蔬菜生产技术课件-蔬菜生产技术
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无公害蔬菜生产技术培训课件(PPT 109页)
![无公害蔬菜生产技术培训课件(PPT 109页)](https://img.taocdn.com/s3/m/25f2e6112cc58bd63086bd75.png)
• 注1:粉锈宁通用名为三唑酮
• 注2:出口产品按进口国的要求检测
• 注3:根据(中华人民共和国农药管理条例),剧毒 和高毒农药不得在蔬菜生产中使不得检出
5.试验方法
• (1)感官要求的检测 品种特征、成熟度、果形、新 鲜、果面清洁、腐烂、灼伤、冻害、病虫害及机械 伤害等,用目测法检测。 • 病虫害有明显的症状或症状不明显而有怀疑者,应 取样用小刀纵向解剖检验如发现内部症状,则需扩 大1倍样品数量。
(11)病虫害 果实生长发育过程中由于病原菌和害 虫的侵染而导致的伤害。
(12)机械伤 果实因挤、压、碰等外力所造成的伤 害。
4.要求
(1)感官 无公害茄果类蔬菜的感官应符合表 7-10的规定。
表7-10 无公害茄果类蔬莱感官要求
项目
品质
规格
限度
品种
同一品种
结球紧实程 叶(花)球达到该品种收获时的
•3.术语和定义
• (1)土壤肥力等级划分 根据土壤中的有机质、全 氮、碱解氮、有效磷、有效钾等含量高低而划分的 土壤肥力等级。具体等级指标见表7-12。
表7-12 菜田露地土壤肥力分级表
肥力等级
菜田土壤养分测试值
全氮(%) 有机质(%) 碱解氮
磷(P2O5) 钾(K2O)
(mg/kg) (mg/kg) (mg/kg)
定执行 • 有关农药残留的测定。 • 重金属砷、铅、镉、汞、氟的测定; • 亚硝酸盐按GB/T15401规定执行
6.检验规则
(1)检验分类 • ①型式检验。型式检验是对产品进行全面考核,即 对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之 一者应进行型式检验。 • 申请无公害食品标志或进行无公害食品年度抽查检 验;
无
蔬菜生产技术培训课件
![蔬菜生产技术培训课件](https://img.taocdn.com/s3/m/785b184e6137ee06eff918d9.png)
能力 培养
方法能力的培养 完成典型工作任务的能力 学习新技术、新知识的能力
社会能力的培养 团队合作工作能力 社会沟通能力 社会责任感
4.课程评价——三位一体
过程考核、综合评价 过程考核 占70%
学生成绩
各生产阶段成果质量
生产方案设计、技术报告撰写
操作规范熟练程度 对团队的贡献率 出勤率
教师、学生、技术人员 共同评价
390
390
5.课程目标
课时安排
第二、三学年/230学时
目标描述:
掌握整地作畦,施肥、浇灌、定植等农事操作方法 会合理选择蔬菜品种,适时播种,培育壮苗 根据蔬菜长势,调整环境调控、肥水管理植株调整措施 能诊断并防治蔬菜常见病虫害 会适时采收 能选定分级标准,进行采后处理 会制定蔬菜生产技术操作规程 能组织、实施年度生产计划 学会自主学习,有良好的社会责任感和吃苦精神,学会 团队合作
内容 l种苗繁育 l整地作畦 l种植 l环境调控 l肥水管理 l植株调整 l蔬菜化控技术 l病虫害识别与防治 l采收与采后处理 l技术管理
学习过程 蔬菜生产过程
教学过程设计
总结,准备下季任务 产品销售 组织生产
农资准备
市场调研,确定生产 任务
春季
夏季 秋季
冬季
蔬菜农事季节序化蔬菜种类
安排教学进程
总结反思学习迁移
社会责任感、沟通能力
理论考试
结果性考核 30%
操作考试
知识、技能、素质三位一体
(三)教学内容
蔬菜生产典型工作过程 浙江省蔬菜产业发展趋势 当前主流蔬菜生产技术 高职生源智能特点
10个 学习情境
教学内容
情境1 茄果类蔬菜
生产
情境2 瓜类蔬菜
豆类蔬菜生产技术PPT课件
