兴化市学业水平复习教学案：第一章第一节 生命的基础能源糖类人教版选修
高中化学 第一章第一节 生命的基础能源-糖类教案2.1人教版必修1
普通高中课程标准实验教科书—化学选修1[人教版]第一章化学与生活第一节生命的基础能源——糖类教学目标:1. 使学生掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系.2. 了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。
3. 使学生掌握葡萄糖蔗糖淀粉的鉴别方法.教学重点、难点：认识糖类的组成和性质特点。
教学方法：讨论、实验探究、调查或实验、、查阅收集资料。
课时划分：二课时第一课时[问题]根据P2～P3图回答人体中的各种成分。
[演讲]生命本身就是一种奇迹，只要走进大自然无论是公园、农田、森林、草原，还是崇山峻岭，江河湖海，你们就会发现有多种多样的动物和植物。
生命要为生存而感激太阳，同时也要感谢把能量转化为生命物质的化学过程。
我们已经知道化学与生活关系多么密切。
在这一章里，我们将学习与生命有关的一些重要基础物质，以及它们在人体内发生的化学反应知识。
如糖类、油脂、蛋白质、微生素和微量元素等。
希望学了本章后，有利于你们全面认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯。
[导课]我们来讨论两个生活常识：①“饭要一口一口吃”的科学依据是什么?若饭慢慢地咀嚼会感觉到什么味道?②儿童因营养过剩的肥胖可能引发糖尿病来进行假设：这里盛放的是三个肥儿的尿样，如何诊断他们三个是否患有糖尿病？今天我们将通过学习相关知识来解决这两个问题.下面我们先来学习糖类的有关知识。
[板书]第一章化学与生活第一节生命的基础能源——糖类[设问]如果有人问“今天你吃糖了吗？”你将怎样回答？[回答]学生讨论后回答：吃糖了，因为淀粉就属于糖类。
[讲述]糖类是绿色植物光合作用的产物。
糖类是生物进行生命活动的重要物质，动物（包括人）消耗的能量大部分来自于糖类的分解。
我国居民食物构成中大约75%来自糖类，淀粉就属于糖类，淀粉就属于糖类。
[学生讨论] 回答：糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机物，糖类也叫做碳水化合物。
新人教版选修一1.1《生命的基础能源——糖类》word教案1
第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源糖类（2课时）教学目标：1、使学生了解糖类的组成和分类2、使学生掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解其在人体内的储存方式和氧化分解的生理意义。
3、使学生了解淀粉在人体内的水解吸收过程和纤维素的生理功能。
教学重点：葡萄糖、淀粉的性质和生理功能教学难点：葡萄糖的结构。
教学方法：探究式教学实验准备洁净的试管、烧杯、铁架台、石棉网、AgNO溶液（2%、稀氨水（2%、葡萄糖溶液（10%、淀粉、碘水、H2SQ溶液（20%、NaOH 溶液（10%）教学过程：［新课导入］“果实的事业是尊贵的，花的事业是甜美的，但还是让我绿叶的事业吧，她总是谦逊地专心地垂着绿荫的”。
（印度诗人：泰戈尔）诗人为何对“绿叶”情有独钟？绿叶利用了廉价的水和二氧化碳，化腐朽为神奇将光能转化为化学能，通过光合作用生成了葡萄糖。
人们每天摄取的热能中大约75% 来自糖类。
［常识介绍］含糖食物与含糖量。
用幻灯片展示教材P4表1-1［设问］什么是糖？［教材阅读］学生阅读教材P4资料卡片。
［板书］1、糖的概念：糖类又叫碳水化合物，大多数糖符合通式G(H20)m但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。
2、糖的分类：广单糖：葡萄糖不能水解成更简单的糖分类-二糖：蔗糖、麦芽糖 1 mol糖水解生成2 mol单糖j多糖：淀粉、纤维素1 mol糖水解生成许多mol单糖一、葡萄糖是怎样供给能量的［小组实验］学生观察葡萄糖晶体并做葡萄糖溶解实验。
［板书］1、物理性质：白色晶体，能溶于水，有甜味。
［置疑］实验测得：葡萄糖分子量为180，含C、H O三种元素的质量分数为40% 6.7%、53.3%，求葡萄糖的分子式。
［板书］葡萄糖分子式为：GHkQ［设问］葡萄糖具有什么结构呢？含有氧原子，说明它可能含什么官能团呢？［回答］可能含—CHO- COOHI —OH等。
［小组实验］实验1-1，葡萄糖的银镜反应。
［结论］葡萄糖分子结构中含-CHO ［讲述］葡萄糖除具有醛的性质外，我们还发现它具有下列性质:(1) 1mol该未知物与5mol乙酸完全反应生成酯(2) 1mol该未知物与1molH2加成反应时，被还原成直链己六醇［讨论］葡萄糖具有什么结构？［板书］2、结构简式：CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO［设问］由葡萄糖的结构可以预测葡萄糖有哪些化学性质？［讨论］具有醇和醛的性质。
新人教版化学选修1高中《生命的基础能源—糖类》word教案
新课标人教版选修一第一章第一节生命的基础能源—糖类教课方案课题：第一节生命的基础能源----糖类(第一课时)知识教与技术学过程与目方法感情的态度价值观1、认识糖类的构成。
