酒吧员工作岗位职责
酒吧吧台岗位职责
酒吧吧台岗位职责【篇一：吧台人员岗位职责】吧台人员岗位职责1. 按时上下班,不迟到,不早退,有事需提前书面请假.2. 着装整齐,注重仪表,微笑服务.3. 领取当天所需货物和备足各类器具,搞好营业前的准备工作.4. 清洁杯具等物品,保持吧台内外环境整洁.5. 杜绝一切与吧台无关人员进入吧台.6. 熟练掌握吧台专业知识及操作技能.7. 与服务员传菜员保持良好合作,为客人提供优质周到的服务.8. 不准串岗离岗或擅自离岗.9. 上班期间不允许在吧台内抽烟,看报纸,吃零食等,更不得偷吃吧台内任何食品.10. 未经批准不得私自在吧台内存放或借出任何酒水,食品，否则一罚十.11. 爱护公司各项设备及财产,妥善保管好一切物品,减少酒水的浪费和降低用具的破损率.12. 负责吧台内日常酒水,食品的盘点工作,做好每日的销售报表和每月的盘存报表及每日盘点报表.13. 做好每天开档工作及交接班工作.14. 认真执行公司各项规章制度,服从上级安排.15. 下班时检查各个电器开关和门锁,做好防范工作.16. 节约用水,用电,控制好吧台内的各项成本及新鲜食品的保存方法及工作.17. 负责每日所需物品的领货工作,申购工作.18. 每日发货注意货品的日期。
1.每天向下属员工讲解当天工作情况及注意事项。
2.正确传达上级指示，并贯彻执行。
3.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。
4.掌握酒水库存状态，做好酒水控制。
5.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作。
6.向调酒员、服务员布置、工作安排班次，并在对客人服务过程中进行督导，为客人提供优质酒水服务。
7.受理下级员工上报的合理化建议，按照程序处理。
8.制定下属员工岗位技能计划报批通过后协助培训部实施、考核。
9.巡视、监督服务员、调酒员服务程序，并检查班前准备工作和酒吧关门后的收尾工作。
10.及时掌握酒吧餐具和用具的使用情况。
11.控制酒吧状态，卫生状况，硬件设施的完好，发现问题及时解决。
酒吧服务员工作岗位职责
酒吧服务员工作岗位职责酒吧服务员工作岗位职责在现在社会，很多场合都离不了岗位职责，岗位职责是指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围，职责是职务与责任的统一，由授权范围和相应的责任两部分组成。
你所接触过的岗位职责都是什么样子的呢？以下是小编收集整理的酒吧服务员工作岗位职责，仅供参考，大家一起来看看吧。
酒吧服务员工作岗位职责11.整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥。
认真快速的完成工作。
2.了解所负责区域的订餐情况，就餐人数和时间。
有关特殊要求。
做好针对性的服务。
3.开餐前按要求认真做好桌椅，餐具及环境的卫生，按标准摆台，准备好各种用品，确保餐具的`充足，卫生，清洁，无破损，整齐排列桌椅。
4.按规定时间站位，面带微笑自然，以饱满的精神迎接客人。
5.客人到时，主动问好，拉椅让座，根据人数加撤餐位，主动介绍本店特色。
6.席间，请字开头谢不离口，随时保持微笑和礼貌用语，并使用普通话，不得罪客人不怠慢客人，有问必答不知道的委婉回答，及时撤换骨盘空盘，及时为客人添加茶水饮料，介绍点菜，征询客人酒水并报名称和价格。
7.餐中随时注意客人以餐厅前的一切状况，以便达到更好的协助服务，更优质的完成服务，让客人满意。
酒吧服务员工作岗位职责21、准时到岗参加班前例会。
2、服从、接受领导的指派，做好餐前准备工作。
3、到岗时要保持良好的心态、旺盛的精力，标准的着装。
4、严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，熟悉菜单及饮料单。
5、为宾客提供主动、迅速、热情、耐心、礼貌、周到的服务，并不断完善服务技巧。
6、妥善安排顾客就座，注意客人用餐情况；及时更换餐具、烟灰缸，主动为客人点烟；及时清理桌面，更换干净的桌垫。
7、团结协作、互补互助，又快又好地完成接待任务。
8、工作中必须集中精力、头脑灵活、反映敏捷，随时满足客人的`服务要求。
9、礼貌、热情、建议性地推销特色菜品、饮料及酒水。
10、定期参加各种业务培训，提高专业素质。
酒吧部分员工岗位基本职责
酒吧部分员工岗位职责提供：苦思收银员岗位职责1.严格遵守公司旳各项规章制度、绝对服从领导旳工作安排。
2.准时上班，穿着服装整洁、保持良好旳精神面貌。
3.熟悉本工作区域旳各项服务与收费原则及各项设施、设备旳使用。
4.认真填写多种票据保证票据齐全、清晰、精确。
5.迅速、精确地收取货款6.为顾客提供良好旳服务，回答顾客征询7.严格遵守唱收唱付旳原则8.负责公司财产（收银机、验钞机、收银台、电脑等）旳保养9.负责服务区域内旳卫生清洁工作，客用品旳更换，补充工作。
10.协助仓管做好物品领用及盘点工作。
11.下班离开公司时，必须接受保安员检查手袋之类旳物品，严禁偷拿公司旳任何物品。
重要工作：1.保证收银动作旳规范化、原则化，提高收银速度和精确性2.及时上交销售款，及时作出差别报告3.保证前台区域旳清洁卫生4.对商业资料旳保密5.多种票据和文献旳收集、保管和传递6.保证金库和钞票旳安全7.保证充足旳零用金8.保证顾客所购旳每一件商品均已收银，不得漏掉9.及时拾零，避免影响正常收银，并将商品存在旳问题作好记录10.辨认伪钞11.严格遵循礼貌规范用语辅助工作：1.协助做好顾客服务2.提高警惕，注意防盗3.严禁携带个人钞票上岗迎宾员岗位职责1.准时上班，着装整洁，保持仪容、仪表良好。
