范本-每日菜品销售情况统计表
餐厅销售日报表模板
折旧维 修费
广告宣传 费
金额
经营 分类 收入 金额
现金收入 时间
微信/支付宝 单位
签单
会员卡收入
免单（宴请）
废品收入 其它收入
合计收入
金额
经办人
包间名称
备注
签单 附注 明细
挂帐已收回：
经营 分类 利润 金额
毛收入
本期发生： 毛利润
本期收回：
审核人:___________
本期余额： 纯利润
经手人:_________
销售业绩报表-餐厅消费日报表
分类
经营 支出
能源费
肉类
出库类
日常消耗类
管理类
水
电
液 化 汽
猪 肉
鸡
鸭
鹅
冻 品 类
海巾 纸
消 毒 碗 筷
大 米
食 油
干 货
调 味 品
其 它
易 耗 品
赠 送
员 工 工 资
其 它
管 理 费
业 务 费
宿 舍 租 金
运 输 费
电 话 费
办 公 费
厨房水台菜品进销表
厨师班长.主管。白班和夜班交接数量要符合。
责任人：
监督人：
22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 合计
厨师班长.主管。白班和夜班交接数量要符合。
单位：斤/个
店 年 月 班菜品销售表
责任人：
名称分类 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
牛
进
毛 净
销
蛙
存
毛 净
报损
出量
盘点人
复核人 注：盘点时间白班为每天的21:00时，夜班为夜宵结束；复核人必须为本店厨师长.店长或厨师班长.主管。白班和
单位：斤/个
店 年 月 班菜品销售表
责任人：
名称分类 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
牛
进
毛 净
销
蛙
存
毛 净
报损
出量
盘点人
复核人 注：盘点时间白班为每天的21:00时，夜班为夜宵结束；复核人必须为本店厨师长.店长或厨师班长.主管。白班和
责任人：
监督人：
22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 合计
厨师班长.主管。白班和夜班交接数量要符合。
责任人：
监督人：
22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 合计
厨师班长.主管。白班和夜班交接数量要符合。
责任人：
监督人：
22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 合计
单位：斤/个
店 年 月 班菜品销售表
责任人：
名称分类 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
产品销售统计表
产品销售统计表概述本文档提供了关于产品销售统计的详细信息，包括销售额、销售数量和销售趋势等。
通过这份统计表，您可以更好地了解产品销售情况，以便制定合适的销售策略和业务决策。
数据收集我们使用以下方法来收集产品销售统计数据：1. 销售记录：我们记录每笔产品销售的详细信息，包括销售日期、销售员工、销售数量和销售额等。
2. 销售报告：我们定期生成销售报告，其中包含了产品销售的总体情况和趋势分析。
3. 数据分析工具：我们使用数据分析工具对销售数据进行处理和分析，以提取有关产品销售的相关信息。
统计指标以下是产品销售统计表中包含的主要指标：1. 销售额：每个产品的销售总额，以货币单位计算。
2. 销售数量：每个产品的销售数量，以个数或重量计算。
3. 平均销售价格：每个产品的平均销售价格，以货币单位计算。
4. 销售趋势：产品销售在不同时间段内的变化趋势，可通过统计图表展示。
统计分析我们将产品销售统计数据进行分析，得出以下结论：1. 畅销产品：根据销售额和销售数量，我们可以确定最畅销的产品，并了解其销售情况与其他产品的差异。
2. 销售趋势：通过销售趋势的分析，我们可以判断产品销售在不同时间段内的变化情况，以便针对性地调整销售策略。
3. 市场需求：通过分析产品销售情况，我们可以了解市场对于不同产品的需求情况，从而决定是否需要开发新产品或调整现有产品。
