剩水饺怎么做好吃
水绞馅怎么做好吃
水绞馅怎么做好吃
水饺馅的类型是非常多的,我们可以根据自己的口味去选择水饺馅的做法,水饺馅有韭菜馅、玉米馅,也有肉馅以及菜肉馅等,这些馅料的制作,我们需要调好,然后将馅料包起来就可以了。
对于水饺馅的做法,我们可以来学习文章介绍的做法,然后在生活中尝试一下这种水饺馅做出来的饺子。
1.调料放肉馅里
不少人拌饺子馅,总是喜欢把菜末和肉末一股脑的都放到一起,胡乱搅拌均匀。
虽然十分省事儿,但是味道确实会大打折扣。
正确的做法是先把葱姜末放到肉馅里面搅拌,然后放各种调料,搅拌均匀后再加入你想要的菜。
2.适当加清水
肉馅里面不加水,和馅的时候容易馅和菜分离,吃起来口感也不是很好。
所以可以在搅拌后的肉馅中加入适量的清水,让调料可以充分的溶化在肉馅中。
加水的做法也有讲究,要一边沿着四周轻轻加水,一边用筷子沿着一个方向搅动。
根据你选择菜的水分多少而加水,像白菜这种很容易出水的蔬菜,做成饺子馅就不要再加水了。
3.肉馅加食用油
有些人不喜欢吃肥肉,所以肉馅也买的全瘦的肉。
但其实半肥半瘦的腿肉做饺子馅更好吃。
如果肉已经买完了,不妨往里面加入一些食用油,起到润滑的作用,还不会腻。
还有一样食材,
也可以起到增鲜的作用,那就是往肉馅里打一个鸡蛋,你会发现做出来的饺子不仅好吃,馅还会粘合成一整块,不会散。
4.调料种类不要太多
有些小伙伴做饭喜欢放各种调料,但做饭最重要的是保留食物的原汁原味。
调料不过起到增鲜的作用,即使放也不要放太多,食盐、酱油、鸡精就可以了。
如果是包猪肉三鲜馅的,调料就更要少放,这样才能凸出虾仁的鲜味。
剩饺子皮100种早餐
剩饺子皮100种早餐
早餐是一天的开端,有好的早餐,能给整天的日子带来活力。
而用剩饺子皮做的早餐更是开胃美味,还营养丰富。
今天,我们一起来看看有哪100种简单、可口、健康的早餐,都是用剩饺子皮做的:
1.藜芦饺子皮汤:所有原料洗净后放入汤锅中熬制,加入剩下的饺子皮,煮熟后,加入料酒,盐,胡椒粉等调料调味即可。
2.香菇饺子皮炒饭:香菇切片,在面锅中加油爆香香菇,再将剩下的饺子皮和米饭放入一起,加入调料和酱油拌炒,炒至入味即可食用。
3.鸡蛋煎饺子皮:将两个鸡蛋打散,在油锅中煎至熟,在蛋上放入剩下的饺子皮。
每面三分钟,到两面金黄,和鸡蛋一起出锅即可。
4.芝士饺子皮汉堡:将饺子皮烤至金黄,再在其中间夹上一片芝士,上面可以撒上洋葱末和青椒末等调料,煎至芝士融化后即可食用。
5.蔬菜蛋包饺子皮:将胡萝卜,洋葱,青椒分别切碎,再加入鸡蛋一起打匀,在饺子皮上放入一大勺蛋液、放入一小把以上的上述蔬菜,包起来,放到油锅中慢慢煎至香酥即可食用。
除了以上的这些,还有拌饺子皮、焗饺子皮面包、芝士烤饺子皮、鸡肉蔬菜饺子饼等等,用剩饺子皮做出来的早餐更加开胃营养,吃起来更加美味。
正好,今天老师叫你们要用剩饺子皮做早餐,你们还可以尝试一些新的创意组合,期待更加美味的早餐!。
34种饺子馅调法,冬至到过年都需要,抓紧收藏!
34种饺子馅调法,冬至到过年都需要,抓紧收藏!自古“冬至大如年”。
在冬至这天,一家人齐齐整整吃顿团圆饭,受重视程度并不亚于年夜饭。
冬至吃什么?自然不得不提饺子。
Photoby珮大妈_P酱得益于天南地北的饮食差异,饺子馅料也是大有文章。
厨房君总结了11款“土味经典”饺子,5款“清新纯素”饺子,14款不那么常见的“小有新意版”饺子,以及4款你可能闻所未闻的“饺子中的蒂花之秀”。
一共34款不同馅料的饺子,让你从冬至到新年换着花样吃~由于篇幅问题,这篇文章只能展示部分菜谱,更多的菜谱请查阅这个菜单:34种饺子馅大全_下厨房土味经典经典的味道,怎么也吃不腻!韭菜猪肉水饺by金蜗牛-1Photoby金蜗牛-1厨友@金蜗牛-1:妈妈的味道!姐弟俩咬第一口直夸“好吃!好吃!”··用料··韭菜3斤猪肉3斤木耳大虾米土鸡蛋10个大饺子皮7斤··做法··1|花椒用铁锅大火炒出香味2|倒入豆油,小火稍微炒炒,花椒油香味散满整厨房,待油冷却3|把葱姜、花雕酒、3个蛋清、盐、少许糖、胡椒粉、少许生抽混合破壁成糊,倒入准备好的肉丁中,顺时针搅拌4|再倒入花椒油,继续顺时针搅拌5|加少许胡椒粉和芝麻油,搅拌和肉糊拌匀,然后静置20分钟6|提前泡好的大虾米切丁7|鸡蛋加入少许盐、胡椒粉、香麻油搅拌打散,把锅加热倒入玉米油小火煎成蛋皮,中间翻面煎至金黄色(蛋皮待会冷透切成丁)8|韭菜洗好,沥干水分,切碎撒盐,拌匀,一会就会渗出韭菜水的,用纱布挤去多余的水分,之后把花椒油过筛加入韭菜碎中拌匀待用9|接着把木耳切碎、混合拌匀、准备一碗水、给饺子皮一圈涂点水(时间比较急是买的水饺皮,七斤左右)。
在饺子皮中心放一勺馅,然后对折两边捏出对称的折,沾了一圈水的饺子皮更好沾合,依次包好。
··小贴士··1|也可以放入水饺盒中,冷冻着,想吃随时可以;也不能放太久哦!还是吃新鲜的比较好啦!2|煮水饺加少许盐煮,使饺子皮不容易烂芹菜猪肉大馅饺子by夯夯Photoby夯夯厨友@夯夯:芹菜猪肉饺子,姥姥最喜欢。
