蔬菜产业现状及发展趋势
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2007年蔬菜播种面积列前10位的省区(由大到小的 顺序依次为山东、河南、河北、广东、四川、江苏、 湖南、广西、湖北、安徽)播种面积都在66.7万hm2 以上，共计0.1l亿hm2 ，占全国的64.6％ ；产量共 计3.86亿t，占全国的68.4％。
设施蔬菜发展迅猛 设施蔬菜特别是节能目光温室快速增长。1980年
蔬菜是平衡农产品国际贸易的主要产业
加入世贸组织后，我国蔬菜净出口逐年增加， 在平衡农产品国际贸易方面发挥了重要的作 用。
2001年、2002年蔬菜贸易顺差为22.6亿美 元、25.6亿美元，分别占农产品贸易顺差的 53％ ，44％ 。2003年蔬菜贸易顺差为29.8 亿美元，超过农产品贸易顺差4.8亿美元。
蔬菜科技成果卓著
2005-2007年度园艺学获国家级科技成果奖 14项。其中：国家自然科学奖二等奖1项； 国家技术发明二等奖1项；国家科技进步二 等奖12项。
蔬菜获8项国家级科技成果，其中国家自然 科学奖二等奖1项、国家发明二等奖1项、国 家科技进步二等奖6项。
周年均衡供应水平明显提高
1998年人均占有鲜菜276kg ；
2004年、2005年、2006年、2007年蔬菜贸 易顺差为37亿美元、44亿美元、53.34亿美 元、61.06亿美元，而同期农产品贸易为逆 差分别为46.4亿美元、11.4亿美元、6.7亿 美元、40.8亿美元。
蔬菜产业成为增加农民收入的支柱产业
2007年，全国蔬菜播种面积占农作物总播 种面积的11.3％ ，总产值6 300多亿元， 占种植业总产值比例高达25.5％。
蔬菜生产对全国农民人均纯收入的贡献额 570多元， 占农民人均收入13.8％ 。
蔬菜产业为解决城乡居民就业的重要产业
蔬菜产业属劳动密集型产业，转化了数 量众多的城乡劳动力。
据不完全统计，2007我国从事蔬菜生产 的劳力约9 000万人，从事加工、贮运、 保鲜和销售等蔬菜采后服务的劳力约8 000万人。
1999年，年人均蔬菜占有量已达311.1公斤， 显著超过世界人均105公斤的水平。
蔬菜生产的发展使计划经济年代长期困扰各 级政府的蔬菜供应困难问题得到解决，并且 初步做到了淡季不淡，季节性差价进一步缩 小。
目前城乡蔬菜市场供应数量充足、花色品种 丰富、质量提高、价格基本稳定。各种名、 特蔬菜；时令蔬菜、"西洋蔬菜"、加工制品 基本满足了不同消费习惯、消费水平的需要。
外观性状如大小、形状、色泽、整齐度等 和内在品质如糖度、矿物质、维生素、风 味物质等营养成份含量，与国外发达国家 有较大差距。
1.2.2 产业化经营水平低 土地分户经营制度难以满足农业产业化对农产
设施蔬菜不足6666.7 hm2 ，到2007年达到336.7 多万hm2 ，增长504倍。
产品质量显著提高 农业部组织实施“无公害食品行动计划”以来，
蔬菜质量安全工作得到全面加强，质量安全水平 有了明显提高。 农业部2007年农产品质量安全例行监测结果显示， 按照国家标准判定，37个城市蔬菜中农药残留监 测全年平均合格率为95.3％ ，
蔬菜产业现状及发展趋势
蔬菜是一类含有丰富维生素、矿质盐、碳水化合 物及大量营养物质的一年生或多年生植物，以柔 嫩多汁的茎、芽、叶、花、果、根或全株为食用 部分（器官）的一类经济作物。
蔬菜是人类的主要食物来源之一，是维持人体健 康所必需的维生素、矿物质和膳食纤维的主要来 源。
无论在全世界还是在中国，蔬菜都具有重要的地 位。在我国蔬菜是“菜蓝子工程”的重要组成部 分，是农民增收致富的重要经济作物，因此近年 来发展迅速。
1 蔬菜产业的现状 1.1 成就 1.2 当前我国蔬菜产业面临的主要问题 2 近年来蔬菜产销形势的变化特点 3 蔬菜产业的发展趋势 4 蔬菜育种新趋势
1、蔬菜产业的现状
1.1 成就
蔬菜播种面积和总产量持续增长