![豆类蔬菜生产技术PPT课件](https://img.taocdn.com/s3/m/c8a6ace8d0f34693daef5ef7ba0d4a7302766cdb.png)
直击考纲
1. 我省主要蔬菜(豇豆)的分类及其生长发育,对土、肥、水等环境条件的 要求。
2. 蔬菜种子播前处理、育苗、栽植、整枝、人工授粉、设施栽培、病虫害防 治等技能。
考纲解读
1. 掌握豇豆的生物学特性及对环境条件的要求。 2. 掌握豇豆的类型,了解豇豆部分品种的特性。 3. 掌握豇豆的栽培管理技术。
知识准备
(3) 防止落花落荚 ① 原因:营养生长和生殖生长不相适应,花期过湿过干,温度过高过低,光 照太弱以及病虫危害等。 ② 防治:选种(适应性广、抗性强、结荚率高);适时播种(盛花期避开高 温或低温);合理密植;肥水管理(NPK配合,控制浇水);植株调整(摘除老 叶病叶);生长调节剂(开花期2,4-D喷雾2 mg/L~5 mg/L);及时采收。 (4) 植株调整 ①当幼苗开始抽蔓搭架。“人”字形架或锥形架均可。引蔓要在晴天的下午 进行。 ②及时进行抹芽和打杈。抹芽即去掉主蔓第一花序以下各节所发侧芽。打杈 是将主蔓第一花序以上各节所发侧蔓留50 cm摘尖,分次摘除老叶病叶。
知识准备
(5) 病虫防治 ① 主要病害有锈病、叶斑病、白粉病、叶霉病、花叶病毒病等;主要虫害有 蚜虫、豇豆螟、红蜘蛛等。 ② 防治:选抗病品种,实行轮作,做好田间管理,及时消除病株病叶,并烧 毁或深埋,以减少病原。病害多数在开花前后开始发生。对病害的防治应在抽蔓 期后每隔7~10天连续进行,豇豆螟幼虫的防治应在现蕾后连续进行。 ③ 对于真菌引起的病害,可在发病初期用百菌清、甲基托布津、敌克松、粉 锈宁等防治;对病毒病,可在发病初期用植病灵防治。 四、 采收 在荚面豆粒膨大鼓起以前及时采收嫩荚,并2~3天采收一次。采收时不要损伤 花序上其他的花蕾,留下荚的基部1 cm左右。
ห้องสมุดไป่ตู้
1. 我省主要蔬菜(豇豆)的分类及其生长发育,对土、肥、水等环境条件的 要求。
2. 蔬菜种子播前处理、育苗、栽植、整枝、人工授粉、设施栽培、病虫害防 治等技能。
考纲解读
1. 掌握豇豆的生物学特性及对环境条件的要求。 2. 掌握豇豆的类型,了解豇豆部分品种的特性。 3. 掌握豇豆的栽培管理技术。
知识准备
(3) 防止落花落荚 ① 原因:营养生长和生殖生长不相适应,花期过湿过干,温度过高过低,光 照太弱以及病虫危害等。 ② 防治:选种(适应性广、抗性强、结荚率高);适时播种(盛花期避开高 温或低温);合理密植;肥水管理(NPK配合,控制浇水);植株调整(摘除老 叶病叶);生长调节剂(开花期2,4-D喷雾2 mg/L~5 mg/L);及时采收。 (4) 植株调整 ①当幼苗开始抽蔓搭架。“人”字形架或锥形架均可。引蔓要在晴天的下午 进行。 ②及时进行抹芽和打杈。抹芽即去掉主蔓第一花序以下各节所发侧芽。打杈 是将主蔓第一花序以上各节所发侧蔓留50 cm摘尖,分次摘除老叶病叶。
知识准备
(5) 病虫防治 ① 主要病害有锈病、叶斑病、白粉病、叶霉病、花叶病毒病等;主要虫害有 蚜虫、豇豆螟、红蜘蛛等。 ② 防治:选抗病品种,实行轮作,做好田间管理,及时消除病株病叶,并烧 毁或深埋,以减少病原。病害多数在开花前后开始发生。对病害的防治应在抽蔓 期后每隔7~10天连续进行,豇豆螟幼虫的防治应在现蕾后连续进行。 ③ 对于真菌引起的病害,可在发病初期用百菌清、甲基托布津、敌克松、粉 锈宁等防治;对病毒病,可在发病初期用植病灵防治。 四、 采收 在荚面豆粒膨大鼓起以前及时采收嫩荚,并2~3天采收一次。采收时不要损伤 花序上其他的花蕾,留下荚的基部1 cm左右。
ห้องสมุดไป่ตู้
白菜类蔬菜生产技术PPT课件
![白菜类蔬菜生产技术PPT课件](https://img.taocdn.com/s3/m/11bb44d1dbef5ef7ba0d4a7302768e9951e76edb.png)
