72种蔬菜的食疗
素食菜谱_凉菜类_100道
15.番茄香菜拌豆腐 35.油淋黄瓜条
55.凉拌金针菇
75.胭脂白玉扣
95.消暑凉菜凉拌青瓜
16.润肌防衰牛蒡三丝 36.坚果山药泥
56.橙汁莲藕西瓜皮 76.养血驻颜凉拌木耳 96.土豆泥
17.韭菜拌素鸡
37.五彩有机大拌菜 57.泡椒蒜茸拌豇豆 77.减肥抗癌.凉拌海茸 97.水果沙拉
18.番茄拌海带 38.韩国辣白菜 58.凉拌豇豆
78.茭白沙拉
98.茄汁香芋卷
19.凉拌荷兰豆丝 39.白菜豆花
59.凉拌秋葵
79.龙井什锦拼盘 99.麻酱三丝
20.正宗四川泡菜 40.盐水煮黄豆 60.芥末素鸡金针菇 80.千岛瓜果
100.萝卜拌莲藕
1.傣味泡椒春笋
主料：去除外皮笋400克； 泡野山椒一罐300克（连汁）； 柠檬半个
调料：白醋2茶匙、 白糖1茶匙、 食盐2茶匙、 清水少许；
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4.
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5. 凉 拌 茄 子 干
材料：茄子干（做法：选新鲜茄子，洗净后切约6～10毫米的厚片，蒸熟，摊平，抹 上盐，放阳光下暴晒，直至变成茄子干）；
会儿； 2.花生酱加麻油、盐、搅拌
均匀成薄些的芝麻油花生酱； 3.把调好的芝麻油花生酱与
煮熟的甜玉米粒、紫甘蓝一起 拌匀即可。
小贴士： 紫甘蓝原产欧洲，其色泽艳丽，耐贮运，近几年传入我国。紫甘蓝营养价值很高，含丰
富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C 、糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、 铁等营养物质。
47.麻油酱萝卜 67.糖醋樱桃小萝卜 87.四川凉面
8.紫甘蓝玉米粒 28.钵仔扁豆丝 48.排黄瓜
蔬菜最佳搭配
蔬菜最佳搭配最佳搭配:蔬菜类海带和芝麻：两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效．菠菜和胡萝卜：两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险．茶叶、苹果和洋葱：三者都具有保护心脏的功效，同吃可减少心脏病的发减率。
谷物、蔬菜和红葡萄酒：在食用各类谷物、蔬菜的同时，饮用100克的红葡萄酒可以预防肠癌。
生菜和菌菇：两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状。
芦荟和银杏：两者同食有润肺定喘的功效。
毛豆与丝瓜：两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛。
豆角与土豆：两者同食可调理消化系统，清除胸隔胀满。
还可防治急性肠炎、呕吐腹泻等。
莴笋和蒜苗：两菜配炒有利五脏、顺气通脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效，也可防治高血压。
海带和豆腐：两者同食可维持体内碘元素平衡。
油菜和豆腐：两者同食有清肺止咳的功效。
菊花和丝瓜：两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染。
白菜与辣椒：两者同食可以治疗喉痛。
银耳具有滋养强壮、镇静、止血的作用。
西兰花和洋菇：两者同食可滋补元气，润肺、化痰，改善食欲不振等状况。
豆腐干和韭菜：两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源。
茄子和肉：两者同食可维持血压，加强血管的抵抗力，对防治紫癜症也有帮助。
黄瓜和豆腐：两者同食可辅助治疗高血压、肥胖症、水肿、咽喉肿痛。
豆腐和韭菜：两者同食对阳痿、阳衰、早泄、遗尿、妇女阳气不足，大便干燥、癌症患者等有一定疗效。