2、掌握葡萄糖的复原性以及在人体内的转变和用途。
1、经过葡萄糖的银镜反响，介绍葡萄糖的构造，说明葡萄糖的复原反响。
2、经过剖析人体活动，说明葡萄糖是人体内最重要的供能物质。
培育学生热爱自然，爱惜环境的意识。
重点认识的糖类的构成和构造特色难点葡萄糖的构造与性质教课过程引入部分：[ 师 ] 今日你们吃糖了吗？[ 生] 没有。
[ 师 ] 今日你们每一个人都吃糖了，假如不相信的话请同学们看书第 4 页。
新课部分：[ 生 ] 看书，自主研究。
[ 师 ]我没说错吧。
下边请一位同学来说一下什么是糖？哪些物质属于糖? 糖类的通式是什么？[ 投影 ]1 、定义：糖类是由C、 H、 O三种元素构成的一类有机物。
葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等都是糖类，葡萄糖存在于葡萄等水果中，蔗糖存在于甘蔗、甜菜等植物中，淀粉存在于大米、红薯、玉米等粮食中，纤维素存在于棉花等植物中，可见糖类不必定有甜味，糖不必定都能吃。
2、通式：大多数糖类的通式：Cn(H2O)m[ 师 ] 我们要正确理解这一通式，切合这个通式的其实不必定是糖类，糖类也其实不必定切合这个通式。
[ 板书 ]第一节生命的基础能源——糖类一、糖类：1、定义：2、通式：[ 转 ] 我们每逢感冒发热都会打点滴，你们知道医生给我们打的是什么吗？[ 生 ] 是葡萄糖还有氯化钠。
[ 师 ] 对，葡萄糖是我们最常有的糖之一，下边我们就来要点学习葡萄糖。
[ 板书 ] 二、葡萄糖[ 展现 ]展现葡萄糖样品：[ 小结 ] 小结葡萄糖的物理性质：[ 板书 ] 1 、物理性质：白色晶体，易溶于水，有甜味。
[ 转 ] 葡萄糖有什么化学性质呢？[ 学生疏组实验] ：在干净的试管里加入 1 mL2% AgNO3溶液，而后一边振荡试管，一边逐滴入 2%稀氨水，到最先产生的积淀恰巧溶解为止( 这时获取的溶液叫做银氨溶液) 。
高中-化学-人教版-高中化学选修一1.1生命的基础能源--糖类 学案(3)
1.1《生命的基础能源--糖类》教学案班级 姓名 小组________第____号 【学习目标】1.通过自主阅读，了解糖类的组成和分类2. 通过学生自主阅读，了解淀粉在人体内的水解吸收过程和纤维素的生理功能；3. 通过小组讨论，掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解其在人体内的储存方式和氧化分解的生理意义 【重点难点】重点：葡萄糖、淀粉的性质和生理功能 难点： 葡萄糖的结构【学情分析】在这一章里，我们将学习与生命有关的一些重要基础物质，以及它们在人体内发生的化学反应知识。
如糖类、油脂、蛋白质、微生素和微量元素等。
学完本章，有利于学生全面认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯。
【导学流程】自主学习一、回顾旧知1、人体所必需的六大营养物质_______、_______、_______、_______、_______、_______2、这六大类物质中，能为人体提供能量的物质有哪些？______________________________ 二、基础知识感知1、糖类的来源：糖类是绿色植物_____________的产物2、糖类在人体中的作用：主要提供能量,人们每天摄取的热能中大约有75%来自_______。
3、糖的概念：糖类是由__________三种元素组成的一类化合物，又叫____________，大多数糖符合通式_________。
但不是所有的糖符合这个通式，而且符合这个通式的也不一定是糖。
4、糖的分类：单糖：不能水解成更简单的糖 葡萄糖 二糖：1mol 糖能水解成____mol 单糖 蔗糖、麦芽糖 多糖：1mol 糖能水解成_____ mol 单糖 淀粉、纤维素 5、葡萄糖的结构和性质葡萄糖分子式 ________结构简式CH 2OH —CHOH —CHOH —CHOH —CHOH —CHO或CH 2OH(CHOH)4CH 2OH官能团 ______________、__________________ 物理性质_______晶体、_____溶于水、不及蔗糖甜糖的分类化学性质还原性与H2加成银镜反应与新制Cu(OH)2的反应醇羟基的性质酯化、氧化、活泼金属主要用途制银镜、糖果、医疗、营养物质6、葡萄糖在人体内氧化放出能量，部分被氧化分解，最终生成_________和_______,释放出_________化学方程式：C6H12O6（s）+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l)。
高中化学选修1 第一章 第一节 生命的基础能源----糖类 教案
n C6H12O6 葡萄糖
【课堂练习】
1、下列物质遇淀粉变蓝色的是（ ）
A 、KI
B、I2
C KIO
D、KIO3
2、下列物质能水解且水解产物有两种的是（ ）
A、蔗糖
B、麦芽糖 C、淀粉
D、纤维素
