最有用的植物化学概论专题培训课件
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植物化学课件第二章
药物分子设计（Molecular drug design）：通过科学 的构思和理性的策略，构建具有预期药理活性的新化学实 体的分子操作。 创制一个全新药物并上市需耗时13年，耗资约3亿美圆。 Petsko G.A. Nature, 1996, 384: supp., 7-9
3、植物化学分类学知识 4、植物化学成分信息 5、偶然的信息和意外的发现
6、在已有的植物化学、医药学及相关学科研究的基础上， 通过文献检索确定研究对象
1975年，由美国伊利诺斯大学研制专用于分析、归纳、 选题的数据库Napralert (Nature Production Alert 天 然产物数据库)问世。该数据库主要收录了1975 年以来 有关天然产物中具有生物活性的化学物质的信息，是世 界上目前较大的天然产物数据库。该数据库有大约20% 的文献是收录了1975 年以前的研究成果，其更新速度 为每月大约600 篇文献。可通过发送电子邮件，提出申 请，请数据库管理人员帮助查找有关数据。电子邮件地 址为：quinn@。 研究文献：115000篇 化学物质：129000个 植物、动物、海洋生物、微生物：48000种
第五节 植物化学成分的结构改造与构效关系 新药的创制是一个系统工程，涉及多学科和领域：分 子生物学、分子药理学、药物化学、计算机科学、药物分 析化学、药理学、毒理学、药剂学、制药工艺学等。 药物的基本属性：安全性、可靠性和可控性 药物的基本属性由药物的化学结构决定，构建药物的 化学结构是创制新药的起点。药物分子设计（Molecular drug design）是实现新药创制的主要途径和手段。
（5）、水提取：水溶性成分（氨基酸、糖类、无机盐等） 2、已知成分和化学结构类型
压榨脱油脂——石油醚、汽油或苯脱油脂——提取
植物化学保护基本概念ppt课件演示文稿
1、杀虫剂, Insecticide 2、杀菌剂, Fungicide 3、除草剂：Herbicide 4、杀螨剂：Acaricide 5、杀鼠剂：Raticide 6、杀线虫剂:Nematocide 7、植物生长调节剂：Plant Growth Regulator(Hormone Mimics)
（一）无机农药(Inorganic Pesticide) :天然 矿物硫磺、磷化铝、硫酸铜等。 （二）有机农药(Organic Pesticide) : 植物性农药（Botanical Pesticide 烟碱、 印楝等）; 矿物油农药（石油乳剂等）; 微生物农药（Microbial Pesticide苏云金杆 菌、农用抗菌素等）； 有机合成农药(Synthetic-organic Pesticide )
5.拒食剂(antifeedant)可影响昆虫的味觉器 官,使其厌食、拒食,最后因饥饿、失水而逐 渐死亡,或因摄取不足营养而不能正常发育 的药剂。 6.驱避剂:施用后可依靠其物理、化学作用 （如颜色、气味等）使害虫忌避或发生转 移、潜逃现象,从而达到保护寄主植物或特 殊场所目的的药剂。 7.引诱剂:使用后依靠其物理、化学作用 （如光、颜色、气味、微波信号等）可将 害虫诱聚而利于歼灭的药剂。
对照区草量- 施药区草量 防效 100% 对照区草量
一、农药对作物的药害 1、农药的性质 2、植物的种类和生育阶段、生理状态 3、环境条件 4、植物药害的症状 A、急性药害 B、慢性药害 二、农药对植物生长发育的刺激作用
对作物的药害（pesticide damage on the crops） Pesticide properties: 各种农药的化学组成不同,对植物的安全程度有 时差别很大。一般来说无机药剂较容易产生 药害,有机合成药剂比无机药剂要安全得多。 安全性指数（K）=药剂防治病虫害所需最低浓 度/植物对药剂能忍受的最高浓度
营养学之植物化学物 ppt课件
催化位点，从而竞争性抑制蛋白酶。
7.单萜类（monoterpenes）
• 存在于调料科植物中，如薄荷 （peppermint）中的薄荷醇（menthol）、 葛缕子种籽（caraway seeds）中的香芹酮 （carvone）、柑桔油（citrus oil）中的柠 檬油精（limonene）
• 单萜类物质的每日摄入量大约为150mg。
类胡萝卜素是水果和蔬菜中广泛存在的植 物次级代谢产物，它们的主要功能之一是使植物 显示出红色或黄色。
1.类胡萝卜素（carotenoids）
• 无氧型（oxygen-free）
– -胡萝卜素 – -胡萝卜素 热稳定型 – 番茄红素
• 有氧型（oxygen-containing）
– 黄体素 – 玉米黄素 热敏感型 – -隐黄素
Carotenoids are widespread secondary plant metabolites in fruits and vegetables. One of their main functions is to provide the red and yellow color to the plant.
The average daily intake of monoterpenes is around 150 mg.
