红酒知识问答300题_之151-200
葡萄酒知识问答完善版
葡萄酒知识问答完善版集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988）序章1、哪个国家出产的葡萄酒最多？答：意大利。
排名前五的有：意大利、法国、西班牙、美国、阿根廷。
2、糖 + ？= ? + 二氧化碳答：糖 + 酵母 = 酒精 +二氧化碳。
3、餐酒的酒精浓度是多少？答：餐酒（table wine）的酒精度是8%~15%。
4、加烈酒的酒精浓度是多少？答：加烈酒（fortified wine）的酒精度为17%~22%。
5、用来酿造葡萄酒的主要葡萄品种叫什么名字？答：欧洲葡萄有霞多丽和赤霞珠；美洲葡萄有：康科德（Concord）和卡托巴（Catawba）；杂交品种有白赛瓦（Seyval Blanc）和黑巴克（Baco Noir）。
6、世界上哪个国家葡萄园的面积最大？答：西班牙。
排名前五的有：西班牙、法国、意大利、土耳其、美国。
7、“Brix”指的是什么？答：酿酒师用来衡量含糖量的单位。
8、什么是葡萄根瘤蚜？答：葡萄根瘤蚜（phylloxera）是一种寄生虫，是葡萄藤的克星之一，它最终杀死整个植株。
9、单宁酸从何而来?答：单宁酸是一种防腐剂，主要来自葡萄皮、果核和茎，另一个来源是橡木桶。
10、“Vinification”指什么？答：葡萄酒酿造方法。
11、“Maceration”是什么意思？答：葡萄酒酿造的过程之一，浸皮过程。
12、什么是垂直品酒？答：选择不同年份的葡萄酒进行品尝。
13、白葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？答：白葡萄酒的贮藏时间越久颜色越深。
淡黄、稻草黄、黄、金色、古金色、黄棕色、马德拉黄、棕色。
14、红葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？答：红葡萄酒越陈颜色越浅。
紫色、宝石红、红、砖红、棕红、棕色。
15、“酒香”和“芬芳”的区别是什么？答：酒香（bouquet）指酒款的整体气息；芬芳（aroma）指葡萄的气味。
16、“木塞味酒”一词指的是什么？答：指劣质软木的气味被酒吸收后使酒有潮湿、发霉、阴湿、地窖气等气味的酒称为木塞味酒，英文叫Corked wine。
50条小白必知的葡萄酒专业知识
问： 葡萄酒的侍酒温度是多少 25 答： 最理想的是：甜白葡萄酒及起泡酒在摄氏 6-8 度；白葡萄酒在摄氏 1012 度；红葡萄酒在摄氏 16-18 度。
问： 葡萄酒的倒酒量是多少 26
26
红葡萄酒入杯均为1/3；白葡萄酒入杯为2/3；白兰地入杯为1/2；香摈斟 答： 入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即 可（二次倒酒法） 问： 葡萄酒和红酒有什么区别？
问： 葡萄酒可以兑雪碧喝吗？ 39 答： 在葡萄酒中加入雪碧、可乐等碳酸饮料，一方面破坏了葡萄酒原有的醇正 果香，另一方面也因为大量糖分和气体的加入影响了葡萄的营养和功效。
问： 世界上有哪些重要的葡萄酒生产国？ 40 旧世界的葡萄酒生产国：意大利、法国、西班牙、葡萄牙、德国等，还有 答： 新世界的葡萄酒生产国：澳大利亚、美国、阿根廷、新西兰、智利、南非 、中国等国家。 问： 红葡萄酒酿造和白葡萄酒酿造的区别？ 41 答： 红葡萄酒存在果皮浸渍过程，提取颜色和单宁，白葡萄酒没有这个过程。 问： 什么是冰葡萄酒？ 42 将葡萄推迟采收，当气温低于－7℃使葡萄在树枝上保持一定时间，结 答： 冰，采收、在结冰状态下压榨、发酵，酿制而成的葡萄酒（在生产过程中 不允许外加糖源）。 问： 舌头味蕾的分布。 答： 舌尖感知甜，舌前两侧感知咸，舌后两侧感知酸，舌根感知苦。 问： 葡萄酒如何储存？ 答： 恒温（10°-15°）、恒湿（70%）、避光、无异味、减少震动。 问： 自酿葡萄酒有危害吗？ 45
问： 喝葡萄酒有什么好处？ 35
35
因为葡萄酒中含有酚类物质、氨基酸、维生素、矿物质等对人体有益的物 答： 质，经常饮用适量葡萄酒可以有效预防心脑血管疾病、癌症，它还有助于 延缓衰老、促进睡眠、帮助消化。 问： 葡萄酒喝完之后为什么在舌头和嘴唇上留有紫颜色？
红酒知识试题及答案高中
红酒知识试题及答案高中一、单选题（每题2分，共20分）1. 红酒的酒精含量通常在多少范围内？A. 8%-10%B. 10%-15%C. 15%-20%D. 20%-25%答案：C2. 红酒中的单宁主要来源于什么？A. 葡萄皮B. 葡萄籽C. 葡萄梗D. 葡萄汁答案：A3. 以下哪种葡萄品种不是用于酿造红酒的？A. 赤霞珠B. 霞多丽C. 梅洛D. 西拉答案：B4. 红酒的陈年潜力主要取决于哪些因素？A. 酒精度B. 酸度C. 单宁含量D. 所有以上答案：D5. 红酒的瓶塞通常由什么材料制成？A. 金属B. 塑料C. 天然软木D. 合成软木答案：C6. 红酒的酿造过程中，发酵温度一般控制在多少度？A. 10-15°CB. 15-20°CC. 20-25°CD. 25-30°C答案：B7. 以下哪个国家不是世界著名的红酒生产国？A. 法国B. 意大利C. 澳大利亚D. 巴西答案：D8. 红酒瓶上的年份表示什么？A. 葡萄的采摘年份B. 红酒的装瓶年份C. 红酒的上市年份D. 红酒的保质期答案：A9. 红酒的瓶身标签上通常会标注哪些信息？A. 产地B. 酒精含量C. 葡萄品种D. 所有以上答案：D10. 红酒的瓶底凹槽的主要作用是什么？A. 增加瓶身的稳定性B. 便于倒酒时观察酒液C. 收集酒中的沉淀物D. 增加瓶底的美观答案：C二、多选题（每题3分，共15分）1. 红酒的品鉴通常包括哪些步骤？A. 观察颜色B. 闻香C. 品尝D. 评价答案：ABCD2. 红酒的储存条件包括哪些要素？A. 温度B. 湿度C. 光线D. 震动答案：ABC3. 以下哪些因素会影响红酒的品质？A. 葡萄品种B. 土壤条件C. 气候条件D. 酿酒师的技术答案：ABCD4. 红酒的配餐原则通常有哪些？A. 红酒配红肉B. 白酒配白肉C. 红酒配海鲜D. 根据红酒的风味选择食物答案：ABD5. 红酒的开瓶方法包括哪些？A. 使用开瓶器B. 直接敲击瓶塞C. 使用螺旋钻D. 用小刀割开瓶塞答案：AC三、判断题（每题2分，共10分）1. 红酒的酒精含量越高，品质越好。
红酒知识问答
1、问：喝葡萄酒好象挺讲究的，我想了解一下，请问有什么需要注意的方面吗？答：葡萄酒是娇贵而复杂的，因此葡萄酒的喝法也就有了许多讲究之处。
下面就介绍几个实用的日常饮酒注意事项。
在饮用一瓶葡萄酒之前，我们首先要注意的是品酒温度。
因为如果葡萄酒的温度过低会压抑其香味的散发，过高则会破坏酒的平衡感。
