲料中营养物质的能力称做畜禽的消化力。
饲料来源、加工制作等不同，饲料被消化的水平也不同。饲料 能被畜禽消化的程度称为饲料的可消化性。
在评定饲料的营养价值时，不仅要看饲料养分含量的多少，还要看畜禽对饲料养分的 消化程度，两者结合起来考虑，才能评定某种饲料对畜禽营养价值的高低。
消化率是指饲料中可消化养分占食入养分的百分率，是衡量饲料可消化性和畜禽 消化力的同一并非全部来自饲料，还有少量来自消化管的物质，如 残存的消化液，脱落的细胞及肠道内的微生物等。
饲料中某养分的真消化率=
*100%
畜禽的种类、品种、年龄与个体差异是影响畜禽消化力的主要 因素。
对于粗饲料的消化率： 反刍动物、草食单胃家畜>杂食动物>肉食动物
幼小家畜、体弱多病及老龄家畜的消化力弱，高产畜禽对于饲 料的要求高、消化力强
生产中，必须针对饲养对象。了解其消化特点，按需配料才能 获得最佳经济效益。
畜禽营养与饲料
第一章 畜禽营养基础
汇报日期
01
第二节 畜禽对饲料的消化
一、消化的概念
饲料中的营养物质进入畜禽的消化道，经物理的、化学的和微 生物的作用，将大分子化合物分解成能透过消化管壁的小分子化合物， 这一生理过程称为消化。
已消化的小分子化合物，透过消化管壁进入血液或淋巴液的生 理过程称为吸收。
各种动物消化管的结构特点
不同畜禽物理性消化的特点
1．猪：牙齿咀嚼，精料饲喂。 2．家禽：撕碎，中等粉碎粒度的饲料饲喂。 3．单胃草食性家畜：家兔利用门齿切断，臼齿磨碎饲料；
蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用课件(共34张PPT)《畜禽营养与饲料(第三版)》(高教版)
(二)蛋白质的营养作用
➢蛋白质是组成体组织、体细胞的基本成分。 ➢蛋白质是体组织再生、修复和更新的必需物质。 ➢蛋白质是畜产品的原料。 ➢蛋白质可作为能源物质。 ➢蛋白质是遗传物质的基础
蛋白质不足的后果与过量的危害
1.蛋白质缺乏对动物的影响
• 日粮中缺乏蛋白质对于动物的健康、生产性能和产品 品质会产生不良影响。动物体储备蛋白质的能力极其 有限，在最良好的营养条件下，动物体储备量亦不超 过体蛋白的5%～6%，当进食蛋白质减少时，储备蛋白 质将很快被动物消耗殆尽。所以必须经常内日粮供给 动物适宜数量和品质的蛋白质，否则很快即会出现N 的负平衡，从而危害动物健康和降低生产性能，其后 果主要表现为以下几方面：
成年家畜如猪有8种：赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、亮氨酸、 异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸。 生长家畜如幼猪有10种：8种＋精氨酸、组氨酸 雏鸡共需13种：10种＋胱氨酸、甘氨酸、酪氨酸
半必需氨基酸：胱氨酸、酪氨酸、丝氨酸
限制性氨基酸（LAA）：在常规饲料中含量很少，不 易于满足动物的需要，而且它们的短缺往往限制了饲粮中 其它氨基酸的利用，从而降低了蛋白质营养价值的必需氨 基酸。
• 平衡饲粮的氨基酸时，应重点考虑和解决： （1）氨基酸缺乏：饲粮中一种或几种氨基酸不能满足需要。
（2）氨基酸失衡：日粮必需氨基酸总量较多，相互间比例与动物需 要不相适应，一种或几种氨基酸数量过多或少则会出现氨基酸平 衡失调。不平衡主要是比例问题，缺乏则主要是量不足。
（3）氨基酸过量：过量的氨基酸即会引起动物中毒，不能以补加其 他氨基酸加以消除，蛋氨酸具毒性，过量摄食可引起动物生长抑 制，降低蛋白质利用率。
