生活方式与健康.ppt
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生活方式与健康PPT课件
2021/6/7
11
膳食中的十大平衡
1、主食与副食的平衡 2、酸性食物与碱性食
物的平衡 3、杂粮与精粮的平衡 4、荤与素的平衡 5、饥与饱的平衡
6、寒与热的平衡 7、干与稀的平衡 8、摄入与排出的平衡 9、动与静的平衡 10、情绪与食欲的平
衡
2021/6/7
12
学生饮食格言
杂食为优，偏食为忌。 粗食为好，淡食为利。 暴食为害，慢食为宜。 鲜食为妙，过食为弊。 平衡膳食，每日必须。 饮食卫生，更需牢记。
• It is not simply a pie.
• 刻舟求剑：我们正处在一个 伟大的时代，然而我们还在 寻找失落的文明：伊甸园。 Atlantis.
• 诺亚救生圈告诉我们：我们 已经拥有比伊甸园时代更先 进的技术和生产力，但是我 们并没有充分的应用我们的 创造力。
• Measure the earth with inches?
2021/6/7
20
饮食处方调整性格
• 思想固执者宜减少高脂肪食品的摄入，多 吃鱼、绿色蔬菜，少吃方便面、清凉饮料， 坚持定时定量吃好早餐。
• 喋喋不休者应多摄取维生素，尤其是B族 维生素，牛奶、蜂蜜、粗粮是重点食品。
• 性格孤僻的人宜常食蜂蜜、果汁等食品。
2021/6 同学们的心已飞翔，有的飞到旅游地、 有的飞到家乡，有的准备去充电、有 的要去打工。如果你回到了父母的身 边，请为他们做点儿事，哪怕是洗洗 碗、刷刷锅。如果你身在他乡，请给 父母打个电话。我们的爸爸、妈妈需 要我们这些游子给予他们问候和关爱。
生活方式与健康
上海交通大学
生命科学技术学院
王莲芸 教授
2021/6/7
1
生活方式因素
健康行为与生活方式PPT课件
2021
• 2．适量运动 运动贵在坚持，重在适度。项目可因人而异，可打球 、游泳、长跑，也可快步行走、慢跑、骑自行车、跳舞等。青少年时 期是生长发育的关键时期，尤其需要特别注意体育锻炼。要坚持不懈 ，持之以恒。但要注意，运动量要适度，适量运动是预防和消除疲劳 、保证健康的一个要素。 饭前饭后不宜做剧烈运动，运动前做好 准备活动，运动后不用凉水洗澡。
• 4．经常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性 食物，是人类优质蛋白、脂质、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质 的良好来源，是平衡膳食的重要组成部分。动物性食物中蛋白质不仅 含量高，而且氨基酸组成更适合人体需要，尤其富含赖氨酸和蛋氨酸 ，如与谷类或豆类食物搭配食用，可明显发挥蛋白质互补作用。但动 物性食物一般都含有一定量的饱和脂肪酸和胆固醇，摄人过多可能增 加患心血管病的危险性。鱼类脂肪含量较低，应适当多吃鱼、禽肉， 少吃猪肉，特别是要少吃肥肉，以减少饱和脂肪酸的摄人。
• 3．戒烟限酒吸烟酗酒是健康的大敌。吸烟是导致高血压、冠心病、 肺癌、支气管炎、肺气肿等多种疾病的重要危险因素。酒虽可少饮， 但不要喝高度烈酒，经常或过量饮酒会影响健康，特别是对肝脏伤害 最大。青少年尤其不应接触烟酒。 被动吸烟对人体的危害，比人 们想象的大得多。在一个吸烟者的家庭中，深受被动吸烟之害的莫过 于其配偶和青少年。儿童未发育完全的呼吸系统和免疫系统，无力防 御这些有害气体，其成年时患肺癌的机会亦大得多。
且还可引起机体的生理功能紊乱，由此引发躯体疾病。例如，患心脏 病的人多是终日忙碌，个性具有好胜、好争论、急躁的特点；患高血 压的人往往有容易激动、求全责备、情绪压抑、脱离实际的人格特点 。
2021
二、培养良好的个人生活习惯
