第二章植物化学物题库
植物化学考试试题
植物化学考试试题
在植物化学考试试题中，社会上存在大量植物，它们不仅是美丽的
自然景观，还对人类的生活产生着重要影响。
通过深入研究植物化学，我们能够更好地了解植物的生长、代谢和抗逆性等方面，为人类生活
的多个领域提供科学依据和技术支持。
下面是一些考试试题，旨在考
查考生对植物化学知识的掌握程度和应用能力。
1. 请简要描述植物的主要营养元素及其在植物生长中的作用。
2. 植物通过哪些途径吸收养分？植物的根系结构对养分吸收有何影响？
3. 请解释植物的光合作用是如何进行的，并说明光合作用与呼吸作
用之间的关系。
4. 植物中的生物碱是什么？它们在植物生长中的作用是什么？
5. 请简要介绍植物中常见的次生代谢产物，包括它们的分类以及在
医药、食品、农业等方面的应用。
6. 植物对环境变化的响应机制是什么？请以植物的抗逆性为例说明
植物如何适应恶劣环境。
7. 有些植物具有药用价值，它们的有效成分是什么？请举例说明几
种药用植物及其主要药理作用。
8. 请简要描述植物内源激素的种类及其作用机制，重点介绍一种植
物内源激素的生理功能。
9. 植物中存在哪些常见的抗氧化物质？它们对植物和人体健康的保护作用是什么？
10. 根据你的研究和实践经验，你认为未来植物化学领域的发展方向和研究重点是什么？
以上试题内容涵盖了植物化学领域的多个知识点，考生在答题过程中应注重理论知识的掌握和实际应用能力的培养。
希望通过这些试题的学习和思考，能够对植物化学有更深入的了解，从而为未来在此领域的研究和实践奠定坚实的基础。
植物生理学题库(含答案)第二章 植物的矿质营养
植物生理学题库（含答案）第二章植物的矿质营养一、名词解释：1、矿质营养：亦称无机营养，指植物在生长发育时所需要的各种化学元素。
2、必需元素：指植物正常生长发育所必需的元素，是19种，包括10种大量元素和9种微量元素3、大量元素：亦称常量元素，是植物体需要量最多的一些元素，如碳、氧、氢、氮、磷、钾、硫、钙、镁、硅等。
4、胞饮作用：指物质吸附于质膜上，然后通过膜的内折而将物质转移到细胞内的过程。
5、交换吸附：指根部细胞在吸收离子的过程中，同时进行着离子的吸附与解吸附。
这时，总有一部分离子被其他离子所置换，这种现象就称交换吸附。
6、离子交换：是植物吸收养分的一种方式，主要指根系表面所吸附的离子与土壤中离子进行交换反应而被植物吸收的过程。
7、离子拮抗作用：当在单盐溶液中加入少量其他盐类时，单盐毒害所产生的负面效应就会逐渐消除，这种靠不同离子将单盐毒害消除的现象称离子拮抗作用。
8、被动吸收：亦称非代谢吸收。
是一种不直接消耗能量而使离子进入细胞的过程，离子可以顺着化学势梯度进入细胞。
9、氮素循环：亦称氮素周转。
在自然界中以各种形式存在的氮能够通过化学、生物、物理等过程进行转变，它们相互间即构成了所谓的氮素循环。
10、生物固氮：指微生物自生或与动物、植物共生、通过体内固氮酶的作用，将空气中的氮气转化为含氮化合物的过程。
11、微量元素：是植物体需要量较少的一些元素如铁、锰、铜、锌、硼、钼、镍、氯、钠等，这些元素只占植物体干重的万分之几或百分之几。
12、选择吸收：根系吸收溶液中的溶质要通过载体，而载体对不同的溶质有着不同的反应，从而表现出根系在吸收溶质时的选择性。
这就是所谓的选择性吸收。
13、主动吸收：亦称代谢吸收。