八种饺子馅做法
八种饺子的包法和二十二种馅料的调配都是灌汤的,咬一口满嘴都是汁。
因为打了很多水进去。
提起来都颤悠悠的,底部很多汤汁。
做法:原料:牛肉豆角木耳香葱姜1,豆角焯水,过凉,切碎,香葱切碎,姜磨泥2,牛肉剁碎,加葱姜剁均匀3,和豇豆末,木耳丝,混合均匀4,加,盐,味精,胡椒粉,老抽生抽,食用油,糖,搅拌均匀,分三次打进六汤匙水。
静置二十分钟即可备用。
包好饺子备用饺子的包法:1,圆皮放上馅,对折,中间捏上,图一中黑色的线捏上2,图二红点对折,捏上3,四个耳朵...4,中间两个耳朵折上捏好,两边耳朵往中间捏。
5,6,图五是四个耳朵的,图六是六个耳朵的...这一款开始包的时候可能觉得慢,但是熟练了就会觉得很上手,而且很漂亮,是我家上镜最多的一款。
第二种:第三种:第四种:(注意和第二种是不一样的)第五六七种:(图三本身就是一种,很多花型都是由图三变成)第八种:馅料:1.牛肉芹菜什锦馅:主料:牛肉,芹菜配料:木耳,胡萝卜调料:盐,酱油,麻油,味精,糖,胡椒粉,五香粉。
2.素三鲜:1,原料:黄瓜,木耳,鸡蛋,葱姜(大家都知道黄瓜和木耳是绝配,也知道黄瓜鸡蛋绝配吧?2,黄瓜擦丝,用纱布挤出水。
挤出的水不要倒掉,备用。
3,4,木耳泡发切丝,鸡蛋摊皮切丝5,6,挤好水的黄瓜丝,和木耳鸡蛋,放在大容器内,加盐,胡椒粉,味精,五香粉,芝麻油拌匀。
黄瓜挤出的水用来和面,包好饺子,上锅蒸10分钟。
3. 牛羊肉调制的,鲜美无比。
4.杨家招牌饺子料汁是葱末蒜末老醋的原料:牛腿肉(300克,胡萝卜半个,洋葱半个,水发木耳适量,小葱,姜块)牛肉切碎,剁五分钟,姜末,香葱末放入,剁成肉馅.到瘦肉和肥肉融合后,加洋葱碎继续剁,到均匀融合(不想自己动手,就买肉馅,把蒜末葱末洋葱碎加入即可)胡萝卜擦成细丝,没有切丝器可以手切,一定要很细(不加也可以)木耳切细丝,和洋葱肉馅一起放入大点的容器中(方便搅拌)馅料的调配:茶匙(小的)汤匙(大的)如图一:芝麻油一汤匙,生抽老抽(2:1)一共一汤匙,蚝油一汤匙,料酒两茶匙,鸡蛋一个二:糖一茶匙,盐二茶匙(口味重的多加一茶匙),胡椒粉一茶匙,五香粉一茶匙半,味精一茶匙,香草末一茶匙(可以省略)一二全部加入肉馅,按一个方向搅拌到均匀,多搅拌一会也可以。
中国传统美食饺子馅的17种做法
中国传统美食---饺子馅的17种做法1)白菜馅蒸饺主料:面粉辅料:澄面、肉馅、白菜、葱、姜调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、香油烹制方法:1、取面粉加入少许澄面拌匀,加少许盐,用60度左右的温水调开,和成面团醒发片刻备用;2、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀,加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用;3、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子,蒸熟即可。
特点:造型美观,鲜香软嫩。
2)翡翠水晶饺主料:澄面辅料:菠菜、虾肉、胡萝卜、冬菇调料:盐、味精、白糖、香油、生粉烹制方法:1、将生粉与澄面以1:1的比例,用清水调匀,锅中水沸后将粉浆倒入不停搅拌至粘稠变透明即可;2、案板上撒一些干澄面,将面团取出放在上面,揉匀后醒发片刻备用;3、将胡萝卜、菠菜、冬菇焯熟后切碎,与虾泥一起加入味精、白糖、盐、胡椒粉、香油拌匀制成馅,将面团取出擀皮包入馅制成饺子,锅开后蒸5分钟即可。
特点:皮薄馅香,晶莹透亮。
3)素蒸饺主料:面粉辅料:韭菜、胡萝卜、香菇、木耳、鸡蛋、虾头、炸粉丝、炸豆腐皮、葱、姜、蒜调料:盐、味精、料酒、香油烹制方法:1、将面粉加入一半开水,一半冷水和成半烫面的面团,醒发片刻备用;2、鸡蛋中加入料酒搅拌均匀,炒熟晾凉后依次加入韭菜末、胡萝卜末、木耳末、香菇碎、粉丝碎、豆腐皮碎、炸好的虾头与虾油、姜末搅拌均匀,包饺子之前再加入盐、味精、香油拌匀;3、将面团取出制成面皮,包成饺子蒸熟即可。
特点:鲜香适口,造型美观。
4)韭菜虾仁饺子馅主料:虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克辅料:姜末适量,调味品适量做法:将瘦猪肉切厘米左右的丁,加料酒、酱油适量淹制20分钟以上,虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽哦)。
将韭菜切末,加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀5)牛肉馅原料:牛肉500克白萝卜1000克洋葱50克鸡蛋1个姜汁50克嫩肉粉5克精盐10克胡椒粉5克料酒15克酱油25克味精15克香油25克精炼油30克干淀粉50克制法:1牛肉去净筋膜,洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分;洋葱切细末。