世界卫生组织针对影响现代人健康的主要危险因素——不良行为与 生活方式，提出了健康四大基石的概念；指出如果能做到这些，便可 解决70 %的健康问题，就能大大降低高血压、脑卒中、冠心病、糖尿 病、肿瘤等多种疾病的发病率，使平均寿命延长10年以上。 1．合理膳食 营养是维持人体健康的基础，这不但要求营养充足，而 且要求营养全面平衡。每餐以八分饱为宜；主食由米和杂粮搭配，减 少动物脂肪和甜食的摄人，多吃新鲜蔬菜、水果、豆制品和牛奶；限 制食盐用量，每人每天不超过6 g青春期生长发育迅速，不仅需要从 食物中获得各种营养素来补充日常学习生活的消耗，还要能保证这一 时期生长发育的需要。但营养的补充也并非多多益善，需要做到平衡 膳食、合理营养，定时定量进食，不偏食挑食；应多吃蔬菜、水果和 薯类，少吃零食；每天吃奶类、豆类或豆制品；经常吃适量鱼、禽、 蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。饮食卫生还包括：不在饭前和运动后大 量喝水，饭前便后洗手，不喝生水，吃水果要洗净去皮，不吃不洁食 物，不在路边小摊小店吃东西，防止病从口入。
• 2．适量运动 运动贵在坚持，重在适度。项目可因人而异，可打球 、游泳、长跑，也可快步行走、慢跑、骑自行车、跳舞等。青少年时 期是生长发育的关键时期，尤其需要特别注意体育锻炼。要坚持不懈 ，持之以恒。但要注意，运动量要适度，适量运动是预防和消除疲劳 、保证健康的一个要素。 饭前饭后不宜做剧烈运动，运动前做好 准备活动，运动后不用凉水洗澡。
• 4．经常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性 食物，是人类优质蛋白、脂质、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质 的良好来源，是平衡膳食的重要组成部分。动物性食物中蛋白质不仅 含量高，而且氨基酸组成更适合人体需要，尤其富含赖氨酸和蛋氨酸 ，如与谷类或豆类食物搭配食用，可明显发挥蛋白质互补作用。但动 物性食物一般都含有一定量的饱和脂肪酸和胆固醇，摄人过多可能增 加患心血管病的危险性。鱼类脂肪含量较低，应适当多吃鱼、禽肉， 少吃猪肉，特别是要少吃肥肉，以减少饱和脂肪酸的摄人。
• 3．戒烟限酒吸烟酗酒是健康的大敌。吸烟是导致高血压、冠心病、 肺癌、支气管炎、肺气肿等多种疾病的重要危险因素。酒虽可少饮， 但不要喝高度烈酒，经常或过量饮酒会影响健康，特别是对肝脏伤害 最大。青少年尤其不应接触烟酒。 被动吸烟对人体的危害，比人 们想象的大得多。在一个吸烟者的家庭中，深受被动吸烟之害的莫过 于其配偶和青少年。儿童未发育完全的呼吸系统和免疫系统，无力防 御这些有害气体，其成年时患肺癌的机会亦大得多。
且还可引起机体的生理功能紊乱，由此引发躯体疾病。例如，患心脏 病的人多是终日忙碌，个性具有好胜、好争论、急躁的特点；患高血 压的人往往有容易激动、求全责备、情绪压抑、脱离实际的人格特点 。
2021
二、培养良好的个人生活习惯
世界卫生组织针对影响现代人健康的主要危险因素——不良行为与 生活方式，提出了健康四大基石的概念；指出如果能做到这些，便可 解决70 %的健康问题，就能大大降低高血压、脑卒中、冠心病、糖尿 病、肿瘤等多种疾病的发病率，使平均寿命延长10年以上。 1．合理膳食 营养是维持人体健康的基础，这不但要求营养充足，而 且要求营养全面平衡。每餐以八分饱为宜；主食由米和杂粮搭配，减 少动物脂肪和甜食的摄人，多吃新鲜蔬菜、水果、豆制品和牛奶；限 制食盐用量，每人每天不超过6 g青春期生长发育迅速，不仅需要从 食物中获得各种营养素来补充日常学习生活的消耗，还要能保证这一 时期生长发育的需要。但营养的补充也并非多多益善，需要做到平衡 膳食、合理营养，定时定量进食，不偏食挑食；应多吃蔬菜、水果和 薯类，少吃零食；每天吃奶类、豆类或豆制品；经常吃适量鱼、禽、 蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。饮食卫生还包括：不在饭前和运动后大 量喝水，饭前便后洗手，不喝生水，吃水果要洗净去皮，不吃不洁食 物，不在路边小摊小店吃东西，防止病从口入。
《生活方式与健康》课件
04
