酒店管理细则

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酒店管理细则

酒店服务管理细则一、工作人员考勤1.上班须打考勤机，工作期间应坚持在岗位，有事提前请假。

灶房人员临时假应向厨师长请，超过一天及以上向厨师长和老板打招呼。

2.下午休息时保持手机等畅通，便于来客人及时联系回岗。

二、饭店卫生1.保持营业环境整体清洁整齐，厨房及营业厅各单间要在早晨、晚上和餐后及时清扫（日保持）。

2.厨房、脏水槽、脏水桶、橱柜、工作台面上下、内侧及犄角旮旯应及时或按时清扫，防止残留食品腐烂。

3.生与熟要分开处理，刀、墩、抹布等保持清洁（抹布用后要清洗干净晾晒在固定的位置，不要堆放）。

4. 包间及厨房每周一大扫除（周一尽量不要请假，个别情况下如不能按时打扫可以适当往后延后1-2天），包括暖瓶、酱油壶、烟缸、牙签盒、窗台、窗棂、玻璃、桌椅及蹬腿、衣掛上下、吧台台面及侧面、各柜门、房门、把手等所有用品。

5.餐具及用具清洗干净放在指定位置。

6.卫生间容易成为卫生死角，蹲便要一客一冲，墙面（主要指尿尿蹦上墙面的）每二天刷一遍；每二周全墙冲洗一遍；洗手盆、台面、洗手液瓶、手纸抽等随时保持清洁。

7.楼梯保持清洁，见本色。

特别是灶房楼梯每天用刷子和洗洁精刷洗干净。

三、着装及个人卫生1.工作时间穿工作服、戴工作帽，保持工作服干净整洁。

2.指甲不留长、不染鲜艳颜色；男生不留长发；工作时间女生长发要盘起；避免头发掉在饭菜里。

四、退换菜责任制由于工作疏忽大意造成的顾客退换菜追究原因，并按着退菜的售价追责。

其中，扣款目的是增强责任心，提升工作态度和工作质量，避免再次出现类似情况。

进店顾客如果再流失以及顾客对服务态度有意见，要相应追究吧台或服务员及相关人员责任，并从工资中酌情追责。

剩饭剩菜员工不要打包。

五、对待就餐客人接待、点菜、送客规则1.顾客进门：吧员和一楼服务员要有应声：您好！中午好！晚上好！等文明用语。

对要上二楼就餐的顾客，二楼服务员要说“楼上请！”，使人觉得热乎劲。

2. 微笑服务暖人心：不管是否自带酒水都要微笑；点菜时要微笑对待，口气温和，以免客人紧张；客人点完菜要给客人重复一遍，以便分清责任；下单备菜或走菜要写明时间，包括备菜时间、走菜时间、菜齐时间等。

酒店制度管理细则(7篇)

酒店制度管理细则(7篇)酒店制度管理细则(7篇)如果想要制定标准的管理制度,可以多加参考规章制度的制定模板,什么样的制度才是有效的呢下面是由小编给大家带来的酒店制度管理细则7篇，让我们一起来看看！酒店制度管理细则篇1饭店管理一般分为前台（服务管理）和后台（厨房）管理。

以下是服务管理。

餐厅服务员管理制度1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。

2、接受客人的临时订座。

3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

4、仪容整洁，不擅离岗位。

5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。

7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

8、保证地段卫生，做好一切准备。

9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。

并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

服务员岗位职责：1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。

桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容整洁，不擅自离岗。

5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。

擅于推销酒水饮料。

6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

跑菜员岗位职责：1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。

2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。

3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。

5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。

7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。

汉庭酒店人员管理制度细则

第一章总则第一条为了加强酒店员工的管理，提高酒店服务质量，保障酒店的经营秩序，根据国家有关法律法规，结合酒店实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于酒店全体员工，包括管理人员、服务人员、技术人员等。