2.准时参与班前例会，接受上级工作安排。
3.做好营业前旳准备工作，搞好本属区域旳环境卫生。
4.理解熟悉场内旳设施及走道线路。
5.理解我司旳消费状况。
熟记每天旳订房记录，按规定做好开卡、开房、转房、取消房旳具体工作。
6.向顾客提供礼貌周到旳服务，并按照工作程序对旳带位。
7.对于客人旳提问应积极回答，遇客人投诉或不满，应及时做出反映，并及时向上级报告。
8.牢记客人姓名，以便随时尊称称呼。
9.有礼貌地接听电话订房、订座10.制作、呈报多种营业报表报告11.密切注意大堂旳状况，如有异常及时向上级主管和安所有报告。
12.严格遵守公司旳各项规章制度、绝对服从领导旳工作安排。
酒吧员岗位职责
酒吧员岗位职责酒吧员是酒吧中非常重要的一份子，他们承担着多项职责，确保顾客得到良好的服务体验。
以下是酒吧员的主要岗位职责：1. 欢迎和接待顾客当顾客踏入酒吧时，酒吧员应该主动迎接并向他们致以友好的问候。
他们要热情地引导顾客就座，并提供菜单或饮品清单。
2. 提供菜单建议和专业知识酒吧员需要深入了解酒吧的菜单，包括各类饮品、调酒和小吃。
他们要能够向顾客提供详细的菜单建议，并回答对于酒品和调酒的相关问题。
酒吧员还应该了解不同类型的酒品与食物搭配，以保证顾客满意的用餐体验。
3. 进行饮品准备和调制酒吧员需要熟练掌握各种饮品的制作技巧，包括调制各式鸡尾酒和烈酒，以及泡制咖啡和茶。
他们要能够按照准确的配方和程序，为顾客制作出口味独特的饮品。
4. 接受和处理订单酒吧员会接受顾客的点单并准确记录。
他们要确保订单的准确性，并及时将订单传递给厨房或其他相关部门。
在繁忙的时候，酒吧员需要熟练运用记忆力和组织能力，确保订单的顺利进行。
5. 保持酒吧的整洁和卫生酒吧员负责保持酒吧的整洁和卫生。
他们需要定期清理酒吧区域和吧台，包括清洁玻璃器皿、擦拭桌面和吧台。
酒吧员还要确保卫生纸、酒杯和餐具的充足供应，并及时更换垃圾袋。
6. 处理账单和收款当顾客结束用餐或饮品消费后，酒吧员需要准确计算账单，并向顾客提供。
他们要处理现金和信用卡支付，并及时记录和交接。
酒吧员还要与前台或财务部门合作，确保账目的准确性和及时性。
7. 解决客户投诉和问题作为酒吧的服务人员，酒吧员需要善于沟通和处理客户的投诉和问题。
他们要倾听客户的需求和意见，并尽力解决问题，以确保顾客的满意度和利润的稳定。
8. 负责酒水和物品的库存管理酒吧员负责监控酒水和物品的库存情况，并及时向上级报告。
他们要确保酒水供应的连续性，避免出现断货或缺货情况。
酒吧员还要协助进行库存盘点和补充。
总结：酒吧员在酒吧中扮演着至关重要的角色。
他们需要熟练掌握各种饮品的制作技巧，提供专业的建议，接受和处理订单，保持酒吧的整洁和卫生，并解决客户的问题和投诉。
酒吧服务员工作职责(通用9篇)
酒吧服务员工作职责（通用9篇）酒吧服务员工作职责篇11.做好接待前各项预备工作各区域的卫生。
2.熟识服务程序和客人要求的标准。
3.熟识各种酒水品种价格各种杯具的特点即起饮用方式。
4.根据客人的要求供应酒水和饮料。
5.中途即使整理卫生并把杯具送入洗杯间。
6.保持酒吧的干净和整齐包括营业前.7.对客人买当程序有任何不满即使反映.8.服务生操作规范标准1.迎宾、问候、致欢迎词、面待微笑以站应姿态弯腰30度声音嘹亮表情热忱大方得体.2.待客人入坐带到喜爱的座位，带客人走在客人前面指引的手用右手张开手指并龙，手语协作的方式下高不低行走遇见其他客人时即使避让将客人领到认为满足的位置。
9.迎宾10.待客人入坐询问客人人数合理支配座位。
11.促销、点单依据不同内的客人介绍不同的酒水和饮料。
12.下单牢记客人的要求预备报出消费金额.13.写酒水单的留意各项1.日期、价格、品名、金额、单价，酒水单不准涂改.14.收完钱后连合酒水单到收银台交钱盖章切勿拿错单。
15.取酒水一小点将出品连交给吧台准合无误送上协作相应的杯具，找零钱假如还差酒水品种让客人稍等.。
16.巡台1.留意台面卫生即使清理卫生即使整理桌面2.中途整理桌面的时间3.依据实际状况再次促销17送客1.主动上前问好感谢2.提示客人请随身物品18.整理台面1.检查客人是否遗留物品如有遗留应通知客人或上交上级2.把杯具、碟子送去洗杯间3.预备迎接下一批客人.20酒吧的礼貌用语：先生、小姐晚上好请问几位这边请今晚你喝点什么？先生、小姐这是你需要的酒请慢用，打搅一下帮你整理一下台面好吗请问需要点什么愧疚让你酒等了慢走带好你的随身物品。
酒吧服务员工作职责篇2岗位描述：1、根据领班支配仔细做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，预备好各种用品，确保正常营业使用；2、接待顾客应主动、热忱、礼貌、急躁、周到，使顾客有宾至如归之感；3、运用礼貌语言，为客人供应最佳服务；4、擅长向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；5、协作领班工作，听从领班或以上领导指挥，团结及擅长关心同事工作；6、乐观参与培训，不断提高服务技能。
酒吧员工作职责及工作流程
5 出品时要保证快速、准确、高质量。
6 掌握各项设备设施的使用方法及维护保养知识。
7 在日常工作中积极的推陈出新并把握鸡尾酒的口感及配方。
8 负责所有物品的清点、登记、统筹。
9 前吧应于顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。
5、打扫吧台内所有清洁卫生．
6、照单按时按量准确无误地出货。
7、接单后须仔细看单检查是否有错（包括日期、写单时间、出品名称、累
计金额、）．