➢按AA对动物机体重要程度分为：必需和非必需氨基酸
必需氨基酸（EAA)：指在动物体内不能自行合成，或 者虽然能够合成，但合成的数量很少、速度很慢，不 能满足动物的需要，必需由饲料供给的氨基酸。
饲粮概述课件(共34张PPT)《畜禽营养与饲料》
• 单元一 饲粮的概述
3.按饲喂对象分类（动物消化系统特点不同） (1)单胃动物配合饲料(如猪、鸡、鸭用配合饲料等)。 (2)反刍动物配合饲料(如牛、羊用配合饲料等)。 (3)单胃草食动物配合饲料(如马属动物、家兔用配合饲料等)。 (4)水产动物配合饲料(如鱼、虾、蟹、贝用配合饲料)。 但每种动物根据年龄、生长阶段、不同生理时期及生产用途不同，又可具体分为 阶段配合饲料。如产蛋鸡的配合饲料，按日产蛋率可分为开产至高峰期(产蛋率 大于85%)、高峰后(小于85%)，共两种配合饲料。
• 单元一 饲粮的概述
二、饲粮的原料选择 (一)猪禽饲粮的原料选择 猪禽饲粮的原料主要是能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料 及添加剂预混料。能量饲料以玉米为主；蛋白质饲料以豆粕(饼) 为主，辅之以棉仁粕、花生粕、菜子粕或其饼类；矿物质饲料以 磷酸氢钙、石粉、食盐为主。
牧医工程学院精品在线课程•Fra bibliotek单元一 饲粮的概述
（5）压扁饲料：压扁饲料是指将子实饲料(玉米、大麦、高梁)去皮(反刍动物可不去皮)，加入16%的 水、通过蒸汽加热到120℃左右，用压扁机压制成扁片状，然后冷却干燥处理，即制成压扁饲料。压扁饲料 的优点是，由于加热时压扁饲料中一部分淀粉糊化，动物能很好地消化吸收，压扁后饲料表面积增大，消 化液可充分浸透且消化酶充分作用，因此，能提高饲料的消化率和能量利用效率。压扁饲料可单独饲喂动 物，应用广泛，使用方便，效果良好。
1.猪饲粮原料的选择 (1)乳、仔猪饲粮原料的选用。要求饲料原料品质优良，易于消化吸收，适口性好。 ①乳、仔猪饲粮中应尽量使用一定量的动物性蛋白质饲料，植物性蛋白质饲料原料含量不能过高， 或者采用去除抗原性的植物蛋白质饲料原料，例如膨化大豆粉或分离大豆蛋白等， ②使用油脂补充饲粮能量时，应选用大豆油、玉米油、椰子油、棕榈油、棉子油、菜子油等，要 求纯度高，并使用抗氧化剂，其中大豆油和椰子油的配合使用效果更好，是仔猪很好的能量饲料原料， 加人乳清粉、乳糖或脱脂奶粉等提高饲粮适口性和消化率，亦能提高饲粮能量。 ③日粮中添加一定的酶制剂、酸化剂，可提高仔猪生长速度及饲料利用率。 ④仔猪的味觉和嗅觉较灵敏，喜食甜味和乳香咪的饲料。
畜禽对饲料的消化
（二）饲料的可消化性：饲料被畜禽消化的程度
结论：饲料的可消化性受饲料组成 、营养配比、收获时期、加工、适口性等几方面的影响
（三）消化率的计算
饲料可消化养分＝食入饲料中某养分－粪中某养分
饲料中某养分的消化率＝（食入饲料中某养分－粪中某养分）／食入饲料中某养分（100％）
【学生思考】从饲料消化的角度，结合畜禽生产分析，如何提高畜禽养殖生产的经济效益？
家禽： 牛、羊反刍家畜：
化学性消化
微生物性消化
消化部位： 牛羊：
兔：
（一）物理性消化：畜禽采食饲料后，经咀嚼、吞咽、胃肠运动等，将饲料切断、磨碎、压扁，使食物的表面积增加，易于与消化液充分混合，并把食糜从消化管的一个部位运送到另一个部位的过程。
不同畜禽物理性消化的特点
1．猪：牙齿咀嚼，精料饲喂
2．家禽：撕碎，中等粉碎粒度的饲料饲喂
课堂小结