15种特色饺子做法
把饺子做得像花儿一样-漂亮的花式蒸饺夏天天气炎热,人们的胃口普遍不好,为了能让家人吃得好,安全度夏,俺总是变着花样的做吃的。
原来用蔬菜汁做过彩色水饺,非常养眼诱人美味,这次分别用菠菜、西红柿、紫包菜和胡萝卜这四种蔬菜汁做了花式蒸饺,颜色鲜艳,不含任何色素和添加剂,非常健康安全哦。
这次做的这四种花式蒸饺,全家人都赞不绝口,哈哈,蒸饺像花儿一样漂亮,谁能不爱呢。
原料:菠菜、西红柿、紫包菜和胡萝卜分别榨汁各60克、面粉400克、肉馅适量、紫包菜和胡萝卜碎适量(作装饰用)。
做法:1、分别用四种60克的汁与100克面粉和成四种面团,分别放入保鲜袋中饧10分钟。
2、取一种面团,搓成细长条,切成比普通水饺稍微大一点点的剂子。
取一个剂子,按扁,擀成饺子皮,放入馅,如图捏成5个角,相邻的两个角两两捏合,最后五个角都捏好,整理好花形即可。
(我第一次看到这种做法时,也研究了半天,但当手拿面团一边看一边做时,发现原来非常非常的简单哦,只看图片会感觉比较难,但实际操作时会发现非常简单的,耐心点,保准一试就会哦)。
3、最后把包好的花饺直接放在蒸屉上,可以把饺子底下垫一片胡萝卜防粘(我垫了些包粽子剩下的粽叶),也可以用屉布。
上锅,大火,水开后10-15分钟即可,出锅时撒上面些紫包菜和胡萝卜碎装饰。
(出锅后可以趁热刷一层薄油防止干,但我不喜欢太油,就没刷。
)翡翠虾饺水晶皮原料:澄粉:200克、玉米淀粉:60克、菠菜一棵(加水榨汁140克)、开水140克。
猪油:1茶匙(加了猪油就增加了皮的润滑性,不容易裂开,蒸好后也会比较透明)。
以上原料一半用开水和面,一半用煮开的菠菜汁和面。
馅料原料:鲜虾500克(去头去壳后剩下只有一半的重量了)、肥猪肉100克、竹笋80克、盐、细砂糖适量、姜汁1茶匙,料酒几滴。
馅料的做法:1、虾洗净,挑去虾线,去壳;2、竹笋洗净,剁碎;3、虾仁和肥肉剁碎,放入剁碎的竹笋,再放入适量盐、细砂糖、1/2茶匙姜汁,顺时针方向搅拌起胶即可。
我家常用的15种饺子馅配方和做法
我家常用的15种饺子馅配方和做法饺子虽是北方的主食,但在南方也同样受欢迎,饺子好不好吃,里边的馅是关键。
那么,饺子馅怎么做好吃呢?今天,给大家带来各种饺子馅的做法大全,荤素搭配的馅料,大家可以根据自己喜好来搭,在家轮流着做,过足嘴瘾哦~猪肉饺子馅•20种基础搭配▲配方1:猪肉玉米饺子馅猪肉剁馅,玉米用刀刮下来,葱切葱花,姜剁碎;所有馅料混合,加入一匙盐,糖,油,一勺酱油,蚝油,淀粉,顺时针拌匀。
▲配方2:猪肉白菜饺子馅猪肉剁馅,葱切葱花;白菜切碎加入盐杀5分钟再凉水泡2分钟,用漏勺捞出沥干后放入盆中;放肉馅和葱花,加2勺盐,1勺鸡精,1勺胡椒粉,2勺食用油,1勺香油,1勺糖拌匀。
▲配方3:猪肉香菇饺子馅香菇去蒂洗净开水焯一下,沥干水分后切碎备用;猪肉剁馅,加入盐、胡椒粉搅拌均匀备用;油烧至7成热,加入花椒3-5粒,八角一枚,油开捞出花椒八角,倒入肉馅中,沿一个方向搅拌均匀,加入酱油、鸡精继续搅拌调匀;加入香菇搅拌均匀;加入葱末、姜末拌匀。
▲配方4:猪肉韭菜饺子馅韭菜洗净沥水切碎备用;猪肉剁馅,加少许料酒,用筷子朝着一个方向把肉沫打上劲;加入姜末,沿同一方向搅匀;加入韭菜沫,调入适量盐、蚝油、生抽、鸡精粉,胡椒粉,香油拌匀。
▲配方5:猪肉芹菜饺子馅芹菜去叶洗净,用开水焯烫一下,捞出过一道凉水,沥干水分后切成细末,再挤干芹菜中的水分;葱、蒜、姜切末备用;猪肉剁馅,加入香油、蒜末、老抽、盐,朝一个方向充分搅打上劲。
然后将葱末、芹菜放入肉馅中,继续拌匀。
▲配方6:猪肉大葱饺子馅大葱洗净切粒放入盆中,加入一勺盐拌匀,静置10分钟后用手捏搓大葱;准备葱姜末各一小勺,放入容器,加200g水,用手搓捏使葱姜汁液溶于水中,滤去葱姜即为葱姜水;猪肉剁馅,按个人口味加入酱油,盐,糖,拌匀;取1/3的葱姜水倒入肉中,顺同一个方向搅拌上劲;再分两次加入余下的葱姜水,使肉馅搅拌上劲;再将大葱馅与鲜肉馅拌匀。
▲配方7:猪肉酸菜饺子馅猪肉剁馅,加少许水,顺时针搅拌让肉馅吸收水分;加入十三香、鸡精、生抽、葱姜碎顺时针搅拌均匀;再加入香油和色拉油、盐,顺时针搅拌均匀后放10分钟,让肉充分吸收调料味道;酸菜切碎泡一下水再挤干水分,放入搅拌好的肉馅中,顺时针将酸菜与肉馅拌匀。
茴香韭菜牛肉水饺的做法
茴香韭菜牛肉水饺的做法
韭菜对人体有保温作用,还有散瘀、补肝肾、暖腰膝、壮阳固精的作用,也适合常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或月经迟来的MM。
那么茴香韭菜牛肉水饺怎么做才会好吃呢?下面是店铺为大家整理的茴香韭菜牛肉水饺做法,望大家喜欢。