第一章 关注营养平衡 第一节 生命的基础能源----糖类 教学目标: 1. 使学生掌握葡萄糖、 蔗糖、 淀粉 、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相 互转变和跟烃的衍生物的关系. 2. 了解合理摄入营养物质的重要性， 认识营养均衡与人体健康的关系。 3. 使学生掌握葡萄糖 蔗糖 淀粉的鉴别方法. 教学重点：认识糖类的组成和性质特点。 教学难点：掌握葡萄糖 蔗糖 淀粉的鉴别方法 教学方法：讨论、实验探究、调查或实验、查阅收集资料。 教学过程： 根据 P2～P3 图回答人体中的各种成分。 我们已经知道化学与生活关系多么密切。在这一章里，我们将学习与生命有关的一些重 要基础物质，以及它们在人体内发生的化学反应知识。如糖类、油脂、蛋白质、微生素和微 量元素等。希望学了本章后，有利于你们全面认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯。
讨论两个生活常识：①“饭要一口一口吃”的科学依据是什么?若饭慢慢地咀嚼会感觉 到什么味道? ②儿童因营养过剩的肥胖可能引发糖尿病来进行假设：这里盛放的是三个肥儿 的尿样，如何诊断他们三个是否患有糖尿病？今天我们将通过学习相关知识来解决这两个问 题.下面我们先来学习糖类的有关知识。
糖类: 从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质. 大部分通 式 Cn(H2O)m。
淀粉在体内的水解过程：
(C6H10O5)n 淀粉
(C6H10O5)m 糊精
C12H22O11
C6H12O6
高中化学 第一章第一节 生命的基础能源-糖类教案 人教版选修1
第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源——糖类教学目标：1、使学生了解糖类的组成和分类2、使学生掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解其在人体内的储存方式和氧化分解的生理意义。
3、使学生了解淀粉在人体内的水解吸收过程和纤维素的生理功能。
教学重点：葡萄糖、淀粉的性质和生理功能。
教学难点：葡萄糖的结构。
教学方法：探究式教学实验准备：洁净的试管、烧杯、铁架台、石棉网、AgNO3溶液（2%）、稀氨水（2%）、葡萄糖溶液（10%）、淀粉、碘水、H2SO4溶液（20%）、NaOH 溶液(10%)教学过程：[新课导入] “果实的事业是尊贵的，花的事业是甜美的，但还是让我绿叶的事业吧，她总是谦逊地专心地垂着绿荫的”。
（印度诗人：泰戈尔）诗人为何对“绿叶”情有独钟？绿叶利用了廉价的水和二氧化碳，化腐朽为神奇将光能转化为化学能，通过光合作用生成了葡萄糖。
人们每天摄取的热能中大约75%来自糖类。
[常识介绍]含糖食物与含糖量。
用幻灯片展示教材P4表1-1[设问]什么是糖？[教材阅读]学生阅读教材P4 资料卡片。
[板书]1、糖的概念：糖类又叫碳水化合物，大多数糖符合通式C n (H 2O)m 但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。
2、糖的分类：一、 葡萄糖是怎样供给能量的[小组实验]学生观察葡萄糖晶体并做葡萄糖溶解实验。
[板书] 1、物理性质：白色晶体，能溶于水，有甜味。
[置疑] 实验测得：葡萄糖分子量为180，含C 、H 、O 三种元素的质量分数为40%、6.7%、53.3%，求葡萄糖的分子式。
[板书]葡萄糖分子式为：C 6H 12O 6[设问]葡萄糖具有什么结构呢？含有氧原子，说明它可能含什么官能团呢？[回答]可能含－CHO 、－COOH 、－OH 等。
[小组实验]实验1-1，葡萄糖的银镜反应。
[结论] 葡萄糖分子结构中含-CHO[讲述]葡萄糖除具有醛的性质外，我们还发现它具有下列性质： （1）1mol 该未知物与5mol 乙酸完全反应生成酯。
新人教版选修一《生命的基础能源——糖类》word教案
新人教版选修一《生命的基础能源——糖类》word教案本章知识结构两性水解维生素C的结构式、要紧性质、作用水教材的地位本章是《化学与生活》模块的第一章。
在必修模块化学2的“差不多营养物质”一节中，学生差不多从组成、性质和应用等方面学习了三种营养物质—糖类、油脂和蛋白质。
本章将在此基础上，进一步学习几种差不多营养物质的性质及在人体内的要紧功能。
通过本章的学习，能够丰富学生的生活常识，有利于正确认识和处理有关饮食、营养、健康等日常生活问题。
介于学生在有机化学方面的知识基础比较薄弱，在处理本章教材时应充分考虑学生的知识基础，操纵内容的深广度，准确把握教学要求。
教学设计思想1．人的生命活动是一种复杂的过程，其中包含许多化学物质和化学变化，差不多上十分复杂、深奥的，专门是在人的生命过程----新陈代谢，是一种动态的过程。
本章知识力图从最简单的一面----人摄入的糖类、油脂、蛋白质、维生素在新陈代谢中如何变化、起作用切入，介绍营养合理搭配、平稳的科学知识。
2．人的生命活动、新陈代谢虽复杂，但生命过程依靠的物质----空气、水、电解质、糖类、油脂、蛋白质、维生素和微量元素，仅最后一种是新知识点，基于差不多上学生已初步学习、差不多把握的知识，因此本章知识的介绍，一定要从学生现有的知识动身，由此加深，学生的知识链方能接上。
3．介绍本章知识时，切忌偏深、偏多，基于学生的基础和学习课时以及学习的对象（为文科学生），努力把课本的知识点消化并把握要紧的部分，不可能过分的深化和面面俱到。
教学实施策略1．注意新旧知识的衔接。
糖类、油脂、蛋白质差不多上在必修学过但并未深化。