数据可视化为了更直观地展示产品销售统计数据，我们使用各种数据可视化工具，包括柱状图、折线图和饼图等。
通过这些图表，您可以更清晰地了解产品销售情况和趋势，并进行更有针对性的分析和决策。
结论产品销售统计表是一个有助于了解产品销售情况和制定销售策略的重要工具。
通过收集、分析和可视化销售数据，您可以更好地把握市场需求和产品销售趋势，从而取得更好的销售业绩和经营成果。
菜品销售报表
所占比例 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.03% 0.04% 0.02% 14.99% 14.56% 8.51% 0.04% 0.03% 0.03% 0.01% 0.05% 0.18% 0.04% 0.01% 0.01% 2.72% 2.09% 0.72% 0.90% 0.52% 1.44% 0.33% 0.17% 0.49% 0.06%
统计类型 品项 数量 套餐A黄油煎扇贝 168烤物 套餐A烤鳗鱼 套餐A 三文鱼刺身 套餐A 北极贝刺身 168刺身 套餐A 金枪鱼刺身 套餐A 甜虾刺身 汁烤牛舌【定食】 鸡素烧【定食】 荞麦面【定食】 美团168双人 大众168双人 598套餐 特价北海道花鱼（周四） 特价金枪鱼（周五） 特价芒果蟹肉创意寿司（周二) 套餐 特价三文鱼（周一） 598加三道菜（生蚝） 大众138双人 餐位598加两道菜 特价初恋寿司（周三） 特价秋天神话卷（周日） 三文鱼 生鱼刺身1-2梅 北极贝 牡丹虾 冰鲜海胆 刺身 生鱼刺身3-5竹 金枪鱼 甜虾 生鱼刺身6-8松 章鱼
209 58 148 78 62 52 1 1 1 138 134 22 5 4 4 2 2 2 2 1 1 76 34 24 16 1 份 份 份 份 份 份 份 份 份 套 份 份 份 份 位 份 份 份 份 份 份 份 份 份 份 份 份 份 份
统计类别销售报表 平均价格 实收总计 应收总计 差额总计 折扣率 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 48 48 48 0 无折扣 58 58 58 0 无折扣 38 38 38 0 无折扣 168 23184 23184 0 无折扣 168 22512 22512 0 无折扣 598 13156 13156 0 无折扣 12 60 60 0 无折扣 10 40 40 0 无折扣 10 40 40 0 无折扣 10 20 20 0 无折扣 35 70 70 0 无折扣 138 276 276 0 无折扣 30 60 60 0 无折扣 10 10 10 0 无折扣 10 10 10 0 无折扣 58 4210.8 4408 197.2 九六折 98 3229.1 3332 102.9 九七折 48 1106.4 1152 45.6 九六折 88 1390.4 1408 17.6 九九折 68 809.2 816 6.8 九九折 198 2227.5 2376 148.5 九四折 58 516.2 522 5.8 九九折 68 265.2 272 6.8 九八折 398 756.2 796 39.8 九五折 48 91.2 96 4.8 九五折
菜品销量分析表(精选范本)
日期
销售1道
销售2道
原因
口服务员不愿意吃 口客人不愿意吃 口服务员不愿意点 口客人不愿意点 口师傅不愿意做 口师傅不愿意做嫌 利润低 口其它：
如何改进
口服务员不愿意吃 口客人不愿意吃 口服务员不愿意点 口客人不愿意点 口师傅不愿意做 口师傅不愿意做嫌 利润低 口其它：
口服务员不愿意吃 口客人不愿意吃 口服务员不愿意点 口客人不愿意点 口师傅不愿意做 口师傅不愿意做嫌 利润低 口其它：
口服务员不愿意吃 口客人不愿意吃 口服务员不愿意点 口客人不愿意点 口师傅不愿意做 口师傅不愿意做嫌 利润低 口其它点 口客人不愿意点 口师傅不愿意做 口师傅不愿意做嫌 利润低 口其它：
餐饮行业套餐月销量统计表
