淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
2023届福建省南平市高三第三次质量检测生物试题(含答案)
2023届福建省南平市高三第三次质量检测生物试题学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________一、单选题A．A B．B C．C D．D4．细胞中的二价金属离子转运体（DMT1），能转运Cu2+、Fe2+等多种离子，在十二指肠和肾中含量最为丰富。
脑细胞膜上DMT1数量增加，会导致铁在患者的脑细胞选择性积累，最终导致某些神经元死亡而引发帕金森病。
下列叙述，错误的是（）A．DMT1相关基因的表达具有组织和细胞的差异性B．DMTI的形成过程需经内质网和高尔基体的加工C．DMT1能转运Cu2+、Fe2+等多种离子与其空间结构有关D．促进帕金森患者脑细胞中DMT1相关基因的表达可缓解症状5．当人体饮水不足、吃的食物过咸时，机体会发生相应变化。
下列叙述，错误的是（）A．下丘脑感受细胞外液渗透压升高，产生兴奋B．兴奋通过神经纤维传递到大脑皮层，产生渴觉C．肾上腺皮质增加醛固酮的分泌，维持血钠平衡D．下丘脑增加抗利尿激素的分泌，促进水的重吸收6．下图为处于平衡状态的自然生态系统的结构模式图，字母表示其生物成分。
下列叙述，错误的是（）A．P固定的太阳能是输入该生态系统的总能量B．E能将动植物遗体残骸中的有机物分解成无机物C．一定时期该生态系统结构、功能和收支出于动态平衡中D．加快物质循环、提高能量传递效率有利于维持生态平衡7．某植物花色有红、紫、白三种颜色，受两对等位基因控制。
现用纯合红花植株与纯合白花植株进行杂交，F1均为红花；F1自交后，F2中红花274株，紫花92株，白花121株。
下列叙述，错误的是（）A．两对基因位于非同源染色体上B．F2中红花植株的基因型有4种C．白花植株自交后代会发生性状分离D．F2紫花植株中纯合子的比例为1/38．在分子、细胞和群体水平上不同层次的系统都存在着类似于内环境稳态的特性。
下列有关稳态的叙述，错误的是（）A．原癌基因和抑癌基因表达的稳态被破坏，可能会出现癌细胞B．胰岛素和胰高血糖素分泌紊乱，血糖的稳态就会受到破坏C．信息可以调节狼和兔的捕食关系，进而维持种群数量稳态D．躯体运动神经与内脏运动神经相抗衡，共同维持心率的稳态9．聚乳酸（PLA）是以乳酸为主要原料的聚合物。
淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解能力实验报告
淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解能力实验报告一、引言淀粉酶是一种能够催化淀粉水解的酶类，其在生物体内起着至关重要的作用。
了解淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解能力，有助于我们更深入地理解其生理功能和实际应用。
本实验旨在通过比较淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解程度，探究其催化特性，并为后续研究提供参考。
二、实验材料1. 淀粉酶溶液：提供淀粉酶活性的溶液，确保酶活性稳定且浓度适中。
2. 淀粉溶液：用于模拟淀粉酶的底物，采用纯净的淀粉配制成一定浓度的溶液。
3. 蔗糖溶液：作为对比底物，同样采用纯净的蔗糖配制成一定浓度的溶液。
4. 碘液：用于检测淀粉的水解程度，与淀粉反应产生蓝色。
5. 温箱：用于控制实验温度，保持实验条件的一致性。
三、实验溶液配置1. 淀粉酶溶液：按照实验要求，将适量的淀粉酶粉末溶解于蒸馏水中，配制成一定浓度的溶液。
2. 淀粉溶液：取适量纯净淀粉，加入蒸馏水搅拌成悬浊液，再经过一定时间的煮沸糊化，得到均匀透明的淀粉溶液。
3. 蔗糖溶液：将适量的蔗糖粉末溶解于蒸馏水中，配制成一定浓度的溶液。
四、温箱中预热将配置好的淀粉酶溶液、淀粉溶液和蔗糖溶液分别置于温箱中预热，保持实验温度恒定。
预热的目的是确保实验过程中酶活性的稳定性和实验条件的一致性。
五、实验操作1. 取若干试管，分别标记为淀粉组和蔗糖组，每组设置若干个时间点（如0min、5min、10min、15min等）。
2. 向每个试管中加入等量的预热后的淀粉酶溶液。
3. 向淀粉组试管中加入等量的预热后的淀粉溶液，向蔗糖组试管中加入等量的预热后的蔗糖溶液。
4. 将所有试管放入恒温的温箱中，开始计时。
5. 在设定的时间点，取出对应试管，立即加入碘液，观察溶液的颜色变化。
6. 记录每个时间点溶液的颜色变化，并拍照记录。