在这章的学习中，必须弄清学生需要把握哪些知识，跟必修学过的知识如何衔接好，要通过什么形式、哪些途径去衔接，每个知识点的教学都必须明确。
2．注意联系实际，强调化学知识的广泛应用，与生命过程、人体健康紧密结合。
那个地点一方面要克服光讲化学知识、化学方程式的单调、枯燥的教学方式，另一方面又要克服人的新陈代谢过程中包含的化学知识的过于深奥的畏难情绪。
高中化学 1.1《生命的基础能源—糖类》(1)教案 新人教版选修1
第一章化学与生活第一节生命的基础能源——糖类教学目标:1. 使学生掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系.2. 了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。
3. 使学生掌握葡萄糖蔗糖淀粉的鉴别方法.教学重点、难点：认识糖类的组成和性质特点。
教学方法：讨论、实验探究、调查或实验、、查阅收集资料。
课时划分：二课时第一课时[问题]根据P2～P3图回答人体中的各种成分。
[演讲]生命本身就是一种奇迹，只要走进大自然无论是公园、农田、森林、草原，还是崇山峻岭，江河湖海，你们就会发现有多种多样的动物和植物。
生命要为生存而感激太阳，同时也要感谢把能量转化为生命物质的化学过程。
我们已经知道化学与生活关系多么密切。
在这一章里，我们将学习与生命有关的一些重要基础物质，以及它们在人体内发生的化学反应知识。
如糖类、油脂、蛋白质、微生素和微量元素等。
希望学了本章后，有利于你们全面认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯。
[板书]第一章化学与生活[设问]如果有人问“今天你吃糖了吗？”你将怎样回答？[回答]学生讨论后回答：吃糖了，因为淀粉就属于糖类。
[讲述]糖类是绿色植物光合作用的产物。
糖类是生物进行生命活动的重要物质，动物（包括人）消耗的能量大部分来自于糖类的分解。
我国居民食物构成中大约75%来自糖类，淀粉就属于糖类，淀粉就属于糖类。
[资料]表1—1含糖食物与含糖量[设问]根据我们以前所学的知识，谁来回答什么是糖？哪些物质属于糖?[学生讨论] 回答：糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机物，糖类也叫做碳水化合物。
[思考]由葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素通式总结糖类通式。
[板书]大部分通式C n(H2O)m。
[自学]资料卡片。
[讲解] 糖类在以前, 曾经用一个通式来表示: C n(H2O)m；这是因为在最初发现的糖类都是有C、H、O三种元素组成,并且分子中的H原子和O原子的个数比恰好是2:1.当时就误认为糖是由碳和水组成的化合物，现在还一直在沿用这种叫法。
生命的基础能源——糖类-人教版选修1化学与生活教案
生命的基础能源——糖类-人教版选修1 化学与生活教案一、知识目标1.掌握糖类的基本概念和分类；2.了解糖类在生物中的作用；3.了解人类摄取糖类的重要性；4.阐述糖类的化学性质及其应用。
二、重点难点1.糖类的基本概念和分类；2.糖类在生物中的作用；3.人类摄取糖类的重要性；4.糖类的化学性质及应用。
三、教学过程1. 导入通过教师向学生提问，引导学生了解以下问题：糖果、水果、蛋糕、面包中的共同成分是什么？2. 学习重点一：糖类的基本概念和分类1.糖类的定义糖类是由单糖、双糖、多糖等简单或复杂的碳水化合物组成的一类化合物。
糖类化合物普遍为半乳糖环或葡萄糖环结构。
2.糖类的分类糖类可按照组成单位的不同分为单糖、双糖、多糖三类。
其中，单糖分为三类：五碳糖、六碳糖和七碳糖。
五碳糖：核糖、脱氧核糖；六碳糖：葡萄糖、半乳糖、果糖、半乳糖、甘露糖、阿拉伯糖；七碳糖：戊糖。
3. 学习重点二：糖类在生物中的作用1.糖类是生命的基础能源糖类是构成细胞与组织中各种生物大分子的基础构象单元。
糖类可进入细胞的线粒体进行氧化消耗，产生ATP。
ATP是所有生物物质合成、运动、传递等活动所必需的能量。
2.糖类是细胞信号系统的组成部分细胞表面上的糖类识别分子（Glycoconjugates）是细胞识别和信号传递的主要组成部分，介导了多种生命过程（如胚胎发育、免疫反应、癌症等）。
4. 学习重点三：人类摄取糖类的重要性1.糖类是人体的主要能量来源糖类为人类各种身体活动提供能量，是人体的主要能量来源。
2.糖类可以提高脑细胞的活力糖类是脑细胞所需的最主要燃料。
摄入适量的糖类可以增强脑细胞的活力。
5. 学习重点四：糖类的化学性质及应用1.糖类的化学性质糖类的分子中含有大量羟基和醛基。
最常见的糖类分子为五环的葡萄糖和六环的果糖。
2.糖类的应用糖类广泛应用于食品、医药、化妆品、生物工程等领域。
四、课堂小结本节课我们学习了糖类的基本概念和分类，了解了糖类在生物中的作用及人类摄取糖类的重要性，以及阐述了糖类的化学性质及其应用。
1.1《生命的基础能源——糖类》教案-新人教选修1
第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源——糖类教学目标：1、使学生了解糖类的组成和分类2、使学生掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解其在人体内的储存方式和氧化分解的生理意义。
