酶及相关实验设计

“酶”及相关实验设计
一、酶的本质
导练1：请判断下列有关酶的叙述正确与否： a、是有分泌功能的细胞产生的 b、有的从食物获得，有的在体内转化而来 c、凡是活细胞都能产生酶 d、酶多数是蛋白质 e、有的酶是蛋白质，有的是固醇 f、酶在代谢中有多种功能 g、在新陈代谢和生殖发育中起调控作用 h、酶只是起催化作用
实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗 糖、淀粉4种溶液，本尼迪特试剂、37℃恒温水浴锅、沸 水浴锅。
（1）该实验的自变量是_________因变量是________ 可观测的指标是__________
设计思路一
检测 实验组：底物+相应酶溶液———底物被分解
检测 对照组：另一底物+等量相应酶溶液———底物不被分解
①取2支试管并用甲、乙编号，并都加入蔗糖酶溶液（淀粉酶溶 液）2mL 。 ②然后在上述2支试管分别2mL淀粉溶液、蔗糖溶液 ③其他条件相同且适宜的情况下，在370C水浴保温5分钟 ④ 分别向两只试管中加入2mL本尼迪特试剂，混匀，沸水水浴 一段时间 观察现象
[注意事项]
什么?
1、对本品过敏者禁用。如服用过量或发生严重不良反应时应立即就医。
2、本品不宜与过热的水一起服用，不宜与酸性或碱性药物同服。
3、服药时不可嚼碎，以免药粉残留在口腔内，消化口腔粘膜而引起严重的口
腔溃疡。
4、当本品性状发生改变时禁用。
5、请将此药品放在儿童不能接触的地方，儿童用量请咨询医师或药师。
实验材料：过氧化氢溶液、肝脏研磨液、MnO2、 试管、滴管、卫生香、火柴等。
（2）该实验的自变量是_________因变量是________ 可观测的指标是__________
验证酶的高效性
不同催化剂
自变量
检测 对照组：过氧化氢+MnO2———产生少量气泡
检测 实验组：过氧化氢+过氧化氢酶———产生气泡的量
3、服药时不可嚼碎，以免药粉残留在口腔内，消化口腔粘膜而引多起，严为重的口
腔溃疡。
什么呢?
4、当本品性状发生改变时禁用。
5、请将此药品放在儿童不能接触的地方，儿童用量请咨询医Fra Baidu bibliotek或药师。
[药品性状]本品为肠溶衣与糖衣的双层包衣片。内层为胰酶，外层为胃蛋白酶。
2、探究酶的专一性
导练3：请用所给的实验材料和用具，设计实验来探究 哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性。要求 明确实验自变量和因变量，完成实验设计步骤、预测试验 结果、得出结论。
（1）实验步骤：
实验步骤：
过氧化氢2ml 肝脏研磨液2ml
过氧化氢2ml MnO22ml
甲
乙
其他条件适宜（温度37℃）5分钟 观察气泡产生情况和卫生香复燃情况
证明酶的高效性
导练2：肝脏研磨液中含有过氧化氢酶以及MnO2都可 以将过氧化氢分解成氧气和水，请利用下列实验材料 证明酶具有高效性（过氧化氢自然分解假设忽略不计）
化，增进食欲。
[适应症]用于肠胃[消药化理酶作不足用引]起胰的消酶化中不含良、有食胰欲缺脂乏。
[用法用量]口服。肪一次酶2、-3片胰，淀一日粉3次酶。、如胰未见蛋效白，剂酶量可加倍含。量虽
[12、、注对 本意本品事品不项过宜]敏与者过禁热用的。水如一服起用 服过 用量 ，或 不发 宜生 与严 酸重 性不 或良 碱反 性应 药时物应同立服然即。但去就很种这医少类么。，
分解为甘油及脂肪酸，胰淀粉酶能使淀粉转化为糖，胰蛋白酶能使酶蛋的白含质转化
为蛋白胨；胃蛋白酶能使蛋白质转化为蛋白 及蛋白胨。二者合用量，可这促么进消
化，增进食欲。
少,会
[适应症]用于肠胃消化酶不足引起的消化不良、食欲缺乏。 有效果
[用法用量]口服。一次2-3片，一日3次。如未见效，剂量可加倍。吗？为
一、酶的概念 1、来源: 活细胞产生 2、功能: 生物催化作用 3 、化学本质: 多数是蛋白质、少数是核酸
能促使唾液淀粉酶水解的酶是 B
A 淀粉酶 C 脂肪酶
B 蛋白酶 D 麦芽糖酶
[成份]胰酶300毫克、胃蛋白酶13毫克 …… ……
[成分] 胰酶300毫克、胃蛋白酶13毫克。
[药理作用] 胰酶中含有胰脂肪酶、胰淀粉酶，胰蛋白酶、胰脂肪酶能使脂肪
因变量 可观测的指标是_相__同__时__间__内_，__产__生__气_泡__数__量____
[成分] 胰酶300毫克、胃蛋白酶13毫克。
[药理作用] 胰酶中含有胰脂肪酶、胰淀粉酶，胰蛋白酶、胰脂肪酶能使脂肪
分解为甘油及脂肪酸，胰淀粉酶能使淀粉转化为糖，胰蛋白酶能使蛋白质转化
为蛋白胨；胃蛋白酶能使蛋白质转化为蛋白 及蛋白胨。二者合用，可促进消
实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗 糖、淀粉4种溶液，本尼迪特试剂、37℃恒温水浴锅、沸 水浴锅。
（2）实验步骤： 方案一
①取2支试管并用甲、乙编号，并都加入蔗糖溶液（淀粉溶液） 2mL 。 ②然后在上述2支试管分别2mL蔗糖酶溶液、唾液淀粉酶溶液 ③其他条件相同且适宜的情况下，在370C水浴保温5分钟 ④ 分别向两只试管中加入2mL本尼迪特试剂，混匀，沸水水浴 一段时间 观察现象
自变量：不同底物 因变量：底物是否被分解
设计思路二
检测 实验组：底物+相应酶溶液———底物被分解
检测 对照组：相同底物+等量另一种酶溶液———底物不被分解
自变量：不同酶溶液 因变量：底物是否被分解
可观测的指标是___红__黄_色__沉__淀___
导练3：请用所给的实验材料和用具，设计实验来探究 哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性。要求 明确实验自变量和因变量，完成实验设计步骤、预测试验 结果、得出结论。
导练3：请用所给的实验材料和用具，设计实验来探究 哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性。要求 明确实验自变量和因变量，完成实验设计步骤、预测试验 结果、得出结论。
实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗 糖、淀粉4种溶液，本尼迪特试剂、37℃恒温水浴锅、沸 水浴锅。
（2）实验步骤： 方案二
[药品性状]本品为肠溶衣与糖衣的双层包衣片。内层为胰酶，外层为胃蛋白酶。
二、酶的特性
1、高效性
导练2：肝脏研磨液中含有过氧化氢酶以及MnO2都可 以将过氧化氢分解成氧气和水，请利用下列实验材料 证明酶具有高效性（过氧化氢自然分解假设忽略不计）
实验材料：过氧化氢溶液、肝脏研磨液、MnO2、 试管、滴管、卫生香、火柴等。