第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，对员工进行严格管理，确保酒店各项工作的顺利进行。

第二章人员招聘与培训第四条酒店实行公开招聘制度，严格按照岗位需求、应聘者条件、面试结果进行录用。

第五条酒店对新员工进行岗前培训，培训内容包括酒店文化、服务标准、操作规程等，确保员工熟悉酒店业务。

第六条酒店对员工进行定期培训，提高员工业务技能和服务水平。

第三章岗位职责与工作标准第七条员工应根据岗位职责，认真履行工作职责，确保酒店各项工作顺利进行。

第八条员工应遵守酒店各项规章制度，按照服务标准提供优质服务。

第九条员工应具备良好的职业道德，诚实守信，廉洁自律。

第四章奖惩制度第十条酒店对表现优秀的员工给予奖励，包括物质奖励和精神奖励。

第十一条酒店对违反规章制度的员工进行处罚，包括警告、罚款、降职、辞退等。

第十二条奖励与处罚的具体标准由酒店根据实际情况制定。

第五章工作时间与休息第十三条员工工作时间按照国家规定执行，实行标准工时制。

第十四条员工加班应按照国家规定支付加班费。

第十五条员工享有国家规定的休息日、法定节假日和年休假。

第六章工资与福利第十六条酒店实行岗位工资制度，根据员工岗位、技能、工作年限等因素确定工资水平。

第十七条酒店为员工提供国家规定的各项社会保险和福利待遇。

第十八条酒店根据实际情况，为员工提供培训、晋升等发展机会。

第七章保密制度第十九条员工应保守酒店商业秘密，不得泄露酒店内部信息。

第二十条员工离职时，应遵守保密协议，不得将酒店商业秘密用于其他单位或个人。

第八章附则第二十一条本制度由酒店人力资源部负责解释。

第二十二条本制度自发布之日起施行。

汉庭酒店人员管理制度细则的制定，旨在规范酒店员工行为，提高酒店整体管理水平，为客人提供优质服务。

酒店安全管理细则

酒店安全管理细则
1. 安全管理目标
确保酒店员工和客人的人身安全和财产安全，提供安全、舒适
的环境。

2. 安全责任
2.1 酒店经理负责全面的安全管理，包括制定和实施安全策略、制度和流程。

2.2 所有员工都有安全责任，包括积极参与安全培训、遵守安
全规定、及时报告安全问题等。

3. 安全培训
3.1 所有新员工必须接受安全培训，包括酒店的安全政策、紧
急疏散程序和各种常见安全风险的应对方法。

3.2 定期进行员工安全培训，以确保员工的安全意识和应急能力。

4. 客人安全
4.1 提供安全的客房环境，包括安装安全门锁、安全保险箱等设施。

4.2 酒店应配备安全人员，保持大堂和客房区域的安全。

4.3 酒店应定期检查和维护消防设施，确保消防安全。

5. 外部安全风险
5.1 酒店应与当地公安部门保持联络，了解当地的安全风险和相关警示信息。

5.2 酒店应定期进行安全演练，提高员工和客人的应急响应能力。

5.3 酒店应制定和更新应对恐怖袭击和其他突发事件的应急预案。

6. 安全事件处理
6.1 所有安全事件都应及时报告给安全部门和酒店经理。

6.2 安全部门应及时采取措施处理安全事件，并在必要时报警或联系相关部门。

6.3 安全事件后，应进行事故调查和风险评估，以防止类似事件再次发生。

以上为酒店安全管理细则的基本内容，酒店可根据实际情况进行调整和补充。

酒店运营管理考核细则最新

酒店运营管理考核细则最新一、考核目的本文旨在制定酒店运营管理的考核细则，以评估酒店运营管理的效果和员工的综合能力，为提升酒店的运营水平和服务质量提供参考和依据。

二、考核内容1.客房管理–客房清洁与维护–客房布草及用品管理–客房设施设备维护保养–空调、热水器等设备运行和维修管理–客房设施设备的安全使用–客房垃圾分类和处理2.前厅管理–客人接待和询问服务–入住、退房和换房手续办理–预订和取消预订管理–投诉处理和问题解决–前厅安全与保卫工作3.餐饮管理–餐厅服务规范和礼仪–菜品推荐和介绍–餐食供应和预订管理–餐桌布置和卫生管理–食品安全与卫生管理4.活动管理–酒店内外活动组织和策划–活动宣传和推广–活动场地布置和准备–参与人员的服务和安全管理–活动效果和满意度评估5.综合管理–员工纪律和工作态度–工作计划和任务分配的完成情况–团队合作和沟通能力–安全防范和应急处理–成本控制和资源利用效率三、考核标准和评分方法为了客观、公正地评估酒店运营管理的效果和员工的综合能力，采用以下评分标准和方法：1.客房管理–清洁度、整洁度和卫生状况评分–维修保养工作质量评分–设备安全使用情况评分–垃圾分类和处理情况评分2.前厅管理–客人满意度评分–办理手续效率评分–投诉处理和问题解决能力评分–安全与保卫工作情况评分3.餐饮管理–餐厅服务质量评分–菜品推荐和介绍能力评分–餐食供应和预订管理评分–餐桌布置和卫生状况评分–食品安全与卫生管理评分4.活动管理–活动组织和策划质量评分–活动宣传和推广效果评分–活动场地布置和准备评分–参与人员的服务和安全保障评分–活动效果和满意度评分5.综合管理–员工工作纪律和态度评分–工作计划和任务分配的完成情况评分–团队合作和沟通能力评分–安全防范和应急处理评分–成本控制和资源利用效率评分四、考核周期和频率1.考核周期–将按季度进行考核评估，共四个季度。

