几种维生素当量计算公式
维生素效价的互换公式
维生素效价的互换公式维生素效价的互换公式1.胡萝卜素转化为维生素A 的效价换算:(1)1mgβ胡萝卜素＝1667IU(标准)维生素A(2)0.6μgβ胡萝卜素＝1IU(猪、鸡)维生素A(3)1mgβ胡萝卜素＝400IU(乳牛、肉牛)维生素A(4)1mgβ胡萝卜素＝400￣500IU(绵羊)维生素A(5)1mgβ胡萝卜素＝500IU(猪)维生素A1mgβ胡萝卜素＝1667IU(鼠)维生素A(7)1mgβ胡萝卜素＝833IU(狗)维生素A1mgβ胡萝卜素＝556IU(人)维生素A(9)1 分子β胡萝卜素可生成2 分子维生素A 1 分子α胡萝卜素可生成1 分子维生素A1 分子Υ胡萝卜素可生成1 分子维生素A2.不同形态的维生素A(VA)的效价换算:(1)1IU 维生素A＝1USP(美国药典单位)维生素A(2)1IU维生素A＝1IU维素A2(3脱氢视黄醇,仅存于淡水鱼类中,大鼠效价40%)(3)维生素A 醛＝视黄醛(retinene),分子量＝(4)维生素A酸(retinoic acid),分子量＝300.44(5)1IU 维生素A＝0.300μg 维生素A 醇(视黄醇retinol)1IU 维生素A＝0.344μg 维生素A 醋醇酯(VA-acetate)(7)1IU 维生素A＝0.556μg 维生素A 棕榈酸酯(VA-propionate)1IU 维生素A＝358μg 维生素A 丙酸酯(VA-propionate)(9）1IU 维生素A＝0.6μgβ胡萝卜素＝0.30μg 维生素A 醇3.维生素D(VD)的效价换算(1)1ICU(国际单位)维生素D＝1(IU)维生素D(2)1IU 维生素D＝0.025μg 结晶维生素D3(3)lg 维生素D3＝4×10(7)IU 维生素D34.维生素E(VE)的效价换算维生素E包括α-,β-,γ-,δ-生育酚和α-,β-,γ-,δ-生育三烯。
Bieriand和Mckenna(1981)报道，D-α-生育酚活性最强(100％)，全反或DLα-生育酚次之(70％)，β-生育酚和γ-生育酚分别为40％和10％，α-生育三烯为25％。
维生素的单位换算系数
维生素常用单位及换算IU 国际单位USP 国际药典单位ICU 国际雏鸡单位RE 美国加拿大建议的视黄醇当量1IU维生素A=1USP维生素A=0.3微克维生素A醇(视黄醇)结晶=0.344维生素A醋酸酯=0.55微克维生素A棕榈酸酯=0.6微克β-胡罗卜素=1.2微克维生素A活性的混合胡罗卜素1毫克β-胡罗卜素=1.167IU维生素A1RE维生素A=1微克维生素A醇(视黄醇)=6 6微克β-胡罗卜素=126微克其它前维生素A胡罗卜素=3.33IU维生素A=10IUβ-胡罗卜素1IU维生素D=0.025微克维生素D3(胆钙化醇)1ICU维生素D=0.025微克维生素D3(胆钙化醇)1IU维生素E=1毫克DL-α生育酚酯酸脂=0.735毫克D-α生育酚酯酸脂=0.909毫克DL-α生育酚=0.671毫克D-α生育酚1α生育酚当量=1毫克D-α生育酚=1.41IU维生素E0.91α生育酚当量=1毫克D-α生育酚酯酸脂=1.36IU维生素E0.74α生育酚当量=1毫克DL-α生育酚醋酸酯=1.10IU维生素E0.67α生育酚当量=1毫克DL-α生育酚醋酸酯=1.00IU维生素E0.1α生育酚当量=1毫克D-Y-生育酚=0.15IU维生素E1IU维生素C=50毫克L抗坏血酸(维生素C)1IU维生素B1=3微克盐酸硫胺1毫克盐酸吡哆醇(维生素B6)=0.82毫克吡哆醇=0.81毫克吡哆醛=0.82毫克吡哆胺1毫克氰钴胺(维生素B12)=1USP美国药典)肝精单位=11000LLD-单位(乳酸乳杆菌供体单位)1毫克泛酸=1.087毫克泛酸钙1酵母生长单位=0.8微克泛酸钙1雏鸡单位=14微克泛酸维生素的单位换算系数。
维生素摄入量及食物来源
维生素摄入量及食物来源维生素A摄入量：中国营养学会推荐，我国居民维生素A膳食参考摄入量（RNI）成年人为800μg RE/d；成年人维生素A的可耐受最高摄入量（UL）为3000μg RE/d。
食物来源：最好来源是各种动物肝脏、鱼卵、鱼肝油、奶油、全奶、禽蛋等；维生素A 原的良好来源是深色蔬菜和水果，如胡萝卜、豌豆苗、红心甜薯、辣椒、空心菜、菠菜、苜蓿以及水果中的芒果、杏、柿子等。
维生素D摄入量：维生素D的表示单位有用国际单位也有用重量单位，其换算关系为：1IU维生素D3=0.025μg维生素D。
中国营养学会建议，我国居民成年人维生素D膳食参考摄入量（RNI）为10μg/d。
长期大量服用维生素D可引起中毒，中国营养学会提出维生素D可耐受最高摄入量（UL）为20μg/d （800IU）。
食物来源：维生素D可通过日光浴和膳食两条途径获取。
只要人体能坚持户外运动，经常接受充足的日光，是人体获得充足的维生素D的最好来源，而无需由食物提供，亦不会发生维生素D缺乏。
天然食物来源的维生素D不多，脂肪含量高的鱼肝油、海水鱼（沙丁鱼）、动物肝脏、蛋黄、奶油和干酪等中相对较多。
鱼肝油中的天然浓缩维生素D含量很高。
目前，我国有些的牛奶使用了维生素D强化，使其维生素D含量明显增高。
维生素E摄入量：中国营养学会推荐，我国居民维生素E的膳食参考摄入量（AI）成年人为14mg/d。
食物来源：维生素E只能在植物中合成，含维生素E丰富的食物有麦胚、向日葵、植物油、豆类、种子类、某些硬果等；蛋类、绿叶蔬菜、鸡肫、鸭肫中含有一定量；鱼、肉类动物性食品、水果及其他蔬菜含量很少。
维生素B1摄入量：中国营养学会推荐的维生素B1膳食参考摄入量（RNI）为成年男子1.5mg/d，成年女子1.2mg/d。
食物来源：硫胺素广泛存在于天然食物中，含量随食物种类而异，并受收获、贮存、烹调、加工等条件影响。
含硫胺素丰富的食物是动物的内脏（肝、肾、心）、瘦肉，豆类、全谷和坚果；其次为小麦粉、小米、玉米、大米等谷物食物；蛋、奶、鱼类、蔬菜和水果中含量较少。
详解维生素单位换算(2020年7月整理).pdf