通常而言，较为醇厚的红葡萄酒控制在16-18°之间为佳，较为清淡的干白、桃红葡萄酒则为8-12°，而更为清新的香槟、起泡酒、甜白葡萄酒则要降低至6-8°。
因此，饮用葡萄酒之前，尤其是在夏天，最好稍微冰镇一下，但是不能在酒中加入冰块，否则会冲淡酒液，破坏酒质，暴殄天物。
同样道理，当我们拿酒杯时也要注意，尽量不要让手碰到杯腹，否则手心37°的体温会影响酒温，进而影响酒的口感。
喝酒时我们应远离杯腹，轻握住杯柄。
这样才是较为专业的拿法。
此外，如果你有幸遇到一瓶好酒，饮用前的醒酒就至关重要了。
简而言之，醒酒能让葡萄酒焕发出你无法想象的耀人光彩。
大体上有两种葡萄酒是需要醒酒的，一种是酒体复杂浓郁的酒，通过醒酒可以帮助酒体迅速氧化，直至口感达到最巅峰状态时再行饮用；一种则是陈年老酒，醒酒可以过滤掉酒内的天然沉淀，让酒质更顺滑。
2、问：葡萄酒是不是放在橡木桶里时间越长越好啊？答：葡萄酒在橡木桶里的陈放时间并非越长越好。
橡木桶对葡萄酒的风味有重要的影响。
在橡木桶中陈酿过的葡萄酒，会变得更加柔和细腻，口感更丰富，这是因为橡木桶特殊的木质结构可以使氧气透过木桶的微孔进入到葡萄酒里，使之发生有益的氧化反应，从而改变葡萄酒的生涩感。
同时，采用不同树种和不同工艺加工的橡木桶，还为葡萄酒添加香草、咖啡及烘烤类等多种怡人的香气。
此外，经过烘烤的橡木还会加深葡萄酒的色泽，使之变得更加愉悦。
但是放入橡木桶的葡萄酒不一定都是好葡萄酒，放在橡木桶里时间也并非越长越好。
一般而言，经过橡木桶陈年后的葡萄酒价值愈显高贵，但贮存时间过长，会造成酒体过度氧化，失去原本的香气。
红酒销售中可能会被问到的问答
红酒销售陈述1 什么是精品葡萄酒?答：就是挑选葡萄园中成熟最好的葡萄，没要腐烂，生青，虫害的葡萄酿造的葡萄美酒。
2 什么是特制葡萄酒？答：就是采用特种工艺，在传统工艺基础上进行改良以后的新方法酿造的葡萄美酒。
3 什么是特醇葡萄酒？答：就是口感特别醇厚，香气比较浓郁的葡萄美酒。
4 什么是经典干红？答：就是自从酒厂酿酒以来，一直长期被消费者认可和欢迎的一款葡萄酒。
5 单宁究竟是什么单宁，它是葡萄酒中所含有的二种酚化合物其中的一种物质，尤其在红葡萄酒中含量较多，有益于心脏血管疾病的预防。
葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。
单宁是葡萄酒的灵魂6 什么是珍藏葡萄酒？答：就是葡萄酒酿造发酵完成以后，还要在恒温酒窖里并且在橡木桶中至少在培养一年以上才装瓶的葡萄美酒。
7 什么是窖藏葡萄酒？答：就是葡萄酒发酵完成以后装入法国橡木桶中在16°恒温专业酒窖里陈酿两年，然后再装瓶在瓶中继续培养一年以上才能上市的葡萄酒，称为窖藏葡萄美酒。
8 饮葡萄酒的好处增进食欲葡萄酒鲜艳的颜色，清亮透明的体态，使人心旷神怡；倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涉味，促进食欲。
所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。
9 滋补作用葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质，这些都是人体必不可少的营养素。
经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。
10 助消化作用蛋白质最优良佐餐饮料。
葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。
葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。
对结肠炎有一定疗效。
甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘11 减肥作用每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。
饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在四小时内全部消耗掉而不会使体重增加。
红酒简单知识问答
红酒简单知识问答红酒世界知识丰富，要想学习红酒知识要花费很多精力和时间。
下面是小编为大家整理的关于红酒简单知识问答，希望大家喜欢!红酒简单知识问答冰葡萄酒是指放入冰块的葡萄酒吗?冰葡萄酒跟是否加入冰块并没有关系，它是指用冰葡萄酿制出的葡萄酒。
冰葡萄酒之所以被称为冰酒，因为它的酿酒葡萄一定要真的在葡萄树上结了冰。
在气温突然降到零下8℃以下，葡萄中的水分结成了冰，而糖分还是处于液体。
这时结冰的葡萄要被马上采摘并运送到酒厂内压榨，水分结成冰和其他酒渣一起被去除，而糖分以液体的形式得以保留，因而才酿造出这个甜度如此高的、如琥珀般晶莹剔透的琼浆玉液。
在合适的采收日里，冰葡萄被成串地采摘下来，再经过反复冰冻和解冻(这一过程有时甚至多达10多次)，葡萄在此过程中破皮，并给葡萄酒增添风味。
这一漫长的过程也再次令葡萄中的糖分和酸度浓缩到更高的水平，德国冰酒的含糖量要求至少达到逐粒精选(Beerenauslese)的水平，而加拿大冰酒的含糖量更高，不过，为了保证冰酒的浓郁果味，这些冰葡萄都没有染上贵腐菌。
现在有些酒商试图酿造人工冰酒，即采用成熟的葡萄，经过低温冰冻处理来酿造冰酒，但酿造出来的葡萄酒往往事与愿违，缺乏真正冰酒的浓郁度与复杂性。
自己酿的葡萄酒放一年了还能喝吗?如果保存得当的话，酒液无浑浊、喝起来无异味，颜色也正常，就是还可以喝的。
因为消毒条件和辅料添加的限制，在比较完美的情况下，家庭自酿葡萄酒的保存时间一般不超过2年，建议各位家庭自酿葡萄酒爱好者及时饮用酿造完成的美酒，以免果香变淡，或者感染霉菌最后导致变质。
为什么勃艮第的黑皮诺葡萄酒比较耐存储?一般来说，采用黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酿成的葡萄酒一般颜色都比较浅，单宁含量适中偏低，应该在其年轻时饮用，不然，果香会褪尽。
但是，在法国的勃艮第地区，黑皮诺充分展示出了它的迷人魅力，它是法国勃艮第产区惟一一种允许用来酿造红葡萄酒的葡萄品种。
一般的勃艮第黑皮诺葡萄酒(Bourgogne AC)酒体适中，散发着红色水果的香气，单宁含量低，酸度适中偏高，而那些来自顶级村庄(Village AC)，如夜圣乔治、热夫雷-香贝丹、伯恩丘等的黑皮诺葡萄酒香气则更加浓郁，层次更加复杂，余味持久，而那些顶级葡萄园(Grand Cru AC)，如香贝丹(Le Chambertin AC)顶级葡萄园的黑皮诺葡萄酒是世界上酒力最强劲，生命力最强，层次最复杂的黑皮诺葡萄酒，也是世界上品质最好，价格最贵的黑皮诺葡萄酒。
面试红酒知识问答
面试红酒知识问答概述红酒是一种受到广泛关注的饮品，对于面试者来说，了解一些红酒知识可以展示你的综合素质和文化修养。
