认识六大类食物.
最新教科版科学四年级上册2-5《食物中的营养》教案
最新教科版科学四年级上册2-5《食物中的营养》教案一. 教材分析《食物中的营养》这一节内容，主要让学生了解食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，以及它们对人体各项生命活动的重要作用。
通过这一节课的学习，使学生能够理解食物中的营养，并能够根据自己的身体状况，选择适合自己的食物。
二. 学情分析四年级的学生已经具备了一定的生活经验，对于食物有一定的了解。
但是，他们可能对于食物中的营养，以及每种营养物质的作用，了解不够深入。
因此，在教学过程中，需要结合学生的实际情况，用生动形象的语言，生活化的例子，让学生更好地理解食物中的营养。
三. 教学目标1.知识与技能：了解食物中含有六大类营养物质，知道每种营养物质对人体的重要作用。
2.过程与方法：通过观察、实验等方法，了解食物中的营养。
3.情感态度价值观：培养学生热爱生活，关注健康的情感态度。
四. 教学重难点重点：食物中含有六大类营养物质，每种营养物质的作用。
难点：每种营养物质对人体的重要作用。
五. 教学方法采用情境教学法、生活教学法、观察法、实验法等多种教学方法，激发学生的学习兴趣，提高学生的学习积极性。
六. 教学准备1.准备各种食物样本，如水果、蔬菜、肉类、奶制品等。
2.准备实验材料，如显微镜、载玻片、盖玻片等。
3.准备PPT课件，用于辅助教学。
七. 教学过程1.导入（5分钟）通过提问方式引导学生思考：同学们，你们知道我们每天吃的食物中含有哪些营养物质吗？让学生发表自己的看法，从而引出本节课的内容。
2.呈现（10分钟）利用PPT课件，呈现食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
同时，简要介绍每种营养物质的作用。
3.操练（15分钟）将学生分成小组，每组发一些食物样本，让学生观察并说出每种食物中含有的营养物质。
然后，让学生用显微镜观察食物样本，观察食物中的细胞结构，了解食物中的营养是如何被人体吸收的。
4.巩固（5分钟）让学生用自己的语言总结本节课所学的食物中的营养以及每种营养物质的作用。
六大类食物
翰林國中健康與體育7上 第40頁 底圖
B.蔬菜類、C.水果類 多攝取蔬菜、水果類，可獲得足夠的維生素、 礦物質及膳食纖維。在蔬果中含有一種可溶性的 纖維，名為果膠，能降低血液中膽固醇的含量， 其次深綠色蔬菜、深黃色水果含大量類胡蘿蔔素， 對身體健康也很有幫助。
翰林國中健康與體育7上 第41頁 底圖
F.油脂與堅果（核果）種子類 健康油脂類包含花生油、葵花油、橄欖油、 芝麻油、魚油。堅果種子如芝麻、腰果、核桃、 杏仁果等。
油脂類提供熱量、協 助脂溶性維生素吸收、維 持正常生理代謝。攝取過 多飽和脂肪或反式脂肪， 易增加罹患肥胖、高血壓、 心血管疾病、癌症等慢性 病之風險。
第1章 均衡飲食
＞如何吃出健康
青春期是人生中 生長發育第二快速的 時期，僅次於嬰兒期， 因此這時期正確地選 擇食物對我們生長、 發育、工作、活動是 很重要的。讓我們從 認識新版每日飲食指 南開始。
翰林國中健康與體育7上 第39頁 圖2-1
>六大類食物 均衡飲食是每天要攝取六大類食物，還要注 意攝取量，讓身體獲得所需的營養。
＞均衡飲食原則 ◆飲食內容多增加蔬菜 因為蔬果中含較少的飽和脂肪，經研究證實 如果每個人每天吃5種蔬果，可以降低20％以上的 癌症發生率。可以把蔬果放在最容易看到、隨手 就可以拿到的地方，每天的飲食中，蔬果是不可 間斷。
翰林國中健康與體育7上 第44頁 底圖
◆多食用天然的全穀類 飲食中有全穀類和其他的纖維，可以避免肥 胖，也可降低癌症的風險。建議可將白米飯改成 五穀雜糧飯，新鮮的水果取代水果罐頭。精製的 食品如白米飯、白麵包在製造的過程中，常會失 去大多數的營養，且會有太多的鹽或糖，反而增 加身體負擔。 ◆少吃飽和脂肪 高飽和脂肪的飲食被認為和攝護腺癌、結腸 癌、子宮內膜癌、乳癌有關。一般的建議是一天 的熱量來自飽和脂肪要少於10％。
《食物中的营养》教案及教学反思
《食物中的营养》教案及教学反思一、教学目标1. 让学生了解食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，以及它们的作用。
2. 培养学生养成健康饮食的良好习惯，提高他们对食物营养的认识。
3. 引导学生通过观察、思考、讨论等方式，掌握食物营养的相关知识。
二、教学内容1. 食物中的六大类营养物质2. 各营养物质的作用3. 健康饮食的原则三、教学重点与难点1. 教学重点：食物中的六大类营养物质及其作用。
2. 教学难点：如何引导学生理解并运用健康饮食的原则。
四、教学方法1. 采用问题驱动法，引导学生思考食物中的营养物质及其作用。
2. 利用案例分析法，让学生了解健康饮食的原则。
3. 组织小组讨论，培养学生合作学习的能力。
五、教学过程1. 导入：通过提问方式引导学生思考食物中的营养物质。
2. 新课导入：介绍食物中的六大类营养物质，分别是蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
3. 案例分析：分享一些健康饮食的案例，让学生了解如何做到合理搭配食物。
4. 小组讨论：让学生分成小组，讨论如何制定一份健康的饮食计划。
5. 总结与反思：引导学生总结所学内容，反思自己的饮食习惯，并提出改进措施。
6. 作业布置：让学生结合所学内容，制定一份属于自己的健康饮食计划，下节课分享。
7. 板书设计：食物中的六大类营养物质及其作用。
教学反思：本节课通过问题驱动法、案例分析法和小组讨论法，让学生了解了食物中的营养物质及其作用，学习了健康饮食的原则。
在教学过程中，学生积极参与，课堂氛围良好。
但在知识点拓展方面，由于时间有限，未能深入讲解每一种营养物质的作用，这是今后教学需要改进的地方。