生活方式与慢性疾病
生活方式与心血管疾病
总结词
不健康的生活方式如高盐饮食、缺乏运 动和吸烟等会增加心血管疾病的风险。
VS
详细描述
心血管疾病是全球范围内的主要健康问题 之一，不健康的生活方式是其重要诱因。 高盐饮食会增加血压，缺乏运动会导致肥 胖和代谢紊乱，吸烟则会对血管造成损害 。这些不健康的生活方式会增加心血管疾 病的发生率，如冠心病、中风等。
《生活方式与健康》ppt课件
目录
• 生活方式与健康的关系 • 常见的生活方式与健康问题 • 如何建立健康的生活方式 • 生活方式与慢性疾病 • 个人案例分享
01
生活方式与健康的关系
什么是生活方式
01
生活方式是指人们在日常生活中 所遵循的各种习惯，包括饮食习 惯、运动习惯、睡眠习惯、社交 习惯等。
压力和焦虑
总结词
长期的心理压力和焦虑可以导致身体 和心理健康问题，影响生活质量和工 作效率。
详细描述
压力和焦虑的原因可能包括工作、家 庭和经济等方面的问题。应对压力和 焦虑的方法包括放松训练、心理咨询 和调整生活方式等。
03
如何建立健康的生活方式
合理饮食
总结词
均衡营养，控制热量
详细描述
保持饮食的均衡，摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，同 时控制总热量的摄入，避免过度肥胖。
减肥成功案例
克服不良饮食习惯案例
一位长期高热量饮食者通过逐渐调整 饮食习惯，最终克服了不良饮食习惯 ，保持了均衡的饮食结构。
一位肥胖者通过合理饮食和适量运动 ，成功减重并保持健康的体重范围。
THANKS
感谢观看
详细描述
改善生活方式如控制饮食、增加运动量等，可以有效减 轻体重，改善肥胖症的症状。此外，接受专业治疗和支 持也是治疗肥胖症的重要措施。通过改变生活方式，不 仅可以改善个人的健康状况，还能降低医疗支出和社会 负担。
健康与健康生活方式ppt课件
18
• 脱贫致富三五年， • 一场大病回从前， • 所以健康是金子。 • 健康是金子是世界卫生组织提出来
的，意在号召大家都来提高自我保 健意识，珍爱生活、播种健康、收 获节约、珍爱生命、收获和谐。
19
影响健康的不良生活方式
• 1、缺乏体育锻炼 绝大多数的人都忙于工作或家务，极
少参加锻炼。50%左右（以上） 极易造成肥胖和心脑血管疾病。
患上述各种慢性病的机会最多.
14
慢性非传染性疾病患病率上升迅速
• 估计全国高血压 患病人数1.6亿 多
• 估计全国糖尿病 现患病人数2 000多万，另有 近2 000万人空 腹血糖受损。城 市患病率明显高 于农村。
15
21世纪健康是什么？
• 健康是节约 • 健康是和谐 • 健康是责任 • 健康是金子
44
• 3、三份高蛋白：一两瘦肉或鸡蛋 二两豆腐或鱼虾、黄豆 或鸡、鸭肉
• 4、四句话： • 有粗有细（全面营养） • 不甜不咸（宜清淡→Na↑ → 高血压） • 三四五顿（可以多顿少餐，不能不吃早餐） • 七八分饱、细嚼慢咽（降低热量，延年益寿） • 5、500g果蔬：含维生素、纤维素
抗癌作用、通便作用、降胆固醇
42
• 6 ．水是一切生命必须的物质。饮水不足或
过多都会对人体健康带来危害。成年人每日 最少要喝1200毫升水（约6杯）。
• 饮水应该少量多次，不要等到口渴时才喝水。
饮水最好选择白开水。
43
合理膳食十个字： 一、二、三、四、五、 红、黄、绿、白、黑。
• 1、一天一杯奶或豆浆： • 补钙 200ml牛奶含200-300g钙 • 食物中含500g左右 • 豆浆加一倍 • 2、250g主食：250-300g主食（谷类） • 饭前喝汤
• 脱贫致富三五年， • 一场大病回从前， • 所以健康是金子。 • 健康是金子是世界卫生组织提出来
的，意在号召大家都来提高自我保 健意识，珍爱生活、播种健康、收 获节约、珍爱生命、收获和谐。
19
影响健康的不良生活方式
• 1、缺乏体育锻炼 绝大多数的人都忙于工作或家务，极
少参加锻炼。50%左右（以上） 极易造成肥胖和心脑血管疾病。
患上述各种慢性病的机会最多.