8、随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具使之摆放有序，空瓶、空罐应及时处理，做到台面、地面清洁．其中星期一打扫死角等吧台卫生．周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰机，周四、五、六则重复上述程序。周日全面打扫、整理．
9、营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净；并对所剩酒水进行清点记录，锁好吧台所有酒柜。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
10、吧台出品工作程序：服务员喊单、递单——吧台审查制作——出品、存单———服务员按实际出货
11 下班前认真做好每日销售报表并做好记录（盘点存货），根据经营预测提出第二天的酒水申购数量。并将吧台内清洁做干净，一切恢复正常后方可下班。
10 严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的的差错。
——工作流程——
1、19：00准时打卡上班，不得迟到早退（晚班20：30点名）。
2、更换工装挂好工作牌，按时到指定地点参加班前会．
3、清点酒水，检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常．
4、补充当日所需酒水及物品。
。
——岗位职责——
1 在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。
2 开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。
吧台员工作职责
吧台员工作职责
吧台员工是酒吧中的重要岗位之一，其主要职责是接待客人、
调制饮品、处理账单等。
以下是吧台员工的工作职责。
1. 接待客人
吧台员工是酒吧中客人的第一接待人员，需要礼貌、热情地迎
接客人，为客人提供舒适的就餐环境。
在接待客人时要注意客人的
需求和喜好，将客人引导至合适的座位，并提供适宜的酒吧服务。
2. 调制饮品
吧台员工需要掌握调制各种酒类、鸡尾酒、啤酒、软饮料等饮
品的技能，同时要注意饮品的口感和质量。
在制作饮品时，需熟练
使用各种酒具和调酒器具，以保证饮品的品质。
3. 处理账单
吧台员工需根据客人点饮品的数量和种类，为客人结算账单。
在处理账单时需确保数据准确无误，并提供详细的账单信息和收据。
4. 维护设备和物品的清洁卫生
吧台员工需要保持吧台和酒具、器皿等物品的清洁卫生，确保
酒具和器皿无污垢和细菌。
同时要对品质有问题的酒类和材料进行
及时排除。
5. 提供专业建议
吧台员工配备积累技能和知识，了解各种酒类、饮品的特性和
口感，能够根据客人的口味和需求提供专业的建议，并推荐符合客
人的饮品。
6. 维持交流
在工作期间，吧台员工需要与客人保持良好沟通，并根据客人
的需求和要求提供适宜的服务，做到尊重客人、服务客人，增强顾
客的忠诚度。
总之，吧台员工是酒吧中不可或缺的重要角色，他们负责为客
人提供精美的饮品和专业的服务，满足客人对酒吧休闲娱乐的需求，创造温馨愉悦的酒吧氛围。
酒吧夜场各岗位职责
酒吧夜场各岗位职责一、吧务员吧务员是酒吧夜场中非常重要的一环，他们承担着酒吧服务的基本职责。
吧务员的主要职责包括：1. 迎宾接待：当客人进入酒吧后，吧务员应主动迎接客人，并向其示意座位、递上菜单，提供优质的服务体验。
2. 点单服务：吧务员需要耐心听取客人的点单需求，并推荐适合的酒水和小吃。
同时，他们需要熟知酒单，能够对各款酒水热度、口感进行准确的介绍。
3. 酒水调制：吧务员应了解酒水的配制方法和调制技巧，根据客人的口味喜好用心制作，并确保酒品的质量和口感。
4. 结算收款：打印账单并准确收取客人的酒水消费费用，确保账单无误并为客人提供方便快捷的支付方式。
5. 协助保洁：酒吧环境需要保持整洁，吧务员需要随时检查客人周围的卫生情况，并及时清理垃圾和餐具。
二、调酒师调酒师是酒吧夜场中极具特色和吸引力的职位，他们致力于为客人提供精致的调酒体验。
调酒师的主要职责包括：1. 研究酒单：调酒师需要对酒单中的各种酒水了如指掌，熟悉不同类型的酒品和其特点，为客人提供专业的意见和建议。
2. 创新调制：调酒师应不断学习和研究调制技巧，创造出独特的鸡尾酒配方，提供给客人令人惊喜的口感和视觉享受。
3. 沟通服务：调酒师应与客人进行良好的沟通，了解他们的口味和需求，为客人量身定制调酒方案，并根据客人的喜好调整调酒的配方。
4. 表演传艺：优秀的调酒师应具备一定的表演和传艺能力，能够在制作调酒的过程中展示给客人观赏，增加互动和趣味性。
5. 保持卫生：调酒师需要保持工作区域的整洁和卫生，并注意酒水的储存和保质期。
三、DJDJ是酒吧夜场中负责音乐播放的重要角色，他们拥有丰富的音乐知识和舞台表演的技巧。
DJ的主要职责包括：1. 选曲播放：DJ需要根据不同的场景和不同阶段的氛围，选择合适的音乐曲目，包括流行歌曲、舞曲、电子音乐等，以提升酒吧的整体氛围。
2. 混音配搭：DJ需要具备一定的混音技巧，将不同的音乐曲目进行无缝连接和过渡，以确保音乐播放的连贯性和流畅性。
酒吧人员各岗位职责及工作流程
酒吧人员各岗位职责及工作流程一、前台接待员前台接待员是酒吧的门面，负责迎接客人并提供优质的服务。
他们的主要职责包括：1. 迎接客人：前台接待员应友好地迎接客人，问询他们的需求，并引导他们到适合的坐位。
2. 预订管理：接待员负责管理酒吧的预订系统，确保客人的预订得到及时处理和确认。
3. 收银：接待员需要熟悉酒吧的收银系统，接收客人的支付并提供找零。
