几种主要叶菜类蔬菜
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• • •
防高温防雨是育苗期间的重要环节。 措施：搭荫棚、浇冷凉井水降温 育苗前期:少浇勤浇，早晚浇水
•
•
育苗后期:可适当控制水分，防止徒长
及时中耕除草，幼苗1～2片叶：间苗，苗
距为2～3cm。
⑶定植及定植后管理
① 定植
定植适期: 9月上旬至下旬，幼苗状态：12～ 15cm高、4～6片叶 每667m2撒施优质腐熟农家肥5000～7500kg，
第四章 几种主要叶菜类蔬菜栽培
第一节 芹 菜
•
芹菜（Apium graveolens L.）伞形科
芹属中形成肥嫩叶柄的二年生草本植物，
原产地中海沿岸及瑞典等地的沼泽地带。
一、生物学特性
•
浅根性蔬菜，根群分布在土面以下10～
20cm处，不耐旱和水涝
•
主根断后易发侧根(适宜育苗)
•
茎短缩，叶片着生于短缩茎的基部，叶片为二
Байду номын сангаас •
华北和东北地区春季温室和大棚牛产，常选用耐热 性强、生长快的空心芹品种，以保证适时收获，提 早供应市场，而又不影响主作生长。
•
秋季延后的日光温室或加温温室．以及越冬的阳畦 和风障畦栽培则选用较耐寒而不耐热、抽薹晚、晚 熟、生育期130～140天的实心芹，其产品耐贮藏。
常见的几个西芹品种
四、秋茬和秋冬茬芹菜栽培技术
•
•
•
2．芹菜烂心
中心部幼嫩叶的叶脉间初期变为褐色，以后逐渐变成黑褐色 或黑色腐烂。多发生在芹菜植株长出12片真叶后，收获前一 个月。 主要原因是缺钙
•
• • •
酸性十壤在栽植前整地可施适量的石灰
保护地栽培加强温湿度管理，避免温度过高和土壤干旱 施肥注意氮、磷、钾配合，不过多施用氮肥 发病后可叶面喷2～3次0.5％的氯化钙或硝酸钙
（二）芹菜对环境条件的基本要求
•
属半耐寒蔬菜作物，喜冷凉而怕炎热，其生长 适温为 15～20℃，芹菜可忍耐一4～一5℃的
温度
• • • •
低温
芹菜属绿体春化型
芹菜属长日照作物 具有一定的耐弱光性 光照
芹菜种子发芽需要一定的散射光。
（二）芹菜对环境条件的基本要求
不耐旱，湿润的土壤和空气条件
湿度
•
•
•
5～7天可出齐芽。
③播种方法
•
育苗畦面轻踩搂平后，灌足底水，待水下渗后，播
种，上面再盖1cm厚的细砂或细床土。播后要注意
控制土温在20℃以下，并经常保持土壤湿润，这样，
5～7天便可齐苗。
•
可在播种前2～3天内用25％除草醚可湿性粉剂80～ 100倍液喷洒地面，一般每平方米用药1g左右。
④苗期管理
回奇数羽状复叶，每片叶有2～3对小叶，小叶
三裂，叶面积小。叶柄发达，叶柄上有纵向的
维管束，各维管束间充满着贮藏营养物质的薄
壁细胞。其中分布着油腺，分泌挥发油
•
茎端抽生花薹后发生多数分枝，为复伞形花序。 花小，白色，花冠5枚，虫媒花，异花授粉， 也能自花授粉结实。
•
果实为双悬果，成熟时沿中缝裂开两半，半果 近似扁圆球形各含一粒种子。种子暗褐色，椭 圆形，千粒重为0.4～0.5g。
磷酸二铵15kg，尿素15kg
本芹:行距10～15cm，株距8cm
西芹:20～25cm×20～25cm，采用单株定植
②定植后的管理
定植2～3天后，缓苗水 ，缓苗后，适当控水蹲苗 10月初应及时扣棚膜。扣棚前期注意昼夜大放风，使 室温保持在18～20℃。待外界气温降至10℃时，晚 间应加强保温。白天温度控制在20～22℃、夜晚 13～18℃、土温15～20℃为宜。
•
西芹，当株高达到70cm以上，单株重达
0.75～1.5kg时即可采收，整株采收，只保留
上部少数的叶片，然后分级包装上市出售。
五 常见生育障碍与防治方法
1 芹菜沤根 • 幼苗山土后，长期不发新根，生长缓慢， 幼根外皮呈锈褐色，后逐渐朽烂，以致 全株萎蔫死亡。
• •
苗床温度低(长期在10 ℃以下） 湿度大，光照不足 保温 降低湿度（空气湿度与土壤湿度） 加强光照
3 芹菜糠心
• • •
土壤缺肥，植株生育不良在生育后朗发生较 多． 保护地内温度过高或过于干旱，使植株老化引 起糠心 温度过低，植株受冻，也易形成糠心。 防止糠心应在施足肥料的同时，加强保护地内 及大田温湿度的管理，防止老化引起糠心。
•
六、几种主要病虫害及其防治
• • •
（1）斑枯病（晚疫病、叶霉病、“火龙”） （2）斑点病 （3）蚜虫
第二节 韭 菜
属百合科葱属，是单子叶多年生宿根蔬菜，原