–每季度末根据评分情况进行总结和归档。

2.考核频率–每季度末对所有员工进行一次考核评估。

酒店卫生管理制度细则

一、总则为加强酒店卫生管理，确保酒店环境卫生、舒适、安全，提高服务质量，保障顾客健康，特制定本制度。

二、卫生管理职责1. 酒店各部门负责人为本部门卫生管理的第一责任人，负责本部门卫生工作的组织实施和监督检查。

2. 酒店客房部负责客房、卫生间、公共区域等区域的日常卫生清洁工作。

3. 餐饮部负责餐厅、厨房、卫生间等区域的日常卫生清洁工作。

4. 公共区域管理部门负责大堂、电梯、走廊、楼梯等公共区域的日常卫生清洁工作。

5. 人力资源部负责员工的卫生培训、考核和奖惩。

三、卫生清洁标准1. 客房卫生标准：（1）床单、被套、枕套等床上用品一客一换，保持干净、整洁。

（2）卫生间地面、洁具干净无污渍，马桶圈、门把手、开关等高频接触面消毒。

（3）房间内无蛛网、灰尘，家具表面无污渍。

（4）房间内空气清新，无异味。

2. 餐饮卫生标准：（1）厨房用具、餐具、茶具等一客一洗，保持清洁。

（2）食品原料新鲜，加工过程符合卫生要求。

（3）厨房、餐厅地面、墙面、设备干净无油污。

（4）餐厅内空气清新，无异味。

3. 公共区域卫生标准：（1）地面、墙面、天花板干净无污渍，无明显灰尘。

（2）楼梯、电梯、走廊等通道无障碍物，保持畅通。

（3）公共卫生间保持干净，洁具清洁，地面无积水。

（4）公共区域空气清新，无异味。

四、卫生清洁流程1. 客房清洁流程：（1）客人退房后，客房服务员进行房间检查，确认无遗留物品。

（2）清理床单、被套、枕套等床上用品，并更换新的床上用品。

（3）清洁卫生间，消毒洁具，清理地面。

（4）清洁房间内家具表面，擦拭窗户、门把手等。

（5）检查房间内空气，确保无异味。

2. 餐饮清洁流程：（1）厨房用具、餐具、茶具等使用后立即清洗、消毒。

（2）食品原料分类存放，确保新鲜。

（3）厨房、餐厅地面、墙面、设备清洁无油污。

（4）公共卫生间保持干净，洁具清洁，地面无积水。

3. 公共区域清洁流程：（1）公共区域地面、墙面、天花板清洁无污渍，无明显灰尘。

酒店公司管理制度细则

一、总则1.1 为了规范酒店公司的运营管理，提高服务质量和效率，保障员工权益，维护酒店形象，特制定本制度。

1.2 本制度适用于酒店公司全体员工，包括但不限于前台、客房、餐饮、安保、工程等各部门。

1.3 酒店公司各部门应严格按照本制度执行，对违反规定的行为进行严肃处理。

二、组织架构与职责2.1 酒店公司设立总经理、副总经理、各部门经理及员工，形成上下级管理关系。

2.2 各部门经理负责本部门的工作，并对总经理负责。

2.3 员工应服从上级领导，遵守公司规章制度，履行岗位职责。

三、员工招聘与培训3.1 员工招聘应遵循公平、公正、公开的原则，通过面试、笔试等方式选拔优秀人才。

3.2 新员工入职前，应进行岗前培训，使其了解公司文化、规章制度及岗位技能。

3.3 酒店公司定期对员工进行专业技能培训，提高员工综合素质。

四、考勤与休假4.1 员工应按时上下班，遵守公司考勤制度。

4.2 员工享有国家法定节假日、年假、病假、事假等休假待遇。

4.3 休假申请需提前向部门经理提出，经批准后方可休假。

五、薪酬与福利5.1 酒店公司实行岗位工资制度，根据员工岗位、工作年限、绩效等因素确定工资。

5.2 员工享有国家规定的各项社会保险及住房公积金。

5.3 酒店公司定期为员工提供生日礼物、节日福利等。

六、劳动纪律与安全6.1 员工应遵守劳动纪律，不得迟到、早退、旷工。

6.2 员工应爱护公司财产，不得损坏、私自占用公司物品。

6.3 酒店公司加强安全管理，定期开展安全教育培训，提高员工安全意识。

七、服务质量与客户投诉7.1 酒店公司注重服务质量，各部门应严格按照服务标准提供优质服务。

7.2 客户投诉处理：接到客户投诉后，相关部门应立即调查处理，及时回复客户。

七、奖惩制度8.1 酒店公司设立奖惩制度，对表现优秀的员工给予奖励，对违反规定的员工进行处罚。

8.2 奖励包括：优秀员工、先进工作者、最佳团队等。

8.3 处罚包括：警告、记过、降职、辞退等。

酒店安全管理细则

酒店安全管理细则维护宾馆治安秩序，保障宾客及员工的人身和财产安全是我们的首要任务。

本方案适用于宾馆各部门对治安工作的管理。

保安部和各部门需严格执行宾馆总经理室的指示，积极完成宾馆领导布置的各项工作，主动做好治安防事故工作。

保安部还负责处理治安案件，检查及巡视各值班岗位。

监控室则负责宾馆24小时的安全监控，处理闭路电视、防盗报警及消防系统报警，并做好记录。

后门岗、铁闸通道岗、超市岗负责控制人员进出及货物放行，管理车辆停放。

大堂岗需掌握客人活动情况，维持秩序，控制闲杂人员进入，并协助处理可疑人员的监控。

客房入住客人的控制和管理也要加强，严格执行来访人员登记制度。

保安监控设备由市新东方公司负责维修保养，并填写相关记录表。

保安部根据宾馆规定和部门实际情况，制定了一系列的工作规范，包括《巡查岗工作规范》、《监控中心工作规范》、《车场岗工作规范》、《通宵班(夜班)工作规范》和《保安部工作规范》。