详解维生素单位换算发布: 2011-11-07 14:32| 来源:未知| 编辑:admin | 查看: 1506 次|相信很多朋友都有这样的疑惑，不管是你在购买维生素的时候，还是在学习维生素知识的时候，你会发现维生素剂量单位有好多种，有的时候你看到的是mg，有的时候你看到的是ug，还有的时候你看到的是IU，为什么维生素的剂量单位有好几种呢？而这些维生素的剂量单位之间应该如何换算呢？今天我们就来给大家详细介绍一下维生素单位换算的方法。
在了解维生素单位换算之前，先让我们认识一下各种维生素的剂量单位符号："g"、"mg“和”ug“是质量单位时的三个符号，其中”g“代表”克“，”mg“代表”毫克“，”ug“代表微克，他们之间的换算关系是1g=1000mg，1mg=1000ug，也就是说1克等于1000毫克，1毫克等于1000微克。
这个维生素的单位换算关系仅限于维生素制剂都是以质量为单位的情况下的换算。
有的时候，也会用”MCG“来代表微克，这是英文字母”mlcrogram“（微克）的英文缩写。
但是微克的国际通用符号是”ug“。
而最让人头痛的是，我们还会经常看到“IU”这个单位，这是什么意思呢？这也是维生素含量的一个表示方法，它是国际单位“Internation Units”的缩写。
简单的理解就是，IU是是国际上起统一标准作用的表示某些抗生素、维生素等物质的量的一个药学单位，国际上也经常用IU 来维生素A、D等等营养素的含量。
那么IU和mg等质量单位之间又如何换算呢？这个维生素单位换算有点麻烦，您要仔细看清了。
早期把0.30微克的视黄醇或者0.60 微克的β-胡萝卜素定义为1个国际单位，因为科学家们发现，同等量的视黄醇和β-胡萝卜素生理活性并不相同，β-胡萝卜素只有视黄醇的一半，后来发现β-胡萝卜素吸收率只有视黄醇的三分之一，并且发现β-胡萝卜素之外的维生素a原生理活性更低，那么说了这么多，我们想表达的是什么意思呢？主要意思就是说，用国际单位做为维生素a的计量单位的话，会导致植物性的维生素a的营养价值被高估，无法真实的反应维生素a的营养价值。
维生素“换算因子”表
换 算 因 子为了方便使用，在配方和测定中的计算，下面摘录了一些维生素的换算因子，供大家参考：维生素A 将表示为：视黄醇当量（RE）1mg 全反式视黄醇（维生素A醇） = 3,333 IU维生素A 活性1 IU 维生素A 活性 = 0.3μg 全反式维生素A醇1 IU 维生素A 活性 = 0.344μg全反式维生素A醋酸酯1 IU 维生素A 活性 = 0.550μg全反式维生素A棕榈酸酯1mg 全反式维生素A醇 = 1.147mg全反式维生素A醋酸酯1mg 全反式维生素A醇 = 1.832mg全反式维生素A棕榈酸酯1μg 视黄醇当量（RE） = 1μg 全反式维生素A醇1μg 视黄醇当量（RE） = 1.147μg全反式维生素A醋酸酯1μg 视黄醇当量（RE） = 1.832μg全反式维生素A棕榈酸酯1μg 视黄醇当量（RE） = 6μg 全反式β-胡萝卜素1IU 维生素A活性 = 1.8μg 全反式β-胡萝卜素1μg 全反式β-胡萝卜素 = 0.167μg全反式维生素A醇1μg 全反式维生素A醇 = 6μg 全反式β-胡萝卜素1μg 视黄醇当量（RE） = 3.33IU 维生素A活性1IU 维生素A活性 = 0.30μg 视黄醇当量（RE）维生素D3将表示为：胆钙化醇1IU 维生素D = 0.025μg胆钙化醇1mg 胆钙化醇 = 40,000IU维生素D维生素E将表示为：生育酚当量（TE）1IU 维生素E= 1mg dl-α-维生素E醋酸酯 1mg d-α-维生素E醋酸酯 = 1.36IU 维生素E1mg dl-α-生育酚 = 1.1IU 维生素E1mg d-α-生育酚 = 1.49IU 维生素E1mg 生育酚当量（TE） = 1mg d-α-生育酚1mg 生育酚当量（TE） = 1.49mg dl-α-维生素E醋酸酯 1mg α-维生素E醋酸酯 = 0.91mg α-生育酚维生素B1（硫胺素）1mg硫胺素 = 1.3379mg维生素B1盐酸盐1mg硫胺素 = 1.2336mg维生素B1硝酸盐1mg硫胺素 = 1.2710mg无水维生素B1盐酸盐 1mg维生素B1盐酸盐 = 0.7474mg硫胺素1mg维生素B1硝酸盐 = 0.8106mg硫胺素1mg无水维生素B1盐酸盐 = 0.7867mg硫胺素维生素B2（核黄素）1mg核黄素 = 1.333mg核黄素－5’－磷酸钠 1mg核黄素－5’－磷酸钠 = 0.75mg核黄素维生素PP（烟酸）将表示为：烟酸当量1mg烟酸/烟酰胺 = 1mg烟酸当量D-泛酸钙/泛醇 将表示为：泛酸1mg泛酸 = 1.1204mg泛酸钙1mg泛酸 = 0.936mg 泛醇1mg泛酸钙 = 0.8354mg泛醇1mg泛酸钙 = 0.8925mg泛酸1mg泛醇 = 1.0684mg泛酸1mg泛醇 = 1.1970mg泛酸钙吡哆醇 将表示为：维生素B61mg吡哆醇 = 1.2155mg盐酸吡哆醇1mg盐酸吡哆醇 = 0.8227mg吡哆醇抗坏血酸1mg抗坏血酸 = 1.124mg 抗坏血酸钠1mg抗坏血酸 = 1.210mg 抗坏血酸钙1mg抗坏血酸 = 2.360mg 抗坏血酸棕榈酸酯 1mg抗坏血酸钙 = 0.826mg 抗坏血酸1mg抗坏血酸钠 = 0.889mg 抗坏血酸1mg抗坏血酸棕榈酸酯 = 0.425mg 抗坏血酸叶酸1mg叶酸 = 0.905mg无水叶酸1mg无水叶酸 = 1.1045mg叶酸。
详解维生素单位换算
详解维生素单位换算发布: 2011-11-07 14:32| 来源:未知| 编辑:admin | 查看: 1506 次|相信很多朋友都有这样的疑惑，不管是你在购买维生素的时候，还是在学习维生素知识的时候，你会发现维生素剂量单位有好多种，有的时候你看到的是mg，有的时候你看到的是ug，还有的时候你看到的是IU，为什么维生素的剂量单位有好几种呢？而这些维生素的剂量单位之间应该如何换算呢？今天我们就来给大家详细介绍一下维生素单位换算的方法。