本节课通过学习消化、吸收的概念 、三种消化方式、畜禽的消化力和饲料的可消化性及其影响因素，学生要运用相应知识科学地评定饲料营养价值，更好地指导畜禽养殖生产
课后作业
1．概念：消化、吸收、物理消化、化学消化、微生物消化
2．猪、家禽、单胃草食家畜和反刍家畜的饲料消化有何特点？
3．学习本节知识，对畜禽生产有哪些指导意义？
畜禽对饲料的消化
课题
畜禽对饲料的消化
授课方式
讲授
学时
一课时
教学目标
知识目标
1．概念：消化、吸收、消化力、可消化性
2．畜禽的饲料消化方式：物理性消化、化学性消化、微生物消化
3．饲料可消化养分及饲料消化率的计算
4．影响畜禽消化力的主要因素：畜禽种类、品种、年龄、个体等
5．影响饲料可消化性的因素：饲料组成 、营养配比、收获时期、加工、适口性等
结论：饲料的可消化性受饲料组成 、营养配比、收获时期、加工、适口性等几方面的影响
（三）消化率的计算
饲料可消化养分＝食入饲料中某养分－粪中某养分
饲料中某养分的消化率＝（食入饲料中某养分－粪中某养分）／食入饲料中某养分（100％）
【学生思考】从饲料消化的角度，结合畜禽生产分析，如何提高畜禽养殖生产的经济效益？
家禽： 牛、羊反刍家畜：
化学性消化
微生物性消化
消化部位： 牛羊：
兔：
（一）物理性消化：畜禽采食饲料后，经咀嚼、吞咽、胃肠运动等，将饲料切断、磨碎、压扁，使食物的表面积增加，易于与消化液充分混合，并把食糜从消化管的一个部位运送到另一个部位的过程。
不同畜禽物理性消化的特点
1．猪：牙齿咀嚼，精料饲喂
2．家禽：撕碎，中等粉碎粒度的饲料饲喂
课堂小结
本节课通过学习消化、吸收的概念 、三种消化方式、畜禽的消化力和饲料的可消化性及其影响因素，学生要运用相应知识科学地评定饲料营养价值，更好地指导畜禽养殖生产
课后作业
1．概念：消化、吸收、物理消化、化学消化、微生物消化
2．猪、家禽、单胃草食家畜和反刍家畜的饲料消化有何特点？
3．学习本节知识，对畜禽生产有哪些指导意义？
畜禽对饲料的消化
课题
畜禽对饲料的消化
授课方式
讲授
学时
一课时
教学目标
知识目标
1．概念：消化、吸收、消化力、可消化性
2．畜禽的饲料消化方式：物理性消化、化学性消化、微生物消化
3．饲料可消化养分及饲料消化率的计算
4．影响畜禽消化力的主要因素：畜禽种类、品种、年龄、个体等
5．影响饲料可消化性的因素：饲料组成 、营养配比、收获时期、加工、适口性等
畜禽解剖生理5消化系统ppt课件
精品课件
16
第二节 消化器官
一.口腔：消化器官的起始部 组成：唇、颊、硬腭、软 腭、口腔底壁、舌、齿、 齿龈及唾液腺
功能：采食、吸允、咀嚼、 泌涎、味觉和吞咽等
精品课件
牛的口腔
17
口腔周壁
前壁：唇 侧壁：颊 顶壁：硬腭 底壁：口腔底和舌
分区： 以齿弓为戒， 分口腔前厅和固有口腔两部分。
精品课件
18
（5）食管沟：食管和瓣胃之间的一条胃沟，起自贲门，沿瘤网胃右侧壁下行通 过网瓣口，直达瓣胃沟。
意义：当幼畜吮吸乳汁或喝水时， 两唇闭合成管，奶水通过食管沟瓣胃沟直达皱胃，防止进入瘤胃而 奶变酸，引起拉稀。注意：成畜不 闭合。
精品课件
47
创伤性网胃心包炎：
网胃前接膈，离心包很近（1.5cm），牛、羊等误食尖锐的异物进入网胃后， 常刺破网胃壁伤及膈与心包。
基本结构单位：肝小叶
精品课件
63
牛、羊肝脏
胆囊：牛胆囊较大，梨形肝管和胆囊管汇合成胆管开口于十二指肠 羊胆管与胰管并合成胆总管，开口于十二指肠。
形态：呈长方形 位置：位于右季肋部。
分叶:无叶间切迹，分叶不明显
左叶:腹侧
右叶:背侧
中叶:以肝门分为背侧的尾叶 腹侧的方叶
精品课件
64
猪肝脏