各岗位必须严格执行这些规范，发现问题及时报告。

日常工作中，安全防范检查由领班、主管按规范执行。

监控中心值班员应严格遵守工作规范。

后门、超市、铁闸通道岗值班员要按照管理规定和职责落实工作。

保安员要按照夜班工作规范上岗，严格执行保安部工作规范。

班组岗位轮值表安排值勤，并将情况记录，重要事项需报告部门领导。

保安部主管、领班在巡视中发现问题应立即纠正，发现异常情况应立刻采取措施，必要时汇报并协助处理。

消防保安器材管理方面，保安部建立了领用登记表，每半年对器材数量和性能进行检查，确保器材良好。

保安员技能培训也十分重要，保安部每年制定培训计划，提升保安队伍素质。

支持性文件包括各项岗位工作规范和管理制度，如《巡查岗工作规范》、《大堂岗工作规范》、《监控中心工作规范》、《进出货物管理制度》等。

支持性记录则涵盖了《保安部值班记录表》、《监控中心来访人员登记表》、《重大事件处理登记》等，确保所有工作都有记录可循。

酒店管理实施细则

酒店管理实施细则一、员工行为规范员工应保持良好的仪表仪容，穿着整洁，佩戴工作牌。

对待客人礼貌热情，使用文明用语，不得与客人发生争执。

按时到岗，不得无故迟到、早退、旷工。

保护酒店财物，节约使用水电及物资，不得私自带出酒店用品。

二、客房管理标准客房应每日清洁，保持整洁卫生，床上用品定期更换。

客房内设施应完好，如有损坏及时报修。

房间布置温馨舒适，符合宾客需求。

做好宾客用品的消毒工作，确保宾客的健康安全。

三、餐饮服务准则餐饮服务人员应具备良好的个人卫生习惯，遵守食品安全规定。

菜单更新及时，保证食品新鲜可口。

热情周到地为宾客服务，确保宾客用餐满意。

餐后及时清理，保持餐厅整洁。

四、前台接待流程热情接待宾客，主动询问需求。

快速准确地为宾客办理入住、退房手续。

提供酒店介绍、旅游推荐等服务。

妥善保管宾客遗留物品，及时联系宾客。

五、安全卫生要求酒店应定期进行消防、安全设施检查，确保设备完好。

定期对公共区域、客房进行清洁消毒，确保卫生达标。

酒店员工应熟悉安全知识，掌握应急处理技能。

严格执行宾客入住登记制度，确保酒店安全。

六、设施维护制度定期检查酒店设施设备，确保运行正常。

对于损坏的设备应及时报修，并跟踪维修进度。

做好设施设备的维护保养工作，延长使用寿命。

建立健全设施设备档案，方便管理与维护。

七、培训与考核办法定期对员工进行业务技能、服务礼仪等方面的培训。

培训后进行考核，确保培训效果。

对于表现优秀的员工给予奖励，鼓励其继续努力。

对于考核不合格的员工进行再培训或调整岗位。

八、应急处理预案酒店应制定详细的火灾、地震等突发事件应急预案。

定期组织员工进行应急演练，提高员工应对突发事件的能力。

在突发事件发生时，迅速启动应急预案，确保宾客和员工的安全。

对突发事件进行总结评估，不断完善应急预案。

本管理实施细则自发布之日起执行，如有违反者将按照酒店相关规定进行处理。

希望全体员工严格遵守，共同为宾客提供优质的服务。

酒店管理细则3篇

酒店管理细则3篇（文档）酒店治理细则11.保持食物卫生要点(1)食物应彻底清洗，调理、贮存场所及器具容器均应保持清洁。

(2)食物要尽快处理，然后烹饪供食。

做好的食物也应尽快食用。

加热与冷藏时应留意，细菌在超过60℃以上才能被杀灭，10℃以下能使细菌生长速度减慢，-18℃以下则细菌根本不能生殖。

(3)材料尽可能选用新奇的，由于不新奇的材料含细菌较多，调理以后也可能有细菌残留，而且细菌很简单生殖。

菜单中鱼肉炼制品、煎蛋沙拉、香肠等较易成为中毒缘由食品，所以夏季最好不用。

①假如非用不行时，要特殊留意选择及低温保存与调理。

②食盐、糖、醋等有阻碍细菌生殖的`作用，不妨多用。

调理时应留意加热要彻底，以便杀死有害细菌。

③菜饭应当冷却到室温或更低温度再放入饭盒，将温热食品放入时，会加速细菌生殖。

(4)保存时应留意不受外界细菌污染及生殖，并保存于10℃以下的冷藏库。

假如通风良好时，也可以防止细菌生殖及腐败；因此盒饭不要太早装入。

热盒饭叠放、或直接晒太阳、或放在温热的地方，都会有不良的影响，应当尽量避开。

(5)食品假如受到老鼠粪、苍蝇、蟑螂等污染，也会引起中毒，因此食品应保存在柜橱及有盖容器内，以免受到污染；包装容器在贮藏中易受到尘埃、昆虫、老鼠等污染，因此必需留意保存。

使用时最好预先以含有效氯50ppm以上的水消毒后再用比拟安全。

此外，外包装不要太厚，以免因散热不良而导致细菌大量生殖。

(6)工作人员应身体安康，服装干净，手指头发清洁，并有良好的卫生习惯。

不管何时都不要以手指直接接触食品，而以夹子、筷子等取放食品比拟抱负。

(7)盒饭从制作到供给，时间愈短愈好，温度愈低愈好，可能时最好彻底热过后再吃，也有助于预防食品中毒。

夏季天热，最好不要带盒饭去登山旅行或郊游，由于在30℃以上的气温下，不出几个钟头，葡萄球菌就会产生足以引起中毒的肠毒素。

(8)餐饮业是大量制备菜肴供应给消费者的行业，故经营时应以卫生为第一重点，如稍有不慎使食品不洁，不符合卫生标准，就会减损养分价值，其所造成的影响不仅是受惩罚，更严峻的是失去了安全牢靠的信誉。