在了解维生素单位换算之前，先让我们认识一下各种维生素的剂量单位符号："g"、"mg“和”ug“是质量单位时的三个符号，其中”g“代表”克“，”mg“代表”毫克“，”ug“代表微克，他们之间的换算关系是1g=1000mg，1mg=1000ug，也就是说1克等于1000毫克，1毫克等于1000微克。
这个维生素的单位换算关系仅限于维生素制剂都是以质量为单位的情况下的换算。
有的时候，也会用”MCG“来代表微克，这是英文字母”mlcrogram“（微克）的英文缩写。
但是微克的国际通用符号是”ug“。
而最让人头痛的是，我们还会经常看到“IU”这个单位，这是什么意思呢？这也是维生素含量的一个表示方法，它是国际单位“Internation Units”的缩写。
简单的理解就是，IU是是国际上起统一标准作用的表示某些抗生素、维生素等物质的量的一个药学单位，国际上也经常用IU 来维生素A、D等等营养素的含量。
那么IU和mg等质量单位之间又如何换算呢？这个维生素单位换算有点麻烦，您要仔细看清了。
早期把0.30微克的视黄醇或者0.60 微克的β-胡萝卜素定义为1个国际单位，因为科学家们发现，同等量的视黄醇和β-胡萝卜素生理活性并不相同，β-胡萝卜素只有视黄醇的一半，后来发现β-胡萝卜素吸收率只有视黄醇的三分之一，并且发现β-胡萝卜素之外的维生素a原生理活性更低，那么说了这么多，我们想表达的是什么意思呢？主要意思就是说，用国际单位做为维生素a的计量单位的话，会导致植物性的维生素a的营养价值被高估，无法真实的反应维生素a的营养价值。
营养素参考值换算方法
营养素参考值（NRV）营养成分NRV 营养成分NRV能量# 8400 kJ 钙800 mg 蛋白质60 g 磷700 mg 脂肪＜60 g 钾2000 mg 饱和脂肪酸＜20 g 钠2000 mg 碳水化合物300 g 镁300 mg 膳食纤维## 25 g 铁15 mg 维生素A 800 μgRE 锌15 mg 维生素D 5 μg 碘150 μg维生素E 14mgα-TE铜 1.5 mg维生素K 80 μg 叶酸400 μgDFE维生素B1 1. 4 mg 烟酸14 mg维生素B2 1.4 mg 维生素B12 2.4 μg维生素B6 1.4 mg 维生素C 100 mg分值越高含量越多在营养标签上，以营养素含量占营养素参考值（NRV）的百分比标示，指定其修约间隔为1。
计算公式为：X／NRV×100% = Y %式中：X = 食品中某营养素的含量NRV = 该营养素的营养素参考值Y % = 计算结果举例：经测定或计算得知100克饼干中含有：能量1823kJ蛋白质9.0g脂肪12.7g碳水化合物70.6g钠204mg维生素A 72mgRE维生素B1 0.09mg参照上表1中上述营养素的NRV数值，根据公式计算结果，并按修约间隔取整数。
饼干的营养成分表表示为：营养成分表项目每100g NRV%能量1823 kJ 22 %蛋白质9.0 g 15 %脂肪12.7 g 21 %碳水化合物70.6 g 24 %钠204 mg 10 %维生素A 72 mg RE 9 %维生素B1 0.09 mg 6 %蛋白质——是构成人体和生命重要的物质基础，处于各种营养物质中心的位置，没有蛋白质就没有生命。
来源：动物类：肉类、鱼类、蛋类、奶类。
植物类：豆类、粮食类。
脂肪——热量的主要来源，在供给人体能量方面起重要作用。
来源：植物油脂：种子类、坚果类。
动物脂肪：肉类、蛋黄、动物内脏。
碳水化合物——供给人体的基本能源。
维生素的单位换算系数---文本资料
维生素常用单位及换算IU 国际单位USP 国际药典单位ICU 国际雏鸡单位RE 美国加拿大建议的视黄醇当量1IU维生素A=1USP维生素A=0.3微克维生素A醇(视黄醇)结晶=0.344维生素A醋酸酯=0.55微克维生素A棕榈酸酯=0.6微克β-胡罗卜素=1.2微克维生素A活性的混合胡罗卜素1毫克β-胡罗卜素=1.167IU维生素A1RE维生素A=1微克维生素A醇(视黄醇)=6 6微克β-胡罗卜素=126微克其它前维生素A胡罗卜素=3.33IU维生素A=10IUβ-胡罗卜素1IU维生素D=0.025微克维生素D3(胆钙化醇)1ICU维生素D=0.025微克维生素D3(胆钙化醇)1IU维生素E=1毫克DL-α生育酚酯酸脂=0.735毫克D-α生育酚酯酸脂=0.909毫克DL-α生育酚=0.671毫克D-α生育酚1α生育酚当量=1毫克D-α生育酚=1.41IU维生素E0.91α生育酚当量=1毫克D-α生育酚酯酸脂=1.36IU维生素E0.74α生育酚当量=1毫克DL-α生育酚醋酸酯=1.10IU维生素E0.67α生育酚当量=1毫克DL-α生育酚醋酸酯=1.00IU维生素E0.1α生育酚当量=1毫克D-Y-生育酚=0.15IU维生素E1IU维生素C=50毫克L抗坏血酸(维生素C)1IU维生素B1=3微克盐酸硫胺1毫克盐酸吡哆醇(维生素B6)=0.82毫克吡哆醇=0.81毫克吡哆醛=0.82毫克吡哆胺1毫克氰钴胺(维生素B12)=1USP美国药典)肝精单位=11000LLD-单位(乳酸乳杆菌供体单位)1毫克泛酸=1.087毫克泛酸钙1酵母生长单位=0.8微克泛酸钙1雏鸡单位=14微克泛酸。
维生素b2作用量计算公式
维生素b2作用量计算公式维生素B2作用量计算公式。
维生素B2，也称核黄素，是一种水溶性维生素，属于维生素B群的一种。
它在人体内起着重要的生理功能，包括参与能量代谢、维持神经系统健康、促进细胞生长和修复等。
因此，维生素B2的摄入量对于维持人体健康至关重要。
那么，如何计算维生素B2的作用量呢？下面我们将介绍维生素B2作用量的计算公式及相关知识。
维生素B2的作用量计算公式如下：作用量（mg）=体重（kg）×每日所需维生素B2摄入量（mg/kg）。
在这个公式中，体重是指人体的体重，单位为千克（kg），每日所需维生素B2摄入量是指根据不同年龄、性别和特定生理状态而确定的每日推荐摄入量，单位为毫克/千克（mg/kg）。
根据世界卫生组织的推荐，成年人的每日所需维生素B2摄入量为1.1-1.3mg/千克。
因此，我们可以通过这个公式来计算成年人的维生素B2作用量。
例如，一个成年人的体重为60kg，那么他每日所需的维生素B2摄入量为66-78mg。