本文将通过问答的形式介绍一些常见的红酒知识，帮助你在面试中更好地回答相关问题。
问答内容1.问：红酒的主要产地有哪些？答：红酒的主要产地包括法国、意大利、西班牙、澳大利亚、美国等国家。
这些国家的气候、土壤和品种的不同，使得红酒呈现出不同的风味特点。
2.问：红葡萄酒和白葡萄酒有什么区别？答：红葡萄酒和白葡萄酒的主要区别在于葡萄的酿造过程。
红葡萄酒是将葡萄汁和葡萄皮一起发酵，而白葡萄酒则只使用葡萄汁。
这种不同的酿造方式导致了两者的颜色、口感和风味的差异。
3.问：如何品尝红酒？答：品尝红酒时，可以分为四个步骤：观察、闻香、品味和评价。
首先，观察红酒的颜色和清澈度；然后，用鼻子闻香，尝试辨别红酒的香气；接着，品味红酒，感受其口感和味道；最后，评价红酒的优点和不足。
4.问：如何存放红酒？答：红酒的存放需要注意一些细节。
首先，应将红酒储存在阴凉、温度稳定的地方，避免阳光直射。
其次，红酒应保持横放，以保持酒瓶内的液体和空气接触面积最小，防止氧化。
最后，避免震动和剧烈温度变化，这些都会对红酒的质量产生不利影响。
5.问：红酒的品质如何评判？答：红酒的品质可以通过多个方面来评判。
包括外观、香气、口感和余味等。
优质的红酒通常色泽鲜艳、香气浓郁、口感丰富细腻、余味悠长。
6.问：红酒有哪些经典的品种？答：红酒有很多经典的品种，其中一些著名的有：赤霞珠、黑皮诺、梅洛、西拉、品丽珠等。
每个品种都有其独特的风味特点和适应的生长环境。
7.问：红酒和食物的搭配有哪些原则？答：红酒和食物的搭配可以根据口味和风味来进行选择。
一般来说，红酒搭配红肉、奶酪等食物更加合适，而搭配海鲜、鱼类等食物则相对较少。
8.问：红酒的酒精度数有什么含义？答：红酒的酒精度数表示红酒中酒精所占的百分比，一般在12%~15%之间。
酒精度数越高，酒体越浓郁、口感越醇厚。
红酒知识问答300题 之151-200
红酒知识问答300题之151-200文/ 赵志刚尚酒窖151.问：战争结束以后，（Marquis）della Rochetta侯爵在搬到靠近里窝那（Livourne）市，朝海洋的San Guido家族酒庄里定居。
他种植了赤霞珠，在1968年出产了第一瓶Sassicaia。
这个名字的含义是？●石头地●红土地●超级葡萄酒答：“石头地”，形象的指出了葡萄园内石头遍地的土地特质，这种类型的土壤非常适合赤霞珠的成长。
152.问：在Coonawarrn（澳大利亚），Stag Leap(加利福尼亚)和Stellenbosh(南非)等葡萄酒产区最著名的葡萄品种是：●美乐●西拉●赤霞珠答：赤霞珠153.问：葡萄酒的主要成分是：●水●糖分和酒精●葡萄的残渣（果皮、果肉等）答：葡萄酒中的86%的成分是水。
当然，我们也不建议您从早喝到晚。
154.问：位于勃艮第的马贡地区（Macon）,旧石器时代遗留下来的索留特累期岩石（larochede Salutre）是非常著名的一个旅游景区，它同时位于一片非常著名的葡萄酒产区，这个葡萄酒产区是：●Pouilly Fume●Pouilly Fuisse●Pulligny答：Pouilly Fuisse。
盛产以珠多丽酿成的白葡萄酒。
Pouilly Fume是卢瓦尔河谷的一个著名产区。
Pulligny则是位于Cote de Beaune(博纳丘)产区。
155.问：以下三种葡萄酒中，哪一种是甜酒？●Douro(葡萄牙)●Vin Santo(意大利)●Dole(瑞士)答：Vin Santo或者说Vino Santo，意指“虔诚的葡萄酒”。
红或者白的甜酒，在意大利各地区广泛生产，尤其是Tuscany地区。
156.问：哪个荧屏上的英雄曾说过这句话：“我亲爱的女孩，有些事情你一定不能做，比如在38华氏温度以上喝53年的Dom Perignon香槟”。
●詹姆斯邦德Goldenfinger电影中●Clouseau侦探在The Pink Panther电影中答：1964年詹姆斯邦德在Goldenfinger电影中157.问：罗纳河谷地区杰出的两个城堡酒庄Chateau Rayas和Chateau de Beaucatel 属于哪个产区？●艾米达吉（Hermitage）●空迪幽（Condrieu）●教皇新堡（Chateaunuf du Pape）答：这两个城堡酒庄都位于教皇新堡地区，但是他们之间的风格非常不同。
葡萄酒知识问答完善版图文稿
葡萄酒知识问答完善版集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988）序章1、哪个国家出产的葡萄酒最多？答：意大利。
排名前五的有：意大利、法国、西班牙、美国、阿根廷。
2、糖 + =+ 二氧化碳答：糖 + 酵母 = 酒精 +二氧化碳。
3、餐酒的酒精浓度是多少？答：餐酒（table wine）的酒精度是8%~15%。
4、加烈酒的酒精浓度是多少？答：加烈酒（fortified wine）的酒精度为17%~22%。
5、用来酿造葡萄酒的主要葡萄品种叫什么名字？答：欧洲葡萄有霞多丽和赤霞珠；美洲葡萄有：康科德（Concord）和卡托巴（Catawba）；杂交品种有白赛瓦（Seyval Blanc）和黑巴克（Baco Noir）。
6、世界上哪个国家葡萄园的面积最大？答：西班牙。
排名前五的有：西班牙、法国、意大利、土耳其、美国。
7、“Brix”指的是什么？答：酿酒师用来衡量含糖量的单位。
8、什么是葡萄根瘤蚜？答：葡萄根瘤蚜（phylloxera）是一种寄生虫，是葡萄藤的克星之一，它最终杀死整个植株。
9、单宁酸从何而来答：单宁酸是一种防腐剂，主要来自葡萄皮、果核和茎，另一个来源是橡木桶。
10、“Vinification”指什么？答：葡萄酒酿造方法。
11、“Maceration”是什么意思？答：葡萄酒酿造的过程之一，浸皮过程。
12、什么是垂直品酒？答：选择不同年份的葡萄酒进行品尝。
13、白葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？答：白葡萄酒的贮藏时间越久颜色越深。
淡黄、稻草黄、黄、金色、古金色、黄棕色、马德拉黄、棕色。
14、红葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？答：红葡萄酒越陈颜色越浅。
紫色、宝石红、红、砖红、棕红、棕色。
15、“酒香”和“芬芳”的区别是什么？答：酒香（bouquet）指酒款的整体气息；芬芳（aroma）指葡萄的气味。
16、“木塞味酒”一词指的是什么？答：指劣质软木的气味被酒吸收后使酒有潮湿、发霉、阴湿、地窖气等气味的酒称为木塞味酒，英文叫Corked wine。
葡萄酒知识百科问答