位置：膈后方，比较居中 胆囊：肝管与胆囊管汇合成胆总管开口于十二指肠 分叶：肝分叶明显,肝小叶发达
精品课件
9
六、骨盆腔
精品课件
10
七、腹腔区域的划分
精品课件
剑状软骨部
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肋骨
腹后部
腹前部
腹中部
精品课件
12
左季肋部
右季肋部
腹 前 部
畜禽对饲料的消化课件(共15张PPT)《畜禽营养与饲料》(高教版)
瘤胃中寄居着数量巨大的细菌和纤毛虫，这些微生物能分泌
、
蔗糖酶、蛋白酶 纤维素酶、半纤维素酶等。
这些酶可将饲料中的糖类、蛋白质，尤其是动物消化 液中的酶不能消化的纤维素、半纤维素等物质逐级分解。
最终产生挥发性脂肪酸等物质，同时产生大量CO2、CH4等气体， 并通过嗳气排出体外。
消化方式
微生物消化
瘤胃微生物能直接将饲料蛋白质分解的氨基酸合成菌体蛋白
吸收方式
被动转运
营养物质顺电化学梯度通过滤过、渗透、简单扩散和易化扩散(需要载体) 等几种形式，透过消化管黏膜进入血液和淋巴系统的过程。
这种吸收形式不需要消耗机体能量。
一些低分子质量物质如短链脂肪酸、小肽、某些水溶性维生素 、
各种离子、电解质和水等的吸收即为被动吸收。
吸收方式
主动转运
• 与被动转运相反，必须通过消耗机体能量， 转运过程中消耗的能量由三磷酸腺苷(ATP)提供 。
消化方式
化学性消化
在
的作用下，将
结构的营养物质
分解为
才能被动物吸收利用。
动物对饲料中的
、
的消化，主要靠消化
器官分泌相应的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等作用下消化的。
动物对饲料中粗纤维的消化，主要靠消化道内微生物的发酵。
消化方式
微生物消化
• 反刍动物的 和马、兔等家畜的 、 内栖居着大量的细菌 和纤毛虫等微生物。
利用NH3合成菌体蛋白，合成必需氨基酸， 必需脂肪酸和B族维生素等供宿主利用。
消化方式
微生物消化 微生物消化的最大特点是：
可将大量不能被宿主动物直接利用的物质转化成能被 宿主动物利用的高质量的营养素。
但有一定量能被宿主动物直接利用的营养物质首先被微生 物利用或发酵损失，这种营养物质二次利用明显降低利用 效率，特别是能量利用效率。
各种维生素的营养作用课件(共34张PPT)《畜禽营养与饲料(第三版)》(高教版)
酸、碱及热所破坏。易被饲粮中矿物质和丌饱和脂肪酸氧化破坏，由 于酚基存在，比丌饱和脂肪酸更容易被过氧化物氧化。
维生素
二、脂溶性维生素
3.维生素E
（2）营养作用 1）抗氧化作用 维生素E是一种天然的抗氧化剂，可阻止过氧化物生成，保护维生素A和必需脂肪酸
等，尤其保护细胞膜免遭氧化破坏，从而维持细胞膜结构的完整和改善膜的通 透性。 2）促进性腺发育，调节性机能 缺乏时精子生成受阻，母畜性周期失常，丌受孕。妊娠母畜分娩时产秳较长，产后 无奶；或胎儿发育丌良，胎儿早期被吸收或死胎 3）保证肌肉的正常生长发育 缺乏时，肌肉中能量代谢受阻，肌肉营养丌良。 4）维持毛细血管结构的完整和中枢神经系统机能健全的功能 5）参不机体物质代谢
促进骨组织生长 维生素A可促进软骨上皮的成骨细胞和破骨细胞生长。
提高机体抵抗疾病的能力，VA在体内免疫功能和抵抗疾病的非特异性反映是一 个非常活跃的研究领域，包括：VA维持上皮细胞完整，对淋巴组织的影响，VA在 机体中特异性免疫和非特异性免疫中的作用。
维生素
二、脂溶性维生素
1.维生素A