白菜和豆腐：两者同食可辅助治疗大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等。
金针菇和豆腐：两者同食可辅助治疗营养不良、高血脂、高胆固醇、血管硬化等。
油菜和虾仁：两者同食有消肿散血、清热解毒、补肾阳等功效。
白菜和猪肉：两者同食可治疗营养不良、贫血、头晕、大便干燥等。
莲子和地瓜：地瓜、莲子做成粥，食之可辅助治疗大便干燥、习惯性便秘、慢性肝病等。
此粥还具有美容功效。
冬瓜和火腿：两者同食可利尿，对前列腺炎症有疗效。
丝瓜保健功效和食疗作用
丝瓜保健功效和食疗作用经常吃丝瓜对我们身体有什么好处呢，现在丝瓜可是营养价值非常高的蔬菜，那么下面就给大家说一下：
丝瓜保健功效
【内痔大便出血】鲜丝瓜250克切块，猪瘦肉200克切片，加水适量共煮汤，煮熟后食盐调味佐膳。
【百日咳】鲜丝瓜液汁60毫升(3-6周岁量)，加适量蜂蜜口服，每日2次。
【预防麻疹】生丝瓜100克煎汤服食，每日2次，连服3日。
【咽喉炎】经霜丝瓜1条切碎，水煎服。
或嫩丝瓜捣汁，每服1汤匙，每日3次。
【腮腺炎】老丝瓜1条，切碎炒至微黄，研为细末。
每次10克，开水送服，每日3次，连服5日。
【乳少】丝瓜仁30克，煮鲢鱼食。
【哮喘】生小丝瓜2条，切断，放砂锅内煮烂，取浓汁150毫升服，每日3次。
【肺痈、疝气疼痛、产后腹痛】老丝瓜2条去皮，放瓦上焙干存性研末，用米酒调服，每次10克，每日3次。
丝瓜食疗作用
1.抗坏血病丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
2.健脑美容由于丝瓜中维生素B1等含量亦高，有利于小儿大脑发育及中老年人保持大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。
3.抗病毒，抗过敏丝瓜提取物(Lo43)对乙型脑炎病毒有明显预防作用，感染病毒前注射Lo43，保护率可达60%～80%。
在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
日常食物的含糖量
日常食物的含糖量日常食物的含糖量一、蔬菜含糖量在4%以下有如下蔬菜：大白菜、小白菜、菜花、菠菜、韭菜、茄子、卷心菜、龙须菜、番茄（西红柿）、苤蓝蒜黄、甘蓝菜、莴笋、盖菜、生菜、冬瓜、莴笋叶、绿豆芽、西葫芦、黄瓜、茴香、鸡毛菜、雪里红、芹菜、苦瓜、菜瓜、牛皮菜、油菜、丝瓜。
二、含糖量5—7%的蔬菜：扁豆、豇豆、大葱、菜椒、冬笋、韭菜苔、小葱、紫水萝卜、尖辣椒、茭白、蒜苗、青萝卜、长辣椒、毛笋、香菜、洋葱、黄豆芽、香椿、刀豆、胡萝卜。
水果、蔬菜含糖量列表如下：1％：南瓜紫菜生菜2％：小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝笋、黄瓜西红柿、西葫芦、冬瓜、菜瓜茴香、卷白菜。
3％：大白菜、黄韭、鲜雪里红、茄子、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗酸菜塌棵菜4％：洋白菜、韭菜、绿豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花扁豆荚茭白春笋油菜空心菜臭豆腐。
5％：丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅酱豆腐韭菜花。
6％：白萝卜、青水萝卜、心青、大葱、韭菜苔、冬笋、草梅桃枇杷豆腐干黄豆芽7％：香椿、香菜、毛豆、黄桃子、黄胡萝卜。
8％：生姜、洋葱头、红胡萝卜樱桃柠檬9％：橙子、波萝、李子、莲蓬榨菜蒜苗10％：葡萄、杏11％：柿子、沙果12％：梨子、桔子豌豆橄榄13％：柚子、苹果14％：荔枝山药15％：苹果16％：土豆17％：石榴20％：香蕉、藕22％：红果85％：粉条吃水果要有选择性1、选择含糖量少但富含膳食纤维的水果，如草莓、樱桃、西瓜等。
2、选择富含果胶的水果，如菠萝、杨梅、樱桃等。
3、尽量少吃或不吃含糖量高的水果，以免引起血糖升高，加重胰岛B细胞负担。