六、观察分析1. 颜色变化观察：随着水解反应的进行，淀粉溶液中的淀粉逐渐被淀粉酶分解，溶液中的淀粉含量逐渐降低。
通过加入碘液，可以观察到溶液颜色从蓝色逐渐变为无色或淡黄色。
高中生物课程中常见染色剂染色原理及使用注意事项
高中生物课程中常见染色剂染色原理及使用注意事项朱秋霖，马天兵兰州二中，兰州 730000 摘要：目的：探究高中生物试验中常见染色剂的使用方法及常见问题与注意事项方法：通过一些简单的实验验证与参考文献得出结论。
结果：验证与总结出生物试验中常见染色剂的染色原理及所遇到的染色问题的原因。
关键词：高中生物学实验染色剂显色原理注意事项The common dye staining principle and precautions in the highschool biology curriculumZhu Qiulin，Ma TianbingLanzhou NO.2 middle secondary school class8 grade2，lanzhou 730000Abstract:Objective: To explore the use of high school biology test stains and FAQs Notemethod: through some simple experiments verify references concluded.Results:Validation andsummed up a common biological test stain dyeing principle and coloring problem encountered byreason.Keywords:high school biology experiment stain color rendering principle Precautions1.常见染色剂常见的高中生物染色显色反应，其实质是化学反应或者物理反应，按照其反应本质，可分为下列几类[5]：1.1 氧化还原反应类染色剂通过氧化还原反应生成某些具有特殊颜色的物质，利用其与生物组织中某些具有还原性的物质或代谢产物进行化学反应，宏观上产生颜色变化，通过颜色变化,鉴别某些生物组织中的目标物质。
酶的专一性实验报告
酶的专一性实验报告篇一:实验酶的活性及专一性测定实验七酶的活性及专一性测定一、实验目的通过本实验，了解酶的活性测定方法及其对底物催化的专一性。
二、实验原理唾液淀粉酶能专一的催化淀粉水解，生成一系列水解产物，即糊精、麦芽糖、葡萄糖等。
麦芽糖或葡萄糖都属于还原糖，能使班氏试剂中的二价铜离子还原成亚铜，并生成砖红色的氧化亚铜。
淀粉酶不能催化蔗糖水解，且蔗糖本身不是还原糖，所以不能与班氏试剂作用呈色，以此证明酶催化底物的专一性。
三、器材及试剂1. 器材:试管、试管夹、样品杯、滴瓶、温度计、恒温水浴锅，冰箱等。
2. 试剂:(1)0.5%淀粉溶液(含0.3%NaCl):称取可溶性淀粉0.5g，加5ml蒸馏水调成糊状，徐徐倒入80ml煮沸的蒸馏水中，不断搅拌，待其溶解后，加0.3gNaCl，加蒸馏水至100ml。
此液应新鲜配制，防止细菌污染。
(2)2%蔗糖溶液:称2g蔗糖，加蒸馏水至100ml溶解。
(3)班氏试剂:溶解结晶硫酸铜17.3g于100ml热的蒸馏水中，冷却后加水至150ml为A液。
取柠檬酸钠173g和无水碳酸钠100g，加蒸馏水600ml ,加热溶解，冷却后加水至850ml为B液。
将A液缓慢倒入B液中，混合即可。
(4)稀释唾液:用清水漱口，清除食物残渣。
再含蒸馏水15ml作咀嚼运动，2分钟后将稀释唾液收集于样品杯中备用。
(5)碘-碘化钾溶液:四、实验方法1. 唾液淀粉酶的活性测定唾液的稀释:取10支试管，分别编上号1-6，取1ml唾液加入1号试管，加水稀释10倍后从中取出1ml加入2号试管，依次梯度稀释。
各取上述稀释的唾液各1ml，分别加入相应编号的试管里，然后向6支试管内同时加入1ml的0.5,的淀粉溶液，振荡混匀后放入37? 恒温水浴中，10分钟后取出，滴加2滴碘液，振荡混匀，观察颜色，选取颜色变化适中的一支，记录稀释倍数，计算酶的活性，用于后续实验。
2. 淀粉酶的专一性取3个试管，分别编号，按下表操作，记录实验现象。
探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
淀粉溶液蔗糖溶液
一1号试管中加入2ml淀粉溶液2号试管中加入2ml蔗糖溶液实
验步骤二
加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部侵入60℃左右的热水中，反应5min