14
慢性非传染性疾病患病率上升迅速
• 估计全国高血压 患病人数1.6亿 多
• 估计全国糖尿病 现患病人数2 000多万，另有 近2 000万人空 腹血糖受损。城 市患病率明显高 于农村。
15
21世纪健康是什么？
• 健康是节约 • 健康是和谐 • 健康是责任 • 健康是金子
44
• 3、三份高蛋白：一两瘦肉或鸡蛋 二两豆腐或鱼虾、黄豆 或鸡、鸭肉
• 4、四句话： • 有粗有细（全面营养） • 不甜不咸（宜清淡→Na↑ → 高血压） • 三四五顿（可以多顿少餐，不能不吃早餐） • 七八分饱、细嚼慢咽（降低热量，延年益寿） • 5、500g果蔬：含维生素、纤维素
抗癌作用、通便作用、降胆固醇
42
• 6 ．水是一切生命必须的物质。饮水不足或
过多都会对人体健康带来危害。成年人每日 最少要喝1200毫升水（约6杯）。
• 饮水应该少量多次，不要等到口渴时才喝水。
饮水最好选择白开水。
43
合理膳食十个字： 一、二、三、四、五、 红、黄、绿、白、黑。
• 1、一天一杯奶或豆浆： • 补钙 200ml牛奶含200-300g钙 • 食物中含500g左右 • 豆浆加一倍 • 2、250g主食：250-300g主食（谷类） • 饭前喝汤
生活方式与健康__ppt课件
（3）、现代文明病患者的年龄有逐渐减小 的趋势。
选择健康的生活 方式，从我做起，从 现在做起，从生活中 的一点一滴做起，使 自己茁壮成长，将来 为中华民族多做贡献！
教学目标：
❖ 认识生活方式对健康的影响。 ❖ 知道哪些是健康的生活方式，哪些是
不健康的生活方式。 ❖ 自觉选择健康的生活方式，改掉不健
康的生活习惯。
一、么是生活方式 ？
生活方式是指人们在日常 生活中所遵循的各种行为习惯。 包括饮食习惯、起居习惯、日 常生活安排、娱乐方式、和参 与社会活动等。
二、生活方式对健康的 影响
“吸烟有害健康”这个结论是经过对大量 的调查数据进行统计分析得出的结论。也就 是说，与不吸烟人群相比，吸烟人群中患呼 吸系统疾病及相关疾病的人要明显增多。如 肺癌的发生，吸烟是不吸烟的220倍。 “一辈 子吸烟，照样活八九十岁”的人是极少数， 并不能说明吸烟的危害不严重。
有害健康的生活习惯
❖ 不吃早餐 ❖ 空腹跑步 ❖ 用滚开水泡茶 ❖ 睡前不刷牙 ❖ 睡前不洗脸 ❖ 嗜麻辣如命
讨论： 1.我们生活中有哪些是不健
康的生活方式，对健康有什么影 响？
2.怎样的生活方式才是健康 的生活方式？
生活方式与健康__ppt课件
三、健康的生活方式
1、不健康的生活方式
世界卫生组织对精神卫生提出18种不 健康的生活方式：
生活方式与健康__ppt课件
有人说 “我一辈子吸烟，现在都九十岁， 很健康。说明吸烟对人没有危害。”你能对 此做出有力的反驳？
❖ 药片掰开后服用 ❖ 餐桌上铺塑料布 ❖ 醉酒后饮浓茶 ❖ 鱼刺卡喉后喝醋 ❖ 用油漆筷子吃饭 ❖ 爱看电视
3、选择健康的生活方式，应从儿童和 青少年开始
（1）、现代文明病是当前影响人类健康的主 要疾病，必须引起青少年的关注。
选择健康的生活 方式，从我做起，从 现在做起，从生活中 的一点一滴做起，使 自己茁壮成长，将来 为中华民族多做贡献！
教学目标：
❖ 认识生活方式对健康的影响。 ❖ 知道哪些是健康的生活方式，哪些是
不健康的生活方式。 ❖ 自觉选择健康的生活方式，改掉不健
康的生活习惯。
一、么是生活方式 ？
生活方式是指人们在日常 生活中所遵循的各种行为习惯。 包括饮食习惯、起居习惯、日 常生活安排、娱乐方式、和参 与社会活动等。
二、生活方式对健康的 影响
“吸烟有害健康”这个结论是经过对大量 的调查数据进行统计分析得出的结论。也就 是说，与不吸烟人群相比，吸烟人群中患呼 吸系统疾病及相关疾病的人要明显增多。如 肺癌的发生，吸烟是不吸烟的220倍。 “一辈 子吸烟，照样活八九十岁”的人是极少数， 并不能说明吸烟的危害不严重。
有害健康的生活习惯
❖ 不吃早餐 ❖ 空腹跑步 ❖ 用滚开水泡茶 ❖ 睡前不刷牙 ❖ 睡前不洗脸 ❖ 嗜麻辣如命
讨论： 1.我们生活中有哪些是不健
康的生活方式，对健康有什么影 响？
2.怎样的生活方式才是健康 的生活方式？
生活方式与健康__ppt课件
三、健康的生活方式
1、不健康的生活方式
世界卫生组织对精神卫生提出18种不 健康的生活方式：
生活方式与健康__ppt课件
有人说 “我一辈子吸烟，现在都九十岁， 很健康。说明吸烟对人没有危害。”你能对 此做出有力的反驳？
❖ 药片掰开后服用 ❖ 餐桌上铺塑料布 ❖ 醉酒后饮浓茶 ❖ 鱼刺卡喉后喝醋 ❖ 用油漆筷子吃饭 ❖ 爱看电视
3、选择健康的生活方式，应从儿童和 青少年开始
（1）、现代文明病是当前影响人类健康的主 要疾病，必须引起青少年的关注。
社会医学行为生活方式与健康课件PPT
（四）社会学观点
1.社会功能主义观点：主要研究有利于行为形成的社会规范 和条件。