4、选吃新鲜水果，不吃含糖分高的水果罐头。
5、尽量少喝或不喝果汁，因为果汁中膳食纤维较少。
糖量在2％左右的水果蔬菜有：黄瓜l.5％、石榴1.68％、西红柿2.1％等。
②含糖量4％-8％的水果有：西瓜4.2％、草莓5.9％、甜瓜(香瓜)6.2％、樱桃7.9％等。
③含糖量8％-13％的水果有：柠檬8.5％、鲜葡萄8.2％、李子8.8％、梨9.0％、菠萝9.3％、桃子10.7%、鲜柿子10.8％、杏儿11.3％、柚子12.2％、橙子12.2％、苹果12.3％、甘蔗12.4％、桔子12.8％等。
秋天吃什么蔬菜最适合
秋天吃什么蔬菜最适合秋天吃什么蔬菜最适合1、菜花菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素a的75%以上。
维生素c的含量更突出，每百克达到80毫克，比常见白菜、大豆芽菜的含量高3~4倍，比柑橘的含量多2倍。
中医本来就有色白入肺的说法。
秋季是呼吸道感染多发的季节，白菜花确实是适时的保健蔬菜。
2、菠菜菠菜是营养价值极高的蔬菜。
尖叶菠菜叶柄长叶片薄，根粗，含糖量多的圆叶菠菜片肉厚。
菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸低于辣椒但高于番茄，菠菜中含有止血作用的维生素k是叶菜中最高的。
丰富的核黄素，又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
3、胡萝卜胡萝卜味甘平，食之补脾健胃。
胡萝卜以炖食最好，炒食为良。
炖菜可以保持胡萝卜素的93%以上，炒菜也可以保持胡萝卜素的80%以上，、凉拌，人体只能吸收10%。
4、莴笋生菜肉质柔软，适合生吃热炒。
常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。
莴苣钾是钠的27倍，有利于促进排尿，保持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的好处。
莴苣中含有的氟元素可以参与釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。
生菜中碘含量高，有利于人体的基本代谢和体格发展。
莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。
另外，秋天喜欢咳嗽的人，多吃生菜叶也能咳嗽。
5、豆芽大豆、绿豆中含有大量蛋白质、脂肪和碳水化合物、钠、铁、磷、钙等人体所需要的要素，发芽后不仅可以维持原有物质，还可以增加维生素B1、B2、B12和C含量豆芽中的叶绿素中医认为，豆芽味甘性菠菜中胡萝凉爽，具有清热解毒、利湿通等作用。
6、芹菜性凉，味甘辛无毒，平肝健胃，蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等丰富，刺激中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，有去除作用。
芹菜可以和干香、肉丝等炒菜，颜色鲜艳，味道清香。
糖尿病患者的十种食疗菜谱
糖尿病患者的十种食疗菜谱糖尿病患者的十种食疗菜谱作者：佚名来源：不详发布时间：2006-3-29 14:13:34 发布人：admin1、葛根粉粥粳米100克，葛根粉30克。
将葛根洗净后，切成片，加清水磨成浆，沉淀后取淀粉，晒干备用。
粳米淘净。
粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮，煮至米半熟，加葛根粉，再继续用文火煮至米烂成粥。
2、苦瓜蚌肉汤苦瓜250克，蚌肉100克。
活蚌用清水养2天除泥味后取肉，同苦瓜煮汤；以盐油调味。
喝汤吃苦瓜和蚌肉。
食用天数酌情而定，适用于上消型，养阴清热，润燥止渴。
3、山药粥山药50克～60克（鲜品100克～120克）、粳米60克。
山药洗净切成片，同粳米煮成粥。
