大米
大米的十大品牌
大米的十大品牌1. 五常稻花香大米五常稻花香大米是中国黑龙江省五常市出产的一种优质大米品牌。
它以其独特的香气和口感而受到消费者的喜爱。
五常稻花香大米种植于肥沃的黑土地上，采用科学的种植技术和精细的加工工艺，确保了其优质的品质。
这种大米粒饱满，米质细腻，煮熟后口感软糯，香气扑鼻，是家庭烹饪和餐饮业中的首选。
2. 泰国香米泰国香米是世界著名的大米品牌之一。
泰国的气候和土壤条件非常适合大米的种植，因此该国的大米质量非常出色。
泰国香米以其独特的香气和口感而闻名，它的米粒饱满而有光泽，煮熟后口感软糯，香气四溢。
泰国香米不仅在本国非常受欢迎，也在国际市场上享有盛誉。
3. 日本新潟米日本新潟米是日本著名的大米品牌之一，产自新潟县。
新潟县的气候和土壤条件非常适合大米的生长，因此该地区出产的大米质量非常高。
日本新潟米以其粒粒饱满、口感细腻、米粒晶莹剔透而受到消费者的喜爱。
它的煮饭后口感软糯，香气浓郁，是日本人日常饮食中的重要组成部分。
4. 美国长粒米美国长粒米是美国著名的大米品牌之一。
美国的气候和土壤条件为大米的种植提供了良好的环境，因此该国的大米质量非常出色。
美国长粒米以其长而狭的米粒而闻名，它的米粒饱满、口感嚼劲十足。
煮熟后，美国长粒米保持形状完整，口感柔软，适合用于制作各种米饭和米饭菜肴。
5. 印度巴斯马蒂米印度巴斯马蒂米是印度著名的大米品牌之一。
印度的气候和土壤条件非常适合大米的种植，因此该国的大米产量和质量都非常高。
巴斯马蒂米是印度最受欢迎的大米品种之一，它的米粒饱满、口感柔软，煮熟后香气扑鼻，味道鲜美。
巴斯马蒂米在印度的家庭烹饪和餐饮业中广泛使用。
6. 越南香米越南香米是越南的特色大米品牌，也是世界著名的大米品种之一。
越南的气候和土壤条件非常适合大米的种植，因此该国的大米质量非常出色。
越南香米以其独特的香气和口感而受到消费者的喜爱。
它的米粒饱满、口感软糯，煮熟后散发出浓郁的香气，是越南人日常饮食中的重要组成部分。
关于大米的知识
关于大米的知识大米是世界上最重要的粮食作物之一，也是很多国家主要的食物来源。
它是由水稻植物的种子经过加工而成的，具有丰富的营养价值和广泛的用途。
以下将从大米的历史、种类、营养价值、常见用途等方面来介绍大米的知识。
一、大米的历史大米的历史可以追溯到几千年前的中国。
据考古学家的研究，早在公元前5000年左右，中国的长江流域地区就已经开始种植水稻。
随着时间的推移，大米的种植和加工技术逐渐传播到其他亚洲国家和世界各地。
如今，大米已经成为全球最重要的粮食之一。
二、大米的种类大米根据颜色和粒型的不同，可以分为白米、糙米和糯米三种主要类型。
白米是经过去壳和磨皮加工的，外观洁白，口感柔软。
糙米则是保留了米糠和胚芽的外壳，富含纤维和维生素，但口感相对较硬。
糯米则是具有特殊的粘性，适合用来制作各种糯米食品。
三、大米的营养价值大米是一种高能量的食物，主要提供碳水化合物和少量的蛋白质。
此外，大米中还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素B1、B2、B6、E，以及铁、锌等。
这些营养物质对于身体的生长发育、能量代谢和免疫功能起着重要的作用。
四、大米的常见用途大米是人们日常饮食中的重要组成部分，可以用来煮饭、煮粥、制作米饭、寿司等。
在亚洲国家，大米是人们主要的主食。
此外，大米还可以用来制作面食、米粉、米糕、米酒等。
在食品加工业中，大米也是制作各种食品的重要原料之一。
总结起来，大米是一种具有丰富营养价值和广泛用途的粮食作物。
它的种类众多，包括白米、糙米和糯米等。
大米富含碳水化合物、维生素和矿物质，对身体健康起着重要的作用。
人们可以通过煮饭、制作米饭和各种米食来享用大米。
大米的历史悠久，是人类饮食文化的重要组成部分。
希望通过本文的介绍，读者对大米有更全面的了解，尊重大米这一重要的食物资源。
我国大米的执行标准
1、国标大米，它的执行标准为GBT19266，这种大米也被人们称之为真五常大米，这种大米的口感，相对于其他大米的口感时是最为好吃的，这种大米也被人们称之为中国最好的谷稻大米。
2、执行标准为GBT20040，这种大米被称之为方正富硒米，这种大米中所含的硒元素是非常高的，具有较高的营养价值。
3、大米的执行标准为GBT22438，名字为原阳黄金晴这种大米，也能达到国家优质大米一级标准，相对于其他大米时，其价格要便宜上一些，是由国外引进的一种大米，大米做出来松软香甜。
4、大米执行标准为GBT18824真盘锦大米，这种大米口感好吃，但营养价值要低一些，口感可以与五常大米相媲美。
米的储存方法
1、米具要洁净、严实。
最好将米放进缸、坛、桶中，并备有严实的盖。
如果用布装袋米，要在布袋外面套一塑料袋，扎紧袋口。
2、将布袋在煮过的花椒水中浸泡，把晾干的大米放在风干后的袋子中，再用纱布包些当年新花椒，分别放在米的上、中、底部。
扎紧袋口，这样既防霉变，又能驱虫。
3、将海带和大米按重量1：100的比例混放，每周取出海带晒去潮气，便能保持大米干燥不霉变，并能杀死米虫。
4、在米桶里放几枚螃蟹壳、甲龟壳或大葱头，同样可以达到防止虫蛀的目的。
5、储存温度以8～15℃之间最佳。
大米的保存方法如下
大米的保存方法如下
1. 储存环境：大米应保存在干燥、通风、阴凉、避光的地方，避免受潮、霉变、受虫害等因素侵害。
2. 储存容器：选择无异味、无菌、无毒、密封性好的储存容器，如铁罐、玻璃罐、陶罐等。