意大利红酒ilvittorioso葡萄酒品鉴葡萄酒中的单宁是什么? (2)葡萄酒怎么存储？ (3)葡萄酒入门从酒标看起 (6)初识葡萄酒的N个不等式 (8)品酒温度？饮酒温度？ (14)干红是什么样的红酒？ (15)如何处理一瓶已开封的酒 (16)好的葡萄酒为什么用橡木塞？ (18)红酒越放越好吗？ (22)平放保存葡萄酒的学问 (24)品尝红葡萄酒的步骤 (25)如何品酒 (26)葡萄酒入门从酒标看起................................................................................. 错误！未定义书签。
葡萄酒的“酒香”.. (28)葡萄酒的年份 (31)不得不知的解酒九宜一忌 (34)什么是气泡酒？ (36)什么是桃红葡萄酒？ (38)波尔多的五大红酒产区 (39)餐厅点酒诀窍 (41)红酒配红肉，白酒配白肉？ (42)参加酒会怎样才能不失礼 (44)法国葡萄酒饮用原则 (46)软木塞的身世 (48)无铅水晶玻璃杯好在哪里？ (49)水晶杯与玻璃杯的区别 (50)波尔多产区历年年份（1986-2005）评分 (51)什么是葡萄酒的“腿”？ (52)葡萄酒的“色”秘密 (54)怎样打理自己的小酒窖？ (56)葡萄酒怎么存储？ (59)关于瓶子的为什么？ (61)葡萄酒的结晶！ (62)表达品酒感觉的一些常用术语 (62)如何打开香槟酒 (64)品酒温度？饮酒温度？ (65)什么是VDQS？ (66)什么是VDP？ (67)什么是VDT？ (68)什么是AOC？ (69)选酒的五大误区 (72)红酒瓶的秘密 (74)闻酒的正确方式 (75)观酒的正确方式 (75)“干红”与“干白”的区别 (76)如何辨认法国葡萄酒酒标 (78)斟酒的学问 (78)葡萄酒为什么有益健康？ (81)葡萄酒为什么要用橡木桶贮藏？ (82)酿制白葡萄酒的常见葡萄品种 (83)酿制红葡萄酒酒的常见葡萄品种 (85)决定葡萄酒好坏的6大因素 (88)如何划分“旧世界红酒”与“新世界红酒”？ (88)侍酒师（Sommelier） (89)解酒方法大全 (92)葡萄酒中的单宁是什么?在一些品酒专家的酒评课里，我们常常会看到一个名词——单宁。
红酒知识问答300题 101-150
红酒知识问答300题之101-150文/赵志刚尚酒窖101.问：这个来自于波美侯（Pomerol）的酒庄，仅有两公顷的葡萄园，该酒庄酿造的葡萄酒很快就成为了波尔多最昂贵的葡萄酒之一，请问这个酒庄是：●里鹏酒庄(Chateau Le Pin)●弗汉酒庄(Chateau Du Frene)●赛德酒庄(Chateau Le Cedre)答：里鹏酒庄(Chateau Le Pin)。
该酒庄在1979年生产了第一瓶葡萄酒，一问世就得到了美国媒体的热衷追捧，再加上产量的稀少，如今每瓶酒的价格堪比黄金。
102.问：传统的波尔多红葡萄酒是由几种不同的葡萄品种混合酿造而成，请列举出其中两个葡萄品种答：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和美乐（Merlot）。
赤霞珠是波尔多左岸（梅多克和格拉夫产区）主要种植的葡萄品种；美乐是波尔多右岸(圣埃米利永和波美侯产区）主要种植的葡萄品种。
103.问：机器收割与什么是相反的？●水力收割机●手工采摘●化学收割答：手工采摘。
机器收割，指的是用机器来收割葡萄，与传统的手工采摘是相反的。
虽然手工采摘更昂贵，有很多的条件限制，但是效果会更好，葡萄采摘的质量更高。
104.问：他是意大利国土统一的奠基者皮埃蒙（Piedmont）地区现代化的推动者；他在巴罗洛（Barolo）地区拥有自己的葡萄园，是皮埃蒙（Piedmont）地区葡萄酒产业发展的领导人。
请问这个人是？答：意大利王国第一任首相加富尔（1810-1861）Cavour。
105.问：“它的口感很干，有些辛辣，法国人不太喜欢；其实，它的酸度很细腻和优美，并不粗糙。
”这是19世纪时期A.Julien对一种葡萄酒的描述，现在仍然适用。
这种葡萄酒是：●德国雷司令（Riesling）●波特酒（Porto）●基安蒂的红葡萄酒（Chianti）答：德国雷司令。
细腻且悠长，这是德国上好的雷司令葡萄酒的典型特征。
106.问：16世纪时，Giuseppe Arcimboldo绘制的一系列以季节为主题的人物肖像（植物拼凑而成的人物像）中，哪一个季节描绘的是葡萄树叶和葡萄酒？答：“秋季”这幅画（1573年）。
红酒知识问答300题-之51-100讲课教案
红酒知识问答300题之51-100文/赵志刚尚酒窖51.在葡萄酒品尝中，attack这个词指的是什么？AA.入口的第一感觉B.在嘴中“咀嚼”葡萄酒，以更好的了解它的特点C.酒精对身体的影响答：入口的第一感觉，attack之后就是中间地带和收尾。
53.罗纳产区罗第丘（Cote Rotie）最著名的两款葡萄酒是：B Maldonne和la Loudine Mouline和la Landonne Madone和la Doline答：la Mouline和la Landonne是位于罗第丘（Cote Rotie）产区山坡上最著名的两片葡萄园。
Guigal家族让这两款酒称为了传奇。
54.以下波尔多著名葡萄酒产区中没有列级传统的地区是？AA.圣埃米利永（Saint Emilion）B.苏玳（Sauternes）C.佩萨克雷奥良（Pessac Leognan）D.波美侯（Pomerol）答：是位于波尔多右岸的波美侯产区（Pomerol）。
需要说明的是，其余的三个列级制度中，只有圣埃米利永地区会经常进行重新考核。
55.什么是“Bouillie Bordelaise”(波尔多混合药物)？BA.一种混合波尔多不同产区的葡萄酒B.一种石灰与铜混合而成的可以用来抵抗葡萄树疾病的物质C.一种用波尔多红葡萄酒做的食品酱料答：“Bouillie Bordelaise”(波尔多混合药物) 是一种用石灰与铜混合而成的可以用来抵抗葡萄树疾病的物质，它的发明对预防和抵抗葡萄霉病起到了决定性的作用。
它于1885年被完善，然后逐渐被其它的杀菌药物所取代，但是葡萄农们还是比较喜欢用“Bouillie Bordelaise”。
56.在勃艮地，哪个教会对当地葡萄酒事业的发展起到了重要的推动作用？BA.多米尼加会（Les Dominicains）B.西都教会（Les Cisterciens）C.耶稣会（Les Jesuites）答：西都教会，他们在12世纪时期继克吕尼教士（clunsien）后逐渐取得重要作用。
2021酒类知识竞赛-葡萄酒-红酒知识(精选试题)
酒类知识竞赛-葡萄酒/红酒知识1、法国的葡萄酒是世界上品质最好的葡萄酒。
2、白葡萄品种可以用来调配酿制红葡萄酒。
3、沙城地区被称为“中国的波尔多”，成为“我国最著名的鲜食葡萄产区和优质葡萄酒生产基地之一。