1998年我国蔬菜种植面积达1127万hm2，总产量 3.45亿t，人均占有鲜菜276kg，总产值已达2500 亿元; 1998年起蔬菜已成为仅次于粮食作物的第二 大农产品。
出口贸易量和出口额稳定增加Baidu Nhomakorabea
中国的蔬菜出口逐年增长，出口品种日趋多样 化，出口市场日益扩大。
2000年中国主要种植业出口总金额约62.02 亿美元，蔬菜类出口总金额20.34亿美元，约 占出口总金额的1／3。
2007年我国累计出口蔬菜817.59万t，与 2000年相比增长1.55倍；出口额62.14亿美 元，与2000年相比增长2倍；贸易顺差61.06 亿美元，居农产品之首，与2000年相比增长 2.04 倍。我国蔬菜出口量占总产量的1.4％。
1999年，全国蔬菜播种面积已达1334.7万hm2， 总产量增至4.05亿t。总产值约2500～2800亿元；
2007年达1900万hm2，总产量6.41亿t。其中，蔬 菜(不含西甜瓜) 1700万hm2 ，5.65亿t，人均占有
量427 kg。
据FAO统计，2006年我国蔬菜产量居世界第一， 占世界的49.6％ 。
1.2 当前我国蔬菜产业面临的主要问题
蔬菜产业经过近30年的迅速发展，供大于 求的态势已经显露，产品质量及单位面积 产量不高，产业链产前、产中、产后各环 节比例不协调，贮藏加工落后，经营效益 下滑等是当前蔬菜产业最突出的问题所在。
1.2.1 蔬菜产品的总体质量不高
蔬菜产品农药残留严重是影响我国蔬菜产 品质量的首要因素。无公害栽培技术和高 效低毒农药的研发、推广以及蔬菜产业化 进程滞后于无公害蔬菜生产的发展，标准 化生产、产品监测、品牌化销售、质量追 溯难度较大，产品质量安全隐患仍然存在。
蔬菜生产的区域布局基本形成
1984年以前，蔬菜生产主要分布在大中城市郊区， 农区只有少量的自食性、季节性菜地。
80年代中期到90年代，初步形成具有一定生产规模 的商品蔬菜调运基地，全国蔬菜生产从农区为辅变 为农区为主，农区蔬菜的播种面积占全国总播种的 80%。依托气候、区位优势，蔬菜基地逐步向优势 区域集中，形成大生产、大市场、大流通的格局。
设施蔬菜发展迅猛 设施蔬菜特别是节能目光温室快速增长。1980年
蔬菜是平衡农产品国际贸易的主要产业
加入世贸组织后，我国蔬菜净出口逐年增加， 在平衡农产品国际贸易方面发挥了重要的作 用。
2001年、2002年蔬菜贸易顺差为22.6亿美 元、25.6亿美元，分别占农产品贸易顺差的 53％ ，44％ 。2003年蔬菜贸易顺差为29.8 亿美元，超过农产品贸易顺差4.8亿美元。
蔬菜科技成果卓著
2005-2007年度园艺学获国家级科技成果奖 14项。其中：国家自然科学奖二等奖1项； 国家技术发明二等奖1项；国家科技进步二 等奖12项。
蔬菜获8项国家级科技成果，其中国家自然 科学奖二等奖1项、国家发明二等奖1项、国 家科技进步二等奖6项。
周年均衡供应水平明显提高
1998年人均占有鲜菜276kg ；
2004年、2005年、2006年、2007年蔬菜贸 易顺差为37亿美元、44亿美元、53.34亿美 元、61.06亿美元，而同期农产品贸易为逆 差分别为46.4亿美元、11.4亿美元、6.7亿 美元、40.8亿美元。
蔬菜产业成为增加农民收入的支柱产业
2007年，全国蔬菜播种面积占农作物总播 种面积的11.3％ ，总产值6 300多亿元， 占种植业总产值比例高达25.5％。
蔬菜生产对全国农民人均纯收入的贡献额 570多元， 占农民人均收入13.8％ 。
蔬菜产业为解决城乡居民就业的重要产业
蔬菜产业属劳动密集型产业，转化了数 量众多的城乡劳动力。
据不完全统计，2007我国从事蔬菜生产 的劳力约9 000万人，从事加工、贮运、 保鲜和销售等蔬菜采后服务的劳力约8 000万人。
1999年，年人均蔬菜占有量已达311.1公斤， 显著超过世界人均105公斤的水平。