建议不要使用塑料袋储存大米，因为塑料袋一旦被破坏，大米就会变坏。
3. 储存温度：大米应存放在5-15的温度下，避免过高或过低的温度。
4. 储存时间：大米的保质期一般为6个月，一旦超过保质期，就不能食用了。
5. 注意事项：在储存大米时，要定期检查，及时清理罐体和周围环境，防止出现虫害和霉变。
同时，在烹饪大米前，要对大米进行清洗，以去除灰尘、杂质等，使大米更加干净健康。
中国大米的种类
中国大米的种类中国是世界上最大的大米生产国之一，拥有丰富多样的大米种类。
中国大米种类繁多，每一种都有其独特的特点和用途。
下面将介绍几种常见的中国大米种类。
1. 粳米粳米是中国最常见的大米品种之一，也是中国主要的大米消费品种。
粳米颗粒饱满，质地柔软，煮熟后不容易糊化，口感滑嫩，适合煮饭、蒸饭和炒饭等烹饪方式。
粳米中含有较高的淀粉和蛋白质，是人们日常生活中重要的主食之一。
2. 糯米糯米是中国传统的大米品种之一，其特点是颗粒饱满，黏性较强。
糯米不含胶质，煮熟后口感软糯，适合制作各种糯米食品，如糯米饭、糯米团子、糯米糍等。
糯米还可以用来制作糯米糕、糯米粿等传统点心，深受人们喜爱。
3. 黑米黑米是一种颜色较深的大米品种，颗粒较小，形状圆润。
它的外表黑中带紫，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养物质，被誉为“黑色珍珠”。
黑米具有滋补健脾、养肾补血、美颜养颜的功效，常常被用来制作黑米粥、黑米饭等食品。
4. 红米红米是一种颜色较红的大米品种，因其有助于血液循环和血液的形成，被称为“补血米”。
红米富含纤维素、维生素B、维生素E等营养成分，具有补气健脾、益肾强身的作用。
红米口感香糯，适合煮饭、蒸饭和煲粥等烹饪方式。
5. 红糙米红糙米是一种未经去壳和磨制的大米，外观呈现红褐色。
相比于普通大米，红糙米保留了大部分的胚芽和糊粉，因此富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。
红糙米具有降血脂、抗氧化、促进胃肠蠕动的作用，是一种健康的食品选择。
6. 玉米玉米是一种重要的粮食作物，也可以作为大米的替代品来食用。
玉米颗粒较大，呈黄色或白色。
玉米富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，常常用来制作玉米饭、玉米粥、玉米面等食品。
7. 糙米糙米是指未经去壳和磨制的大米，保留了大部分的胚芽和糊粉，呈现淡黄色。
相比于白米，糙米富含膳食纤维、维生素B群、维生素E等营养物质，有助于促进胃肠蠕动和血液循环。
糙米适合煮饭、煲粥和炖汤等烹饪方式。
有关大米的知识
有关大米的知识关于大米的知识一、什么是大米大米是一种谷物类植物，英文名为Oryza sativa。
是由米谷子科的稻属植物栽培而来的主食类谷物，胚乳色泽，口感香甜，营养丰富，是中国的招牌主食。
二、大米的种类大米分为珍珠大米（包括红米、白米）和稻谷大米（包括小米、黑米）两类。
1. 珍珠大米：珍珠大米是以谷粒或胚芽形态存在的米，主要以其大小、外观、口感和营养成分等为考量，选择粒大，爆米花，清甜好口、米粒细滑，更易消化的米种。
2. 稻谷大米：稻谷大米是在米粉、面筋制作中最常用的大米，其营养成分丰富、成本比较低，可以添加到面食、粥、饭中，易于消化，并可以把精力和营养持久提供给身体。
三、大米的营养价值大米是人们多年来的传统食物，也是富含营养物质的主食。
它的营养物质可以分为六大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。
1. 蛋白质：大米中含有丰富的蛋白质，其中不仅有多种必须氨基酸，而且还有多种不饱和脂肪酸，可以提高机体免疫力，促进生长发育，维持机体健康。
2. 脂肪：大米的脂肪含量相当低，绝大多数都是不饱和脂肪酸，如棕榈酸、花生酸等，它们可以调节人体内部的血脂代谢，有助于减少食物摄入所引起的血脂增加，达到降低血脂的目的。
3. 碳水化合物：大米是人类膳食中碳水化合物的主要来源。
大米中的碳水化合物被联合国粮农组织称为加工碳水化合物，它们可以增加心脏血管系统的寿命，延缓衰老。
4. 维生素：大米中主要含有维生素B1、维生素B2、核黄素和谷胱甘肽等。
它们可以促进代谢、保护神经和眼睛细胞，改善视力和神经系统，还可以增强机体免疫力和抗衰老能力。
5. 矿物质：大米中含有丰富的矿物质，其中最主要的矿物质是钾、钠、磷、钙和镁等，可以促进体内水分的循环，帮助消化，调节体液的酸碱度，维持水盐平衡，增强抗病能力；此外，还可以增强机体的抗氧化能力。
6. 水：大米中的水分主要来自消化系统的水分，可以促进代谢，协助新陈代谢，维持神经系统的正常运作，维持体内水分的平衡，保持体温稳定，防止体内水分流失。
大米标准的划分
大米标准的划分
大米（简称米）是一种广泛食用的主粮作物，其质量的划分主要基于以下几个方面：
1. 精度等级：大米通常根据精度等级进行划分，常见的等级有特一级、一级、二级等。
特一级大米精度较高，米粒饱满、色泽洁白、无杂质、且较少破碎；一级大米质量次于特一级，米粒饱满、色泽较白、少许杂质和破碎；二级大米质量次于一级，米粒相对较白，但可能含有杂质和破碎米。
2. 米粒形态：大米根据米粒形态可分为长粒、中粒和短粒大米。
长粒大米一般长度较长且狭长，例如香米；中粒大米长度较长但较宽，例如日本米；短粒大米外形较短、圆润，例如糯米。
3. 营养价值：大米还可以根据其营养价值进行划分。