通过计算公式，他的维生素B2作用量为60kg×1.1-1.3mg/kg=66-78mg。
对于不同年龄段和特定生理状态的人群，每日所需维生素B2摄入量会有所不同。
例如，婴儿、儿童、孕妇和哺乳期妇女的维生素B2摄入量会有特定的推荐值，需要根据具体情况来计算作用量。
同时，一些特殊情况，如患有某些疾病或进行特定的治疗，也会影响维生素B2的作用量，需要在医生的指导下进行计算。
除了通过计算公式来确定维生素B2的作用量外，我们还可以通过饮食来摄入足够的维生素B2。
维生素B2主要存在于动物性食物和植物性食物中，如肉类、蔬菜、水果、坚果等。
因此，保持均衡的饮食结构，摄入多样化的食物，可以帮助我们获得足够的维生素B2。
此外，一些特定的生活习惯和环境因素也会影响维生素B2的需求量。
例如，吸烟、饮酒、暴露在阳光下等都会增加维生素B2的需求量。
因此，我们在计算维生素B2的作用量时，需要考虑到个体的生活方式和环境因素。
维生素a功能用量计算公式
维生素a功能用量计算公式维生素A功能用量计算公式。
维生素A是人体必需的营养素之一，它在维持视力、免疫系统健康和细胞生长中起着重要作用。
因此，正确地计算维生素A的功能用量对于保持身体健康至关重要。
本文将介绍维生素A的功能用量计算公式，并探讨如何根据个体的特定需求来确定合适的摄入量。
维生素A的功能用量计算公式如下：功能用量 = 体重（kg）× 0.3 mg/kg。
根据这个公式，一个人的体重将直接影响其维生素A的功能用量。
一般来说，成年人的维生素A功能用量为每公斤体重0.3毫克。
例如，一个60公斤的成年人的维生素A功能用量为60 kg × 0.3 mg/kg = 18 mg。
然而，需要注意的是，这个公式只是一个大致的估算值，实际的维生素A需求还受到许多其他因素的影响。
例如，儿童、孕妇、哺乳期妇女以及老年人的维生素A需求可能会有所不同。
因此，在确定个体的维生素A功能用量时，还需要考虑到其年龄、性别、生理状态以及健康状况等因素。
对于儿童来说，他们的维生素A需求通常会随着年龄的增长而逐渐增加。
根据世界卫生组织的推荐，婴幼儿每天需要摄入约400微克的维生素A，而3-6岁的儿童则需要约400-500微克。
因此，家长们应该根据孩子的年龄和体重来合理地确定他们的维生素A摄入量。
对于孕妇和哺乳期妇女来说，她们的维生素A需求也会有所不同。
孕妇通常需要额外的维生素A来支持胎儿的生长和发育，而哺乳期妇女则需要更多的维生素A来保证母乳的营养成分。
因此，她们的维生素A功能用量可能会比一般成年人更高。
此外，老年人由于新陈代谢减缓和吸收能力下降，他们对维生素A的需求也可能会有所不同。
因此，他们可能需要通过饮食或补充剂来获得足够的维生素A。
除了个体特征外，人们的健康状况也会影响其维生素A的需求。
例如，患有某些疾病或接受某些药物治疗的人可能需要更多的维生素A来支持其免疫系统和细胞生长。
因此，在确定维生素A功能用量时，还需要考虑到这些因素。
营养素参考值换算方法
营养素参考值（NRV）营养成分NRV 营养成分NRV能量# 8400 kJ 钙800 mg蛋白质60 g 磷700 mg脂肪＜60 g 钾2000 mg饱和脂肪酸＜20 g 钠2000 mg碳水化合物300 g 镁300 mg膳食纤维## 25 g 铁15 mg维生素A 800 μgRE 锌15 mg维生素D 5 μg 碘150 μg14mg铜 1.5 mg 维生素Eα-TE400维生素K 80 μg 叶酸μgDFE 维生素B1 1. 4 mg 烟酸14 mg维生素B2 1.4 mg 维生素B12 2.4 μg维生素B6 1.4 mg 维生素C 100 mg分值越高含量越多在营养标签上，以营养素含量占营养素参考值（NRV）的百分比标示，指定其修约间隔为1。
计算公式为：X／NRV×100% = Y %式中：X = 食品中某营养素的含量NRV = 该营养素的营养素参考值Y % = 计算结果举例：经测定或计算得知100克饼干中含有：能量1823kJ蛋白质9.0g脂肪12.7g碳水化合物70.6g钠204mg维生素A 72mgRE维生素B1 0.09mg参照上表1中上述营养素的NRV数值，根据公式计算结果，并按修约间隔取整数。
饼干的营养成分表表示为：营养成分表项目每100g NRV%能量1823 kJ 22 %蛋白质9.0 g 15 %脂肪12.7 g 21 %碳水化合物70.6 g 24 %钠204 mg 10 %维生素A 72 mg RE 9 %维生素B1 0.09 mg 6 %蛋白质——是构成人体和生命重要的物质基础，处于各种营养物质中心的位置，没有蛋白质就没有生命。
来源：动物类：肉类、鱼类、蛋类、奶类。
植物类：豆类、粮食类。
脂肪——热量的主要来源，在供给人体能量方面起重要作用。
来源：植物油脂：种子类、坚果类。
动物脂肪：肉类、蛋黄、动物内脏。
碳水化合物——供给人体的基本能源。
在体内消化后主要以葡萄糖形式被吸收，迅速氧化给机体供能。
营养素参考值换算方法
营养素参考值换算方法公司内部档案编码：[OPPTR-OPPT28-OPPTL98-OPPNN08]营养素参考值（NRV）营养成分NRV营养成分NRV能量#8400 kJ 钙800 mg蛋白质60 g磷700 mg脂肪＜60 g钾2000 mg 饱和脂肪酸＜20 g钠2000 mg 碳水化合物300 g镁300 mg膳食纤维##25 g铁15 mg维生素A800 mgRE锌15 mg维生素D 5 mg碘150 mg维生素E14mg a-TE铜 mg维生素K80 mg叶酸400 mgDFE 维生素B11. 4 mg烟酸14 mg维生素B2 mg维生素B122.4 mg维生素B6mg维生素C100 mg分值越高含量越多在营养标签上，以营养素含量占营养素参考值（NRV）的百分比标示，指定其修约间隔为1。
计算公式为：X／NRV×100% = Y %式中：X = 食品中某营养素的含量NRV = 该营养素的营养素参考值Y % = 计算结果举例：经测定或计算得知100克饼干中含有：能量 1823kJ蛋白质 9.0g脂肪 12.7g碳水化合物 70.6g钠 204mg维生素A 72mgRE维生素B1参照上表1中上述营养素的NRV数值，根据公式计算结果，并按修约间隔取整数。