酒店管理实施方案细则

酒店管理实施方案细则一、引言。

酒店管理是酒店经营的核心环节，直接关系到酒店的服务质量和经营效益。

为了提升酒店管理水平，制定一套科学的管理实施方案显得尤为重要。

本文将就酒店管理实施方案的细则进行详细阐述，旨在为酒店管理者提供有效的指导，使酒店管理工作更加规范、高效。

二、酒店管理实施方案细则。

1. 人员培训。

酒店员工是酒店的重要资源，他们的素质和技能直接关系到酒店服务质量。

因此，酒店管理者应制定完善的员工培训计划，包括新员工入职培训、在职培训和定期技能培训，确保员工具备专业知识和服务技能。

2. 客户服务。

客户是酒店的生命线，良好的客户服务是酒店成功的关键。

酒店管理者应建立健全的客户服务体系，包括客户投诉处理机制、客户满意度调查和客户关系维护，不断提升客户满意度和忠诚度。

3. 资源管理。

酒店资源包括人力资源、物质资源和财务资源，酒店管理者应合理配置和管理这些资源，提高资源利用效率，降低成本，确保酒店经营的可持续发展。

4. 运营管理。

酒店运营管理涉及到酒店的日常经营活动，包括前厅管理、客房管理、餐饮管理等。

酒店管理者应建立科学的运营管理制度，规范各项操作流程，提高工作效率，确保服务质量。

5. 质量管理。

酒店管理者应建立质量管理体系，包括制定质量标准、建立质量检测机制和持续改进，确保酒店服务质量稳步提升。

6. 市场营销。

酒店管理者应制定市场营销策略，包括定位目标客户群体、制定营销方案和进行市场宣传，提升酒店知名度和市场份额。

7. 安全管理。

酒店安全是酒店管理的首要任务，酒店管理者应建立健全的安全管理体系，包括消防安全、食品安全和客户人身安全，确保酒店安全运营。

8. 环境保护。

酒店管理者应关注环境保护，制定环保政策，推行节能减排措施，积极参与环保活动，以实际行动践行绿色酒店理念。

三、总结。

酒店管理实施方案细则是酒店管理工作的重要依据，只有做好管理实施方案的制定和执行，才能确保酒店经营的顺利进行。

酒店管理者应认真贯彻实施方案的各项细则，不断完善管理工作，提升酒店的竞争力和市场地位。

旅馆场所规章制度管理细则

旅馆场所规章制度管理细则第一章总则第一条为了规范旅馆场所的管理秩序，营造舒适安全的住宿环境，保障住宿客人的合法权益，制定本规章制度管理细则。

第二条本规章制度适用于所有旅馆场所，包括星级酒店、经济型旅馆等。

所有经营旅馆场所的单位和个人须遵守本规章制度。

第三条旅馆场所管理人员应当严格执行本规章制度，维护旅馆场所的良好管理秩序，保障住宿客人的合法权益。

第四条住宿客人应当遵守旅馆场所的规章制度，自觉遵守公共秩序，配合旅馆场所管理人员的工作。

第二章旅馆场所管理第五条旅馆场所管理人员应当按照国家法律法规和相关规定，对住宿客人进行登记备案，确保客人信息的准确性和保密性。

第六条旅馆场所应当按照有关规定进行安全检查，确保旅馆场所的安全设施和设备完好有效，防范火灾等安全事故的发生。

第七条旅馆场所应当定期对客房、公共区域等进行清洁卫生检查，并做好清洁卫生工作，保持良好的卫生环境。

第八条旅馆场所应当定期对员工进行安全培训和服务技能培训，提高员工的素质和工作能力。

第九条旅馆场所应当制定完善的应急预案和安全管理制度，保障住宿客人在紧急情况下的生命安全。

第十条旅馆场所应当建立健全的投诉处理机制，及时处理住宿客人的投诉和意见建议，维护旅馆场所的声誉。

第三章住宿客人行为规范第十一条住宿客人应当遵守旅馆场所的各项规章制度，自觉遵守公共秩序，不得干扰其他住宿客人的正常生活秩序。

第十二条住宿客人应当保管好个人财物，注意防范盗窃和其他安全事故的发生。

如发生财物丢失等情况，应及时向旅馆场所管理人员报告。

第十三条住宿客人应当爱护旅馆场所的公共设施和设备，不得损坏旅馆场所的财产。

第十四条住宿客人不得在旅馆场所从事违法犯罪活动，如有违法犯罪行为，应承担法律责任。

第十五条住宿客人不得擅自留宿他人，如有携带他人入住需得到旅馆场所管理人员的同意。

第十六条住宿客人应当遵守旅馆场所的消防规定，不得私自使用明火或吸烟等，确保旅馆场所的安全。

第四章违规处理第十七条对于违反本规章制度的住宿客人，旅馆场所管理人员可以采取如下措施：（一）口头警告，要求其纠正错误行为；（二）书面警告，要求其承诺不再违规；（三）暂停其住宿权利，要求其立即离开旅馆场所；（四）报警处理，移交给公安机关处理。