8.植物雌激素（phyto-oestrogens）
• 主要包括：异黄酮、木聚素
– 结合到哺乳动物体内雌激素受体上并能发挥类 似于内源性雌激素作用的成分。异黄酮和木聚 素从化学结构上讲均是多酚类物质，但也属于 植物雌激素。异黄酮几乎全部存在于大豆和大 豆制品中，木聚素在亚麻(flax)种籽和粮食制品 中含量较高。
○
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7.单萜类（monoterpenes）
• 存在于调料科植物中，如薄荷 （peppermint）中的薄荷醇（menthol）、 葛缕子种籽（caraway seeds）中的香芹酮 （carvone）、柑桔油（citrus oil）中的柠 檬油精（limonene）
• 单萜类物质的每日摄入量大约为150mg。
类胡萝卜素是水果和蔬菜中广泛存在的植 物次级代谢产物，它们的主要功能之一是使植物 显示出红色或黄色。
1.类胡萝卜素（carotenoids）
• 无氧型（oxygen-free）
– -胡萝卜素 – -胡萝卜素 热稳定型 – 番茄红素
• 有氧型（oxygen-containing）
– 黄体素 – 玉米黄素 热敏感型 – -隐黄素
Carotenoids are widespread secondary plant metabolites in fruits and vegetables. One of their main functions is to provide the red and yellow color to the plant.
The average daily intake of monoterpenes is around 150 mg.
8.植物雌激素（phyto-oestrogens）
• 主要包括：异黄酮、木聚素
– 结合到哺乳动物体内雌激素受体上并能发挥类 似于内源性雌激素作用的成分。异黄酮和木聚 素从化学结构上讲均是多酚类物质，但也属于 植物雌激素。异黄酮几乎全部存在于大豆和大 豆制品中，木聚素在亚麻(flax)种籽和粮食制品 中含量较高。
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绪论植物化学保护ppt课件
2002年亚洲飞蝗从境外迁入
2005年大量西藏飞蝗成虫迁入青稞田危害
小麦条锈病
经济性： 省工、省钱、省时间、防治及时。一般情况下为： 投资1元可收入2.89-29元，经济效益为成本的6倍 以上。
农药在各种作物的生产成本中所占的比例
水稻 柑橘 蔬菜 苹果
5.6% 9.1% 5.5% 7.1%
农药 使用
农业有害生物 靶标作物 无害分解物
大气 水体 土壤
在收获物上的残留
非靶标作物： 非靶标生物：
后茬作物 周边作物
鱼、虾等水生生物 鸟禽等野生生物 益虫
微生物
人、畜
3、再猖獗
再猖獗(Resurgence)：是指使用某些农药后，害虫密 度在短时期有所降低，但很快出现比未施药的对照区 增大的现象。
1874年德国化学家Zeidler蔡德勒合成出DDT；
1939年瑞士化学家Paul Müller发现DDT能够有效地 杀死昆虫 ;
1944年1月，意大利那不勒斯战役中虱传播的斑疹 伤寒流行，盟军用DDT消灭了由寄生虫传播的传染 病---斑疹伤寒;
Müller在1948年被授予诺贝尔生理学或医学奖;
增产：
美国
甜菜
175%
（杀线虫剂）
大豆
91%
菲律宾（除草剂）
水稻
50%
巴基斯坦（杀虫剂）
苹果
7.1%
节省劳力：
日本：
未用除草剂，每亩（折算）需除草工时为330小时
使用除草剂，每亩（折算）仅为28.8小时
救救我们吧！ 保护我们就是 保护你自己！
教材
徐汉虹主编 《植物化学保护》 第四版 2007 中国农业出版社
参考书
1、陈年春，《农药生物测定技术》，北京农大出版社。 2、屠予钦，《农药使用技术原理》，上海科技出版社。 3、唐振华,《农药害虫抗药性》，中国农业出版社。 4、赵善欢，《昆虫毒理学》，中国农业出版社 5、吴文君，《农药学原理》，陕西科学出版社。
植物化学课件第一章
课程论文：围绕课程知识点广泛阅读，自学研读。
课程教材：开放性体系，吸取现行教材的精华， 补充教学。
课程考试：学习过程评价与教学目标评价相结合。 课程教师：教学科研结合型 考核方式： 课程论文与课程考试结合 撰写课程论文一篇（自定题目） 学习方式： 课堂听课、团队合作
教学目的：知识、能力、素质综合发展 知识——掌握植物化学基本理论 能力——运用植物化学基本理论发现、提出、解决 植物化学问题的能力；获取知识、发展与创新知识的 能力 素质——将获取的知识、能力内化于身心，升华 为品质与素养