3、使学生了解淀粉在人体内的水解吸收过程和纤维素的生理功能。
教学重点：葡萄糖、淀粉的性质和生理功能。
教学难点：葡萄糖的结构。
教学方法：探究式教学实验准备：洁净的试管、烧杯、铁架台、石棉网、AgNO3溶液（2%）、稀氨水（2%）、葡萄糖溶液（10%）、淀粉、碘水、H2SO4溶液（20%）、NaOH 溶液(10%)教学过程：[新课导入] “果实的事业是尊贵的，花的事业是甜美的，但还是让我绿叶的事业吧，她总是谦逊地专心地垂着绿荫的”。
（印度诗人：泰戈尔）诗人为何对“绿叶”情有独钟？绿叶利用了廉价的水和二氧化碳，化腐朽为神奇将光能转化为化学能，通过光合作用生成了葡萄糖。
人们每天摄取的热能中大约75%来自糖类。
[常识介绍]含糖食物与含糖量。
用幻灯片展示教材P4表1-1[设问]什么是糖？[教材阅读]学生阅读教材P4 资料卡片。
[板书]1、糖的概念：糖类又叫碳水化合物，大多数糖符合通式C n (H 2O)m 但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。
2、糖的分类：一、 葡萄糖是怎样供给能量的[小组实验]学生观察葡萄糖晶体并做葡萄糖溶解实验。
[板书] 1、物理性质：白色晶体，能溶于水，有甜味。
[置疑] 实验测得：葡萄糖分子量为180，含C 、H 、O 三种元素的质量分数为40%、6.7%、53.3%，求葡萄糖的分子式。
[板书]葡萄糖分子式为：C 6H 12O 6[设问]葡萄糖具有什么结构呢？含有氧原子，说明它可能含什么官能团呢？[回答]可能含－CHO 、－COOH 、－OH 等。
[小组实验]实验1-1，葡萄糖的银镜反应。
[结论] 葡萄糖分子结构中含-CHO[讲述]葡萄糖除具有醛的性质外，我们还发现它具有下列性质： （1）1mol 该未知物与5mol 乙酸完全反应生成酯。
【高中化学】高中化学选修1 第一章 第一节 生命的基础能源----糖类 教案
第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源----糖类教学目标:1. 使学生掌握葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系.2. 了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。
3. 使学生掌握葡萄糖蔗糖淀粉的鉴别方法.教学重点：认识糖类的组成和性质特点。
教学难点：掌握葡萄糖蔗糖淀粉的鉴别方法教学方法：讨论、实验探究、调查或实验、查阅收集资料。
教学过程：根据P2～P3图回答人体中的各种成分。
我们已经知道化学与生活关系多么密切。
在这一章里，我们将学习与生命有关的一些重要基础物质，以及它们在人体内发生的化学反应知识。
如糖类、油脂、蛋白质、微生素和微量元素等。
希望学了本章后，有利于你们全面认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯。
讨论两个生活常识：①“饭要一口一口吃”的科学依据是什么?若饭慢慢地咀嚼会感觉到什么味道? ②儿童因营养过剩的肥胖可能引发糖尿病来进行假设：这里盛放的是三个肥儿的尿样，如何诊断他们三个是否患有糖尿病？今天我们将通过学习相关知识来解决这两个问题.下面我们先来学习糖类的有关知识。
糖类: 从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质. 大部分通式C n(H2O)m。
糖的分类: 单糖低聚糖多糖一、葡萄糖是怎样供给能量的葡萄糖的分子式: C6H12O6、白色晶体，有甜味，溶于水。
1、葡萄糖的还原性结构简式: CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO或CH2OH(CHOH)4CHO。
2、葡萄糖是人体内的重要能源物质C6H12O6（s）+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l)3、二糖（1）蔗糖：分子式：C12H22O11物理性质：无色晶体，溶于水，有甜味化学性质：无醛基，无还原性，但水解产物有还原性。
C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6(蔗糖) (葡萄糖) (果糖)（2）麦芽糖: 物理性质: 白色晶体, 易溶于水,有甜味(不及蔗糖).分子式: C12H22O11(与蔗糖同分异构)化学性质:（1）有还原性: 能发生银镜反应(分子中含有醛基),是还原性糖.（2）水解反应: 产物为葡萄糖一种.C12H22O11 + H2O 2 C6H12O6(麦芽糖) (葡萄糖)二、淀粉是如何被消化的1．淀粉的存在：淀粉主要存在于和。
高中化学《生命的基础能源——糖类》教案12 新人教版选修1
第一节生命的基础能源——糖类教学目标知识与技能：1．了解葡萄糖的还原性、淀粉是如何消化吸收的、、纤维素的水解、用途及生理功能。
2．了解油脂的分类、组成与结构3．了解氨基酸、蛋白质的结构和性质特点，了解肽键及多肽，初步掌握蛋白质的重要性质和检验方法。