产于中国。营养丰富，含有大量的胡萝卜素，
维生素A，纤维素和其他矿物质。
韭菜生产中存在的主要问题是受病虫危害较大， 灰霉病、疫病、根蛆，使用剧毒农药灌根，导 致农药残留高，给人体造成危害。
一、生物学特性
（一）形态特征 根 没有主根与侧根之别，更少有根毛，只右比
1.培育壮苗 播期：7月上旬至8月上旬，苗龄:50～60天 ①制作育苗畦 选择灌排水方便的地块，做成宽1m、长6m的育 苗畦，每畦施腐熟农家肥30～50kg。 在苗床之上应搭荫棚遮荫防雨，以防畦内温度过 高。
②浸种催芽
• • •
每667m2用种量500g，15～20℃清水浸种24H 15～20℃的阴凉处催芽。 每天在光下翻动2～3次，并注意保持种子湿润，水分 少时应及时补充。
•
主要有冬春茬（越冬茬）、春茬及秋茬和秋冬 茬，秋冬茬和冬春茬一般在夏季露地播种育苗， 秋季定植，秋冬季或冬春季收获，供应新年、 春节两大节日市场。
•
春茬芹菜是在温室中育苗，温室定植，于“五
一”节前收割上市
三、品种选择
本芹：
津南实芹、玻璃脆、马厂芹菜、 菊花大叶等
洋芹：
加州王、文图拉、嫩脆、美国西 芹、意大利冬芹等。
②定植后的管理
•
定植后一个月左右，芹菜进入旺盛生长阶段开
始追肥灌水，一般每667m2追施硝酸铵15～
20kg或硫酸铵25～30kg。
•
在芹菜旺盛生长时期，应保持土壤经常湿润。
⑷采收
•
本芹可采取多次擗收。一般定植后60天左右可
进行第一次擗收，以后每隔25～30天可擗收
一次。注意每次擗收前后的肥水管理：
耐碱能力较强，其适宜土壤pH值为 6.0～7.6。
土壤
（二）芹菜对环境条件的基本要求
•
营养元素：一般每生产1000kg芹菜产品， 需要吸收氮0.4kg、磷0.14kg、钾0.6kg。
•
芹菜对硼的需要较多，缺硼会使叶柄发生 “劈裂”，可施用硼砂来防止，每 667m20.5~0.75kg。
二、栽培类型和季节
防高温防雨是育苗期间的重要环节。 措施：搭荫棚、浇冷凉井水降温 育苗前期:少浇勤浇，早晚浇水
•
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育苗后期:可适当控制水分，防止徒长
及时中耕除草，幼苗1～2片叶：间苗，苗
距为2～3cm。
⑶定植及定植后管理
① 定植
定植适期: 9月上旬至下旬，幼苗状态：12～ 15cm高、4～6片叶 每667m2撒施优质腐熟农家肥5000～7500kg，
第四章 几种主要叶菜类蔬菜栽培
第一节 芹 菜
•
芹菜（Apium graveolens L.）伞形科
芹属中形成肥嫩叶柄的二年生草本植物，
原产地中海沿岸及瑞典等地的沼泽地带。
一、生物学特性
•
浅根性蔬菜，根群分布在土面以下10～
20cm处，不耐旱和水涝
•
主根断后易发侧根(适宜育苗)
•
茎短缩，叶片着生于短缩茎的基部，叶片为二
Байду номын сангаас •
华北和东北地区春季温室和大棚牛产，常选用耐热 性强、生长快的空心芹品种，以保证适时收获，提 早供应市场，而又不影响主作生长。
•
秋季延后的日光温室或加温温室．以及越冬的阳畦 和风障畦栽培则选用较耐寒而不耐热、抽薹晚、晚 熟、生育期130～140天的实心芹，其产品耐贮藏。
常见的几个西芹品种
四、秋茬和秋冬茬芹菜栽培技术
•
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•
2．芹菜烂心
中心部幼嫩叶的叶脉间初期变为褐色，以后逐渐变成黑褐色 或黑色腐烂。多发生在芹菜植株长出12片真叶后，收获前一 个月。 主要原因是缺钙
•
• • •
酸性十壤在栽植前整地可施适量的石灰
保护地栽培加强温湿度管理，避免温度过高和土壤干旱 施肥注意氮、磷、钾配合，不过多施用氮肥 发病后可叶面喷2～3次0.5％的氯化钙或硝酸钙
（二）芹菜对环境条件的基本要求
•
属半耐寒蔬菜作物，喜冷凉而怕炎热，其生长 适温为 15～20℃，芹菜可忍耐一4～一5℃的
温度
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低温
芹菜属绿体春化型
芹菜属长日照作物 具有一定的耐弱光性 光照
芹菜种子发芽需要一定的散射光。
（二）芹菜对环境条件的基本要求
不耐旱，湿润的土壤和空气条件
湿度
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•