优质大米富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质，例如维生素B群、镁、锌等。
对于一些特定人群来说，如孕妇、婴幼儿、运动员等，需要选择营养丰富的大米。
4. 煮熟程度：根据大米煮熟程度的要求，可以将其划分为糯米和非糯米。
糯米具有粘性较大的特点，适合用于糯米饭、糯米糕等食品的制作；非糯米则通常用于煮饭或其他米饭制作。
以上是大米标准的一些常见划分方式，消费者可以根据个人需求和偏好选择适合自己的大米。
注意，在购买大米时，可以参考相关的国家标准或地区规定进行选择，以确保食用大米的质量和安全。
大米技术参数
大米技术参数一、外观特征大米是一种常见的粮食作物，颗粒呈椭圆形，表面光滑，颜色呈白色或黄色。
每颗大米的大小均匀，无明显裂纹或变形。
二、营养成分大米是一种碳水化合物的重要来源，主要成分为淀粉。
此外，大米还含有蛋白质、脂肪、纤维素、维生素B、矿物质等营养元素。
其中，维生素B的含量较高，有助于维持神经系统的正常功能。
三、水分含量大米的水分含量一般在12%左右，保持适当的水分含量有利于大米的质量保持和储存。
四、米粒长度大米的长度是衡量其品质的一个重要指标。
通常情况下，大米的长度应在5-7毫米之间，过长或过短的米粒可能会影响口感和烹饪效果。
五、脆性指数大米的脆性指数是衡量其烹饪质量的指标之一。
脆性指数越高，大米在烹饪过程中愈发脆烂，口感更好。
脆性指数的测量方法包括测量大米的质量损失率、测量米粒的硬度等。
六、垩白度大米的垩白度是衡量其白度的指标之一。
垩白度越高，表示大米的白度越好，质量越高。
常见的垩白度测量方法包括比色法和反射法。
七、杂质含量大米的杂质含量是衡量其纯度的重要指标。
杂质包括糠层、破碎颗粒、杂色颗粒等。
高质量的大米应该有较低的杂质含量。
八、黏稠度大米的黏稠度是衡量其烹饪特性的指标之一。
黏稠度越高，大米在烹饪过程中越容易煮烂，口感更好。
黏稠度的测量方法包括测量糊化度和粘度等。
九、硬度大米的硬度是衡量其口感的指标之一。
硬度越高，大米在烹饪过程中越不易煮烂，口感更硬。
硬度的测量方法包括测量米粒的硬度和嚼劲等。
十、糊化温度大米的糊化温度是指大米淀粉在加热过程中开始糊化的温度。
糊化温度的高低会影响大米在烹饪过程中的糊化程度和口感。
总结：大米作为重要的粮食作物，其技术参数对于保证大米的品质和口感至关重要。
从外观特征到营养成分、水分含量、米粒长度、脆性指数、垩白度、杂质含量、黏稠度、硬度以及糊化温度等方面的参数都是衡量大米品质的重要指标。
生产者和消费者在购买和使用大米时，可以参考这些技术参数来选择符合自己需求的优质大米。
关于大米的知识点总结
关于大米的知识点总结1. 大米的起源大米是一种被广泛种植和消费的主食作物，它起源于中国。
据考古学家的研究，大约在公元前5000年至公元前3000年之间，大米在中国东北地区的养猪河域地区开始种植和使用。
随着时间的推移，大米逐渐传播到东南亚以及整个亚洲地区，并成为地区居民的主要食物来源。
2. 大米的种类目前，全世界种植的大米种类繁多，按照粒型来划分，大体上可以分为长粒大米、中粒大米和短粒大米。
长粒大米通常是指粒长、粒形细长的大米，如印度香米、泰国香米等；中粒大米是指粒型较宽，如印度籼稻、泰国籼稻等；短粒大米则是指粒形短圆，如日本大米、韩国大米等。
根据粳稻和籼稻的不同，可以将大米进一步分为粳米和籼米。
粳米一般粒形短圆，含有胶质较多，适合制作糯米饭；籼米则是大米中精品，具有香甜的特点，如泰国香米。
3. 大米的种植大米的种植需要适宜的气候和土壤条件。
一般来说，大米适宜生长的温度在20℃至35℃之间，降雨量在1000mm至1500mm之间，土壤以富含有机质、疏松、排水良好的壤土为佳。
在种植大米的过程中，需要适时进行灌溉、施肥、除草和防治病虫害等农事管理措施，以保证大米的稳产高产。
4. 大米的加工大米的加工主要包括脱壳、碾米和磨白等步骤。
首先是脱壳，将水稻籽粒去除外壳，得到稻谷；然后是碾米，将稻谷破碎成碾糯或碾米，再通过筛分和吹理将稻壳和碎粒从稻米中分离出去；最后是磨白，用机器将褐米层和银皮研除，得到白色的大米。
这样加工出来的大米，色白、形美、质好。
5. 大米的营养成分大米营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
其中，碳水化合物是大米最主要的营养成分，其含量高达70%以上，是人体获得能量的主要来源；蛋白质含量较高，但缺乏部分必需氨基酸赖氨酸和蛋氨酸，通常以豆类搭配食用；脂肪含量较低，但大米中含有一定量的不饱和脂肪酸，对人体有益；维生素和矿物质含量较丰富，主要以维生素B族和矿物质锌、镁、磷等为主。
大米的十大品牌
大米的十大品牌在中国，大米作为主食之一，是人们日常饮食中必不可少的一部分。
随着人们对健康饮食的追求和对品质的要求越来越高，大米市场也逐渐多元化和竞争激烈化。
本文将介绍中国大米市场中的十大品牌，为您提供有关这些品牌的详细信息。
1. 五常稻花香大米五常稻花香大米是中国著名的大米品牌之一。
它以五常地区的稻花香米为原料，经过精选和精加工而成。
五常稻花香大米以其独特的香气和口感而闻名，深受消费者的喜爱。
2. 东北大米东北大米是中国大米市场上的知名品牌之一。
它以东北地区的优质稻谷为原料，经过严格的筛选和加工工艺制成。
东北大米以其米粒饱满、口感细腻、香气浓郁而备受青睐。
3. 稻香村大米稻香村大米是中国大米市场上的知名品牌之一。