饼干的营养成分表表示为：营养成分表项目每100g NRV%能量 1823 kJ 22 %蛋白质 g 15 %脂肪 g 21 %碳水化合物 g 24 %钠 204 mg 10 %维生素A 72 mg RE 9 %维生素B1 mg 6 %蛋白质——是构成人体和生命重要的物质基础，处于各种营养物质中心的位置，没有蛋白质就没有生命。
来源：动物类：肉类、鱼类、蛋类、奶类。
植物类：豆类、粮食类。
脂肪——热量的主要来源，在供给人体能量方面起重要作用。
来源：植物油脂：种子类、坚果类。
动物脂肪：肉类、蛋黄、动物内脏。
碳水化合物——供给人体的基本能源。
在体内消化后主要以葡萄糖形式被吸收，迅速氧化给机体供能。
详解维生素单位换算
详解维生素单位换算标准化管理处编码[BBX968T-XBB8968-NNJ668-MM9N]详解维生素单位换算发布: 2011-11-07 14:32 | 来源:未知 | 编辑:admin | 查看: 1506 次 |相信很多朋友都有这样的疑惑，不管是你在购买维生素的时候，还是在学习维生素知识的时候，你会发现维生素剂量单位有好多种，有的时候你看到的是mg，有的时候你看到的是ug，还有的时候你看到的是IU，呢而这些维生素的剂量单位之间应该如何换算呢今天我们就来给大家详细介绍一下维生素单位换算的方法。
在了解维生素单位换算之前，先让我们认识一下各种维生素的剂量单位符号："g"、"mg“和”ug“是质量单位时的三个符号，其中”g“代表”克“，”mg“代表”毫克“，”ug“代表微克，他们之间的换算关系是1g=1000mg，1mg=1000ug，也就是说1克等于1000毫克，1毫克等于1000微克。
这个维生素的单位换算关系仅限于维生素制剂都是以质量为单位的情况下的换算。
有的时候，也会用”MCG“来代表微克，这是英文字母”mlcrogram“（微克）的英文缩写。
但是微克的国际通用符号是”ug“。
而最让人头痛的是，我们还会经常看到“IU”这个单位，这是什么意思呢这也是维生素含量的一个表示方法，它是国际单位“Internation Units”的缩写。
简单的理解就是，IU 是是国际上起统一标准作用的表示某些抗生素、维生素等物质的量的一个药学单位，国际上也经常用IU来维生素A、 D等等营养素的含量。
那么IU和mg等质量单位之间又如何换算呢这个维生素单位换算有点麻烦，您要仔细看清了。
早期把微克的视黄醇或者微克的定义为1个国际单位，因为科学家们发现，同等量的视黄醇和β-胡萝卜素生理活性并不相同，β-胡萝卜素只有视黄醇的一半，后来发现β-胡萝卜素吸收率只有视黄醇的三分之一，并且发现β-胡萝卜素之外的维生素a原生理活性更低，那么说了这么多，我们想表达的是什么意思呢主要意思就是说，用国际单位做为维生素a的计量单位的话，会导致植物性的维生素a的营养价值被高估，无法真实的反应维生素a的营养价值。
维生素、矿物质种类和用量
维生素、矿物质种类和用量名称量Ca天Mg天K天Fe天Zn天Se天Cr3+天Cu天锰，Mnmg /天Mo天视黄醇当量（维生素A或维生素 A 加天b—胡萝卜素天最高量钙1000mg/ 天镁300mg/ 天钾1200mg/ 天铁20mg/ 天锌20mg/ 天硒I00^g/ 天铬150屈/天铜1.5mg/ 天3.0 mg / 天钼60 ^g/ 天b—胡萝卜素）800^gRE庆5.0mg/天（合成）250mg/100mg/600mg/5mg/5mg/15^g/15^g/0.5mg/1.020 g g/250g gRE/1.5mg/7.5mg/天（天然）维生素 D , VitD天维生素E, VitE（以a —生育酚当量计）10^g/ 天1.5 g g/5mg a —TE/天维生素B1 , VitBI 100g g/ 天0.5mg/天20mg/ 天维生素B2 , VitB2 0.5mg/ 天20mg/ 天维生素P P:烟酸5mg/ 天15mg/ 天烟酰胺5mg/ 天50mg/ 天维生素言B6 , VitB6 0.5mg/ 天10mg/ 天叶酸100g g/ 天400 g g/ 天维生素繁B12 , VitB12 1 g g/ 天10g g/ 天泛酸2mg/ 天20mg/ 天胆碱150mg/ 天1500mg/ 天生物素10g g/ 天100g g/ 天维生素 C , VitC 30mg/维生素 K , VitK 20 g g/ 天500mg/天名称最低量最高量钙，Ca 250mg/天1000mg/天镁，Mg 100mg/天300mg庆钾，K 600mg/天1200mg/天铁，Fe 5mg/天20mg/天锌，Zn 5mg/天20mg/天硒，Se 15 ^g/ 天100g g/ 天铬，Cr3+15 ^g/ 天150g g/ 天铜，Cu 0.5mg/ 天 1.5mg/ 天锰，Mn 1.0 mg / 天 3.0 mg / 天钼，Mo 20 ^g/ 天60 g g/ 天视黄醇当量（维生素A或维生素A加b—胡萝卜素）250^gRE庆800g gRE庆b—胡萝卜素 1.5mg/ 天 5.0mg/天（合成）7.5mg/天（天然）维生素D, VitD 1.5 g g/ 天10g g/ 天维生素E，VitE（以a—生育酚当量计）5mg a— TE/ 天150mg a—TE/ 天维生素K，VitK 20 g g/ 天100g g/ 天维生素B，VitB i 0.5mg/ 天20mg/天维生素B，VitB 2 0.5mg/ 天20mg/天维生素PP 烟酸5mg/天15mg/天烟酰胺5mg/天维生素B, VitB 6 0.5mg/ 天叶酸100g g/ 天维生素B2, VitB 12 1 g g/ 天泛酸2mg/天胆碱150mg/天生物素10g g/ 天维生素C, VitC 30mg/天表2维生素、矿物质化合物名单营养素中文名称钙醋酸钙碳酸钙酪蛋白钙（酪朊钙）氯化钙柠檬酸钙柠檬酸苹果酸钙葡萄糖酸钙乳酸钙苹果酸钙磷酸氢钙（二代磷酸钙）50mg/天10mg庆400 