食品卫生综合检查制度示范文本
食品安全综合检查管理制度
食品安全综合检查管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事食品生产、食品经营、食品餐饮服务等活动的一切单位和个人。
第三条食品安全综合检查管理制度的目标是：通过建立完善的食品安全监管体系，强化食品安全监管措施，确保食品生产、流通和消费环节的安全，预防和控制食品安全风险，保障人民群众饮食安全。
第四条食品安全综合检查管理制度的原则是：依法监管、全面覆盖、预防为主、风险控制、社会共治。
第二章组织机构和职责第五条国家成立食品安全委员会，负责全国食品安全工作的统筹协调和监督管理。
第六条食品安全监督管理部门负责全国食品安全综合检查的管理工作，履行以下职责：（一）制定食品安全综合检查计划和实施方案；（二）组织对食品生产、食品经营、食品餐饮服务等活动进行综合检查；（三）指导、协调和监督食品安全综合检查工作；（四）对食品安全综合检查中发现的问题进行处理；（五）定期公布食品安全综合检查结果。
第七条食品安全监督管理部门设立食品安全检查机构，负责食品安全综合检查的具体实施。
第八条食品安全检查机构履行以下职责：（一）对食品生产、食品经营、食品餐饮服务等活动进行现场检查；动中的食品安全风险进行评估；（三）对食品安全事故进行调查处理；（四）对食品生产、食品经营、食品餐饮服务等活动进行抽样检验；（五）对食品安全违法行为进行查处。
第三章食品安全综合检查第九条食品安全综合检查分为定期检查、专项检查和临时检查。
第十条定期检查按照食品安全风险等级和食品类别，每年至少进行一次。
第十一条专项检查针对特定的食品安全问题或者行业，进行有针对性的检查。
第十二条临时检查针对突发的食品安全事件或者投诉举报，进行紧急检查。
第十三条食品安全综合检查主要包括以下内容：证照情况；（二）食品生产、食品经营、食品餐饮服务单位的食品安全管理制度执行情况；（三）食品生产、食品经营、食品餐饮服务单位的食品安全风险控制情况；（四）食品生产、食品经营、食品餐饮服务单位的食品安全事故应急预案制定和执行情况；（五）食品生产、食品经营、食品餐饮服务单位的食品安全宣传教育情况；（六）其他需要检查的内容。
幼儿园食品卫生综合检查制度（3篇）
幼儿园食品卫生综合检查制度一、背景与目的幼儿园作为儿童教育机构，承担着孩子们的学习、生活和健康成长的重要任务。
为了确保幼儿园食品安全和保障幼儿的健康，制定食品卫生综合检查制度是必不可少的。
本制度的目的是规范和指导幼儿园对食品安全进行全面检查，及时发现问题，采取相应的措施保障幼儿的健康与安全。
二、检查内容1.食品购进与储存检查（1）购进合格证明检查检查食品是否有合格证明，如有，查看合格证明的有效期，确保食品的质量安全。
（2）食品包装检查检查食品包装是否完好，无破损和变形现象，确保包装完好，保障食品的卫生安全。
（3）食品储存检查检查食品的储存场所是否干净整洁，通风良好，温度适宜，湿度适中，避免食品因环境条件造成的变质。
2.食品加工与烹饪检查（1）加工与烹饪设备检查检查厨房设备的清洁度和完好性，确保食品加工和烹饪设备的正常运行，杜绝食品污染的发生。
（2）食品加工与烹饪操作规范检查检查食品加工和烹饪过程中的操作规范，包括操作人员的手卫生、加工过程中的食品交叉污染等。
3.食品检验与监控（1）食品样品采集检查随机抽取幼儿园食品中的样品，送往食品监测机构进行检验，确保食品的质量符合国家相关标准。
（2）食品供应商管理检查检查食品供应商的资质和管理情况，如是否具有合法的食品经营许可证，且操作符合食品安全的相关规定。
4.食品卫生宣教和监督（1）食品卫生宣教检查检查幼儿园的食品卫生宣教活动，包括食品安全知识的宣传、操作规范的培训等，确保幼儿园师生了解食品安全知识。
（2）食品卫生监督检查定期对食品卫生情况进行跟踪检查，并及时反馈结果，对查出的问题进行整改，确保食品安全和幼儿健康。
三、检查方法1.现场检查对幼儿园的食品购进、储存、加工、烹饪过程进行现场检查，全面掌握食品安全情况。
2.食品样品检验随机抽取幼儿园食品中的样品，送往食品监测机构进行检验，确保食品的质量符合国家相关标准。
3.食品供应商调查对幼儿园的食品供应商进行调查，检查其资质和管理情况，确保食品供应商符合相关规定。
食堂卫生检查制度
食堂卫生检查制度为了确保食堂食品卫生安全，保障师生员工的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本食堂卫生检查制度。
一、检查目的1. 确保食堂食品卫生安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生。
2. 规范食堂食品加工操作流程，提高食品质量。
3. 加强食堂从业人员的卫生意识，提高服务质量。
二、检查对象本制度适用于我校食堂的食品加工场所、设备设施、食品原料、从业人员以及各项卫生管理制度。
三、检查内容1. 食堂环境：地面、墙壁、天花板、门窗、灯具、通风设施等是否保持清洁、无破损、无异味。
2. 食品加工场所：操作台、灶台、水池、刀具、砧板、冰箱、冷藏设备等是否保持清洁、无异味、无污染。
3. 食品原料：是否新鲜、无变质、无污染、无农药残留。
4. 从业人员：是否持有有效健康证明，是否正确穿戴工作衣帽、口罩、手套，是否保持个人卫生。
5. 食品加工操作流程：是否严格按照食品安全操作规范进行，是否做到生熟分开、荤素分开、加工前后洗手等。
6. 食品储存：是否分类储存，是否做到冷藏、冷冻、干燥、避光、通风等。
7. 食品添加剂：是否符合国家规定，是否合理使用。
8. 餐饮具清洗消毒：是否做到一洗、二淘、三消毒、四保洁。