重点：植物化学成分提取、分离、纯化、结构鉴定 多讲实例，少讲植物属性 增加实验操作，提供动手机会 介绍国际、国内的研究进展，开发创新能力和科研敏感性， 讲授开展研究的方法 内容太多，应有所侧重 安排一个实验，可以让我们接触仪器 补充一些化学的基础知识 某些章节让学生讲，然后讨论 到中草药生产企业参观，带中草药标本进课堂 考查以考试为主，不必开卷 不必考试，提高课程论文要求，如：20篇外文文献 实行点名制，作为平时成绩，不然，成绩没有区分度。
O
3,4-methylenedioxymethamphetamine 3,4-亚甲基二氧甲基苯丙氨 或 3,4-亚甲基二氧甲基安非他明 化学名：1-(benzo[d][1,3]dioxol-5-yl)-N-methylpropan-2-amine
一般认为植物化学研究的仅是那些主要成分以外的、 含量较少并属于中小分子量（一千以下或一千左右）的物 质，如：甾体、生物碱和萜类等。
第一章 植物化学概论
需要解决3个问题： 1、植物与化学怎样联系在一起？ 2、植物中有哪些化合物？ 3、植物化学研究些什么？
植物化学国家级精品课程课件(高锦明)
6.根据物质吸附性的差别, 如何对植物有效成分进行分离？
在植物化学成分分离及精制工作中，应用较多的是固液吸附，其中涉及吸附剂、被分离 物质和洗脱剂 3 个要素。按常用吸附剂的不同，大致可分为以下几种。
1）硅胶吸附色谱 硅胶为极性吸附剂，吸附力的大小取决于被分离物质的极性（极性越大，吸附力越强） 和洗脱溶剂的极性（溶剂极性越弱，硅胶对被分离物质的吸附能力越强）。因此，用硅胶吸 附色谱分离一组极性不同的混合物时，极性大的物质因吸附力大而洗脱慢；洗脱溶剂的极性
5.如何根据物质分子大小对植物有效成分进行分离与精制？
1.透析法 适用于水溶性的大分子成分（如蛋白质、多肽、多糖）与小分子成分（如氨基酸、单糖、 无机混合物时，各组分按分子由大到小的 顺序先后流出并得到分离。常用凝胶有葡聚糖凝胶（Sephadex G）和羟丙基葡聚糖凝胶 （Sephadex LH-20）。前者只适于在水中应用。后者既可在水中应用，又可在有机溶剂中应 用，分离混合物时，既有分子筛作用，又有吸附作用。如分离游离黄酮时，主要靠吸附作用； 分离黄酮苷时，则分子筛的性质起主导作用。 3.超滤法 4.超速离心法
（二）苷：天麻苷；苦杏仁苷；山慈菇苷 A；靛苷；萝卜苷、芥子苷；巴豆苷；野樱苷。 （三）醌类：紫草素；丹参醌ⅡA、丹参ⅡB、丹参新醌甲、丹参新醌乙、丹参新醌丙； 大黄酸、大黄素、大黄酚、大黄素甲醚、芦荟大黄素；茜草素、羟基茜草素、伪羟基茜草素； 芦荟苷；番泻苷 A、B、C、D。 （四）香豆素和木脂素：伞形花内酯、七叶内酯、七叶苷、白蜡素、白蜡树苷；补骨脂 内酯、异补骨脂内酯；花椒内酯、邪蒿内酯；茵陈炔内酯、仙鹤草内酯；牛蒡子苷；连翘脂 素、连翘苷；五味子醇、五味子素、五味子酯甲、乙、丙、丁和戊；厚朴酚、和厚朴酚。 （五）黄酮：黄芩苷、汉黄芩苷、黄芩素、汉黄芩素、芹菜素、木犀草素；芦丁、槲皮 素、山奈酚、杨梅素；大豆素、大豆苷、葛根素；橙皮苷、杜鹃素。 （六）萜：龙脑、薄荷醇、薄荷酮、新薄荷醇；青蒿素；银杏内脂、穿心莲内酯、雷公 藤内酯、甜菊苷、紫杉醇；栀子苷、桃叶珊瑚苷、梓醇苷；獐牙菜苷、獐牙菜苦苷、龙胆苦 苷；鱼腥草素、桂皮醛、丁香酚、细辛醚。 （七）皂苷：菝契皂苷元、薯蓣皂苷元；原蜘蛛抱蛋皂苷；燕麦皂苷 B；猪苓酸 A；人 参皂苷 Rb1、Rb2、Rc、Rd；人参皂苷 Re、Rf、Rg1、Rg2；人参皂苷 Ro；甘草皂苷；知母 皂苷。 （八）强心苷：紫花洋地黄苷 A、毛花洋地黄苷甲、K-毒毛旋花子苷；洋地黄毒苷。 （九）其他成分：对羟基桂皮酸、咖啡酸、阿魏酸、芥子酸；柠檬酸、苹果酸、酒石酸、 琥珀酸；绿原酸、异绿原酸、3，4-二咖啡酰奎宁酸、3，5-二咖啡酰奎宁酸、4，5-二咖啡酰 奎宁酸；3，4-二咖啡酰奎宁酸；五倍子鞣质；诃子鞣质；大黄鞣质；牛膝甾酮、杯苋甾酮。
在植物化学成分分离及精制工作中，应用较多的是固液吸附，其中涉及吸附剂、被分离 物质和洗脱剂 3 个要素。按常用吸附剂的不同，大致可分为以下几种。
1）硅胶吸附色谱 硅胶为极性吸附剂，吸附力的大小取决于被分离物质的极性（极性越大，吸附力越强） 和洗脱溶剂的极性（溶剂极性越弱，硅胶对被分离物质的吸附能力越强）。因此，用硅胶吸 附色谱分离一组极性不同的混合物时，极性大的物质因吸附力大而洗脱慢；洗脱溶剂的极性
5.如何根据物质分子大小对植物有效成分进行分离与精制？