g g/ 天10^g/ 天20mg/天1500mg/天100g g/ 天500mg庆英文名称Calcium acetateCalcium carbonateCalcium caseinateCalcium ChlorideCalciumcitrateCalcium citratemalateCalcium GluconateCalcium LactateCalcium malataCalcium monophosphate (Calcium phosphate,Secondary)磷酸钙（正磷酸钙）硫酸钙抗坏血酸钙甘油磷酸钙Calcium phosphatesCalcium sulfateCalcium —L—ascorbate Calcium glycerol phosphate镁碳酸镁氯化镁柠檬酸镁葡萄糖酸镁乳酸镁磷酸氢镁磷酸镁甘油磷酸镁Magnesium carbonateMagnesium chlorideMagnesium citrateMagnesium gluconateMagnesium lactate Magnesium phosphate,dibasic Magnesium phosphatesMagnesium glycerol phosphate (Calcium phosphate,Primary)钾碳酸钾Potassium carbonate磷酸氢二钾Potassium phosphate dibasic氯化钾Potassium chloride柠檬酸钾Potassium citrate葡萄糖酸钾Potassium gluconate乳酸钾Potassium lactate甘油磷酸钾 Potassium glycerol phosphate硫酸锰 Manganese sulphate葡萄糖酸锰 Manganese gluconate氯化锰 柠檬酸锰 甘油磷酸锰 Manganese chlorideManganese citrateManganese glycerol phosphateAmmonium Molybdate钼酸钠钼酸铵钼Sodium Molybdate Dihydrate铁柠檬酸铁铵 Ferric ammonium citrate氯化铁Ferric chloride柠檬酸铁Ferric citrate碳酸亚铁Ferric carbonate柠檬酸亚铁Ferrous citrate富马酸亚铁Ferrous fumarate葡萄糖酸亚铁Ferrous gluconate硫酸亚铁Ferrous sulfate乳酸亚铁 Ferrous lactate血红素铁（铁卟啉）Heme iron(Ferrous porphyrin)氯化高铁血红素琥珀酸亚铁焦磷酸铁（正磷酸铁）Hemin (ferriheme) Ferrous succinate Ferric pyrophosphate锌醋酸锌Zinc acetate碳酸锌Zinc carbonate氯化锌Zinc chloride柠檬酸锌Zinc citrate葡萄糖酸锌Zinc gluconate乳酸锌Zinc lactate硫酸锌Zinc sulfate氧化锌Zinc oxide硒硒化卡拉胶Selenium carrageenan半胱氨酸硒Selenium cysteine富硒啤酒酵母Selenium — rich yeast硒酸钠Sodium selenate亚硒酸钠Sodium selenite硒代甲硫氨酸selenomethionine维生素A吡啶甲酸铬Chromium picolinate铬酵母Chromium yeast碳酸铜柠檬酸铜葡萄糖酸铜硫酸铜全反式视黄醇Copper carbonateCopper citrateCopper gluconateCopper sulfateAll trans Retinol核黄素—5'—磷酸钠维生素 A 醋酸酯Vitamin A acetate维生素 A 棕榈酸酯Retinyl palmitate B—胡萝卜素All trans beta — CaroteneRiboflavin —5'— phosphate,sodium维生素 D 维生素D2 （麦角钙化醇）Vitamin D2维生素D3（胆钙化醇）Vitamin D3维生素 B1 盐酸硫胺素Thiaminhydrochloride维生素 B2 硝酸硫胺素核黄素Thiamin mononitrateRiboflavin维生素 B6 盐酸吡哆醇Pyridoxinehydrochloride维生素 B12烟酸叶酸生物素胆碱维生素 C5'—磷酸吡哆醇氰钴胺素羟钴胺素烟酸（尼克酸）烟酰胺蝶酰谷氨酸（叶酸）D—生物素氯化胆碱酒石酸氢胆碱L—抗坏血酸抗坏血酸— 6 —棕榈酸盐Pyridoxine 5 '— phosphateCyanocobalamin(Vitamin B12)HydroxocobalaminNicotinicacidNicotinamidePteroylmonoglutamic acid(FolicAcid)D—biotinCholinechlorideCholinebitartrateL— ascorbicacidAscorbylpalmitate抗坏血酸钠泛酸泛酸Pantothenic AcidD—泛酸钙Sodium—L—ascorbate维生素K 维生素K1 Vitamin K1（叶绿醌、植物甲萘醌）(Phytonadione)甲萘醌维生素K2 Vitamin K2(Menaquinones)泛酸钙Calcium pantothenateD—泛醇D— panthenolD—泛酸钠D— pantothenate,sodiumD— pantothenate,calcium维生素E D—a—生育酚D—alpha —tocopherolDL—a—生育酚DL—alpha —tocopherolDL—a—生育酚醋酸酯DL—alpha tocopheryl acetate混合生育酚Mixed tocopherols天然维生素E （ D—a—生育酚醋酸酯）D—alpha —tocopheryl acetate天然维生素E （ D-a—生育酚琥珀酸酯）D— alpha — tocopheryl acid succinate。