指细胞直接利用能量做功，逆着电化学势梯度吸收离子的过程。
14、诱导酶：指一种植物体内原本没有，但在某些外来物质的诱导下所产生的酶。
15、转运蛋白：指存在于细胞膜系统中具有转运功能的蛋白质，主要包括通道蛋白与载体蛋白两类。
全国硕士研究生考试农学门类联考植物生理学与生物化学题库(真题-植物细胞生理)【圣才出品】
第2章植物细胞生理单项选择题1．下列物质中，在植物细胞膜中含量最高的是（）。
[2015研]A．硫脂B．磷脂C．糖脂D．固醇【答案】B【解析】细胞膜主要由脂类和蛋白质组成，也有少量的糖。
脂类包括磷脂（如卵磷脂、脑磷脂）、糖脂、硫脂等。
磷脂是构成膜脂的基本成分，占整个膜脂的50%以上；糖脂在膜脂中的含量一般在5%以下；硫脂、胆固醇在膜脂中的含量较低。
因此，磷脂在植物细胞膜中含量最高。
2．磷脂酶C作用于质膜上的磷脂酰肌醇二磷酸，产生的胞内第二信使是（）。
[2014研]A．肌醇二磷酸和三酰甘油B．肌醇三磷酸和二酰甘油C．肌醇二磷酸和二酰甘油D．肌醇三磷酸和三酰甘油【答案】B【解析】在磷脂酰肌醇信号通路中胞外信号分子与细胞表面G蛋白耦联型受体结合，激活质膜上的磷脂酶C（PLC-β），产生1，4，5-三磷酸肌醇（IP3）和二酰基甘油（DG）两个第二信使，胞外信号转换为胞内信号，这一信号系统又称为“双信使系统”。
3．细胞骨架的组成成分主要是（）。
[2013研]A．纤维素B．半乳糖醛酸C．木质素D．蛋白质【答案】D【解析】细胞骨架由3种类型的丝状体组成，即微丝、微管和中间纤维。
其中微丝由单体肌动蛋白（action）聚合组成，聚合体由两条肌动蛋白丝相互螺旋盘绕排列而成。
微管由微管蛋白（tubulin）聚合组成，微管蛋白是由α-微管蛋白和β-微管蛋白组成的二聚体。
中间纤维与微丝、微管不同，中间纤维是由异质蛋白质组成的，但在蛋白结构上有共同点，具有相似的长度和同源的氨基酸序列。
因此细胞骨架的组成成分主要是蛋白质。
4．下列蛋白质中，在酸性条件下具有促使细胞壁松弛作用的是（）。
[2012研] A．扩张蛋白B．G蛋白C．钙调蛋白D．肌动蛋白【答案】A【解析】扩张蛋白是细胞壁上的调节蛋白，参与调节细胞壁的松弛。
扩张蛋白通过可逆结合在细胞壁中纤维素微纤丝，与交联多糖结合的交叉点，催化纤维素微纤丝与交联多糖间的氢键断裂，解除细胞壁中多糖对纤维素的制约，使细胞壁松弛。
植物化学保护复习题
植物化学保护复习题绪论一、名词解释1植物化学保护 2有害生物综合治理（IPM）二问答题1化学保护在农业生产中有什么作用？2.试述化防的前景。
3.试述化学农药与可持续的关系。
4.试述化学农药与生物农药的关系。
5.试述化学农药在新的绿色革命中的作用。
6试述化防与IPM的关系第一章植物化学保护基本概念一、名词解释1、农药2、毒力与药效3、持效期与残效期4、死亡率与校正死亡率（写出公式）5、LD50与LC506、ED50与EC507、农药毒性与毒力8、急性毒性与慢性毒性 9迟发性神经毒性二、填空题1.农药的发展大体上经历了、、等三个历史阶段。
2.17世纪后在民间使用多年的、和等三种主要杀虫植物先后被加工成制剂作为农药使用。
3.按防治对象可将农药分为、、、、、、。
4.按作用方式，杀虫剂可分为、、、、、等。
5.按防治原理,可将杀菌剂分为、、。
6.按使用范围，可将除草剂分为、。
按使用时间，可将除草剂分为、、。