学生对健康饮食的认识仍有待提高，需要在今后的教学中继续加强引导。
总体来说，本节课达到了预期的教学目标，学生收获颇丰。
六、教学拓展1. 食物中的营养与健康：引导学生了解营养过剩和不足对健康的影响，以及如何避免这些问题。
2. 食物标签解读：教授学生如何阅读食物标签，了解食物中的营养成分。
六大类食物GI值高中低分类
高GI值食物：1、谷类及薯类（提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素）----米、面、杂粮、马铃薯、红薯即食大米（煮6分钟） ---87.0含支链淀粉低的半熟大米（煮）---87.0 白大米 ---87.0 含支链淀粉低的白大米 ---88.0大米饭 ---88.0小米（煮） ---71.0糙米（煮） ---87.0糯米饭 ---87.0面条（一般的小麦面条） ---81.6去面筋的小麦面包 ---90.0法国棍子面包 ---95.0白小麦面包 ---105.8玉米片 ---73.0高纤维玉米片 ---74.0可可米（家乐氏） ---77.0卜卜米（家乐氏） ---88.0桂格燕麦片 ----83.0油条 ---74.9烙饼 ---79.6白小麦面馒头 ---88.12、动物性食物（提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、B族维生素）----肉、禽、奶、蛋酸奶---83.03、豆类及其制品（提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、B族维生素）-----大豆及其干豆类蚕豆---79.04、蔬菜、水果类（提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素）-----鲜豆、根茎类、叶菜类、茄果类（1）蔬菜用微波炉烤的白土豆 ---82.0土豆泥 ---73.0马铃薯（土豆）方便食品 ---83.0无油脂烧烤土豆 ---85.0甜菜 ---71.0胡萝卜 ---71.0煮红薯 ---76.7南瓜 ---75.0（2）水果西瓜 ---72.05、纯热能食物（提供能量）----植物油、淀粉、食用糖、酒类蜂蜜 ---73.0白糖 ---81.8葡萄糖 ---97.0麦芽糖 ---105.06、零食----冰淇淋、饼干、果汁饮料、碳酸饮料打饼干 ---72.0华夫饼干（加拿大） ---76.0香草华夫饼干（加拿大） ---77.0格雷厄姆华夫饼干（加拿大） ---74.0膨化薄脆饼干（澳大利亚） ---81.0米饼 ---82.0胶质软糖 ---80.0中GI值食物：1、谷类及薯类（提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素） ----米、面、杂粮、马铃薯、红薯大麦粉（煮） ---66.0荞麦面条 ---59.3荞麦面馒头 ---66.7甜玉米 ---55.0（粗磨）玉米粉（煮） ---68.0二合面窝头 ---64.9含支链淀粉高的白大米（煮，粘米类） ---59.0意大利式硬质小麦细面条（煮12－20分钟） ---55.0细的硬质小麦扁面条 ---55.080％－100％大麦粉面包 ---66.0粗面粉面包 ---64.0汉堡包（加拿大） ---61.0新月形面包（加拿大） ---67.0白高纤维小麦面包 ---68.0全麦粉面包 ---69.0白小麦面面包 ---70.0黑麦粉面包 ---65.0燕麦麸 ---55.0小麦片 ---69.0黑五类 ---57.9小米粥 ---61.5大米糯米粥 ---65.3大米粥 ---69.4即食羹 ---69.4爆玉米花 ---55.0酥皮糕点 ---59.0比萨饼（含乳酪，加拿大） ---60.0蒸粗麦粉 ---65.02、动物性食物（提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、B族维生素）----肉、禽、奶、蛋无3、豆类及其制品（提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、B族维生素） -----大豆及其干豆类裂荚的老豌豆汤（加拿大） ---60.0嫩豌豆汤罐头（加拿大） ---66.0黑豆汤（加拿大） ---64.0黄豆挂面 ---66.04、蔬菜、水果类（提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素）-----鲜豆、根茎类、叶菜类、茄果类（1）蔬菜煮的白土豆 ---56.0烤的白土豆 ---60.0蒸的白土豆 ---65.0白土豆泥 ---70.0油炸土豆片 ---60.3鲜土豆 ---62.0煮土豆 ---66.4（2）水果糖浓度高的桃罐头 ---58.0淡味果汁杏罐头 ---64.0淡黄色无核小葡萄 ---56.0（无核）葡萄干 ---64.0芒果 ---55.0巴婆果 ---58.0麝香瓜 ---65.0菠萝 ---66.05、纯热能食物（提供能量）----植物油、淀粉、食用糖、酒类蔗糖 ---65.06、零食----冰淇淋、饼干、果汁饮料、碳酸饮料冰激凌 ---61.0油酥脆饼（澳大利亚） ---55.0高纤维黑麦薄脆饼干 ---64.0营养饼 ---65.7竹芋粉饼干 ---66.0小麦饼干 ---70.0桔子汁 ---57.0芬达软饮料（澳大利亚） ---68.0低GI值食物：1、谷类及薯类（提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素） ----米、面、杂粮、马铃薯、红薯大麦粒（煮） ---25.0整粒黑麦（煮） ---34.0整粒小麦（煮）荞麦 ---41.0荞麦方便面 ---53.2荞麦（煮） ---54.0黑米 ---42.3即食大米（煮1分钟） ---46.0含支链淀粉低的半熟大米（煮，粘米类） ---50.0强化蛋白质的意大利式细面条 ---27.0意大利式全麦粉细面条 ---37.0白的意大利式细面条（煮15-20分钟） ---41.0线面条（通心面粉，实心，约1.5mm） ---35.0通心面（管状、空心、约6.35mm粗）（煮5分钟） ---45.0粗的硬质小麦扁面条 ---46.0加鸡蛋的硬质小麦扁面条 ---49.075％－80％大麦粒面包 ---34.050％大麦粒面包 ---46.0混合谷物面包 ---45.0含有水果干的小麦面包---47.050％－80％碎小麦粒面包 ---52.045％－50％燕麦麸面包 ---47.080％燕麦粒面包 ---45.0黑麦粒面包 ---50.0稻麸 ---19.0全麦维（家乐氏） ---42.0玉米面粥 ---50.9玉米糁粥 ---51.82、动物性食物（提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、B族维生素） ----肉、禽、奶、蛋低脂奶粉 ---11.9降糖奶粉 ---26.0老年奶粉 ---40.8克糖奶粉 ---47.6低脂酸乳酪（加人工甜味剂） ---14.0低脂酸乳酪（加水果和糖） ---33.0一般的酸乳酪 ---36.0牛奶（加人工甜味剂和巧克力） ---24.0全脂牛奶 ---27.0牛奶 ---27.6脱脂牛奶 ---32.0牛奶（加糖和巧克力） ---34.0牛奶蛋糊（牛奶＋淀粉＋糖） ---43.03、豆类及其制品（提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、B族维生素） -----大豆及其干豆类大豆罐头 ---14.0大豆 ---18.0五香蚕豆 ---16.9扁豆 ---18.5冻豆腐 ---22.3豆腐干 ---23.7炖鲜豆腐 ---31.9红小扁豆 ---26.0绿小扁豆 ---30.0小扁豆汤罐头（加拿大） ---44.0绿扁豆罐头（加拿大） ---52.0四季豆 ---27.0高压处理的四季豆 ---34.0四季豆罐头（加拿大） ---52.0绿豆 ---30.0绿豆挂面 ---31.0利马豆＋5克蔗糖 ---30.0利马豆（棉豆） ---31.0利马豆＋10克蔗糖 ---31.0冷冻嫩利马豆（加拿大） ---32.0利马豆＋15克蔗糖 ---54.0粉丝汤 ---31.6干黄豌豆（煮，加拿大） ---32.0鹰嘴豆 ---33.0咖喱鹰嘴豆罐头（加拿大） ---41.0鹰嘴豆罐头（加拿大） ---42.0青刀豆（加拿大） ---39.0青刀豆罐头 ---45.0黑眼豆 ---42.0罗马诺豆 ---46.04、蔬菜、水果类（提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素）-----鲜豆、根茎类、叶菜类、茄果类（1）蔬菜土豆粉条 ---13.6甜土豆（白薯、甘薯、红薯） ---54.0雪魔芋 ---17.0藕粉 ---32.6苕粉 ---34.5 蒸芋头 ---47.9 山药 ---51.0 西红柿汤 ---38.0（2）水果樱桃 ---22.0 子 ---42.0柚子 ---25.0 鲜桃 ---28.0 天然果汁桃罐头 ---30.0 糖浓度低的桃罐头（加拿大） ---52.0 生香蕉 ---30.0熟香蕉 ---52.0 干杏 ---31.0 梨 ---36.0 苹果 ---36.0 柑 ---43.0葡萄 ---43.0 猕猴桃 ---52.05、纯热能食物（提供能量）----植物油、淀粉、食用糖、酒类果糖 ---23.0乳糖 ---46.06、零食----冰淇淋、饼干、果汁饮料、碳酸饮料低脂冰激凌 ---50.0达能牛奶香脆 ---39.1达能闲趣饼干 ---39.1燕麦粗粉饼干 ---47.1水蜜桃汁 ---32.7苹果汁 ---41.0巴梨汁罐头（加拿大） ---44.0未加糖的菠萝汁（加拿大） ---46.0未加糖的柚子果汁 ---48.0可乐 ---40.3花生 ---14.0巧克力 ---49.0。
湘科版科学六上《食物中的营养》(第一课时)教学设计 (2)
湘科版科学六上《食物中的营养》（第一课时）教学设计 (2)一. 教材分析湘科版科学六上《食物中的营养》是本册书中关于食物与健康的重要内容。
通过本节课的学习，让学生了解食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，以及它们对人体的作用。
教材通过图文并茂的方式，引导学生认识各种食物中的营养成分，从而培养学生良好的饮食习惯，提高生活质量。
二. 学情分析六年级的学生已具有一定的生活经验，对食物有一定的了解，但对其中的营养成分及作用可能认识不足。
通过前面的学习，学生已掌握了一些科学探究的方法，如观察、实验、调查等。
因此，在教学过程中，教师应根据学生的实际情况，设计富有针对性的教学活动，引导学生深入认识食物中的营养成分。
三. 教学目标1.知识与技能：认识食物中的六大类营养物质，了解它们的作用，能够正确判断食物中含有哪些营养成分。
2.过程与方法：通过观察、实验等方法，探究食物中的营养成分，培养学生的科学探究能力。
3.情感态度价值观：培养学生养成良好的饮食习惯，关注身体健康，提高生活质量。
四. 教学重难点1.重点：食物中的六大类营养物质及其作用。
2.难点：如何引导学生正确判断食物中含有哪些营养成分。
五. 教学方法1.情境教学法：通过设置生活情境，引导学生认识食物中的营养成分。
2.探究教学法：设计实验和实践活动，让学生亲身体验、探究食物中的营养成分。
3.小组合作学习：培养学生团队合作精神，共同完成探究任务。
六. 教学准备1.准备各种食物样本，如水果、蔬菜、肉类、奶制品等。
2.准备实验材料，如显微镜、试管、试剂等。
3.设计好教学课件，准备好相关视频资料。
七. 教学过程1.导入（5分钟）利用课件展示各种食物图片，引导学生关注食物中的营养成分。
