酒店收银与财务报表

《酒店收银与财务报表》课程学习

报告

题目：如何做好酒店收银员

院系：工商管理系

专业：酒店管理专业

学号：**********

姓名：***

服务是指能满足他人某种特殊且正当合理的要求的行为。收银员是将酒店的货款收取回笼并将其销售数据正确输入收银机，将正确销售提供给酒店的专职人员（即在什么时间销售了哪些房型，数量多少，币种是什么）酒店根据这些信息对商品的种类，数量，价格进行数据归纳和分析。收银员是真个酒店信息网络的重要组成部分。收银的重要，收银工作是酒店销售服务管理的一个关键点，收银台式酒店现金的闸门，客房流出，现金流入都要经过收银台，因而稍有疏忽就会使经营前功尽弃。收银台是酒店的掌门人没在短暂的收银结账服务过程中，几种体现了酒店的服务形象，所以收银工作是酒店的销售客房的一个重要环节。

做好一名优秀的收银员就是做好收银工作的基石！

一、收银岗位责任制度

1、自觉遵守财经纪律和财务制度

2、不得擅自套换外币

3、不得擅自取长补短，长短款应按规定处理

4、根据财务部制度的工作程序进行工作

5、按规定标准营业消费价格收取客人费用

6、结算款及营业收入不得拖欠公款，客离帐清

7、工作时间不得私人款与公款混淆

8、不得向无关人员泄露关于公司的营业收入情况、资料及数据

9、对于违反财务制度和财经纪律的要制止和揭发，起监督作用

10、提前10分钟到岗，开市前必须兑换好当天所需的零钱，备足底钱，

交班前准备好自己当班锁发生的业务做好交接手续，点清发票、营业现金、营业单据、客户挂账签单等，并且交接人双方签名确认。交款表必须填写交款收据（姓名、岗位、金额、发据的张数），交款需有指定人员作证，并请证人签名。

二、收银人员岗位职责

1、收银员在上班前应先作好营业前的准备工作。点清盘底，预备好零钞，

以便找零，检查使用的收银机。计算器。验钞机等准备，并做好清洁保

养工作

2、准备打印各项收款单据、发票，及时快捷收妥客人消费款，在收款中做

到快、准、不错收、漏收，对各种钞票必须认真验明真伪，收到伪钞自

赔

3、与客人交流时妥善用礼貌语，做好唱收唱付，对待客人的投诉要耐心听

取客人的建议，聆听客人对酒店哪些地方不满意，并安抚客人，向领班

回报客人的投诉

4、每日收入现金必须切实执行“长缴短补”的规定，不得以长补短，出现

长款或短款，必须如实向上级汇报，按酒店财务规定长款入酒店帐，短款当事人自赔

5、每天收入的现款、票据必须与单据相符，认真填写营业报表，字迹清晰，

不得涂改，连同收款单、卡单、签单单据核对后交审核员审核对账后转交会计签收做账，现金、信用卡票据等款项交出纳、营业收款单据交审核员并签收，客人需要发票要进行登记，主管级签名才有效

6、按酒店外汇兑换率手误外币，不得套取人民币，不得自兑人民币

7、备用周转金即时收银钱，必须天天核对，专人保管如有遗失自赔，绝对

不得以白纸条抵库私自挪用

8、一切营业收入现金不准乱支出，未经总经理比准（必须书面签字，课在

总经理电话同意后补签），不得营业收入现金中借给任何部门或任何人

9、使用信用卡结账时，必须按银行培训的使用规定和操作程序办理

10、每一位收银员在当班营业结束后，检查当班营业收入单、卡数量与

现金签单及信用卡结算等等是否符合，同时根据当天票、款、账单作出营业报表上交财务审查无误后才能下班

三、收银员相关工作操作流程

1、现金结算：

现金通常有人民币、港币、美金等以银行发布可兑换的可用外币，外币消费需要按酒店规定外币种类收取，特殊情况需要向客人解释，报告当班经理处理

2、信用卡结算：

认清酒店手里的信用卡种类及限额，所有客人消费结算用信用卡的客人必须在信用卡单据签名确认

3、使用信用卡的结算程序：

1）核查信用卡是否在接受范围，卡两面是否疑点（大小，质料，图案，标志等），确认属于哪种信用卡

2）核对开始截止是否有效，因为过期卡和未到卡没有支付能力

3）查支付名单（银行公布名单）按信用卡在银行公布“支付名单”上查照，册上有名不给办理结付，若超出限额时，需要有担保人可结算

4）填写签购单必须清晰无涂改

5）请持卡人签名，并核对签名信用卡的签名是否相符，有疑问请客人出身份证核对，避免冒充使用他人信用卡

6）将已签名的签单副联及结算单给客人

4、签单结算：

客人出示酒店办理的有效签单卡和本人的有效证件，酒店给予签单挂账的单位及个人，收银员审查后按规定程序给予办理结算

5、有关折扣：

收银人员办理客人消费折扣时，必须分清哪些可以打折，几折优惠必须凭优惠卡的要求打折

6、发票的管理使用：

1）使用范围限于本单位在营业收入不得代他人或其他单位开发票，也不得将发票转借他人及单位

2）必须顺号使用，写错作废，必须三联顺号贴在存根上不得撕掉，必须专业管理登记，定期接受税务机关审查，注销停用必须以税务部门审查并结交上缴

3）发票遗失必须登报声明作废，一切登报费用由遗失人员负责，不得报销四、收银员的礼仪规范

做一个优秀的应收银员，做好收银工作必须做好以下三点

1、服饰妆容：

收银员上班必须化淡妆，口红、眉毛需涂描得体，不得浓妆

指甲需短而干净，不得留长指甲，不得涂色彩鲜艳的指甲油

除手表外不得佩戴首饰，不得佩戴大圈或者带坠耳环

制服需干净、整齐，发现破损及时修补

工装拉链必须拉上，长袖衬衣需扣紧袖口，衬衣下摆需扎在裤、裙内

胸卡需整洁、无破损、污渍、无其他挂物