综合分析与建议

《四川白酒专利信息分析报告》综合分析与建议部分

中国白酒与国际同类产品的专利申请相比，差距比较明显的主要涉及检测技术、工艺技术和副产物利用三个方面。具体叙述如下：

综合分析结论

A.检测技术申请量和所占比例较低。欧美地区（除瑞士外）蒸馏酒的检测类技术专利申请比例平均占2.29%，中国白酒行业为0.40%，相差5倍。

由于现代化生产的标志之一就是通过自动化、智能化，通过对生产过程进行测控，提高产品的一致性和质量。控制的基础是检测，不断加强、改善生产现场检测手段和精度，才能实现生产过程的信息化和智能化水平。这个问题在酿酒的前端工序表现尤为突出，由于人为因素过多，严重制约了基酒品质的一致性和优质酒率。

B.工艺类技术申请量所占比例较少。各主要发达国家的蒸馏酒工艺类技术专利申请所占总体申请量的比例平均占32.15%，中国白酒行业为8.02%，相差4倍。

工艺研究是提高白酒产品质量和出酒率的关键所在，日本宝酒造株式会社在蒸馏酒工艺类技术方面的专利申请比例高达50％、德国企业为37.54%，我国白酒企业与之相比较差距明显。

C.副产物利用类技术方面申请量所占比例较小。各主要发达国家的蒸馏酒副产物利用类专利申请比例平均占6.07%，中国白酒为1.92%，相差3倍。

副产物利用类技术是白酒产业链的重要组成部分，在宏观布局、产业链调整过程中具有举足轻重的作用。日本企业在副产物利用方面的专利有550件（其中甲龟万公司表现突出），占其专利申请总量的14.59%，是世界各国中最为突出的，是中国同类申请的7.5倍（但日本此类专利在中国几乎没有申请）。

技术创新建议

A.加强在检测技术类别方面的研究

检测技术是酿酒技术智能化、逐步均衡和提高基酒质量的基础，这是制定长期战略必须考虑的。

建议邀请大学和科研机构参与该技术类别的研究。同时，要注意对已有检测结果的利用。例如，气象部门积累了大量气象气候资料，而环境气候对白酒生产影响很大。通过统计分析产生优质白酒同期的气象气候资料，可以使我们逐步了解气候因素对产生优质白酒影响的规律，对未来人工控制小范围气候环境提供数学模型，为机械化、智能化生产提供参考。

B.加强在工艺技术类别方面的研究

工艺技术是提高白酒质量、缩短酿造周期的关键技术，对提高企业的生产效率，增加利润率有重要意义。

建议除了在白酒生产企业、大学和科研机构建立专门的研究中心外，也要注意吸收专利信息中的国外先进技术。例如日本的宝酒造株式会社有很多工艺方面的专利技术，这些技术并未在中国申请专利保护，可以作为“公知公用”技术消化吸收。

C.加强在副产物利用技术类别方面的研究

充分利用副产物是完善白酒产业链、带动区域经济均衡发展的重要措施，通过该类技术的推广应用，可以围绕白酒生产企业形成一批调料、饲料生产企业和产品。

除了通过产学研体系，转化大学和科研机构的成果外，建议对专利信息中的“公知公用”技术（如日本甲龟万公司的技术）进行借鉴、挖掘，争取在短期见到效果。