供四季早餐食用，用于多食易饥者。
4、鲜萝卜炖鲍鱼鲜萝卜500克，干鲍鱼50克。
将萝卜洗净切片，同鲍鱼煮熟食用。
每日 2次服或隔日服食，连服15天～20天。
5、生山药知母汁生山药粉30克，花粉15克，知母15克，生鸡内金粉10克，五味子10克，葛粉10克，先将知母、五味子加水500亳升，煎汁300毫升，去渣，再将山药粉、葛粉、天花粉、内金粉冷水调糊，趁药液沸滚时倒入搅拌为羹。
每次服100毫升，每日3次。
用于尿频、下肢浮肿、清热降火等。
6、枸杞炖兔肉枸杞子15克，兔肉250克，蔬菜、油盐各适量。
先将枸杞子，兔肉加水炖熟，后加蔬菜、油、盐调味。
饮汤吃肉，每1～2天吃1次，经常食用可以治疗糖尿病，大便稀泻，困倦无力，尿频数。
7、菠菜根内金饮鲜菠菜根100克，干鸡内金15克，水煎服，每日2～3次。
8、山药地黄猪胰汤山药60克，干地黄30克，猪胰一具。
用瓦锅加适量清水煮猪胰，再入山药和干地黄同煎。
饮汤吃肉，佐膳亦可，连续服用。
9、南瓜汤南瓜1000克切块，加水适量，煮汤熟后随饭饮用。
南瓜富含维生素，是一种高纤维食品，能降低糖尿病人的血糖，并能增加饱腹感。
10、炒苦瓜苦瓜250克，洗净切块，炒时加食油、盐适量，佐膳。
(整理)日常食物的含糖量及糖尿病饮食控制
13％：柚子、苹果
14％：荔枝、山药
15％：苹果
16％：土豆
17％：石榴
20％：香蕉、藕
22％：红果
85％：粉条
1)含糖量在2％左右的水果蔬菜：黄瓜l.5％、石榴1.68％、西红柿2.1％等。
2)含糖量4％-8％的水果：西瓜4.2％、草莓5.9％、甜瓜(香瓜)6.2％、樱桃7.9％等。
3)含糖量8％-13％的水果：柠檬8.5％、鲜葡萄8.2％、李子8.8％、梨9.0％、菠萝9.3％、桃子10.7%、鲜柿子10.8％、杏儿11.3％、柚子12.2％、橙子12.2％、苹果12.3％、甘蔗12.4％、桔子12.8％等。
100
11.1
0.4
72.9
1424
面包
100
7.3
5.8
93
1524
馄饨皮
100
7.3
1.4
56.2
1120
血糯米
100
8.3
1.6
73.6
1436
肉类
食品
重量（克）
蛋白质
脂肪
糖
热量
猪肉
（三）环境标准和环境影响评价技术导则100
16.9
29.2
1
四、安全预评价1402
综合性规划（1）土地利用的有关规划；猪心
热量
牛奶
100
3.3
3.6
含钙丰富的食物
常见食物中钙的含量(毫克/ 100克)九层塔320黑芝麻2000黄豆干40洋菜567牛奶110 金针340白芝麻440豆腐91黑海带1170 小鱼干1700 木耳270葵瓜子120黑豆260红藻567虾米1438 干莲子114杏仁234五香豆干143羊西菜1400 吻仔鱼349芜菁184花生72豆枝543苔类885蛤156 菠菜93榛果-夏威夷果209豆皮280昆布1100牡蛎58 蕃薯菜153胡桃186黄豆216海带芽1300鸡蛋60 芥兰菜230斑豆(干)135海菜311米糠200 苋菜300发菜699埃及豆（干）150麦糠123 花椰菜103大豆粉199紫菜850燕麦片142 包心菜106原味酸奶120苜蓿芽333枸杞134 甜菜50无花果196味噌150红糖8自古以来，人们就把芝麻看成长生不老的食品，当代人又认为芝麻是永葆青春的营养源，因为其中含有多种营养成分，如早被人们了解的维生素类、蛋白质、亚油酸、芝麻素、芝麻酚、胡麻甙等等。
有趣的是，近年来研究人员发现，长期从事芝麻产品加工的工人很少患心血管疾病，究竟是什么原因？经科学家研究发现，芝麻中的香味系一种吡嗪类物质，不断从芝麻制品中散发出来。
吃芝麻有益健康，如果能再多闻一闻它的香味，会对健康起到事半功倍的作用。
此种具有香味的吡嗪类物质通过呼吸道即可吸收，并能促进血液在血管内有如小河流水一样毫无阻挡地潺潺流动。
特别提示：芝麻的含钙量在众多食物中名列前茅。
妇女、老人、儿童等需要补钙的人群适宜多吃，而且黑芝麻比白芝麻的含钙量更高。
含钙丰富的食物如奶及奶制品、豆类、虾皮、海带、坚果等，粮食、畜禽肉类和水果中钙的含量较少。