7.使用阿博特公式（校正死亡率）的前提条件是和。
8.常用的农药毒力表示方法有、、、等。
9.常用的药效表示方法有、、、等。
10.根据给药方式的不同，农药急性毒性有、、三种。
11.根据我国暂用的农药急性毒性分级标准，可将我国现有农药分为、、。
12.农药慢性毒性的大小，一般用或表示。
13.农药对作物产生药害后，常表现出、、、、等症状。
14．农药的选择性一般包括和。
15. 农药的毒性分 ______ 、 ______ 、 ______。
三、选择题1.致死中量常用的剂量单位有( )A mg/LB mg/kgC mg/个D ml/个E μg/g2.相对毒力指数的计算公式（T=100AB）中，A表示（）A标准药剂的用量 B供测药剂的用量 C标准药剂的等效剂量 D供测药剂的等效剂量3.农药急性毒性最常用的测量尺度是( )A LD50 B LC50C EC50D ED504. LD50值是（）A.杀死昆虫种群 50% 的个体所需的浓度B.杀死昆虫种群 50% 的个体所需的剂量C.杀死昆虫种群 90% 的个体所需的浓度D.杀死昆虫种群 90% 的个体所需的剂量四、问答题1.简述农药的特点。
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植物化学保护题库第一章植物化学保护基本概念内容提要1.农药、毒力、药效、毒性的概念。
2.农药按原料的来源及成分分类、按用途分类、按作用方式分类。
3.农药的毒力、药效、毒性。
影响药害的农药因素、植物因素、环境因素。
4.农药中毒的急救办法。
同步练习题一、单项选择题1.下列哪种农药属于无机农药（）。
A 乐果B 氯菊酯C 硫磺D 西维因2.下列哪种农药属于有机农药（）。
A 石灰B 波尔多液C 磷化铝D 敌敌畏3.杀虫剂、杀菌剂和除草剂按照（）来分类。
A 原料的来源B成分 C 用途 D 机理4.下列哪种不属于植物性农药（）。
A 除虫菊素B 烟草C 鱼藤酮D 苏云金杆菌5.下列哪种农药属于杀虫剂（）。
A 乐果B 大隆C 百菌清D 2.4- 滴6.下列哪种农药属于除草剂（）。
A 草甘膦B 功夫C 硫磺D 克百威7.下列哪种农药属于杀菌剂（）。
A 敌敌畏B 功夫C 代森锰锌D呋喃丹8.低毒农药的 LD50值（）mg/ml。
A 小于 50B 大于 50C小于 500D大于 5009.下列哪类农药属于负温度系数的农药（）。
A 有机磷B 氨基甲酸酯C 拟除虫菊酯D 苯氧羧酸10.害虫（）对农药敏感。
A 卵期B 幼虫期C 蛹期D 成虫期11. 慢性毒性的测定方法为（）D. 迟发性神经毒性试验A ．大白鼠口服LD 50 B. 三致试验 C. Ames 试验二、判断题（正确打“√” ，错误打“×” ）1.防治刺吸式口器的害虫使用胃毒剂效果好（）。
2.防治咀嚼式口器的害虫使用内吸剂效果好（）。
3.高温天气使用农药容易产生药害（）。
4.天敌生物、转基因生物属于农药管理的范畴（）。
5.调节植物、昆虫生长的物质属于农药，性引诱剂则不属于农药（）。
6.安全性指数 K 值越大，说明农药对作物越安全（）。
7.LD 50值越大，农药毒性越低（）。
8.施用农药 24 小时内下雨需要重新补喷。
（）9.内吸性药剂是指有害生物体吸收农药导致死亡的药剂。
植物化学保护学知到章节答案智慧树2023年华南农业大学