三加入斐林试剂→振荡→约60℃水浴2min
实验
现象
结论
淀粉酶
唾液淀粉酶
的异同点
温度对酶活性的影响
实验步骤项目
试管编号
123
1新鲜的唾液淀粉酶溶液1ml1ml1ml 2温度处理5min0℃37℃100℃
33%的可溶性淀粉溶液2ml2ml2ml
4保温时间5min5min5min
5滴入碘液，摇匀1滴1滴1滴
6观察试管中溶液颜色变化
7分析，得出结论
实验中第2、3步可以互换吗？
为什么第四步还要保温5min？
探究PH对酶活性的影响
步骤项目1号试管2号试管3号试管
1肝脏研磨液2滴2滴2滴
2PH处理5%HCI1mL蒸馏水1mL5%NaOH1mL
33%H2O22ml2ml2ml
结果
结论
讨论：能否换用淀粉酶？
温度是否影响实验，如何设置？
如何测得某种酶的最适PH？
试管
项目
序
1234号
1淀粉溶液2ml2ml//
2蔗糖溶液//2ml2ml
3淀粉酶2ml//2ml
4蔗糖酶/2ml2ml/
5斐林试剂2ml2ml2ml2ml
6砖红色沉淀
讨论：
1、依上表哪两组组合可用于研究酶的专一性？自变量、因变量各是什么？
2、能用碘液取代斐林试剂么？。
淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用一、教学目的l．初步学会探索酶催化特定化学反应的方法。
2．探索是否只能催化特定的化学反应。
二、教学建议在本实验的教学中，教师应注意以下几点。
1．实验课前，教师应当布置学生预习实验指导。
学生通过预习，可以理解实验原理，了解实验的目的要求和方法步骤，避免实验时边看书边做实验的情况发生。
2．实验过程中，教师应提醒学生注意以下几点。
（1）制备的可溶性淀粉溶液，必须完全冷却后才能使用，如果用刚煮沸的可溶性淀粉溶液进行实验，就会因温度过高而破坏淀粉酶的活性。
（2）两支试管保温时，应控制在60℃左右，低于50℃或高于75℃，都会降低化学反应的速度。
（3）如果2号试管也产生了砖红色沉淀，可以考虑以下原因。
①蔗糖溶液放置的时间是否过长。
因为蔗糖溶液放置时间过长，蔗糖容易被溶液中的微生物分解成还原性糖，影响实验的结果。
这时应改用现配制的蔗糖溶液。
②试管是否干净。
如果上一个班的同学做完实验后未能将试管清洗干净，这次实验又接着用，就可能出现这种情况。
为此，教师必须要求学生在实验结束后，一定要将试管洗刷干净，并倒置控干。
教师在实验前应对试管统一进行检查，以杜绝上述情况的发生。
③蔗糖本身是否纯净。
如果蔗糖不纯，就可能出现产生砖红色沉淀的现象。
为保证蔗糖纯净，实验前教师可先配制少量的蔗糖溶液，并用斐林试剂检验一下，确无砖红色沉淀产生，则为纯净蔗糖。
三、参考资料淀粉溶液的配制取2g淀粉酶（粉剂），放入烧杯中，边搅拌边加入98mL蒸馏水，搅拌均匀后备用。
淀粉酶简介本实验为定性实验，因此，不必使用纯的淀粉酶。
淀粉酶在一般的化学试剂商店就可以买到，有的酿酒厂也有出售，买回后放在冰箱冷藏室中可保存几年。
替换材料容易购买到菊糖的学校，最好用菊糖代替蔗糖。
这是因为菊糖是由多个果糖分子缩合而成的，与淀粉同属于多糖。
用菊糖与淀粉进行对比实验，更具有说服力。
1、实验目的（1）初步学会探索酶催化特定化学反应的方法。
（2）探索淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。
第09讲酶-备战2023年高考生物一轮复习考点帮
二.精题精练
解析:图甲表示淀粉酶催化反应速率和温度之间的关系，自变量为温度，而 斐林试剂在使用时需要水浴加热，会对实验造成影响，A错误。图甲实验的 自变量是温度，图乙实验的自变量是淀粉溶液浓度，淀粉溶液浓度不会影 响淀粉酶的活性，B错误。图乙表示在图甲中a点对应温度时淀粉酶催化的 反应速率与淀粉溶液浓度之间的关系，而图甲中有一个点(对应温度高于a 点对应温度)与a点所对应的酶活性相同，故当升高温度到一定值时，图乙 中的d点可能保持不变，C正确。高温使酶失活的主要原因是高温破坏了酶 的空间结构，但肽键未断裂，D错误。
巴斯德 发酵必需有活细胞参与
李比希 引起发酵是细胞中某些物质,且只 在酵母菌死亡裂解后才发挥作用
毕希纳 活细胞粉碎后所得的物质作用和活的酵母细胞作用一样
萨姆纳 证明脲酶是蛋白质
切赫和奥特曼 证明少量RNA也具有催化作用
一.知识梳理 必备知识 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。
二.精题精练
[对点训练]2．(2022·湖南湘潭模拟)某小组为了解某种加酶洗衣粉对蛋