9. 食堂卫生管理制度：是否建立健全，是否严格执行。
四、检查方式1. 定期检查：学校食品安全管理部门应定期对食堂进行卫生检查，每月不少于两次。
2. 不定期检查：学校分管领导或行政值班领导应不定期对食堂进行卫生检查，每次检查后应填写检查记录。
3. 自我检查：食堂管理人员应每天对食堂进行自我检查，并做好检查记录。
4. 接受上级部门检查：学校应积极配合上级部门对食堂进行卫生检查，对检查中发现的问题及时整改。
五、检查结果处理1. 对于检查中发现的问题，食堂管理人员应及时整改，确保食品安全。
2. 对于整改不到位的问题，学校食品安全管理部门应责令食堂限期整改，并对整改情况进行复查。
学校食品卫生定期检查制度(四篇)
学校食品卫生定期检查制度是为了确保学生在食堂食用的餐饮安全和卫生。
该制度通常由学校相关管理部门或食堂管理人员负责执行。
以下是一般的学校食品卫生定期检查制度的主要内容：1. 检查频率：制定食品卫生检查的频率，如每月一次或每学期一次。
2. 检查内容：明确食品卫生检查的具体内容，包括食品原料的购进与管理、食品加工与制作、食品储存与保管、食品销售与服务等环节。
3. 检查标准：根据卫生标准和相关法律法规，制定食品卫生检查的标准，如食品存放温度、食品加工卫生条件等。
4. 检查人员：确定参与食品卫生检查的人员，可以包括卫生部门的人员、学校管理人员、教师和食堂工作人员等。
5. 检查记录：建立食品卫生检查的记录表格，记录每次检查的结果、存在的问题及整改情况。
6. 整改措施：根据检查结果，及时制定整改措施，解决存在的问题，并确保整改措施的落实。
7. 食品卫生培训：定期开展食品卫生培训，提高食堂工作人员的卫生意识和操作技能，确保食品卫生的质量。
8. 外部监督：建立外部监督机制，例如请第三方专业机构定期对学校食堂进行卫生检查，确保食品卫生质量。
通过实行学校食品卫生定期检查制度，可以提高学校食堂的卫生水平，保障学生的饮食安全和身体健康。
是指学校针对餐厅、食堂、食品供应商等与学校食品卫生相关的场所和单位进行定期检查，以确保食品安全，保护师生健康的一项制度。
学校食品卫生定期检查制度应包括以下内容：1. 检查周期：确定食品卫生检查的周期，例如每月、每季度或每学期一次。
2. 检查内容：明确需要检查的项目，包括食品贮存、加工与处理、餐具清洗与消毒、员工卫生等。
3. 检查标准：制定详细的检查标准，确保食品卫生符合国家卫生标准和相关法规要求。
4. 检查责任：确定具体的检查责任人或团队，负责执行定期检查工作。
5. 检查记录：建立完善的食品卫生检查记录档案，记录每次检查的结果、问题和整改情况。
6. 整改措施：对发现的问题进行整改，并制定相应的整改措施和时限，确保问题能够及时解决。
食品安全监督检查制度范文(通用8篇)
食品安全监督检查制度范文（通用8篇）食品安全监督检查制度11、餐饮行业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品(一次性餐用具等食品容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂消毒剂等)的采购查验和索证索票制度，确保所购原料符合食品安全标准。
2、采购食品原材料必须到许可证照齐全有效、有相对固定场所的食品生产经营单位，订购学生集体用餐(含学生饮用奶)须到具备相应资质的单位。
向固定供货采购食品的，宜签订采购供货合同。
3、应当建立台账(采购记录)。
按格式如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保持期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货清单或发票。
4、应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理、保存代购记录及相关资料，记录、票据的保存期不得少于2年。
5、采购食品时应进行感观检查，不得采购腐败变质、掺杂掺假、霉变生虫、污秽不洁、有毒有害、有异味、超过保质期期限的食品及原料，以及外观不洁、破损、包装标签不符合要求或不清楚、来源不明、病死或死因不明的畜禽、水产及其制品加工食品。
6、未包装食品及食品添加剂标签要求应符合《中华人民共和国食品安全法》第42、47、48和66条的规定。
食品安全监督检查制度21、食品原料粗加工必须在粗加工间(区域)内操作，排水沟出口设置防鼠类入侵的网眼孔径小于6毫米的金属网罩，有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫。
2、分设肉类、水产类、蔬菜原料加工洗涤区或池，并有明显标志。
食品原料的加工和存放要在相应位置进行，不得混放和交叉使用，加工肉类、水产类的操作台、用具和容器与蔬菜分开使用，并要有明显标志。
3、粗加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质、超过保质期或者其他感观性状异常的，不得加工和使用。
4、蔬菜类食品原料要按“一择、二洗、三切”的顺序操作，彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、杂草、烂叶。
5、肉类、水产品类食品原料的加工要在专用加工洗涤区或池进行。
6、做到刀不生锈、砧板不霉，定位存放，整齐有序，保持室内清洁卫生。
食品安全综合检查及责任管理制度（3篇）
食品安全综合检查及责任管理制度1、餐饮服务单位要采取有效管理措施，切实保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