5～7天可出齐芽。
③播种方法
•
育苗畦面轻踩搂平后，灌足底水，待水下渗后，播
种，上面再盖1cm厚的细砂或细床土。播后要注意
控制土温在20℃以下，并经常保持土壤湿润，这样，
5～7天便可齐苗。
•
可在播种前2～3天内用25％除草醚可湿性粉剂80～ 100倍液喷洒地面，一般每平方米用药1g左右。
④苗期管理
回奇数羽状复叶，每片叶有2～3对小叶，小叶
三裂，叶面积小。叶柄发达，叶柄上有纵向的
维管束，各维管束间充满着贮藏营养物质的薄
壁细胞。其中分布着油腺，分泌挥发油
•
茎端抽生花薹后发生多数分枝，为复伞形花序。 花小，白色，花冠5枚，虫媒花，异花授粉， 也能自花授粉结实。
•
果实为双悬果，成熟时沿中缝裂开两半，半果 近似扁圆球形各含一粒种子。种子暗褐色，椭 圆形，千粒重为0.4～0.5g。
磷酸二铵15kg，尿素15kg
本芹:行距10～15cm，株距8cm
西芹:20～25cm×20～25cm，采用单株定植
②定植后的管理
定植2～3天后，缓苗水 ，缓苗后，适当控水蹲苗 10月初应及时扣棚膜。扣棚前期注意昼夜大放风，使 室温保持在18～20℃。待外界气温降至10℃时，晚 间应加强保温。白天温度控制在20～22℃、夜晚 13～18℃、土温15～20℃为宜。
•
西芹，当株高达到70cm以上，单株重达
0.75～1.5kg时即可采收，整株采收，只保留
上部少数的叶片，然后分级包装上市出售。
五 常见生育障碍与防治方法
1 芹菜沤根 • 幼苗山土后，长期不发新根，生长缓慢， 幼根外皮呈锈褐色，后逐渐朽烂，以致 全株萎蔫死亡。
• •
苗床温度低(长期在10 ℃以下） 湿度大，光照不足 保温 降低湿度（空气湿度与土壤湿度） 加强光照
3 芹菜糠心
• • •
土壤缺肥，植株生育不良在生育后朗发生较 多． 保护地内温度过高或过于干旱，使植株老化引 起糠心 温度过低，植株受冻，也易形成糠心。 防止糠心应在施足肥料的同时，加强保护地内 及大田温湿度的管理，防止老化引起糠心。
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六、几种主要病虫害及其防治
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（1）斑枯病（晚疫病、叶霉病、“火龙”） （2）斑点病 （3）蚜虫
第二节 韭 菜
属百合科葱属，是单子叶多年生宿根蔬菜，原
产于中国。营养丰富，含有大量的胡萝卜素，
维生素A，纤维素和其他矿物质。
韭菜生产中存在的主要问题是受病虫危害较大， 灰霉病、疫病、根蛆，使用剧毒农药灌根，导 致农药残留高，给人体造成危害。
一、生物学特性
（一）形态特征 根 没有主根与侧根之别，更少有根毛，只右比
1.培育壮苗 播期：7月上旬至8月上旬，苗龄:50～60天 ①制作育苗畦 选择灌排水方便的地块，做成宽1m、长6m的育 苗畦，每畦施腐熟农家肥30～50kg。 在苗床之上应搭荫棚遮荫防雨，以防畦内温度过 高。
②浸种催芽
• • •
每667m2用种量500g，15～20℃清水浸种24H 15～20℃的阴凉处催芽。 每天在光下翻动2～3次，并注意保持种子湿润，水分 少时应及时补充。
•
主要有冬春茬（越冬茬）、春茬及秋茬和秋冬 茬，秋冬茬和冬春茬一般在夏季露地播种育苗， 秋季定植，秋冬季或冬春季收获，供应新年、 春节两大节日市场。
•
春茬芹菜是在温室中育苗，温室定植，于“五
一”节前收割上市
三、品种选择
本芹：
津南实芹、玻璃脆、马厂芹菜、 菊花大叶等
洋芹：
加州王、文图拉、嫩脆、美国西 芹、意大利冬芹等。
②定植后的管理
•
定植后一个月左右，芹菜进入旺盛生长阶段开
始追肥灌水，一般每667m2追施硝酸铵15～
20kg或硫酸铵25～30kg。
•
在芹菜旺盛生长时期，应保持土壤经常湿润。
⑷采收
•
本芹可采取多次擗收。一般定植后60天左右可
进行第一次擗收，以后每隔25～30天可擗收
一次。注意每次擗收前后的肥水管理：
耐碱能力较强，其适宜土壤pH值为 6.0～7.6。
土壤
（二）芹菜对环境条件的基本要求
•
营养元素：一般每生产1000kg芹菜产品， 需要吸收氮0.4kg、磷0.14kg、钾0.6kg。
•
芹菜对硼的需要较多，缺硼会使叶柄发生 “劈裂”，可施用硼砂来防止，每 667m20.5~0.75kg。
二、栽培类型和季节