白质的水解作用，将完全相同的蛋白块置于等量适宜浓度的该洗衣粉溶液
中，蛋白块消失所需的时间与温度的关系如图所示。下列有关叙述正确的
是( )
D
A．该洗衣粉水解脂肪的最适温度也是45 ℃B．B、C两 点催化效率相同且均低于A点的原理相同C．若改变该洗 衣粉溶液的pH，则A点会向左或向右移动D．若减小该洗 衣粉溶液的浓度，A、B、C三点均向上移动
反应的速率
D.受反应物浓度的限制，tl～t2酶促反应速率逐渐减慢
二.精题精练
由于是最适条件，当反应时间达到t2时，酶没有失去活性，而是反
应物已消耗完，A错误。
认识酶的实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的1. 了解酶的概念、特性及其在生物体内的重要作用。
2. 掌握酶的催化活性、专一性和影响酶活性的因素。
3. 通过实验验证酶的催化作用，加深对酶的理解。
二、实验原理酶是一种生物催化剂，由活细胞产生，具有高效性、专一性和温和性。
酶催化作用具有以下特点：1. 高效性：酶催化反应速率比无机催化剂快10^3～10^17倍。
2. 专一性：一种酶只能催化一种或一类底物。
3. 温和性：酶催化反应在较温和的条件下进行。
三、实验材料与仪器1. 材料：（1）酶：淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等。
（2）底物：淀粉、蛋白质、脂肪等。
（3）指示剂：碘液、酚酞等。
2. 仪器：（1）恒温水浴箱（2）试管及试管架（3）移液器（4）显微镜四、实验步骤1. 酶催化反应速率实验（1）取两只试管，分别加入相同量的淀粉溶液和碘液。
（2）向一只试管中加入适量的淀粉酶，另一只试管中加入等量的蒸馏水作为对照。
（3）将两只试管放入恒温水浴箱中，观察并记录碘液褪色所需时间。
2. 酶的专一性实验（1）取两只试管，分别加入相同量的淀粉溶液和蛋白质溶液。
（2）向一只试管中加入适量的淀粉酶，另一只试管中加入等量的蛋白酶。
（3）将两只试管放入恒温水浴箱中，观察并记录反应现象。
3. 影响酶活性的因素实验（1）温度对酶活性的影响取两只试管，分别加入相同量的淀粉酶和淀粉溶液。
向一只试管中加入适量蒸馏水作为对照，另一只试管中加入少量NaOH溶液，观察并记录碘液褪色所需时间。
（2）pH值对酶活性的影响取两只试管，分别加入相同量的淀粉酶和淀粉溶液。
向一只试管中加入适量蒸馏水作为对照，另一只试管中加入适量醋酸溶液，观察并记录碘液褪色所需时间。
五、实验结果与分析1. 酶催化反应速率实验：淀粉酶催化淀粉水解反应速率明显快于对照组，证明酶具有催化作用。
2. 酶的专一性实验：淀粉酶对淀粉具有催化作用，而对蛋白质无催化作用，证明酶具有专一性。
3. 影响酶活性的因素实验：（1）温度对酶活性的影响：NaOH溶液对淀粉酶活性有抑制作用，证明温度对酶活性有影响。
“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用”等四个生物实验的注意事项等
“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用”等四个生物实验的注意事项等作者：赵晓梅来源：《新课程·教育学术》2009年第10期高中新课改将生物课程提到了较重要的位置上，而实验是掌握这门学科不可或缺的研究手段。
为了适应新的教学要求，更好地达到教学目标，提高学生在实验探究过程中的成就感，针对几个高中生物实验效果不理想的状况，在经过大量实验之后，将实验注意事项及实验材料改进建议提出如下：一、探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用1.做好本实验的关键是蔗糖的纯度和新鲜程度。
(1)为了确保实验的成功，实验之前应先检验一下蔗糖的纯度。
原因：蔗糖是非还原性糖。
如果其中混有少量的葡萄糖或果糖，或蔗糖放置久了受细菌作用部分分解成单糖，则与斐林试剂共热时能生成砖红色沉淀，使人产生错觉。
(2)在实验中，质量分数为3％的蔗糖溶液要现配现用。
原因：如果蔗糖溶液放置的时间过长，蔗糖溶液会被微生物分解成还原性糖。
从而影响实验效果。
(3)材料选用：普通的细粒蔗糖往往由于部分水解而具有一些还原糖。
可用市售大块冰糖水洗去其表面葡萄糖，得到纯净的蔗糖。
2.实验之前应将试管用清水再清洗一次，确保试管干净。
实验过程中，滴管不能混用。
二、观察根尖分生组织细胞的有丝分裂1.洋葱根的培养和剪取。
(1)根不宜培养太长，长到3cm即可。
(原因：这时的根生长较快，细胞有丝分裂比较旺盛)。
如果根生长速度过快，可将其放入恒温箱(温度为1—2℃)中培养。
