我国精品酒店发展导向及策略分析

我国精品酒店发展导向及策略分析

——基于对花间堂的研究

摘要：随着中国酒店业的多元化发展以及消费者对酒店产品的个

性化需求，精品酒店在中国市场快速发展起来，满足不同消费目

标群体的需求。本文以花间堂为例，对花间堂精品酒店的“精品”

概念进行解读，由此总结出我国精品酒店发展导向及发展策略。

关键词：精品酒店花间堂发展策略

一、精品酒店介绍

（一）精品酒店的概念

精品酒店是酒店业发展到一定程度出现的，依托不同的建筑风格，以特定的主题为基调，提供独特的个性化的酒店环境，保证客人的私密空间，在服务中提供管家式的24小时贴身服务。[1]精品酒店是规模相对较小，以特定的风格为基础能提供有吸引力的服务，以较高的价格服务于特定的顾客群体的酒店。精品酒店，以其精准的市场定位、独特的文化内涵、个性化的服务方式和到位的营销管理在市场中占据着特殊地位，以个性取胜。

（二）精品酒店的特征

1、独特的建筑风格

精品酒店在建筑之前就会进行酒店建筑的别具匠心的设计，从酒店的整理外观形状、风格、颜色等进行独特设计。在酒店的内部装修装饰也会进行精心的打造，比如，大堂里配饰的艺术品，以及客房家具摆设，每一个细节都可以征服消费者的眼球视觉。精品酒店内陈设

的艺术品和工艺制品80%以上应该是原作和珍品。可以说，精品酒店的建筑风格和装饰艺术是独树一帜的。

2、精细化、个性化的服务

在精品酒店中，提供“一对一”、甚至“二对一”的精细化的服务，让消费者感觉到为自己量身打造的、定制的个性化的服务。为客人提供24小时的贴身管家服务，通过精细化的服务来满足客人对精品酒店服务的追求。

3、深厚的文化为灵魂

精品酒店都有特定的文化为中心灵魂，依托独特的文化打造特色精致的酒店产品。精品酒店在设计时没有统一的标准，每一个精品酒店都具有独特的文化。以深厚的地域文化、民俗文化、宗教文化等等为酒店的灵魂。客人来到以后，可以体验各种不同的文化，能找到特别的感觉，很有味道，往往地方文化元素丰富。

二、花间堂精品酒店

（一）酒店介绍

花间堂 2009 年诞生于云南丽江，它将高端精品酒店的服务理念与地方民居、民俗等人文特色融合，开创了文化精品度假酒店的先河，并逐渐拓展成花间堂酒店及度假村。花间堂在丽江古城共有 8 家门店，大都是受到保护的文物级古建，花间堂以正宗古法予以修复，依托当地人文资源加以开发，将纳西文化特色与现代设计相融合。目前，花间堂在丽江、束河、香格里拉、周庄、苏州、杭州、阆中等地各地连锁经营，致力做中国文化的推手，期望通过对中国式幸福哲学的传

颂，让世界看到中国文化之美。

（二）酒店“精品”概念解读

花间堂是花丛中长出来的房子，它源自一个梦想，那里充满着童年的回忆，散发着人生最醇的幸福味道。花间堂是依照经由岁月打磨的童年记忆而设计出的幸福空间，在与阳光、猫狗、落叶一起消磨的时光里，人们慢慢找回内心的安定。

1、文化意韵

花间堂的品牌核心是“家+ 庭”的思考。家代表儒家，是礼教的传承；庭代表道家，师法自然的放松，花间堂以家的传承+ 庭院生活，作为中国文化推手的原点。[2]

（1）古宅新生

第一家花间堂开在丽江大研古城，取名“植梦院”，它由一座古老的纳西宅院改造而成。这座当地重点保护民居曾居住着纳西族显赫的中医世家，至今院子里还悬挂着“三世儒医”的匾额。