蔬菜生产的发展使计划经济年代长期困扰各 级政府的蔬菜供应困难问题得到解决，并且 初步做到了淡季不淡，季节性差价进一步缩 小。
目前城乡蔬菜市场供应数量充足、花色品种 丰富、质量提高、价格基本稳定。各种名、 特蔬菜；时令蔬菜、"西洋蔬菜"、加工制品 基本满足了不同消费习惯、消费水平的需要。
外观性状如大小、形状、色泽、整齐度等 和内在品质如糖度、矿物质、维生素、风 味物质等营养成份含量，与国外发达国家 有较大差距。
1.2.2 产业化经营水平低 土地分户经营制度难以满足农业产业化对农产
设施蔬菜不足6666.7 hm2 ，到2007年达到336.7 多万hm2 ，增长504倍。
产品质量显著提高 农业部组织实施“无公害食品行动计划”以来，
蔬菜质量安全工作得到全面加强，质量安全水平 有了明显提高。 农业部2007年农产品质量安全例行监测结果显示， 按照国家标准判定，37个城市蔬菜中农药残留监 测全年平均合格率为95.3％ ，
蔬菜产业现状及发展趋势
蔬菜是一类含有丰富维生素、矿质盐、碳水化合 物及大量营养物质的一年生或多年生植物，以柔 嫩多汁的茎、芽、叶、花、果、根或全株为食用 部分（器官）的一类经济作物。
蔬菜是人类的主要食物来源之一，是维持人体健 康所必需的维生素、矿物质和膳食纤维的主要来 源。
无论在全世界还是在中国，蔬菜都具有重要的地 位。在我国蔬菜是“菜蓝子工程”的重要组成部 分，是农民增收致富的重要经济作物，因此近年 来发展迅速。
1 蔬菜产业的现状 1.1 成就 1.2 当前我国蔬菜产业面临的主要问题 2 近年来蔬菜产销形势的变化特点 3 蔬菜产业的发展趋势 4 蔬菜育种新趋势
1、蔬菜产业的现状
1.1 成就
蔬菜播种面积和总产量持续增长
1998年我国蔬菜种植面积达1127万hm2，总产量 3.45亿t，人均占有鲜菜276kg，总产值已达2500 亿元; 1998年起蔬菜已成为仅次于粮食作物的第二 大农产品。
出口贸易量和出口额稳定增加Baidu Nhomakorabea
中国的蔬菜出口逐年增长，出口品种日趋多样 化，出口市场日益扩大。
2000年中国主要种植业出口总金额约62.02 亿美元，蔬菜类出口总金额20.34亿美元，约 占出口总金额的1／3。
2007年我国累计出口蔬菜817.59万t，与 2000年相比增长1.55倍；出口额62.14亿美 元，与2000年相比增长2倍；贸易顺差61.06 亿美元，居农产品之首，与2000年相比增长 2.04 倍。我国蔬菜出口量占总产量的1.4％。
1999年，全国蔬菜播种面积已达1334.7万hm2， 总产量增至4.05亿t。总产值约2500～2800亿元；
2007年达1900万hm2，总产量6.41亿t。其中，蔬 菜(不含西甜瓜) 1700万hm2 ，5.65亿t，人均占有
量427 kg。
据FAO统计，2006年我国蔬菜产量居世界第一， 占世界的49.6％ 。
1.2 当前我国蔬菜产业面临的主要问题
蔬菜产业经过近30年的迅速发展，供大于 求的态势已经显露，产品质量及单位面积 产量不高，产业链产前、产中、产后各环 节比例不协调，贮藏加工落后，经营效益 下滑等是当前蔬菜产业最突出的问题所在。
1.2.1 蔬菜产品的总体质量不高
蔬菜产品农药残留严重是影响我国蔬菜产 品质量的首要因素。无公害栽培技术和高 效低毒农药的研发、推广以及蔬菜产业化 进程滞后于无公害蔬菜生产的发展，标准 化生产、产品监测、品牌化销售、质量追 溯难度较大，产品质量安全隐患仍然存在。
蔬菜生产的区域布局基本形成
1984年以前，蔬菜生产主要分布在大中城市郊区， 农区只有少量的自食性、季节性菜地。
80年代中期到90年代，初步形成具有一定生产规模 的商品蔬菜调运基地，全国蔬菜生产从农区为辅变 为农区为主，农区蔬菜的播种面积占全国总播种的 80%。依托气候、区位优势，蔬菜基地逐步向优势 区域集中，形成大生产、大市场、大流通的格局。