营养师技能计算公式及参考指标
计算公式及参考指标1.维生素的表达方式和单位转换：维生素A（ugRE）=视黄醇（ug）+β-胡罗素（ug）/6+其他类型胡罗素/12维生素E=α-生育酚+0.5β-生育酚+0.1r-生育酚+ 0.3三烯生育酚本书采用：维生素E（mg）= α-维生素E+（β+γ-维生素E）+（δ-维生素E）2.食物可食部：EP=食物重量（W）-废弃部分重量（W1）/食品重量（W）*100%可食用营养素计算：X=A*EPA:100g可食用部分食物中该营养素的含量X:100g食品中某营养素的含量3.烹调重量变化率WCF=烹调后食物的重量-烹调前食物的重量/烹调前食物的重量*100%4.生熟重量比值与原料重量的换算方法食物生熟重量比值=生食物重/熟食物重量原料重量=熟食物重量*生熟比5.实际消耗的食物生重实际消耗生重=实际消耗的熟重*生熟比=（熟食重量-熟食剩余量）*生熟比6.实际消费量实际消费量=结存量+购进量（自产量）-废弃量-剩余量7.某营养素含量的计算食物中某营养素含量=∑（食物量g*EP*食物中某营养素含量/100g）8：能量折算系数： 4（17蛋白）9（37脂肪）4（17碳水化合物）7（29酒精）2（8纤维）9.膳食宝塔1.油类：25-30g2.盐：6g3.奶类及奶制品:300g4.大豆类及坚果：30-50g5.畜禽肉类：50-75g6.鱼虾类：50-100g7.蛋类：25-50g 8.蔬菜类：300-500g 9.水果类：200-400g 10. 含薯类和杂豆250-400g 11.水：1200ml10.中国成人体质指数的评价表11.100g食物中碳水化合物含量碳水化合物的含量 =100-（水分+蛋白质+脂肪+灰分+膳食纤维）12．标准体重和标准体重指数标准体重（kg）=身高（cm）-105标准体重指数=〔实测体重（kg）-标准体重（kg）〕/标准体重（kg）×100%13.成人标准体重指数分级评价表14.我国青年Vervaeck指数营养评价标准15.肥胖度等级表16. WHO对成人BMI的划分17.儿童体重粗略估计标重=年龄（岁）×2+7（三岁以下）标重=年龄（岁）×2+8（三岁-青春前期）18.儿童身高粗略估计身高=年龄×7+70（三岁-青春前期）19.儿童体格发育评价指标的适用人群及计算1.体质指数（BMI）——反应体型胖瘦度=体重（kg）/身高2（m）2.身高体质指数——每厘米身高的体重值=体重（kg）/身高（cm）×10003.Rohrer指数——评价学龄期儿童和青少年的体格发育状况=体重（kg）/身高3（cm）×1074.比胸围=胸围（cm）/身高（cm）×1005.Kaup指数——只适用于学龄前儿童=体重（kg）/身高2（cm）×10420. Rohrer指数21. Kaup指数22. 头围、胸围1岁时：头围 = 胸围2岁时：头围﹥胸围3岁时：头围﹤胸围23.腰围（WC）——判断腹部肥胖中国标准：男性≧85cm，女性≧80cm为肥胖标准24.腰臀比值（WRH）成年男性﹤0.9，女性﹤0.85腹型肥胖≧0.9，女性≧0.8525..群体生长发育状况常用的评价标准1)标准差法2）标准差评分法3）百分位数法4）中位数百分比法：1°营养不良——参考标准体重中位数的75-90% 2°营养不良——参考标准体重中位数的60-75% 3°营养不良——参考标准体重中位数的60%以下26. 比胸围（标准值：50-55）中国城市青少年比胸围均数表27.7-18岁的儿童和青少年超重和肥胖标准28.学生体质调研身高标准体重对营养状况的评价29.中国城市身高体质指数均数表30.成人每日能量供给量估算表(Kcal/kg标准体重)31.劳动等级32.建议饱和脂肪酸的摄入量（＜10%）33.大米中含有碳水化合物77.4%，小麦粉中含有碳水化合物73.6%。
详解维生素单位换算
详解维生素单位换算发布：2011-11-07 14:32 |来源:未知|编辑:admin |查看：1506次|相信很多朋友都有这样的疑惑，不管是你在购买维生素的时候，还是在学习维生素知识的时候，你会发现维生素剂量单位有好多种，有的时候你看到的是mg,有的时候你看到的是ug,还有的时候你看到的是IU，为什么维生素的剂量单位有好几种呢？而这些维生素的剂量单位之间应该如何换算呢？今天我们就来给大家详细介绍一下维生素单位换算的方法。
在了解维生素单位换算之前，先让我们认识一下各种维生素的剂量单位符号："g"、"mg和” ug是质量单位时的三个符号，其中”代表”克：” mg代表”毫克：” ug代表微克，他们之间的换算关系是1g=1000mg，1mg=1000ug，也就是说1克等于1000毫克，1毫克等于1000微克。
这个维生素的单位换算关系仅限于维生素制剂都是以质量为单位的情况下的换算。
有的时候，也会用” MCG来代表微克，这是英文字母” microgram “微克）的英文缩写。
但是微克的国际通用符号是” ug。
“而最让人头痛的是，我们还会经常看到“ IU这个单位，这是什么意思呢？这也是维生素含量的一个表示方法，它是国际单位“ In ternation Un its的缩写。
简单的理解就是，IU是是国际上起统一标准作用的表示某些抗生素、维生素等物质的量的一个药学单位，国际上也经常用IU 来维生素A、D等等营养素的含量。
那么IU和mg等质量单位之间又如何换算呢？这个维生素单位换算有点麻烦，您要仔细看清了。
早期把0.30微克的视黄醇或者0.60微克的3- 胡萝卜素定义为1个国际单位，因为科学家们发现，同等量的视黄醇和3胡萝卜素生理活性并不相同，3胡萝卜素只有视黄醇的一半，后来发现3胡萝卜素吸收率只有视黄醇的三分之一，并且发现3胡萝卜素之外的维生素a原生理活性更低，那么说了这么多，我们想表达的是什么意思呢？主要意思就是说，用国际单位做为维生素a的计量单位的话，会导致植物性的维生素a的营养价值被高估，无法真实的反应维生素a的营养价值。
维生素b12标示量计算公式
