各种液体沸腾时的温叫沸点
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可制作保存食物的装置（思考如 何制作？）
给食品保鲜的装置,并说明原理。
练习
1、如何使一件衣服干得快说明办法和理 由。
2、刚买回家的新鲜蔬菜容易失去水分而 干瘪，如何解决，说明办法和理由。 3、为什么从水里上来感觉冷？被风一吹 会感觉更冷？
思考：蒸发与沸腾有哪些相同 点与不同点？
应用了什么物理学法？
2、蒸发的三个特点
发生在液体表面
在任何温度下都可发生
汽化进行的比较缓慢
3、蒸发事例 衣服干了 、馒头干了 下过雨的地面干了 敞口瓶里的酒精“没了”
思考：如何加快水的蒸发？例 如如何让湿衣服快点干？
4、影响蒸发快慢的因素：液体温度、 液体的表面积、液体表面的空气流速。 5、加快液体蒸发速度的方法： a、提高液体的温度 b、增大液体表面积 C、加快液体表面气流速度
沸腾时的现象：剧烈汽化，有大量 气泡上升，变大，破裂，里面的水 蒸气散发到空气中。
水中的气泡 上升情况， 水蒸气在液 面中散发出 来。
水蒸气
液体＿内＿部和＿表＿面＿同时发生的＿ ＿剧＿烈的＿汽＿化＿现象叫沸腾。
在课本上画出水沸腾时的图像
时间 /min
1
2
3
45
67
…
温度 /oC
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
90 92 94 96 98 98 98 …
步骤： 1、按图4.3-2组装好器材 2、用酒精灯给水加热至 沸腾。当水温接近90℃时 每隔一分钟记录一次温度。 仿照晶体的熔化曲线做出 水沸腾时温度和时间关系 的曲线。
讨论？如何加快实验进程，节约 时间和能量？
措施：水要少，适量，温度要 高，烧瓶（或烧杯）要加塞子 （加纸片盖着） 进行实验：
水的沸腾 （超链接）
思考：如何分别验证蒸发快慢与影响 它的三个因素的关系？需要用到的学 法有哪些？
蒸发致冷
思考课本89页想想做做 设计实验验证：蒸发吸热（器 材、步骤、现象、结论）
答：将酒精反复涂在温度计的 玻璃泡上，并用扇子扇，会发 现温度计的示数下降。说明： 蒸发吸热。
蒸发致冷的应用：
夏天在室内地面上洒水，可降低 室温；用酒精给高烧病人或中暑 者擦身可降低其体温；
水的沸腾
3、沸腾定义：
液体＿内＿部和＿表＿面＿同时发生的＿ ＿剧＿烈的＿汽＿化＿现象叫沸腾。
二：实验：水的沸腾 实验目的：研究水沸腾时的现象与 规律。
实验器材 温
度 计
铁架台
硬 纸 片
烧杯 酒精灯
酒精灯的正确使用
实验注意事项：
1、酒精灯要用外焰 2、不能吹灭酒精灯，要用灯帽盖灭 3、不能用酒精灯点燃另一个酒精灯
7、如图，用酒精灯加热，小烧杯中的水 能否沸腾？
温度达到 沸腾 沸点
的条
件
吸热
8、如图，图＿a＿是水沸腾时的图 像，＿＿b ＿是水沸腾前的图像。
总结： 气压升高时，液体的沸点升高； 气压降低时，液体的沸点降低。
应用：高压锅、低压锅
蒸发
衣服快干的视频
1、定义：
在任何温度下都能发生的缓慢的 汽化现象。
分析实验现象：
温度/oC
100
98
9946
92 90
时间/min
123456789
结论： 沸腾的规律 1、水沸腾时要吸＿热＿,但温度不＿变＿
注：水吸热后，能量用于状态 的变化。
沸点：各种液体沸腾时的温度叫 沸点。
观察P87的表格中的数据分析
在标准大气压下，水的沸点是1000C
注：不同液体的沸点不同，同 一种液体，在不同的气压下， 沸点也不同。
2、水开后，小火加热省燃料
思考：纸锅为什么可以烧水而 纸没有烧毁？
思考：
1、为什么用水不能将面食炸 焦，用油却能？
3、要测量沸水的温度，要用酒 精温度计还是水银温度计？ 4、解释图4.3－1现象
5、在熬糖时温度不能超过1000C， 否则会将糖熬糊，应该怎么办？
6、在熬稀饭时，当水烧开时，用 小火加热好还是用大火加热好？为 什么？
6、晶体熔化时的温度叫做_熔__点_，同 一种物质的凝固点和它的_熔__点_相同。 非晶体没有____熔_和点_____凝_固点
7、晶体熔化的条件是达到_熔__点__ 继续__吸_热___.