茴香韭菜牛肉水饺的食材
茴香韭菜牛肉水饺步骤
2.用温水和面,然后醒面。
3.茴香,择干净。
4.韭菜,择干净。
5.准备牛肉馅。
6.葱姜,切末。
7.热油锅,放入牛肉末。
8.加入葱姜。
9.加入盐。
10.加入鸡精。
11.加入胡椒粉。
12.加入香油。
13.加入料酒。
14.加入酱油。
15.小火,将肉末炒熟。
16.茴香和韭菜切末。
17.将炒好的肉末放在盆中。
18.搅拌均匀。
馅就算做好了。
19.面醒好后,揪剂子,擀皮。
20.将包好的饺子放在盖蝶上。
21.在沸水里煮5分钟,即可。
茴香韭菜牛肉水饺小贴士
因为茴香本身含盐,所以放盐的时候就要少放盐。
牛肉馅要选用37肥瘦的才好吃。
中国传统美食---饺子馅的17种做法
原料:大白菜 1000 克 水发香菇 150 克 豆腐干 100 克 鸡蛋 4 个 葱末 50 克 精盐 1 克 胡椒粉 5 克 白糖 15 克 味精 15 克香油 50 克精炼油 150 克
制法:
1大白菜洗净,切为细末,用精盐腌渍后,挤干水分;水发香菇、豆腐干均切细粒; 鸡蛋磕入碗中,加精盐搅匀成蛋液。
5)牛肉馅
原料:牛肉 500 克 白萝卜 1000 克 洋葱 50 克 鸡蛋 1 个 姜汁 50 克 嫩肉粉 5 克 精盐 10 克 胡椒粉 5 克 料酒 15 克酱油 25 克味精 15 克 香油 25 克 精炼油 30 克 干淀粉 50 克
制法:
1牛肉去净筋膜,洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约 40 分 钟,再加姜汁及清水 250 克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞 出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分;洋葱切细末。
2猪前夹肉去皮洗净,绞成茸,加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打 均匀,再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀,即成。 注意: 1虾仁须用新鲜的;水发海参须事先喂好,以防涩口;猪夹心肉的肥瘦比例为 6∶4。 2三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作;如无冬笋可用香菇等代替;如馅中不放猪 肉,也要加入猪肥膘肉或化猪油,以增加馅料的滋润口感。
14)西红柿鸡蛋馅
饺子馅料: 鸡蛋 300 克,西红柿 300 克,调料:葱 8 克,姜 5 克,糖 5 克,盐 6 克,香油 10 克。 制作方法: 1.鸡蛋入油锅翻炒(炒嫩些),西红柿切丁去掉最稀的水(留种子类的浓汁);
2.加葱、姜、糖、盐、香油等调料,顺时针拌匀,西红柿鸡蛋饺子馅即成; 3.快速包水饺,以防出汁太多。 15)猪肉馅
剩饺子皮的30种吃法
剩饺子皮的30种吃法
素馅饺子是台湾比较流行的菜肴,并且已有百余年的历史。
每次吃了饺子,剩下的饺子皮
总是让人举止办法,看来来改变剩余饺子皮的不太简单。
因此,下面我们一起来研究30
种如何吃剩饺子皮的厨艺技巧。
1、糖醋饺子:糖醋饺子由饺子皮削丝而成,之后加入糖醋、蔬菜等,既便利又容易上桌,是很好的剩余饺子皮小吃。
2、蛋饺:将饺子皮折成小块,加入蛋液,混合均匀即可。
将混合物做成小蛋饼,即可享
用蛋饺,既美味又健康。
3、金针菇饺子:将饺子皮洗净,做成小时块然后炒香,加入金针菇炒出一股清香,美味
可口,富含多种营养。
4、芝麻饺子:将饺子皮沾上芝麻汁,撒上芝麻粉,就可以享用芝麻饺子了,味道独特鲜美,美味开胃,也是相当不错的剩余饺子皮小吃。
5、葱香饺子:可以将饺子皮撕成小块,加入香葱、香菜等,炒出一股清香,然后再加上
菜汁等调料,炒熟即可享用。
以上就是30种吃剩饺子皮的方法,这些小吃都美味可口,独特鲜美,既营养又健康,更
加可口美味,在家中做起来很方便,朋友家小聚也是非常不错的选择。
总之,不论你是想
找美味还是营养都可以找到你喜欢的剩余饺子皮菜式,它能给你带来不一样的乐趣与惊喜,所以,创新你的厨房,开始一次新鲜创意的饺子之旅吧。
剩下的饺子馅怎么做好吃
剩下的饺子馅怎么做好吃1、饺子馅蛋饼:材料:猪肉荠菜馅,鸡蛋3个,食用油适量。
做法:(1)把鸡蛋敲在饺子馅碗里,用筷子搅拌均匀,因为饺子馅本身就是调过味的,所以可以不用再加调味料了,如果觉得味道淡了也可以再加点盐调味。
(2)平底锅烧热后,放点食用油,油量不用多,底油就可以了,油温后把拌好的蛋糊倒进平底锅里,用勺底轻轻转圈摊平。
(3)煎熟后翻面,到两面煎熟就可以了。
2、青椒酿肉:材料:青椒,饺子馅,油,葱,姜,蒜,糖,生抽。
做法:(1)把青椒洗干净,中间切断,用筷子把里面的青椒子弄出来。