4．了解人体必需的维生素的主要来源和摄入途径，认识微量元素对人体健康的重要作用过程与方法：1．通过探究实验：①葡萄糖的还原性（银镜反应）和②淀粉的水解，认识葡萄糖的还原性及淀粉的水解2．通过联系生活实际----人类每顿摄入的食物中的淀粉、油脂、维生素在人体内的变化以及起的作用，把化学概念与生活、人体的新陈代谢紧密联系，避免枯燥无味的说教以及龙飞凤舞的书写结构式、方程式。
3．通过学生动手实验培养操作技能与观察能力，使之正确进行实验分析，从而加深对概念的理解，并形成规律性认识，再辅以习题训练培养学生的创新思维能力。
情感态度与价值观：自然科学不是无中生有，是实事求是。
人类的活动能量来自何方？人食物中的淀粉、脂肪、蛋白质起了什么变化，各成分起什么作用？这些常识性的知识，是每个学生必须了解并合理搭配，学以致用。
课时分配建议生命的基础能源-----糖类 2课时教学方法建议情境教学、实验探究、问题讨论1．通过学与问的问题，激发学生思考，引导学生复习糖类的概念及分类，使学生充分认识糖类物质与人类生命和生活的密切关系，并围绕这个中心展开本节课的学习。
2．教学方法上要充分调动学生利用已有知识来学习新知识的能力，可以采取讲授与讨论相结合的方法进行，注意启发和问题驱动。
3．教学过程中逐步围绕以下内容来落实：（1）葡萄糖的还原性，重点做好银镜反应、斐林反应的实验（2）从葡萄糖的结构分析葡萄糖具有还原性的本质原因；（3）结合学生的生物知识，引导学生讨论总结出葡萄糖在体内是怎样提供能量的（4）实验探究淀粉水解的条件和水解产物由于教学内容不多且比较简单，在教学过程中，应鼓励学生主动参与问题解决的全过程，关注学生在问题解决过程中的情感体验，注重培养学生通过解决问题获取知识的能力。
高二化学人教版选修1同步教案：生命的基础能源—糖类教案1 Word版
生命的基础能源—糖类【教学目标】1．知识与技能目标(1)使学生了解糖类的组成和分类；(2)使学生掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解其在人体内的储存方式和氧化分解的生理意义；(3)使学生了解淀粉在人体内的水解吸收过程和纤维素的生理功能；2．过程与方法目标（1）通过淀粉的水解化学性质的实验，体验科学探究的过程，学习运用以实验为基础的实证研究方法。
（2）通过银镜反应等的验证性实验，进一步理解结构决定性质的学科思想。
3.情感态度与价值观目标（1）通过人体营养物作用的学习，认识营养均衡与人体健康的关系，了解合理摄入营养物质的重要性，从而建立合理膳食的良好习惯。
认识化学在促进人类健康方面的重要作用，激发学习化学的兴趣。
（2）树立健康新观念，树立现代健康意识，促进身心健康，全面发展，包括：身体健康（饮食、作息、锻练、活动……），心理健康，良好的生活习惯等。
【教学重点】葡萄糖、淀粉的性质和生理功能【教学难点】葡萄糖的结构与性质【课时安排】2课时【教学过程】第一课时教师活动学生活动设计意图史料导入：美国著名科学家波林从遗传来看他不会在长寿者之列。
他的父亲34岁就故去了，母亲也才活了45岁。
早在1940年，他就被诊断患了一种严重的肾病。
这在当时就等于是死刑判决书，波林无论如何也无法接受。
此后的12年里，他严格注意饮食，最后终于战胜了病魔。
他实际上等于同死神周旋了半个多世纪！于1994年在加利福尼亚自己的农场去世，享年93岁。
就是这样的一段史料，是我们看到日常饮食平衡的重要。
“一个人健康的必要条件是其所需分子以所需数量在所需时间存在于身体所需的部位。
”——莱纳斯?波林的这句话成了新科学的箴言。
板书：了解合理摄入营养物质的重要性，感受合理膳食的主要作用创设良好的学习情境，激发学习的兴趣，激活学生思维。
建立合理膳食的良好习惯知识回顾:今天你吃糖了吗？那什么是糖？（学生阅读教材P4 资料卡片）食物与含糖量（P4 表1-1）设问：根据我们以前所学的知识，谁来回答什么是糖？哪些物质属于糖?总结：糖类又叫碳水化合物，大多数糖符合通式Cn(H2O)m。
新人教版化学选修1 1.1《生命的基础能源——糖类》学
第一章第一节生命的基础能源——糖类【学习目标】1. 掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系.2. 了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。
3. 掌握葡萄糖蔗糖淀粉的鉴别方法.【知识梳理】一、糖类1. 糖类的概念糖类是由、、三种元素组成的一类，糖类也叫做，原因是它们的化学组成大多数符合通式。
但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。
2. 糖的分类：二、葡萄糖1. 物理性质与分子组成：葡萄糖的分子式是，是一种晶体，有味，能溶于水。
结构简式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO[结论] 葡萄糖分子结构中含、（填官能团名称和结构简式）性质推测：1mol葡萄糖能与乙酸完全反应生成酯。
葡萄糖还应该具有醛的性质。
2. 化学性质（1）葡萄糖的还原性——银镜反应实验步骤：A. 配制银氨溶液：在洁净的试管中加入，然后一边振荡试管，一边逐滴滴入，直到。
B. 银镜反应：往配好的银氨溶液加入，振荡，然后放入中加热3-5min，[结论]葡萄糖的还原性是因为分子结构中的。
因为具有该官能团，我们在生物学科也学过葡萄糖也可以做斐林反应实验，即是葡萄糖与新制的氢氧化铜悬浊液反应，产生砖红色沉淀。