维生素b12标示量计算公式好的，以下是为您生成的文章：在咱们日常生活中，各种营养素那可是身体的“小卫士”，就比如说维生素 B12 吧。
今儿咱就来好好唠唠维生素 B12 标示量的计算公式这档子事儿。
先给您举个小例子，我之前有个学生，这孩子呀，平时看着身体挺棒，可就是学习的时候老容易犯困，注意力也不集中。
我就寻思着是不是营养方面出了问题。
一打听，才知道这孩子挑食得厉害，好多富含维生素 B12 的食物都不碰。
这可把我急坏了，因为我知道维生素B12 对身体和大脑的正常运作那可是相当重要。
那这维生素 B12 标示量到底咋算呢？其实啊，计算公式是这样的：维生素 B12 标示量（μg）= 实际检测含量（μg）÷声称含量（μg）×100% 。
这里面“实际检测含量”就是通过专业的检测方法测出来的维生素B12 的量；“声称含量”呢，就是产品标签上标注的维生素 B12 应该含有的量。
比如说，某款补充剂标签上声称每片含维生素B12 5μg，经过检测实际每片含4.5μg，那它的标示量就是 4.5÷5×100% = 90% 。
这个计算公式在食品营养标签的制定、保健品质量检测以及药品成分分析等方面都派得上大用场。
咱再回过头来说说我那学生，后来我建议他家长带着去医院做了个全面的营养检测，结果还真发现这孩子维生素 B12 有点缺乏。
医生给开了点补充剂，还嘱咐要注意饮食均衡。
经过一段时间的调整，这孩子精神状态明显好多了，学习也更有劲头。
您看，了解维生素 B12 标示量的计算，不管是对于我们保证自身营养均衡，还是对于相关产品的质量把控，都有着重要的意义。
在实际应用中，这个计算还得注意检测方法的准确性和可靠性。
不同的检测方法可能会导致实际检测含量有一定的偏差。
而且，对于生产厂家来说，要严格按照标准来标注声称含量，不能随意夸大或者虚假标注。
总之，维生素 B12 标示量的计算公式虽然看起来简单，但背后涉及的可是关乎我们健康的大事。
详解维生素单位换算
详解维生素单位换算发布: 2011-11-07 14:32| 来源:未知| 编辑:admin | 查看: 1506 次|相信很多朋友都有这样的疑惑，不管是你在购买维生素的时候，还是在学习维生素知识的时候，你会发现维生素剂量单位有好多种，有的时候你看到的是mg，有的时候你看到的是ug，还有的时候你看到的是IU，为什么维生素的剂量单位有好几种呢？而这些维生素的剂量单位之间应该如何换算呢？今天我们就来给大家详细介绍一下维生素单位换算的方法。
在了解维生素单位换算之前，先让我们认识一下各种维生素的剂量单位符号："g"、"mg“和”ug“是质量单位时的三个符号，其中”g“代表”克“，”mg“代表”毫克“，”ug“代表微克，他们之间的换算关系是1g=1000mg，1mg=1000ug，也就是说1克等于1000毫克，1毫克等于1000微克。
这个维生素的单位换算关系仅限于维生素制剂都是以质量为单位的情况下的换算。
有的时候，也会用”MCG“来代表微克，这是英文字母”mlcrogram“（微克）的英文缩写。
但是微克的国际通用符号是”ug“。
而最让人头痛的是，我们还会经常看到“IU”这个单位，这是什么意思呢？这也是维生素含量的一个表示方法，它是国际单位“Internation Units”的缩写。
简单的理解就是，IU是是国际上起统一标准作用的表示某些抗生素、维生素等物质的量的一个药学单位，国际上也经常用IU 来维生素A、D等等营养素的含量。
那么IU和mg等质量单位之间又如何换算呢？这个维生素单位换算有点麻烦，您要仔细看清了。
早期把0.30微克的视黄醇或者0.60 微克的β-胡萝卜素定义为1个国际单位，因为科学家们发现，同等量的视黄醇和β-胡萝卜素生理活性并不相同，β-胡萝卜素只有视黄醇的一半，后来发现β-胡萝卜素吸收率只有视黄醇的三分之一，并且发现β-胡萝卜素之外的维生素a原生理活性更低，那么说了这么多，我们想表达的是什么意思呢？主要意思就是说，用国际单位做为维生素a的计量单位的话，会导致植物性的维生素a的营养价值被高估，无法真实的反应维生素a的营养价值。
中国人维生素摄入标准
中国人维生素摄入标准维生素B1的需要量与机体能量消耗的增加成正比，当硫胺素摄入量低于0.16mg/1000kcal（4180kJ）时可出现脚气病的临床症状。
中国营养学会在2013年公布的硫胺素推荐摄入量为成年男性1.4mg/d，女性1.2mg/d。
维生素B2的需要量也与能量摄入量成正比。
我国成人膳食核黄素的推荐摄入量男性为1.4mg/d，女性为1.2mg/d。
烟酸的需要量是随能量消耗的增大面增加：蛋白质摄入量多，其中的色氨酸在体内可以转化为NAD（P）。
膳食中烟酸的参考摄入量采用niacin毫克当量（niacinequivalence）NE 为单位，即：NE（mg）=烟酸（mg）+烟酰胺（mg）+1/60色氨酸（mg）中国营养学会2013年发表的烟酸推荐摄入量，成年男性为15mg NE/d，女性为12mg NE/d，可耐受最高摄入量为35mg NE/d。
国内缺乏关于泛酸代谢、需要量等的研究报道。
中国营养学会参考美国食品与营养委员会的有关资料，提出的中国居民膳食泛酸适宜摄入量为成人5mg/d，孕妇和乳母分别为6mg/d和7mg/d。
目前还没有发现口服泛酸对人或动物有不利影响。
维生素B6的需要量随蛋白质摄入量的增加而增加，当维生素B6与蛋白质摄入量保持适当的比值（每克蛋白质0.016mg维生素B6）时，就能够维持维生素B6适宜的营养状态。
中国营养学会参考欧美人群的研究结果，并考虑我国居民膳食模式与欧美的差异，在2013年提出我国居民膳食维生素B6的推荐摄入量成人为 1.4mg/d，50岁以后为1.5mg/d，最高可耐受摄入量成人为60mg/d。
维生素B6广泛存在于各种食物中，含量比较高的食物为鸡肉、鱼肉、肝脏、豆类、蛋类和坚果类等；水果和蔬菜中维生素B6的含量也比较多；含量少的是柠檬类水果、乳类等。
中国营养学会2013年提出的中国居民膳食生物素的适宜摄入量为成人40μg/d，乳母增加10μg/d。
叶酸的摄入量一般采用膳食叶酸当量（dietaryfolateequivalence，DFE）来表示。