卫生管理制度汇总

卫生管理制度汇总

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新百连超管理手册

卫生管理篇

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新华百货连锁超市有限公司

卫生管理制度总则

为了维护商场环境卫生的整洁、完美、清新, 不断提高文明经商、优质服务水平, 给顾客创造优美的购物环境, 特制定本制度。

一、商场的环境卫生包括: 地面、楼梯及扶手、电扶梯及扶手、墙壁、顶棚、灯具、空调口、门窗、牌匾、玻璃、柱子、天井护栏、垃圾箱、痰盂、室内广告箱、货架、柜台、商品等处的所有卫生。

二、各卖场:

营业厅设有清洁工, 负责清扫商场营业厅和分店、厕所的卫生, 经常打扫保持清洁, 做到”三净”、”三无”, 即: 地面净楼梯墙壁净、卫生箱净; 无杂物、无堆积物、无污垢。

各分店采用分片包干责任制, 公共空地、主要过道、楼梯及扶

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手、电扶梯及扶手、墙壁、顶棚、门窗、牌匾、天井护栏、垃圾箱、痰盂等由保洁公司清扫, 其余由各片区清扫本区域。

三、营业片区

( 一) 、每天早晨一小时为打扫卫生、续货时间。营业片区内必须经常保持地面、墙壁、门窗、顶棚、柜台、货架、道具、立柱、营业用具、设备、商品及个人的清洁卫生。采取分片、分摊、分柜到人。利用班前准备工作的时间及中班后的空闲时间, 在营业允许的情况下, 随时用鸡毛掸、干湿抹布擦拭和清扫。出售给顾客的商品, 必须清洁光亮, 色泽鲜艳。

( 二) 、认真执行食品卫生法:

1、经营副食品的片区, 出售直接入口的食品必须使用食品夹。做到货款分开, 防止交叉污染。包装食品应使用无毒、无害的包装物。

2、经营副食品的营业员必须穿工作服, 戴工作帽, 做到四勤: 勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲。每年体检一次, 发现有传染病者随时调做其它工作。

3、商品部片区的库房严格执行《库房卫生管理制度》, 经常保持堆放整齐, 地面清洁无杂物。

四、要求及标准:

1、顶棚、顶灯、空调每月清扫一次, 如有明显灰尘或蜘蛛网, 应及时清扫。

2、墙壁、柱子、壁灯、牌匾、货架顶部、柜台底下每周清

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扫一次, 做到无灰尘、无蜘蛛网。

3、地面、楼梯、商场大门内外, 每天清扫, 保证做到无碎纸杂物、无灰尘、地面洁净光亮。

4、柱子、天井、护栏、楼梯扶手, 每天最少清洗一次, 经常保持明亮。

5、垃圾箱、痰盂, 每天刷洗、清扫两次, 保持清洁、无味。

6、货架、柜台、商品要随时擦洗干净, 做到地面干净、柜台明亮、商品整洁、玻璃无灰尘。

7、清扫工具要摆放整齐, 清扫的杂物要及时清理到指定地点, 不准在营业场贮存, 盆子不准存脏水。

8、雨雪天气要及时清除商场地面的水渍, 保证顾客购物安全。

9、各片区拆下的包装物, 要随拆随清, 送到后门垃圾站, 严禁乱堆乱放, 柜台内的杂物必须随时清理, 严禁往地面泼水。

10、柜台内不准放杂物, 非商品尽量不见顾客, 柜外营业场所不准放商品。

11、不准在店堂内乱贴乱挂商品广告, 确需贴挂者, 需经市场部批准。

12、营业用的售货工具、包装用品、帐簿表册要按指定地点存放, 严禁乱堆乱放, 以免影响商品陈列和店容整洁。

13、为了切实做好除四害工作, 公司成立除四害领导小片区, 并配备除四害专职员工一名, 要求专职员工必须履行其职责, 认真管理

灭鼠、灭蝇药物及鼠盒, 掌握好投放时间, 副食和洗化部库房每1－

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