植物化学保护学知到章节测试答案智慧树2023年最新华南农业大学绪论单元测试1.简述农药的发展史参考答案:null第一章测试1.硫黄属于什么类型的农药（）。
参考答案:无机农药2.阿维菌素属于什么类型的农药（）。
参考答案:生物化学农药3.下面属于杀虫剂作用方式的有（）。
参考答案:胃毒;拒食;驱避;内吸4.下面哪种作用方式达到的效果为中毒死亡（）。
参考答案:胃毒;内吸5.毒力是药剂在不同条件下综合多种因素对不同生物发生的生物毒杀作用大小。
（）参考答案:错6.一定条件下，可致供试生物半数死亡机会的药剂剂量为致死中量。
（）参考答案:对7.化学治疗指数越大，说明药剂对植物越不安全，越容易产生药害。
（）参考答案:对8.使用农药后，作物出现叶片发黄的效果，即可判断该农药对作物产生了药害。
（）参考答案:错第二章测试1.十二烷基苯磺酸钙属于哪一类型的表面活性剂（）。
参考答案:阴离子型表面活性剂2.农药加工过程中一定要加入表面活性剂才可制备。
（）参考答案:错3.农药的分散度越高，药剂性能越好。
（）参考答案:错4.原药必须要进行加工才可在田间使用。
（）参考答案:对5.下面哪种剂型属于水基型（）。
参考答案:悬浮剂;水分散粒剂;可溶性液剂第三章测试1.除虫菊酯类杀虫剂作用靶标主要是（）参考答案:轴突膜上Na+离子通道2.敌百虫属于（）杀虫剂。
参考答案:有机磷3.下列农药属于高毒农药的是（）参考答案:敌畏4.毒死蜱的别名（）参考答案:乐斯本5.吡虫啉具有的主要杀虫作用方式为（）参考答案:胃毒;触杀;内吸6.吡虫啉主要用于防治刺吸式口器害虫（）参考答案:对7.茚虫威的英文通用名为____，商品名为____，其作用靶标为____参考答案:null8.有机磷杀虫剂的主要特点？参考答案:null9.请列举出5种作用于昆虫神经系统的杀虫剂（要求这5种杀虫剂分别具有不同的作用位点），并写出相应的作用位点。
参考答案:null10.杀虫剂进入虫体的主要途径有那几种？何种作用方式的药剂是主要通过那种途径进入的？参考答案:null第四章测试1.下列药剂中，干扰病原菌的致病机理的是（）。
《植物育种学》第二章种质资源复习题及答案
《植物育种学》第二章种质资源复习题及答案一、名词解释（5）1.种质资源：2.作物起源中心：3.原生起源中心：4.次生起源中心：5.初级基因库：二、选择（20）1.种质资源是现代育种的物质基础，什么是育种成败最为关键的一步？（）A.育种的技术B.原材料的选择C.育种的目的D.育种的时间2.下面不属于种质资源的研究和利用重点的是（）A.广泛收集B.妥善保存C.运输管理D.深入研究3.下列不属于哈伦对作物起源中心学说发展的是（）A. 土生型B. 半土生型C. 单一中心D. 多中心4.下列不是种质资源的类型的是（）A.一级基因库B.二级基因库C.三基基因库D.四级基因库5.埃塞俄比亚起源中心（）A.大麦、小麦的变种类型及其多样B.陆地棉、玉米、甘薯、番茄C.木薯、花生和凤梨D.花生、可可、橡胶树6.种质资源的研究内容不包括（）A.收集和保存B.创新和利用C.鉴定D.回收7.地方品种的特点（）A.具有对当地生态条件高度适应性B.具有较好的丰产性C.具有栽培作物欠缺的一些重要性状D.不良性状遗传率高，多于杂草共生8.主栽品种具有的特点（）A. 具有对当地生态条件高度适应性B. 具有较好的丰产性C. 