8、实验室里有一支温度计刻度已 经模糊不清了，请你想办法给它标 上刻度。
实验演示： 1、酒精洒黑板上 2、酒精放在热水和冷水中的变化
一、几个概念 1、物质从_液__态_变为气__态_叫汽化
举例：湿衣服变干、地上的水变干、 敞口瓶里的酒精没了、水开了
2、物质从_气_态__变为液__态_叫液化
举例：雾、露、雨的形成，冬天口 中呼出的“白气”，冬天窗户上的 “流汗”现象，都是水蒸气遇冷放 热液化而成的。
雪糕
流汗现象 雪糕导致周围的气温下 降，冷气密度大而下沉， 使水蒸气液化而成白气。
在锅中倒入一份醋和两份油，进行 加热沸腾后，表演者将手放入锅内 也不会烫伤，原因是( D )
A、表演者能够耐受沸油的高温 B、醋在手的表面能够产生保护层 C、由于对流，醋能很快将油降温 D、醋沸点是50~600C，而油并不沸腾
沸腾的 温度达到沸点 条件 吸热
思考：液体沸腾时温度保持不变， 有什么应用？ 1、用双层锅熬胶
1、出租车夏天开冷气，冬天开暖气， 则车窗玻璃上的水珠，在夏天时在玻 璃窗的＿＿＿外＿（里或外）边；在冬 天时在玻璃窗的＿＿＿＿边里。 2、牙医常用小平面镜看口腔的牙齿 情况，在使用前要将平面镜在火上烤 一烤，这样做的目的是（ B ） A、消毒 B、使镜子升温，避免口 腔中高温的水蒸气遇冷液化，使镜面 模糊。 C、防止空气液化 D、 防止水蒸气凝固
蒸发
沸腾
相同点
都是汽化现象，都需要吸热
不 发生部位 液体表面
同 温度条件 在任何温度 点
液体内部 和表面
达到一定温度
剧烈程度 缓慢
剧烈
液化
液态
液化
汽化 (吸热) 气态
液化 (放热)
第三节 汽化和液化
复习提问 1、物质从_固__态_变为_液_态__叫熔化， 例如冰：变__成__水__、铁_变__成_铁__水____
2、物质从_液_态__变为_固__态_叫凝固
3、晶体熔化时的特点是吸__热_,温__度__不变 4、非晶体熔化的特点是吸__热_,温__度__升高 5、固体分为_晶__体_和_非_晶__体__两类， 海波、_冰_、_食_盐__、_水__晶_各种金属都 是_晶__体__。蜡、_松__香__、_玻_璃___、 _沥__青__都是_非__晶__体
给食品保鲜的装置,并说明原理。
练习
1、如何使一件衣服干得快说明办法和理 由。
2、刚买回家的新鲜蔬菜容易失去水分而 干瘪，如何解决，说明办法和理由。 3、为什么从水里上来感觉冷？被风一吹 会感觉更冷？
思考：蒸发与沸腾有哪些相同 点与不同点？
应用了什么物理学法？
2、蒸发的三个特点
发生在液体表面
在任何温度下都可发生
汽化进行的比较缓慢
3、蒸发事例 衣服干了 、馒头干了 下过雨的地面干了 敞口瓶里的酒精“没了”
思考：如何加快水的蒸发？例 如如何让湿衣服快点干？
4、影响蒸发快慢的因素：液体温度、 液体的表面积、液体表面的空气流速。 5、加快液体蒸发速度的方法： a、提高液体的温度 b、增大液体表面积 C、加快液体表面气流速度
沸腾时的现象：剧烈汽化，有大量 气泡上升，变大，破裂，里面的水 蒸气散发到空气中。
水中的气泡 上升情况， 水蒸气在液 面中散发出 来。
水蒸气
液体＿内＿部和＿表＿面＿同时发生的＿ ＿剧＿烈的＿汽＿化＿现象叫沸腾。
在课本上画出水沸腾时的图像
时间 /min
1
2
3
45
67
…
温度 /oC
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
90 92 94 96 98 98 98 …
步骤： 1、按图4.3-2组装好器材 2、用酒精灯给水加热至 沸腾。当水温接近90℃时 每隔一分钟记录一次温度。 仿照晶体的熔化曲线做出 水沸腾时温度和时间关系 的曲线。
讨论？如何加快实验进程，节约 时间和能量？
措施：水要少，适量，温度要 高，烧瓶（或烧杯）要加塞子 （加纸片盖着） 进行实验：
水的沸腾 （超链接）
思考：如何分别验证蒸发快慢与影响 它的三个因素的关系？需要用到的学 法有哪些？
蒸发致冷
思考课本89页想想做做 设计实验验证：蒸发吸热（器 材、步骤、现象、结论）
答：将酒精反复涂在温度计的 玻璃泡上，并用扇子扇，会发 现温度计的示数下降。说明： 蒸发吸热。