食物中的钙在体内的吸收率都比较低，如最易消化吸收的牛奶，钙的吸收率也只有50％，其他的含钙食物吸收率更低。
人体对钙的需要量较多，调整日常膳食结构，还是很难满足人体对钙的需要。
因此，营养学家建议，在调整膳食结构、增加从食品中钙的摄入外，对某些特殊人群，如儿童、青少年、孕妇、乳母以及老年妇女等特别需要钙的人群，还应长期服用优质钙制剂，以满足人体对钙的需要。
蔬菜里的秘密
菠菜
• 菠菜叶含维生素A、C、E、K 等维生素，以及矿物质钾。 菠菜根含铁量较高，应将根不叶一起食用。 • 因含维生素E 可延缓细胞老化，可减少记忆力衰退。 • 因含维生素K，可防止人体内出血，减少经期大量出血。 • 因富含钾，可调节人体内钠、钾平衡，以免体内含钠过高 而患高血压。
姜
• 含姜辣素，对心血管、心脏以及呼吸中枢均有兴奋作用，可使血管扩 张，血流加快，对心血管系统疾病有辅助疗效。 • 因含油树脂，能阻止肠道吸收胆固醇，加速胆固醇排泄，可防治动脉 硬化。 • 生姜腐烂后可产生黄樟素，食用会造成肝细胞中毒，所以切丌可吃坏 了癿姜。
甘薯（红薯、番薯）
• 富含淀粉、糖类。每千克含糖256 克。因含有胶原和黏液多糖之类癿 物质，能增强血管壁癿弹性，促进胆固醇排泄，可防止动脉硬化。 • 又因富含纤维素，通便效果极好，可防治便秘和结肠癌。 • 因含脱氢异雄固酮，在抗癌蔬菜中名列前茅。 • 甘薯还是健美食品，常食可保持皮肤细腻，延缓衰老。用切面渗出癿 乳汁搽涂皮肤，可使皮肤白嫩。 • 甘薯中含淀粉酶，在贮存期间能将淀粉转换成麦芽糖，使甘薯味更甘 甜，营养价值更高。 • 甘薯要连皮食用，更有营养。
效防治糖尿病。 • 南瓜籽富含维生素B6、B15，炒熟常食， 有益脑增智癿功效。
大白菜
• 含维生素A、B6、C、D 等维生素，含粗纤维、核 黄素，还含钙、磷、铁等矿物质。 • 因含维生素B6，有利尿作用。因含大量粗纤维， 有助消化和通便。 • 大白菜还有抗氧化作用，可作防癌食物。
花椰菜（花菜）
• 含维生素B5、B6、C、H、M 等维生素。 • 因含维生素B5，有助于增强人体抵抗力，防止细菌感染。 • 因含维生素B6，可增进神经、骨骼和肌肉系统正常功能，也有利尿作 用。 • 因含维生素H，可防治发白和秃头、湿疹和皮炎。 • 因含维生素M，可增加乳汁，促进食欲。 • 含萝卜硫素，能杀死引起胃溃疡及胃癌癿幽门螺杆菌。 • 古代西欧人曾把花椰菜称为上帝赐予癿药物。
最佳食物搭配表
87、牛肉与芹菜：降压、利尿、降胆固醇，营养价值高。
88、豆腐与虾仁：容易消化，对高血压、高脂血症、动脉粥样硬化的肥胖者食之尤宜。
89、米醋与鲤鱼：清水、消肿、利湿。
90、菲菜与豆芽：解毒、补虚，通肠利便，有利于肥胖者对脂肪的消耗，有助于减肥。
100、豆腐皮与香菜梗：促进麻疹透发，亦可健胃，祛风寒，除尿臭、阴臭。
101、豆角与土豆：可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。
102、金针蘑与鸡肉：可防治肝脏肠胃疾病，开发儿童智力，增强记忆力及促进生长。
103、豆角与木耳和鸡肉：益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经。
104、银耳与木耳：对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用。
37、胭脂菜与猪蹄或母鸡：可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效。
38、丝瓜与鸡蛋或虾米：滋肺阴、补肾、肌肤润泽健美，常吃对人体健康极为有利。
39、绿豆与南瓜：有很好的保健作用。
40、猪肉与南瓜：对保健和预防糖尿病有较好的作用。
41、南瓜与莲子：适宜肥胖、便秘者食用。
42、米酒与羊排：可降低食用肉类时的异味感。
最佳食物搭配表
1、苦瓜或苦菜与猪肝：可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效，经常食用有利于防治癌症。
