[王镜岩生物化学第三版笔记]第五章 维生素与辅酶

FAD （还原型 FADH2）
核黄素+ATP→FMN+ADP， FMN+ATP→FAD+ppi 2、 来源 肝脏、酵母、大豆和米糠等 3、 功能 ，构成脱氢酶， FMN、FAD 作为氧化还原型黄素辅酶，可分别与酶蛋白结合（称黄素蛋白） 辅酶传递 2H 酶 底物 产物 D-a.a 氧化酶 D-a.a α-酮酸 FAD 羟基乙酸氧化酶 羟基乙酸 乙醛酸 FMN 琥珀酸脱氢酶 琥珀酸 反丁烯二酸 FAD 三、 维生素 B3—泛酸与辅酶 A（CoA） P370 维生素 B3 也称泛酸，是辅酶 A 的组成成分 1、 结构 P370 结构式 VB3（泛酸） 、辅酶 A VB3（泛酸） ：泛解酸、β-丙氨酸 辅酶
腺苷-3’-磷酸 辅酶 A（CoA-SH） 磷酸 泛酸 巯基乙胺 泛酰巯基乙胺
活性位点：-SH 2、 功能： 脂酰基载体，乙酰辅酶 A 是糖代谢、脂肪代谢氨基酸代谢的枢纽。 四、 维生素 B5 与烟酰胺辅酶 P369 维生素 B5 包括烟酸（尼克酸） 、烟酰胺（尼克酰胺） 烟酰胺是合成 NAD、NADP 的前体 P369 结构式：烟酸、烟酰胺、NAD、NADP
NAD、NADP 是各种脱氢酶的辅酶。 MH2+NAD+→M+NADH+H+ 酶 醇脱氢酶 异柠檬酸脱氢酶 底物 乙醇 异柠檬酸 乙醛 α-酮戊二酸 NAD+或 NADP+ 产物 辅酶 NAD+
五、 维生素 B6 与磷酸吡哆醛辅酶 维生素 B6 包括：吡哆醛、吡哆胺、吡哆醇 P375 结构式 活性形式：磷酸吡哆胺、磷酸吡哆醛 功能：磷酸吡哆醛转氨酶、磷酸吡哆胺转氨酶 P376 转氨反应过程
七、 维生素 B11 叶酸 P371 维生素 B11 又名叶酸，喋血谷氨酸 P372 结构式：叶酸
活性形式：四氢叶酸（THF） ，传递一碳单位的辅酶 传递的一碳单位有：甲基、亚甲基（甲叉） 、甲川基、甲酰基、亚胺甲基 活性位点：N5、N10 举例：P373 甲硫氨酸的合成
八、 维生素 B12 钴胺素 化学名称：钴胺素。 5’—脱氧腺嘌呤核苷酸钴胺素是 甲基丙二酸单酰辅酶 A 变位酶的辅酶 九、 硫辛酸 丙酮酸脱羧酶复合体中的辅酶 （硫辛酰氨转乙酰酶和二氢硫辛酰氨脱氢酶的辅酶） 十、 维生素 C 1、 结构 化学名称：抗坏血酸 2、 来源:食物。 3、 功能:抗氧化剂 缺乏症：坏血病，毛细血管脆弱，牙龈发炎出血 P378 表：组成辅酶的 B 族维生素
α-胡萝卜素 γ-胡萝卜素 转化成一个维生素 A 黄玉米色素 3、 功能 与视觉有关。 缺乏症：夜盲症。 活性形式：11-顺式视黄醛 P361 视循环 视紫红质为弱光感受物，当弱光射到视网膜上时，视紫红质分解，并刺激视神经而发生光 觉。 11-顺式视黄醛，在暗光下经视网膜圆柱细胞作用后，与视蛋白结合成视紫红质，形成一个 视循环。 当全反视黄醛变成 11-顺式视黄醛时，部分全反视黄醛被分解为无用物质，故必需随时补充 维生素 A，每日补充量 1 mg。 二、 维生素 D（D1、D3，还有 D4、D5） P361 有两种：D3（又名胆钙化醇） ，D2（又名麦角钙化固醇） 。 植物体内不含维生素 D（但有维生素 D 原） 1、 来源
转氨、脱羧、 消旋 六、 维生素 B7 生物素与羧化辅酶 化学名称：生物素 P373 生物素的结构
P373