2.社会规范和社会影响观点：行为习惯反映的是个人的经历， 也有社会影响的作用。
3.经济学观点：应用理性行动理论可以对吸烟等成瘾行为进 行分析。假设：对于行动着不同的行动有不同的效益，行动 者的行动原则是最大限度地获取效益，
理 论 与 研 究 。 首 先 对 乐 观 偏 差 进 促进健康的行为：个体或群体表现出来的，客观上有利于自身和他人健康的行为。 行 实 证 研 究 的 是
Weinstein，他发现在调查人 生活方式——是在日常生活中由各种行为构成的图景。
Kahneman及其同事关于不确定条件下判断与决策的理论与研究。
（二）心理学观点
1.心理动机：行为的启动和维持都存在一定的心理动机。 2.人格因素：人格是人类行为的潜在模式，在外界因素的诱导
下表现出来。 3.理论模式： ①自我表达理论：很多危害健康的行为与自我表达有密切的关联 ②心理压力缓解理论：人们承受较大压力时，就会采取吸烟、饮酒
和性释放等方式来缓减压力。 ③情感激发理论：处于青春发育期的青少年有着较高情感的激发的
20008年WHO调查显示，50%的死 亡是由于行为生活方式因素，30%为环境 因素，10%为生物遗传因素，10%为医疗 卫生服务因素。
众多证据表明：改变和调整行为能有效地 降低生活方式相关疾病的发病率。
1963-1980年间，美国居民食用动物油下 降38%，植物油和鱼类消费分别增加57.6% 和22.6%，冠心病和脑血管病的死亡率分 别下降40%和50%。
②心理压力缓解理让论：人人们更承受多较大地压力看时，到就会事采取物吸烟好、饮的酒和方性释面放等，方式积来缓极减压面力。对现实，从 而坚持不懈地去实现自己的目标。但过度的乐观会产生 时间价值期望模式：行为发生不但与其价值和实现的可能性有关，而且与实现的时间有关。
行为生活方式与健康ppt课件
七.行为医学
行为科学（behavior science）是一个专门运用科学 的方法研究自然和社会环境中人的行为的产生、进化和 发展以及人类行为规律的学科群。行为科学涉及较多的 领域包括心理学、社会学、生物学、人类学等科学。其 研究目的就是为了在复杂纷纭的现象中揭示人的行为的 普遍规律，以便有效地控制和预测人的行为，使人按照 一定的社会生活的需要来行动，更好地促进社会和人类 自身的发展。
行为方式对健康的影响
疾病
食谱不当 酗酒 吸烟 缺乏锻炼 精神紧张
心脏病++Fra bibliotek+
++
++
++
中风
++
++
+
++
++
高血压
++
++
+
++
++
肺癌
-
-
++
-
-
糖尿病
++
++
-
++
++
骨质疏松
++
++
+
++
-
营养失调
++
+
-
-
++
溃疡病
++
++
++
-
++
注：++高度损伤；+危险；- 无直接关系
三年级生活方式与健康教育课程PPT
三年级生活方 式与健康教育
课程PPT
目录 引言 生活方式与健康 饮食习惯与健康 体育锻炼与健康 良好的睡眠习惯与健康 总结
引言பைடு நூலகம்
引言
标题：三年级生活方式与健康教育 课程 主题：培养健康生活方式的重要性
生活方式与健 康
生活方式与健康
了解健康生活方式的概念与意 义 培养良好的饮食习惯
生活方式与健康
良好的睡眠习惯与健康
创造良好的睡眠环境
总结
总结
培养健康生活方式的重要性
饮食均衡、体育锻炼和良好的 睡眠习惯
总结
健康生活方式带来的好处
谢谢您的观赏聆听
引导积极参与体育锻炼 培养良好的睡眠习惯
饮食习惯与健 康
饮食习惯与健康
饮食均衡的重要性 学习选择健康食物
饮食习惯与健康
培养正确的进食习惯
体育锻炼与健 康
体育锻炼与健康
积极参与体育锻炼的好处 学习常见的体育运动
体育锻炼与健康
培养每天锻炼的习惯
良好的睡眠习 惯与健康
良好的睡眠习惯与健康
睡眠对健康的重要性 学习养成良好的睡眠习惯
课程PPT
目录 引言 生活方式与健康 饮食习惯与健康 体育锻炼与健康 良好的睡眠习惯与健康 总结
引言பைடு நூலகம்
引言
标题：三年级生活方式与健康教育 课程 主题：培养健康生活方式的重要性
生活方式与健 康
生活方式与健康
了解健康生活方式的概念与意 义 培养良好的饮食习惯
生活方式与健康
良好的睡眠习惯与健康
创造良好的睡眠环境
总结
总结
培养健康生活方式的重要性
饮食均衡、体育锻炼和良好的 睡眠习惯
总结
健康生活方式带来的好处
谢谢您的观赏聆听
引导积极参与体育锻炼 培养良好的睡眠习惯
饮食习惯与健 康
饮食习惯与健康
饮食均衡的重要性 学习选择健康食物
饮食习惯与健康
培养正确的进食习惯
体育锻炼与健 康
体育锻炼与健康
积极参与体育锻炼的好处 学习常见的体育运动
体育锻炼与健康
培养每天锻炼的习惯
良好的睡眠习 惯与健康
良好的睡眠习惯与健康
睡眠对健康的重要性 学习养成良好的睡眠习惯