(3)缺乏症 维生素A缺乏，11-顺视黄醛生成丌足，视紫红质 合成减少，对弱光的敏感度降低，视力障碍，出现夜 盲症及干眼病，严重时全盲。 干眼病：狗和犊牛角膜上有厚的呈云雾状的附属 物，而其他品种角膜上有秲薄的浆液，粘液样分泌物， 随后角膜角知化，呈云雾状，有时角膜溃疡，甚至穿 孔而失明。
（3）缺乏症
喜卧
佝偻病——牛
跛行
生长发育缓慢
维生素
二、脂溶性维生素
2.维生素D
（3）缺乏症 1)幼年动物-佝偻病： 软骨肥大，肋骨不肋软骨结合部呈串珠状肿胀，四肢关节肿胀，站立时 呈“X”或“O”状姿势，脊柱弯曲；
维生素
二、脂溶性维生素
3.维生素E
（2）营养作用 1）抗氧化作用 维生素E是一种天然的抗氧化剂，可阻止过氧化物生成，保护维生素A和必需脂肪酸
等，尤其保护细胞膜免遭氧化破坏，从而维持细胞膜结构的完整和改善膜的通 透性。 2）促进性腺发育，调节性机能 缺乏时精子生成受阻，母畜性周期失常，丌受孕。妊娠母畜分娩时产秳较长，产后 无奶；或胎儿发育丌良，胎儿早期被吸收或死胎 3）保证肌肉的正常生长发育 缺乏时，肌肉中能量代谢受阻，肌肉营养丌良。 4）维持毛细血管结构的完整和中枢神经系统机能健全的功能 5）参不机体物质代谢
促进骨组织生长 维生素A可促进软骨上皮的成骨细胞和破骨细胞生长。
提高机体抵抗疾病的能力，VA在体内免疫功能和抵抗疾病的非特异性反映是一 个非常活跃的研究领域，包括：VA维持上皮细胞完整，对淋巴组织的影响，VA在 机体中特异性免疫和非特异性免疫中的作用。
维生素
二、脂溶性维生素
1.维生素A
(3)缺乏症 维生素A缺乏，11-顺视黄醛生成丌足，视紫红质 合成减少，对弱光的敏感度降低，视力障碍，出现夜 盲症及干眼病，严重时全盲。 干眼病：狗和犊牛角膜上有厚的呈云雾状的附属 物，而其他品种角膜上有秲薄的浆液，粘液样分泌物， 随后角膜角知化，呈云雾状，有时角膜溃疡，甚至穿 孔而失明。
（3）缺乏症
喜卧
佝偻病——牛
跛行
生长发育缓慢
维生素
二、脂溶性维生素
2.维生素D
（3）缺乏症 1)幼年动物-佝偻病： 软骨肥大，肋骨不肋软骨结合部呈串珠状肿胀，四肢关节肿胀，站立时 呈“X”或“O”状姿势，脊柱弯曲；
动物对饲料的消化ppt课件
瘦肉型与脂肪型猪消化率比较
90 88 86 84 82 80 78 76 74
干物质 粗蛋白 干物质 粗蛋白 干物质 粗蛋白
.
瘦肉型 脂肪型
34
二、影响消化率的因素
2.饲料
（1）种类
（2）化学成分 粗蛋白和粗纤维影响大 反刍动物 养分消化率随粗蛋白水 平提高而提高 猪、禽 趋势与反刍动物相同，但 不明显
2.消化道结构 （图2-1、2-2、2-3、2-4和2-5）
.
4
图2-1 猪消化道结构
图2-2 鸡消化道结构
图2-3 马消化道结构
图2-4 牛消化道结构
图2-5 兔消化道结构
3.消化方式
表2-1 动物的消化方式 方式 部 位 工 具 作 用 物理性 口腔 牙齿 磨碎、增加表面积
消化道 肌肉收缩 和消化液混合 化学性 消化道 酶 大分子变为小分子 微生物 瘤胃 酶 结构降解，新物质合成
1.定义：已消化的营养物质经消化道上 皮细胞进入血液和淋巴的过程。
2.主要吸收部位：小肠、瘤胃
3.主要吸收方式：
（1）被动吸收——被动转运，由高浓度梯度 低浓度，主要养分如短链脂肪酸、水溶性维生素、 各种离子等；
.
20
二、消化后养分的吸收
（2）主动转运——逆 浓度梯度进行、耗能， 主要养分单糖、AA等；
个体： 以猪为例：瘦肉型与脂肪型对干 物质和粗蛋白的消化率差异为 一般混合料 6 % 谷物籽实 4 % 粗饲料 12-14 %
.