真题再现
多选题
关于大白菜,下列说法正确的有
(
)
AD
A. 长日照植物 B. 不耐肥 C. 喜温 D. 中等喜光
【解析】白菜类蔬菜是中等喜光的长日照蔬菜,属半耐寒性植物,较耐肥。答案选AD。
知识点精讲
主要生物学特性及其对环境条件的要求
例题(多选题)白菜在栽培过程中要重点促控的叶有
A.基生叶
B.莲座叶
三、 栽培管理技术 (5) 病虫害防治 ③ 菜蛾和黄曲跳甲 菜蛾幼虫潜食或啃食叶肉,3月至5月、8月至10月为发病高峰。黄曲跳甲成虫
蛀食叶片,幼苗期受害。 综合防治方法 a. 农业防治:清除田间残株落叶,实行轮作。 b. 药剂防治:杀螟杆菌、功夫乳油、敌百虫、辛硫磷等药剂防治。 6. 采收 早、中熟品种在叶球八成紧时及时采收;晚熟品种成熟时采收或留地过冬。
2. 主要栽培品种 鲁白一号、武白二号、夏抗55天、早熟五号、抗热白45天、夏抗50、青杂5号、 城阳青等。
知识准备
三、 栽培管理技术 1. 栽培季节 秋播和越夏栽培。 2. 整地施基肥 壤土上清园深翻,重施基肥,整地作畦,栽植密度每667 m2 植2 500~3 500株。 3. 播种育苗 (1)播种时期:立秋后(8月中下旬)播种。 (2)播种方法:营养钵育苗移栽。苗龄20天。施足基肥、整平、浇透水、撒
栽后勤施薄施淡粪水。种植密度一般4 000株/667 m2。 4. 肥水管理 叶球半包时结合浇水重施追肥。莲座期根外补钙。防病虫。 5. 采收 10月上中旬采收。
真题再现
单选题
白菜类蔬菜最适宜的栽培季节是月均气温达
(
)
B
A. 12~14℃ B. 15~18℃ C. 19~22℃
D. 23~26℃
蔬菜生产技术ppt课件
![蔬菜生产技术ppt课件](https://img.taocdn.com/s3/m/efdc407011661ed9ad51f01dc281e53a59025169.png)
第七章:绿叶菜
菠菜全株均可食用。可熟食、凉拌和煮羹, 以及加工。莴苣可分茎用莴苣(莴笋)和叶用莴 苣(生菜)两大类。茎用莴苣食用嫩茎,嫩叶也 可食用,既能生食,又能熟食,还能加工制泡菜、 酱菜等。叶用莴苣以嫩叶、叶球供鲜食,也可熟 食。富含维生素和矿物质。能抑制人体健康细胞 癌变和抗病毒感染,有很高的营养和食疗价值。 其中所含维生素E能促进人体细胞分裂,延缓人 体细胞的衰老,是人类抗衰老保健食品之一。
黄瓜
南瓜
金皮西葫芦
西瓜
甜瓜
苦瓜
冬瓜
瓠瓜
丝瓜
第六章:葱蒜类
这类蔬菜都是百合科石蒜科植物,为二年生 植物,种子繁殖或分根繁殖。葱蒜类蔬菜,也称 香辛类蔬菜或“鳞茎类”蔬菜,主要包括大蒜、 洋葱、大葱、分葱、韭菜、韭葱、薤及大头蒜等。 其中韭菜、大葱、分葱、薤等为我国原产。大蒜 及大葱在北方栽培较多,而南方则以分葱、叶用 大蒜、薤较多。至于韭菜,不论南北各地都普遍 栽培,在丰富花色品种上起了很大作用。葱蒜类 不但可以作为鲜食及调味品,而且可以脱水加工。 另外,大蒜、洋葱、薤和韭花还是重要的出口蔬 菜。
第四章 蔬菜生产的基本技术
第三节 营养与施肥 蔬菜的需肥特点 施肥方法
第四节 灌溉 蔬菜对水分的要求
对土壤水分的要求 对空气湿度的要求
蔬菜一生与灌水 灌水方式 第五节 植株调整 概念 内容 第六节 蔬菜化控技术
第五章 蔬菜现代生产技术及农业科技
第一节 无公害蔬菜生产 一、发展无公害蔬菜生产的意义 二、基本概念 三、无公害蔬菜产品检测标准 四、无公害蔬菜生产的主要措施
第三章 根菜类