教师提问：“你们知道食物中都有哪些营养成分吗？”从而引出本节课的主题。
2.呈现（10分钟）教师通过课件介绍食物中的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，以及它们的作用。
认识食物六大类
蛋豆鱼肉类
猪肉、鸡肉、鸡 鸭肉、虾、鱼贝 、类、红[绿、黄] 豆、豆腐、豆干 [皮]、火腿、香 肠、蛋…等。
蔬菜类
高丽菜、红[白] 萝卜、小白菜、 、丝瓜、蕃茄、豌 豆、茄子、花椰 菜、洋葱与深绿 色叶菜…等。
水果类
菠萝、苹果、木 瓜、橘子、百香 、果、番石榴、葡 萄、柠檬、柑、 香蕉、甘蔗、龙 眼、李子…等。
认识食物六大类
食物六大类
你认识六大类基本食物吗？ 让我们来了解一下：类
5.水果类
3.蛋豆鱼肉类
6.油脂类
五谷根茎类
米饭、面、麦、土 司、面包、蛋糕、 玉米、马铃薯、馒 头、太白粉、芋头、 菱角、莲子、冬 粉…等。
奶类
鲜奶、羊奶、低 脂牛奶、奶粉、 全脂牛奶、酸奶、 保久乳、奶酪… 等。
油脂类
猪油、色拉油、 牛油、麻油、葵 、花油、植物油、 红花仔油、棕榈 油、花生、开心 果…等。
人教版七年级生物下册《食物中的营养物质》教学设计
（3）饮食与健康的关系。
-分析不良饮食习惯导致的健康问题，如肥胖、营养不良等。
-引导学生关注健康饮食，树立正确的饮食观念。
在教学过程中，教师应针对教学重点和难点内容，运用生动的实例、图表、实验等多种教学手段，帮助学生深入理解食物中的营养物质及其作用，提高学生的实践操作能力和解决问题的能力。同时，关注学生的个体差异，针对不同学生的需求进行个性化指导，确保学生掌握本节课的核心知识。
其次，在新课讲授环节，我注意到学生们对于理论知识的学习较为被动，尤其是对于营养物质在人体内的代谢过程这一难点内容。在讲解过程中，我意识到需要运用更多生动的例子和形象的表达来帮助学生理解。此外，结合实验和实物展示，让学生们更直观地感受营养物质的作用，有助于提高他们的学习积极性。
在实践活动环节，学生们分组讨论和实验操作的过程较为顺利，但我发现部分小组在讨论过程中存在依赖心理，个别学生并未积极参与。为了提高学生的参与度，我应在分组时更加注意成员搭配，并适时给予指导，促使每个学生都能投入到讨论和实践中。
（1）掌握食物中六大类营养物质的作用及其在人体内的代谢过程。
-蛋白质：构成人体细胞，参与生长发育、组织修复等。
-糖类：主要供能物质，维持生命活动。
-脂肪：储备能量，保护内脏，参与细胞膜的构成。
-维生素：调节新陈代谢，维持身体健康。
-无机盐：参与生理功能，维持酸碱平衡。
-水：细胞内溶剂，参与物质代谢。
3.成果分享：每个小组将选择一名代表来分享他们的讨论成果。这些成果将被记录在黑板上或投影仪上，以便全班都能看到。
（五）总结回顾（时5分钟）
今天的学习，我们了解了食物中的六大类营养物质及其作用，重要性和应用。同时，我们也通过实践活动和小组讨论加深了对营养均衡的理解。我希望大家能够掌握这些知识点，并在日常生活中灵活运用。最后，如果有任何疑问或不明白的地方，请随时向我提问。
新苏教版三年级科学上册第五单元《19.食物与营养》优秀说课稿
新苏教版三年级科学上册第五单元《19.食物与营养》优秀说课稿一. 教材分析新苏教版三年级科学上册第五单元《19.食物与营养》这一课，主要让学生了解食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，以及这些营养物质的作用。
教材通过图文并茂的方式，引导学生认识各种食物，知道合理膳食的含义，培养学生良好的饮食习惯。
二. 学情分析三年级的学生已经具备了一定的生活经验，对食物有了一定的认识。
但他们对食物中的营养物质及其作用的了解还不够深入。
因此，在教学过程中，我注重引导学生联系生活实际，运用已有的经验，从而更好地掌握知识。
三. 说教学目标1.知识与技能：了解食物中含有六大类营养物质，知道合理膳食的含义。
2.过程与方法：通过观察、比较、分析等方法，认识各种食物，了解食物中的营养物质。
3.情感态度与价值观：培养学生良好的饮食习惯，增强对食物的认知和珍惜。
四. 说教学重难点1.教学重点：食物中含有六大类营养物质，合理膳食的含义。
2.教学难点：食物中各种营养物质的作用。
五. 说教学方法与手段1.教学方法：采用问题驱动法、案例分析法、小组讨论法等。
2.教学手段：多媒体课件、实物展示、图片等。
六. 说教学过程1.导入新课通过提问：“同学们，你们知道我们每天吃的食物中含有哪些营养物质吗？”引发学生对食物营养的思考，导入新课。
2.探究食物中的营养物质（1）展示各种食物，让学生观察、比较，找出食物中的共同特点。
（2）引导学生分析食物中的营养物质，总结出食物中含有六大类营养物质。
（3）介绍每种营养物质的作用，如蛋白质是构成细胞的基本物质，糖类是主要的供能物质等。
3.理解合理膳食的含义通过案例分析，让学生了解不合理膳食带来的危害，从而理解合理膳食的重要性。
4.培养良好的饮食习惯引导学生讨论如何做到合理膳食，培养学生良好的饮食习惯。
5.总结与拓展总结本节课的主要内容，布置课后作业：家庭成员的饮食习惯，提出改进建议。
人体必备的六大类基本食物及饮食原则
人体必备的六大类基本食物及饮食原则来源：二毛照护据营养学会统计，对于健康的影响力，「营养」占70％，生活方式占20％，其他因素共约10％。
许多疾病的恢复和疗养，更是与「营养」息息相关。
因此，照护者必须对食物营养及疾病营养疗养有所了解，才能给予家人妥善的营养照顾。
面对种类繁多的食物，究竟如何选择才能充分获得各种营养素呢？答案是，每日从下列「六大类基本食物」中，均衡且多样化地摄取所需「份量」。
六大类基本食物1 奶类➤作用：奶类可提供钙、维生素B2及优质蛋白质，其主要功能为建构组织。
➤建议摄取量：每人每日1-2杯。