蒸发致冷的应用：
夏天在室内地面上洒水，可降低 室温；用酒精给高烧病人或中暑 者擦身可降低其体温；
水的沸腾
3、沸腾定义：
液体＿内＿部和＿表＿面＿同时发生的＿ ＿剧＿烈的＿汽＿化＿现象叫沸腾。
二：实验：水的沸腾 实验目的：研究水沸腾时的现象与 规律。
实验器材 温
度 计
铁架台
硬 纸 片
烧杯 酒精灯
酒精灯的正确使用
实验注意事项：
1、酒精灯要用外焰 2、不能吹灭酒精灯，要用灯帽盖灭 3、不能用酒精灯点燃另一个酒精灯
7、如图，用酒精灯加热，小烧杯中的水 能否沸腾？
温度达到 沸腾 沸点
的条
件
吸热
8、如图，图＿a＿是水沸腾时的图 像，＿＿b ＿是水沸腾前的图像。
总结： 气压升高时，液体的沸点升高； 气压降低时，液体的沸点降低。
应用：高压锅、低压锅
蒸发
衣服快干的视频
1、定义：
在任何温度下都能发生的缓慢的 汽化现象。
分析实验现象：
温度/oC
100
98
9946
92 90
时间/min
123456789
结论： 沸腾的规律 1、水沸腾时要吸＿热＿,但温度不＿变＿
注：水吸热后，能量用于状态 的变化。
沸点：各种液体沸腾时的温度叫 沸点。
观察P87的表格中的数据分析
在标准大气压下，水的沸点是1000C
注：不同液体的沸点不同，同 一种液体，在不同的气压下， 沸点也不同。
2、水开后，小火加热省燃料
思考：纸锅为什么可以烧水而 纸没有烧毁？
思考：
1、为什么用水不能将面食炸 焦，用油却能？
3、要测量沸水的温度，要用酒 精温度计还是水银温度计？ 4、解释图4.3－1现象
5、在熬糖时温度不能超过1000C， 否则会将糖熬糊，应该怎么办？
6、在熬稀饭时，当水烧开时，用 小火加热好还是用大火加热好？为 什么？
6、晶体熔化时的温度叫做_熔__点_，同 一种物质的凝固点和它的_熔__点_相同。 非晶体没有____熔_和点_____凝_固点
7、晶体熔化的条件是达到_熔__点__ 继续__吸_热___.
8、实验室里有一支温度计刻度已 经模糊不清了，请你想办法给它标 上刻度。
实验演示： 1、酒精洒黑板上 2、酒精放在热水和冷水中的变化
一、几个概念 1、物质从_液__态_变为气__态_叫汽化
举例：湿衣服变干、地上的水变干、 敞口瓶里的酒精没了、水开了
2、物质从_气_态__变为液__态_叫液化
举例：雾、露、雨的形成，冬天口 中呼出的“白气”，冬天窗户上的 “流汗”现象，都是水蒸气遇冷放 热液化而成的。
雪糕
流汗现象 雪糕导致周围的气温下 降，冷气密度大而下沉， 使水蒸气液化而成白气。
在锅中倒入一份醋和两份油，进行 加热沸腾后，表演者将手放入锅内 也不会烫伤，原因是( D )
A、表演者能够耐受沸油的高温 B、醋在手的表面能够产生保护层 C、由于对流，醋能很快将油降温 D、醋沸点是50~600C，而油并不沸腾
沸腾的 温度达到沸点 条件 吸热
思考：液体沸腾时温度保持不变， 有什么应用？ 1、用双层锅熬胶
1、出租车夏天开冷气，冬天开暖气， 则车窗玻璃上的水珠，在夏天时在玻 璃窗的＿＿＿外＿（里或外）边；在冬 天时在玻璃窗的＿＿＿＿边里。 2、牙医常用小平面镜看口腔的牙齿 情况，在使用前要将平面镜在火上烤 一烤，这样做的目的是（ B ） A、消毒 B、使镜子升温，避免口 腔中高温的水蒸气遇冷液化，使镜面 模糊。 C、防止空气液化 D、 防止水蒸气凝固
蒸发
沸腾
相同点
都是汽化现象，都需要吸热
不 发生部位 液体表面
同 温度条件 在任何温度 点
液体内部 和表面
达到一定温度
剧烈程度 缓慢
剧烈
液化
液态
液化
汽化 (吸热) 气态
液化 (放热)
第三节 汽化和液化
复习提问 1、物质从_固__态_变为_液_态__叫熔化， 例如冰：变__成__水__、铁_变__成_铁__水____
2、物质从_液_态__变为_固__态_叫凝固
3、晶体熔化时的特点是吸__热_,温__度__不变 4、非晶体熔化的特点是吸__热_,温__度__升高 5、固体分为_晶__体_和_非_晶__体__两类， 海波、_冰_、_食_盐__、_水__晶_各种金属都 是_晶__体__。蜡、_松__香__、_玻_璃___、 _沥__青__都是_非__晶__体