《动物营养与饲料加工》学习指南

学习指南

1．学习目标

课程名称：动物营养与饲料加工

推荐学时：90 学时

前导课程：无机化学、有机化学、生物化学、解剖生理、分析化学和德育课程等

后续课程：猪生产、禽生产、牛羊生产、宠物饲养等。

课程《动物营养与饲料加工》是畜牧兽医专业的核心课程。一是为后续课程打基础；二是为饲料行业服务——即饲料品控技术、饲料配方设计、饲料生产加工技术，即培养饲料品管员、饲料检验化验员、饲料配方师、饲料生产及生产管理人员等。本课程对从事饲料行业的学生，职业能力和职业素养养成起直接支撑作用。

本课程是以职业能力培养为“目标”，由知识、技能和德育培养构建职业能力和职业素养。它培养的是高素质技术应用型专门人才，即适应饲料厂建设、饲料生产、管理和服务第一线需要的，培养拥护党的方针路线，德、智、体、美全面发展，具有饲料品质管理、饲料检验化验、饲料配方设计、饲料生产及管理需要的基本知识、技能，适应饲料行业职业能力和职业素养要求的高素质技术应用型专门人才。

2．学习内容

遵循学生的认知规律和基于工作过程要求，解读职业资格标准，结合行业岗位实际需求及可持续发展要求，教师会同行业企业专家共同探讨并确定人才培养规格。知识的选取，一方面要满足职业技能的诉求，另一方面要为学生自学和提高提供知识储备，充分考虑他们的可持续发展，在此基础上确定学习领域和教学内容。

根据职业能力要求和职业资格证书的相关考核标准，充分考虑学生的认知规律以及今后的发展，构建项目驱动下的以任务为载体的教学内容，由简到繁，由单一到综合，由基础任务过渡到核心任务，将学习领域分为7个项目，39个任务。

《动物营养与饲料加工》内容组织

3．学习方法

(1)课堂与实训实习地点一体化

整个课程学习中采用“实际工作情境”学习方法，按工作过程整合、序化工作任务，对工作任务进行系统化设计以实现学生的可持续发展，各个项目任务都坚持全过程融“教、学、做”于一体，校内学习实行“课堂与实习地点一体化”，现场学习在校内实训室、实训车间进行。使学生的学习实现“学中做，干中学”互相促进。学生不仅基于工作过程的“真实情景”进行学习，课余时间也可以到实训实习地点进行操作练习和巩固。

(2)自我学习与讨论

学生可参考本课程组编写的《动物营养与饲料加工指导书》、《饲料分析与检测规范》两本重要的工学结合教材进行学习；另外，《饲料配方设计与加工工艺》、《饲料法规》、《实践技能训练及考核标准》等作为参考学习资料，在课前可进行自我学习和课后复习巩固。

可进行网上查阅相关学习资料，登录精品课程网站，参照其复习测试、习题库、模拟题及答案、在线自测等进行同步内容的学习、测试。还可以与老师进行在线交流。

(3)节假日实训训练

在学生自愿的基础上，节假日（特别是寒暑假）安排学生到校外实训基地进行实训实习或顶岗训练，结合学生的勤工俭学进行。实现学生主体与工作岗位的“零距离对接”。

4．考核方法

为适应基于工作过程的教学需要，真实反映学生的职业能力及职业素质，建立了一套动态的、适应工学交替模式的考核体系。教考相长，以考促学，以考促练，提高专业能力及职业能力的培养质量。

首先，笔试与实操考核并重。在笔试内容里，理论与实践相结合，一定程度地体现职业能力和职业素质水平。实操考核是平常考核、期末考核和技能抽考的结合。

其次，平时成绩与学习态度计入综合成绩。根据学生平时作业和每次项目完成情况，参考平常考勤、笔记、课堂发言、课前预习等平时记录。学习态度主要从学习积极性，动手、动脑的主动性，吃苦耐劳、完成工作任务的表现等方面进行评价计分。

第三，引入社会评价体系。学生的顶岗实训与顶岗生产是以企业指导教师的评价为主，同时企业领导对学生从做人（人文素质）到做事（职业技能）给出综合评价，从而更客观地反映学生工作能力和完成任务的态度和质量。