香草主要品种及栽培技术

香草主要品种及栽培技术马晓娟1,2，庄卫东 1,2，庄明川1,2，刘靓1,2，张平泉1,2（泉州市农业科学研究所福建晋江 362212；台湾农业技术交流推广中心福建泉州台商投资区 362100）摘要：本文简要介绍了迷迭香、罗勒、百里香、薰衣草等七个香草品种特性、产地及用途,总结了这些品种配套栽培技术,为本市香草引种示范及开发利用提供参考。

关键词：香草；品种；栽培技术；香草是富含香味物质的植物群体的俗名的合称[1]，以其幽雅的身姿、浓郁的香气以及多用途而深受人们喜爱。

欧美国家及日本、韩国早已把香草植物作为经济作物种植，并广泛应用于园林观赏、庭院绿化、提炼精油、食品加工以及化妆品行业[2]。

我国台湾地区近几年也将香草作为调整产业结构的重要品种加以推广[3]。

随着经济的发展，芳香植物正在全国悄然兴起，新疆、浙江、北京、上海、贵州、大连等地产业发展已经具有一定基础[4-7]。

泉州市农业科学研究所自2010年起在农业部台湾农业技术交流推广中心开展香草引种试验研究，至今已引种栽培了迷迭香、罗勒、百里香、薰衣草、薄荷等30余种香草。

现将其常见的主要品种及栽培技术介绍如下，供生产种植与开发利用者参考。

1 香草主要品种及用途香草多为一年生或多年生草本植物或常绿小灌木，有花，不同的香草带有不同的奇香异味，且种类繁多，精品香草植物有2 0多个品种。

其中最常见和常用的香草种类及其主要用途列举如下：1.1迷迭香迷迭香有“海水之珠”、“马利亚的玫瑰”之称，为唇形科多年生常绿灌木，起源于地中海沿岸的西班牙和葡萄牙地区，东晋时引人我国种植。

常见品种有针叶迷迭香、宽叶迷迭香等。

迷迭香具有浓郁的清香味，传统中医药认为，迷迭香性温味辛，具有芳香健胃、镇静安 作者简介：马晓娟（1984-），女，硕士，研究实习员，主要从事园艺作物育种与栽培研究。

神等功效，常用于治疗各种头痛、神经衰弱等。

国内外的研究证明，迷迭香还有许多医药及保健功能，对金黄葡萄球菌、大肠杆菌等具有较强的抑制杀灭作用。

迷迭香精油是欧洲传统香料，经济价值很高，其特征香气是龙脑和乙酸龙脑脂、樟脑、1，8-桉叶油素等成分的混合香气[8]。

1.2罗勒罗勒，别名九层塔、零陵菜、毛罗勒、五香薄荷、巴西香草等，为唇型科罗勒属草本植物。

原产非洲、美洲、亚洲的热带地区。

罗勒种植已遍及世界各地，是欧美各国广泛使用的一种香辛蔬菜。

罗勒的变种、变型很多，目前已上市的品种有甜罗勒、紫罗勒、绿罗勒、密生罗勒、矮生紫罗勒、柠檬罗勒等[9]。

罗勒叶温性，用于调料。

切碎后直接放入凉拌菜或沙拉中；也可以用茎尖放入锅内与肉类同炖。

与海鲜类共食有去腥的效果。

罗勒还可用于调制醋、油和酱汁等。

精油可为调味品、利口酒等增加风味。

罗勒对肾上腺有刺激作用，用叶泡酒可滋阴壮阳。

叶可驱赶蚊虫、肠寄生虫。

治疗金钱癖、蛇咬、昆虫叮咬及痤疮。

浸出液可抗菌，助消化。

罗勒精油可用于制造香水和肥皂等[10]。

1.3百里香百里香为唇形科百里香属多年生植物，全世界约有300余种，原产于地中海沿岸及小亚细亚一带，目前作为芳香植物在世界各地广为栽培。

主要品种有：原生百里香、阔叶百里香、金边百里香等。

百里香具有防腐、抗菌之功效。

新鲜枝叶可直接剪取插入花瓶中，可散发芳香气味，浸入水中取浸出液可制成简易消毒水；百里香新鲜枝叶可生食，厨房调理时作为熏肉的香料，也可提炼香精，为沐浴用品，或以小布袋包裹置于房中角落，有驱虫的功效。