要持证经营，在就餐场所醒目位置悬挂食品安全公示栏，动态完善公示栏内容，及时处理消费者意见。
2、健全食品安全管理制度，完善食品安全管理机构，配备专兼职食品安全管理员，积极预防和控制食品安全事件。
3、食品安全管理员要贯彻执行从业人员知识培训、健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、添加剂管理、食品留样、责任落实和员工奖惩、餐厨垃圾及废弃油脂回收等管理制度，并做好相关记录。
4、食品安全员要制订食品安全检查计划，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时督促整改。
5、各部门负责人要每天开展岗位检查，指导、督促员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。
6、食品安全员每周进行____次全面现场检查，分管负责人每____周进行____次全面现场检查，主要负责人每月进行____次全面现场检查，要做好检查记录，对发现的问题提出整改意见和整改时限，并督促整改到位。
上级要对下级开展的检查情况进行督查。
食品安全综合检查及责任管理制度（2）是指为保障食品安全，加强对食品生产、流通环节的监管，建立和完善相关的检查和责任管理制度。
食品安全综合检查制度主要包括以下内容：1. 组织机构：建立统一的食品安全综合检查部门，明确职责和权限，确保检查工作的专业性和科学性。
2. 检查对象：确定食品生产、加工、贮存、运输、销售等环节的检查对象，并明确重点检查的食品品种和区域。
3. 检查内容：确定食品安全综合检查的内容，包括食品生产过程符合要求、食品质量和安全标准是否达标、食品标签和广告是否符合法规要求等。
4. 检查方法：确定食品安全综合检查的具体方法和技术要求，包括对食品样品的采集和分析、生产环节的现场检查、数据的统计和分析等。
5. 检查频率：确定食品安全综合检查的频率，根据食品安全风险评估结果和相关法律法规的要求确定检查的频次和时间节点。
食品安全综合检查管理制度
一、总则为保障人民群众饮食安全，预防食物中毒事件发生，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我单位实际情况，制定本制度。
二、组织机构1. 成立食品安全综合检查工作领导小组，负责组织、协调、监督食品安全综合检查工作。
2. 设立食品安全综合检查办公室，负责具体实施食品安全综合检查工作。
三、检查内容1. 食品生产、流通、餐饮服务各环节的食品原料、食品添加剂、食品相关产品等。
2. 食品生产、流通、餐饮服务企业的生产设施、设备、卫生状况、从业人员健康管理、食品安全管理制度等。
3. 食品安全风险监测、食品安全事故应急处理、食品安全宣传等工作。
四、检查方式1. 定期检查：根据食品安全风险等级，对重点区域、重点单位、重点环节进行定期检查。
2. 专项检查：针对食品安全热点、难点问题，开展专项检查。
3. 随机抽查：对食品生产、流通、餐饮服务企业进行随机抽查。
4. 食品安全举报：鼓励社会公众举报食品安全违法行为。
五、检查程序1. 制定检查计划：根据检查内容、方式，制定检查计划。
2. 实施检查：按照检查计划，对食品生产、流通、餐饮服务企业进行检查。
3. 发现问题：对检查中发现的问题，要求企业立即整改。
4. 整改复查：对整改情况进行复查，确保问题得到有效解决。
5. 汇报总结：将检查情况向领导汇报，总结经验，改进工作。
六、责任追究1. 对违反食品安全法律法规、存在食品安全隐患的企业，依法进行处罚。
2. 对食品安全管理人员失职、渎职的，依法予以追责。
3. 对举报食品安全违法行为有功的个人，给予奖励。
七、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由食品安全综合检查工作领导小组负责解释。
3. 本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以修订。
食品卫生综合检查制度范本
食品卫生综合检查制度范本一、目的和适用范围本制度的目的是规范食品企业的卫生检查工作，确保食品生产过程中的卫生安全，保障消费者的身体健康。
适用范围包括所有从事食品生产、加工、储存、运输和销售的企事业单位。
二、检查程序1. 检查前准备检查人员应提前准备好必要的检查工具和设备，例如手套、口罩、干洗毛巾和消毒药品等。
同时，要进行检查计划的编制，明确检查的内容和重点。
2. 检查对象进入食品企业后，应首先核对企业的证件和许可证，确保企业的合法性。
然后，将对企业的各个区域进行逐一检查，包括原料仓库、生产车间、加工区、包装区、冷库和销售区等。
3. 检查内容（1）卫生环境检查人员应对企业的卫生环境进行全面检查，包括生产区域的清洁程度、设施设备的维护状况以及垃圾和废物的处理情况等。
（2）人员卫生检查人员应对食品生产加工人员的卫生状况进行抽查，包括员工的个人卫生习惯、穿戴是否符合规定以及体温检测情况等。
（3）食品存储和包装检查人员应对企业的食品储存和包装过程进行检查，包括储存条件是否符合规定、食品包装是否完好以及包装材料是否符合卫生要求等。
（4）食品原料和添加剂检查人员应对企业的食品原料和添加剂进行检查，包括原料的来源、质量安全证明和添加剂的合规性等。
（5）食品销售环节检查人员应对企业的食品销售环节进行逐一检查，包括销售区域的卫生状况、食品标签的准确性以及销售人员的卫生意识等。
4. 检查记录和整改检查人员应将检查情况详细记录，包括发现的问题、违规情况和整改要求等。
对于发现的问题，应及时向企业相关负责人进行通报，并要求其制定整改措施，并在规定的时间内整改完毕。