酒店管理细则

酒店管理细则一、前台接待及客房安排酒店前台是与客人直接接触的重要环节，因此前台接待人员应具备良好的服务态度和专业知识。

在接待客人时，应热情微笑、主动询问需求，并根据客人的要求进行合理的客房安排。

同时，前台人员应确保客房的清洁、整齐，并提供必要的设施和服务。

在客人退房时，前台人员应及时办理相关手续，并确保顾客满意离开。

二、餐饮服务1. 餐厅经营酒店的餐厅是客人用餐的主要场所，因此餐厅的经营管理至关重要。

餐厅人员应礼貌待客、熟悉菜单、及时上菜，并需确保餐厅环境整洁、食品安全。

餐厅经营时，应根据客人的要求和菜品特点，提供合理的推荐和建议。

2. 宴会服务酒店宴会服务要求精确、高效。

在接待宴会时，员工应提前做好准备工作，包括宴会场地布置、菜单准备、技术设备调试等。

在宴会过程中，员工需关注宴会进展，及时做出调整，并灵活应对突发情况。

宴会结束后，员工应迅速清理现场，恢复宴会场地的整洁和秩序。

三、客房清洁与维护客房清洁与维护是酒店管理中重要的一环。

每一位客人入住前，客房应经过彻底清洁和整理，包括更换床上用品、清洁卫生设施等。

酒店需要确保客房内的设施正常运作，如空调、电视、热水等。

定期维护和保养工作的开展将有助于提高客房的品质和客人的满意度。

四、安全管理1. 酒店消防安全酒店应设立消防安全管理岗位，负责消防设备的检查、维护和员工的消防培训。

酒店内应设置明显的消防标识、灭火器具，并保持通道畅通。

员工需要定期参与消防演习，提高应急处理的能力。

2. 客人安全酒店应加强对客人人身财产安全的保护。

前台应落实查房制度，确保客人的人身安全与财物安全。

酒店应设立安保部门，加强巡视和监控措施，防止不法分子进入酒店。

五、宣传推广与售后服务1. 宣传推广酒店管理要注重宣传推广工作，提高知名度和美誉度。

可以通过互联网、媒体等渠道进行宣传，举办一些特色活动和促销活动，吸引更多的客人入住。

2. 售后服务酒店要重视售后服务，尽力满足客人的需求和投诉。

酒店规章制度管理细则

第一章总则第一条为加强酒店管理，提高服务质量，保障酒店员工和宾客的合法权益，根据国家有关法律法规，结合本酒店实际情况，特制定本细则。

第二条本细则适用于酒店全体员工及入住宾客。

第三条本细则旨在规范酒店的管理行为，提高工作效率，确保酒店的安全、卫生、秩序和形象。

第二章员工管理第四条员工招聘与培训1. 酒店应按照国家规定和行业标准，招聘符合岗位要求的员工。

2. 新员工入职前应进行岗前培训，包括酒店规章制度、服务流程、安全知识等。

3. 员工应参加定期的业务培训，提高业务水平和综合素质。

第五条工作时间与休息1. 员工应遵守国家关于工作时间的规定，实行标准工作时间。

2. 员工享有国家规定的休息日和节假日。

3. 酒店根据业务需要，可适当调整员工的工作时间，但不得违反国家规定。

第六条员工考核与晋升1. 酒店应建立健全员工考核制度，定期对员工进行考核。

2. 员工考核内容包括工作态度、业务水平、服务质量等。

3. 根据考核结果，对表现优秀的员工给予晋升和奖励。

第三章宾客管理第七条宾客入住1. 宾客入住时，酒店应查验其身份证件，确保入住信息真实、准确。

