2019.11.07餐饮废水隔油处理项目方案设计

2019餐饮废水隔油处理项目方案设计

餐饮废水隔油处理项目

方案设计

（餐饮废水集中处理设计）

编制单位：

编制时间;2017年11月7日

一．工程简述

㈠、餐饮环境简介

1、餐饮环境：

近年来,随着国民经济的增长,餐饮行业迅速发展,其排放废水量越来越大,由于该废水中含有较高浓度动植物油及大量固体悬浮物,使之成为一个重要的水污染源,餐饮业含油废水的治理不仅能保护生态环境,而且可以减轻城市餐饮废水处理厂的负担,具有明显的环境效益和经济效益。餐饮业含油废水中含污量很高,主要污染物为动植物油,化学耗氧量和悬浮物等,目前,在餐饮业中,洗涤剂的应用使得油呈乳化状漂浮于水中,从而大大增高了水中化学耗氧量的值,一般均达到几千mg L,其次,由于油与洗涤剂的比重较小,它们与废水悬浮物粘合在一起,使之不易沉降,可见,动植物油是关键污染物,减少餐饮业含油废水中的油含量对降低化学耗氧量和悬浮物有着直接影响。洗涤剂的使用使得餐饮业含油废水中油呈乳化状,一般油水处理设备难以进行油水分离,必须将乳化油进行破乳处理;同时,由于动植物油在常温下呈白色糊状,在油水分离时易堵塞管道,也造成了该废水治理的困难。

2、餐饮业污染特点

餐饮废水的定义有几种说法：其一指餐饮废水即餐饮业和单位食堂产生的残渣和废料，还有一种说法是指饭店、宾馆等饮食行业排放的含油潲水，潲水包括淘米水、米汤、剩饭菜、鱼刺、骨渣、瓜菜皮等。据统计，仅全国100多个大中型城市餐饮业，每天产生的废水量就接近300万t，如不及时处理将造成很大的污染。

餐饮废水中主要成分是剩余食物和水，以淀粉类、食物纤维类、动物脂肪类

等有机物为主要成分，具有营养成分高、含水率高、油脂和盐分含量高、易腐发酵发臭等特点。若将之与生活垃圾一道收集、运输和处置，将会严重影响市容环境和居民生活，也会影响生活垃圾的最终处置效果。此外，餐厨垃圾中含有大量的有机物，其营养既全面又丰富，只要通过合适的处理技术，就可以使餐饮废水得到充分的“资源化”利用

3、餐饮废水治理方法

⑴、处理餐饮废水的方法大致有两种：

①、利用化学反应，通过添加化学物质将餐饮废水中的有机物质分解，然后掩埋处理。这种方法的优点是简单，高效，缺点是餐饮废水中大量有用物质被浪费掉了，而且很容易造成二次污染。

②、把餐饮废水通过一系列处理工序转变为可供农业生产使用的有机复合肥。这种方法符合无害化、减量化、资源化的方针，缺点是处理成本高，生产周期长，经济效益不明显。目前对于餐饮废水的处理多采用第二种方法。餐饮废水收集后首先要经过固液分离。对于液体部分先进行油水分离，分离后废油回收利用，水再进行后续处理。由于餐饮废水的有机成分含量高，固液分离后的固体部分采用堆肥处理，堆肥产品一般作为农业生产有机肥。

⑵、液态餐饮废水的油水分离

①、物理分离方法：

油水分离器：其工作原理为废水由进水口入，经滤网除去固体残余物，水中油由下至上经破乳、吸附；部分油浮水面，再经滤油槽收集。清水则由底部出口处排放。粗粒化法：粗粒化法属于物理法，是根据粗粒化滤料具有亲油疏水的性

质，当含油废水通过时，微小油珠便附聚在其表面形成油膜，达到一定的厚度后，在浮力和水流剪力的作用下，脱离滤料表面，形成颗粒大的油珠浮升到水面。采用粗粒化技术能有效降低餐饮废水的含油量，并能大幅度降低COD的浓度，采用粗粒化技术作为餐饮废水的预处理，将有利于后续的生化处理。用H型改性聚丙烯酰胺纤维作为粗粒化滤料。

②、电化学法

电絮凝法： XuemingChen等采用电絮凝法处理餐饮废水，通过对油脂含量高、不同的COD、BOD 和SS浓度的餐饮废水的电絮凝实验表明：Al电极优于Fe电极；进水pH、电导率和电流密度不影响污染物的去除效率；电负荷是最重要的操作参数，最佳电负荷和电流密度分别是1．67 F／m ～9．95F／m 和30AJm3~80AJm3,且与废水的特性有关；A1电极消耗范围是17．7g／m3~106．4g／m ，电耗小于15kW·h／m3,试验餐饮废水的油脂去除率大于94％，电絮凝能中和废水的pH值。

微电解一电解法：林美强等提出微电解．电解法来处理含油餐饮废水。实验证明，可取得良好的实际运行效果。

③、化学法

破乳技术，韩香云通过破乳技术来处理餐饮含油废水，洗涤剂的使用使得餐饮业含油废水中油呈乳化状，一般油水处理设备难以进行油水分离，必须将乳化油进行破乳处理：在对破乳剂的选用上，她通过实验表明：聚合硫酸铁、腐植酸钠、聚丙烯酰胺混合使用效果明显，油渣与水分层迅速。

㈡、项目简述

1、餐饮废水调查

新余市的经济发展依托美丽的自然环境，仙女湖碧水蓝天山清水秀的自然风

光，拉动新余市的旅游业经济腾飞，同时拉动地方餐饮业的兴盛业绩，伴随着经济发展的同时，餐饮行业的烟气污染、餐饮废水的污染等同样需要迫在眉睫的解决；

据不完全统计，新余市区范围内的餐饮行业大小餐馆、酒店有数百家之多，初步估算每天市区餐饮废水排放量在（3800t-5500t）/d之多；

新余市区的地理位置决定了新余是的气象环境，冬季气温1℃-12℃时间70天左右，春季、夏季、秋季气温在15℃-40℃时间300天左右；由此，冬季餐饮用水量依据规范计算：Q=NKs/100t,N-用餐人数，Ks为小时变化系数1.5~1.1，冬季市区餐饮行业废水排放量在3800t/d以上；春、夏、秋三个季节市区餐饮行业废水排放量在5500t/d以上。

2、餐饮废水收集运输

根据市区各餐饮酒店、中餐厅、西餐厅等的布局，通常餐饮废水都是直接排入市政管网，根据行业特点，规模上大小不均，废水污染因子也有所不同，废水收集是个难题，从设施规划建设角度上看，单独为餐饮业做独立管网建设是不现实的；

根据餐饮行业水质监测相关资料显示，餐饮废水污染因子COD＞2000mg/L，BOD＞1200mg/L，SS＞150mg/L，动植物油脂＞250mmg/L，PH为6.2-6.5；

根据生活餐饮废水污染因子监测显示COD＞350-450mg/L，BOD＞200-250mg/L，SS＞80-100mg/L，动植物油脂＞30-50mmg/L，PH为6.2-6.5；

，排入市政管网。

餐饮废水直接排入市政餐饮废水管网，进入城市餐饮废水处理厂，餐饮废水处理厂难以承受餐饮废水所带来的超重污染因子负荷，甚至可导致餐饮废水处理厂严重瘫痪。