”4、波尔多红酒杯杯身较长，杯口较窄，适合于令酒香聚集于杯口。
5、布根地红酒杯杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合于把鼻子伸进去闻酒香。
6、白葡萄酒杯杯身较长，杯肚比红葡萄酒杯较瘦，减少酒与空气的接触，令香气更加持久。
7、红葡萄酒年份越老，越值得收藏。
8、糖分含量为4-12克的葡萄酒称为半甜型葡萄酒。
9、葡萄酒术语中德国冰酒指的是加了冰的德国葡萄酒。
10、北京延庆+河北怀来：推出延怀河谷葡萄及葡萄酒产区11、白葡萄酒不可以进入橡木桶培养。
12、橡木桶对于葡萄酒来说最主要的功能是增加香气；适度地氧化；增加单宁。
13、单宁的英文单词是tannin。
14、单宁属于碱性物质，主要来源于葡萄的果肉中。
15、在寒冷的冬天，适度地加热葡萄酒来饮用，可以预防感冒。
16、饮用葡萄酒最佳的时间是在晚上7点至9点半。
17、法国产的普通餐酒其品质一定高于世界其他国家的法定产区酒。
18、葡萄酒被联合国卫生组织批准为最卫生，最健康的唯一酒精类产品。
19、色拉子被誉为红葡萄之王。
20、梅乐酿造的红葡萄酒闻起来有红色浆果、成熟李子和黑樱桃等味道。
21、葡萄酒的水分约占85-90%，均来自于葡萄本身。
22、玛碧在智利广为种植，是智利最主要的红葡萄品种。
23、莎当尼被称为白葡萄酒之王。
24、用雷司令酿造的白葡萄酒，青苹果的气味突出，酸度较高，酒体清爽。
25、波尔多位于法国的北部，出产非常优质的起泡酒。
26、著名酒评家罗伯特•帕克是法国人。
27、长城葡萄酒厂最早是与智利葡萄酒厂合作，生产出来的葡萄酒风格方面与智利葡萄酒有相同之处。
28、香槟中的气泡来自于人工的二氧化氮添加。
29、香槟的NV说的是不纪年香槟，也就是说以两个或两个以上年份的酒液混合，以单一年份的酒液为主体。
关于葡萄酒的知识问答
关于葡萄酒的知识问答小学问 1.为什么瓶口有层塑料封套答案：为了防止虫子咬软木塞注释：是为了防止虫子咬软木塞。
有时,封套上留有小孔,这是为了葡萄酒能与外界呼吸交流,次要是浅龄酒用。
小学问 2.为什么瓶底有凹凸答案：为了葡萄酒瓶竖立时能酒渣沉淀注释：为了葡萄酒瓶竖立时能酒渣沉淀,普通来讲,好酒因需求临时保管,瓶底凹凸都比拟深,但瓶底凹凸深的酒不用定是好酒。
小学问 3.上面哪一个是西班牙的葡萄酒产区答案：里奥哈注释：里奥哈(Rioja)位于西班牙的北部,是西班牙最出名的葡萄酒产区,也是世界上最巨大的葡萄酒产区之一小学问 4.上面那种葡萄酒的含糖量最低答案：干葡萄酒注释：干葡萄酒亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分完整转化成酒精，残糖量在0.4%以下，口评时已觉得不到甜味，只要酸味和清怡爽口的觉得。
半干葡萄酒，含糖量在4-12克/升之间。
小学问 5.葡萄酒是愈陈愈香吗？答案：不是注释：葡萄酒装瓶后透过木瓶塞与外界气氛交流而不停变化，它的生命周期是浅龄期－开展期－幼稚期－顶峰期－退步期－垂老期。
葡萄酒过了顶峰期就无法饮用了小学问 6.天天饮用几葡萄酒为宜？答案：100-150ML注释：普通来说，中年男人均匀天天饮用100~150毫升（约2~3两）小学问 7.有糖尿病可以喝葡萄酒吗？答案：可以注释：葡萄酒特别是干红葡萄酒经临时繁复的发酵进程后，每公升仅余0.2至0.4克的糖份。
所以不用担忧会发胖或有糖尿病的反作用。
逐日小饮一杯葡萄酒，可升高一半的心脏和血管疾病罹患率。
小学问 8.红葡萄压榨进去的葡萄浆汁是什么色彩的？答案：无色注释：不管是红葡萄或白葡萄所压榨进去的果汁都是没有色彩的，红酒是由于在酿造时连皮一同发酵，接收红葡萄皮所开释进去的色素而成为有色彩的红葡萄酒小学问 9.葡萄酒的最佳贮存温度是几？答案：13℃左右注释：保管葡萄酒要留意:温度、湿度、光线和振动等方面。
最佳温度应为13℃左右小学问 10.怎么摆放葡萄酒更利于长工夫保管答案：葡萄酒横放注释：瓶口向下的摆放办法是不可取的。
面试红酒知识问题答案大全
面试红酒知识问题答案大全问题1：什么是红酒？红酒是一种由葡萄果实经过发酵而制成的酒类。
与白酒相比，红酒的生产过程中保留了葡萄皮和葡萄籽，这些部分富含丰富的鞣酸和抗氧化物质，赋予红酒独特的色彩、口感和风味。
问题2：红酒的分类有哪些？根据产地、葡萄品种、生产工艺和口感等因素，红酒可以分为多个类别。
常见的红酒分类包括：1.法国红酒：包括波尔多、勃艮第、隆河等产区的经典红酒。
2.意大利红酒：包括托斯卡纳、皮埃蒙特等产区的著名红酒，如桑娇维塞、巴洛洛等。
3.西班牙红酒：包括里奥哈、普里奥拉等产区的优质红酒。
4.美国红酒：包括加利福尼亚、俄勒冈等产区的知名红酒，如卡本内、默洛等。
5.澳大利亚红酒：包括巴罗萨谷、麦克拉伦谷等产区的优质红酒，如西拉、赤霞珠等。
6.其他产地的红酒：包括南非、智利、阿根廷等产区的优质红酒。
问题3：红酒的主要葡萄品种有哪些？红酒的葡萄品种多种多样，每一种葡萄品种都会赋予红酒不同的特色和风味。
常见的红酒葡萄品种包括：1.赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：具有浓郁的黑醋栗和黑莓果香，是世界上最著名的红葡萄品种之一。
2.黑皮诺（Pinot Noir）：具有优雅的红色水果香气，是波尔多和勃艮第地区的主要葡萄品种。
3.梅洛（Merlot）：具有丰富的果香和柔和的单宁口感，广泛用于酒庄的混酿和单一品种酿造。
4.西拉（Syrah）：具有黑加仑和黑胡椒的香气，是罗讷河谷和澳大利亚的主要葡萄品种之一。
5.霞多丽（Chardonnay）：虽然常被用来酿造白葡萄酒，但也常用于制作香槟和浅色的红葡萄酒。
问题4：如何品尝红酒？品尝红酒需要注意以下几个步骤：1.视觉检查：将红酒倒入透明的玻璃杯中，观察酒液的颜色和透明度。
红酒的颜色可以提供关于葡萄品种、年份和陈化程度的线索。
2.嗅觉感知：将酒杯旋转，使红酒与空气接触，然后用鼻子深呼吸。
通过嗅闻红酒的香气，可以获取关于红酒的复杂性、果香和陈酿的信息。
红酒智力测试题及答案(3篇)
第1篇一、选择题1. 以下哪种葡萄品种是酿造赤霞珠红酒的主要原料？A. 赤霞珠B. 梅洛C. 希拉D. 葡萄柚答案：A解析：赤霞珠是酿造赤霞珠红酒的主要原料，具有丰富的果香和单宁。
2. 红酒陈年过程中，以下哪种现象会导致酒体变得干瘦？A. 氧化B. 沉淀C. 腐败D. 老化答案：A解析：红酒在陈年过程中，氧化会导致酒体变得干瘦，失去平衡。
3. 以下哪种葡萄酒具有浓郁的果香和香料味？A. 红酒B. 白酒C. 赤霞珠D. 赤霞珠红酒答案：C解析：赤霞珠红酒具有浓郁的果香和香料味，适合搭配各种菜肴。
4. 以下哪种葡萄酒属于干型？A. 甜型B. 半干型C. 干型D. 甜酒答案：C解析：干型葡萄酒是指含糖量较低的葡萄酒，口感清新。