2. 酒店应向宾客提供详细的入住指南，包括酒店设施、服务项目、注意事项等。

第八条宾客权益保护1. 酒店应尊重宾客的合法权益，保护宾客的隐私。

2. 酒店应确保宾客在入住期间的人身和财产安全。

3. 酒店应妥善处理宾客的投诉，及时解决问题。

第九条宾客离店1. 宾客离店时，酒店应收回房卡，并确认宾客已结清所有费用。

2. 酒店应向宾客提供离店指南，包括行李托运、物品寄存等。

第四章安全管理第十条安全生产1. 酒店应定期进行安全检查，确保消防、电气、燃气等设施设备安全可靠。

2. 酒店应建立健全应急预案，定期组织员工进行应急演练。

第十一条防盗安全1. 酒店应加强门禁管理，确保客房、公共场所等重要区域的安全。

2. 酒店应配备专业的保安人员，负责巡逻、防范和处置突发事件。

第五章服务质量第十二条服务规范1. 酒店员工应遵守服务规范，以宾客为中心，提供热情、周到、专业的服务。

酒店奖罚管理制度细则

第一章总则第一条为加强酒店管理，提高员工服务质量和酒店整体形象，特制定本奖罚管理制度。

第二条本制度适用于酒店全体员工，包括正式员工、临时工、实习生等。

第三条奖罚制度旨在激励员工积极工作，提高工作效率和服务质量，确保酒店各项工作的顺利进行。

第二章奖励制度第四条奖励分为精神奖励和物质奖励。

第五条精神奖励包括：1. 表扬信：对在工作中表现突出的员工，给予表扬信，并在酒店内部公告栏公布。

2. 优秀员工称号：每年评选一次，对表现优异的员工授予“优秀员工”称号。

3. 晋升机会：为表现突出的员工提供晋升机会。

第六条物质奖励包括：1. 经济奖励：根据员工工作表现，给予一定的经济奖励。

2. 奖金：对在特定项目中表现优异的员工，给予一定的奖金。

3. 奖品：根据员工表现，赠送一定的奖品。

第三章处罚制度第七条处罚分为警告、记过、降职、辞退等。

第八条警告分为：1. 轻微警告：对违反规章制度、工作失误等轻微违规行为，给予轻微警告。

2. 严重警告：对违反规章制度、工作失误等严重违规行为，给予严重警告。

第九条记过分为：1. 记过一次：对违反规章制度、工作失误等违规行为，给予记过一次。

2. 记过两次：对连续两次违反规章制度、工作失误等违规行为，给予记过两次。

第十条降职分为：1. 降职一级：对违反规章制度、工作失误等严重违规行为，给予降职一级。

2. 降职两级：对连续两次违反规章制度、工作失误等严重违规行为，给予降职两级。

第十一条辞退分为：1. 无条件辞退：对严重违反规章制度、工作失误等重大违规行为，给予无条件辞退。

2. 有条件辞退：对多次违反规章制度、工作失误等违规行为，给予有条件辞退。

第四章实施细则第十二条奖励和处罚的具体实施由人力资源部负责。

第十三条员工在规定时间内完成工作任务，达到工作标准，可获得相应奖励。

第十四条员工在工作中出现违规行为，按照本制度相关规定进行处罚。

第十五条员工对奖罚决定有异议，可在接到通知之日起五个工作日内向人力资源部提出申诉。

酒店办公室管理制度细则

一、总则为了加强酒店办公室的管理，提高工作效率，确保各项工作有序进行，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于酒店办公室所有员工，包括管理人员、文员、客服人员等。