生物素是多种羧化酶的辅酶 酶蛋白的 Lysε—NH2 与生物素的羧基结合，生成 Enz-biotin 复合体 丙酮酸的羧化： E-Biotin+HCO3- + ATP → E-Biotin-COO- + ADP + Pi E-Biotin-COO- + 丙酮酸 → 草酰乙酸 + E-Biotin 活性位点：N-1 P374 N-1 羧化生素素
鱼肝油、蛋黄、牛奶、肝、肾、皮肤组织等富含维生素 D。 酵母、真菌、植物中：麦角固醇（D2 原） 动物体内： 7 一脱氢胆固醇（D3 原） 2、 结构 P362 反应式： 麦角固醇 维生素 D2 （麦角钙化固醇） 7-脱氢胆固醇（皮肤） 维生素 D3 （胆钙化固醇） 3、 功能 调节钙磷代谢，维持血中钙磷正常水平，促进骨骼正常生长。 缺乏症：佝偻症等。 活性形式：1，25 一二羟基胆钙固醇。 维生素 D3 （胆钙化固醇）→25-羟基胆钙固醇（肝脏）→1，25 一二羟基胆钙固醇（肾 脏）→小肠（促进 Ca2+ 的吸收、运输 ）及骨骼（促进 Ca2+的沉积 ）中，参与调节钙磷 代谢。 三、 维生素 E P363 化学名称：生育酚，共有 8 种，直接具有活性。 1、 结构 P363 结构式： α-生育酚 2、 来源 动、植物油、麦胚油、玉米油、花生油、棉子油、蛋黄、牛奶、水果等。 3、 功能（抗氧剂—油脂氧化） 生理功能：抗生殖不育、肌肉委缩、贫血、血细胞形态异常 机理：有抗氧化活性，能防止不饱和脂肪酸自动氧化，保护细胞膜，延长细胞寿命，还 可保护巯基酶的活性。 四、 维生素 K（ K1、K2、K3） P364 1、结构 2、 来源 食物和肠道微生物合成；绿色蔬菜、动物肝脏、牛奶、大豆， 大肠杆菌、乳酸菌 3、 功能 促进凝血。 缺乏症：肌肉出血、凝血时间延长。 凝血过程中，许多凝血因子的生成与维生 K 有关。 ①凝血酶原， 即因子 II ②转变加速因子前体， 因子 VII ③血浆凝血酶激酶 因子 IX ④司徒氏因子 因子 X 第二节 水溶性维生素与辅酶 主要是 B 族维生素，绝大多数都是辅酶。 一、 维生 B1 与焦磷酸硫胺素（TPP） P367 化学名称：硫胺素， 活性形式：焦磷酸硫胺素（TPP） 1、 结构
P367 结构式： 硫胺素 活性形式：TPP 硫胺素 + ATP 2、 来源： Mg2+ TPP + AMP 硫胺素激酶
瘦肉、酵母、谷类的胚芽、Βιβλιοθήκη Baidu层。 3、 功能（TPP）
脱羧辅酶。 缺乏症：脚气病、多发性神经炎。 TPP 是催化丙酮酸、α-酮戊二酸脱羧反应的辅酶。 噻唑环 C-2 上氢解离，使 C-2 变成负碳离子，可以和α-酮酸的羧基碳结合，形成中间复合 物脱 CHOH。 二、 维生素 B2 与黄素辅酶（FAD、FMN） P368 化学名称：核黄素 1、 结构 P368 结构式：VB2、FMN、FAD 活性形式： FMN（还原型 FMNH2） ，
第五章 维生素与辅酶
3 学时
定义：维持生物正常生命过程必需的一类小分子有机化合物，它在生物体内含量极少，大多 数由食物供给，人体自身不能合成它们。 脂溶性：A、D、E、K，单独具有生理功能。 水溶性：B1、B2、B6、B12、C 等，辅酶。 第一节 脂溶性维生素 一、 维生素 A 和胡萝卜素 P360 1、 结构 化学名称：视黄醇，包括两种：A1、A2 2、 维生素 A 的来源 β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、黄玉米色素在肝脏、肠粘膜内转化成 A。 β-胡萝卜素 转化成二个维生素 A（一切有色蔬菜）