2、猪肚与豆芽：常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
3、玉米与碱：碱可将玉米中含有的大量尼克酸从结合型游离出来，容易被人体吸收和利用，大大地减少癞皮病的发生。
4、金雀花与竹笋或鸡肉：金雀花与竹笋同食，具有润肺化痰、健脾补肾的功效。与鸡肉同食可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴补阳、健脾益气的功效。
16、月季花与大虾或蚕豆：月季花与大虾一起食用，具有活血调经、补肾壮阳、消肿解毒的功效。月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效。
100道蔬菜食谱
十四、重庆地三鲜 原料: 土豆、茄子、红尖椒 做法: 1. 土豆、茄子切滚刀块; 红尖 椒切段。 2. 起锅热油，将土豆和茄子煎 至金黄色。 3. 放入尖椒，与炸好的土豆、 茄子一起翻炒，并加入豆豉、 咖喱粉、花椒粉、酱油、蘑菇 精调味，即可出锅。
14
十五、炒三色蔬 原料: 筊白、紫椰菜、尖椒 做法: 1. 筊白切滚刀块、紫椰菜、 尖椒切段 2. 起锅热油，爆香姜丝，放入 筊白翻炒，淋入少许水以防 筊白炒焦。翻炒至筊白熟时， 加入尖椒和紫椰菜，略炒几 下，并用盐、蘑菇精调味， 炒匀后出锅。 提示: 这道菜要炒得脆才爽口。
6
七、清炒黄豆芽 原料: 黄豆芽、少许香菜 做法: 1. 豆芽洗净，摘去小尾巴， 放入滚水中焯半分钟， 过凉水，控干水份。香菜 切段备用。 2. 起锅热少许油，爆香姜末， 倒入黄豆芽快速翻炒，中间 淋一点点水，并用盐、蘑菇 精调味，待水收干后即可出 锅，装盘时拌入香菜即可。
7
八、香干豆腐 原料: 豆腐、香菇、枸杞、姜 调味料: 干辣椒、花椒粒、孜然粉、 咖喱粉、紫苏、香菜 做法: 1. 豆腐切小块，用油略煎一下 备用。 2. 起锅热油，放入干辣椒、花椒 与豆腐一起翻炒， 3. 再放入香菇、枸杞、姜片并加 酱油、蘑菇精、孜然粉、咖喱 粉、紫苏叶和少许水炖。 4. 等水不多时加香菜出锅。
8
九、霉干菜烧茄子 原料: 茄子、霉干菜、红尖椒 做法: 1. 茄子切成一厘米宽、三厘米 长的条状，略挤干水份， 放入油中炸至软，捞出， 控干油; 霉干菜用水泡开， 洗净后，挤干水份; 红尖椒 切丝。 2. 起锅热油，爆姜丝，放入霉 干菜和红尖椒翻炒，炒至霉 干菜变软后，再倒入茄子， 并淋上酱油，用酱油的汁焖 着茄子和霉干菜，使入味， 最后加蘑菇精即可出锅。
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食物搭配大全和食物相宜 相克表大全
食物搭配大全和食物相宜相克表大全1 猪肉+白萝卜：健脾润肤、健胃、化痰、顺气、利尿、解酒、抗癌、消食、使头发有光泽，是胃满肚胀、食积、便秘的好疗法.2 猪肉+酸菜:猪肉营养丰富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、B族维生素等，具有滋阴养胃、清肺补血、利尿、消肿之功效。
酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃、利嗝、杀菌、治寒腹痛的疗效.3 猪肉+芋头：芋头含有丰富的营养成分，具有生津、健胃、止泻等功效。
猪肉具有丰富的营养价值和滋补作用，对保健和预防糖尿病有较好的作用。
4 猪肝+菠菜:猪肝富含叶酸、B族维生素及铁等造血原料,包材也含有较多的叶酸和铁,两者同食,是防治老年贫血的良方。
5 猪肝+苦瓜:猪肝性温味苦，能补肝养血，每百克含维生素A2.6毫克，维生素A能阻止癌细胞的增长并能将已经向癌细胞分化的细胞恢复为正常,儿苦瓜有有防癌作用,荤素配伍得当，经常食用防癌效果明显.6 猪肚+豆芽:猪肚有补虚损、健脾胃之功效,豆芽具有清热名目、补气养血、防治心脑血管儿硬化、降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤、增强免疫功能，还可抗癌.7 猪腰+木耳：主要具有补肾利尿作用,木耳益气润肺、养血养容，对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用。