(2)剪取根尖材料，应该在根尖细胞一天之中分裂最活跃的时间。
上午十点到下午两点是根尖细胞分裂旺盛期，11:30最活跃，所以可选择11:30剪根。
取材时剪取根尖2～3mm。
(原因：能进行细胞分裂的分生区处于此部位)(3)如果是当年收获的新洋葱可能处于休眠期，一定要用赤霉素处理解除休眠后，才会生根。
2.染色：用龙胆紫染色时间不能过长，3分钟即可。
(原因：时间过长，会使染色体与周围的其他结构均被着色，这样就无法形成颜色上的反差，不便于观察)3.材料选用：实验材料可用大蒜代替。
新人教生物必修一(学案+练习)酶的本质
新人教生物必修一（学案+练习）酶的本质、作用和特性1．酶本质的探索历程(连线)2．酶的本质及作用化学本质绝大多数是蛋白质少数是RNA合成原料氨基酸核糖核苷酸合成场所核糖体主要是细胞核(真核细胞)来源一般来说，活细胞(哺乳动物成熟的红细胞除外)都能产生酶作用场所细胞内、外或生物体外生理功能催化作用①为有酶催化的反应曲线；②为没有催化剂的反应曲线；③为有无机催化剂催化的反应曲线。
4．酶的催化特性(连线)5．比较过氧化氢在不同条件下的分解(1)实验过程。
向4支试管中分别加入2mL过氧化氢溶液(3)实验结论：酶具有催化作用，同无机催化剂相比，催化效率更高。
6．淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用(1)实验原理。
①淀粉和蔗糖都是非还原糖，葡萄糖、果糖、麦芽糖都是还原糖。
②斐林试剂能鉴定溶液中有无还原糖。
③淀粉酶能催化淀粉水解为还原糖，不能催化蔗糖水解。
(2)实验步骤。
有专一性。
1．由活细胞产生的酶在生物体外没有催化活性。
( × ) 2．酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物。
( √ ) 3．酶提供了反应过程中所必需的活化能。
( × ) 4．酶活性的发挥离不开其特定的结构。
( √ )5．同一个体各种体细胞中酶的种类相同、数量不同，代谢不同。
( × ) 6．酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸。
( × )7．唾液淀粉酶催化反应的最适温度和保存温度都是37 ℃。
( × )1．酶相关模型的构建与解读 (1)酶的高效性。
①与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。
②酶和无机催化剂一样，只能缩短达到化学平衡所需要的时间，不能改变化学反应的平衡点。
(2)酶的专一性。
①加入酶B的反应速率和无酶条件下的反应速率相同，说明酶B对此反应无催化作用。
②加入酶A的反应速率随反应物浓度的增大明显加快，说明酶A对此反应有催化作用。
(3)影响酶活性的因素。
图甲曲线分析：①在一定温度(pH)范围内，随温度(pH)的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱。
课件探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用PPT课件
实验结果可用于指导生产实践，利用淀粉酶水解淀粉制备葡萄糖，同时 避免对蔗糖进行不必要的处理。
05 结论
实验结论
淀粉酶能够有效水解淀粉和蔗糖， 生成相应的单糖。
在适宜的pH和温度条件下，淀 粉酶的活性最高，水解效果最佳。
不同来源的淀粉酶在活性、特异 性和最适条件方面存在差异。
结果讨论
本实验通过对比不同来源淀粉酶对淀 粉和蔗糖的水解效果，为淀粉酶的应 用提供了理论依据。
实验分析
淀粉酶是一种专一性较强 的酶，能够选择性地作用 于淀粉中的α-1,4糖苷键， 将其水解成葡萄糖。
淀粉酶对蔗糖的水解作用
实验结果
淀粉酶对蔗糖的水解效果 不明显，蔗糖分子结构中 无α-1,4糖苷键，因此淀粉 酶无法作用于蔗糖。
实验结论
淀粉酶对蔗糖的水解作用 有限，蔗糖水解需要其他 酶的参与。
实验分析
温度
抑制剂
淀粉酶的作用需要在适宜的温度条件 下才能发挥，不同的淀粉酶适宜温度 不同，一般在30℃-70℃之间。
有些物质可以抑制淀粉酶的活性，如 金属离子、有机化合物等，这些物质 的存在会影响淀粉的水解速度和程度。
pH值
淀粉酶需要在适宜的pH值条件下才能 发挥其水解作用，不同的淀粉酶适宜 pH值不同，一般在酸性至中性范围内。
离心机
用于分离反应产物。
04
微量移液器
精确移取反应液。
实验方法
配制淀粉酶溶液
将淀粉酶溶解在磷酸缓冲液中，制备成一定 浓度的酶溶液。
制备淀粉和蔗糖溶液