在药理上，百里香具有改善鼻喉不适，用以帮助消化、利尿、驱逐蛔虫、减肥等功效[11]。

1.4薰衣草薰衣草原产地中海沿岸及大洋洲列岛，唇形科多年生常绿耐寒亚灌木。

薰衣草在罗马时代就已是相当普遍的香草，因其功效最多，被称为“芳香药草之后”。

目前较常见的有甜薰衣草、羽叶薰衣草、齿叶薰衣草、阔叶薰衣草等[12]薰衣草还有“芳香药草”之美誉，适合任何皮肤，促进细胞再生、加速伤口愈合，改善粉刺、脓肿、湿疹、平衡皮脂分泌，对烧烫灼晒伤有奇效，可抑制细菌、减少疤痕，舒缓压力，松弛神经，帮助入眠。

自古就广泛使用于医疗上，茎和叶都可入药，有健胃、发汗、止痛之功效，是治疗伤风感冒、腹痛、湿疹的良药[13]1.5薄荷薄荷为唇形科薄荷属多年生宿根性草本植物，是一类有特种经济价值的芳香作物。

常见品种胡椒薄荷、葡萄柚薄荷、凤梨薄荷等[14]。

随着社会的进步和人们生活水平的不断提高，薄荷系列产品的用途也将日益广泛。

近十多年来，加入少量薄荷脑、油的洗发剂、沐浴露、香皂等产品倍受人们的青睐；采用薄荷精油进行安神静心、消除疲劳的芳香疗法逐步盛行；特别是薄荷脑及其衍生物、络合物——水杨酸薄荷酯、邻氨基苯甲酸薄荷酯等薄荷系列新产品在防晒化妆品、毛发再生精、祛皱霜、露、疤痕灵和部分减肥保健品中亦得到广泛的应用。

此外，据国外最新公布的医药研究成果称，产自中国的薄荷油具有独特的抗癌作用[15]。

1.6 鼠尾草唇形科多年生芳香草本植物，原产於地中海地区。

鼠尾草在欧洲作为药用植物使用已1000多年的历史，古阿拉伯人将之称为长生不老药[16]。

鼠尾草可大面积栽培，盛花之际，景观尤为柔美优雅。

亦可作盆栽、花坛花用。

鼠尾草作为食品调料，其作用类似八角和花椒，鼠尾草油(或干叶)是西餐中制作肉制品、汤的主要调料。

早在中古时期，鼠尾草的药用价值就为世人所熟悉，曾经被利用为治疗霍乱或赤痢。

在药效方面，除了具有防腐、抗菌、抗炎的效果外，在医药方面对抑制痉挛有一定疗效，还可以安定神经，改善多汗症，花可用来泡茶，散发清香味，可清净体内油脂，帮助循环，能发挥养颜美容之功效。

