枸杞

枸杞

摘要枸杞是宁夏特产中的一种，枸杞的营养价值很高，常用来作为食疗保健的上品，枸杞的用途很多，用于制作枸杞茶、枸杞酒、枸杞饮料、枸杞粥等。关键字枸杞；枸杞茶；枸杞酒

1 枸杞的介绍[2]

有“枸杞养生”的说法。《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝……明目安神，令人长寿。”枸杞的产区主要集中在西北地区，宁夏的枸杞最为著名，另外甘肃、青海等地的枸杞品质也很高。

1.1枸杞的成熟特点

枸杞果实为间歇式成熟，生产上一般按果实成熟期将其分为：春果枸杞、夏果枸杞和秋果枸杞。6月至7月初成熟的果实，即老眼枝果实为春果枸杞；7月上旬至8月份来自于当年春枝的果实称为夏果；9月至10月成熟的果实为秋果。对于枸杞夏果和秋果的成分含量，前人有过很多研究，但对于春果的成分含量研究较少。对春果枸杞、夏果枸杞中Fe、Mn、Zn、Se含量的研究表明,春果枸杞中Fe、Mn含量分别比夏果枸杞高73.2%和21.6%,差异极显著；而Zn含量则呈夏果略高于春果的趋势；Se含量在春、夏果中相对稳定。春果枸杞中Fe/Mn、Fe/Zn、Fe/Se的比值大幅度高于夏果。春果枸杞有效成份含量较高，产量少，因此售价也高。

1.2 枸杞的化学成分

宁夏枸杞的成熟果实含甜菜碱，阿托品，天仙子胺。又含玉蜀黍黄质，酸浆果红素，隐黄质，东莨菪素，胡萝卜素，硫胺素，核黄素，烟酸，维生素C。种子含氨基酸：天冬氨酸，脯氨酸，丙氨酸，亮氨酸，苯丙氨酸，丝氨酸，甘氨酸，谷氨酸，半胱氨酸，赖氨酸，精氨酸，异亮氨酸，苏氨酸，组氨酸，酷氨酸，色氨酸，蛋氨酸。还含钾、钙、钠、锌、铁、铜、铬、锶、铅、镍、镉、钴、镁等元素。另含具促进免疫作用的多糖，含量为7.09%。又含牛磺酸，γ-氨基丁酸。

1.3 关于枸杞的文献论述[2]

1.3 1 《纲目》：今考《本经》止云枸杞，不指是根，茎、叶、子。《别录》乃增根大寒、子微寒字，似以枸杞为苗。而甄氏《药性论》乃云枸杞甘平，子、叶皆同，似以枸杞为根。寇氏《衍义》又以枸杞为梗皮。皆是臆说。按陶弘景言枸杞根实为服食家用。西河女子服枸杞法，根、茎、叶、花、实俱采用。则《本经》所列气、主治，盖通根、苗、花、实而言，初无分别也，后世以枸杞子为滋补药，地骨皮为退热药，始分而二之。窃谓枸杞苗叶，味苦甘而气凉，根味甘淡气寒，子味甘气平，气味既殊，则功用当别，此后人发前人未到之处者也。《保寿堂方》载地仙丹云：此药性平，常服能除邪热，明目轻身。春采枸杞叶，名天精草；夏

采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮；并阴干，用无灰酒浸一夜，晒露四十九昼夜，待干为末，炼蜜丸，如弹子大。每早晚备用一丸，细嚼，以隔夜百沸汤下。此药采无刺味甜者，其有刺者服之无益。

1.3.2 《法生天意》中也有“枸杞煮汤沐浴，令人光泽不老”的记载。说明在中国古代，枸杞就已经用来美容和保养皮肤了。古代的养生家对枸杞十分重视，六朝时代的名医葛洪和陶弘景，唐代的孙思邈和孟冼都是医林的寿星，他们都爱喝枸杞泡制的茶、药酒。有名的药酒杞园酒，是根据此一方意，配上益智宁心的桂圆肉而成的，它能补心益肾、滋肝养血。古代泡制枸杞酒颇有讲究，并带有一定的唯心色彩。

1.3.3《本草正》：枸杞，味重而纯，故能补阴，阴中有阳，故能补气。所以滋阴而不致阴衰，助阳而能使阳旺。虽谚云离家千里，勿食枸杞，不过谓其助阳耳，似亦未必然也。此物微助阳而无动性，故用之以助熟地最妙。其功则明耳目，添精固髓，健骨强筋，善补劳伤，尤止消渴，真阴虚而脐腹疼痛不止者，多用神效。

1.3.4 《本草求真》：枸杞，甘寒性润。据书皆载祛风明目，强筋健骨，补精壮阳，然究因于肾水亏损，服此甘润，阴从阳长，水至风息，故能明目强筋，是明指为滋水之味，故书又载能治消渴。今人因见色赤，妄谓枸杞能补阳，其失远矣。岂有甘润气寒之品，而尚可言补阳耶?若以色赤为补阳，试以虚寒服此，不惟阳不能补，且更有滑脱泄泻之弊矣，可不慎欤。