1.透析法 适用于水溶性的大分子成分（如蛋白质、多肽、多糖）与小分子成分（如氨基酸、单糖、 无机混合物时，各组分按分子由大到小的 顺序先后流出并得到分离。常用凝胶有葡聚糖凝胶（Sephadex G）和羟丙基葡聚糖凝胶 （Sephadex LH-20）。前者只适于在水中应用。后者既可在水中应用，又可在有机溶剂中应 用，分离混合物时，既有分子筛作用，又有吸附作用。如分离游离黄酮时，主要靠吸附作用； 分离黄酮苷时，则分子筛的性质起主导作用。 3.超滤法 4.超速离心法
（二）苷：天麻苷；苦杏仁苷；山慈菇苷 A；靛苷；萝卜苷、芥子苷；巴豆苷；野樱苷。 （三）醌类：紫草素；丹参醌ⅡA、丹参ⅡB、丹参新醌甲、丹参新醌乙、丹参新醌丙； 大黄酸、大黄素、大黄酚、大黄素甲醚、芦荟大黄素；茜草素、羟基茜草素、伪羟基茜草素； 芦荟苷；番泻苷 A、B、C、D。 （四）香豆素和木脂素：伞形花内酯、七叶内酯、七叶苷、白蜡素、白蜡树苷；补骨脂 内酯、异补骨脂内酯；花椒内酯、邪蒿内酯；茵陈炔内酯、仙鹤草内酯；牛蒡子苷；连翘脂 素、连翘苷；五味子醇、五味子素、五味子酯甲、乙、丙、丁和戊；厚朴酚、和厚朴酚。 （五）黄酮：黄芩苷、汉黄芩苷、黄芩素、汉黄芩素、芹菜素、木犀草素；芦丁、槲皮 素、山奈酚、杨梅素；大豆素、大豆苷、葛根素；橙皮苷、杜鹃素。 （六）萜：龙脑、薄荷醇、薄荷酮、新薄荷醇；青蒿素；银杏内脂、穿心莲内酯、雷公 藤内酯、甜菊苷、紫杉醇；栀子苷、桃叶珊瑚苷、梓醇苷；獐牙菜苷、獐牙菜苦苷、龙胆苦 苷；鱼腥草素、桂皮醛、丁香酚、细辛醚。 （七）皂苷：菝契皂苷元、薯蓣皂苷元；原蜘蛛抱蛋皂苷；燕麦皂苷 B；猪苓酸 A；人 参皂苷 Rb1、Rb2、Rc、Rd；人参皂苷 Re、Rf、Rg1、Rg2；人参皂苷 Ro；甘草皂苷；知母 皂苷。 （八）强心苷：紫花洋地黄苷 A、毛花洋地黄苷甲、K-毒毛旋花子苷；洋地黄毒苷。 （九）其他成分：对羟基桂皮酸、咖啡酸、阿魏酸、芥子酸；柠檬酸、苹果酸、酒石酸、 琥珀酸；绿原酸、异绿原酸、3，4-二咖啡酰奎宁酸、3，5-二咖啡酰奎宁酸、4，5-二咖啡酰 奎宁酸；3，4-二咖啡酰奎宁酸；五倍子鞣质；诃子鞣质；大黄鞣质；牛膝甾酮、杯苋甾酮。
植物资源学——植物化学知识.ppt
生源研究的意义
1．了解各类成分的生物合成途径以及某种 成分最初由何种物质（这种物质称为前体 Precursors）形成和各种中间产物后，就可 以人为地在植物中注入前体或中间产物来 增加所需成分的积累和产量。达到人工控 制、定向培育的目的。
例如在枸椽酸的新陈代谢途径中加入乌头 酶（Aconilase）就可以增加枸椽酸在植物 体内的积累，因枸椽酸的生成过程中必须 有此种酶的存在。
生源研究主要是研究各类成分在体内生物 合成的途径，各种酶在过程中所起的作用 以及过程中所产生的各种中间产物的化学 并测定它们的结构。
生源的研究有多种设想与途径，形成了多 种学说，如异戊二烯法则、醋酸学说等已 普遍应用于研究药用植物有效成分的生物 合成及其途径。
随着同位素示踪技术和化学技术的发展， 生源研究的进展也更为迅速。
氨基酸途径合成生物碱等成分。
（一）糖类及甙类
糖类(suger,saccharides)又称碳水化合物 (carbohydrates)，广泛分布于生物体内， 为植物光合作用的初生产物。糖类不仅是 植物体内的贮藏养料，而且是生物合成其 他有机化合物的前体。
按照组成糖类成分的糖基个数，可将糖类 分为单糖、低聚糖和多糖三类。
第二章 植物化学的基本理论与研究方法
一、植物的化学成分 二、植物化学成分研究方法
一、植物的化学成分
包括植物体及其代谢的所有化学成分。
生长条件不同有较大差别。
主要有以下八大类：糖类及甙类、脂类、 氨基酸蛋白质类、维生素、生物碱、挥 发油和萜类、色素、鞣质等。
植物化学成分的生源学说
Bigin
多糖：纤维素、半纤维素、菊糖（Inulin）、淀 粉、树胶及粘液质等。
树胶：杂多糖，由阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、 甘露糖、木糖等聚合成。
(精品) 植物化学物课件
二、硫辛酸 1.抗氧化 2.抗炎 3.调节糖代谢 4.对心血管的作用 5.对神经损伤的保护
三、褪黑素 1.调节时间生物学节律 2.抗氧化 3.调节免疫 4.调节能量代谢作用 5.延缓衰老
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思考题
1 营养素的基本功能 2 摄取过少、过多的影响 3 影响吸收的因素及食物来源 4 植物化学物的生物学作用主要有哪些？
能量 蛋白质 视黄醇 硫胺素 核黄素 (kcal) (g) (μg) (mg) (mg)
成年男子轻体力劳动的营养素供给标准 100g鸡蛋 INQ 100g大米 INQ 100g大豆 INQ
2400 144
347
359
75 13.3 2.96 8.0 0.74 35.0 3.12
800 234 4.88 — — 37 0.31
40