三、组织架构1. 办公室主任负责办公室的全面管理工作，组织实施本制度。

2. 办公室设秘书一名，协助办公室主任处理日常事务。

3. 各部门设立负责人，负责本部门办公室的管理工作。

四、工作纪律1. 严格遵守国家法律法规，遵守酒店各项规章制度。

2. 严谨办公，坚守岗位，按时上下班，不得迟到、早退、旷工。

3. 保守酒店商业秘密，不得泄露客户信息、内部资料等。

4. 不得在工作时间进行与工作无关的活动，如聊天、玩游戏、网购等。

5. 保持办公环境整洁，爱护办公设施，不得随意损坏或挪用。

五、办公秩序1. 办公室实行统一工作时间，不得随意调整。

2. 员工进入办公室应穿着整齐，佩戴工牌。

3. 保持办公室安静，不得大声喧哗，影响他人工作。

4. 接待客人时应礼貌待人，热情服务，不得推诿责任。

5. 办公室内不得吸烟、饮酒，不得使用违禁物品。

六、办公用品管理1. 办公用品由办公室统一采购、分配、管理。

2. 员工需填写办公用品领用单，经审批后方可领用。

3. 办公用品领用后，应及时登记，不得私自外借。

4. 办公用品损坏或丢失，需及时上报，并承担相应责任。

七、文件管理1. 文件归档实行分类管理，确保文件完整、安全。

2. 文件传递需指定专人负责，确保文件及时送达。

3. 文件查阅需登记备案，不得擅自复制、泄露。

4. 文件销毁需按照规定程序进行，确保信息安全。

八、会议管理1. 会议安排由办公室主任负责，各部门负责人协助。

2. 会议通知需提前发放，确保参会人员按时参加。

3. 会议记录需详细记录，会后及时整理归档。

4. 会议期间，参会人员应遵守会议纪律，不得随意离场。

九、奖惩制度1. 对工作表现优秀、成绩突出的员工给予表彰和奖励。

2. 对违反本制度、工作失职的员工给予批评、警告或处分。

酒店公司人员管理制度细则

第一章总则第一条为规范酒店公司人员管理，提高员工素质，确保酒店各项业务顺利开展，特制定本制度。

第二条本制度适用于酒店公司全体员工，包括正式员工、临时工、实习生等。

第三条酒店公司人员管理制度遵循公平、公正、公开的原则，坚持人本管理，注重员工发展与酒店发展相结合。

第二章人员招聘与录用第四条人员招聘应遵循公开、平等、竞争、择优的原则，严格按照招聘程序进行。

第五条招聘过程中，应聘者需提供真实、有效的个人信息和相关证书。

第六条酒店公司对招聘人员进行资格审查，合格者进入面试环节。

第七条面试合格者，由人力资源部门进行背景调查和体检。

第八条体检合格者，由人力资源部门进行录用通知，并签订劳动合同。

第三章人员培训与晋升第九条酒店公司设立培训计划，对员工进行岗前培训、在岗培训、晋级培训和专项培训。

第十条培训内容主要包括：酒店业务知识、服务技能、团队协作、职业素养等。

第十一条员工根据自身发展需求和岗位要求，选择参加相应培训。

第十二条培训结束后，人力资源部门对员工进行考核，合格者可获得相应证书。

第十三条酒店公司设立晋升机制，员工可根据工作表现和业绩，逐步晋升。

第四章考勤与薪酬第十四条员工应按时上下班，遵守劳动纪律，不得迟到、早退、旷工。

第十五条员工请假需提前向部门经理申请，并经人力资源部门批准。

第十六条员工请假分为事假、病假、年假等，具体规定参照公司制度。

第十七条员工薪酬按照国家规定和公司制度执行，包括基本工资、岗位工资、绩效工资等。

第五章奖惩与福利第十八条酒店公司设立奖惩制度，对表现优秀的员工给予奖励，对违反规定的员工进行处罚。

第十九条奖励分为物质奖励和精神奖励，具体奖励项目参照公司制度。

第二十条处罚分为警告、记过、降职、辞退等，具体处罚措施参照公司制度。

第二十一条酒店公司为员工提供社会保险、住房公积金等福利待遇。

第六章人员离职与退休第二十二条员工离职需提前一个月向人力资源部门提出书面申请，并办理相关手续。

第二十三条离职员工需按照公司规定，归还公司财产和设备。