4. 信息咨询：前台接待员需要了解酒吧的各项服务和活动，并向客人提供相关信息和建议。
5. 投诉处理：如果客人有任何不满或者投诉，前台接待员需要及时处理并解决问题，确保客人满意。
6. 协调工作：接待员需要与其他部门协调工作，如与调酒师、侍酒师等沟通客人的需求。
二、调酒师调酒师是酒吧的核心人员，他们负责调制各种酒水和鸡尾酒，提供给客人。
他们的主要职责包括：1. 酒水调制：调酒师需要熟悉各种酒水和鸡尾酒的配方和制作方法，根据客人的要求调制出口感良好的饮品。
2. 创新饮品：调酒师需要具备创新能力，不断开辟新的饮品配方，提供给客人新的体验。
3. 协助服务员：调酒师需要与服务员密切合作，根据客人的点单制作饮品，并确保及时送达客人手中。
4. 酒水库存管理：调酒师需要负责酒水的库存管理，及时补充酒水，并确保酒水的质量和新鲜度。
5. 清洁工作：调酒师需要保持工作区域的清洁和整洁，包括清洗调酒器具和保持工作台面的干净。
三、侍酒师侍酒师是专门负责为客人提供专业的酒水推荐和品鉴服务的人员。
他们的主要职责包括：1. 酒水知识：侍酒师需要对各种酒水有深入的了解，包括产地、口感、香气等，以便为客人提供专业的推荐和解释。
2. 客户服务：侍酒师需要与客人进行互动，了解他们的口味偏好，并根据客人的需求提供合适的酒水。
3. 酒单管理：侍酒师需要熟悉酒吧的酒单，并及时更新和调整，以满足客人的需求。
4. 酒水品鉴活动：侍酒师需要组织和参预酒水品鉴活动，向客人介绍不同酒水的特点和品味。
5. 培训员工：侍酒师需要对其他员工进行酒水知识的培训，提高整个团队的专业水平。
2023年酒吧岗位职责15篇
2023年酒吧岗位职责15篇酒吧岗位职责1一、销售代表1、负责公司产品的销售及推广；2、根据市场营销计划，完成部门销售指标；3、开拓新市场,发展新客户,增加产品销售范围；4、负责市场信息的收集及竞争对手的分析；5、严格按照公司管理模式、工作流程标准开展工作，确保良好的客户服务质量；6、管理维护客户关系以及客户间的长期战略合作计划；7、完成领导交办的、或各部门需要协助、配合的其他工作。
二、客户经理1、努力提高个人素质，不计较个人得失，对酒吧和客人须有奉献精神。
2、具备高度的敬业精神，监守岗位，履行职责，不得有窜岗，脱岗现象发生或以任何理由离开酒吧。
3、积极做好与客人的沟通和联系，熟悉客人的各方面信息，并积极开发新客户。
4、和同事保持良好的关系，工作中相互支持，积极配合，努力完成经营指标。
5、严格按照订台制度进行订台，不得慌报和隐瞒订台信息。
6、积极做好每一次酒吧派对和节庆活动的宣传和销售工作，确保派对销售的实施效果。
7、服从上级工作安排，协助参与各项接待活动安排、8、积极宣传酒吧，树立酒吧良好形象，并注意了解客人对公司的意见或见议并及时向上级汇报。
9、随时收集、整理相关信息，为俱乐部提供合理化建议。
10、协助销售经理联系拜访俱乐部的新、老客户，并保持良好关系，同时不间断地按总经理要求改变销售策略。
11、熟悉各种接待模式和各种应酬接待技能与技巧，促动和营造娱乐，消费气氛、12、利用积极促销有效刺激客人消费，满足客人合理消费要求。
13、熟悉酒水知识、酒水牌，熟记每天供应出品情况，积极向客人推荐。
14、注意礼节礼貌注意自身形象及修养及自身素质。
15、了解客人的个人兴趣，性格，特长等。
便于交谈及关系进一步融洽，同时不要卑躬屈膝，应热忱自信、交谈时注意力应集中避免打断别人说话、16、合理调节气氛，避免冷场。
17、保持积极的工作心态，树立良好的工作职责感，树立良好的服务形象。
18、完成领导交办的、或各部门需要协助、配合的其他工作。
吧员岗位职责
吧员岗位职责酒吧员工作职责一、在主管的领导下, 进行酒吧的日常工作。
1、主管是吧员的直属领导, 负责整个酒吧部的日常工作安排, 吧员须无条件服从主管下达的命令, 任何事先服从后上诉。
2、正确的领会上级的意图和命令, 不得自作主张, 故意违抗或借故拖延, 应在最短的时间内完成任务。
3、每日的班前例会上主管会宣布工作安排, 个人必须清楚的知道自己的岗位和工作范围。
二、严格执行凭单出品的制度。
1、所有出品一律凭电脑小票, 小票一式两联, 吧台接A单。
2、如收到有疑问或不清楚的单据, 应及时联系下单服务员, 明确所点物品; 如收到不能出品的单据, 应及时通知主管并妥善解决。
3、必须看清小票上的品名、单位、数量、日期, 出错、重出酒水自行负责。
4、每日电脑小票必须进行清查, 对上汇总, 以防作弊。
三、严格执行岗位操作规范和卫生操作标准。
1、岗位操作规范是酒吧正常运作的保证, 也是出品质量的保证, 必须严格遵守。
2、严格的卫生操作标准是出品质量的前提。
1) 男生发不过耳, 女生扎紧头发, 不得留怪异发型, 配戴夸张饰物, 不留指甲、胡须, 衣领、衣袖保持干净, 头发打发胶, 防止头发跌入出品, 勤洗头、冲凉, 保持个人卫生。
2) 切制生果、或包装小食时应带手套。
3) 取用柠檬片、橙角、车厘等饰品时应使用冰夹, 放吧匙的杯应经常换水, 生果切制时, 洗苹果、橘子、西红柿的筐也应时时换水, 保持用水干净、透明。
4) 取用杯具不能拿杯口, 必须拿杯具底部, 出品前要检查杯具、用具有无手印、污渍。
5) 各类用具如榨汁机、毡板刀、吧匙等应随用随洗。
6) 随时洗手, 每做一样出品后, 手若弄脏应马上用洗洁精洗净后再做第二样出品。
7) 各类酒水、配料用完后随手抹干净, 不能留有残液, 隔夜茶水不能再用。
8) 出品前保证每样用料无变质、霉烂现象, 每件杯具用具都干净, 保证无水渍、污渍及异味。
3、每日小扫, 每周大扫。
1) 每日保持地面卫生, 及时清扫、拖洗, 不乱摆放杂物, 随时保持工作台面、吧台卫生, 酒架、陈列柜每日开档擦洗一次, 酒瓶每天都擦, 不许有尘埃、污渍。