根菜类蔬菜可供炒、煮、加工和生食,耐贮 藏运输,不但为冬季主要蔬菜,而且其类型品种 很多,一年四季均可栽培,对蔬菜周年均衡供应 有很重要的作用。根菜中富含碳水化合物、维生 素与矿物质,可以调节生理机能,增进健康。其 中胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,是维生素A的 前体;萝卜中含有淀粉酶和芥辣油,作水果生食 能助消化。此外根菜的加工制品也是出口商品, 远销东南亚各地。根菜的叶子及肉质根也是家畜 的良好饲料。并且根菜类对土壤及气候的适应性 广,生长快,产量高,栽培管理简易,生产成本 低,便于大面积机械化生产。所以根菜类在我国 蔬菜生产中是很重要的一类。
花椰菜的田间管理课件(共12张PPT)《蔬菜生产技术》同步教学(中国农业出版社)
![花椰菜的田间管理课件(共12张PPT)《蔬菜生产技术》同步教学(中国农业出版社)](https://img.taocdn.com/s3/m/82c0e37359fb770bf78a6529647d27284b7337b4.png)
(五)肥水管理
花椰菜肥水管理的关键是使花球 在形成前达到一定的同化面积, 满足叶簇生长对养分和水分等条 件的要求,促进叶簇适时旺盛生 长,为获得产量高、品质好的花 球打下良好的基础。
花椰菜的病虫害防治
一:病害防治
花椰菜的主要病害既有生理性病害,又有侵染性病害。生理性病害包括毛球、 散花、茎部中空、叶尖干枯、叶梗开裂、花球褐色腐败、花球异样、先期抽薹、 早花、紫花、红花、无花(无生长点)等;侵染性病害包括根肿病、霜霉病、 黑斑病、黑腐病等。
花椰菜的田间管理
(一)栽培季节
花椰菜的播种、育苗与栽培季节因地区和品种特性不同而异。北地区多在春 秋两季栽培,春季栽培于2月上、中旬在保护设施中育苗,3月中、下旬定植, 5月中、下旬开始收获;秋季栽培于6月下旬至7月上旬露地育苗,8月上旬定 植,10月上旬至11月上旬收获。对中、晚熟品种,露地栽培的可以在11月假 植于假植沟、阳畦、大棚等设施中,翌年1月至2月收获。
(一)毛球
【症状】花椰菜毛花球是指花球表面出现毛状 物
(二)散花
【症状】花球过早的出现松散,个别花蕊突起。
(三)根肿病
【症状】因根部受害,发病后根部肿大,呈 肿瘤状,一般主根染病后呈块状,细根、支 根、侧根、须根染病后局部多肿大畸形。
二:虫害防治
花椰菜的虫害主要有菜青虫、小菜蛾、蚜虫、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、 甘蓝夜蛾,这些害虫的为害特点、形态特征、生活习性、防治方法 与大白菜上的菜青虫பைடு நூலகம்小菜蛾、蚜虫、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、甘蓝 夜蛾完全一致。
(四)定植
花椰菜虽喜湿润环境,但耐涝 力较差,所以在多雨地区及地 下水位高的地方都应采用深沟 高畦栽培,以利排水,这是花 椰菜栽培成功的一个关键,其 他地区可作平畦栽培。花椰菜 定植的行株距因品种而异,早 熟品种为(60~70)cm× (30~40)cm;中、晚熟品 种为(70~80)cm× (50~60)cm。
工厂化育苗技术课件(共22张PPT)《蔬菜生产技术》同步教学(中国农业出版社)
![工厂化育苗技术课件(共22张PPT)《蔬菜生产技术》同步教学(中国农业出版社)](https://img.taocdn.com/s3/m/0e0c7615e418964bcf84b9d528ea81c759f52e17.png)
穴盘精量播种设备和生产流水线 育苗环境自动控制系统 灌溉和营养液补充设备 运苗车和育苗床架
四、工厂化育苗的设备配套
四、工厂化育苗的设备配套
四、工厂化育苗的设备配套
2.育苗环境自动控制系统
➢ 育苗环境自动控制系统主要指育苗过程中的温度、湿度、光照等环境控制系统。 加温系统 保温系统 降温排湿系统 补光系统 控制系统
工厂化育苗的优点
➢ 提高种苗质量和商品性 ➢ 提高种苗的生产效率 ➢ 实现精量播种,节约用种 ➢ 节省能源与资源 ➢ 机械化程度高,适合大批量生产 ➢ 适合长距离运输和商品储运
一、工厂化育苗概述
工厂化的场地与设备