三、检查频次和评估1. 检查频次对于食品企业，应按照风险等级确定检查的频次，高风险企业的检查频次应更加频繁，一般风险企业的检查频次为每半年一次，低风险企业的检查频次为每年一次。
2. 检查评估检查后，检查人员应对企业的卫生状况进行评估，并给出相应的评价。
高风险企业应在评估结果不合格的情况下，要求其进行整改，并进行相应的惩罚措施，低风险企业则应予以表扬和鼓励。
食品卫生检查制度（5篇）
食品卫生检查制度1、设立食品卫生宿命检查监督小组，定期或不定期对食堂进行食品卫生检查和环境卫生检查；2、把好食品采购、进货关，特别是对油、米、肉、菜等大宗，关键的食品要定点，不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，确保所购食品卫生安全；3、规范食品加工操作流程。
做到粗细分区、肉菜分开、生熟隔离、洗消严格；4、对储存食品应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食品应做到离地隔墙，分类堆放整齐，先进先用、用前应检查有无变质变味；5、保证不出售变质或夹生不熟食物，严防病毒交叉感染引发食物中毒；6、规范食品运送渠道。
做好的食品，通过专用电梯密闭容器运送。
7、检查结果应有记录，有汇报，查出问题，立即解决，并追究责任人的责任。
食品卫生检查制度（2）是指由政府部门或相关监管机构制定的一系列检查和监管规定，旨在确保食品安全，保障消费者的健康，维护公众利益。
食品卫生检查制度是一个全面的、系统的监管体系，涉及到食品生产、加工、储存、运输、销售等各个环节，目的是通过检查和监管，发现并处置食品安全问题，防止食品安全事故的发生。
食品卫生检查制度的内容主要包括食品安全法律法规的制定、食品从业人员的培训和管理、食品生产加工设施的建设与管理、食品标签的规范、食品企业的备案和许可、食品安全风险评估和风险管理、食品安全监测和监控等。
下面我们将详细介绍食品卫生检查制度的重要内容和作用。
一、食品安全法律法规的制定食品安全法律法规的制定是食品卫生检查制度的基础和前提。
国家和地方政府应当依照法律法规的规定，建立健全的法律法规体系，为食品卫生检查提供依据和保障。
食品安全法律法规应当明确规定食品安全的标准和要求，明确各个环节的责任和义务，明确相关的处罚和法律责任等。
同时，食品安全法律法规还应当包括食品卫生检查的具体程序和要求，确保食品卫生检查工作的科学性和规范性。
二、食品从业人员的培训和管理食品从业人员是食品生产、加工、储存、运输、销售等各个环节的核心。
幼儿园食品卫生综合检查制度（3篇）
幼儿园食品卫生综合检查制度是为了确保幼儿园食品安全和保证幼儿健康成长而制定的一系列规定和程序。
1. 食品采购：幼儿园应与可靠的供应商建立长期合作关系，确保采购的食品符合国家食品安全相关法规的要求。
采购时应对食品进行验收，并及时处理超过保质期的食品。
2. 食品储存：食品应储存在整洁、通风、干燥、无虫害的环境中，避免与有害物质接触。
不同种类的食品应按照适当的温度和湿度储存，并定期进行检查，清理过期或者变质的食品。
3. 食品加工：食品加工区域应干净整洁，符合食品卫生要求。
在食品加工中，应遵循规定的操作流程和卫生措施，如洗手、消毒器具、防止食品交叉污染等。
4. 食品检测：幼儿园应定期向相关食品安全监督机构委托食品安全检测和食品微生物检测，确保食品符合相关标准和要求。
5. 食品分发和食用：食品分发时应遵循个别分发原则，保证每个幼儿得到适量和良好的食品。
幼儿应按时用餐，食品残渣要及时清理，餐具和用具要严格消毒。
6. 食品安全教育：幼儿园应进行食品安全知识的教育，让幼儿了解食品安全的重要性，培养他们良好的饮食习惯和卫生意识。
7. 食品事故处理：一旦发生食品安全事故，幼儿园应立即停止食品使用，同时进行事故调查，并采取必要的补救措施。
幼儿园食品卫生综合检查制度的目的是保障幼儿园食品安全，预防食物中毒等食品安全事故的发生，保证幼儿的身体健康。
幼儿园应严格遵守制度，并建立健全相应的管理机制，不断提高食品卫生安全管理水平。
幼儿园食品卫生综合检查制度（2）是为了保障幼儿园食品安全和卫生状况，确保幼儿健康成长而制定的一套相关规章制度。
以下是一份可能的幼儿园食品卫生综合检查制度的内容概述：1. 食品供应商管理：- 确认食品供应商拥有相关资质和证件。
- 定期对食品供应商进行检查，包括其食品生产、储存和运输环境等相关情况。
- 确保食品供应商提供的食品符合国家食品卫生法规。
2. 食品采购管理：- 设定食品采购计划，确保食品的品质、数量和质量。
小学食堂卫生检查制度范本(3篇)
小学食堂卫生检查制度范本小学食堂卫生是关系到学生身体健康的重要环节，卫生检查制度的建立和落实至关重要。
为了保障学生的食品安全和健康成长，我校特制定了以下小学食堂卫生检查制度：一、卫生检查的时间和频次为了全面监督食堂卫生状况，每学期至少进行两次卫生检查。
具体检查时间由学校根据实际情况安排，确保覆盖所有食堂运营时段。
二、卫生检查的内容卫生检查主要包括以下内容：1. 食品储存和处理区域的卫生情况：检查食品储存间、食品加工区、食品分装区等区域的卫生状况，包括地面、墙壁、天花板的清洁程度、垃圾桶的密闭情况等。
2. 食品原材料的质量和储存情况：检查食品原材料的存放位置是否整齐清洁，是否存在变质、腐烂、霉变等情况。
3. 餐具清洁度和储存情况：检查食堂餐具的清洁度，包括餐具是否洗净、消毒充分，储存是否整齐干净。
4. 环境卫生状况：检查用餐环境的清洁程度，包括就餐区域的桌椅、地面、窗户等的清洁情况。
5. 食品加工工艺和操作规范：检查厨师的操作规范和食品加工工艺是否达标，包括使用清洁的工作服、手套、口罩等。