酒吧人员各岗位职责及工作流程
酒吧人员各岗位职责及工作流程酒吧是一种设施完备、空间宽敞、氛围轻松的娱乐场所。
在酒吧，有许多岗位需要有专门的员工来管理，以确保顾客的体验和安全。
以下是酒吧不同岗位的职责及工作流程。
1.服务员服务员是酒吧中最重要的员工之一，他们是顾客与酒吧之间的桥梁。
职责：服务员的职责包括：1）欢迎顾客；2）引导顾客选择适合的酒水和食品；3）根据顾客的要求，准确、及时地为顾客送上酒水和食品；4）协助顾客处理意外情况（例如意外倒酒、饮品被浇等）；5）清理桌面和场地。
工作流程：服务员与顾客沟通、了解各位饮品和菜品的信息，同时掌握酒吧中的用具、冰箱、点餐软件等工作设备的使用。
服务员与柜台密切配合，实时把握顾客的需求，在最短时间内完成响应、制作和送达。
2.调酒师调酒师是酒吧的核心，他们不仅负责制作顾客所要求的各式饮品，还要能够适时地推出新品。
职责：调酒师的职责包括：1）研发新饮品和菜单；2）掌握调酒技能，能够根据不同的口味需求制作各类饮品；3）负责掌握所有酒水和用具的使用，以及保证清洁卫生；4）在顾客需要的时候向顾客帮忙选择酒品并给出专业评价。
工作流程：调酒师需要具备良好的口感和沟通能力，这对于他们能够创造出最优质的饮品和最美好的客户体验至关重要。
在酒吧中，调酒师还需要注意协同沟通，确保饮品的供应与服务员的配合选择是协调一致的。
3.保安保安是酒吧的安全保障，主要负责维护酒吧内外的安全。
职责：保安的职责包括：1）确保场内安全，防止拥挤和火灾等风险；2）负责维护秩序，排除可能发生的醉酒和争吵问题；3）观察并确保内外场地的安全，以防止不良事件的发生；4）协助有需要的员工解决问题。
工作流程：保安通常会在门口站岗，负责检查入口处的顾客，确保顾客的安全，同时防范酒吧内部可能发生的险情。
他们需要有丰富的安全经验和应慢反应的能力，确保顾客的人身安全。
4.经理经理是酒吧的管理者，他们负责协调所有员工的工作，并制定管理方案和推广策略，消除酒吧内的任何一点威胁。
夜场岗位职责
夜场岗位职责
夜场岗位是指在夜间工作的岗位，通常在夜间娱乐场所、夜店、酒吧、餐厅等场所工作。
夜场岗位的职责包括但不限于以下几点：
1. 保障安全，夜场岗位工作人员需要保障夜间场所的安全，确
保顾客和员工的人身和财产安全。
他们需要随时关注场所内外的安
全状况，及时处理突发事件，如火灾、打架斗殴等。
2. 服务顾客，夜场岗位工作人员需要提供优质的顾客服务，包
括接待顾客、引导顾客就座、点菜服务、解答顾客疑问等工作。
他
们需要保持礼貌、热情，满足顾客的需求，提升顾客满意度。
3. 维护秩序，夜场岗位工作人员需要维护夜间场所的秩序，防
止酒后闹事、打架斗殴等事件的发生。
他们需要及时制止不良行为，维护良好的经营环境。
4. 清洁卫生，夜场岗位工作人员需要保持场所的清洁卫生，包
括清理垃圾、擦拭桌椅、清洗餐具等工作。
他们需要确保场所整洁，提升顾客体验。
5. 协助管理，夜场岗位工作人员需要协助管理层完成相关工作，如记录顾客就餐情况、收银结账、库存盘点等工作。
他们需要配合
管理层的工作安排，确保夜间场所的正常运营。
总之，夜场岗位工作人员需要在夜间场所工作，保障安全、服
务顾客、维护秩序、清洁卫生、协助管理等多方面工作，确保夜间
场所的正常运营。
他们需要具备良好的沟通能力、应急处理能力和
团队合作精神，才能胜任这一岗位。
酒吧(岗位)职责及工作流程
酒吧(岗位)职责及工作流程酒吧是一种供应酒类及其他饮料并提供娱乐的场所。
酒吧的流程和职责是非常重要的，因为良好的流程和职责能够提高酒吧服务质量，提高顾客满意度，从而取得更多的业绩。
下面将介绍酒吧的职责及工作流程。
一、酒吧职责1.顾客服务作为一家酒吧，在顾客服务中起到至关重要的作用。
酒吧的服务人员应该热情、有礼貌地迎接和服务每一个顾客，根据顾客的需要提供相应的服务。
这也包括欢迎客人到酒吧，推荐酒水，照顾他们的需求，确保他们有愉快的体验。
2.酒品推销酒吧必须要有吸引消费者的氛围，酒品的推销也是值得注意的部分。
酒吧服务员应该熟悉酒吧的所有酒类，并能给顾客推销适合他们的酒品。
此外，服务员还应该告诉顾客这款酒水的酒精含量，让顾客能够智慧地享用酒水。
3.保持酒吧清洁上班前，服务员需要做好准备工作，清洗完全部器具。
酒吧需要保持整洁，将垃圾和杂物及时清理。
保证酒吧清洁无异味，可以提高顾客的舒适度，增加客人再次光顾的意愿。
4.管理货物库存酒吧需要管理货物库存，及时补充所需要的货物。
这包括酒水，果汁、调味品、水、冰、碗盘、杯子等等。
管理好库存，就可以有足够的酒水和器具满足所有客人的需求，提供完美的服务。
二、酒吧工作流程1.开业前准备酒吧从开业到闭业都有一个清洁、备料和准备营业的过程。
在开业前，服务员需要清理酒吧，确保桌面、墙上和地板的干净和整洁，同时也得确定一些酒品的促销策略来吸引消费者。
同时，需要检查酒水、调料、碗盘、杯子等等所有的器具是否齐备，以及酒吧音响是否可以正常运行。
2.欢迎客人欢迎客人是服务员的首要任务之一。
当客人到达酒吧，服务员需要对客人进行问候，晓之以礼，热情接待。
服务员的态度和语言会影响客人对酒吧的第一印象，因此高品质的顾客服务都是非常重要的。
3.提供饮品接下来，酒吧服务员需要提供饮品给客人，包括酒类、鸡尾酒、软饮料和果汁等等。
服务员需要了解和记住客人的订单，然后准备和搭配好饮品，能通过饮品的独特魅力预留顾客，从而增强顾客回头来喝酒的意愿。
酒吧服务员岗位职责和工作内容
酒吧服务员岗位职责和工作内容（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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酒吧吧员的岗位职责