40
第二节 各类食物的营养价值 五谷为养:黍、稷、麦、菽、稻
膳食平衡 五果为助
五畜为益 五菜为充
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一、谷类及薯类 （一）谷类 •主要包括小麦、大米、玉米、小米、高粱等，薯类包括 马铃薯、甘薯、木薯等 •主要特点： 热能 50～70% 蛋白质 55% 无机盐、B族维生素
42
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43
1.谷类的结构和营养素分布
51
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（二）薯类
➢ 淀粉含量8%-29%，蛋白质和脂肪含量较低，含 一定量的维生素和矿物质
➢ 含有各种植物化学物：酚类、多糖、胆甾醇、 麦角甾醇、油菜甾醇等
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二、豆类（legume）及其制品
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（一）大豆的营养价值
➢ 含35%－40%的优质蛋白质,蛋氨酸含量较少
➢ 含15%－20%的脂肪，其中不饱和脂肪酸占85%，含有丰 富的磷脂
《植物化学的介绍》课件
1 植物芳香物质是什么？
植物芳香物质是植物中具有独特香气的化学物质，常用于香料、香精和化妆品等行业。
2 植物芳香物质的种类
植物芳香物质包括醛、酮、酯、醇和酚等多种化合物。
3 植物芳香物质的作用
植物芳香物质常用于提供香味、增强食欲、改善心情和促进放松。
结束语
1 植物化学对人类的贡献
植物化学的研究和应用为人类提供了药物、 香料、食品添加剂等多种产品和体验。
2 植物化学未来的发展方向
未来，植物化学将继续深入研究植物的化学 成分和作用机制，并应用于更广泛的领域。
《植物化学的介绍》PPT 课件
植物化学是研究植物中的化学物质的科学。通过了解植物化学，我们可以揭 示植物的奇妙之处，并且了解其对人类的贡献和未来的发展方向。
简介
什么是植物化学？
植物化学是研究植物中化学物质的科学。它关注植物如何合成、储存和释放化学物质。
植物化学的研究对象是什么？
植物化学主要关注植物中的次生代谢物、毒素、药物和芳香物质。
植物芳香物质是植物中具有独特芳香的 化学物质，常用于香料、香精和化妆品
等行业。
植物次生代谢物
植物次生代谢物是什么？
植物次生代谢物是植物在非生长发育阶段产生的化学物质，不直接参与生命活动。
植物次生代谢物的分类
植物次生代谢物可分为生物碱、鞣质、挥发油、黄酮类和倍半萜等多个不同类别。
植物次生代谢物的作用
植物次生代谢物在植物体内起到防御、保护、吸引传粉者等多种生物学功能。
植物毒素
植物毒素是什么？
植物毒素是由植物制造的有毒化学物质，用于防御掠食者、竞争其他植物或吸引传粉者。
植物毒素的种类
植物毒素包括生物碱、氰化物、甘露醇、毒菌素等多种不同类型。
植物芳香物质是植物中具有独特香气的化学物质，常用于香料、香精和化妆品等行业。
2 植物芳香物质的种类
植物芳香物质包括醛、酮、酯、醇和酚等多种化合物。
3 植物芳香物质的作用
植物芳香物质常用于提供香味、增强食欲、改善心情和促进放松。
结束语
1 植物化学对人类的贡献
植物化学的研究和应用为人类提供了药物、 香料、食品添加剂等多种产品和体验。
2 植物化学未来的发展方向
未来，植物化学将继续深入研究植物的化学 成分和作用机制，并应用于更广泛的领域。
《植物化学的介绍》PPT 课件
植物化学是研究植物中的化学物质的科学。通过了解植物化学，我们可以揭 示植物的奇妙之处，并且了解其对人类的贡献和未来的发展方向。
简介
什么是植物化学？
植物化学是研究植物中化学物质的科学。它关注植物如何合成、储存和释放化学物质。
植物化学的研究对象是什么？
植物化学主要关注植物中的次生代谢物、毒素、药物和芳香物质。
植物芳香物质是植物中具有独特芳香的 化学物质，常用于香料、香精和化妆品
等行业。
植物次生代谢物
植物次生代谢物是什么？
植物次生代谢物是植物在非生长发育阶段产生的化学物质，不直接参与生命活动。
植物次生代谢物的分类
植物次生代谢物可分为生物碱、鞣质、挥发油、黄酮类和倍半萜等多个不同类别。
植物次生代谢物的作用
植物次生代谢物在植物体内起到防御、保护、吸引传粉者等多种生物学功能。
植物毒素
植物毒素是什么？
植物毒素是由植物制造的有毒化学物质，用于防御掠食者、竞争其他植物或吸引传粉者。
植物毒素的种类
植物毒素包括生物碱、氰化物、甘露醇、毒菌素等多种不同类型。
植物化学物 ppt课件
素成分．现统称为 植物化学物.