2 豆、鱼、肉、蛋类➤作用：豆、鱼、肉、蛋类含有优质蛋白质、维生素B群、矿物质（铁、铜、锌）营养素，具有建构组织及调节生理机能的作用。
➤建议摄取量：每人每日选择5份搭配。
➤选择标准：以富含植物性蛋白质的黄豆制品，以及低脂肪含量的肉类，如鱼类、去皮的禽肉和精瘦肉类为佳。
3 全谷根茎类➤作用：全谷根茎类可提供糖类及膳食纤维，同时含有蛋白质、维生素及矿物质，而没有胆固醇，油脂含量也很低，适合作为每日的饮食基础。
➤建议摄取量：每人每日2.5-3碗。
➤选择标准：建议三餐中至少有一餐吃糙米、杂粮或全麦等全谷类。
4 植物油与坚果种子类➤作用：油脂类可提供身体必需脂肪酸、能量，协助脂溶性维生素的吸收，以及调节生理机能。
➤建议摄取量：每人每日油脂4-5茶匙，再加1份（约1茶匙油脂）坚果类。
➤选择标准：除了椰子油以外的植物油（椰子油含高量饱和脂肪酸，对健康不利），而且每天应包括1份坚果种子类，如芝麻、花生、腰果等。
5 蔬菜类➤作用：蔬菜类主要提供维生素、矿物质及膳食纤维。
➤建议摄取量：每人每日3碟，其中至少1碟为深绿色或深黄色蔬菜。
➤选择标准：蔬菜类大致分为红、橙、黄、绿、蓝、紫、白等七色，不同颜色的蔬菜含有不同的维生素、矿物质、纤维及植物性化学成分，所以应尽量多样化摄取，广泛选择各种颜色的时令蔬菜，养成「彩虹摄食原则」。
1.4《饮食与健康》(教学设计)-三年级上册科学人教版
此外，我还发现一些学生在课堂小结和当堂检测中表现不佳。为了帮助学生更好地理解和巩固所学知识，我计划在未来的教学中增加一些复习和巩固练习，以帮助学生更好地掌握饮食与健康的基本知识。
1.4《饮食与健康》（教学设计）-三年级上册科学人教版
课题：
科目：
班级：
课时：计划1课时
教师：
单位：
一、教学内容分析
本节课选自人教版三年级上册科学教材第1.4课《饮食与健康》。主要内容涵盖合理膳食的基本原则、食物中的营养物质及其对健康的影响。具体包括：
1. 了解合理膳食的概念，知道平衡饮食的重要性。
4. 例题4：请解释食物中的营养物质缺乏或过量摄入对健康的影响。
答案：食物中的营养物质缺乏或过量摄入对健康都有不良影响。缺乏蛋白质会导致身体虚弱，抵抗力下降；缺乏糖类会导致能量不足，影响正常生活；缺乏脂肪会导致身体发育不良；缺乏维生素和矿物质会导致身体机能下降，抵抗力下降；缺乏水和无机盐会导致身体脱水，影响正常生理功能；过量摄入蛋白质会导致肾脏负担加重；过量摄入糖类会导致肥胖、糖尿病等疾病；过量摄入脂肪会导致心血管疾病；过量摄入维生素和矿物质会导致中毒。
2. 当堂检测：
为了巩固所学内容，我们将进行一个简单的当堂检测。检测题目包括选择题、填空题和简答题，内容涵盖本节课的主要知识点。例如：
选择题：
1. 下列哪一项不是六大类营养物质？
a) 蛋白质 b) 糖类 c) 水 d) 脂肪
填空题：
1. 人体需要的主要供能物质是________。
2. 食物中的________能够提供人体所需的能量。
小学科学《食物中的营养》教案
小学科学《食物中的营养》教案一、教学目标1. 让学生了解食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，以及它们的作用。
2. 培养学生关注自己饮食结构，养成健康饮食的好习惯。
3. 引导学生通过观察、分析、总结等方法，探究食物中的营养成分。
二、教学内容1. 食物中的六大类营养物质2. 各类营养物质的作用3. 健康饮食的重要性三、教学重点与难点1. 教学重点：食物中含有六大类营养物质，以及它们的作用。
2. 教学难点：如何引导学生理解并关注自己的饮食结构，形成健康饮食的习惯。
四、教学方法1. 采用观察、实验、讨论等方法，引导学生主动探究食物中的营养成分。
2. 利用图片、实物等教学资源，帮助学生直观地了解食物中的营养物质。
3. 创设生活情境，让学生在实践中学会关注自己的饮食结构。
五、教学过程1. 导入：通过展示食物图片，引导学生关注食物中的营养物质。
2. 新课导入：介绍食物中的六大类营养物质，以及它们的作用。
3. 探究活动：让学生分组进行实验，观察食物中的营养成分。
4. 讨论交流：引导学生分享实验结果，讨论食物中营养物质的作用。
5. 生活实践：让学生举例说明如何在自己的饮食中合理搭配六大类营养物质。
6. 总结：强调健康饮食的重要性，引导学生关注自己的饮食结构。
7. 布置作业：让学生设计一份健康饮食计划，下周分享。
8. 板书设计：食物中的营养六大类营养物质1. 蛋白质2. 糖类3. 脂肪4. 维生素5. 水和无机盐9. 课后反思：总结本节课的教学效果，针对学生掌握情况，调整教学策略。
六、教学评价1. 评价学生对食物中六大类营养物质的认识程度。
2. 评价学生对各类营养物质作用的理解程度。
3. 评价学生关注自己饮食结构，形成健康饮食习惯的情况。
七、教学拓展1. 邀请营养师进行专题讲座，让学生更深入地了解食物营养知识。
2. 组织学生参观食品加工厂，了解食品加工过程中的营养变化。
3. 开展“健康饮食行动计划”，引导学生实践所学，改善饮食结构。
《食物中的营养》 教案 教学设计
《食物中的营养》教案教学设计一、教学目标：知识目标：1. 了解食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
2. 知道每种营养物质的作用和食物来源。
能力目标：1. 学会分析食物中的营养成分。
2. 能够制定合理的膳食计划。
情感目标：1. 培养学生的健康意识，关注饮食营养。
2. 培养学生热爱生活，关注自我成长的态度。
二、教学内容：第一课时：食物中的营养物质1. 导入：引导学生关注日常饮食，了解食物中的营养物质。
2. 讲解食物中的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
3. 分析每种营养物质的作用和食物来源。
第二课时：营养素的摄入与平衡1. 导入：引导学生了解营养素摄入的重要性。
2. 讲解营养素的摄入标准和平衡原则。