➢ 育苗场地 播种车间,催芽车间,育苗温室,包装车间,附属用房 ➢ 育苗设备 穴盘精量播种生产线:基质破碎机、基质搅拌机、自动装盘机、精量播种机、传送带等。 ➢ 育苗温室要求:温室配套设施齐备,苗床,行走式洒水车等
一、工厂化育苗概述
一、工厂化育苗概述
营养钵育苗
➢ 由挪威最早生产的一种由30%纸浆,70%泥炭和 混入一些肥料及胶黏剂压缩成圆饼状的育苗小块, 外面包以有弹性的尼龙网,直径约4.5mm,厚约 7mm。
➢ 育苗时,把它放入不漏水的育苗盘中,然后在育 苗块中播入种子,浇水使其膨胀。
➢ 成本较高,适宜种植瓜果类作物。
四、工厂化育苗的设备配套
3.灌溉和营养液补充设备
➢ 种苗工厂化生产必须有高精度的喷灌设备,要求供水量和喷淋时间可以调节,并能 兼顾营养液的补充和喷施农药:对于灌溉控制系统,最理想的是能根据水份张力或 基质含水量、温度变化控制调节灌水时间和灌水量。应根据种苗的生长速度、生长 量、叶片大小以及环境的温、湿度状况决定育苗过程中的灌溉时间和灌溉量。苗床 上部设行走式喷灌系统,保证穴盘每个孔浇入的水份(含养分)均匀。
四、工厂化育苗的设备配套
四、工厂化育苗的设备配套
四、工厂化育苗的设备配套
2.育苗环境自动控制系统
➢ 育苗环境自动控制系统主要指育苗过程中的温度、湿度、光照等环境控制系统。 加温系统 保温系统 降温排湿系统 补光系统 控制系统
工厂化育苗的优点
➢ 提高种苗质量和商品性 ➢ 提高种苗的生产效率 ➢ 实现精量播种,节约用种 ➢ 节省能源与资源 ➢ 机械化程度高,适合大批量生产 ➢ 适合长距离运输和商品储运
一、工厂化育苗概述
工厂化的场地与设备
➢ 育苗场地 播种车间,催芽车间,育苗温室,包装车间,附属用房 ➢ 育苗设备 穴盘精量播种生产线:基质破碎机、基质搅拌机、自动装盘机、精量播种机、传送带等。 ➢ 育苗温室要求:温室配套设施齐备,苗床,行走式洒水车等
一、工厂化育苗概述
一、工厂化育苗概述
营养钵育苗
➢ 由挪威最早生产的一种由30%纸浆,70%泥炭和 混入一些肥料及胶黏剂压缩成圆饼状的育苗小块, 外面包以有弹性的尼龙网,直径约4.5mm,厚约 7mm。
➢ 育苗时,把它放入不漏水的育苗盘中,然后在育 苗块中播入种子,浇水使其膨胀。
➢ 成本较高,适宜种植瓜果类作物。
四、工厂化育苗的设备配套
3.灌溉和营养液补充设备
➢ 种苗工厂化生产必须有高精度的喷灌设备,要求供水量和喷淋时间可以调节,并能 兼顾营养液的补充和喷施农药:对于灌溉控制系统,最理想的是能根据水份张力或 基质含水量、温度变化控制调节灌水时间和灌水量。应根据种苗的生长速度、生长 量、叶片大小以及环境的温、湿度状况决定育苗过程中的灌溉时间和灌溉量。苗床 上部设行走式喷灌系统,保证穴盘每个孔浇入的水份(含养分)均匀。
《葱蒜类蔬菜生产》课件
![《葱蒜类蔬菜生产》课件](https://img.taocdn.com/s3/m/cfaf99e6b1717fd5360cba1aa8114431b90d8ec8.png)
有机肥与化肥配合使用
叶面施肥
在生长关键期,可适当进行叶面施肥 ,补充根部吸收养分的不足。
以有机肥为主,化肥为辅,提高土壤 肥力,促进蔬菜生长。
生长调控与采收
生长调控
通过合理的水肥管理、修剪、打 顶等措施,调节蔬菜的生长速度 和生长状态,提高蔬菜的产量和
品质。
采收原则
根据市场需求和蔬菜生长情况, 适时采收,保证蔬菜的新鲜度和
《葱蒜类蔬菜生产》 ppt课件
目录
• 葱蒜类蔬菜概述 • 葱蒜类蔬菜的种植技术 • 葱蒜类蔬菜的田间管理 • 葱蒜类蔬菜的加工与利用 • 葱蒜类蔬菜的市场前景与发展趋势
01 葱蒜类蔬菜概述
葱蒜类蔬菜的定义与分类
01
葱蒜类蔬菜是指具有特殊香味和辛辣味的蔬菜,属于百 合科植物。
02
根据植物学分类,葱蒜类蔬菜包括洋葱、大蒜、大葱、 香葱等。
根据葱蒜类蔬菜的需水规律,合 理安排灌溉时间和水量,以满足
蔬菜生长所需的水分。