谢和结构重建。 (phytochemicals)
植物化学物概述
植物含有多种低分子量的次级代谢产物。 是生物进化过程中植物维持其与周围环境
(包括紫外线)相互作用的生物活性分子。 大量的流行病学调查结果证明，在蔬菜水
果中含有一些生物活性物质，它们具有保 护人体和预防慢性疾病的作用，引起了营 养学家对植物次级代谢产物的兴趣。
分类
(二)植物固醇(phytosterols)
主要存在于植物的种籽及其油料中， 与胆固醇的结构区别是增加了一个侧链, 可抑制胆固醇的吸收,降低胆固醇的作 用。
分类
(三)皂甙(saponins)
是一类具有苦味的化合物，可与蛋白质和 脂类(如胆固醇)形成复合物，豆科植物中皂 甙特别丰富。由于皂甙具有溶血的特性， 一直被认为对健康有害，人群实验却未能 证实其危害。目前一些国家已批准将某些 皂甙作为食品添加剂用于饮料，如美国和 加拿大将其作为泡沫稳定剂用在啤酒中， 英国用在无酒精饮料中。
植物化学物
掌握内容 植物化学物的分类及生物学作用 硫化物、黄酮类化合物的生物学作用
熟悉内容 大豆皂甙、、异硫氰酸盐类化合物的生物学 作用
第一节 植物化学物概述
初级代谢产物 次级代谢产物
主要是碳水化合物、 除个别是维生素前
蛋白质和脂肪．
体物外均是非营养
其主要作用: 进行 植物细胞的能量代
分类
(四)芥子油甙(glucosinolates)
存在于所有十字花科植物中，降解产物具 有典型的芥末、辣根和花椰菜的味道。借 助于植物中葡糖硫苷酶的作用，植物组织 的机械性损伤可将芥子油甙转变为有实际 活性的物质，即异硫氰酸盐、硫氰酸盐和 吲哚。白菜加热，芥子油甙含量可减少30 ％~60％。芥子油甙的代谢产物可在小肠完 全吸收。
第二章植物化学物.pptx
来源
蒿、绿薄荷、莳萝 芫荽、蜜蜂花、香茅草 欧薄荷 绿薄荷、洋苏草 蒿、芫荽、茴香、杜松浆
பைடு நூலகம்
谢谢！
一、有机硫化合物结构与类型 (一)异硫氰酸盐
1．性质 2．生物学作用 3．食物来源
(三)葱蒜中的有机硫化合物
1．性质 是一组不稳定、反应性有机硫化合物 2．生物学作用 抑菌或灭菌 消炎、降血脂、抗血栓形成、抑制血小板聚
集、降血糖、提高免疫力
（四）大蒜化学成分
• 糖类、氨基酸类、脂质类、肽类、含硫化 合物和多种维生素、微量元素等。
章植物化学物
第一节 植物化学物概述
• 定义：
• 一、植物化学的分类 • 类胡萝卜素 • 硫化物 • 植物固醇
单萜类 植物雌激素 多酚
二、植物化学物的生物学作用
1.抗癌作用 2.抗氧化作用 3.免疫调节作用 4.抗微生物作用 5.降胆固醇作用
第二节 多酚类、皂苷类化合物
一、酚和多酚化合物 (一)种类 (二)生物学作用 1.大豆异黄酮 2.茶多酚
三、黄酮类和大豆皂苷化合物的生物学作用
（一）黄酮类化合物生物学作用 1.抗氧化作用
直接清除自由基 间接清除体内自由基
2.抗肿瘤作用 3.保护心血管作用
（二）大豆皂苷化合物的生物学作用
1.抗突变作用 2.抗癌作用 3.抗氧化作用 4.免疫调节作用 5.对心脑血管作用 6.抗病毒作用
第三节 硫化物及其他
(一) 苧烯
1．性质 2．生物学作用
(1)抑制胆固醇合成 (2)抑制肿瘤 3．毒理 4．食物来源：柑橘
(二)皂角苷
1．性质 2．生物学作用 (1)降低血胆固醇水平 (2)抗氧化 (3)调节免疫功能抑制肿瘤 3．食物来源：黄豆
植物化学保护课件第一章PPT课件
毒力倍数
(Toxicity ration)
标 准 药 剂 的
LD50 毒力倍数 =-------------------------测定药剂的 LD50
农药的药效
1、杀虫剂：虫口减退率、被害率等
2、杀菌剂：发病率、病情指数、防 治效果等 3、除草剂：杂草密度、防除效果、 选择性指数等
美国将农药与化学肥料一起合称 为“农用化学品” (agricultural chemicals), 欧 洲多称为“农业化学 品”(agrochemicals)。
• 法定概念：《农药管理条例》指: 是指用于预防、控制危害农业、林业的病、虫、 草、鼠和其他有害生物以及有目的地调节植物、 昆虫生长的化学合成或者来源于生物、其他天然 物质的一种物质或者几种物质的混合物及其制剂。
（四）根据作用方式分类（杀菌剂）
1、保护剂：在植物发病前，将药剂均匀喷洒在 植物体表，以预防病原微生物入侵与传播，这 类杀菌剂称保护剂。 2、治疗剂：在植物发端正后施用，以抑制病菌 的生长或致病过程，使植物病害停止发展或使 植株恢复健康的一类杀菌剂称治疗剂。
（五）根据作用方式分类（除草剂）
农药毒力单位
1、致死中量（Median Lethal Dose LD50） 2、致死中浓度（Median Lethal Concentration LC50）
杀死群体一半个体所需的剂量或浓度 LD50的单位：ug/g（药量/虫体重）或ug/头 LC50的单位：mg/L (ppm,百万分比浓度)
48h存活150头，其虫口减退率（％）=
100-150/100X100＝-50％
2、Abbo生存率
（%） （1）校正死亡率= ——————————————————×100 对照组生存率（%）
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• 某些有效成分也随着植物化学研究的深入 而应加以修正和完善。
有效部位（有效组分）
明德崇智 厚朴笃行
• 概念：含有一种主要有效成分或一组结构相 近的有效成分的提取分离部位。 如人参总皂苷、银杏叶总黄酮、苦参总碱 等。
明德崇智 厚朴笃行
植物化学的研究领域及其作用