(2)用筷子往青椒里面灌饺子馅,可以塞得实在一些,最好底部也有饺子馅。
(3)锅里多放一点油,开始煎,等到两面焦黄皮起皱就可以了,捞起来放在盘子里面。
(4)然后开始准备葱姜蒜末,炒出香味之后放入煎好的青椒。
(5)放适量的糖,生抽,水混合均匀的汤汁,再煎三五分钟就可以了。
3、饺子馅烧麦:材料:饺子馅适量,糯米适量,饺子皮适量,油,老抽,食盐。
做法:(1)糯米泡一夜,水倒出后蒸熟备用。
(2)锅中放入适量油,倒入饺子馅,翻炒下倒入蒸好的糯米翻炒,加入适量老抽和食盐,出锅晾凉。
(3)饺子皮擀成荷叶边状,把糯米饺子馅放入,包成石榴形状(4)上锅蒸15分钟就好了。
4、饺子馅丸子:材料:饺子馅,地瓜淀粉,鸡蛋清,盐,胡椒粉,香油,醋。
做法:(1)饺子馅放在碗里,加入地瓜淀粉和鸡蛋清,顺时针搅拌。
(2)带上一次性烘焙手套,抓一把,用虎口挤出,再用勺子从虎口处把丸子舀出来。
(3)锅里水开始冒小泡后,把丸子放入水里煮。
(4)水煮开后,会有浮沫,用勺子把浮沫撇掉。
(5)煮好后,在汤里加入少许盐,胡椒粉后稍煮关火。
(6)出锅后,再淋上香油和醋即可。
牛肉饺子馅怎么做好吃?详细步骤就在这里
牛肉饺子馅怎么做好吃?详细步骤就在这里别看是普通的饺子,因为饺子里面可以加入多种丰富的食材,使得饺子的味道变得十分丰富,今天推荐大家做牛肉饺子馅儿,具体做法和普通饺子的做法很相似,下面为你介绍详细步骤。
一、牛肉饺子馅怎么做好吃材料调料十三香、花椒油、酱油、料酒、味精、鸡蛋清适量做法:1、剁肉馅;2、大葱和姜剁碎待用;3、将调料准备好,开始调味肉馅。
先放鸡蛋清、料酒、酱油、十三香、味精等。
4、再将大葱和姜放入,然后开始调馅。
5、肉馅调好了,腌制一段时间即可调饺子馅。
6、腌制的牛肉馅好了。
7、白萝卜去皮洗干净8、用擦子把白萝卜擦成丝,再用刀剁成小块,放在盆里待用。
9、将准备好的大葱切断,剁碎待用。
10、把白萝卜放在开水里,炒一下,开锅后捞出,在凉水里过一下。
然后给白萝卜挤水。
这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了。
11、将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面,在浇上一些红了的花椒油。
12、加各种调料后,搅匀即可。
13、经过一段时间的制作,牛肉饺子馅做好了。
二、牛肉大葱水饺/更多做法1.先和好面,放一边醒着。
2.牛肉馅放油、葱末搅拌均匀。
3.提前煮好凉凉的花椒水。
4.放胡椒面、盐、酱油、料酒搅拌均匀,花椒水要一点点搅拌均匀。
5.把面团揉匀。
6.分成大小相同的剂子,揉圆,擀皮包馅。
7.包好的饺子依次排放到盖垫上,以防粘连。
8.开锅把饺子煮熟。
9.很美味哦!三、牛肉馅饺的做法大全1.买一斤半牛肉,现绞成馅。
取一个干净盆2.葱末、姜末加进牛肉馅里3.拌油:因为牛肉本身比较干硬少油,所以最好加点儿食用油,顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透4.打水:取一杯凉开水,慢慢倒入牛肉馅中,边加水边用筷子朝一个方向搅拌,待水完全融入馅料,再继续加水,再搅直至水全部融入馅料。
注意加水时要采用少量多次的办法,一点点往里加,直到馅料成软糊状。
掌握好加水的量,直至肉馅把水分吸干即可。
牛肉多吃水分,口感才能更加细嫩。
煮熟后的饺子一咬一包汁5.加入酱油、盐、白胡椒粉、味精6.继续顺一个方向搅打7.韭菜洗净晾干,切碎,拌入搅打好的牛肉馅中8.搅拌均匀即可,因为韭菜本身非常鲜嫩,如果太过用力、搅拌时间过长,会使韭菜变的软烂,风味大失哦9.陕西的酸汤制作必不可缺四样东西——虾皮,香菜,葱花,紫菜10.倒入酱油少许,香醋可以多来一些,一定要用陕西本地出的香醋!这很关键,否则就不正宗了11.油泼辣子一大勺,家的油泼辣子里面已经有芝麻,如果没有,建议添加一勺炒香的白芝麻,少许香油、味精、盐12.等煮饺子的时候,用滚烫的饺子汤冲开,酸汤底料就调制好了13.至于饺子怎么包,皮是买还是自己擀,是圆的还是方的,是厚的还是薄的,就看各人的口味和爱好了,爱咋么包咋么包,自己家吃,“皮薄馅大”为原则。
最好吃的素馅饺子
最好吃的素馅饺子本文目录一览:•1、最好吃的素馅饺子 2•2、好吃的饺子馅做法有哪些•3、最好吃的素馅饺子 4•4、最好吃的素馅饺子 5最好吃的素馅饺子 2饺子在中国几千年的传统美食中,有着不可取代的地位!也是一道老人小孩都非常爱吃的美味,但是想要拌出口感好,又超香的饺子馅,窍门还是有的诗文今天就完整地为大家分享10款超适合夏天吃的素馅饺子,按着这些配方去做,保证做出来的饺子鲜嫩入味,比肉馅的还香!01.经典韭菜鸡蛋馅饺子食材准备:韭菜 500g、鸡蛋 5个、虾皮适量、盐少许、花生油适量;做法步骤:1.韭菜切碎,切一点,鸡蛋炒一下,炒一点,加一点盐。