灌溉方式
采用喷灌、滴灌等节水灌溉方式, 既能保证水分充足,又能避免浪费 水资源。
排水管理
在雨季或浇水过多时,及时排水, 防止土壤过湿导致蔬菜病害发生。
施肥管理
施肥原则
根据葱蒜类蔬菜的需肥规律,合理安 排施肥时间和施肥量,以满足蔬菜生 长所需的养分。
01
土壤条件
选择土层深厚、疏松肥沃、排水良好的土壤,避免连作 障碍。
02
灌溉条件
确保水源充足,排灌方便,以满足葱蒜类蔬菜生生物学特性,选择适宜的气候条件, 如适宜的温度、光照和湿度等。
种植品种的选择与处理
品种选择
根据当地气候、土壤条件及市场 需求,选择适宜的葱蒜类蔬菜品 种。
05
叶面施肥
在生长关键期,可适当进行叶面施肥 ,补充根部吸收养分的不足。
以有机肥为主,化肥为辅,提高土壤 肥力,促进蔬菜生长。
生长调控与采收
生长调控
通过合理的水肥管理、修剪、打 顶等措施,调节蔬菜的生长速度 和生长状态,提高蔬菜的产量和
品质。
采收原则
根据市场需求和蔬菜生长情况, 适时采收,保证蔬菜的新鲜度和
《葱蒜类蔬菜生产》 ppt课件
目录
• 葱蒜类蔬菜概述 • 葱蒜类蔬菜的种植技术 • 葱蒜类蔬菜的田间管理 • 葱蒜类蔬菜的加工与利用 • 葱蒜类蔬菜的市场前景与发展趋势
01 葱蒜类蔬菜概述
葱蒜类蔬菜的定义与分类
01
葱蒜类蔬菜是指具有特殊香味和辛辣味的蔬菜,属于百 合科植物。
02
根据植物学分类,葱蒜类蔬菜包括洋葱、大蒜、大葱、 香葱等。
根据葱蒜类蔬菜的需水规律,合 理安排灌溉时间和水量,以满足
蔬菜生长所需的水分。
灌溉方式
采用喷灌、滴灌等节水灌溉方式, 既能保证水分充足,又能避免浪费 水资源。
排水管理
在雨季或浇水过多时,及时排水, 防止土壤过湿导致蔬菜病害发生。
施肥管理
施肥原则
根据葱蒜类蔬菜的需肥规律,合理安 排施肥时间和施肥量,以满足蔬菜生 长所需的养分。
01
土壤条件
选择土层深厚、疏松肥沃、排水良好的土壤,避免连作 障碍。
02
灌溉条件
确保水源充足,排灌方便,以满足葱蒜类蔬菜生生物学特性,选择适宜的气候条件, 如适宜的温度、光照和湿度等。
种植品种的选择与处理
品种选择
根据当地气候、土壤条件及市场 需求,选择适宜的葱蒜类蔬菜品 种。
05
1.2.2蔬菜的识别与分类 —食用器官分类法 课件《蔬菜生产技术》同步教学(中国农业出版社)
![1.2.2蔬菜的识别与分类 —食用器官分类法 课件《蔬菜生产技术》同步教学(中国农业出版社)](https://img.taocdn.com/s3/m/5483190bf11dc281e53a580216fc700abb6852e5.png)
菜玉米
菱角
小结
5、果菜类
叶菜类
根菜类
01 肉质根类 02 块根类
01 普通叶菜类 02 香辛叶菜类 03 结球叶菜类
茎菜类
花菜类
01 花器类 02 花枝类
01 肉质茎类 02 嫩茎类 03 块茎类 04 根茎类 05 球茎类 06 鳞茎类
果菜类
01 瓠果类 02 浆果类 03 荚果类 04 杂果类
二、食用器官分类法
1、根菜类
肉质根类
以肥大的不定根或侧根为产品,如甘薯、豆薯等
块根类
豆薯
二、食用器官分类法
2、茎菜类
肉质茎类 嫩茎类 块茎类 根茎类 球茎类 鳞茎类
以肥大的地上茎为产品,如莴笋、茭白、茎用芥菜、苤蓝等
茎用芥菜
苤蓝
二、食用器官分类法
2、茎菜类
肉质茎类 嫩茎类 块茎类 根茎类 球茎类 鳞茎类
有些亲缘关系相近的蔬菜,栽培方法和生 物学特性却大不相同。
优缺点
二、食用器官分类法
十字花科
伞形科
二、食用器官分类法
01 02 03 04 05
根菜类 茎菜类 叶菜类 花菜类 果菜类
二、食用器官分类法
1、根菜类
肉质根类
以肥大的肉质直根为产品如萝卜、芜菁、胡萝卜、根甜菜、根芥菜等
块根类
萝卜
根芥菜
模块一 蔬菜栽培入门
项目二 蔬菜的识别与分类
—食用器官分类法
目录
CONTENTS
1
植物学分类法
2