39 39 39 39 39 39
销售额(元）
￥ 18,252.00
￥ 24,291.00
￥ 15,104.00
￥ 15,907.00
￥ 20,373.00
￥ 17,669.00
￥
-
￥
-
￥
-
￥
-
￥
-
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-
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-
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-
￥
-
餐饮行业套餐月
套餐月总销量
芝士海鲜套餐 826
咖喱猪扒套餐 707
烧腊套餐 797
鸡扒套餐 798
牛腩萝卜套餐 606
月总销售额 ￥ 111,596.00
日期
芝士海鲜套餐
咖喱猪扒套餐
销售数量 单价 销售数量
2021/9/1 三
165
35
115
2021/9/2 四
157
35
197
2021/9/3 五
102
饮行业套餐月销量统计表
咖喱猪扒套餐
烧腊套餐
鸡扒套餐
牛腩萝卜套餐
单价 销售数量 单价 销售数量 单价 销售数量
26
89
28
160
23
85
26
140
食堂营业分析报告(样本模板)
食堂营业分析报告（样本模板）1. 引言本报告旨在分析和评估食堂的营业情况，为管理层提供决策参考。
通过对食堂的运营数据进行分析，我们将提供以下方面的报告：收入情况、客流量分析、菜品销售分析以及建议和改进措施。
2. 收入情况分析- 在过去一年中，食堂的总收入为xxxx元。
- 月均收入稳定，波动在xxxx元左右。
- 收入主要来源为午餐业务，其占据总收入的xx%。
- 早餐和晚餐业务的收入份额分别为xx%和xx%。
3. 客流量分析- 食堂的客流量稳定，每天平均客流量为xxx人次。
- 工作日的客流量较为稳定，周末和节假日客流量有所增加。
- 11:30-13:00是客流量高峰期，需加强服务和人员安排。
4. 菜品销售分析- 通过对菜品销售情况进行分析，我们发现以下几个热销菜品：- 菜品A：月均销量xxx份，收入占比xx%。
- 菜品B：月均销量xxx份，收入占比xx%。
- 菜品C：月均销量xxx份，收入占比xx%。
- 我们建议加强对热销菜品的供应，以满足客户需求。
5. 建议和改进措施- 提升服务质量：培训食堂员工，提高服务态度和效率。
- 拓展菜品种类：根据客户反馈和市场需求，增加新的菜品选择。
- 优化营业时间：根据客流量分析，调整营业时间，提高客户满意度和利润率。
6. 结论通过对食堂的营业情况进行分析，我们得出以下结论：- 食堂的收入稳定，但仍有提升空间。
- 客流量分布合理，但需加强高峰期的服务和人员安排。
- 热销菜品的供应需加强，以满足客户需求。
- 提升服务质量和拓展菜品种类是改进食堂营业的关键。
7. 参考[1] 食堂营业数据统计报告（内部文件）[2] 食堂客流量记录表（内部文件）[3] 菜品销售统计表（内部文件）。
餐饮营业情况日报表
营业情况日报表
日期:
（周 ）
分类
能源费
肉类
出库类 一
日常消耗类
管理类
调干蔬水餐次
糕小
水
电
液 化 汽
猪 肉
牛
冻海 禽 料 货 菜
羊 鸡鱼品鲜 蛋 类 类 类
肉
类类 类
果巾性大食 类纸碗米油
筷
干 货
饮 品
调 味 品
其 它
易 耗 品
赠 送
易 碎 品
其 它
管 理 费
其 他
宣 传 费
车电 辆话 费费
办公 费
点 类
吃 类
经营 支出
本日 合计 支出 本日 合计 成本
本月合 计支出
经营 收入
分类 金额
现金收入 pos机 大众点评 微信支付
会员卡收入
美团
抵用劵
糯米 会员卡充值 其它收入 合计收入
收入 明细
分类 金额
分类
应到
出勤 明细
人数 实到 人数
未到人
员情况
说明
餐饮收入
酒水收入 前厅
其他收入 后厨
备注
填表人:___________
菜品销售用表