1.3.5《法生天意》载：“十五壬祭日，面东采枸杞子二升，以好酒五升，瓷瓶内浸，二十一日开封，入生地黄汁三升搅均，以低三重封口，更浸。侯至立春前三日开瓶。空心暖饮一杯，至立春后髭须却发黑。补益精气，服之耐老轻身。” 《外壹秘要》亦云：“枸杞酒补虚损，去劳热，长肌肉，益颜色，肥健人，止肝虚目泪。用生枸杞子五升，捣破，绢袋盛，浸好酒二斗，中密封勿泄气，二七日服之。”

2 枸杞的功能与作用[2]

枸杞子是常用的营养滋补佳品，在民间常用其煮粥、熬膏、泡酒或同其他药物、食物一起食用。枸杞子自古就是滋补养人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名“却老子”。枸杞中的维生素C含量比橙子高，β-胡萝卜素含量比胡萝卜高，铁含量比牛排还高。更吸引人的一点是，枸杞所起到的壮阳功能令人喜出望外。

杞子亦为扶正固本，生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之良药，对慢性肝炎、中心性视网膜炎、视神经萎缩等疗效显著；对抗肿瘤、保肝、降压、以及老年人器官衰退的老化疾病都有很强的改善作用。作为滋补强壮剂治疗肾虚各症及肝肾疾病疗效甚佳，能显著提高人体中血浆睾酮素含量，达到强身之功效。

2.1 枸杞的使用价值[2]

2.1.1 对免疫功能的影响：有增强非特异性免疫作用，小鼠灌服枸杞子水提取

物或肌注醇提取物和枸杞多糖，均有提高巨噬细胞的吞噬功能，增强血清溶菌酶的作用，提高血清中抗绵羊红细胞抗体的效价，还能增加鼠脾脏中抗绵羊红细胞的抗体形成细胞的数量。

2.1.2 延缓衰老作用：枸杞提取液0.5mg/kg小鼠灌胃，共20日可明显抑制肝LPo生成，并使血中谷肽过氧化物酶(GSH-Px) 活力和红细胞超氧化物歧化酶(SOD) 活力提高；人体试验显示可明显抑制血清LPo生成，使血中GSH-Px活力增高，但红细胞SOD活力未见升高，提示枸杞提取液具有延缓衰老作用。2.1.3 抗肝损伤：甜菜碱盐酸盐能使大鼠血清和肝内的磷脂明显增加，对长期给予四氯化碳所致的大鼠磷脂下降及胆固醇升高具有明显的保护作用，水溶性提取物亦有类似作用，但稍弱。

2.1.4 降血糖：枸杞提取物可显著而持久降低大鼠血糖，增加糖耐量，且毒性较小。

2.1.5 现代医学研究表明，枸杞对体外癌细胞有明显的抑制作用，可用于防止癌细胞的扩散和增强人体的免疫功能。

2.2 枸杞的食用方法[2]

枸杞作为药食两用的进补佳品，有多种食用方法。枸杞一年四季皆可服用，夏季宜泡茶，但以下午泡饮为佳，可以改善体质，利于睡眠。但要注意的是，枸杞泡茶不宜与绿茶搭配，适合与贡菊、金银花、胖大海和冰糖一起泡，用眼过度的电脑族尤其适合。冬季枸杞宜煮粥，它可以和各种粥品搭配，枸杞炖羊肉也是很适合冬天食用的。家常炒菜加入枸杞后口感颇佳，如枸杞炒蘑菇就是一道色香味俱佳的素菜。枸杞玉米羹鲜香可口，色泽美观。对于女性而言，常吃枸杞还可以起到美白养颜的功效。枸杞性甘、平，归肝肾经，具有滋补肝肾，养肝明目的功效，常与熟地、菊花、山药、山萸肉等药同用。枸杞全身都是宝，枸杞子能补虚生精，用来入药或泡茶、泡酒、炖汤，如能经常饮用，便可强身健体。枸杞的叶、花、根也是上等的美食补品。

3 枸杞茶[3]

3.1枸杞茶的简介

西夏龙枸杞茶是采用宁夏地产枸杞树根、叶、花、果及菊花等为原料，经科学配方制成，枸杞茶将枸杞根、叶、花、果中各种独有的营养成分，药用成分有机地融合于一体，平和了枸杞根、叶的寒性，凉性及枸杞干果的温性，取长补短使枸杞的滋补药性更为平和有效，易于人体吸收利用。

枸杞叶苦甘百而凉，上焦心肺客热的病症适宜用它，枸杞根甘淡而性寒，下焦肝肾虚热的病症适宜用它。枸杞干果甘平而滋润，主要补肾、润肺，生精益气，分别服用，各有所用，久服根叶可降心、肺、肝肾虚热阴火，若过量，则稍有伤元气，久服枸杞干果，可温补肝肾，但易引起燥热，混合服用，一举两得，甘寒