食用器官 分类法
3
农业生物学 分类法
植物学分类法
优点
可以明确不同蔬菜在形态、生理上的关系 以及遗传学、系统进化上的亲缘关系,对于蔬 菜的轮作倒茬、病虫害防治、种子繁育和栽培 管理等有较好的指导作用。
9.1大白菜生物学特性 课件《蔬菜生产技术》同步教学(湖南科技出版社)
![9.1大白菜生物学特性 课件《蔬菜生产技术》同步教学(湖南科技出版社)](https://img.taocdn.com/s3/m/623cad32ae1ffc4ffe4733687e21af45b307fe0f.png)
生长发育周期
生殖生长阶段
01
返青抽薹期 从返青至抽薹开 花,需20~25d。
02
03
开花期 从始花到基本谢 花,需15~20d。
结荚期 谢花后,果荚生长迅 速,种子不断发育、 充实,最后达到成熟, 需要25~30d。
对环境条件的要求
温度
喜冷凉气候条件, 高于25℃或低于 10℃均生长不良。
对环境条件的要求
到团棵为止。 促幼苗健壮
发芽期 播种到第一片真叶 显露,5~8d。苗齐、 苗全、早出苗。
莲座期 从团棵到卷心。 促莲座叶充分生长,
防旺长。
莲座期
生长发育周期
营养生长阶段
幼苗期 第一片真叶出现
到团棵为止。 促幼苗健壮
结球期 从莲座期结束至叶球充分膨大,直 至收获为止,分为前期、中期和后 期。加强肥水管理及病虫害防治。
发芽期 播种到第一片真叶 显露,5~8d。苗齐、 苗全、早出苗。
莲座期 从团棵到卷心。 促莲座叶充分生长,
防旺长。
结球期
生长发育周期
营养生长阶段
幼苗期 第一片真叶出现
到团棵为止。 促幼苗健壮
结球期 从莲座期结束至叶球充分膨大,直 至收获为止,分为前期、中期和后 期。加强肥水管理及病虫害防治。
发芽期 播种到第一片真叶 显露,5~8d。苗齐、 苗全、早出苗。
返青抽薹期 开花期 结荚期
生长发育周期
营养生长阶段
发芽期 播种到第一片真叶 显露,5~8d。苗齐、 苗全、早出苗。
拉十字
生长发育周期
营养生长阶段
幼苗期 第一片真叶出现
到团棵为止。 促幼苗健壮
发芽期 播种到第一片真叶 显露,5~8d。苗齐、 苗全、早出苗。
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气体(土壤中、空气中) 影响植物生长发育的气体条件中,主要 是O2和CO2。CO2是光合作用的原料;O2: 种子发芽,根系生长。 生物条件(包括动物、植物、微生物) 分有益、有害两个方面。 有益昆虫:害虫的天敌,传粉。 有益微生物:根瘤菌。 有害植物:杂草,非目的性生长植物。
第三章 蔬菜设施生产基础
使用不易老化、无滴的透明覆盖物,并经常保持清洁。 合理设施的方位及结构形式(包括形状、高度、跨度、角 度等)。 使用的设施材料,应考虑尽可能减少遮光。 种植高杆作物时应选择适当的畦垄方向。 利用反光。后墙涂白或张挂反光幕,白天挂,夜间收。 特殊情况可利用人工光源。
阳畦
阳畦 又称冷床、秧畦,由风障畦发展而来。 基本结构,由畦框和覆盖物组成。 类型(形式)
凹畦: 保温性好,通风排水性差,适宜于寒冷 干旱的北方 凸畦: 也叫槽子畦。 抢阳畦 改良阳畦 风障阳畦,在阳畦的北端设立风障。
性能: 增温性能好于风障。
温床
含义:利用自然热力并施以人为影响而加温 的栽培床。 类型: 酿热温床:微生物分解酿热物产生热量。 火炕温床,改良火炕温床。 管道输热温床: ○- 50cm-○ 通入热水或 热气。 电热温床:将农用电热线埋入土中,将电 能转化为热能并释放于土中,从而加温土 壤。 电热温床的设置 铺设电热线应注意的事项
强光性蔬菜,喜欢强光,耐弱光能力差 中光性蔬菜,有一定耐荫力,不耐强光 耐荫蔬菜,适合间、套作,适合在保护地中栽培 弱光性蔬菜,例如蘑菇在番茄架下栽培
水分 或叫湿度。包括空气湿度和土壤湿度。
土壤 包括土壤质地、土层深度、土壤中的PH
值及所含养分等状况。
第二节 蔬菜的生产环境