5. 以下哪种葡萄酒适合搭配意大利面？A. 红酒B. 白酒C. 赤霞珠D. 赤霞珠红酒答案：D解析：赤霞珠红酒具有浓郁的果香和单宁，适合搭配意大利面等菜肴。
二、判断题1. 红酒在陈年过程中，酒标上的年份代表酒的实际年份。
（）答案：×解析：酒标上的年份代表葡萄采摘的年份，而非酒的实际年份。
2. 红酒在陈年过程中，单宁含量越高，酒体越醇厚。
（）答案：√解析：单宁是红酒中的主要成分之一，单宁含量越高，酒体越醇厚。
3. 红酒在陈年过程中，颜色会逐渐变深。
（）答案：√解析：红酒在陈年过程中，颜色会逐渐变深，酒体也会变得更加醇厚。
4. 红酒在陈年过程中，酸度会逐渐降低。
（）答案：×解析：红酒在陈年过程中，酸度会逐渐降低，但不会完全消失。
5. 红酒在陈年过程中，酒标上的年份代表酒的品质。
（）答案：×解析：酒标上的年份代表葡萄采摘的年份，不代表酒的品质。
三、填空题1. 红酒陈年过程中，以下哪种现象会导致酒体变得干瘦？（）答案：氧化2. 红酒在陈年过程中，以下哪种现象会导致酒体变得干瘦？（）答案：氧化3. 红酒陈年过程中，以下哪种现象会导致酒体变得干瘦？（）答案：氧化4. 红酒陈年过程中，以下哪种现象会导致酒体变得干瘦？（）答案：氧化5. 红酒陈年过程中，以下哪种现象会导致酒体变得干瘦？（）答案：氧化四、简答题1. 简述红酒陈年的过程。
红酒知识问答300题_之51-100
红酒知识问答300题之51-100文/赵志刚尚酒窖51.在葡萄酒品尝中，attack这个词指的是什么？AA.入口的第一感觉B.在嘴中“咀嚼”葡萄酒，以更好的了解它的特点C.酒精对身体的影响答：入口的第一感觉，attack之后就是中间地带和收尾。
53.罗纳产区罗第丘（Cote Rotie）最著名的两款葡萄酒是：B Maldonne和la Loudine Mouline和la Landonne Madone和la Doline答：la Mouline和la Landonne是位于罗第丘（Cote Rotie）产区山坡上最著名的两片葡萄园。
Guigal家族让这两款酒称为了传奇。
54.以下波尔多著名葡萄酒产区中没有列级传统的地区是？AA.圣埃米利永（Saint Emilion）B.苏玳（Sauternes）C.佩萨克雷奥良（Pessac Leognan）D.波美侯（Pomerol）答：是位于波尔多右岸的波美侯产区（Pomerol）。
需要说明的是，其余的三个列级制度中，只有圣埃米利永地区会经常进行重新考核。
55.什么是“Bouillie Bordelaise”(波尔多混合药物)？BA.一种混合波尔多不同产区的葡萄酒B.一种石灰与铜混合而成的可以用来抵抗葡萄树疾病的物质C.一种用波尔多红葡萄酒做的食品酱料答：“Bouillie Bordelaise”(波尔多混合药物) 是一种用石灰与铜混合而成的可以用来抵抗葡萄树疾病的物质，它的发明对预防和抵抗葡萄霉病起到了决定性的作用。
它于1885年被完善，然后逐渐被其它的杀菌药物所取代，但是葡萄农们还是比较喜欢用“Bouillie Bordelaise”。
56.在勃艮地，哪个教会对当地葡萄酒事业的发展起到了重要的推动作用？BA.多米尼加会（Les Dominicains）B.西都教会（Les Cisterciens）C.耶稣会（Les Jesuites）答：西都教会，他们在12世纪时期继克吕尼教士（clunsien）后逐渐取得重要作用。
酒类知识竞赛：葡萄酒、红酒知识
酒类知识竞赛：葡萄酒、红酒知识1、单选浅口高脚杯非常不适合用来进行香槟的品尝，为什么还这么流行呢？A.因为这种类型的酒杯是丰满的代名词B.因为这种酒杯非常的实用，不象郁金香酒杯杯口小很难闻到香味，用浅口（江南博哥）酒杯鼻子可以轻易的闻到酒香C.因为第一个酒杯是用蓬巴杜夫人的胸部原型造出来的正确答案：C参考解析：传说，第一个香槟大口高脚杯是按照蓬巴杜夫人的胸型造出来的。
2、问答题葡萄根瘤蚜病虫害第一次侵害加州葡萄园是在什么时候？正确答案：1876年葡萄根瘤蚜降临加州。
3、判断题布根地红酒杯杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合于把鼻子伸进去闻酒香。
正确答案：对4、问答题请将以下两个伟大的音乐家的风格与两款葡萄酒的风格结合起来：（） A.瓦格纳（Wagner）和巴赫（Bach） B.沃尔内（Volnay）和教皇新堡（ChateauneufduPape）正确答案：如果我们认为瓦格纳（Wagner）的音乐非常的强劲，而巴赫（Bach）的音乐风格则更优雅，那么，瓦格纳（Wagner）的音乐似乎和教皇新堡（ChateauneufduPape）的葡萄酒风格相符合，而巴赫（Bach）的音乐则与沃尔内（Volnay）葡萄酒的风格更相似。
5、判断题一次没饮用完的葡萄酒可以采取抽真空的方法在恒温下保存1-3天。
正确答案：对6、单选中国香港的零关税政策对国外葡萄酒在中国内地的销售起到了至关重要的作用，请问该政策是哪年颁布的？（）A.2002年B.2004年C.2008年D.2000年正确答案：C7、判断题阿根廷的葡萄酒产量居南美第二，出口量南美第一。
正确答案：错8、问答题法定原产地命名制度（A0C）哪一年确立？正确答案：1930年。
9、问答题什么是好的葡萄酒？正确答案：首先好的葡萄酒是你喜欢喝的。
其次，葡萄酒有多好，取决于它的协调度，长度，味道层次感，余味，典型性。
协调性是葡萄酒的甜味，酸味，单宁，和酒精这四种成分的平衡。
红酒知识试题及答案高中
红酒知识试题及答案高中一、单选题（每题2分，共20分）1. 红酒中的“单宁”主要来源于：A. 葡萄籽B. 葡萄皮C. 葡萄汁D. 葡萄梗答案：B2. 红酒的酿制过程中，以下哪个步骤不是必需的？A. 压榨B. 发酵C. 陈化D. 装瓶答案：A3. 以下哪种葡萄品种不是用于酿制红酒的？A. 赤霞珠B. 霞多丽C. 梅洛D. 西拉答案：B4. 红酒的酒精含量通常在多少范围内？A. 5%-10%B. 10%-15%C. 12%-18%D. 18%-25%答案：C5. 以下哪种酒杯最适合品鉴红酒？A. 香槟杯B. 红酒杯C. 白酒杯D. 烈酒杯答案：B6. 红酒的“挂杯”现象是指：A. 红酒倒入杯中后，杯壁上的酒液下滑形成的酒痕B. 红酒倒入杯中后，杯底的酒液形成的酒痕C. 红酒倒入杯中后，杯口的酒液形成的酒痕D. 红酒倒入杯中后，酒液在杯中形成的气泡答案：A7. 红酒的“醒酒”过程是为了：A. 去除杂质B. 增加氧气接触C. 改变酒的颜色D. 提高酒精浓度答案：B8. 以下哪个国家不是世界著名的红酒产区？A. 法国B. 意大利C. 西班牙D. 巴西答案：D9. 红酒的“年份”通常指的是：A. 酒的装瓶年份B. 酒的陈化年份C. 葡萄的收获年份D. 酒的保质期答案：C10. 红酒的储存温度一般建议在：A. 4°C-8°CB. 10°C-15°CC. 15°C-20°CD. 20°C-25°C答案：A二、多选题（每题3分，共15分）1. 红酒的品鉴过程中，通常需要关注以下哪些方面？A. 颜色B. 香气C. 口感D. 酒精度答案：ABC2. 以下哪些因素会影响红酒的品质？A. 葡萄品种B. 气候条件C. 酿酒技术D. 储存条件答案：ABCD3. 红酒的陈化过程中，以下哪些变化是可能发生的？A. 颜色变深B. 香气变得更加复杂C. 口感变得更加柔和D. 酒精度增加答案：BC4. 以下哪些因素是选择红酒时需要考虑的？A. 价格B. 产地C. 年份D. 酒精含量答案：ABC5. 以下哪些是红酒的常见配餐？A. 牛排B. 鱼子酱C. 奶酪D. 寿司答案：AC三、判断题（每题1分，共10分）1. 红酒的陈化时间越长，品质越好。
