发面蒸饼的做法大全

发面蒸饼的做法大全

许多人喜爱吃面食，特别是饼类的，但是这些人群中有一部分是胃不太好的，平时可能会有慢性胃炎，胃溃疡什么的，一旦吃了死面的硬饼，胃口就会好几天都不舒服，甚至疼痛不已。好在那些发面饼可以解决此类问题。发面饼口感绵软，对胃没有任何伤害，比较适合胃弱的人食用。下面就一起来看看发面蒸饼都有哪些做法吧。

一、发面蒸香饼

主料：面粉500克。辅料：酵母五克、花椒面一勺、泡打粉6克、盐2克、油5勺。

做法：

1.面粉，酵母，泡打粉，盐放一起，温水270克揉匀。

2.分成四等分，取一等分擀成长方形，一面窄一面款。

3.抹油，撒面粉，再放花椒面，从窄的一面卷起，卷到最后把两个边折里一点。

4.卷好的蒸饼。用刀横向纵向切。醒发20分钟，开锅蒸十五分钟即可。

二、发面葱油饼

主料：发面200g。辅料：油适量、盐适量、花椒面、葱。

做法：

1.将发好的面，擀成厚一厘米左右的面片，上面放切好的葱花，再放上油盐花椒面和味精。

2.把葱摊均匀，从一边卷向另一边。

3.卷好后，双手向相反方向再拧，拧好压制。

4.再擀成片，鏊子放油，油热后开烙，中间翻一下就好了。

三、南瓜发面糖饼

主料：南瓜100g、面粉300g。辅料：油、白糖、白芝麻、酵母适量。

做法：

1.南瓜切片用微波炉打熟，趁热压成泥。面粉中放入南瓜泥，倒入酵母水，和成面团放置温暖的地方，饧发2倍大。

2.再用苏打水调节酸味，用少许干面粉揉成光滑面团二次饧发。白糖中加入少许面粉抓匀，这样吃的时候白糖就不容易流出来。

3.面团揉搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，取一面皮，放入适量的白糖收口，捏成包子似的。

4.倒扣过来，有褶的一面朝下，再擀成饼面皮上抹少许清水，撒上白芝麻，用手按一按，这样芝麻在烙的时候不容易掉下来。

5.电饼铛预热涂抹一层油，将有芝麻的一面朝下烙至两面金黄即可。

四、胡萝卜鲜肉发面饼

主料：猪肉100g、面粉220g。辅料：油、盐、胡萝卜、细香葱、姜、胡椒粉、老抽适量。

做法：

1.胡萝卜用料理机处理成细末，猪肉入料理机绞碎，混合胡萝卜、香葱、姜末。

2.放入适量食盐与胡椒粉，放少许老抽，和均匀。

3.面粉加发酵粉和水和匀，发酵，排气，分割，擀成皮，去适量馅放入面皮中，包好，压扁。

4.平底锅发适量油，热锅，放入饼坯，中火，两面煎黄，转小火，加盖焖3分钟。