2.将韭菜、鸡蛋和虾皮一起放入器皿中,然后加入盐和油搅拌均匀。
注意:拌饺子馅时用的油一定要用热油拌,这样可以使饺子馅中各种调料的香味更加浓郁。
如果用生油,饺子会变得特别油腻,一点都不新鲜。
02.香菇鸡蛋木耳营养水饺食材准备:蘑菇 100g、鸡蛋 4个、木耳 100g、粉丝 1团;做法步骤:1.木耳、粉丝提前泡好。
2.蘑菇洗净,切碎,蒜葱姜切末,鸡蛋打匀,炒好、切碎3.将切碎木耳,粉丝,鸡蛋,香菇加盐,香油,味精,花椒粉搅拌均匀,再加适量色拉油即可。
03.色香味俱全的莴苣素水饺食材准备:莴苣 2根、胡萝卜 1根、木耳若干、鸡蛋 4个、葱姜碎适量、盐/油/芝麻油/花椒面/耗油/白糖适量、粉丝适量;做法步骤:1.将生菜去皮切片,放入沸水中焯一下,剁碎沥干水分,胡萝卜和木耳切碎,鸡蛋打散炒熟。
2.放入葱姜碎,粉丝,及其他适量调味料,搅拌均匀。
这里说明一下,包素水饺面可以和的稍软些。
04.大人小孩都爱吃的西葫芦素饺子!食材准备:西葫芦、虾皮、鸡蛋、葱花适量、盐适量、香油适量;做法步骤:1.把西葫芦切成丝并在容器中撒入少许盐,搁置一会去一去西葫芦自身的水,挤干备用。
2.将鸡蛋打入容器中,切碎葱花和虾皮。
3.起油锅,放入鸡蛋、虾皮和葱花翻炒,将鸡蛋铲碎,盛出。
4.把处理好的西葫芦和鸡蛋混合在一起,滴一点香油和一点盐(之前放盐),就好了。
速冻水饺可以做成煎饺吗
速冻水饺可以做成煎饺吗
说到速冻水饺,大家是不是觉得只能直接水煮,或是煮过再煎?其实不用哦,速冻水饺不用化冻直接煎就可以,而且很快速,如果不做抱蛋煎饺,只要煎5分钟就能出锅,加鸡蛋又多了1分钟,但是加了鸡蛋煎过的水饺,营养也丰富些。
煎好儿子尝了一个就连说好吃,这孩子也怪,吃饺子一直不咋喜欢吃水煮的,就喜欢吃煎饺或锅贴,这样看来哪天自己再包点饺子冷冻,早餐这样煎一煎实在太方便了。
抱蛋煎饺:
原材料:速冻水饺12个,鸡蛋1个。
调料:盐,植物油,黑芝麻,小葱。
制作过程:
1、我今天用的是网上经常买生鲜的一个品牌,它家新出了好几种口味的速冻水饺,感觉味道很不错。
2、鸡蛋磕入碗中,加入少许盐、1汤匙料酒搅拌均匀备用。
3、平底锅烧热加入少许植物油,再次烧至温热,撕掉包装取出水饺,依次放入锅中,摆出想要的形状,中火煎约1分钟。
4、然后加入少许清水,不用太多,没过饺子一点就可以。
5、盖上锅盖中火继续煎4分钟,用蒸汽将饺子焖熟。
6、打开锅盖看看饺子已经熟了,底部也有焦香脆底,不加鸡蛋这样也是很好吃的。
7、将蛋液淋入锅中,上面撒上少许黑芝麻,火候调小点继续煎
一会。
待蛋液成型关火,出锅后再撒点葱花,好看又营养的抱蛋煎饺就成了。
剩的饺子馅可以做什么
剩的饺子馅可以做什么平时我们在包饺子的时候会发现,饺子并没有我们想象的那么简单,尤其是在调馅料和包饺子皮的时候,总是会发现剩下一部分饺子皮或饺子馅,剩下的饺子皮在平时可以做成面条,但是剩下的饺子馅没有办法用,其实剩下的饺子皮可以来做美味的肉蛋羹,营养价值高,口感也非常不错。
巧用剩饺子馅蒸制美味肉蛋羹看着这形如卵石,颇似浑沌之象的一大陀饺子馅,扔掉了怎么能忍心呢,哈哈。
其实每次包饺子,多多少少我都会剩下些东西,怎么处理这些边角余料呢?这个用剩饺子馅蒸制美味肉蛋羹,就是非常不错的选择。
细滑的蛋羹,搭配韭菜虾肉的鲜美,这个简单又淳朴的搭配,却是一番自然随意的家常好滋味。
三鲜肉蛋羹做法:1、材料:鸡蛋3个、剩饺子馅100克。
2、鸡蛋加入等量的水,打散。
保证水与蛋1:1比例的窍门,就是用半个蛋壳装6次水倒入。
3、向盒倒入1茶匙的香油涂匀,这样将来会比较好清洗。
4、把蛋液倒入盒中,中火蒸7~8分钟。
5、把肉馅团成圆形。
6、放入微成型的蛋羹中,中火继续蒸5分钟后,转小火10分钟,就可以了。
吃的时候可以按个人的口味,淋些酱汁,鲜美的虾肉蛋羹就做好了。
猪肉韭菜饺子材料半肥猪肉150克,韭菜100克,饺子皮20张,盐,胡椒粉,姜末,花生油少许,芝麻油几滴,陈醋,辣椒酱,生抽,酱油做法1.猪肉剁成肉末,韭菜切成细茸。
2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里,加盐,酱油,胡椒粉,姜末,少许花生油,(有芝麻油就滴几滴),然后拌匀备用。
3.水烧开后,把包好的饺子放下锅里,水烧开后,添点冷水,如此反复三次,把浮起来的饺子捞起来即可。
4.另备个小碗,放点陈醋,辣椒酱,生抽调匀,就是吃饺子的酱汁了。
猪肉白菜饺子材料猪肉馅(精肉)半斤,白菜4片叶子,葱1根,盐2勺,鸡精1勺,胡椒粉1勺,食用油2勺,香油1勺,糖1勺,饺子皮30张做法1.先把白菜切碎,加入盐杀5分钟2.然后,加入凉水泡1,2分钟3.用漏勺捞出攥干,放入盆中待用5.放入肉馅,白菜,切碎的葱6.加入调料搅拌均匀,馅就OK啦7.包饺子8.锅内做水,里面放1勺盐,烧开下饺子啦饺子放进去,搅锅,炒菜勺翻过来,贴边入锅,搅动,以免沾锅。