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• 另一类是蛋黄、煎炸类高脂肪食物，因摄入脂 肪和胆固醇过多，消化时间长，可使血液过久 地积于腹部，造成脑部血流量减少，因而导致 脑细胞缺氧，整个上午头脑昏昏沉沉，思维迟 钝。
2020/4/9
上海交通大学 王莲芸 教授
17
科学早餐
• 脑营养学家认为，科学的早餐原 则应以低脂低糖为主，选择猪瘦 肉、禽肉、蔬菜、水果或果汁、 低脂奶等富含蛋白质、维生素及 微量元素的食物，再补以谷物、 面食为妥。
5
诺亚方舟：自救才能被救
Noah Buoy: take this to the Atlantis
• It is not simply a pie. • 刻舟求剑：我们正处在一个伟
大的时代，然而我们还在寻找 失落的文明：伊甸园。 Atlantis. • 诺亚救生圈告诉我们：我们已 经拥有比伊甸园时代更先进的 技术和生产力，但是我们并没 有充分的应用我们的创造力。
12
学生饮食格言
杂食为优，偏食为忌。 粗食为好，淡食为利。 暴食为害，慢食为宜。 鲜食为妙，过食为弊。 平衡膳食，每日必须。 饮食卫生，更需牢记。
2020/4/9
上海交通大学 王莲芸 教授
13
科学早餐
很多人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆 浆。也有人吃些蛋品、肉类、奶类。虽然 上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪， 但均为含硫磷元素多的食物，属于酸性， 而蔬菜不仅富含胡萝卜素和多种水溶性维 生素，还含有很多钙、钾、镁，因此属于 碱性食品。
15
科学早餐
• 早餐一定要吃好，最好搭配一些 新鲜蔬菜。早餐应占全天总热能
25—30%，能量来源比例是蛋白 质提供的能量占总能量11%—15%， 脂肪应占20—30%，碳水化合物 应占55—65%。
2020/4/9
上海交通大学 王莲芸 教授
16
科学早餐
• 早餐有两类食物不宜多吃：
• 一类是以碳水化合物为主的食品，因含有大量 淀粉和糖分，进入体内可合成更多的有镇静作 用的血清素，致使脑细胞活力受限，无法最大 限度地动员脑力，使工作和学习效率下降；
2020/4/9
上海交通大学 王莲芸 教授
10
哪些食物含膳食纤维多
小白菜0.7%、白萝卜0.8%、空心菜1.0%、 茭白1.1%、 韭菜1.1%、 蒜苗1.8%、 黄豆芽1.0%、鲜豌豆1.3%、毛豆2.1%、 苦瓜1.1%、 生姜1.4%、 草莓1.4%、 苹果1.2%、 鲜枣1.6%、 干枣3.1%、 金针菜6.7%、山药0.9%、 小米1.6%、 玉米面1.8%、绿豆4.2%、 口蘑6.9%、 银耳2.6%、 木耳7.0%、 海带9.8%。
• 如果我们保持良好的生活方
式，我们得病的几率就少，
反之就会增多。
2020/4/9
上海交通大学 王莲芸 教授
4
诺奖大师教你健康秘诀
• 调整饮食结构，
• 合理运动 每天 跑步20分钟
• 每天补充5克抗 氧化剂
路易斯Ｊ·伊格纳罗教授 1998年诺贝尔医学或生理学 奖
2020/4/9
上海交通大学 王莲芸 教授
2020/4/9
上海交通大学 王莲芸 教授
Байду номын сангаас14
科学早餐
• 如果饮食搭配不当，便会引起体内生 理上酸碱平衡的失调。酸性食品在饮 食中超量，容易导致血液偏酸性，使 血液色泽加深、粘度增大，还会出现 缺钙症。
• 营养学家建议，学生早餐既要能提供 足够的热量，又要能活跃脑功能。
2020/4/9
上海交通大学 王莲芸 教授
2020/4/9
上海交通大学 王莲芸 教授
11
膳食中的十大平衡
1、主食与副食的平衡 2、酸性食物与碱性食
物的平衡 3、杂粮与精粮的平衡 4、荤与素的平衡 5、饥与饱的平衡
6、寒与热的平衡 7、干与稀的平衡 8、摄入与排出的平衡 9、动与静的平衡 10、情绪与食欲的平
衡
2020/4/9
上海交通大学 王莲芸 教授
2020/4/9
上海交通大学 王莲芸 教授
18
饮食处方调整性格
• 容易冲动的人宜增加含钙食品的比 例，如：牛奶、鱼、蔬菜、豆制品， 同时减少盐、糖的摄取，并限制零 食。
• 疑心较重的人大多爱吃素食，这会 因热量不足而引起心理紧张，对他 人缺乏信任感，应重点补充蛋白质， 故畜肉、牛奶、鱼、虾等高蛋白食 物的摄入量应增加。
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营养素的种类
• 蛋白质 • 脂肪 • 碳水化合物 • 无机盐和微量元素 • 维生素 •水 • 膳食纤维
2020/4/9
上海交通大学 王莲芸 教授
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肠道清洁夫--膳食纤维