应收金额 单点数量 2718 8 840 24 360 12 1300 5 1900 5 1760 2 10 1 11 1 264 3 136 5 0 2 11 1 20 13 75 3 400 16 45 1 35 1 30 1 30 1 20 2 30 12 15 13 45 3 15 4 20 16 0 -12菜品销售情况
行号 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 合计: 菜品大类 酒 酒 酒 酒 酒 酒 小点 小点 小点 小点 小点 小点 小点 小点 小点 小点 小点 小点 小点 小点 小点 小点 小点 小点 小点 小点 小点 品名 1513 牛啤 津江 津江 雷曼雄 狮干红 轩尼诗 VSOP 湘潭铺 子 张新发 （大 中果盘 小果盘 雪碧 苏打水 冰红茶 橙汁 西瓜汁 鸭舌 手撕鱿 鱼 鸭脖 鸭爪 水煮花 生米 毛豆 酒鬼花 生 萝卜皮 兰花豆 纸巾 西瓜子 百叶 单位 打 瓶 瓶 打 瓶 瓶 包 包 盘 盘 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶 份 份 份 份 份 份 份 份 份 袋 份 份 均价 360 35 30 260 380 880 10 20 88 68 20 20 20 25 25 45 35 30 30 20 15 15 15 15 10 15 15 赠送数量 0 0 0 0 0 0 0 0 0 3 2 0 12 0 0 0 0 0 0 1 10 12 0 3 14 1 0 58 消费数量 8 24 12 5 5 2 1 1 3 5 2 1 13 3 16 1 1 1 1 2 12 13 3 4 16 1 1 157 消费金额 2880 840 360 1300 1900 1760 10 20 264 340 40 20 260 75 400 45 35 30 30 40 180 195 45 60 160 15 15 11319 赠送金额 0 0 0 0 0 0 0 0 0 204 40 0 240 0 0 0 0 0 0 20 150 180 0 45 140 15 0 1034
()店菜品毛利率每日分析表
店菜品毛利每日追踪分析表
注：姓名=合作商姓名；类别可以根据店面可以调整；公式不许调整。 菜品成本金额分类明细统计 日期 姓名 类别 炭市街 大肉 下水 牛肉 家禽 粮油 面条 范例 500 500 500 500 500 500 500 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 2俞姐 南通 500 干货调料 库房 500 中央厨房 菜品成本/元菜品收入/元 菜品毛利率 配送 500 5500.00 15000 63.33% 0.00 #DIV/0! 0.00 #DIV/0! 0.00 #DIV/0! 0.00 #DIV/0! 0.00 #DIV/0! 0.00 #DIV/0! 0.00 #DIV/0! 0.00 #DIV/0! 0.00 #DIV/0! 0.00 #DIV/0! 0.00 #DIV/0! 0.00 #DIV/0! 0.00 #DIV/0! 0.00 #DIV/0! 0.00 #DIV/0! 0.00 #DIV/0! 0.00 #DIV/0! 0.00 #DIV/0! 0.00 #DIV/0! 0.00 #DIV/0! 0.00 #DIV/0! 0.00 #DIV/0! 0.00 #DIV/0! 0.00 #DIV/0! 0.00 #DIV/0! 0.00 #DIV/0! 0.00 #DIV/0! 0.00 #DIV/0! 0.00 #DIV/0! 0.00 #DIV/0! 0.00 #DIV/0! 使用说明 本行为范例 1、表格绿色部分请 不要操作，已经设 置公式，会自动计 算；2、以店面厨房 使用分类为十一 类，请每天计算菜 品原材料的使用 量，根据入库单价 计算出使用金额， 分别填相应类别的 单元格，此数据可 以要库管提供； 3、每天22点店长提 供当天菜品收入数 据，请填入到相应 单元格； 4、在录入数据时， 只需填写阿拉伯数 字，否则公式会出 错误。