【美食季】饺子馅怎么调,才能鲜美出汁
【美食季】饺子馅怎么调,才能鲜美出汁饺子馅怎么调,才能鲜美出汁调制饺子馅可是一门大学问,不但要对应各种不同原料的性质和特点有所了解,还要根据原料采取不同的加工和调制方法,才能使馅料达到令人满意的效果。
其实饺子,不光要有卖相,里面的馅儿也很重要。
做到嫩而不柴,需要在拌馅的时候“打水”,用清汤或花椒泡的水,向着一个方向搅,搅到“上劲”,馅料成团不散,这样包的饺子才会松软鲜嫩,满口留香。
韭菜猪肉饺子馅食材:猪肉末500g、韭菜400g、葱适量、姜适量、料酒适量、花椒粉适量、酱油适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量、芝麻油适量做法:1)葱姜切末2)猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖3)用筷子顺一个方向搅拌上劲儿4)加入葱末后,将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌,均匀即可5)将韭菜摘洗干净,控净水后,顶刀切成末6)将韭菜末加入到肉馅中7)轻轻翻拌均匀即可,不要搅拌过度哦8)将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中。
虾仁饺子馅食材:虾仁80g、肉泥180g、油适量、盐适量、小葱适量、姜适量、糖适量、胡椒适量、老抽适量、生抽适量、鸡蛋适量、蚝油适量做法:1)将大虾剥壳,去除虾线并切成大粒备用。
2)葱姜切未。
注:这儿用的是大葱,因手头没有,当然是小葱香了。
3)肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。
注:这里肉泥有400克,今天调的虾仁饺子馅只用了180克,余下的用作它用。
4)全部搅拌均匀备用。
5)另取一小碗,舀上约200克拌好的肉泥,加入虾仁80克,并调入适量的蚝油。
6)打水搅均。
注:水要一点点的加,加点水拌均,再加点水,再拌均。
7)再打点油,一点食物油,一点香油,搅拌均即可。
8)拌好的虾仁馅料最适应做锅贴类的煎饺。
牛肉胡萝卜饺子馅食材:牛肉末500g、胡萝卜400g、面粉600g、花椒粉适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、高汤适量做法:1)材料,如果时间允许,牛肉亲手剁成馅更好。
苦瓜鸡蛋水饺的做法_苦瓜饺子怎么做
苦瓜鸡蛋水饺的做法_苦瓜饺子怎么做每100克鸡蛋中含脂肪11.6克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。
你知道苦瓜鸡蛋水饺怎么做好吃吗?接下来店铺为你分享苦瓜鸡蛋水饺的做法。
苦瓜鸡蛋水饺的食材准备苦瓜鸡蛋水饺的具体做法1.苦瓜洗净对半切开2.去瓤放在开水锅中过水打个焯,出锅控水切碎3.鸡蛋打散划炒碎和切碎的苦瓜混合4.加入适量玉米油和盐调味5.面醒好之后揉成团在中间掏个洞搓成长条切开6.用刀切成小剂子擀成面皮7.面皮上放入馅料包上8.捏紧边缘就好了9.锅中烧水,开锅后,下水煮熟即可出锅10.煮好的饺子苦瓜饺子的做法食材明细主料:苦瓜1根,猪瘦肉适量调料:食盐,醋,冰糖,蒜,芝麻油,黄酒,生粉各适量制作方法1.苦瓜,浸泡,掏空内瓤,切片;2.倒入搅拌机内,加水15ml,工作;3.将经过搅拌打出的苦瓜汁掺在面粉内,搅拌均匀,用手揉捏;4.分别将掺有苦瓜汁的面团揉光滑和白面团揉光滑,盖盖,静置;5.将瘦肉剁成肉馅;6.先加黄酒和蒜泥搅拌均匀。
再加香油、醋、糖、盐搅拌均匀。
再用清水分次朝一个方向搅拌,一共加三次水,加生粉,拌匀;7.将静置好的面团,分别搓条,切剂子,擀成饺子皮,包馅;8.水开,下饺子,中火,饺子浮起,小火焖五分钟,关火即可如何挑选鸡蛋1 可用日光透射用左手握成圆形,右手将蛋放在圆形末端,对着日光透射,新鲜的鸡蛋呈微红色,半透明状态,蛋黄轮廓清晰;如果昏暗不透明或有污斑,说明鸡蛋已经变质。
2 可观察蛋壳蛋壳上附着一层霜状粉末,蛋壳颜色鲜明,气孔明显的是鲜蛋;陈蛋正好与此相反,并有油腻。
3 可用手轻摇无声的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。
4 可用冷水试如果蛋平躺在水里,说明很新鲜;如果它倾斜在水中,它至少已存放3~5天了;如果它笔直立在水中,可能存放10天之久,如果它浮在水面上,这种蛋有可能已经变质,建议不要购买。
饺子馅剩下怎么做好吃呢
饺子馅剩下怎么做好吃呢
相信很多人都遇到过饺子馅调制的太多用不完的情况,而一旦遇到这种情况直接丢弃饺子馅的话,是非常浪费的,而在从新制作饺子皮有非常的麻烦,因此我们就可以使用这些饺子馅制作一些其他的食材,下面就让小编给大家介绍一些有哪些制作方法。
那么,饺子馅剩下怎么做好吃呢?