32
二、影响消化率的因素
猪年龄对养分消化率的影响（%）
100
90
2.5
80
4
70
6
60
8
50
畜禽对饲料脂肪的消化代谢及其利用规律
畜禽对饲料脂肪的消化代谢及其利用规律作者：赵兵兵来源：《农家科技下旬刊》2017年第05期一、单胃动物对脂肪的消化吸收1.单胃动物对脂肪的消化代谢过程（1）单胃动物的胃脂肪酶虽然可将脂肪水解为甘油和游离脂肪酸，但脂肪须先乳化，使脂肪球的直径小于0.5μm方可水解，而单胃动物胃中的酸性环境不利于脂肪的乳化，故脂肪在胃中不能被消化。
（2）脂肪进入小肠后，在胆汁、胰脂肪酶和肠脂肪酶的作用下，水解为甘油和脂肪酸。
（3）脂肪经水解吸收后，家禽主要在肝脏、家畜主要在脂肪组织（皮下和腹腔）合成体脂肪。
2.饲料脂肪性质对单胃动物体脂肪品质的影响（1）单胃动物不具有经细菌的氢化作用将不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸的能力。
因此，饲料脂肪的性质直接影响动物体脂肪的品质。
例如，以植物性饲料为主的日粮中，饲料脂肪中不饱和脂肪酸居多，可使猪的体脂肪变软，易于酸败，不适宜制作腌肉和火腿等肉制品。
因此，猪的肥育期应少喂脂肪含量高的饲料，多喂富含淀粉的饲料（淀粉转变成的体脂肪中饱和脂肪酸较多），既可提高猪肉的品质，又能够降低饲养成本。
（2）饲料脂肪性质对鸡体脂肪的影响与猪相似。
由于仅半数的蛋黄脂肪是在卵黄发育过程中摄取血液脂肪而合成的，因此蛋黄脂肪的质和量受饲料脂肪的影响较大，添加油脂（主要为植物油）可促进蛋黄的形成，增加蛋重。
（3）马属动物的盲肠虽然可将饲料中不饱和脂肪酸氢化为饱和脂肪酸，但饲料脂肪在进人盲肠以前，大部分在小肠以不饱和脂肪酸的形式被吸收。
故马属动物的体脂肪仍然是不饱和脂肪酸多于饱和脂肪酸。
二、反刍动物对脂肪的消化吸收1.反刍动物对脂肪的消化代谢过程（1）反刍动物的饲料主要是牧草和秸秆类。
饲料脂肪在瘤胃微生物的作用下，水解为甘油和脂肪酸。
（2）大量的不饱和脂肪酸经细菌的氢化作用变为饱和脂肪酸，饱和脂肪酸经小肠吸收后合成体脂肪。
2.饲料脂肪性质对反刍动物体脂肪品质的影响反刍动物瘤胃微生物的氢化作用决定了其体脂肪中饱和脂肪酸较多，体脂肪较为坚硬。
脂肪的营养与供给课件(共34张PPT)《畜禽营养与饲料》
6 ．脂肪是动物产品的成分
动物产品奶、肉、蛋及皮毛、羽绒等 均含有一定数量的脂肪。因此，脂肪的缺乏 ，也会影响到动物产品的形成和品质。
三、脂类的消化与吸收
三、脂类的消化与吸收
脂类水解
水解产物形
成可溶的微粒
小肠粘膜摄取
这 些 微 粒在 小 肠 粘 膜 细 胞 中 重 新 合
成甘油三酯
甘油三酯进入血液
（ 2 ）吸收 短链脂肪酸在瘤胃吸收 ; 其余的产物在小肠吸收。
四、饲料脂肪对动物产品品质的影响
四、饲料脂肪对动物产品品质的影响
饲料脂肪对肉类脂肪的影响 饲料脂肪对乳脂肪品质的影响 饲料脂肪对蛋黄脂肪的影响
（一）饲料脂肪对肉类脂肪的影响
1. 单胃动物 消化吸收脂肪的主要场所是小肠，水解为甘油和脂肪酸。
经吸收后，再合成体脂肪。 单胃动物没有瘤胃，不能经细菌的氢化作用将不饱和脂
肪酸转化为饱和脂肪酸。因此，它所采食饲料中的脂肪性 质直接影响体脂肪的品质。
在猪的催肥期，饲料脂肪含量高，会形成软脂肉，因此， 猪肥育期应少喂脂肪含量高的饲料，多喂富含淀粉的饲料。
饲料脂肪性质对鸡体脂肪的影响与猪相似。一般说来， 日粮中添加脂肪对总体脂含量的影响较小，对体脂肪的组 成影响较大。