1.控制植物药材及其制剂的质量 2.扩大药源、开发新药 3.进行化学合成或结构改造 4.探索天然药物治病的原理 5.探索天然产物在农业、食品和化妆品等领域 的应用
明德崇智 厚朴笃行
最有用的植物化学 概论
明德崇智 厚朴笃行
课程性质：必修课 专业课
理论课（44） 课时分配（80）
实验课（36） 课程考核：理论考试闭卷占70%。
实验考试及平时占30%。
明德崇智 厚朴笃行
全国高等教育“十一五”规划教材
中药化学
Chemistry of Traditional Chinese Medicines
成分。 如小檗碱、麻黄碱、芦丁等。
• 无效成分 • 概念：不具有生物活性、不能起防病治病作用的化学
成分。 如普通的蛋白质、碳水化合物、油脂等。
明德崇智 厚朴笃行
有效成分和无效成分的划分具有相对性
• 随着科学的发展，某些过去被认为是无效 成分的，如一些多糖、蛋白质和油脂等， 现在已发现了他们的新的活性。
明德崇智 厚朴笃行
第一节 植物化学的概念及研究内容
一．植物化学的概念： 1. 相关的几个概念： 药物：能够影响生物机体的生理功能和生化过程， 用于疾病的预防、诊断和治疗的物质。 药物的来源： 天然药物、化学药品和生物制品。 天然药物--植物药、动物药、矿物药
明德崇智 厚朴笃行
植物化学与其相似概念的区别 • 中药化学：植物、动物、矿物以及人工制品
植物化学成分的复杂性
• B 次生代谢产物丰富
• 如人参的根、茎、叶、花、果实、种子中均含有 人参皂苷，已分离鉴定了50余种人参单体皂苷， 主要可以分为三大类—人参皂苷二醇组、三醇组 和齐墩果酸型。
• 又如目前已从山竹中分离的到80余种xanthones 类化合物，而这80余种化合物具有相同母核 xanthone。
明德崇智 厚朴笃行
1.控制植物药材及其制剂的质量
利用植物化学的鉴别方法、色谱法（薄层、高 效液相、气相）、波谱法（紫外、红外光谱法、 核磁共振、质谱）等对植物药材及其制剂进行 定性鉴别和含量测定，从而达到对植物药材及 其制剂质量的控制。
明德崇智 厚朴笃行
• 植物药材有效成分的含量受其品种、产地、采收季节 及加工方法的影响而有所变化，临床疗效随之不同。
（青黛、冰片、阿胶、铅丹）
• 植物化学：植物
• 天然药物化学：植物、动物、矿物、微生物
• 药物化学：合成药物
2、植物化学的概念
明德崇智 厚朴笃行
植物化学（Phytochemistry）是运用现代科学理论 与方法研究植物化学成分的一门学科。是植物学与 有机化学相结合而形成的一门交叉学科，是天然有 机化学或天然产物化学（natural product chemistry，除了植物的化学成分，还包括研究动物、 昆虫、海洋生物和微生物的代谢产物）的重要组成 部分，是在分子水平上揭示植物奥秘的学科，也是 植物资源合理利用的基础。
主编---郑友兰
明德崇智 厚朴笃行
第一章 绪 论
植物化学的概念及研究内容 植物化学的研究领域及其作用 植物药研究动态、现状与开发趋势、存在的 主要问题、难点、对策与建议(自学完成)
明德崇智 厚朴笃行
[基本要求]
掌握几个概念：植物化学、有效成分、有效部位（有 效组分）等。
了解几个问题：我国药用植物资源的蕴藏量；植物化 学的研究内容；植物化学的研究领域及其作用；植物 药研究动态、现状与开发趋势、存在的主要问题、难 点、对策与建议。
• 如麻黄—麻黄碱（平喘、发汗），春季少，夏季到八、九月升 高到顶峰，随后又逐渐降低。若以其重量为标准（秋采），而 不以其有效成分含量为依据（夏末），那么临床就得不到应有 的疗效。
• ‘地道药材’—采用固定品种、产地、栽培、收获、加 工等一系列方法，以求间接固定某种植物药中的有效 成分及其含量，以保证临床疗效。如川芎、云木香、 宁夏枸杞等。（GAP）
明德崇智 厚朴笃行
如果我们能够确定某种植物药有效成分，则可以对其进 行定性鉴别和含量测定，这样就能够有效地控制生产质 量，以保证临床用药的效果。
金银花 绿原酸
银黄口服液
2005版药典HPLC
麻黄 • 发汗解表（挥发油） • 止咳平喘（麻黄碱） • 利水消肿（伪麻黄碱）
罂粟
• 吗啡 (Morphine) 镇痛
明德崇智 厚朴笃行
• 罂粟碱(Papaverine) 解除胃痉挛、支气管痉挛
• 可待因（Coeine） 止咳
明德崇智 厚朴笃行
植物药中有效成分和无效成分
• 有效成分 • 概念：具有生物活性、能起防病治病作用的单一化学
20s-原人参二醇明德崇智 厚朴笃行
[ 20s-Protopanaxadiol（PPD）]型
20s-原人参三醇明德崇智 厚朴笃行
[20s-Protopanaxatriol（PPT）] 型
xanthone
明德崇智 厚朴笃行
明德崇智 厚朴笃行
植物化学成分与植物的功效或药理作用间关系 植物的化学成分是植物药药理作用的物质基础
二、植物化学的研究内容
明德崇智 厚朴笃行
植物化学的研究内容：为植物的化学成分（主 要是生物活性成分）。
主要研究植物中有效成分的化学结构、物理化 学性质、提取、分离、检识、结构鉴定、生物合成 途径和必要的化学结构的修饰或改造等。
明德崇智 厚朴笃行
我国的植物资源
• 我国为世界上植物资源最丰富的国家之一， 高 等植物近3万种，仅次于巴西和哥伦比亚，特别 是药用植物，约有11140余种，其资源利用的悠 久历史和丰富经验，以及复方的独特功效为世界 罕见。
人参 芍药
明德崇智 厚朴笃行
银杏 山茱萸
•植物化学成分的复杂性
明德崇智 厚朴笃行
• A 结构类型多：生物碱类、糖和苷类、醌类、苯丙素类、 黄酮类、萜类和挥发油、皂苷、强心苷......