1.7香叶天竺葵属牻牛儿苗科多年生亚灌木，原产南非。

主要品种有：玫瑰天竺葵、苹果天竺葵等[17]。

因植株具有挥发性香气而广受欢迎，可用于制作精油，其成分主要有香叶草醇、香茅醇、芳樟醇等。

香叶天竺葵香气种类很多，包括柠檬香、玫瑰香、水果香等。

因栽培管理容易且精油产量高，可作为其他精油产量低的代替品，如玫瑰精油或橙花精油[18]。

2 香草主要品种的栽培管理技术要点香草对土质要求不严，一般土壤均能种植，但需要排水良好，防止低涝；对气候适应性极强，易于田间管理，适合我国大部分地区种植。

香草可用分株扦插、种子播种或组培快繁，但种子繁殖通常成苗慢，且不能保证品种的优良特性，而组培繁殖所需技术及成本相对较高，所以生产中多用分株扦插繁殖。

2.1迷迭香的栽培与管理迷迭香耐热、耐寒、耐旱、耐瘠薄、喜光，但不耐湿、怕涝。

迷迭香对土壤要求不严格，但为保证迷迭香的优质、高产，宜选用阳光充足的酸性砂壤土地定植，定植前施足腐熟有机肥。

定植株行距为50cm×35cm。

定植后要及时浇水并进行中耕锄草。

为刺激分枝，增加产量，要适当进行摘心。

迷迭香并不是很耗肥的植物，每3个月施一次复合肥即可。

适时采收非常重要，采收时间间距视生长季节而定，旺季密收，淡季稀收。

一般当主茎高20~30cm 时，即可采收嫩尖食用，南方地区，一年四季均可采收。

2.2罗勒的栽培罗勒为喜温类植物，耐热不耐寒。

北方夏季能正常生长，分枝性强，一次栽培可以多次收获。

我市沿海地区种植冬季及时剪掉花枝可以安全越冬。

因罗勒抗逆性强具有特殊香味，病虫害很少发生，花为很多昆虫的蜜源。

易繁殖，早春在温室播种育苗，覆土约0.3cm，约12~15d出苗。

每ha用种3000g，5月上旬定植于露地。

直播可在4月中下旬至5月上旬播种。

育苗移栽定植密度为每ha 9万株左右，行株距40cm×30cm。

田间管理比较简单，日常管理注意应结合天气、植株生长和土壤情况进行。

夏季进入大量开花期，要持续摘心，才能促进新枝长出来，还要多采叶片，尽量不要让它长得太高，以减少养分的消耗，特别注意修剪及水分的补充。

冬季温室栽培注意温度要尽量高些。

2.3 百里香的栽培与管理百里香育苗一般于3月下旬至4月上旬播种于保护地，由于种子细小，一般播在育苗盘内。

可用掺有草炭、蛭石、园田土的混合土（比例为1：1：2）作为营养土，在温室，小拱棚或其他保护性设施内，播种后7d左右发芽，出苗后及时撤掉薄膜，苗子过密要间苗。

经过1个月左右，于4月下旬至5月初，幼苗高2cm左右，腋芽刚开始生长时，定植到大田或花盆中。

生长期间要保持土壤湿润。

夏季生长状况会较差，这是正常现象，但要特别注意遮荫，结合修剪保持良好通风条件。

一旦度过夏日，秋冬季会恢复成长。

2.4薰衣草的栽培与管理薰衣草为多年生半灌木芳香植物，喜欢冷凉的气候，耐寒力较强，耐热性较差，平地夏季种植需进行遮光措施，或高山冷凉地栽培。

喜欢干燥的土壤，耐涝性较差，土壤过于潮湿，常会造成植株突然死亡。

喜欢肥沃、排水良好的土壤，适合在富含钙质的土壤上生长。

因熏衣草为多年生植物，所以以露天种植为主，南方温暖地区以冬季生产为主；高山冷凉地区以夏季生产为主。

夏季通常会呈现衰弱的现象，应注意通风，将枯黄叶片由上往下剪掉。

如果整个枝条只有2-4片叶片，即在接近底部的地方，直接剪去该枝条，以利重新生长。

修剪后可以立刻追肥。

梅雨季节：强剪，约1/2；六月下旬：强剪，留下约1/3。

薰衣草可以用种子、分株和扦插的方法进行繁殖。

2.5 薄荷的栽培与管理薄荷一般平畦栽培。

露地多年生长的地块，除施足基肥外，每年均需在秋后地上部干枯后铺施一层有机肥。

根茎需开沟定植，沟距20~30cm，沟深8~10cm。

开沟后把根茎放入沟中即可。

分株苗、扦插苗按行株距30cm×20cm定植即可。

薄荷田间管理简单容易。

基肥充足的情况下，前期注意中耕锄草、浇水等一般作业，薄荷就可以旺盛生长。

中后期应追施单元速效化肥和缓效复合肥。

温室栽培应稍加精细。

定植后应加强管理，促进小苗生长，确保在入冬后形成较大的植株。

冬季温度低，生长慢，较大的植株就可以形成一定的产量。

薄荷作为菜用，一般收其嫩茎尖，长度10cm左右。

作为提炼油用，一般一年收割两茬，第一次在7月上旬，第二次在9月下旬。

分别割取地上部分，阴干。

2.6 鼠尾草的栽培与管理鼠尾草较耐寒，可露地越冬，喜欢排水良好，肥沃疏松的石灰性土壤及阳光充足的地方。

育苗在早春2月或秋季于温室进行，大约4月份苗高7~9cm定植于露地。

夏季高温时，忌讳长期淋雨潮湿。

如果植株太密，可以由枝条顶端往下找到分叉点，在分叉点上方约0.5-1cm 处剪除部分枝条。

冬季，鼠尾草也可在温室中栽培，进行少量供应。

一般头一年收获量要小，以便促进根系发达。

营养贮藏丰富，顺利越冬。

收获的嫩茎叶，要先洗净，然后放在纱布网袋中挂起风干，直到其变脆易碎。

2.7 香叶天竺葵的栽培与管理香叶天竺葵喜冷爽，怕高温，亦不耐寒。

要求阳光充足。

不耐水湿，而稍耐干燥，宜排水良好的肥沃壤土。

春秋季节天气凉爽，最适于天竺葵类生长，冬季在室内白天15℃左右，夜间不低于5℃，保持充足的光照，即可开花不绝。

夏季炎热，植株处于休眠或半休眠状态。