它以优质稻谷为原料，采用先进的种植和加工技术制成。
稻香村大米以其米粒饱满、色泽明亮、口感细腻而受到广大消费者的喜爱。
4. 金龙鱼大米金龙鱼大米是中国大米市场上的知名品牌之一。
它以优质稻谷为原料，经过精细加工而成。
金龙鱼大米以其米粒饱满、口感细腻、营养丰富而备受消费者的青睐。
5. 泰国香米泰国香米是中国大米市场上的知名品牌之一。
它以泰国优质稻谷为原料，经过严格的筛选和加工工艺制成。
泰国香米以其独特的香气和口感而备受消费者的喜爱。
6. 三江大米三江大米是中国大米市场上的知名品牌之一。
它以三江地区的优质稻谷为原料，采用先进的种植和加工技术制成。
三江大米以其米粒饱满、色泽明亮、口感细腻而备受消费者的喜爱。
7. 金像大米金像大米是中国大米市场上的知名品牌之一。
它以优质稻谷为原料，经过精细加工而成。
金像大米以其米粒饱满、口感细腻、营养丰富而受到广大消费者的青睐。
8. 稻米之恋稻米之恋是中国大米市场上的知名品牌之一。
它以优质稻谷为原料，采用先进的种植和加工技术制成。
稻米之恋以其米粒饱满、色泽明亮、口感细腻而备受消费者的喜爱。
9. 丰收日记大米丰收日记大米是中国大米市场上的知名品牌之一。
它以优质稻谷为原料，经过精细加工而成。
大米在生活中的妙用
大米在生活中的妙用
大米在生活中有许多妙用，它不仅是一种主食，还可以用于许多其他用途。
首先，大米是许多人主要的主食之一。
它富含碳水化合物，是人体所需能量的重要来源。
大米可以煮成米饭、粥、米粉等各种美味食物，为人们提供营养和能量。
其次，大米还可以用于美容护肤。
大米中含有丰富的维生素B 和多种氨基酸，可以帮助美白肌肤、淡化细纹，还可以用来制作米糠面膜和米糠浴，具有很好的美白和去角质效果。
此外，大米还可以用于清洁和除臭。
将大米放入棉袋中，放入衣柜或鞋子中，可以吸附异味，起到除臭作用。
此外，用大米磨成粉末可以作为天然的清洁剂，用来清洁杯具或其他物品表面，具有很好的去污效果。
另外，大米还可以用于医疗保健。
大米水可以用来治疗胃肠炎和消化不良，还可以用来治疗中暑和烫伤。
此外，大米还可以制作成米袋，用来保温或者作为冷敷，对于一些关节炎或者肌肉疼痛有
一定的缓解作用。
总的来说，大米在生活中有着多种妙用，不仅是重要的主食原料，还可以用于美容护肤、清洁除臭以及医疗保健。
它的用途非常广泛，是人们生活中不可或缺的重要物品之一。
希望以上回答能够满足你的要求。
国标大米标准一览表
国标大米标准一览表
国标大米的标准如下：
1. 普通大米：执行标准为GB/T1354。
2. 优质大米：
五常大米：执行标准为GB/T19266，产于黑龙江省五常市，其大米香味浓郁、米粒油亮具有光泽。
还有一种普通的五常大米其执行标准为
GB/T1354，其品质与口感不如GB/T19266。
盘锦大米：执行标准为GB/T18824，产于辽宁省盘锦市，其大米米香清新，颗粒饱满，长宽适中。
方正大米：执行标准为GB/T20040，产于黑龙江省方正县，富硒大米属于功能性农产品，富含硒元素，具有较高的营养价值。
原阳黄金晴：执行标准为GB/T 22438，这种大米是70年代从日本引进的大米品种，达到国家优质大米一级标准，米质晶莹透亮，软筋香甜。
请注意，以上只是部分国标大米的示例，如果想要了解更多信息，建议查阅国家相关标准文件。
十大公认最好吃的大米
十大公认最好吃的大米1、黑龙江五常大米五常大米产于黑龙江省哈尔滨市五常市，是全国非常有名的大米品种之一，当地独特的地理和气候环境造就了五常大米颗粒饱满、质地坚硬的优异品质，煮成的米饭也十分芳香爽口。
2、黑龙江响水大米响水大米产于黑龙江省牡丹江市宁安市，因宁安市三面环山，气候温差大，降水充沛，土壤肥沃，非常适合大米的生长，也使得响水大米品质优良，煮成的米饭口感软糯。
3、辽宁柳林贡米柳林贡米产于辽宁省东港市柳林地区，有着“米中精品”的美誉，经过鸭绿江、黄海的灌溉，柳林贡米色泽洁白，蒸煮后口感香滑细腻，自明末清初以来一直是历代皇家的贡米。
4、江西万年贡米万年贡米产于江西省上饶市万年县，是自南北朝时期就开始专供皇室的贡米，万年贡米的外形美观，颗粒饱满，色白如玉，煮成的米饭柔软可口，营养含量也比普通的大米高。
5、云南遮放贡米云南遮放贡米产于南省芒市，因芒市地处高原，光照充足，气候温暖，降水丰富，土壤有机质含量高，所以产出的大米色泽晶莹如玉，品质极佳，煮成的米饭香软可口，营养丰富。
6、宁夏珍珠米宁夏珍珠米产于宁夏回族自治区银川市，宁夏种植稻米的历史悠久，自古以来就有着“塞上江南”的美誉，所产的大米品质优良，味道香甜，营养丰富。
7、辽宁盘锦大米盘锦大米产于辽宁省盘锦市，盘锦市作为辽宁水稻的集中产地，土壤、气候和水质都非常适合水稻的种植，产出的盘锦大米外观晶莹剔透，煮成的米饭口感也很好。
8、玉田胭脂米玉田胭脂米产于河北省唐山市玉田县，也叫御田胭脂米，是玉田县独有的一种红稻米，煮成的米饭色如胭脂，香气浓郁，营养丰富，含有的氨基酸比普通大米高两倍。
9、新疆米泉大米米泉大米产于新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市米东区，当地种植水稻的历史非常悠久，地理和气候条件都非常适合稻米的生长，所产的大米口感极佳，品质纯正。
10、河南原阳大米原阳大米产于河南省新乡市原阳县，原阳县地处黄河中下游，气候温差大，土壤肥沃，所产的大米香味纯正，营养含量极高，有着“中国第一米”的美誉。
大米
大米的功效与粥具有补脾、和胃、清肺功效。