3. 学习如何根据个人需求合理搭配食物。
第三课时：食品安全与营养健康1. 导入：引导学生关注食品安全和营养健康。
2. 讲解食品安全的基本知识。
3. 学习如何辨别和选择安全的食品。
第四课时：制定合理的膳食计划1. 导入：引导学生学会制定合理的膳食计划。
2. 学习如何根据个人需求制定膳食计划。
3. 分享优秀的膳食计划案例。
第五课时：饮食与健康生活方式1. 导入：引导学生了解饮食与健康生活方式的关系。
2. 讲解如何通过合理饮食保持健康的生活方式。
3. 学习健康饮食的习惯和注意事项。
三、教学方法：采用讲授法、案例分析法、小组讨论法、实践活动法等多种教学方法，激发学生的学习兴趣，提高学生的实践能力。
四、教学评价：本节课的教学评价采用过程性评价和终结性评价相结合的方式。
过程性评价主要关注学生在课堂上的参与程度、思考问题的深度和广度，以及学习方法的运用。
终结性评价主要关注学生对知识点的掌握程度和应用能力，通过课后作业、小测验等方式进行。
五、教学资源：1. 教材：《食物中的营养》2. 课件：食物中的营养物质、营养素的摄入与平衡、食品安全与营养健康、制定合理的膳食计划、饮食与健康生活方式。
科学教科版四年级上册第二单元《一天的食物》教学设计
科学教科版四年级上册第二单元《一天的食物》教学设计一. 教材分析《一天的食物》是科学教科版四年级上册第二单元的一课，主要介绍了人体所需营养的来源和食物中的各种营养成分。
本课通过分析食物中的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，使学生了解食物与健康的关系，培养学生科学合理的饮食习惯。
二. 学情分析四年级的学生已经具备了一定的生活经验，对食物和营养有了一定的认识。
但部分学生可能对食物中的营养成分了解不全面，对营养均衡的重要性认识不足。
因此，在教学过程中，教师需要关注学生的认知水平，引导学生从生活实际出发，了解食物中的营养成分及作用。
三. 教学目标1.知识与技能：了解食物中的六大类营养物质，知道各种营养成分的作用。
2.过程与方法：通过观察、分析、讨论等方法，培养学生探究问题的能力。
3.情感态度价值观：培养学生关爱生命、关注健康的意识，养成良好的饮食习惯。
四. 教学重难点1.教学重点：食物中的六大类营养物质及其作用。
2.教学难点：营养成分在人体内的转化和作用。
五. 教学方法1.情境教学法：通过生活实例，引导学生了解食物与健康的关系。
2.互动教学法：分组讨论，培养学生合作探究的能力。
3.直观教学法：利用图片、模型等教具，帮助学生形象地认识食物中的营养成分。
六. 教学准备1.教具：食物图片、营养成分模型、PPT等。
2.学具：学生分组，每组准备一些食物样品。
七. 教学过程1.导入（5分钟）利用PPT展示一些日常食物，引导学生关注食物与健康的关系。
提问：“你们知道食物中含有什么营养成分吗？”2.呈现（10分钟）介绍食物中的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
通过展示营养成分模型，使学生形象地了解各种营养成分的作用。
3.操练（10分钟）学生分组讨论，分析自己带来的食物样品中的营养成分。
教师巡回指导，解答学生的疑问。
4.巩固（10分钟）学生汇报自己小组的分析结果，其他小组进行评价。
认识六大类基本食物
青少年飲食指南～認識六大類基本食物我們人體每天需要攝取各種不同的食物，我們每天所吃的食物，供給我們各種不同的營養，有均衡的飲食，才能長得健康強壯。
現在我們就來認識六大類基本食物。
第一類：五穀根莖類（3~5份）～主要提供醣類、植物性蛋白質及維生素Ｂ。
如：米飯、麵包、蛋糕、餅干、饅頭、麵條、玉米、蕃薯、芋頭、米粉、冬粉、蓮子、粟子、菱角、馬鈴薯等。
第二類：奶類（1~2杯）～主要提供鈣質、蛋白質及維生素Ｂ2。
如：鮮奶（全脂、低脂、脫脂）奶粉（全脂、低脂、脫脂）乳製品（如發酵乳、乳酪等）。
第三類：肉、魚、豆、蛋類（4份）～主要提供蛋白質、礦物質及維生素。
如：雞肉、鴨肉、牛肉、豬肉、肝、心、腰子、香腸、魚、蝦、蛤、黃豆、毛豆、豆腐、豆漿、雞蛋、鶉蛋等。
第四類：蔬菜類（3碟）～主要提供維生素、礦物質及纖維質（深綠、黃、紅色含量較豐富）如：蕃薯葉、空心菜、芥藍菜、菠菜、青椒、茄子、蘆筍、高麗菜、蕃茄、洋蔥、胡蘿蔔、青江菜、白蘿蔔等。
第五類：水果類（2個）～主要提供維生素Ｃ、維生素Ａ、醣類及纖維質。
如：橘子、檸檬、柳丁、木瓜、芭樂、芒果、鳳梨、香蕉、葡萄、香瓜、梨子、西瓜、荔枝、蘋果、草莓等。
第六類：油脂類（2~3湯匙）～主要提供脂肪及脂溶性維生素。
如：沙拉油、黃豆油、豬油、麻油、花生油、肥肉、奶油、花生、瓜子、腰果、魚肝油等。
六大營養素醣類1.是最主要的熱量來源，每天所需的熱量應有60～65％來自於醣類。
2.又叫做碳水化合物，分為單純性碳水化合物，包含單醣(如葡萄糖、果糖) 及雙醣(如蔗糖、麥芽糖)。
複合性碳水化合物，即多醣，例如：澱粉、纖維素等。
3.食物中的葡萄糖、果糖、蔗糖很容易消化，讓身體快速得到熱量。
4.澱粉存在五穀根莖類食物中，消化的時間比單醣久，能平穩持續提供身體熱量。
5.纖維素存在於蔬菜、水果、全穀類中，雖然無法被人體消化吸收，但可以促進腸的蠕動，幫助排泄。
蛋白質1.是建構和修補身體組織的主要營養素。
教科版科学四年级上册25《食物中的营养》教案教学设计
教科版科学四年级上册25《食物中的营养》教案教学设计一、教学目标1.让学生了解食物中的六大类营养物质及其作用。
2.培养学生通过实验探究食物中营养的方法。
3.培养学生关爱身体健康，养成合理饮食的好习惯。
二、教学重难点1.教学重点：认识食物中的六大类营养物质及其作用。
2.教学难点：通过实验探究食物中营养的方法。
三、教学过程1.导入新课教师出示一颗苹果，提问：苹果里有什么？学生回答：苹果里有水分、糖分、维生素等。