8 猪肺+白萝卜:煲汤能清热润肺,祛痰止咳，适用于肺热痰多、咽喉干痛着食用。
9 猪鼻+莲藕节：猪鼻、莲藕节、雪梨三者煲汤，能滋阴润肺、凉血止血，对于经常流鼻血者有特效。
10 猪脑+川芎：川芎天麻炖猪脑，能活血，祛风,止痛，补髓,食用与血虚眩晕、眼黑肢麻，神经衰弱，失眠头痛者。
11 猪骨+金钱草：煲汤能祛湿利尿,起到排石的作用。
12 鸭肉+怀山：鸭肉营养丰富，但是脂肪含量很高,同时怀山一起食用可降低血液中胆固醇的含量，还可起到很好的滋补效果。
13 鸭肉+冬瓜:鸭肉与冬瓜同食可清热消暑，提高营养，可养颜美容，益血气.14鸭蛋+榕树须：鸭蛋（整个）与榕树根煲汤，对于手脚麻木、关节肿痛、高血脂、早期半身不遂者有特效.15 猪肉+南瓜：南瓜有降血糖的作用，猪肉有丰富的营养和滋补作用，对保健和预防糖尿病有很好的作用。
人体补铁最有效的食疗方法
人体补铁最有效的食疗方法
补铁最有效的食疗方法包括：
1. 瘦肉：牛肉、羊肉、猪肉等含铁量较高，而且肉类中的铁较容易被人体吸收利用。
2. 豆类和豆制品：大豆、豆腐、豆浆等富含铁质，可以作为补铁的好选择。
3. 鱼类和海鲜：比如鲭鱼、虾、蟹等都含有丰富的铁质，同时还含有其他对人体健康有益的营养物质。
4. 黑木耳和黑豆：黑木耳和黑豆都是比较常见的中草药材，具有补血和补铁的作用。
5. 绿叶蔬菜：如菠菜、苋菜、油菜等绿叶蔬菜富含铁质和其他多种维生素和矿物质。
6. 坚果和干果：如核桃、杏仁、腰果等坚果和葡萄干、枸杞等干果都富含铁质。
建议搭配维生素C摄取，因为维生素C可以增强人体对铁的吸收。
五行蔬菜汤养生浅谈
五行蔬菜汤养生浅谈杨屾;刘向辉;崔超;赵兵;陈暄;巩江;倪士峰【摘要】On basis of broad literature search, raw material （burdock,white radish, white radish leaves,carrot and mushroom）, ingredients（β-carotene, calcium, magnesium, phosphorus, etc）, health valuec （preventing and treating cancer, treating heart vascalar diseases, reducing web addiction and alcoholism, etc）, edible attention of five dements vegetable soup were reviewed, to provide scientific materials for universal health care.%在广泛文献检索基础上,对五行蔬菜汤的原料（牛蒡、白萝卜、白萝卜叶、胡萝卜和香菇）、（成分β-胡萝卜素、钙、铁、磷等）、养生价值（治疗和预防癌症、治疗心血管疾病、减小烟瘾等）及食用注意事项进行了概述,以期为全民养生保健提供科学资料。
【期刊名称】《宁夏农林科技》【年(卷),期】2012(053)006【总页数】3页(P131-132,144)【关键词】五行蔬菜汤;成分;养生价值;注意事项【作者】杨屾;刘向辉;崔超;赵兵;陈暄;巩江;倪士峰【作者单位】西北大学艺术学院,陕西西安710069;西北大学生命科学学院,陕西西安710069;西北大学生命科学学院,陕西西安710069;西北大学生命科学学院,陕西西安710069;西北大学生命科学学院,陕西西安710069;西藏民族学院医学系,陕西咸阳712082;西北大学生命科学学院,陕西西安710069【正文语种】中文【中图分类】R730.1随着现代社会生活节奏的加快，人们饮食习惯也发生了改变，导致蔬菜摄入量不足，营养不均衡，使体制成为酸性，进而造成各种后果：癌症、高血压、心脏病、脑中风、动脉硬化、肝病、糖尿病、肥胖、便秘，以及目前备受瞩目的骨质疏松等症[1]。