• 2.具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、 通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。 • 3.婴儿辅助饮食 有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌， 有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能 促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块， 使之容易消化吸收。
大米 别名：稻米 禁忌人群：糖尿病人少食。 适宜人群：一般人群均可食用。。 1.适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食 用。 2.适宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便 秘者食用。 3.适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用。 4.适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用。 5.大米中的赖氨酸含量极少，如不能从其他食物中得 到补充，以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低， 不仅影响儿童长个儿，也对成年人的新陈代谢带来不利。
米饭的吃法
米粥 发糕 米粉 紫菜包饭 粉蒸肉 凉皮 黑芝麻糊 烧麦 煎饼 豆浆 饼干 炒饭 蒸饭 布丁 松糕
蒸饭小技巧
• 1.专用量米杯正确地量出需要的米量。洗米时第一次加入大量的水， 快速地搅拌后立刻将水倒掉，用手掌以按压的方式搓洗米，用水重复 冲洗至清澈为止。 2.洗好的米放入内锅并加入正确的水量，放置约半小时，让米吸收水 分再开始煮饭。 饭煮好后继续保温约10～15分钟再将锅盖打开，并用饭匙将煮好的饭 翻搅均匀，就是香喷喷的白饭了。 3.如果你不能很有把握地煮出熟度刚好的饭，加入一两滴酒可以让半 生不熟的饭变成香喷喷的白饭喔！ 4.在洗好的米中加一小搓盐和色拉油，可以让煮出来的饭亮晶晶。
蒸饭小窍门
• 1.茶水蒸米饭：用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、味、营养具佳，并有去腻、 洁口、化食和增添维生素的好处。做法是：根据米的多少取适量茶叶，用开 水泡5分钟，然后滤去茶叶渣。将过滤后的茶水到入淘洗好的大米中，入锅蒸 即可。 2.醋蒸米饭：煮熟的米饭不宜久放，否则，饭很容易变馊。若在蒸米饭时， 防些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭并无醋味，相反，饭 香更浓。 3.酒蒸米饭：当发现蒸出的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙 米酒或黄酒，然后用小火略煮一会儿，饭就不夹生了。 4.油蒸米饭：陈米不如新米好吃，但只要改变一下蒸米的方法，便会使陈米 象新米一样好吃。做法：将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两个小时，捞出 沥干，再放入锅中加适量热水、植物油，用旺火煮干转为小火焖30分钟即可。 若用高压锅，焖5分钟即成。 5.盐蒸米饭：此法只限于剩米饭重蒸时使用。吃剩的米饭再吃时需要重蒸一 下，重新蒸的米饭总有一股异味，不如新蒸的米饭好吃。如果在蒸剩饭时， 放少量食盐水，即能去除米饭异味。。
大米的由来PPT课件
05
大米的未来发展
转基因大米的发展现状和前景
转基因大米的发展现状
转基因大米是利用现代生物技术将某种植物的基因导入水稻中，以改善其抗病性、抗虫性和抗旱性等性能。目前 ，全球已有多个国家批准种植转基因大米，但在中国需要严格审批。
转基因大米的前景
大米的起源和传播
总结词
大米起源于中国南方，距今已有约一万年的历史，通过人类迁移和贸易活动逐渐 传播到亚洲各地。
详细描述
根据考古学和人类学的研究，大米最早出现在中国的长江流域，随着人类迁移和 贸易活动，逐渐传播到亚洲各地。在历史上，大米的传播与文化交流密切相关， 对于亚洲地区的文化、经济和人口发展产生了重要影响。
有机大米的消费趋势
随着消费者对有机食品的认识和接受程度提高，有机大米的市场消费量逐渐增 加。同时，由于有机大米的价格较高，消费者往往更注重品牌和质量。
大米产业的可持续发展方向
提高产量和品质
通过推广优良品种、改进栽培 技术和加强田间管理，提高大
米的产量和品质。
降低环境污染
推广环保生产技术，减少化肥 和农药的使用，保护生态环境 。
随着生物技术的不断进步，转基因大米有可能成为未来水稻抗病、抗虫和抗旱的重要手段。同时，随着人们对食 品安全和环境保护的关注增加，转基因大米也有望在提高产量、减少农药使用和降低环境污染方面发挥重要作用 。
有机大米的生产和消费趋势
有机大米的生产趋势
有机大米是一种不使用化学肥料和农药，采用有机肥料和生物防治措施生产的 大米。近年来，随着人们对健康饮食的关注增加，有机大米的市场需求不断增 长。
加工
收割后的大米经过晾晒、脱壳、 碾磨等工序，最终成为我们常见 的大米。
大米的简单介绍