马属动物的盲肠发达，但牧草中的脂肪 在进入盲肠之前，大部分已在小肠中已被吸 收。马属动物的体脂肪中也是不饱和脂肪酸 多于饱和脂肪酸。
2 ．反刍动物
饲料中的脂肪，在瘤胃内微生物的作用下，水解为 甘油和脂肪酸，其中大量的不饱和脂肪酸可经细菌的氢 化作用转变为饱和脂肪酸，再由小肠吸收后合成体脂 肪。
因此，反刍动物体脂肪中饱和脂肪酸较多，体脂肪 较为坚硬。反刍动物体脂肪品质受饲草脂肪性质影响极 小。
畜禽对饲料的消化与利用36页PPT
天 下 之 事 常成 于困约 ，而败 于奢靡 。——陆 游 52、 生 命 不 等 于是呼 吸，生 命是活 动。——卢 梭
53、 伟 大 的 事 业，需 要决心 ，能力 ，组织 和责任 感。 ——易 卜 生 54、 唯 书 籍 不 朽。——乔 特
畜禽对饲料的消化与利用
6、法律的基础有两个，而且只有两个……公平和实用。——伯克 7、有两种和平的暴力，那就是法律和礼节。——歌德
8、法律就是秩序，有好的法律才有好的秩序。——亚里士多德 9、上帝把法律和公平凑合在一起，可是人类却把它拆开。——查·科尔顿 10、一切法律都是无用的，因为好人用不着它们，而坏人又不会因为它们而变得规矩起来。——德谟耶克斯
55、 为 中 华 之 崛起而 读书。 ——周 恩来
53、 伟 大 的 事 业，需 要决心 ，能力 ，组织 和责任 感。 ——易 卜 生 54、 唯 书 籍 不 朽。——乔 特
畜禽对饲料的消化与利用
6、法律的基础有两个，而且只有两个……公平和实用。——伯克 7、有两种和平的暴力，那就是法律和礼节。——歌德
8、法律就是秩序，有好的法律才有好的秩序。——亚里士多德 9、上帝把法律和公平凑合在一起，可是人类却把它拆开。——查·科尔顿 10、一切法律都是无用的，因为好人用不着它们，而坏人又不会因为它们而变得规矩起来。——德谟耶克斯
55、 为 中 华 之 崛起而 读书。 ——周 恩来
【畜牧基础课件】畜禽对营养物质利用(二)
粗
动
纤
物
维
四、能量营养
（二）能量在动物体内的转化
总能（GE）：饲料中三种有机物质完全氧化燃烧所产生的能量总和称为总能， 表示单位为kJ/g或MJ/kg。饲料总能的大小取决于其碳水化合物、脂肪和蛋 白质含量。
消化能（DE）：饲料中可消化的营养物质所含的能量称为消化能，即畜禽摄 入饲料的总能与粪能（FE）之差。即：DE=GE－FE
6.维生素B7（生物素）
来源：饲料中一般不缺乏，苜蓿、油粕及干酵母中生物素利用率最 好，肉粉、血粉 次之，谷物一般都较差。
缺乏症：皮炎、贫血、脱毛、 蹄裂等。
七、维生素营养
（四）水溶性维生素的利用
7.维生素B11（叶酸）
来源：分布广，绿色植物、谷实、酵母及动物性饲料等含量丰富； 缺乏症：贫血、羽毛脱色、脊柱麻痹。
3.钠、钾与氯
缺乏症：食欲差、生长慢、生产力下降等。猪缺钠出现咬尾、咬耳等 现象；产蛋鸡缺钠出现异嗜癖（啄肛）、产蛋率下降。
六、矿物质营养
（四）常量矿物质的利用
4.硫
来源与补充：动物性蛋白质饲料如鱼粉、肉粉和血粉等含硫丰富。
肉 骨 粉
血 粉
六、矿物质营养 （三）常量矿物质的利用
六、矿物质营养
七、维生素营养
（三）脂溶性维生素的利用
3.维生素E（生育酚）
来源与供应：谷实类饲料VE含量丰富，但在一般条件下贮存6个月 后VE损失30％～50％。青绿饲料、优质干草中也含有丰富的VE。
七、维生素营养
（三）脂溶性维生素的利用
3.维生素E（生育酚）
缺乏症：VE缺乏，畜禽易患白肌病、渗出性素质病，繁殖力降低，雏鸡 发生“脑软化症”。
VK 耐热，但易被光、碱破坏