2.课堂探究活动一：认识食物中的六大类营养物质教师展示食物图片，引导学生观察并说出食物中的营养物质。
学生分享自己了解到的食物中的营养物质。
活动二：探究食物中的营养教师将学生分为若干小组，每组发放一种食物，如鸡蛋、牛奶、面包等。
各小组讨论并设计实验方案，探究食物中的营养。
各小组分享实验过程和结果，如鸡蛋中的蛋白质、牛奶中的脂肪等。
3.实践活动教师出示一份食谱，让学生分析食谱中的食物是否营养均衡。
学生分组讨论，提出改进意见。
各小组分享自己的讨论结果。
学生分享自己的学习心得。
教师强调合理饮食的重要性，提醒学生关爱身体健康。
四、课后作业1.观察家里的一日三餐，分析饮食是否营养均衡，提出改进意见。
2.收集资料，了解不同食物中的营养物质，下周分享给同学们。
五、教学反思本节课通过实验和讨论，让学生了解了食物中的六大类营养物质及其作用，培养了学生通过实验探究食物中营养的方法。
在教学过程中，要注意引导学生积极参与，关注学生的个体差异。
同时，要注重培养学生的合作精神和实践能力，让他们在实践中学会关爱身体健康，养成合理饮食的好习惯。
重难点补充：1.教学重点：认识食物中的六大类营养物质及其作用。
教师引导：同学们，你们知道食物中都包含哪些营养物质吗？学生回答：蛋白质、脂肪、维生素等。
教师提问：那你们知道这些营养物质都有什么作用吗？学生思考后回答：蛋白质可以帮助我们长高，脂肪可以提供能量，维生素有助于身体健康。
2.教学难点：通过实验探究食物中营养的方法。
教科版四年级科学上册第二单元第5课《食物中的营养》优质课教案
教科版四年级科学上册第二单元第5课《食物中的营养》优质课教案一. 教材分析《食物中的营养》这一课主要让学生了解食物中含有哪些营养物质，以及这些营养物质的作用。
通过学习，学生能够知道食物中包含的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，并理解每一类营养物质对人体的作用。
此外，学生还能学会如何合理搭配食物，形成良好的饮食习惯。
二. 学情分析四年级的学生已经具备了一定的生活经验，对食物有一定的了解。
但他们可能对食物中的营养物质及其作用认识不足，对如何合理搭配食物更是缺乏了解。
因此，在教学过程中，教师需要从学生的生活实际出发，引导学生通过观察、思考、探究等活动，了解食物中的营养物质，学会合理搭配食物。
三. 教学目标1.知识与技能：了解食物中含有六大类营养物质，知道每一类营养物质的作用。
2.过程与方法：通过观察、思考、探究等活动，学会合理搭配食物。
3.情感态度价值观：形成良好的饮食习惯，关注健康。
四. 教学重难点1.教学重点：食物中含有六大类营养物质，每一类营养物质的作用。
2.教学难点：如何合理搭配食物，形成良好的饮食习惯。
五. 教学方法1.情境教学法：通过生活中的实例，引导学生了解食物中的营养物质。
2.探究教学法：引导学生通过观察、思考、探究等活动，学会合理搭配食物。
3.小组合作学习：学生分组讨论，共同完成学习任务。
六. 教学准备1.准备各种食物样本，如水果、蔬菜、肉类、粮食等。
2.准备PPT，内容包括食物中的营养物质及其作用，合理搭配食物的示例。
3.准备学习任务单，用于引导学生观察、思考、探究。
七. 教学过程1.导入（5分钟）教师出示各种食物样本，引导学生观察，激发学生对食物中营养物质的兴趣。
提问：“你们知道这些食物中含有哪些营养物质吗？”2.呈现（10分钟）教师通过PPT呈现食物中的六大类营养物质，以及每一类营养物质的作用。
同时，展示合理搭配食物的示例。
让学生初步了解食物中的营养物质及其作用。
新教科版四年级上册科学第二单元第5课《食物中的营养》教案
新教科版四年级上册科学第二单元第5课《食物中的营养》教案一. 教材分析《食物中的营养》这一课是四年级上册科学第二单元的一节重要课程。
课程内容主要包括食物中的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，以及它们对人体的作用。
通过本节课的学习，使学生能够了解食物中的各种营养物质，认识到保持身体健康需要合理膳食。
二. 学情分析四年级的学生已经具备了一定的生活经验，对食物有一定的认识，但可能对食物中的各种营养物质及其作用了解不全面。
此外，学生可能对营养学方面的知识感兴趣，但同时可能会觉得抽象难懂。
因此，在教学过程中，需要结合学生的实际生活经验，用生动形象的语言和实例来帮助学生理解和掌握知识。
三. 教学目标1.知识与技能：了解食物中的六大类营养物质，知道它们对人体的作用。
2.过程与方法：通过观察、实验等方法，探究食物中的营养物质。
3.情感态度价值观：培养学生关注身体健康，形成合理膳食的好习惯。
四. 教学重难点1.重点：食物中的六大类营养物质及其作用。
2.难点：理解营养物质在人体内的作用及其相互关系。
五. 教学方法1.采用问题驱动法，引导学生主动探究食物中的营养物质。
2.运用实例分析法，让学生了解营养物质在实际生活中的作用。
3.采用小组合作学习法，培养学生的团队协作能力。
六. 教学准备1.准备各种食物样本，如水果、蔬菜、肉类、奶制品等。
2.准备实验器材，如显微镜、试管、试剂等。
3.制作课件，内容包括食物中的营养物质及其作用。
七. 教学过程1.导入（5分钟）利用课件展示各种食物，引导学生思考：这些食物中含有哪些营养物质？它们对我们的生活有什么作用？2.呈现（10分钟）介绍食物中的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
并通过实例说明每种营养物质在人体内的作用。
3.操练（10分钟）分组进行实验，观察食物样本，验证食物中的营养物质。
如：用显微镜观察蔬菜中的维生素C，用试剂检测食物中的蛋白质、糖类等。
五大类营养素与六大类食物
• 主要功能：
建構身體組織，和修補身體細胞組織，維 持正常新陳代謝，增強免疫力
蛋白質、 維生素B1 、磷
參考資料:行政院衛生署食品資訊網.