大米的简单介绍大米，是世界上最重要的粮食作物之一，也是许多人日常饮食中不可或缺的主食之一。
大米，是指稻谷经过去壳、碾磨、研磨等加工工序后获得的主要食用米类。
它的主要成分是淀粉，含有丰富的碳水化合物，同时还含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。
大米的加工方式多样，可以制成米饭、米粉、米饼等各种美味食品。
作为全球三大粮食作物之一，大米是许多国家的主要粮食之一。
尤其在亚洲地区，大米更是人们日常饮食中的主食。
在中国，大米更是占据了人们饮食中极为重要的地位，被誉为“粮食之王”。
无论是清淡的米饭，还是香甜的糯米饭，都离不开大米这个主要原料。
大米的种植历史悠久，可以追溯到几千年前。
在古代，大米被视为珍贵的粮食，只有富贵人家才能享用。
随着农业的发展和技术的进步，大米的种植方式也在不断改进，产量逐渐增加，大米逐渐成为人们日常生活中不可或缺的食物。
大米的营养价值非常丰富，含有丰富的碳水化合物，是人体主要的能量来源。
同时，大米还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对人体健康有着重要的作用。
长期食用大米可以提供人体所需的各种营养物质，保持身体健康。
除了作为主食之外，大米还可以用来制作各种美味的食品。
比如米饭、米粉、米饼等，都是人们喜爱的食品。
米饭作为主食，可以搭配各种菜肴一起食用，营养丰富；米粉可以用来烹饪各种面食，口感细腻爽滑；米饼则可以作为小吃或早餐食用，方便快捷。
总的来说，大米是人类生活中不可或缺的重要粮食作物，具有丰富的营养价值和广泛的用途。
无论是作为主食，还是作为食品加工原料，大米都扮演着重要角色。
在未来，随着科技的不断进步和人们对健康饮食的重视，大米必将继续发挥重要作用，满足人们对美好生活的需求。
让我们一起珍惜大米这一宝贵的粮食资源，享受健康美味的生活。
大米的知识
大米是世界上最重要的粮食作物之一，尤其在亚洲地区。
下面是关于大米的详细知识：
1. 大米的分类：大米可以根据粒型和产地来进行分类。
根据粒型，大米主要分为长粒、中粒和短粒。
产地分类主要分为白米和糙米。
白米是去除了外层麸皮、胚芽和胚乳的米谷，而糙米是保留了外层麸皮、胚芽和胚乳的未加工米谷。
2. 大米的营养价值：大米是主要的碳水化合物来源，提供了能量，是人体日常活动的重要能源来源。
大米中还含有少量的蛋白质、脂肪、纤维和维生素B群。
然而，糙米相较于白米，由于保留了麸皮和胚芽，所以含有更多的纤维、维生素和矿物质。
3. 大米的种植和生产：大米生产首先需要选择合适的土壤和气候条件。
大米在温暖且湿润的环境下生长最好。
种植过程中需要灌溉和施肥。
成熟后，稻谷需要收割并经过脱粒、脱壳、制造和包装等工序才能成为可食用的大米。
4. 大米的烹饪方法：大米在烹饪过程中需要先清洗，然后加水煮熟。
不同的烹饪方法会产生不同口感的大米。
例如，煮炊饭法会使得米饭粒饱满并且粘稠。
5. 大米的应用：大米在亚洲几乎是每顿饭的主要组成部分。
它可以烹饪成米饭、粥、米粉、米饺等多种美食。
此外，大米还可以加工成大米面粉、大米油和大米酒等各种副产品。
总结起来，大米是一种重要的粮食作物，不仅在亚洲文化中扮演着重要角色，也是全球饮食中不可或缺的食物。
大米的十大品牌
大米的十大品牌大米是人们日常饮食中的重要粮食之一，选择一款优质的大米品牌对于保障食品安全和健康至关重要。
以下是市场上备受消费者喜爱的十大大米品牌，它们以其高品质、口感出众和良好的信誉而闻名。
1. 金龙鱼大米：金龙鱼作为大米行业的领军品牌，以其优质的大米产品享誉全国。
其大米粒饱满，口感香糯，煮熟后米粒晶莹剔透，具有独特的香气和口感。
2. 五常大米：五常大米产自中国黑龙江省五常市，以其优质的土壤和气候条件而闻名。
五常大米米粒饱满，颗粒饱满，煮熟后米粒松软，口感香甜。
3. 东北大米：东北大米是中国东北地区的特色大米品牌，以其独特的品种和种植环境而受到消费者的喜爱。
其大米颗粒饱满，米粒饱满，煮熟后米粒松软，口感香糯。
4. 泰国香米：泰国香米是世界上最受欢迎的大米品种之一，以其独特的香气和口感而闻名。
其大米粒饱满，米粒晶莹剔透，煮熟后米粒松软，口感香甜。
5. 印度香米：印度香米是印度特色的大米品种，以其独特的香气和口感而受到消费者的喜爱。
其大米颗粒饱满，米粒饱满，煮熟后米粒松软，口感香糯。
6. 日本米：日本米以其优质的品种和种植技术而闻名于世。
其大米粒饱满，米粒晶莹剔透，煮熟后米粒松软，口感香甜。
7. 韩国米：韩国米是韩国特色的大米品种，以其独特的品种和种植环境而受到消费者的喜爱。
其大米颗粒饱满，米粒饱满，煮熟后米粒松软，口感香糯。
8. 越南香米：越南香米是越南特色的大米品种，以其独特的香气和口感而闻名。
其大米粒饱满，米粒晶莹剔透，煮熟后米粒松软，口感香甜。
9. 美国长粒米：美国长粒米是世界上最受欢迎的大米品种之一，以其独特的品种和种植技术而受到消费者的喜爱。
其大米颗粒饱满，米粒饱满，煮熟后米粒松软，口感香糯。
10. 基地大米：基地大米是中国大米行业的知名品牌，以其优质的大米产品和良好的信誉而闻名。
其大米颗粒饱满，米粒饱满，煮熟后米粒松软，口感香甜。
以上是市场上备受消费者喜爱的十大大米品牌，它们以其高品质、口感出众和良好的信誉而闻名。
大米的十大品牌
大米的十大品牌一、背景介绍大米是人们日常生活中不可或缺的主食之一，有着广泛的消费群体。
在市场上，有许多品牌的大米供消费者选择。