红酒常见问题解答(DOC)
葡萄酒入门知识目录一、葡萄酒的由来二、葡萄酒的分类1、静态葡萄酒2、起泡酒3、加烈酒4、加味酒三、葡萄酒的酿造过程四、葡萄品种1、食用葡萄与酿酒葡萄的区别2、葡萄酒的醇厚程度与树龄的关系3、红葡萄的代表品种4、白葡萄的代表品种五、红酒小常识1、酒标2、葡萄酒的命名3、各个国家葡萄酒的等级划分4、葡萄酒的保存方法5、酒杯6、开瓶器7、软木塞8、饮用葡萄酒的顺序9、醒酒10、葡萄酒的适饮温度11、餐前酒12、餐后酒13、年份14、品酒的步骤15、四步快速判断品牌和年份的方法六、主要旧世界产酒国1、法国2、意大利3、西班牙4、德国5、葡萄牙七、主要新世界产酒国1、美国2、澳大利亚3、智利4、新西兰5、阿根廷6、南非一、葡萄酒的由来从远古时代起，葡萄酒的芳醇香气和圆润口感就一直给人们带来非常愉悦地享受。
据说人类出现以前葡萄酒就已经存在，葡萄的果实掉落并渐渐溃烂，果皮中富含的天然酵母使其自然而然地发酵成香气四溢的液体，这就是葡萄酒的雏形。
人们惊讶地发现，在公元前4000年的美索不达米亚文明的早期遗迹中发现了压榨果汁用的石臼，这表明当时已经有人以酿酒为目的而栽种葡萄。
葡萄酒流传至如今的欧洲，要归功于凯撒大帝。
他将古罗马帝国的版图扩张至欧洲时，下令在每个领域辟建葡萄园并酿酒。
据说这样做的目的是让欧洲人原本好战的“狩猎性格”，渐渐转变为温和的“农耕性格”，可谓深谋远虑的政治目的。
但说到底，葡萄酒文化得以在欧洲延续下去，还是归功于人们对葡萄酒的热情。
二、葡萄酒的分类1、静态葡萄酒（特点）1）、酒中不含二氧化碳气体；2）、以颜色区分，可分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒；3）、以口感分为甜、干；4）、酒体颜色依葡萄品种和酿造方法而异；5）、静态葡萄酒也就是我们通常所说的葡萄酒。
2、起泡酒1）、酒中含有二氧化碳气泡，并将二次发酵的气体封于瓶内，或在酿造过程中结束后注入二氧化碳；2）、例如：法国的香槟、西班牙的卡瓦、意大利的苏打白葡萄酒。
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红酒知识问答 300 题之 151-200151.战争结束以后，（Marquis ）della Rochetta 侯爵在搬到靠近里窝那（Livourne ）市，朝海洋的San Guido 家族酒庄里定居。
他种植了赤霞珠，在1968 年出产了第一瓶Sassicaia 。
这个名字的含义是？BA.石头地B.红土地C.超级葡萄酒答：“石头地”，形象的指出了葡萄园内石头遍地的土地特质，这种类型的土壤非常适合赤霞珠的成长。
152.在Coonawarrn（澳大利亚），Stag Leap（加利福尼亚）和Stellenbosh（南非）等葡萄酒产区最著名的葡萄品种是： CA.美乐B.西拉C.赤霞珠答：赤霞珠153. 葡萄酒的主要成分是： AA.水B.糖分和酒精C.葡萄的残渣（果皮、果肉等）答：葡萄酒中的86%的成分是水。
当然，我们也不建议您从早喝到晚。
154.位于勃艮第的马贡地区（Macon）, 旧石器时代遗留下来的索留特累期岩石（larochede Salutre ）是非常著名的一个旅游景区，它同时位于一片非常著名的葡萄酒产区，这个葡萄酒产区是： BA.Pouilly FumeB.Pouilly FuisseC.Pulligny答：Pouilly Fuisse 。
盛产以珠多丽酿成的白葡萄酒。
Pouilly Fume 是卢瓦尔河谷的一个著名产区。
Pulligny 则是位于Cote de Beaune（博纳丘）产区。
155.以下三种葡萄酒中，哪一种是甜酒？ BA.Douro（葡萄牙）B.Vin Santo（意大利）C.Dole（瑞士）答：Vin Santo 或者说Vino Santo ，意指“虔诚的葡萄酒” 。
红或者白的甜酒，在意大利各地区广泛生产，尤其是Tuscany 地区。
156.哪个荧屏上的英雄曾说过这句话：“我亲爱的女孩，有些事情你一定不能做，比如在38 华氏温度以上喝53 年的Dom Perignon 香槟”。
AA.詹姆斯邦德Goldenfinger 电影中B.Clouseau 侦探在The Pink Panther 电影中答：1964 年詹姆斯邦德在Goldenfinger 电影中157.罗纳河谷地区杰出的两个城堡酒庄Chateau Rayas 和Chateau de Beaucatel 属于哪个产区？ CA.艾米达吉( Hermitage )B.空迪幽( Condrieu )C.教皇新堡( Chateaunuf du Pape ) 答：这两个城堡酒庄都位于教皇新堡地区，但是他们之间的风格非常不同。
Beaucastel 的葡萄园种植了13 种不同的法定葡萄，而Rayas酒庄只生产一种葡萄，那就是歌海娜( Grenache)。
159.二氧化硫在葡萄酒的酿造过程中经常使用，它起到的主要作用是： BA.掩盖不好的气味B.保护葡萄酒不被氧化C.将浓缩的酒稀释答：保护葡萄酒不被氧化。
二氧化硫的主要作用就是防止葡萄酒在酿造过程中被过度氧化，尤其是葡萄酒装瓶的时候。
如果使用的量很少的话，那么几乎是不被人察觉的，但是使用过度的话，它会散发出很难闻的气味。
160.“人类就像葡萄酒，好的会随着岁月改进，不好的会变的尖酸刻薄” 。
这句话是谁说的？ BA.温斯顿丘吉尔( Winston Churchill )B.古罗马政治家西塞隆( Ciceron )C.夏尔戴高乐( Charles de Gaulle )答：古罗马政治家西塞隆。
罗马人对于葡萄酒的陈年和老化已经有了很深的理解，有一些葡萄酒只有在陈放几年甚至于几十年后才能达到鼎盛时期。
161.在品尝一款葡萄酒的时候，如果温度太低，我们会觉得：ABCA.酒更酸B.酒的丹宁更明显(红酒)C.酒精度更低答：三种都是。
温度太低会让酒的酸度突出，丹宁的涩感更集中，酒精的强度感降低。