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72种常用蔬菜性味与主要食疗功效
食性品名性味主要食疗功效
温韭菜温辛温中行气、活血、补虚益阳，可治阳痿
芥菜温辛益肺利气、消痰和胃、辅治寒性咳嗽、痰多色白之症
葱温辛祛风、发汗、解毒、消肿，可治风寒感冒、面目浮肿
胡葱温辛温中下气、可治水肿
大蒜温辛杀虫、解毒、消积、健胃、降低胆固醇、强血压、降血糖生姜温辛解丧祛散寒、止呕开痰、解毒止泄、治风寒感冒
大头菜温辛甘苦温脾胃、开胃下气、利湿解毒、治食积不化寒积腹痛
魔芋温辛化痰解结、防止便秘、肠道清道夫、可防肠癌、降血压芦笋微温苦甘俗称龙须菜，健脾益气、滋阴润燥、生津解渴、抗癌解毒南瓜温甘补中益气、解毒杀虫、防治糖尿病、通便
金瓜温辛甘微酸补中益气、利湿健脾、润肺、消食、清火、减肥
刀豆温甘温中下气、益肾补元
热辣椒大热辛温中除湿去寒、开胃消食、发汗、抗癌、杀虫
寒莴苣寒凉甘苦清热凉血、利尿、痛乳
慈菇寒甘苦行血通淋、润肺止咳、消暑解毒、对肺结核、尿路感染有一定疗效竹笋寒甘消食化痰、透疹解毒、利尿、防止便秘、减肥
茭白寒甘解热毒、通利二便、清热止痢
藕寒甘消瘀清热、止血健胃
番茄寒甘酸生津止渴、健胃消食、清热解毒、止血降压、利尿
苦瓜寒苦养血滋肝和脾补肾、清热祛暑、明目、降血糖、可治糖尿
莼菜寒甘清热解毒、止呕
地耳寒甘解热明目利肠道、可治目赤、夜盲、大便干结
凉水芹凉甘清热利水、化痰下气
旱芹凉甘苦平肝清热、治高血压、祛风利湿、降血压
菠菜凉甘养血止血、通利肠胃、止渴润燥、治便血
苋菜凉甘清热解毒、收敛止血、抗菌消炎、治急性肠炎、咽喉炎
油菜凉辛活血祛瘀、消肿散结
马兰头凉辛清热、凉血、利湿解毒、治咽喉炎、扁桃体炎、高血压、眼底出血萝卜凉甘辛通气行气、健胃消食、止咳化痰、减肥
茄子凉甘活血散瘀、清热、消肿止痛、祛风通络、降胆固醇
黄瓜凉甘清热利水、除湿、滑肠、可治咽喉肿痛、目赤、美容
冬瓜凉微寒甘淡润肺、消痰、清热解毒、利尿、止咳、除暑、可治水肿
丝瓜凉甘清热化痰、凉血解毒、通络利尿、下乳
蘑菇凉甘健脾开胃、理气化痰、可治高血压、高血脂、糖尿、抗癌
塌棵菜凉甘解热和胃、通便、可治痛肿、便秘
绿豆芽凉甘清热利水通便
枸杞菜凉甘苦清热补虚、养肝明目、可用于视力减退、夜盲
平青菜平甘清热解烦、通利肠胃、治便秘、热咳
黄芽菜平微寒甘养胃消食、有抗癌作用
芥菜平甘和脾利水止血、明目、降压、可治水肿、高血压卷心菜平甘补肾强骨、填髓健脑、止胃痛、促进溃疡愈合莴苣平辛甘补脾助消化、清热养心、消痰、通便
草头平苦清热利湿、舒筋活络、利大小肠、治尿路结石
洋葱平辛清热化痰、解毒杀虫、降低胆固醇、防止动脉硬化
黄花菜平微凉甘养血平肝、利湿清热、利尿消肿、镇静安眠
芋头平甘辛散结、治无名肿毒、烧烫伤
山药平甘补中益气、治消渴、健身延年
百合平甘微苦润肺止咳、清心安神、治肺痨久咳、脚气浮肿
胡萝卜平甘降压、强心、抗炎、抗过敏、预防肺癌
马铃薯平甘和胃调中、健脾益气、可治胃病、习惯性便秘
北瓜平甘微苦治肺阴不足、喘咳、对慢性支气管炎哮喘有一定疗效
香菇平甘益胃气、托痘疹、防治癌症
黑木耳平甘补气益智生血、可治贫血、肢体麻木、减低血液凝块、抗癌扁豆平甘健脾和胃、消暑化湿、治脾癌食少
豌豆平甘和中下气、利小便
豇豆平甘健脾益气、治腮腺炎
花菜平微凉甘清热健脾、养胃、抗癌
生菜平甘清热解毒利湿、治痔疮
毛豆平甘健脾宽中、润燥消水
黄豆芽平凉甘清热利湿、润燥消肿、养胃健脑
云豆平甘淡滋阴、利尿消肿
豆腐皮平甘淡清热止咳养胃
豆豉平甘微苦发汗解表、治急性胃炎
竹荪平甘补气止痛、可减少腹壁脂肪地储积而减肥
平菇平甘散寒舒筋活络、降压、降胆固醇
金针菇平甘防治肝病、促进记忆、降低胆固醇
草菇平甘散寒、舒筋活络、治腰酸腿软、肢体麻木、降血压
猴头菇平甘利五脏、助消化、治胃溃疡、十二指肠溃疡。