本文将介绍大米的十大品牌，从品牌的知名度、产品质量、市场份额、消费者口碑等方面进行评估和分析。
二、十大品牌介绍1. 金龙鱼大米金龙鱼大米是中国著名的大米品牌之一，成立于1992年，拥有悠久的历史和丰富的生产经验。
金龙鱼大米以优质的稻谷为原料，采用先进的生产工艺，确保产品的口感和营养价值。
金龙鱼大米在市场上享有很高的知名度和良好的口碑。
2. 五常大米五常大米是中国黑龙江省五常市的特产，以其独特的品种和优质的口感而受到消费者的喜爱。
五常大米以种植在五常市的优质稻谷为原料，经过严格的筛选和加工，保持了大米的原汁原味。
五常大米在国内市场上具有一定的市场份额和影响力。
3. 东北大米东北大米是中国东北地区的特产，以其粒粒饱满、口感细腻而受到消费者的青睐。
东北大米主要产自黑龙江、吉林和辽宁等省份，由于气候和土壤的特殊性，使得东北大米具有独特的品质。
东北大米在国内市场上有着广泛的销售渠道和消费群体。
4. 泰国香米泰国香米作为进口大米在中国市场上占据一定的份额。
泰国香米以其独特的香气和口感而备受消费者喜爱。
泰国香米在市场上有着较高的知名度和销售量，也是许多家庭日常食用的首选之一。
5. 稻花香大米稻花香大米是中国江苏省的特产，以其细长的米粒和独特的香气而闻名。
稻花香大米种植在江苏省的稻田中，采用传统的种植和加工工艺，保持了大米的口感和营养价值。
稻花香大米在江苏省具有很高的市场份额和消费者认可度。
6. 顶新大米顶新大米是台湾知名食品企业顶新集团旗下的品牌之一，以其优质的产品和卓越的品质而受到消费者的青睐。
顶新大米采用先进的种植和加工技术，确保产品的品质和安全性。
顶新大米在台湾市场上具有较高的市场份额和知名度。
7. 龙泉大米龙泉大米是中国浙江省的特产，以其细腻的口感和独特的风味而受到消费者的喜爱。
国家大米质量标准
国家大米质量标准
国家大米质量标准包括两个主要部分：外观质量标准和理化指标。
外观质量标准如下：
1. 大米应无外污染，米质白洁，米粒完整，无湿润、糊状及变质现象。
2. 大米破损率应小于%。
3. 大米中杂质应小于%。
4. 大米应有良好的色泽，不得有明显的异色现象。
理化指标如下：
1. 大米水分应小于%。
2. 大米蛋白质应大于%。
3. 大米糙米应小于%。
4. 大米整精米应大于%。
5. 大米淀粉应大于%。
6. 大米油脂应小于%。
此外，还有一些其他可能的指标，具体标准可能因地区、品种和用途而异。
如需更详细的信息，建议查阅国家大米质量标准文件或联系当地粮食部门。
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糯稻：中支链淀粉含量接近100%，黏性最高，又分粳糯及籼糯。粳糯外观圆短，籼糯外观细长，颜色均
为白色不透明，煮熟后米饭较软、黏。通常粳糯用于酿酒、米糕，籼糯用于八宝粥、粽子。 中国做主食的为非糯米，做糕点或酿酒用为糯米，两者主要区别在米粒粘性的强弱，糯稻粘性强，非糯
稻粘性弱。粘性强弱主要决定于淀粉结构，糯米的淀粉结构以支链淀粉为主，非糯稻则含直链淀粉多。
2017
水稻知识培训
Rice knowledge training
水稻知识
水稻是一个极其古老的作物。据考古发现，水稻在我国的种植历史至少有7000年左右。 一年生禾本科植物，高约1.2米，叶长而扁，圆锥花序由许多小穗组成。
所结子实即稻谷，去壳后称大米或米。
水稻可以分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻。 水稻除可食用外，还可以酿酒、制糖作工业原料，稻壳、稻秆也有很多用处。
稻花香与普通大米的区别 1.看——稻花香比一般长粒米要长、要细，长宽比一般为2.5左右。大米无任何杂质、灰粉、 杂色米、霉病米，米粒整齐均匀，晶莹剔透；
2.闻——稻花香闻上去有非常清淡的自然香味，无任何异怪味，煮饭时会香溢满屋，而加入
香精的长粒米闻上去有一种刺鼻香味； 3.搓——搓捻稻花香米粒时，大米质地坚韧，细腻滑润，两手搓米时会散发出宜人的米香，
碾米(将糙米除去糠层——皮层和胚芽,碾成白米)
色选(利用光电探测技术将颗粒物料中的异色颗粒自动分拣出来) 拒绝抛光—— 抛光只是为了大米的外观好看，有个更好的卖象，也就是给大米化个妆。 大米加工成白米后，只保留了胚乳，而将其余部分脱去了。恰恰就是脱去的部分含 有大量的维生素等营养元素。 “抛光米”在生产加工过程中，是靠反复深度碾磨、抛光来完成的，因此将大米的 种皮、糊粉层全部剥落，甚至连胚乳也碾掉几层，许多人体必需的营养素如：赖氨 酸、苏氨酸和维生素及其他矿物质、膳食纤维等随之流失，人们食用“抛光米”只 能简单地摄取碳水化合物。
米上会越搓越香，而手上只会留有一点点香味，但如果搓米后米香变淡而手上的香气加重，
那就有可能是香精所致； 4.洗——稻花香米洗过后米本身香味不变，而普通大米水洗之后，本身香味会变淡放置一段
时间或香味散失；
5.品——稻花香生米放到口中咀嚼有一种清淡的香味，煮熟的米饭筋糯宜口，醇厚略甜，香 味馥郁，饭粒油亮，洁白柔韧有弹性，冷饭不回生，这是普通大米所无法比拟的。
杂种优势主要表现在生长旺盛，根系发达，穗大粒多，抗逆性强等方面。
有机大米和普通大米的区别
有机大米在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并