风障畦
概念(含义):菜畦的一侧(通常是北侧)上一道 挡风屏 障的栽培畦。 类型及结构 小风障:障高1-1.5米,障与障间隔1.7-2.0米 大风障:障高2.5米左右 完全风障:由篱笆、披风和土背组成,也叫普通或完整风 障。 简易风障:由篱笆和土背组成。 风障的作用性能 防风、增温,一般可减障前风速10~50%,风越大,效果越明 显。 风障的设置 方位和角度: 方位与当地季候风的风向垂直最好,但 应注意障前采光,避 免遮荫。 角度(指障与地面夹角),冬季70°75°,春季90° 间距:冬季为障高的3倍左右,春季为障高的4--6倍左右。
第二节 蔬菜的生产环境
温度
根据各种蔬菜对温度的适应能力,以及适宜生 长发育的温度的不同,可将蔬菜分为不同的类 型:
耐寒蔬菜,生长适温15~20℃ 半耐寒蔬菜,生长适温17~20℃ 喜温蔬菜,生长适温20~30℃ 耐热蔬菜,生长适温30℃左右
第二节 蔬菜的生产环境
光照
根据蔬菜对光照强度要求范围的不同,把 蔬菜可分为下列不同类型:
第一篇
总论
第一章 绪论 蔬菜的营养价值
是维生素的主要来源. 是矿物质的来源 是膳食纤维的重要来源 是热能的来源 蔬菜中还含有各种挥发性的芳香物质及有机 酸,使蔬菜具有各种特殊的风味,刺激食欲, 或成为佐餐佳品。
第一章
基本概念
绪论
蔬菜:一、二年生的,部分多年生的,
可作副食或佐餐用的,柔嫩多汁的草 本及部分木本植物。
第二节 设施环境与调控
设施内的环境特点
照度低 温差大 湿度大 气流缓慢 土壤盐分含量 设施环境的调控 光照条件及其调控 温度条件及其调控 湿度条件及其调控 气体条件及其调控
光照条件及其调控
设施内的光照条件主要是从透明覆盖物照射进来的太阳
光,人工光源很少,其利用率只有外界自然光照的40%--60%,相对来说塑膜的透光率低些,参考值可取50%, 而玻璃的透光率高些,参考值可取70%。 调控措施(增加光照度的措施)
塑料小、中、大棚及微棚
小棚:跨度1.5~3.0 m,高度1 m左右
结构类型:拱圆形,也叫小拱棚。适于多风少 雨的北方。 半拱圆形 双斜面,适于风小多雨的南方。 中棚:跨度3~8m,高度1.5~1.8 m 大棚:跨度8~15 m,高度2~3 m左右 类型:落地拱 、 柱支拱 、屋脊形 有单栋有连栋 微棚:比小拱棚规格更小的临时性保护地形式。
温室
是结构性能较为完善的保护地生产设备 温室的发展:一面坡-立窗式-二折式-三折式拱圆形 类型:
依热源分: 日光节能温室、加温温室 依透明覆盖物分: 玻璃温室、塑膜温室 依建筑材料分:土木结构、钢架结构 依规模分: 单栋温室、连栋温室
结构:后墙、山墙、透明覆盖物、通风口、后 屋面、仰角依环境分 露地栽培 保护地栽培
依用途分 自给性栽培 商业性专业栽培 加工栽培 种子栽培 促成栽培 季节性蔬菜栽培
第二章 蔬菜生产的理论基础
第一节 蔬菜分类 植物学分类 食用器官分类 农业生物学分类
第二章 蔬菜生产的理论基础
地膜的种类
按照地膜的性能和应用范围分
无色透明膜
普通无色透明膜 有孔膜与切口膜 除草膜 光降解膜 生物降解膜 双降解膜 营养膜 化学降解农用膜
有色膜
黑色膜 黑白双色膜 绿色膜 银色膜
地膜的铺设
铺设方式:
平畦覆盖 便于灌水,初期增温效果较好,后期 由于灌 水使膜上淤泥影响透光,从而 有降温作用。 高畦覆盖 便于排灌,现在多采用这种形式。 高垄覆盖 增温比平畦覆盖高1-2℃ 沟畦覆盖 俗称天膜 先盖天、后盖地 支拱覆盖 先搭小拱棚,后撤支架落地为地膜。
第一节 主要设施类型
地膜覆盖 风障畦 阳畦 温床 塑料小、中、大棚及微棚 温室
地膜的种类
按照制造地膜的材料分
塑料薄膜:聚乙烯膜、聚氯乙烯膜、醋酸乙烯 膜等 纸质农膜(纸地膜):由植物纤维制成,使用 过后不需回收,可与肥料一起混合施用,埋入 土中,对环境无任何污染的副作用,而且制造 成本低廉,仅为传统塑料地膜的1/3,属于环保 型地膜。