将淀粉和蔗糖分别溶解在磷酸缓冲液中，制备 成一定浓度的底物溶液。
酶促反应
将酶溶液与底物溶液混合，在恒温水浴锅中进行 反应。
终止反应
(完整版)探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
淀粉溶液
蔗糖溶液
实
验
步
骤
一
1号试管中加入2ml淀粉溶液
2号试管中加入2ml蔗糖溶液
二
加入 淀粉酶2滴，振荡，试管下半部侵入60℃左右的热水中，反应5min
三
加入斐林试剂→振荡→约60℃水浴2min
实验
现象
结论
温度对酶活性的影响
实验步骤
项目
试管编号
1
2
3
1
新鲜的唾液淀粉酶溶液
1ml
1ml
1ml
2
温度处理5min
0℃
37℃
100℃
3
3%的可溶性淀粉溶液
2ml
2ml
2ml
4
保温时间
5min
5min
5min
5
滴入碘液，摇匀
1滴
1滴
1滴
6
观察试管中溶液颜色变化
7
分析，得出结论
实验中第2、3步可以互换吗？
为什么第四步还要保温5min？
探究PH对酶活性的影响
步骤
项目
1号试管
2号试管
2ml
4
蔗糖酶
/
2ml
2ml
/
5
斐林试剂
2ml
2ml
2ml
2ml
6
砖红色沉淀
讨论：
1、依上表哪两组组合可用于研究酶的专一性？自变量、因变量各是什么？
2、能用碘液取代斐林试剂么？
3号试管
1
肝脏研磨液
2滴
2滴
2滴
2
PH处理
5%HCI 1mL
蒸馏水 1mL
5%NaOH 1mL
《探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解的作用》实验要点导析 文档
《探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解的作用》实验要点导析1、实验成败的关键本实验的关键是蔗糖的纯度及蔗糖溶液的新鲜程度。
蔗糖是非还原糖，如果不纯，混有少量的葡萄糖或果糖，或放置时间过长，容易被微生物分解成还原糖，这样与斐林试剂共热时也能生成砖红色沉淀，使人产生错觉。
因此，实验中质量分数为3%的蔗糖溶液要现用现配（以免细菌污染变质）。
2、两支试管均产生砖红色沉淀的原因本实验鉴定的原理是斐林试剂可与还原糖反应生成砖红色氧化亚铜沉淀。
淀粉和蔗糖没有还原性，淀粉分解的产物是麦芽糖和葡萄糖，蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，麦芽糖、葡萄糖和果糖都有还原性。
如果2号试管（注入蔗糖但未注入淀粉）也产生也砖红色沉淀，可能的原因有以下几个：（1）试管不干净，残留有还原糖。
（2）蔗糖纯度不高，里面混杂有果糖、葡萄糖等。
（3）蔗糖溶液放置时间过长，被溶液中的微生物分解成还原糖。
3、本实验的特点及本实验的重要启示本实验是探索类实验，主要目的是通过研究淀粉酶对淀粉和蔗糖的分解是否都具有催化作用，探索酶催化化学反应的特点。
本实验给我们重要启示是：设计实验时，确定好实验变量（自变量）、因变量和控制变量。
实验变量：淀粉酶。
因变量：淀粉、蔗糖水解的产物、水解的速率等的变化为变化的结果，即因变量。
从因变量入手推知自变量（实验变量）对其影响程度或它们之间的关系。
控制变量：淀粉、蔗糖在实验过程中的浓度和用量，淀粉酶的浓度和用量，水解过程中的温度等都为控制变量，需遵循同时等量原则，以排除控制变量对水解反应的影响。
4、本实验设置1号试管的必要性本实验设置1号试管，可以进一步确认淀粉酶能够催化淀粉水解成麦芽糖，并且对2号试管起到对照作用。
4、本实验检测底物是否水解的试剂斐林试剂可以换成碘液？由于蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，蔗糖、葡萄糖和果糖遇碘都不变蓝，无法判断蔗糖是否被水解。
淀粉水解原理
淀粉水解原理
淀粉水解是一种将淀粉分解为较小分子的过程。
其原理基于酶的作用。
在淀粉水解的过程中，酶通过催化作用将淀粉中的α-1,4-糖苷
键分解为较小的分子，如葡萄糖。
酶主要包括淀粉酶和α-淀
粉酶，它们都是水解淀粉的关键组分。
淀粉水解的第一步是淀粉酶的作用。
淀粉酶可以将淀粉分子中的α-1,4-糖苷键断裂，形成短链的淀粉分子，称为淀粉酶解物。
这些淀粉酶解物仍然比较大，无法直接被人体消化吸收。
在第二步中，α-淀粉酶介入，它可以进一步将淀粉酶解物分解
为单糖分子，如葡萄糖或淀粉酶解物的退行纬度。
这些单糖分子较小，可以通过肠壁被人体吸收。
总体来说，淀粉水解的过程就是通过酶的作用将淀粉分解为较小的分子，使其能够被人体吸收利用。
高考生物二轮复习：必修1：分子与细胞-实验
