连锁门店运营管理培训教材(PPT 46页)

《连锁门店运营管理》
课程整体设计
工商管理系连锁经营管理教研室：
连锁门店运营管理
说课内容
一. 课程设置 二. 教学内容 三. 教学设计 四. 教学组织与实施 五. 特色与创新
一. 课程设置
1、课程定位 2、课程目标 3、课程设计
一.课程设置 ——1.课程定位
•连锁经营管理专业人才培养目标
本专业面向湖北省及中部地区以现代连锁经营为主的现代流通 各行业，适应门店业务主管、门店店长、连锁总部职能主管、 门店开发专员等岗位，能从事卖场规划与管理、门店定位与开 拓、采购与配送管理、人力资源管理等工作，具有良好的职业 道德和创新精神，德智体美全面发展的高端技能型专门人才。
生质量较高。
沃尔玛光谷店副总经理彭远怀
四.教学组织实施 ——2.教学效果 学生评价
老师讲授时，思路清 晰，内容丰富，理论 联系实际。
四.教学组织实施——2.教学效果
社会评价
能较好掌握工作技能，
工作积极主动，沟通能 力强，遇到问题能及时 反馈并妥善解决。
工作出色、称职、能干，面
对顾客的各种需求能灵活掌 控处理，相信以后工作中会 更加出色。
四、教学组织与实施
1、组织实施 2、教学效果
四.教学组织实施 ——1.组织实施
•以《连锁门店运营管理》中“POP海报设计”为例：（4课时） 1、布置任务（0.5课时）
（1）任务的说明 （2）安排实施进度 （3）确定评分标准
四.教学组织实施——1.组织实施
2、理论讲解（1课时）
四.教学组织实施——1.组织实施
三.教学设计 ——2.教学方法与手段
教师讲授 多媒体课件
视频演示
讲授板书
连锁行业网络 资源资料
三.教学设计 ——2.教学手段
教学手段运用一览表
序号
学习任务名称
1 1-1 商品采购管理
2 1-2 存货管理 3 1-3 补货与理货管理
4 2-1 卖场布局设计
5 2-2 商品陈列设计 6 3-1 收银服务
开展设计： 课 改进完善
课业文本设计
程
实
学习情境设计
施
与
质 量
学习领域的确定与描述
评
价
连锁经营管理典型工作分析
行
以职业行动为导
动
向的校企合作。
领
连锁经营管理岗位胜任能力调研
域
开
连锁经营管理行业情况分析
发
学 习 领 域 开 发
转化
体现职业性、实践性和开放性
二. 教学内容
1、教学内容的选取 2、教学内容的序化 3、教学内容的表现形式
7 3-2 顾客投诉处理
8 4-1 促销策划
9 4-2 POP海报设计
现代教学手段 多媒体课件 多媒体课件 多媒体课件、虚拟市场环境 多媒体课件、网络资源
多媒体课件、虚拟市场环境 多媒体课件、视频教学 多媒体课件、视频教学、网络资源 多媒体课件、视频教学、网络资源 多媒体课件、网络资源
传统教学手段 板书 板书 板书 板书
•实训条件——校内实训室
ERP企业经营沙盘实训室
➢在真实的管理平台和环境下训练学生动手能力；通过真实 的工作情景，训练学生门店运营管理能力。
三.教学设计 ——3.保障条件
•实训条件——校外实训基地
湖北星巴克咖啡有限公司 ➢与本课程相关的服务、收银岗位实习
沃尔玛光谷店 ➢与本课程相关的理货、收银岗位实习
一.课程设置 ——1.课程定位
先修课程
连锁经营管理
市场营销
管理学基础 ……
连锁门店运营管理
后续课程
特许加盟实务
连锁企业信息系统 管理
专业综合实训
先修课程的教学对
连锁门店运营管理的具 体的运用打下坚实的专 业知识基础。
课程安排
授课学期：第3学期
后续课程教学将本课 程内容与其他课程内容进
学 分：4学分
由
门店卖场布 卖场布局的原则 局与商品陈 商品陈列的方法 列
卖场布局设计 商品陈列设计
简 一定的发散思维、
逆向思维以及创 造性思维能力
单
到
门店服务管 理
门店服务工作内容
收银服务能力
重点 门店服务技巧
顾客投诉处理原则
顾客投诉处理能力
观察能力的发展 沟通能力的发展
综 合
门店促销管 促销策划要领
理
POP海报设计要领
项目一门店日常管理（8学时）
任务1 商品采购管理 任务2 存货管理 任务3 补货与理货管理
打破原有的以理论为主的内容结构，依据连锁企业门店运营管理 工作岗位的能力要求，选取课程内容，设计学习项目，重视实践 教学，符合职业成长规律和学生认知规律。
综合 单一
二.教学内容 ——3.教学内容的表现形式
•多元化的教学资源
板书 板书 板书 板书 板书