• 如人参含人参皂苷、挥发油、多糖、氨基酸、肽类、蛋白 质、炔醇、有机酸、维生素、微量元素等。
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有效部位（有效组分）
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• 概念：含有一种主要有效成分或一组结构相 近的有效成分的提取分离部位。 如人参总皂苷、银杏叶总黄酮、苦参总碱 等。
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植物化学的研究领域及其作用
1.控制植物药材及其制剂的质量 2.扩大药源、开发新药 3.进行化学合成或结构改造 4.探索天然药物治病的原理 5.探索天然产物在农业、食品和化妆品等领域 的应用
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最有用的植物化学 概论
明德崇智 厚朴笃行
课程性质：必修课 专业课
理论课（44） 课时分配（80）
实验课（36） 课程考核：理论考试闭卷占70%。
实验考试及平时占30%。
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中药化学
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成分。 如小檗碱、麻黄碱、芦丁等。
• 无效成分 • 概念：不具有生物活性、不能起防病治病作用的化学
成分。 如普通的蛋白质、碳水化合物、油脂等。
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有效成分和无效成分的划分具有相对性
• 随着科学的发展，某些过去被认为是无效 成分的，如一些多糖、蛋白质和油脂等， 现在已发现了他们的新的活性。
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第一节 植物化学的概念及研究内容
一．植物化学的概念： 1. 相关的几个概念： 药物：能够影响生物机体的生理功能和生化过程， 用于疾病的预防、诊断和治疗的物质。 药物的来源： 天然药物、化学药品和生物制品。 天然药物--植物药、动物药、矿物药
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植物化学与其相似概念的区别 • 中药化学：植物、动物、矿物以及人工制品
植物化学成分的复杂性
• B 次生代谢产物丰富
• 如人参的根、茎、叶、花、果实、种子中均含有 人参皂苷，已分离鉴定了50余种人参单体皂苷， 主要可以分为三大类—人参皂苷二醇组、三醇组 和齐墩果酸型。
• 又如目前已从山竹中分离的到80余种xanthones 类化合物，而这80余种化合物具有相同母核 xanthone。
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1.控制植物药材及其制剂的质量
利用植物化学的鉴别方法、色谱法（薄层、高 效液相、气相）、波谱法（紫外、红外光谱法、 核磁共振、质谱）等对植物药材及其制剂进行 定性鉴别和含量测定，从而达到对植物药材及 其制剂质量的控制。
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• 植物药材有效成分的含量受其品种、产地、采收季节 及加工方法的影响而有所变化，临床疗效随之不同。
（青黛、冰片、阿胶、铅丹）
• 植物化学：植物
• 天然药物化学：植物、动物、矿物、微生物
• 药物化学：合成药物
2、植物化学的概念
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植物化学（Phytochemistry）是运用现代科学理论 与方法研究植物化学成分的一门学科。是植物学与 有机化学相结合而形成的一门交叉学科，是天然有 机化学或天然产物化学（natural product chemistry，除了植物的化学成分，还包括研究动物、 昆虫、海洋生物和微生物的代谢产物）的重要组成 部分，是在分子水平上揭示植物奥秘的学科，也是 植物资源合理利用的基础。
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第一章 绪 论
植物化学的概念及研究内容 植物化学的研究领域及其作用 植物药研究动态、现状与开发趋势、存在的 主要问题、难点、对策与建议(自学完成)
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[基本要求]
掌握几个概念：植物化学、有效成分、有效部位（有 效组分）等。
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• 如麻黄—麻黄碱（平喘、发汗），春季少，夏季到八、九月升 高到顶峰，随后又逐渐降低。若以其重量为标准（秋采），而 不以其有效成分含量为依据（夏末），那么临床就得不到应有 的疗效。
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麻黄 • 发汗解表（挥发油） • 止咳平喘（麻黄碱） • 利水消肿（伪麻黄碱）
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植物药中有效成分和无效成分
• 有效成分 • 概念：具有生物活性、能起防病治病作用的单一化学
20s-原人参二醇明德崇智 厚朴笃行
[ 20s-Protopanaxadiol（PPD）]型
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[20s-Protopanaxatriol（PPT）] 型
xanthone
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植物化学成分与植物的功效或药理作用间关系 植物的化学成分是植物药药理作用的物质基础
二、植物化学的研究内容
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植物化学的研究内容：为植物的化学成分（主 要是生物活性成分）。
主要研究植物中有效成分的化学结构、物理化 学性质、提取、分离、检识、结构鉴定、生物合成 途径和必要的化学结构的修饰或改造等。
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我国的植物资源
• 我国为世界上植物资源最丰富的国家之一， 高 等植物近3万种，仅次于巴西和哥伦比亚，特别 是药用植物，约有11140余种，其资源利用的悠 久历史和丰富经验，以及复方的独特功效为世界 罕见。
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• 如人参含人参皂苷、挥发油、多糖、氨基酸、肽类、蛋白 质、炔醇、有机酸、维生素、微量元素等。
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