一、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 (2)目的要求 (2)材料用具 (2)方法步骤 (3)1. 还原糖 (3)2.蛋白质蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色 (3)3.脂肪 (3)二、探究植物细胞的吸水和失水 (3)提出问题 (3)作出假设 (3)实验设计思路 (3)参考案例 (4)材料用具 (4)方法步骤 (4)进行实验，记最结果 (4)探究实验过程 (4)提出问题 (4)作出假设 (4)设计实验 (4)设计方案 (4)预期结果 (4)进行实验（实验操作，即步骤） (5)实验现象 (5)结果分析（P65） (5)实验结论 (5)三、比较过氧化氢在不同条件下的分解 (6)原理 (6)目的要求 (6)材料用具 (6)方法步骤 (6)讨论 (6)结果分析 (7)结论 (7)注意事项 (7)四、淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 (7)目的要求 (7)探究淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。
(7)材料用具 (7)方法步骤 (7)讨论 (8)结果分析 (8)结论 (8)五、影响酶活性的条件 (8)（一）探究温度对酶活性的影响 (8)提出问题 (8)作出假设 (8)设计实验 (8)进行实验 (9)（二）探究PH对酶活性的影响 (10)六、探究酵母菌细胞的呼吸方式 (11)提出问题 (11)作出假设 (11)设计实验 (11)进行实验 (12)得出结论、交流讨论 (12)分析相关量 (12)（一）提出问题 (12)（二）作出假设 (12)（三）设计实验 (12)1.实验方案（思路） (12)2.预期结果 (12)（四）进行实验 (12)1.实验目的 (13)2.材料 (13)3.用具 (13)4.试剂 (13)5.实验原理 (13)6.实验步骤 (13)（五）实验结果及分析 (14)（六）得出结论 (14)(七)注意事项 (14)（八）几个问题 (14)七、绿叶中色素的提取和分离 (15)目的要求 (15)材料用具 (15)方法步骤 (15)讨论 (16)八、探究环境因素对光合作用强度的影响 (16)材料用具 (16)方法步骤 (16)目的要求 (17)材料用具 (17)方法步骤 (17)结论 (18)讨论： (18)一、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质某些化学试剂能够使生物组织中的相质量关化合物产生特定的颜色反应。
【生物试卷】2023届福建省南平市高三第三次质量检测生物试题(解析版)
B、聚乳酸（PLA）是以乳酸为主要原料的聚合物，故可为PLA降解菌提供碳源，不能利用PLA的微生物无法在该培养基上生存，故PLA又对培养基中微生物起选择作用，B正确；
【详解】A、由题干信息知，DMT1在十二指肠和肾中含量最为丰富，故DMT1相关基因的表达具有组织和细胞的差异性，A正确；
B、DMTI是细胞中的二价金属离子转运体，属于转运蛋白，经核糖体合成后要运往细胞膜，故DMTI的形成过程需经内质网和高尔基体的加工，B正确；
C、DMT1空间结构是其能完成Cu2+、Fe2+等多种离子转运的结构基础，C正确；
南平市2023届高中毕业班第三次质量检测生物试题
一、选择题：本题共16小题，在每个小题给出的4个选项中，只有一项是最符合题目要求。
1.下列不属于大肠杆菌和噬菌体共有的物质是（ ）
A.ATPB.五碳糖C.腺嘌呤D.氨基酸
【答案】A
【解Байду номын сангаас】
【分析】大肠杆菌是原核细胞，其遗传物质是DNA，噬菌体是病毒，其遗传物质是DNA。
A.两对基因位于非同源染色体上
B.F2中红花植株的基因型有4种
C.白花植株自交后代会发生性状分离
D.F2紫花植株中纯合子的比例为1/3
【答案】C
【解析】
【分析】用纯合红花植株与纯合白花植株进行杂交，F1均为红花；F1自交后，F2中红花274株，紫花92株，白花121株，即F2中红花∶紫花∶白花=9∶3∶4，符合9∶3∶3∶1性状分离比，故两对基因遵循自由组合定律。
B.兴奋通过神经纤维传递到大脑皮层，产生渴觉
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淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
一、教学目的
l．初步学会探索酶催化特定化学反应的方法。