融传统教学手段与现代教学手段为一体，达到优化教学过程，提高教学质量 和效率的效果。
三.教学设计 ——3.保障条件
教师队伍：本课程组已经建成了一支专兼结合、结构合 理稳定的高素质教学队伍。
结构 类型
专任教师 兼职教师
数 专兼教师双 中级及以上 承担教学课
量 师素质人数 职称人数
一、课程设置——3、课程设计
通过校企合作，基 于连锁门店运营管 理工作过程，按以 下步骤开展设计：
课 程 评 价
课业文本设计 学习情境设计 学习领域的确定与描述
以职业行动为导 向的校企合作。
走出去 连锁经营管理典型工作分析
连锁经营管理岗位胜任能力调研
连锁经营管理行业情况分析
一、课程设置——3、课程设计
通过校企合作，基 于连锁门店运营管 理工作过程，按以 下步骤开展设计：
课 程 评 价
课业文本设计 学习情境设计 学习领域的确定与描述
以职业行动为导 向的校企合作。
连锁经营管理典型工作分析 连锁经营管理岗位胜任能力调研
连锁经营管理行业情况分析
行 请进来
动 领 域 开 发
一、课程设置——3、课程设计
通过校企合作，基 于连锁门店运营管 理工作过程，按以 下步骤开展设计：
1、教学模式 2、方法手段 3、保障条件
三.教学设计 ——1.教学模式
•教学模式的实践与改进
方法一
过
教学手段单一， 以讲授为主
去
问题
学生积极性、主动性
没有发挥
方法二
注重知识传授
问题
忽视以能力为目标 的运营管理技能训练
从教师主体向学生主体转变
现 在
从知识目标向能力目标转变
从单纯讲授向任务驱动转变
三.教学设计 ——1.教学模式
角色 扮演
实际 操作
归纳 总结
成果 展示
教 师 任务导入
过程指导
效果
学习目标和任务明确； 学生为主体，学习积极性高、自主性强； 做中学、学中做，理论与实践一体化； 学生职业能力得到训练，学有所用
结果点评
三.教学设计 ——2.教学方法与手段
•教学方法
尝试多种教学方法改革
分组教学法 角色扮演法 案例教学法
教材与教参 教案与课件
网络资源
课程标准 授课计划
二.教学内容 ——3.教学内容的表现形式
•教材
该教材在结构上、体例上，大量运用案例 等形式，理论讲述、要点解析、案例分析、 综合实训交叉互补，符合高职学生认知特点， 具有新颖性和趣味性。
《连锁企业门店运营管理》 王忆南 杨高英 主编 大连理工大学出版社 新世纪高职高专规划教材
时比例
3
2
2
75%
1
1
1
25%
中级教师比例
75%
双师教师比例
75%
兼职教师比例
25%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%
三.教学设计 ——3.保障条件
•实训条件
校内 实训基地
1、ERP企业经营沙 盘实训室
校外 实训基地
1、湖北星巴克咖啡有限 公司 2、沃尔玛光谷店
三.教学设计 ——3.保障条件
二.教学内容 ——3.教学内容的表现形式
•《连锁门店运营管理》参考资料
高职高专“十一五”规划教 高职高专连锁经营管理专业规划教材 材
二.教学内容 ——3.教学内容的表现形式
•《连锁门店运营管理》课程课件
核心课程标准 授课计划
课程单元设计
多媒体课件
二.教学内容 ——4.课程考核方案
单项能力训 练项目考核
促销策划
难点POP海报设计
创新能力的发展 灵活应变能力
二.教学内容 ——2.教学内容的序化
项目四门店促销管理(16学时)
任务1 促销策划 任务2 POP海报设计
项目三门店服务管理（16学时）
任务1 收银服务 任务2 顾客投诉处理
项目二门店卖场布局与商品陈列（12学时）
任务1 卖场布局设计 任务2 商品陈列设计
四.教学组织实施 ——2.教学效果
助理店长证书 通过比例 09级毕业生（ 96% 90人）
五.特色与创新
1、基于工作过程设计教学模 式，采用任务驱动组织教学， 促进学生在具体实践中建构知 识与能力，提高学生综合职业 技能。 2、突出实训、实践环节，使 所学内容直接服务于企业，将 培养目标与就业岗位群对接。
行了有机的融合，体现专 业技能的综合运用，为学
学 时：52学时+30学时（实训） 生走上工作岗位奠定坚实
是先修课程的提高，为后续课程提供 的基础。 必要的连锁门店运营的专商业品知学识和工
作技能。

一.课程设置 ——2.课程目标
•根据连锁经营管理专业培养目标设定课程教学目标 教学目标