蛋白質
是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。
•供給熱能 (4大卡/克) •維持人體生長發育，構成及修補細 胞、組織之主要材料。 •調節生理機能。
食物來源： 奶類、肉類、蛋類、魚類、豆類及豆製品、 內臟類、全榖類等。
蛋白質、 鈣、
維生素B2
參考資料:行政院衛生署食品資訊網.
鈣（ Calcium ）
•鈣（ Calcium ）是人體中必需的礦物質，人體內 99% 的鈣質是存在於骨骼與牙齒內，而其餘的1% 則在血液和體內各個組織中，鈣質對於發育中寶 寶的骨骼結構、支撐全身和體內代謝是相當重要 的，身體內的每一個細胞、生理機能運作與維繫 人體健康等都需要鈣的參與。 •鈣對人體來說具有以下功能：凝血功能、神經傳 導、肌肉收縮與反應、維持體內酸鹼平衡、細胞 分裂繁殖與功能展現、參與體內分泌系統、消化 系統以及生殖系統等各種運作。
礦物質
構成骨骼及牙齒及維護其健康，幫 助神經傳導，維持正常新陳代謝, 酸鹼平衡。
•構成身體細胞的原料： 如構成骨骼、牙齒、肌肉、血球、神經之 主要成分。 •調節生理機能: 如維持體液酸鹼平衡，調節滲透壓，心臟 肌肉收縮，神經傳導等機能。
鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯、氟、碘、銅、鎂、硫、鈷、 錳
• 主要功能： 保持牙齒、骨骼強壯
維生素A、維生素D、維生素E、維生素K
• 水溶性維生素：能溶解於水者
維生素B1、維生素B2、維生素B6、
維生素B12、菸鹼酸、葉酸、維生素C。
•主要功能： 預防便秘，促進新陳代謝
維生素C、 膳食纖維
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食物分類名稱：蔬菜類
吃的份量：多吃些
主要功能：預防便秘
營養素：
纖維、維生素、礦物質、 抗氧化物質 食物來源： 各種綠色蔬菜，白色蔬菜、黃色紫色蔬菜， 如：蕃茄、茄子、瓜類、筍類等。
食物分類名稱：奶類
吃的份量：吃適量 主要功能：
保持骨頭，牙齒健康堅固， 儲存骨本，有效預防骨質 疏鬆症，骨折 營養素： 鈣質、維生素B2、維生 素D
食物來源： 鮮奶、保久乳、奶粉、優酪乳、起司等。
食物分類名稱：肉魚豆蛋類
吃的份量：吃適量 主要功能：
建構身體組織，維持正常新 陳代謝，增強免疫力 營養素： 優質蛋白質、維生素B群、 礦物 食物來源： 海鮮、家禽、各式肉類及其製品、蛋、豆類及 其製品。
食物分類名稱：油、糖、鹽類
吃的份量：吃最少 主要功能： 油脂類：提供必須脂肪酸，協助脂溶性維 生素吸收，維持正常生理代謝。 糖類：提供即時熱量。 鹽類：維持體內水分平衡。 營養素： 油脂：含有飽和與不飽和脂肪酸。提供脂 溶性生素( 維生素A.D.E.K )，但並非最 佳來源。 糖類：碳水化合物。 鹽類：礦物質，主要為氯化鈉。
食物來源： 植物性油脂：沙拉油、 橄欖油、 花生、 開心果等。 動物性油脂：牛பைடு நூலகம்、豬油等。 糖類：糖果、 含糖飲料、 甜點，和調味加的糖等。 鹽類：食鹽、胡椒鹽等。
快問快答
請問草莓是屬於哪一類？
水果類
奶類
快問快答
請問鮮乳是屬於哪一類？
奶類
肉魚豆蛋類
快問快答
請問螃蟹是屬於哪一類？
水果類
肉魚豆蛋類
快問快答
請問蕃茄是屬於哪一類？
蔬菜類
奶類
恭喜你你答對了！
答錯了！加油喔！
食物分類名稱：五榖根莖類
吃的份量：吃最多
主要功能：熱量主要來源
營養素：
醣類、植物性蛋白質、維 生素B群
食物來源： 飯、麵、麥片、玉米；蕃薯、芋頭等根莖類；麵包、 吐司、饅頭等。
食物分類名稱：水果類
吃的份量：多吃些 主要功能：維持細胞健 康，代謝正常，增強 抵抗力 營養素： 纖維、維生素、礦物 質、抗氧化物質 食物來源： 芭樂、柳丁、柑橘、香蕉、木瓜、芒果、小 蕃茄、柚子等。