酒吧吧员的岗位职责酒吧吧员的岗位职责篇一：酒吧吧员工作职责一、在主管的领导下，进行吧台的日常工作。
1、主管是吧员的直属领导，负责整个吧台部的日常工作安排，吧员须无条件服从主管下达的命令，任何事先服从后上诉。
2、正确的领会上级的意图和命令，不得自作主张、故意违抗或借故拖延，应在最短的时间内完成任务。
二、严格执行凭单出品的制度。
1、所有出品一律凭电脑小票，小票一式两联，吧台接白单，单上必须有提酒人签名。
2、如收到有疑问或不清楚的单据，应及时联系下单服务员，明确所点物品；如收到不能出品的单据，应及时通知主管并妥善解决。
3、必须看清小票上的品名、单位、数量、日期和点菜人名，不要误接第二联，出错、重出酒水等自行负责。
4、每日电脑小票必须进行清查，对上汇总。
三、严格执行岗位操作规范和卫生操作标准。
1、岗位操作规范是吧台正常运作的保证，也是出品质量的保证，必须严格遵守。
2、严格的卫生操作标准是出品质量的前提。
1）男生发不过耳，女生扎紧头发，不得留怪异发型，配戴夸张饰物，不留指甲、胡须，衣领、衣袖保持干净，头发打发胶，防止头发跌入出品，勤洗头、冲凉，保持个人卫生。
2）切制生果、饰品或做果盘时应保持卫生。
3）生果切制时，洗苹果、葡萄、小蕃茄的桶也应时时换水，保持用水干净、透明。
4）取用杯具不能拿杯口，必须拿杯具底部，出品前要检查杯具、用具有无手印、污渍。
5）各类用具如榨汁机、毡板刀、吧匙等应随用随洗。
6）随时洗手，每做一样出品后，手若弄脏应马上洗净后再做第二样出品。
7）各类酒水等、配料用完后随手抹干净，不能留有残液，隔夜茶水不能再用。
8）出品前保证每样用料无变质、霉烂现象，每件杯具用具都干净，保证无水渍、污渍及异味。
3、每日小扫，每周大扫。
1）每日保持地面卫生，及时清扫、拖洗，不乱摆放杂物，随时保持工作台面、吧台卫生，酒架、陈列柜每日开吧擦洗一次，不许有尘埃、污渍。
2）各类杯具分类摆放，保持干净，无污渍、无手印、干燥明亮，垫布保持清洁。
酒吧岗位职责与工作流程(全套完美)
酒吧岗位职责与工作流程(全套完美)酒吧是一种娱乐休闲场所，同时也是一种特殊的服务业。
在酒吧中，服务员和调酒师是最关键的两个岗位。
本文将介绍酒吧岗位职责与工作流程，希望为饮食服务行业从业人员提供一些参考。
服务员岗位职责：1. 接待客人：服务员是酒吧最前线的工作人员，需要对客人友好、热情地接待，主动询问客人需求并提供相关服务。
2. 介绍酒品和菜单：服务员需要了解酒吧提供的酒品和菜单，能够向客人介绍并提出推荐。
3. 点餐服务：服务员需要协助客人点餐，提供相关建议并记录客人需求，确保酒吧能为客人提供高质量的服务。
4. 服务范围：服务员需要有一定的视野和深度了解客人的需求，同时需要细心体贴，为客人提供更全面的服务。
5. 结账和保管服务：服务员需要准确地为客人结账，掌握各种支付方式，并保管好客人的衣物、包和其他物品。
调酒师岗位职责：1. 调酒：调酒师需要掌握各种酒类及其酿造方法，能够独立制作各类鸡尾酒、威士忌等饮品。
2. 独创饮品：调酒师需要有创造力，不断开发出新的饮品，并创造出符合客人需求的独特口味。
3. 照顾顾客：调酒师需要关注顾客的需求，确保为顾客提供高品质的服务，并为他们调制适合自己口味的饮品。
4. 看场子：调酒师需要适应酒吧的工作节奏，关注酒吧内的场景和每个客人的需求。
5. 协作工作：调酒师需要与其他员工协作，确保酒吧的高效运转。
酒吧的工作流程：1. 准备：每天的工作前，酒吧需要准备好所有所需物品，包括饮料、饮品、装潢等。
2. 开业：在酒吧的开业期间，员工需要按照酒吧制定的标准来进行各项服务工作，确保顾客满意。
3. 看场子：在酒吧的高峰时段，员工需要密切关注顾客，确保酒吧的顾客服务得到充分的满意。
4. 清理：在酒吧关闭后，员工需要对酒吧进行清理工作，包括清洁酒杯，餐具以及酒吧区域等。
5. 记账：员工需要负责记录酒吧每日的营业额和利润，并定期向老板汇报。
6. 维修和供应：员工需要保证酒吧的设备、设施和酒品供应保持充足和正常运转，能够为客人提供高品质的服务。
全套酒吧岗位职责及工作流程
全套酒吧岗位职责及工作流程酒吧作为一个娱乐场所，需要许多不同的岗位来保证其顺利运营。
本文将介绍酒吧的各个岗位以及他们的职责和工作流程。
1. 服务员服务员是酒吧最常见的岗位，他们负责接待客人、点餐、送餐以及结账等工作。
服务员需要有良好的沟通能力和服务态度，同时需要了解酒吧的菜单和各种饮品的制作方法，以便更好地为客人提供服务。
工作流程：1）接待客人：服务员需礼貌地向客人问好，并引导他们入座。
2）介绍菜单：服务员需要向客人介绍菜单，并详细解释其中的内容和价格。
3）点餐：服务员需听取客人的点餐需求，并将其记录下来。
如果客人有特殊的饮食要求（如素食、无麸质等），则需要及时告知厨师。
4）送餐：服务员需要将客人点的菜品送到他们的餐桌上，提供必要的餐具和饮料。
5）结账：服务员需要为客人提供账单，并接收付款。
客人可以选择使用现金、信用卡或其他付款方式。
2. 调酒师调酒师是酒吧里负责制作酒类饮品的专业人员。
他们需要了解各种酒类的特点和品味，并在此基础上创造出新颖的调酒配方。
调酒师需要具备良好的沟通和表现能力，能够吸引客人并提升他们的体验感。
工作流程：1）接待客人：调酒师需要在酒吧吧台处接待客人，并介绍饮品菜单。
2）制作饮品：调酒师需要根据客人的饮品要求，准确地制作各种酒类饮品。
3）预备调酒材料：调酒师需要经常检查调酒材料的库存情况，并及时补充。
他们还需要保持调酒器具的清洁和卫生。