改建前，工作人员曾花了近一个月的时间泡在丽江图书馆，研究这座宅院的历史与旧貌。在修复时，上百年历史的石狮子、书房的六合门、房间的门窗、雕花的椽子，能保留的尽量保留。天井地面的鹅卵石图案已经损坏，找来原本的铺地图样，请工匠将石子一一起出，做完地面处理后再按图样精心铺就。前厅的地砖也有很多破损，工匠把完整的和能拼接的放回原处，实在拼不起来的碎片也不舍得扔掉，都和鹅卵石一起铺在了后院。其他细节也是如此，凡是需要修缮的部分，无论砖、瓦、石、木，都一一编号，处理之后逐样复位，修复后

需要上漆的，也全都按照老宅的颜色及工艺进行涂刷。而损毁严重又无图可依的，就拍成照片，向当地的纳西老匠人求证。为保证修复后的宅院依然是原汁原味，修缮的工匠以及选用的石材、木材及布料全部来自丽江当地，这是对古建筑的保护和修复，更是对当地历史文化的尊重。

（2）庭院情节

一座花间堂首先是一个家，但这个家又比我们的日常所居更加理想化，它是从花丛中长出来的房子，有着精致而舒适的居住条件，传递着“中国式幸福”的庭院生活文化。在花间堂，“家”是一种文化氛围，也是一种心灵状态，而“庭院”则将人文融入自然，让身心之灵与天地之美相呼应。

在花间堂的庭院里，四季更迭，鲜花逐次绽放，天井、露台随处可见，即便是楼梯转角也有平台可停留观景，而在观景处，或有花鸟鱼虫，或有精致摆件，再加上摇椅、秋千、藤制沙发和每日午后的应季水果与免费茶点，住客可以随时随地坐下来，喝茶、读书、逗猫、喂狗，或者只是晒晒太阳、发发呆。在这里，无论望出去还是坐下来，景致都是美的，而身处其中的人，也变成了美景本身。就在你撑着雨伞，近距离地听着雨声，看着地面溅起的水花的同时，与自然的互动已经开始，不知不觉，却轻叩心扉[3]。

2、物质形态

心法自然，一花万物。把脚步放慢，让心绪宁静，眼见皆纯粹，耳闻无杂音，所嗅清新自然，所触亲切醇厚⋯⋯所有行为都聚焦于单纯

且清晰的目的—希望找到真实。花间美学是一种真实的存在，它借助空间布局、材料、色彩及触动五感的难忘记忆，成就一座又一座“精品”之家。[4]

（1）空间布局

每一处花间堂都选址于风景优美的旅游度假区内。不同的城市有着不同的气韵，呈现出不同的风物，花间堂与当地独具风格的文化元素巧妙融合，以独有的美学形制为世人沉淀出了一片纯净的身心休憩之所。

在景观上，花间堂的设计因循山水，充分彰显在地文化。丽江花间堂是典型的纳西庭院，大都呈现三坊一照壁、四合五天井的建筑格局。其中，“问云山庄”的景观设计，在保有纳西建筑原貌的基础上，对“悬鱼”这一纳西建筑的经典符号进行了放大。鱼在纳西文化里象征着种族繁衍、多子多福，在纳西传统民居中，“悬鱼”挂于博风板下，可引水防雨，保护木结构，是丽江建筑的显著标志，于是花间堂将“问云山庄”庭院中央的缓坡做成了鱼的姿态，它顺势起伏，头尾纵贯东西，上面绿植覆盖、茂密灵动，将整个院落连成一体。

（2）材料与色彩

花间美学讲求气韵生动，无论是室内的空间设计、软装家具，还是室外的景观布局，都十分注重色彩的渲染、呼应与流动。苏州花间堂“探花府”的色彩之美，是一场跨越前世今生的对话，它的灵感来自一个青铜色的花朵长柜。在设计师看来，这个长柜就如同酷爱青铜