反应方程式为：CH2OH（CHOH）4CHO＋2Cu(OH)2→Cu2O↓＋ CH2OH（CHOH）4COOH＋2H2O1g的葡萄糖完全氧化放出约的热量。
注射葡萄糖可迅速补充营养。
（2）葡萄糖在体内的供能储存：葡萄糖以肝糖元、肌糖元等形式被肝脏、肌肉等组织合成糖元而储存起来。
需要时糖元转化为葡萄糖氧化释放出能量。
氧化：C6H12O6(s) + 6 O2 (g) 6 CO2(g) + 6 H2O(l)[结论]进食过多糖类容易使人发胖三、淀粉1. 物理性质和分子组成淀粉是一种多糖，属天然高分子化合物，虽然属糖类，但它本身无味，淀粉是一种粉末，不溶于，在热水中会膨胀，一部分溶解在水中，另一部分悬浮在水里，形成 .分子式为： 。
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选修一第一章关注营养平衡
第一节生命的基础能源——糖类
班级：_______________ 姓名：_______________ 学习时间：_______________
【课前自主复习】
１．糖类是绿色植物__________的产物。
由____、____、____三种元素组成的一类有机化合物，也叫做______________（通式为___________），但其实此名称并不能真实反应糖类的组成和特征，如_________是糖却不符合此通式，而符合此通式的，如_________、_________却不是糖类。
２．葡萄糖是最重要、最简单的____糖，在自然界中分布十分广泛，存在于__________等带甜味的水果里。
葡萄糖分子式________，是一种____色晶体，有____味，____溶于水。
３．葡萄糖的还原性：
和银氨溶液反应的方程式为：______________________________________ _______________。
和新制Cu（OH）２悬浊液反应的现象是。
４．葡萄糖为人体提供能源：
粮食中的糖类在人体中转化成________而被吸收，在体内有三条途径，即：a、直接氧化供能：葡萄糖提供能量的方程式：__________________________________________。
b、被肝脏、肌肉等组织合成______而储存起来。
当血液中的葡萄糖即血糖的质量分数低于正常值______时，肝脏中的肝糖原可以转变成________，并且补充到血液中，以维持血糖浓度的相对稳定。
运动时需要供能，机体首先消耗糖，肌糖原经过几步反应转化为________，然后氧化释放出能量，供给肌肉运动使用；c、转变为______，储存在____________。
５．蔗糖和麦芽糖是____糖，它们水解的化学方程式分别是：
___________________________________________；___________________________________________。
6．淀粉是一种重要的____糖，主要存在于植物的______或______里，其中______含淀粉较多。
分子式为________，是一种相对分子质量很大的天然________化合物，______甜味，是一种____色粉末，____溶于冷
水，在热水里淀粉颗粒会膨胀，有一部分淀粉______在水里，另一部分______在水里，形成胶状淀粉糊。
它能水解。
淀粉在体内的水解过程可以表示为：______________________________________，也可以在酸的催化作用下逐步水解，其化学方程式为：_____________________________________________。
淀粉的特性：_______能使淀粉溶液变成____色。
这是实验室检验______存在的重要原理。
7．纤维素是__________通过__________生成的，是构成__________的基础物质，它是____色，______气味，______味道的纤维状结构的物质，是一种____糖，属于______________________。
纤维素在酶或浓硫酸催化下发生水解，其化学方程式为：________________________________________。
纤维素不能作为人类的营养食物，但它在人体组织消化过程中也起着重要作用，如：_________________________________
________________________________________________________________________________________。
【考纲点拨】
１．了解食物中的糖类，知道它们对人体健康的意义（BI）
２．了解人体新陈代谢过程中的某些生化反应，如：淀粉、葡萄糖等的消化和吸收等（BI）
【自主研究例题】
１．下列说法中不正确的是（）
A．糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动、植物所需能量的重要来源
B．淀粉和纤维素是天然高分子化合物
C．虽然纤维素水解的最终产物是葡萄糖，但由于人体内没有水解纤维素的酶，所以食物中的纤维素对人体没有任何作用
D．食物中的营养素主要包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水