6. 食品留样和追溯系统：检查食堂是否建立食品留样和追溯系统，确保食品质量可追溯，便于后期发现问题。
三、卫生检查的结果和处理措施根据卫生检查的结果，将问题划分为轻微、一般、严重三个级别，并采取相应的处理措施。
1. 轻微问题：即食堂卫生问题中的一些小瑕疵，例如地面有少量污渍等。
对于轻微问题，责令立即整改，并进行记录。
2. 一般问题：即食堂卫生问题中的一些中等程度的问题，例如餐具未完全清洗干净等。
对于一般问题，责令整改，并扣除相关部门的考核分数。
3. 严重问题：即食堂卫生问题中的一些严重问题，例如食品存放不当、食品原材料过期等。
对于严重问题，立即停止相关食品的使用，责令整改并进行紧急处理。
四、卫生检查结果的通报和监督将卫生检查结果及处理情况由学校向全体师生通报，以确保食堂卫生问题得到及时改进，学生和家长能够监督食堂的卫生状况。
学校食品卫生定期检查制度范本
学校食品卫生定期检查制度范本第一章总则第一条为了加强学校食品卫生管理，保障师生身体健康，根据国家相关法律法规和学校实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于学校内所有食品经营单位。
第三条学校食品卫生定期检查制度的目的是：规范食品卫生管理，保障食品安全，提高食品卫生质量，预防食品卫生事故的发生。
第四条学校食品卫生定期检查制度的原则是：科学性、公正性、及时性、有效性。
第五条学校的食品卫生定期检查工作由学校卫生院（或者食品安全监管部门）负责组织实施。
第六条学校卫生院（或者食品安全监管部门）应当建立食品卫生检查档案，记录定期检查情况和处理结果。
第二章食品卫生定期检查设施第七条学校卫生院（或者食品安全监管部门）应当配备专用的食品卫生定期检查设施，包括但不限于：分析实验室，检测仪器设备，样品采集工具等。
第八条学校卫生院（或者食品安全监管部门）应当对食品卫生定期检查设施进行定期维护和检修，确保其正常运行。
第三章食品卫生定期检查人员第九条学校卫生院（或者食品安全监管部门）应当配备专业的食品卫生检查人员，他们应当具备相关专业资质和丰富的实践经验。
第十条食品卫生检查人员应当服从学校卫生院（或者食品安全监管部门）的指挥和管理，认真履行食品卫生检查工作。
第十一条食品卫生检查人员应当保守食品安全信息，不得泄露。
第十二条食品卫生检查人员应当经过专业培训，不断提高自身的专业水平和业务能力。
第四章食品卫生定期检查程序第十三条食品卫生定期检查应当按照以下程序进行：（一）确定检查周期和计划。
根据学校实际情况和食品安全风险程度，确定食品卫生定期检查的周期和计划。
（二）编制检查清单。
根据国家相关法律法规和学校实际情况，编制食品卫生定期检查清单，明确检查内容和要求。
（三）分析评估食品安全风险。
对学校餐饮单位进行食品安全风险评估，根据评估结果确定检查重点和频次。
（四）开展现场检查。
食品卫生检查人员按照食品卫生定期检查清单的要求，对学校餐饮单位进行现场检查。
食堂卫生检查制度范本(14篇范文)
食堂卫生检查制度范本（14篇范文）【第1篇】食堂卫生检查制度范本俗话说病从口入,所以做好食堂卫生管理工作特别紧要。
以下是一则食堂卫生检查制度,仅供各位行政管理监督人员参考借鉴,从而做好食堂的管理工作。
保持食堂干净、乾净,具有良好的环境卫生,是保证食物不被污染的紧要措施之一、为保证学校食堂食品卫生安全,特订立食堂卫生管理制度。
一、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生,并作好检查记录。
二、学校分管领导或行政值周领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况,并作好记载。
三、检查内容:1.食堂内的环境卫生:地面是否有残留的食物残渣等垃圾,地面坑洼处是否积有污水,潲水桶是否加盖。
水池内外、排污地沟等处有无堵塞,是否有饭菜残渣。
灶台,操作台等处是否干净、乾净。
2.从业人员的个人卫生:从业人员是否做到'四勤',是否正确穿着工作衣帽,有无戴首饰上岗,有无在工作区或操作时吸烟,有无在操作间内高声喧哗,有无不良卫生习惯,分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。
3.食堂的'三防'设施有无损坏情况,是否充分发挥'三防'设施的功能和作用。
4.从业人员是否按流程进行规范操作,做到生熟、荤素分开,有无不规范操作现象。
5.库房是否通风、乾净、整齐、光亮。
更衣室衣物挂放是否乾净有序。
6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒,是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。
【第2篇】某学校食堂卫生检查制度学校食堂卫生检查制度一、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生,并作好检查记录。
二、食堂管理人员至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况。
三、检查内容:1、食堂内的环境卫生:地面是否有残留的食物残渣等垃圾,地面坑洼处是否积有污水,潲水桶是否加盖。
水池内外、排污地沟等处有无堵塞,是否有饭菜残渣。
灶台,操作台等处是否干净、乾净。
2、从业人员的个人卫生:从业人员是否做到'四勤',是否正确穿着工作衣帽,有无戴首饰上岗,有无在工作区或操作时吸烟,有无在操作间内高声喧哗,有无不良卫生习惯,分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。