160.15 世纪时期，在一本名为Les Tres Riches Heures du Duc de Berry(日历) 的书中，其中有两幅画表现出了在葡萄园中工作的场景，是哪两幅?AA.剪枝和丰收B.种植和剪枝C.丰收和耕地答：这本手稿，由林堡公园( Limbourg )三兄弟( Paul,Jean 和Hermann)注释，主要展示了剪枝(三月)和丰收(九月)两个场景。
161.以下四个梅多克一级名庄中，哪一个不是18 世纪时被美誉为“葡萄酒王子” 的Nicolas Alexandre de Segur 的产业？ DA.拉菲B.木桐C.拉图D.玛歌答：玛歌酒庄。
162.耶稣幼童( L'Enfant Jesus )葡萄园指的是什么？ AA.勃艮地一级葡萄园B.耶稣诞生地约旦城市伯利恒( Bethleem)地区的葡萄园C.这片葡萄园酿成的酒是在大主教被任命的时候献给主教的酒答：勃艮地博讷产区一级葡萄园，仅用黑皮诺生产红葡萄酒。
163,。
马德拉(Madere)葡萄酒是一种用加酒精的方法中途抑制发酵而酿成的葡萄酒，生产于葡萄牙与之同名的一个小岛上，这种葡萄酒的特殊之处在于： BA.在埋藏于地下的大坛中培育B.在平均气温高达45 度的地窖中培育C.在酿造之后马上装瓶答：在平均气温高达45 度的地窖中培育马德拉(Madere)葡萄酒需要在橡木桶中培育很长一段时间，而这些橡木桶会储藏在一个平均气温高达45 度的地窖中。
在这种条件下培育出的葡萄酒会带出很浓郁的焦糖、煮水果和氧化的气味。
在其它葡萄酒中出现同样的气味，都会被统称为马德拉( Madere)气味。
拿破仑对于勃艮地夜之丘出产的这种葡萄酒情有独钟，这种酒是： CA.罗曼尼康帝( Romanee Conti)B.伏旧园( Clos Vougeot )C.香贝丹(Chambertin) 答：香贝丹。
香贝丹( Chambertin )是热夫雷香贝丹( Gevrey Chambertin )村的特级葡萄酒，只有用该村香贝丹葡萄园酿造的酒才能冠以香贝丹的名字。
但是在19 世纪以前，香贝丹葡萄酒却是夜之丘产区大部分名酒的统称。
165.在一个宴会上，如果您用夏布利( Chablis )来搭配勃艮地红酒炖牛肉，您会被认为是： BA.美食家B.野蛮人C.有嗅觉和味觉缺陷的人答：野蛮人，或者有嗅觉和味觉缺陷的人夏布利和勃艮地红酒炖肉完全不搭配。
所以，您一定会被当成是一个野蛮人，或者是有嗅觉和味觉缺陷的人。
166.1959 年“酒鬼”这首歌是谁创作的歌： AA.Jacques BrelB.Boris VianC.Leo Ferre答：法国著名歌唱家Jacques Brel 167.1876 年，俄罗斯的沙皇亚历山大二世因为与朝臣喝同样的香槟而感到不快。
当时香槟的供应商Louis Roederer 向弗拉芒艺术家定制了一个特殊的香槟瓶，这款著名的香槟今天的名字是： BA.堂佩里浓( Dom Perignon)B.水晶( Cristal )C.贵妇人( La Grand Dame)答：水晶。
水晶( Cristal )是香槟地区诞生的第一瓶“ Cuvee Speciale ”。
今天这款香槟还是装在一个透明瓶中销售，唐培里侬( DomP erignon )香槟是酩悦香槟酒公司的“ GuveeS peciale ”, 而贵夫人( La Grand Dame)则是凯歌香槟酒公司的” Cuvee Speciale ”。
168. 以下哪个重要的葡萄酒生产国逃过了根瘤蚜虫病的浩劫？ AA.智利B.澳大利亚C.南非答：智利。
地理环境相对孤立的智利，被沙漠、高山和海洋环抱，还有政府部门的防范措施，都解释了智利为什么能逃过这一劫。
请将以下这三种木制的酒桶按照容量由小往大排列起来：ACBA.BarrelB.VatC.Tonneau/Cask答：Barrel (225-228 升)Tonneau/cask(900 斤)Vat(3000-7000 升)170.以下三个产区中，哪个葡萄酒产区被公认为是世界上最古老的法定命名产区？ CA.Douro 地区(波特酒)B.香槟( Champagn)eC.经典基安蒂( Chianti Classico )答：是经典基安蒂( Chianti Classico )。
它的法定生产区域在1713 年时就已经被确立了。
Douro 地区是在1756 年时才被确立的，而香槟则是在1908 年被确立的。
172．在小说“悲惨世界”中，维多克雨果提到“le bon vin deMauves ”( 来自于Mauves的好酒) 。
这里指的是法国罗纳河谷哪个葡萄酒产区的酒？ AA.圣约瑟夫( Saint Joseph )B.古恭达斯( Gigondas)C.帮朵( Bandol) 答：这里指的是圣约瑟夫( Saint Joseph )。
帮朵( Bandol )不在罗纳产区。
173.1997 年，罗斯柴尔德集团( Philippe de Rothschild )与智利最大的葡萄酒生产商成立了一家名为Concha y Toro 的合资企业。
这个酒庄酿造的第一款葡萄酒是以法国剧作家博马会( Beaumarchais)笔下哪个人物来命的名：CBA.FigaroB.AntonnioC.Almaviva 答：是“费加罗婚礼”一文中的Almaviva 伯爵，这是一款用波尔多传统经典品种酿成的葡萄酒。
174.加利福尼亚洲的Gallo 公司如今已经成为了世界上最大的葡萄酒生产商，他每年生产： BA. 3 亿瓶葡萄酒B.8 亿瓶葡萄酒C.15 亿瓶葡萄酒答：8 亿瓶葡萄酒177.在以下三个元素中，哪个是酒标上不能缺少的？ CA.葡萄品种B.年份C.酒精度答：酒精度。
在绝大多数的葡萄酒相关法律中，酒精度都是必须标示在酒标上的178.据说，阿尔莱城的红葡萄树（The Red Vines in Arles ）是这个画家生前卖出的唯一一幅画，请问这个画家是？ BA.塞尚（Cezanne）B.凡高（Van Gogh）C.高更（Gauguin）答：凡高。
凡高在1888 年画了这幅画，它现在在俄罗斯莫斯科的普希金博物馆展出。
179.Inniskilin 葡萄酒生产者因为生产高质量的冰酒而成名，他位于： CA.奥地利B.德国C.加拿大答：加拿大。
这些冰酒是在靠近尼亚加拉大瀑布和安大略湖的地方生产的，主要用霞多丽或者是维黛尔vidal （杂交品种）这两个葡萄品种酿造的。
每年的12 月，人们开始丰收那些经常受到冰冻和解冻因而浓缩了大量糖分的葡萄。
180.在德国，Kabinette,Spatleses,Auslese.Trockenbeerennausless 和Beerenauslese 指的是： AA.根据葡萄含糖量来划分的等级B.德国葡萄酒不同的瓶型答：根据葡萄汁的含糖量来划分的等级181.“车库酒”指的是：A.一款酿造得不成功的酒B.小批量生产的葡萄酒，通常它们的价格都非常的昂贵。