2．探索是否只能催化特定的化学反应。
二、教学建议
在本实验的教学中，教师应注意以下几点。
1．实验课前，教师应当布置学生预习实验指导。
学生通过预习，可以理解实验原理，了解实验的目的要求和方法步骤，避免实验时边看书边做实验的情况发生。
2．实验过程中，教师应提醒学生注意以下几点。
（1）制备的可溶性淀粉溶液，必须完全冷却后才能使用，如果用刚煮沸的可溶性淀粉溶液进行实验，就会因温度过高而破坏淀粉酶的活性。
（2）两支试管保温时，应控制在60℃左右，低于50℃或高于75℃，都会降低化学反应的速度。
（3）如果2号试管也产生了砖红色沉淀，可以考虑以下原因。
①蔗糖溶液放置的时间是否过长。
因为蔗糖溶液放置时间过长，蔗糖容易被溶液中的微生物分解成还原性糖，影响实验的结果。
这时应改用现配制的蔗糖溶液。
②试管是否干净。
如果上一个班的同学做完实验后未能将试管清洗干净，这次实验又接着用，就可能出现这种情况。
为此，教师必须要求学生在实验结束后，一定要将试管洗刷干净，并倒置控干。
教师在实验前应对试管统一进行检查，以杜绝上述情况的发生。
③蔗糖本身是否纯净。
如果蔗糖不纯，就可能出现产生砖红色沉淀的现象。
为保证蔗糖纯净，实验前教师可先配制少量的蔗糖溶液，并用斐林试剂检验一下，确无砖红色沉淀产生，则为纯净蔗糖。
三、参考资料
淀粉溶液的配制取2g淀粉酶（粉剂），放入烧杯中，边搅拌边加入98mL蒸馏水，搅拌均匀后备用。
淀粉酶简介本实验为定性实验，因此，不必使用纯的淀粉酶。
淀粉酶在一般的化学试剂商店就可以买到，有的酿酒厂也有出售，买回后放在冰箱冷藏室中可保存几年。
替换材料容易购买到菊糖的学校，最好用菊糖代替蔗糖。
这是因为菊糖是由多个果糖分子缩合而成的，与淀粉同属于多糖。
用菊糖与淀粉进行对比实验，更具有说服力。
1、实验目的
（1）初步学会探索酶催化特定化学反应的方法。
（2）探索淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。
2、实验原理
淀粉和蔗糖都没有还原性,也就是都不能使斐林试剂还原,所以都不能与斐林试剂发生反应。
唾液淀粉酶将淀粉水解成的麦芽糖则具有还原性,能够使斐林试剂还原,生成砖红色的沉淀。
蔗糖水解产生的葡萄糖和果糖都具有还原性,但唾液淀粉酶不能将蔗糖水解。
试验中可以用菊糖代替蔗糖。
这是因为菊糖是由多个果糖分子缩合而成的，与淀粉同属于多糖，用菊糖与淀粉进行对比实验，更具有说服力。
3、实验材料
质量分数分别为3%的可溶性淀粉溶液和蔗糖溶液；质量分数为2%的新鲜淀粉酶（化学试剂商店有售）溶液。
4、试剂与仪器
斐林试剂（也可以用班氏试剂）试管、大烧杯、量筒、滴管、温度计、试管夹、三脚架、石棉网、酒精灯、火柴。
5、实验方法与步骤
（1）取两支洁净的试管，编上号，然后向1号注入2mL可溶性淀粉溶液和2mL新鲜淀粉酶溶液。
向2号注入2mL蔗糖溶液和2mL新鲜淀粉酶溶液。
（2）轻轻振荡这两支试管，使试管内的液体混合均匀，然后将试管的下半部浸到60℃左右的热水中，保温5min。
（3）取出试管，各加入2mL斐林试剂（边加入斐林试剂，边轻轻振荡这两支试管，以便使试管内的物质混合均匀）。
（4）将两支试管的下半部放进盛有热水的大烧杯中,用酒精灯加热,煮沸并保持1min。
（5）观察并记录两支试管内的变化。
6、注意事项
①做好本实验的关键是蔗糖的纯度和新鲜程度。
这是因为蔗糖是非还原性糖，如果其中混有少量的葡萄糖或果糖，或蔗糖放置久了受细菌作用部分分解成单糖，则与斐林试剂共热时能生成砖红色沉淀，使人产生错觉。
为了确保实验的成功，实验之前应检验一下纯度。
普通的细粒蔗糖往往是由于部分水解而具有一些还原糖。
可用市售大块冰糖，水洗去其表面葡萄糖得到纯净的蔗糖。
②实验中要将试管的下半部浸到37℃的温水中，因为淀粉酶在适宜的温度条件下催化能力最强。
③在实验中，质量分数为3%的蔗糖溶液要现配现用（以免被细菌污染变质），取唾液时一不定期要用清漱口，以免食物残渣进入唾液中。
④制备的可溶性淀粉溶液，一定要完全冷却后才能使用，因为温度过高会使酶活性降低，甚至失去催化能力。
⑤实验中如果2号试管也产生了砖红色沉淀，可能的原因是：
蔗糖溶液放置的时间过长，蔗糖被溶液中的微生物分解成还原性的糖，从而影响实验效果。
这时应临时配制蔗糖溶液。
另一个可能的原因是试管不干净，所以实验之前应将试管用清水再清洗一次，试管编号要醒目。
⑥实验步骤一定要按要求的程序进行，不可随意改变。
⑦如果实验中，自己的实验结果与结论上的预期结果不一致，应再设计实验，进行进一步的验证或找出问题所在。
7、实验结果与讨论
1号管中出现砖红色沉淀，2号管无颜色变化。