食堂卫生检查制度样本
1.食堂卫生检查制度保持食堂干净、整洁, 具备良好环境卫生, 是保证食物不被污染重要办法之一。
为保证工地食堂食品卫生安全, 特制定食堂卫生检查制度。
一、食堂管理人员要随时检查食堂环境卫生, 并作好检查记录。
二、公司分管领导或行政值周领导至少每天不定期检查一次食堂卫生状况, 并作好记载。
三、检查内容:1.食堂内环境卫生: 地面与否有残留食物残渣等垃圾, 地面坑洼处与否积有污水, 潲水桶与否加盖。
水池内外、排污地沟等处有无堵塞, 与否有饭菜残渣。
灶台, 操作台等处与否干净、整洁。
2.从业人员个人卫生: 从业人员与否做到“四勤”, 与否对的穿戴工作衣帽, 有无戴首饰上岗, 有无在工作区或操作间吸烟, 有无在操作间内高声喧哗, 有无不良卫生习惯, 分发食物时与否戴一次性口罩和一次性手套。
3.食堂“三防”设施有无损坏状况, 与否充分发挥“三防”设施功能和作用。
4.从业人员与否按流程进行规范操作, 做到生熟、荤素分开, 有无不规范操作现象。
5.库房与否通风、整洁、整洁、明亮。
更衣室衣物挂放与否整洁有序。
6.餐具用品与否每次用后清洗、消毒, 与否按规定和规定进入配餐间存储保洁。
2.餐具消毒管理制度工地食堂使用餐具、容器、用品不但用量大、周转快, 并且与进餐者直接有关, 如果餐具及容器、用品不洁, 被病原微生物污染, 通过就餐环节, 病菌或病毒就会进入体内, 导致肠道传染病或食物中毒事故、食源性疾病发生与流行。
为认真贯彻执行《食品卫生法》和《传染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。
一、餐具洗消程序公用餐具、容器、用品在使用前应当遵守国家制定操作规范及卫生规定, 严格按照洗消程序进行消毒: 第一步是用热水洗去食物残渣（水温以50～60℃为宜）；第二步是温水清洗, 去除残留油脂等（水温以30℃左右为宜）；第三步是消毒, 可采用物理或者化学法杀灭餐具上残留病原微生物（如病菌、病毒等）；第四步是冲洗, 即用清洁卫生清水冲洗掉餐具上残留药物；第五步是保洁, 即将洗净消毒后餐具、容器、用品移入保洁设施内备用, 以防止再污染。
2024年食品卫生保障制度范本（四篇）
2024年食品卫生保障制度范本食品安全卫生至关重要，为坚定执行____对于“学校食堂与学生集体用餐”的卫生管理规定，以确保广大儿童的食品卫生安全，现制定以下食品卫生保障措施：一、建立严格的卫生管理制度：1. 确保食品采购来源的合法性，所有在园内采购的食品必须从持有卫生许可证的供应商处获取，并按国家规定进行索证，以备随时核查。
2. 对每日采购的食品进行详细验收，禁止不新鲜的食品进入园区，设立食品验收记录本，详细记录并确保食品与当日菜单一致。
3. 每日检查餐饮人员的操作规范，包括荤素食材的清洗情况和操作流程的准确性。
4. 在熟食间进行食品验收，确保食物充分煮熟，现做现吃，同时检查餐饮人员分发食物是否符合卫生标准。
5. 食品工作人员出现咳嗽、腹泻、呕吐、发热等可能影响食品卫生的病症时，应立即暂停其工作，待查明病因并排除相关风险后，方可恢复工作。
若有隐瞒或违规行为，将采取经济处罚措施。
6. 禁止非工作人员进入熟食间、操作间和原料储存区域。
7. 拒绝家长自带的食品，如生日蛋糕等，以保障幼儿的卫生和健康。
二、明确岗位责任制度：1. 园长亲自负责保健和营养工作。
2. 当班教师和保育员如发现食物异常，应立即停止食用并及时报告，以便采取相应措施。
3. 餐饮员需持证上岗，对所烹饪的饭菜、点心负全责，并负责炊具的消毒工作。
4. 熟食间由专人管理，负责分发当日幼儿食用的所有食物和餐用具。
一旦食物离开熟食间，不得再返回，以防止交叉污染。
5. 确保熟食间专人专责，只允许发放当日的食品，防止食品过夜或被再次接触。
三、突发事件应对机制：1. 发生食物中毒或疑似食物中毒事件，涉及____人或以上，应立即停止食用，并及时向园长报告。
2. 积极协助医疗机构救治患者，做好安抚工作。
3. 保留可能导致食物中毒的原料和样本。
4. 配合卫生行政部门进行调查。
5. 根据卫生行政部门的要求，如实提供事件相关情况。
6. 执行卫生行政部门要求的其他措施，以最大程度地控制事态发展。
食品安全综合检查管理制度
食品安全综合检查管理制度一、目的为确保食品生产、加工、储存、销售等环节的安全性，保障消费者健康，根据国家相关法律法规，特制定本食品安全综合检查管理制度。
二、适用范围本制度适用于所有从事食品生产、加工、储存、销售的企业及个体经营者。
三、组织机构1. 成立食品安全检查小组，负责日常的食品安全检查工作。
2. 小组成员包括食品安全管理人员、质量控制人员、生产人员代表等。
四、检查内容1. 生产环境：检查生产区域的清洁卫生状况，包括地面、墙面、设备等。
2. 原材料：核查原材料的合格证明，确保无过期或劣质原材料。
3. 加工过程：监督食品加工过程中的操作规范，防止交叉污染。
4. 储存条件：检查食品储存环境是否符合要求，包括温度、湿度等。
5. 产品标识：确保产品标签信息准确无误，包括生产日期、保质期、成分等。
6. 从业人员：检查从业人员的健康证明和个人卫生状况。
五、检查频次1. 日常检查：每日至少进行一次全面的食品安全检查。
2. 定期检查：每周进行一次系统性的食品安全检查。
3. 随机检查：不定期进行随机抽查，以确保食品安全管理的持续性。
六、问题处理1. 对检查中发现的问题，应立即采取整改措施，并记录整改过程。
2. 对于严重违反食品安全规定的行为，应按规定进行处罚，并及时上报相关监管部门。