且不允许使用基因工程技术;绿色大米则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用 基因工程技术。 有机大米在土地生产转型方面有严格规定，考虑到某些物质在环境中会残留相当 一段时间，土地从生产其它食品到生产有机大米需要两到三年的转换期，而绿色 大米则没有转换期的要求。 有机大米在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其它大米没有如此 严格的要求。 按照国际惯例，有机食品标志认证一次有效许可期为一年，一年期满后可申请“ 保证认证”，通过检查、审核合格后方可继续使用有机食品标志。 有机大米注重生产过程的管理，有机大米侧重对影响环境质量因素的控制。
3.农事管理
适时耕种 春耕时节及时整地， 不误农时，保证活动 积温，不影响作物生
苗床培育
施有机肥 施用有机肥，绿色无污染，例如御良
田的特色是通过施豆饼肥为水稻提供 营养元素。豆饼肥是一种高效有机肥， 其中富含氮磷钾和其他微量元素，施 肥后对土壤的酸碱度影响不大，可改 善土壤性状、利于植物生长。
浸种催芽，提前育苗， 减少土传病害的发生， 幼苗根系发达，生长快，
长发育。
减少缓苗的时间，提高
秧苗存活率。
3.农事管理
生长过程人工除草，不施除草剂等农药，人工除 草针对性强，干净彻底，技术简单，不但可以防除杂 草，而且给作物提供了良好生长条件。根据需要可进
行多次除草，抓住有利时机，除早，除小，除彻底，
不得留下小草，以免引起后患。
中耕除草
3.农事管理
另外丹禾、恒念施行“鸭稻田”种养方式，稻田养鸭也可称之为"
粳稻（Japonica rice）：粳稻的直链淀粉较少，低于15%。种植于温带和寒带地区，生长期长，一般一年只能
成熟一次。去壳成为粳米后，外观圆短、透明（部分品种米粒有局部白粉质）。煮食特性介于糯米与籼米之
间。用途为一般食米。
水稻分类
早、中、晚稻 早、中、晚稻的根本区别在于对光照反应的不同。早、中稻对光照反应不敏感，在全年各个季节种植都 能正常成熟，晚稻对短日照很敏感，严格要求在短日照条件下才能通过光照阶段，抽穗结实。 一般早稻的生长期为90～120天，中稻为120～150天，晚稻为150～170天。 由于生长期长短和气候条件的不同，同一类型的稻谷的品质也表现出一些差别：早稻米一般腹白较大， 硬质粒较少，米质疏松，品质较差，而晚稻米则反之，品质较好。 非糯稻和糯稻
我们的大米为啥好
1.环境因素——黑土地 黑龙江省五常稻作区是一个三面环山，开口朝西的盆地，东南部山脉挡
住了东南风，而西部松嫩平原的暖流可直接进入盆地内回旋。所以五常
的活动积温较其他区域高出2-3℃。有天然的“水田”条件，拉林河、牤 牛河两大水系，优质水源，甘甜清凉。 黑土地在世界上仅有三大块，除了亚洲东北平原外，还有两块分布在欧 洲乌克兰大平原和美洲密西西比河流域。 世界三大黑土带中，我国东北有12万平方公里，其中黑龙江独占8万平方 公里，五常又是黑龙江黑土面积最大的市。黑龙江黑土层厚度平均为20 至30厘米，五常黑土层的平均厚度竟达2米，堪称“膏腴”之地。 黑土地土壤水分状况较充沛，相对湿润，土壤有机质的累积量较高，腐 殖质层深厚，含锌、锰、镧、钛，钒、钴、锶等微量元素，充分满足生 长需求。Fra bibliotek2017
感谢聆听
Thanks for your attention！
2.内在因素——稻花香品种
"五常稻花香大米"应该说是近年来五常水稻王国里诸多优质稻中的最为特殊的一种特产高端稻。 它是一位号称"东北袁隆平"的农民水稻专家田永泰，在五常培育出的一种当地最为适合种植的特 有专属水稻品种——长粒、香型粳米稻谷(被俗称为"粳米之王-稻花香")。 稻花香品质可谓上乘，米粒均匀，色泽光亮，醇厚绵长，芳香四溢。五常稻花香大米成饭食味 清淡略甜，棉软略粘，芳香爽口，饭粒表面油光艳丽， 剩饭不回生，是百姓餐桌上的首选，是 日常生活中做米饭的佳品。
水稻分类
籼稻和粳稻
简明的分类是依稻谷的淀粉成份来粗分。稻米的淀粉分为直链及支链两种。 支链淀粉越多，煮熟后会黏性越高。
籼稻（Indica rice）：有20%左右为直链淀粉，属中黏性。籼稻起源于亚热带，种植于热带和亚热带地区，生 长期短，在无霜期长的地方一年可多次成熟。去壳成为籼米后，外观细长、透明度低。有的品种表皮发红， 如中国江西出产的红米，煮熟后米饭较干、松。通常用于萝卜糕、米粉、炒饭。
稻鸭农法"，其目的是提高水稻有机化程度，减少化肥、农药的公 害，实现水稻纯绿色生产。
在稻田里发挥鸭子的"解毒禽"、"杀虫禽"、"除草禽"的作用，实现
了稻鸭双丰收。 其主要技术要点是:利用鸭子旺盛的杂食性和不间断的活动，吃掉
稻田养鸭
稻田内的杂草、害虫，抑制杂草生长，降低杂草危害。小鸭踩踏
疏松土壤，刺激水稻植株分蘖，产生浑水肥田的效果，生产出纯 粹无公害的水稻。
3.农事管理
采收
水稻完熟期，谷壳变黄，米粒水分减 少，干物重达定值，籽粒变硬，不易 破碎。此时是收获适期，进行人工或
机械采收。
4.大米加工
大致流程: 原粮清理(圆筒初清筛，振动筛，去石机) 砻谷(就是脱壳，用砻谷机，一般配有风选，可以除去稻壳） 谷糙混合物分离(分选出谷粒和糙米的过程)
人工水稻
提到人工水稻， 1973 年，袁隆平成功用科学方法产
出世界上首例的杂交水稻，因此被称为“杂交水稻 之父” 。
杂交水稻
杂交水稻(hybrid
rice)指选用两个在遗传上有一定差异，同时它们的优良性状
又能互补的水稻品种，进行杂交，生产具有杂种优势的第一代杂交种，用于 生产，这就是杂交水稻。