２．把NaOH溶液和CuSO４溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明尿液中含有（）
A．醋酸B．乙醇C．氯化钠D．葡萄糖
３．青苹果汁遇碘水显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明（）
A．青苹果中只含有淀粉而不含单糖B．熟苹果中只含有单糖而不含淀粉
C．苹果转熟时淀粉水解为单糖D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉
４．下列物质不互为同分异构体的是（）
A．葡萄糖和果糖B．淀粉和纤维素C．正丁烷和异丁烷D．蔗糖和麦芽糖
５．下列物质中属于天然高分子化合物的是（）
A．淀粉B．葡萄糖C．纤维素D．乙酸
教师点评：
我思我疑：
【小高考链接】
【例１】目前，食品的营养、安全等问题正日益受到关注。
下列说法正确的是
Ａ．食用添加单质I２的加碘盐，目的是防止碘缺乏症的发生
Ｂ．人体必需的六大营养素中，糖类是主要的供能物质，油脂、蛋白质和维生素也能为人体提供能量Ｃ．绿色食品是指没有任何食品添加剂的食品，含有防腐剂的食品对人体有害，不能食用
Ｄ．牙龈出血、患坏血病主要是因为缺乏维生素C，适量多食用新鲜蔬菜和水果可预防此种疾病的发生
【例２】下列物质的主要成分属于天然纤维素的是（）
A．聚乙烯B．尼龙C．棉花D．涤纶
【例３】在一定条件下，既能发生银镜反应，又能发生加成反应，还能发生酯化反应的是（）A．乙醇B．乙醛C．葡萄糖D．乙酸
【例４】为检测糖尿病患者饮用的保健品中是否含有葡萄糖和淀粉，化学兴趣小组的同学进行了以下研究，请你参与并填写下列空白。
葡萄糖的分子式是１，淀粉的分子式是２。
【实验原理】葡萄糖可用试剂３来检验；淀粉可用试剂４来检验。
【实验用品】保健品样品、其他必需的化学试剂和仪器。
【实验操作、现象及结论】
【归纳与思考】
【自主检测】
１．下列有关糖类物质的叙述，正确的是（）
Ａ．糖类是具有甜味的物质
Ｂ．糖类是含有醛基或羰基的物质
Ｃ．糖类是多羟基醛或多羟基酮及它们多个分子脱水而形成的高分子物质
Ｄ．糖类可看作是碳的水化物
２．葡萄糖是单糖的主要原因是（）
Ａ．在糖类中含碳原子数最少Ｂ．不能水解成更简单的糖
Ｃ．分子结构中只有一个醛基Ｄ．能发生银镜反应
３．葡萄糖供给人体活动和维持体温所需能量的反应可表示为：C6H１２O6＋6O２→6CO２＋6H２O。
下列分析错误的是（）
Ａ．医疗上可用一定质量分数的葡萄糖溶液给病人输液以补充能量
Ｂ．葡萄糖缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时产生能量
Ｃ．人呼出的气体和吸入的空气的成分相比，CO２和H２O的含量增加，O２的含量减少
Ｄ．葡萄糖氧化产生的CO２如不能及时排出人体，则血液的pH将增大
４．在酸性条件下，可以水解生成相对分子质量相同的两种物质的有机物的是（）Ａ．蔗糖Ｂ．麦芽糖Ｃ．乙酸乙酯Ｄ．甲酸乙酯
５．纤维素被称为“第七营养素”，食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出的有害物质。
从的化学成分看，它是一种（）
A．二糖B．多糖C．氨基酸D．脂肪
6．下列物质在一定条件下既能发生水解反应，又能发生银镜反应的是（）
Ａ．葡萄糖Ｂ．果糖Ｃ．麦芽糖Ｄ．淀粉
7．下列各组物质中，相互间一定互为同系物的是（）
Ａ．淀粉和纤维素Ｂ．蔗糖和麦芽糖Ｃ．C２H４和C6H１２Ｄ．C４H１0和C２H6 8．下列关于蔗糖的说法中，不正确的是（）
Ａ．蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖的二倍
Ｂ．纯净的蔗糖配成的溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应
Ｃ．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中，滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜
Ｄ．在蔗糖中加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫生成
9．某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：
下列结论正确的是（）
A．淀粉尚有部分未水解B．淀粉已完全水解
C．淀粉没有水解D．淀粉已发生水解，但不知是否完全水解
１0．把一定量的淀粉和少量淀粉酶配成溶胶灌于半透膜袋中并置于盛有热的
蒸馏水的烧杯中（如图所示）。
一段时间后进行如下实验，回答相关问题。
（１）淀粉在上述实验中发生反应的化学反应方程式：___________________
_____________________；
（２）取烧杯中的溶液少许滴入新制Cu（OH）２悬浊液中加热煮沸，观察到的现象是___________________；（３）要证明淀粉在这段时间内未水解完全，应进行怎样的实验证明。
１１．在１00 mL 0．１mol/L的蔗糖溶液中，经水解反应转化了8５%，则产生的葡萄糖质量是。
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