七、记录与档案1. 建立食品安全检查记录档案，详细记录每次检查的时间、内容、发现的问题及整改措施。
2. 档案应至少保存两年，以备监管部门检查或出现食品安全问题时追溯。
八、培训与宣传1. 定期对从业人员进行食品安全知识和操作规范的培训。
2. 加强对食品安全法律法规的宣传，提高全员的食品安全意识。
九、监督与考核1. 对食品安全检查小组的工作进行定期监督和考核。
2. 考核结果作为员工绩效评估的一部分。
十、附则1. 本制度自发布之日起生效，由食品安全检查小组负责解释。
2. 对本制度的修改和完善应根据国家法律法规的变化及时进行。
请根据实际情况和具体要求，对上述内容进行适当调整和补充。
食品安全综合检查制度（3篇）
食品安全综合检查制度1.制订定期或不定期卫生检查计划，全面检查与抽查、自查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
2.各餐饮部的卫生管理组织负责本部的各项卫生检查制度的落实，每天在操作加工时段至少一次卫生检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好卫生检查记录备查。
3.厨师及各岗位负责人、主管人员要跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。
4.卫生管理组织及卫生管理员每周____次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
5.检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的，提交有关部门按有关规定处理，严重的交食品安全监督管理部门按有关法律法规处理。
食品安全综合检查制度（2）是指建立和完善食品安全监管体系，对从食品生产、加工、流通、销售等环节进行综合检查，以确保食品安全和保障消费者的权益。
食品安全综合检查制度包括以下几个方面：1. 食品安全标准制定：制定和修订食品安全相关的法律法规、标准和规范，明确食品安全的要求和指标。
2. 食品生产许可制度：对食品生产企业进行许可和登记管理，确保其具备生产食品的资质和技术条件。
3. 食品卫生注册制度：对从事食品经营和餐饮服务的企业进行注册管理，确保其符合食品安全卫生要求。
4. 食品安全监督检查：对食品生产、加工、流通、销售等环节进行定期检查，发现问题及时进行整改和处理。
5. 食品抽检制度：对市场上的食品进行抽样检测，检验其是否符合食品安全标准，对不合格的食品进行处理。
6. 食品召回制度：对存在食品安全问题的产品进行召回和处理，防止不安全食品流入市场和消费者。
7. 食品安全宣传教育：加强食品安全知识宣传和教育，提高消费者对食品安全的认知和自我保护能力。
8. 食品安全追溯体系：建立食品安全追溯体系，追踪食品的生产、流通和销售过程，保证食品的可追溯性和质量安全。
食品安全检查制度范本(7篇)
食品安全检查制度范本一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。
二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。
三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。
四、每次检查，都必须有记录。
五、发现问题，应有人跟踪改正。
六、检查内容应包括食品储存、销售过程；陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。
七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。
八、各类检查记录必须完整、齐全，并存档。
食品安全检查制度范本（二）1、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证。
2、建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区；建立本单位食品安全管理____机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人和员工奖罚制度管理，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。
3、食品安全管理员须认真按照职责要求，____贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度，并用《餐饮单位食品安全综合管理自查表》等进行相关记录，备查。
4、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
5、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。
6、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。
2024年食品安全检查制度样本（三篇）
2024年食品安全检查制度样本第一条为确保《____食品安全法》及其相关法律、法规、规章、政策及国家和我省食品安全工作的各项部署得到切实执行，根据《____食品安全法》等相关法律、法规以及《____省食品安全工作基本标准等七项制度》的要求，特制定本办法。
第二条本办法所称的食品安全工作检查，系指由社区（居民小区）食品安全工作助理检查员依据既定的年度食品安全工作检查计划，对所在区域内食品安全工作的实施情况进行的全面检查。