• 益处 • 保持消化系统健康
增强免疫系统 降低胆固醇和高血压 降低胰岛素和三酸甘油脂 通便、利尿、清肠健胃 预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病 平衡体内的荷尔蒙及降低与荷尔蒙相关的癌症
2020/4/9
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饮食处方调整性格
• 胆小怕事者多与体内缺乏维生素 A、B、C有关，故应选择胡萝卜 等蔬菜、柑橘类水果，并辅以粗 粮。
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平衡膳食宝塔
2020/4/9
油盐类
油 < 25g 盐 < 10g
奶、豆类
鲜奶 200g 豆类食品 50g
鱼、肉、蛋
125g ~ 200g 多吃鱼类、海产品
粮食类
300 ~ 500g 粗细搭配
蔬菜、水果
上海交通大学 王莲芸 教授
蔬菜400 ~ 500g 水果100 ~ 200g
• Measure the earth with inches?
• WHO health & longevity facts:
2020/4/9
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大学生生活方式与健康
• 平衡膳食宝塔 • 膳食中的十大平衡 • 科学早餐 • 饮食处方调整性格 • 二十种坚决不能混吃的食物 • 你有这些不良饮食行为吗？ • 最健康最好的就是养心八珍汤
生活方式与健康
上海交通大学 生命科学技术学院
王莲芸 教授
生活方式因素
• “基因是上枪膛的，而生活习惯是用来扣 响扳机的” Dr. Elliot Joslin
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！
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健康控制在自己手中
• 他揭开了困扰科学家百年的 硝酸甘油作用机理之谜，他 发现了一氧化氮(NO)在心血 管系统中的信使作用，并以 此开辟了一个医学研究新领 域。他与穆拉德共获1998年 诺贝尔医学或生理学奖。
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科学早餐
• 脑营养学家认为，科学的早餐原 则应以低脂低糖为主，选择猪瘦 肉、禽肉、蔬菜、水果或果汁、 低脂奶等富含蛋白质、维生素及 微量元素的食物，再补以谷物、 面食为妥。
5
诺亚方舟：自救才能被救
Noah Buoy: take this to the Atlantis
• It is not simply a pie. • 刻舟求剑：我们正处在一个伟
大的时代，然而我们还在寻找 失落的文明：伊甸园。 Atlantis. • 诺亚救生圈告诉我们：我们已 经拥有比伊甸园时代更先进的 技术和生产力，但是我们并没 有充分的应用我们的创造力。
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学生饮食格言
杂食为优，偏食为忌。 粗食为好，淡食为利。 暴食为害，慢食为宜。 鲜食为妙，过食为弊。 平衡膳食，每日必须。 饮食卫生，更需牢记。
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科学早餐
很多人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆 浆。也有人吃些蛋品、肉类、奶类。虽然 上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪， 但均为含硫磷元素多的食物，属于酸性， 而蔬菜不仅富含胡萝卜素和多种水溶性维 生素，还含有很多钙、钾、镁，因此属于 碱性食品。
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科学早餐
• 早餐一定要吃好，最好搭配一些 新鲜蔬菜。早餐应占全天总热能
25—30%，能量来源比例是蛋白 质提供的能量占总能量11%—15%， 脂肪应占20—30%，碳水化合物 应占55—65%。
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科学早餐
• 早餐有两类食物不宜多吃：
• 一类是以碳水化合物为主的食品，因含有大量 淀粉和糖分，进入体内可合成更多的有镇静作 用的血清素，致使脑细胞活力受限，无法最大 限度地动员脑力，使工作和学习效率下降；
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哪些食物含膳食纤维多