第一,饺子馅剩下怎么做好吃呢?、剩饺子馅一小碗,猪肉荠菜馅的。
2、三个土鸡蛋,个头有点儿小,所以用了三个,假如是洋鸡蛋,两个就够了;当然也要依据饺子馅的量来决议鸡蛋的数量;把鸡蛋敲在饺子馅碗里;用筷子拌和均匀,由于饺子馅自身即是调过味的,所以能够不必再加调味料了,假如觉得味道淡了也能够再加点盐调味;平底锅烧热后放点食用油,油量不必多,底油就能够了,油温后把拌好的蛋糊倒进平底锅里,用勺底悄悄转圈摊平;不必平底锅的话,用电饼铛也是相同的。
第二,双面煎熟就能够了;煎好的蛋饼松软可口,由于没有面粉,全靠蛋液成饼的,所以很喧软,有肉有菜有蛋,养分很全部,并且很好吃哦;还能够调配点干果,可者水果,一同食用,不管是做一道菜仍是当早餐主食,都是很棒的。
今后再有剩饺子馅,就不必再活面包饺子了,这么吃省劲还甘旨,迅速处理剩馅的疑问!
饺子馅剩下怎么做好吃呢?家包饺子,皮和馅有时无法完全搭配正好,常常会有少许的饺子馅剩下。
这个周末做韭菜蒸饺,剩下的一点饺子馅是这样利用的:.用一个稍大点的容器,放入少许
面和水,将剩下的饺子馅和两个打散的鸡蛋液搅拌再一起,成糊状.平底锅放少许油,将面糊一点点浇到平底锅中,火不要太急,中小火慢慢煎,要加盖煎,知道两面煎黄,即可。
配上杂米粥或麦片粥,就是很健康的一顿早餐或一顿减肥晚餐。
蒜苗肉馅水饺的家常做法怎么做好吃
蒜苗肉馅水饺的家常做法怎么做好吃
这款蒜苗猪肉馅水饺的做法很健康营养,吃起来的味道也很鲜香,很好吃的家常美食。
下面一起来看看蒜苗肉馅水饺的做法介绍吧,希望对你有帮助!
制作蒜苗肉馅水饺的食材
蒜苗肉馅水饺的做法步骤
1.将蒜苗切碎和绞好的肉馅倒入盆中,加盐、姜末、花椒面,在锅中将一勺油烧开,倒入盆中,一起沿着一个方向均匀搅拌。
馅和好待用。
2.用面粉和成面团,饧大约10分钟。
3.将面团揪成适当大小的面剂子,按扁。
4.将面剂子擀成面皮。
5.拿一个面皮,将蒜苗肉馅打入面皮中。
6.将皮往中间捏紧,饺子就包好了。
7.包的饺子放在盖帘上,准备下锅。
8.在锅中加半锅水,水开后倒入包好的饺子。
9.将电磁炉调大火煮10分钟左右,待饺子全部鼓肚、上漂即可。
10.用漏勺将饺子捞出,新鲜的饺子就出锅咯。
蒜苗的营养价值
蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。
它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。
还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。
蒜苗的功效与作用
1.防流感
蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
2.预防血栓
蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。
3.保护肝脏
它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。
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剩水饺怎么做好吃
饺子是比较受欢迎的美味佳肴,特别是北方过年的时候,吃到了饺子才有过年的味道,饺子馅多种多样,不但吃起来味道鲜美,而且营养也比较丰富,饺子馅可以荤素搭配,单吃素也可以做成素馅饺子,可以根据个人口味选择饺子馅。
有的时候我们做的饺子可能过多了,这样剩下的水饺也可以换种吃法味道也是极好的,剩水饺怎么做好吃?接下来我们来看看吧。
一.剩水饺怎么做好吃——方法1
材料:剩饺子,水,油,黑芝麻,葱末。
做法:
1、锅不用放油,将熟饺子摆上去,然后直接加适量的冷水,到饺子一半高度就好。
2、开火,盖盖,中小火煮到汁差不多收了,淋适量的油进入煎。
3、转小火,撒黑芝麻和葱末,看见出现脆底了就可以直接吃。
小贴士:也可以不淋油,放油饺子底是脆的,不放是韧的。
二.剩水饺怎么做好吃——方法2
材料:剩饺子,水,油。
做法:
1、在锅里倒入油,将剩饺子码好,小火煎一会儿。
2、翻面,煎至两面金黄即可。
吃剩的饺子煎制方法三
材料:鸡蛋,剩饺子,油。
做法:
1、打一个鸡蛋搅匀,加适量淀粉搅成糊状,把吃剩的水饺一个个地沾上蛋糊。
2、把一两油烧至五成热后,饺子逐个下锅炸制,很快即成金黄色捞出装盘。
三.剩饺子的其他加热方法
1、微波炉加热
直接将剩饺子放在微波炉专用餐具中,均匀的撒些水,再放入微波炉中,加热2分钟即可。
微波炉热饺子虽然简单,但是加热后的饺子皮可能容易发干,有条件的话最好还是采取其他的方法加热。
2、蒸热
直接把饺子放在蒸锅内,利用蒸汽加热,水烧开后蒸3分钟就可以出锅。
3、煮热
将饺子放在汤里再煮熟一次即可。