第三条社区（居民小区）负责领导食品安全检查工作，负责制定并执行年度检查工作计划，由食品安全工作助理检查员负责具体实施。
第四条社区（居民小区）食品安全工作助理检查员，承担对区域内食品安全工作的全面检查职责。
第五条食品安全助理检查员需满足以下条件：（一）对食品安全工作持有高度关注与责任感；（二）遵守国家法律法规，具备良好的思想品德和职业道德；（三）完成食品安全检查工作培训，并通过相应考试。
第六条食品安全助理检查员享有以下权利：（一）接受食品安全相关法律、法规及专业知识等方面的培训；（二）其正常的工作检查活动和人身安全应受到法律保护，任何组织或个人不得进行干涉、阻挠或侵犯；（三）对于在工作中表现突出的，有权获得表彰或奖励。
第七条食品安全助理检查员若出现以下情况之一，可建议原聘任机关解除其聘任：（一）年度考核不合格；（二）拒绝接受或未完成指定的业务培训，或培训考试不合格；（三）在食品安全检查工作中存在违法违纪行为。
第八条食品安全工作助理检查员的检查内容主要包括：（一）本区域执行《____省食品安全工作基本标准》的情况；（二）食品生产经营单位的资质审查、食品安全管理制度的落实情况，以及环境卫生是否符合标准；（三）区域内食品安全投诉渠道和相关设施的设置与运行情况；（四）收集区域内公众对食品安全工作的满意度评价；（五）各级食品安全委员会要求检查的其他内容。
第九条食品安全工作检查方式以明查和暗访为主。
食品安全每日检查制度范本
食品安全每日检查制度范本一、目的和原则为确保食品安全，预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，提高餐饮服务质量，根据国家相关法律法规和食品安全标准，特制定本食品安全每日检查制度。
本制度遵循预防为主、全面管理、规范操作、持续改进的原则。
二、检查范围和内容1. 检查范围：包括食品原料、食品加工、食品储存、食品运输、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理等各个环节。
2. 检查内容：（1）食品原料：检查原料来源是否合法，是否符合食品安全标准，是否有变质、污染、过期等情况。
（2）食品加工：检查加工操作是否规范，是否存在交叉污染，是否按规定进行食品加热、消毒等处理。
（3）食品储存：检查食品储存条件是否适宜，是否按规定分类、分区存放，是否有食品腐败、变质等情况。
（4）食品运输：检查食品运输工具是否清洁、卫生，是否采取保温、冷藏等措施，保证食品在运输过程中的安全性。
（5）餐饮具清洗消毒：检查餐饮具清洗消毒设备是否正常运行，是否按规定进行清洗、消毒，是否有餐饮具破损、污染等情况。
（6）从业人员健康管理：检查从业人员是否持有健康证明，是否遵守个人卫生规定，是否存在患有传染病等情况。
三、检查时间和频率1. 每日检查：从业人员应在每天工作开始前，对食品加工、储存、运输等环节进行一次全面检查，确保食品安全。
2. 每周检查：每周对餐饮具清洗消毒设备、从业人员健康证明等进行一次全面检查，确保相关设备设施的正常运行和从业人员的健康状况。
四、检查方法和程序1. 采用查阅资料、现场查看、随机抽样等方式进行检查。
2. 检查过程中，应认真记录检查情况，对发现的问题及时进行整改，并做好记录。
3. 对重大食品安全问题，应立即上报相关部门，并采取措施加以解决。
五、整改和追责1. 对检查中发现的问题，应立即进行整改，确保食品安全。
2. 对整改不力或重复出现同一问题的，应追究相关责任人的责任，严肃处理。
3. 对违反食品安全法律法规的行为，应依法予以查处，确保食品安全。
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食品卫生综合检查制度示
范文本
In The Actual Work Production Management, In Order To Ensure The Smooth Progress Of The Process, And Consider The Relationship Between Each Link, The Specific Requirements Of Each
Link To Achieve Risk Control And Planning
某某管理中心
XX年XX月
食品卫生综合检查制度示范文本
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1.制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽
查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
2.各餐饮部位的卫生管理组织负责本部位的各项卫生管
理制度的落实，每天在操作加工时段至少检查一次卫生，
检查各岗是否有违法制度的情况，发现问题，及时指导改
进，并做好卫生检查记录备查。
3.厨师及各岗负责人、主管要跟随检查、指导，严格从
业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫
生操作习惯。
4.单位卫生管理组织及卫生管-理-员每周1--2次对各
餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部位的自查记
录，对发现的问题及时反馈，并提出限期改正意见，做好
检查记录。
5.检查中发现的同一类问题经两次提出仍未改进的，按有关规定处理，情节严重的交卫生监督部门按有关法律法规处理。
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