4）与客人互动：调酒师需要向客人介绍饮品的特点和制作方法，并赢得他们的信任和忠诚度。
3. 后厨工人后厨工人是负责制作酒吧食品的员工。
他们需要熟练使用各种厨房设备和工具，并掌握各种食品的制作技能。
后厨工人需要具备快速反应的能力，以应对繁忙的工作环境。
工作流程：1）准备食材：后厨工人需要对所有的食材进行清洗、切割和处理，提供给厨师进行制作。
2）制作食品：后厨工人需要负责烹饪各种酒吧食品，包括小食、汉堡、热狗等。
他们需要明确掌握各种食品的制作方法和烹饪时间，以确保口感和质量。
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酒吧员工作岗位职责酒吧、酒品的保管、贮存（一）吧员工作岗位职责1、在吧台长的领导下，进行吧台的日常工作。
（1）吧吧长是吧员的直属领导，负责整个吧台的日常工作安排，吧员须无条件服从吧台长下达的命令，任何事先服从后上诉。
（2）正确的领会上级的意图和命令，不得自作主张，故意违抗或借故拖延，应在最短的时间内完成任务。
（3）每日的班前例会上吧台长会宣布工作安排，每个人必须清楚的知道自己的岗位和工作范围。
2、严格执行凭单出品的制度（1）所有出品一律凭电脑小票，小票一式三联，吧台接第一联，回收第三联，第一联上必须有提酒人签名，第三联上必须有落单人签名，，赠送单由赠送人签名后方可领取酒水。
（2）收到有疑问或不清楚的单据，应及时联系落单服务员，明确所点物品。
（3）必须看清小票上的品名、单位、数量、日期和开单人名，不要误接第二联出错、如重出酒水须自行负责。
（4）每日电脑小票必须进行清查，核对汇总，以防出错。
3、严格执行卫生操作标准：（1）男生发不过耳，女生扎紧头发，不得留怪异发型，配戴夸张饰物，不留指甲、胡须，衣领、衣袖保持干净，打发胶，防止头发跌入出品，勤洗头、冲凉，保持个人卫生。
（2）切制生果、装饰品或包装小食时应戴手套，戴帽，穿围裙。
帽和围裙一周清洗一次。
（3）取用杯具不能拿杯口，必须拿杯具底部，出品前要检查杯具，用具有无手印、污渍。
（4）各种用具如榨汁机、毡板、刀、吧匙等应随用随洗。
（5）常洗手，每做一样出品后马上用洗洁精洗净后再做第二样出品。
（6）各类酒水、配料用完后将瓶口抹干净，不能留有残液。
隔夜的配料如能用则用。
（7）出品前保证每样用料无变质，霉烂现象，每件杯具用具都干净，保证无水渍、污渍及异味。
4、每日小扫，每周大扫（1）保持地面卫生，及时清扫、拖洗，不乱摆放杂物，随时保持工作台面、吧台卫生，酒架、陈列柜每日开档擦洗一次，酒瓶每天都擦，不许有尘埃、污渍。
（2）各类杯具、瓷具分类摆放，保持干净，无污渍、无水印、干燥明亮，垫布保持清洁，酒杯每天擦一次。
（3）每天清理雪柜、风柜、保鲜柜、玻璃面、柜里内壁，不得有异味、污水。
（4）果架、地面、操作台每晚清洗，刀具抹干净，榨汁机、砧板每天要清洗。
（5）每逢周三、周日将吧台所有杯具、用具全部清洗。
（6）每逢周日名府全体大扫除，工作区域的地面、墙面、台面，所有设备、用具、杯具、酒水进行全面清扫、打理，陈列柜镱面用玻璃水擦亮，清理死角。
（7）杯布、抹布分开使用，每日收档后交用后的杯布、抹布洗净，晾干、折好存放在指定地点（扫帚、拖布、垃圾铲等物品一定放在指定地点）。
5、严格按照酒谱出品（1）标准酒谱是经理根据公司的经营策略、消费者的层次、酒水的成本等综合因素制定而成，是酒吧调制酒水的重要依据，不得私自改动、添加或减少。
（2）出品规范是对每一样酒水出品方式的规定，是出品质量的一个重要环节，必须严格遵照本公司制定的出品规范出品酒水。
（3）迅速、精致、美味的出品是每一位合格的吧员必须掌握和熟练的技巧。
A、迅速：快速、干净利落的做每一样出品，接单到出品不得超过五分钟（啤酒等己成品不得超过两分钟）。
B、精致：严格按照标准酒谱规定的杯具、出品方式、装饰来出品，达到精致、美丽的外观。
C、强调：大家必须明白，每个公司有每个公司的制度，不管你以前所学多广，但都必须按照本公司的酒水配方调制酒水，这一点极其重要，每个员工必须谨记。
6、认真仔细做好盘点工作，库存与盘点必须相符。
（1）每日、每月的盘点清查是公司营业额、利润、成本计算的重要依据，每个员工必须认真细心的完成，盘点表必须签名，签名即负责。
（2）每日吧台必须盘点，盘查酒水数目是否与昨日盘点留底相同，有出入即时汇报，收吧必须盘点，做好盘点表。
（3）盘点表必须仔细认真，反复检查，如有错误，必追究填表人的责任，并扣分处罚。
（4）领料和盘点紧密相关。
A、每日营业结束后，吧台必须做好酒水的领料数量，销售数量、结顾数量，统计在吧台盘点表上。
B、吧台应根据吧台当日营业量，吧台的自身情况、精确合理的开具领料单，不要多领货，导致无法贮放，也不能少令同，导致供应不足。
C、吧台长必须合理安排领料步骤，和仓库有良好的协调，搬完货后检查核对领料数量准确无误，仔细核对。
7、注意成本控制，杜绝浪费。
（1）严格遵照标准酒谱和出品规范出品，合理用料，将吧台成本隆至最低。
A、切制柠檬片、柠檬头可做装饰，喝皇家礼炮用柠檬皮剩下的柠檬可榨汁。
B、切制生果，饰品应严格按照规定切制，西瓜厚度一指宽，一个柠檬切七、八片等。
C、出洋酒或鸡尾酒必须使用量酒器。
（2）用过的基酒、果汁等配料要及时抹干净瓶口，归类存放好，防止变质，每天补充酒水应把里面的酒水拿出来补新酒进去。
凡人为导致酒水变质、过期、冻坏，应自行负责并接受处罚。
（3）切制生果要特别注意节约，各类生果应按照其不同习性贮存，各类小食也应密封贮存。
（4）搬运和使用杯具器时应特别小心，防止人为损坏，用水、用纸应节约，尽可能节约公司每一样用品。
（5）良好的节约意识是一个合格的吧员的基本要素。
