2019版高中生物二轮复习练习：专题十三生物技术实践专题能力提升练专题13Word版含答案

专题能力提升练

专题13生物技术实践

(30分钟100分)

1. (15分)(2018 •全国卷H )在生产、生活和科研实践中，经常通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。

回答下列问题：

(1) 在实验室中，玻璃和金属材质的实验器具________________ (填“可以”或“不可以”)放入干热

灭菌箱中进行干热灭菌。

(2) 牛奶的消毒常采用巴氏消毒法或高温瞬时消毒法，与煮沸消毒法相比，这两种方法的优点是

(3) 密闭空间内的空气可采用紫外线照射消毒，其原因是紫外线能__________ 。在照射前，适量喷

洒 ______________________________ ，可强化消毒效果。

⑷水厂供应的自来水通常是经过____________________ (填“氯气”“乙醇”或“高锰酸钾”)消毒的。

(5)某同学在使用高压蒸汽灭菌锅时，若压力达到设定要求，而锅内并没有达到相应温度，最可能

的原因是 ________________________ 。

【解析】(1)玻璃和金属材质的实验器具可以通过干热灭菌的方法来灭菌。

⑵巴氏消毒法是在70〜75 C煮30 min或在80 C下煮15 min,可以杀死牛奶中的微生物，并使牛奶的营养成分不被破坏；高温瞬时消毒是在较短的时间内利用高温杀死微生物，由于时间较短，营养物质损失较少。

⑶紫外线有消毒、灭菌的作用，在照射前，适量喷洒消毒液，可以强化消毒效果。

(4) 自来水消毒通常采用“氯气”或“紫外线”等方法。

(5) 使用高压蒸汽灭菌锅时，若压力达到设定要求，但没有达到相应温度，最可能的原因是锅内冷空气没有排尽。

答案：(1)可以

(2) 在达到消毒目的的同时，营养物质损失较少

⑶破坏DNA吉构消毒液

(4)氯气(5)未将锅内冷空气排尽

2. (15分)(2018 •衡水一模)苹果可用于制作苹果酒、

苹果醋饮料和提取具有抗过敏、抗癌细胞增

生、调节脂质代谢等多种生理功能的苹果多酚。请回答下列问题：

(1) 如图所示为工业化制作苹果酒和苹果醋的装置。甲罐中预留近

______________________________________ ；甲罐连接的双 U 形管中一侧注满水的作用是

____________________________________________________________ ；家庭制作苹果酒一般不添加酵 母菌液,原因是 _________________________________

_____________________________________________ ；若图中A 代表无菌空气,则乙罐排出的气体中

________________________________________________________ 的含量明显下降；从微生物培养的角 度分析,苹果汁为微生物生长提供的营养物质有 _________________________________ 等；若要统计酵母菌

(2) 从玫瑰花瓣中提取玫瑰精油常采用水蒸气蒸馏法 ,原因是

________________________________________________ 。提取苹果多酚不宜用水蒸气蒸馏,应采用萃 取法,萃取时不能直接加热的理由是 __________________________

【解析】(1)据图分析，甲罐进行的是酒精发酵，加入苹果汁时，罐内要预留近1/3的空间，有利于 酵母菌进行繁殖，同时可以防止发酵旺盛时发酵液从排气管溢出

；其连接的双U 形管中一侧注满水

的作用是密闭装置，创造无氧环境，利于自动化排气；由于苹果表皮附有一定量的酵母菌 ，因此家

庭制作苹果酒一般不添加酵母菌液。据图分析

，乙罐产生的是醋酸，说明进行的是醋酸发酵，若A

通入的是无菌空气，由于醋酸菌是好氧菌，利用氧气进行醋酸发酵，因此乙罐排出的气体中氧气明 显减少；苹果汁可以为微生物提供水、无机盐、碳源和氮源等营养物质 ；统计微生物菌种的数量常

用稀释涂布平板法或显微镜直接计数法。

(2) 玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏,所以从玫瑰花瓣 中提取玫瑰精油常采用水蒸气蒸馏法；萃取剂都是易燃物，直接使用明火加热易引起燃烧、爆炸 ， 所以萃取时不能直接加热。

1/3的空间,目的是

答案:(1)有利于酵母菌的早期繁殖；防止发酵液从排气管溢出(答出一点即可)密闭装置，创造 无氧环境，利于自动化排气

苹果表皮附有一定量的酵母菌

氧气 水、无机盐、碳源和氮源

稀释涂布平板法

(2)玫瑰精油的化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏 萃取剂都是易

燃物，直接使用明火加热易引起燃烧、爆炸 3.

(15分)某化工厂的污水池中含有一种有害的难降解有机化合物联苯胺。 研究人员用联苯胺、磷

酸盐、镁盐以及微量元素配制的培养基

，成功筛选到能高效降解联苯胺的细菌 (目的菌)。实验的

主要步骤如图所示。请分析回答下列问题。

污水池中 振荡培养若干天后，测 污泥样品 定各瓶中化合物的含量

(1) 培养基中加入联苯胺的目的是 ____________________________________ ,这种培养基属于 _______ 培养基。

(2) “目的菌”生长所需的氮源和碳源是来自培养基中的 __________ 。实验过程中需要振荡培养,由此 推测“目的菌”的呼吸作用类型是 ___________________________________________________________ 。 (3) 转为固体培养基时，常采用平板划线法进行接种 ，此过程中所用的接种工具是 __________ ,操

作时采用 __________ 灭菌的方法。

(4) 实验结束后,使用过的培养基需进行 __________ 处理才能倒掉,这样做是为了

【解题指导】解答本题应明确

：

(1) 培养基成分应包含水、氮源、无机盐、碳源等。 (2) 联苯胺为目的菌提供碳源和氮源

，且起到筛选目的菌的作用。

候选菌

接种

竜复多次*直至获得目的菌