小白菜0.7%、白萝卜0.8%、空心菜1.0%、 茭白1.1%、 韭菜1.1%、 蒜苗1.8%、 黄豆芽1.0%、鲜豌豆1.3%、毛豆2.1%、 苦瓜1.1%、 生姜1.4%、 草莓1.4%、 苹果1.2%、 鲜枣1.6%、 干枣3.1%、 金针菜6.7%、山药0.9%、 小米1.6%、 玉米面1.8%、绿豆4.2%、 口蘑6.9%、 银耳2.6%、 木耳7.0%、 海带9.8%。
• 如果我们保持良好的生活方
式，我们得病的几率就少，
反之就会增多。
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诺奖大师教你健康秘诀
• 调整饮食结构，
• 合理运动 每天 跑步20分钟
• 每天补充5克抗 氧化剂
路易斯Ｊ·伊格纳罗教授 1998年诺贝尔医学或生理学 奖
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Байду номын сангаас14
科学早餐
• 如果饮食搭配不当，便会引起体内生 理上酸碱平衡的失调。酸性食品在饮 食中超量，容易导致血液偏酸性，使 血液色泽加深、粘度增大，还会出现 缺钙症。
• 营养学家建议，学生早餐既要能提供 足够的热量，又要能活跃脑功能。
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膳食中的十大平衡
1、主食与副食的平衡 2、酸性食物与碱性食
物的平衡 3、杂粮与精粮的平衡 4、荤与素的平衡 5、饥与饱的平衡
6、寒与热的平衡 7、干与稀的平衡 8、摄入与排出的平衡 9、动与静的平衡 10、情绪与食欲的平
衡
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饮食处方调整性格
• 容易冲动的人宜增加含钙食品的比 例，如：牛奶、鱼、蔬菜、豆制品， 同时减少盐、糖的摄取，并限制零 食。
• 疑心较重的人大多爱吃素食，这会 因热量不足而引起心理紧张，对他 人缺乏信任感，应重点补充蛋白质， 故畜肉、牛奶、鱼、虾等高蛋白食 物的摄入量应增加。
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营养素的种类
• 蛋白质 • 脂肪 • 碳水化合物 • 无机盐和微量元素 • 维生素 •水 • 膳食纤维
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肠道清洁夫--膳食纤维
• 益处 • 保持消化系统健康
增强免疫系统 降低胆固醇和高血压 降低胰岛素和三酸甘油脂 通便、利尿、清肠健胃 预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病 平衡体内的荷尔蒙及降低与荷尔蒙相关的癌症
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饮食处方调整性格
• 胆小怕事者多与体内缺乏维生素 A、B、C有关，故应选择胡萝卜 等蔬菜、柑橘类水果，并辅以粗 粮。
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平衡膳食宝塔
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油盐类
油 < 25g 盐 < 10g
奶、豆类
鲜奶 200g 豆类食品 50g
鱼、肉、蛋
125g ~ 200g 多吃鱼类、海产品
粮食类
300 ~ 500g 粗细搭配
蔬菜、水果
上海交通大学 王莲芸 教授
蔬菜400 ~ 500g 水果100 ~ 200g
• Measure the earth with inches?
• WHO health & longevity facts:
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大学生生活方式与健康
• 平衡膳食宝塔 • 膳食中的十大平衡 • 科学早餐 • 饮食处方调整性格 • 二十种坚决不能混吃的食物 • 你有这些不良饮食行为吗？ • 最健康最好的就是养心八珍汤
生活方式与健康
上海交通大学 生命科学技术学院
王莲芸 教授
生活方式因素
• “基因是上枪膛的，而生活习惯是用来扣 响扳机的” Dr. Elliot Joslin
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健康控制在自己手中
• 他揭开了困扰科学家百年的 硝酸甘油作用机理之谜，他 发现了一氧化氮(NO)在心血 管系统中的信使作用，并以 此开辟了一个医学研究新领 域。他与穆拉德共获1998年 诺贝尔医学或生理学奖。