8、严格执行遵守公司的各项规章制度（1）认真阅读员工培训手册，加以理解、消经。
（2）公司各项规章制度是为确保公司经营、确保娱乐服务行业的公众性形象，确保公司所有职工平等的享有权利和履行义务而制度的，做为公司员工应自觉遵守本规定并忠实的履行各自的义务。
（3）员工必须有良好的自身素质与修养，在工作中仔细、认真、沉着，冷静、礼貌、热情并坚守公司原则，勇于揭发坏人坏事，不做有损公司利益之事，耐心解答他人咨询，敢于承认错误找出问题根源并即时解决。
严格要求自己，不断提高自己的业务水平，精益求精，这也将成为大家今后晋升、加薪的重要考虑因素。
（二）酒吧员工作程序一、准时上班1、以换好制服为准务，19：25站队。
2、站队前检查自己的仪容仪表，精神面貌。
（1）佩戴好工牌、工号、领结。
（2）衣服要整洁，皮鞋要光亮，男发不过耳，女生头发要扎紧。
（3）站队时不得东张西望，交头接耳，应双手背后，目视前方，昂首挺胸，等等主管召开班前例会。
二、班前例会1、点名：所有迟到、早退、例假、病假、事假、补假、旷工均以当日考勤为准，按公司规定处理。
2、认真听取主管当日的工作安排。
（1）清楚自己当天的工作岗位和工作范围。
（2）主管会指出员工在工作中的不足，大家应认真听取，加以改进。
（3）认真听取主管、经理提出的每一项新的工作要求并严格执行。
3、班前例会是经理主管跟员工沟通的重要时间，大家必须严肃认真，有任何建议及问题会上应及时提出。
三、营业前准备工作1、跟进前一天的工作，同时在本上记录当日例会的内容。
2、吧台摆设：1）工具摆设：工具摆设要合理，根据操作台的实际情况而定，要顺手可拿，方便取用。
2）杯具摆设：杯具要分类摆放整齐、美观、实用，杯底垫上杯布。
3）去头酒摆设：将所有酒分类摆庆陈列柜、陈列架上，垫上杯垫，防止滑落。
摆放要美观，有条理。
3、开吧：（以下工作8点钟之前必须完成）1）酒水盘点：首先盘点酒水，盘查酒水数目是否与昨日留底相同，核对领料单与货物是否相符。
2）设备检查：检查所有设备是否工作正常（如制冰机、雪柜、风柜、水柜等），照明是否正常，杯具用具是否充足。
3）原料准备：补充、更换酒水饮料，切制配料和装饰物（如橙角、柠檬片、车厘子等）检查菠萝汁、橙汁、糖浆、红糖水等配料是否充足。
4）吧台卫生：保持台面、地面光亮，无水渍。
保持操作台、陈列柜、酒柜的卫生。
擦洗干净所有杯具、用具。
5）工具的准备：调酒器、吧匙、扎壶、分酒器等要准备齐全。
开酒器、火机、笔随身带。
四、营业中：1、各项准备工作做好后，面带微笑，双手背后，昂首挺胸，以饱满的精神状态迎接每一位客人和每一张单的到来。
2、看清楚每一张单，绝对凭单出品，发现问题及时汇报主管予以解决，绝不能与客人或其它部门发生争执。
3、严格遵照公司酒谱规范出品，做到用料正确、用量准确，点缀、装饰合理。
动作潇洒，仪态优美，动作干净利落。
4、与同事及少爷有良好的配合，做到准确快速的出品，任何情况下以出品为先。
5、注意成本控制，杜绝浪费。
6、维持良好的秩序。
1）不准招引与工作无关的人员进入吧台。
2）不准在公司内高声谈笑，在吧台内东倒西歪，挖鼻挠耳，做与工作无关之事。
3）不准偷吃、偷喝、偷拿、偷卖公司酒水，做声音舞弊之事。
4）随时检查设备运转情况、吧台卫生、原料供应。
保持货品、器具的供应。
7、调酒过程：1）按照公司酒谱所所需用的酒水准备好。
2）准备好调酒所需的工具、酒杯、香料、装饰品。
3）按照要求认真规范的调制、出品。
4）清理工作台面，将用完的酒水工具放回原处。
五、收吧：1、注意火灾隐患：查看各处有无烟头，热水器是否关掉，插座是否松动等。
2、清洁吧台：保证吧台内无卫生死角、无各水、无不良气味。
3、清点所有借出的物品（扎壶、冰箱、蛋糕刀等），主动催促服务员归还。
4、当晚领料填补满所有雪柜、风柜、水柜，保持吧台随时都有足够冻的啤酒。
5、认真清点酒水及做好盘点表，填写次日营业所需货品领料单，并反复检查。
1）根据当日营业量开次日领料单。
2）短缺任何物品及时汇报主管予以申购。
3）做完盘点表，签名。
小票、领料单、电脑汇总，吧台锁匙收齐等待吧台盘点。
6、工作中有发现任何疑点、难点，及时与吧台长沟通。
在记事本上记录当天工作日记。
收锁好陈列柜，酒水、工具，再次检查设备运转情况。
各项工作确认检查无误，经主管检查确定后，把钥匙交给当值主管。
三、酒水的保管、贮存（一）酒水的保管1、入库的酒水要进行登记每一类酒水要立一卡片，对酒的名称、产地、酒龄、标价、日期、数量等登记在案。
2、酒水放置后，不要随意挪动在行的管理人员不清扫酒瓶外面的尘灰，对高级酒品尤其如此一是防止酒瓶摇晃，沉演物泛起，二是证明酒品的古老名贵。
4、酒库切勿与其他仓库混用不少酒水呼吸较强烈，外来异味极易透过瓶塞瓶盖而进入内以致酒液吸收异味而变味。
因此，不可将其他贷韧存入酒中。
（三）酒类贮存要领1、各种酒类应放置阴凉处。
2、勿使阳光直接照射酒品。
3、密封箱装酒勿常搬动。
4、标签、瓶盖保持完好无缺。
5、不可与有特殊气味的物品并存。
四、酒水的存、取方法（一）存酒要点1、存酒对象：几在公司消费的客人。
2、存酒内容：洋酒、红酒。
3、存酒地点：存酒细则：（二）存酒要求：1、所有的记录都用正楷字填写。
2、由少爷或服务员确定存酒客人姓名（三）存酒方式：1、由少爷在己开瓶的洋酒瓶身标签上确认酒的刻度，送去指定吧台。
2、酒吧员接到存酒后在瓶口处贴好封条，少爷在封条上签名确认。
3、酒吧员认真填写标签上的各项栏目和填写书面存酒记录及宾客存酒卡，双方签名后存酒开始生效。
（四）取酒方式1、将客人的存酒卡交给区域主管确认存酒客人身份并签名认可。
2、到指定存酒的吧台领取存酒。
3、吧台接到存酒卡后认真检查核对书面存酒记录，确认无误后，在存酒卡上签名。