具有栽培作物欠缺的一些重要性状D. 不良性状遗传率高，多于杂草共生9.野生种质资源的用途（）A.可通过远缘杂交及现代生物技术转移进入作物B.培育新品种或进行有关进化论研究C.优良基因的供体D.作为育种的基本材料10.种质资源的利用与创新主要方法不包括（）A.分子标记法B.基因工程C.生物信息学分析D.化学分析11.中期库保存环境是什么（）A.布袋B.密封玻璃瓶C.密封（真空）D.棕色玻璃瓶12.长期库保存的温度为（）A.20℃B.4℃C.-10℃D.-50℃13.初级基因库和次级基因库最大的区别是（）A.是否存在生殖隔离B.基因间能否转移C.亲缘关系的远近D.杂种结果不明14.种质资源的研究不包括（）A.基因组学B.分子标记C.聚类分析D.化学分析15.智利中心（）A.木薯、花生和凤梨B.花生、可可、橡胶树C.普通小麦D.陆地棉、玉米、甘薯和番茄16.不是次生起源中心标志的是（）A.无野生祖先B.有新的特有类型C.有大量的变异D.有大量的显性基因17.人工创造的种质资源具有的特点为（）A.具有某些特点而不能成为品种，但具有一些明显的优良性状。
植物化学物试题及答案
植物化学物试题及答案一、单选题（每题2分，共10分）1. 以下哪项不是植物化学物的主要类型？A. 黄酮类B. 萜类C. 蛋白质D. 多酚类答案：C2. 植物化学物在人体内的主要作用不包括以下哪项？A. 抗氧化B. 抗炎C. 促进消化D. 增强肌肉力量答案：D3. 以下哪种植物化学物主要存在于柑橘类水果中？A. 异黄酮B. 番茄红素C. 柠檬素D. 儿茶素答案：C4. 哪种植物化学物被认为具有抗癌作用？A. 胡萝卜素B. 叶黄素C. 槲皮素D. 丙氨酸答案：C5. 以下哪种植物化学物不是通过食物摄入的？A. 姜黄素B. 花青素C. 维生素DD. 硫辛酸答案：C二、多选题（每题3分，共15分）1. 植物化学物的生物活性包括以下哪些方面？A. 抗氧化B. 抗炎C. 抗菌D. 抗病毒答案：A B C D2. 以下哪些食物富含植物化学物？A. 绿茶B. 红酒C. 巧克力D. 草莓答案：A B D3. 植物化学物在预防哪些疾病方面可能具有积极作用？A. 心血管疾病B. 糖尿病C. 癌症D. 骨质疏松症答案：A B C4. 以下哪些是植物化学物的分类？A. 酚类化合物B. 萜类化合物C. 蛋白质D. 脂类化合物答案：A B5. 植物化学物的提取方法包括哪些？A. 溶剂提取法B. 超临界流体提取法C. 蒸馏法D. 酶解法答案：A B D三、判断题（每题2分，共10分）1. 所有植物化学物都具有生物活性。
（错）2. 植物化学物只能通过食物摄入。
（错）3. 植物化学物在食品加工过程中可能会被破坏。
（对）4. 植物化学物的摄入量与健康效益成正比。
（错）5. 植物化学物在人体内的吸收率通常很高。
（错）四、简答题（每题5分，共20分）1. 简述植物化学物的主要功能。
答案：植物化学物具有多种生物活性，包括抗氧化、抗炎、抗菌、抗病毒等。
它们可以帮助预防多种慢性疾病，如心血管疾病、癌症和糖尿病，同时对维持人体健康和促进免疫功能也起到重要作用。
植物学复习题（含答案）
植物学复习题（含答案）第⼀章、植物细胞1.细胞是⽣物体结构、功能和遗传变异的基本单位，原核细胞与真核细胞的概念与区别。
P11原核细胞：组成原核⽣物的细胞。
真核细胞：细胞内含有成形细胞核（被核膜包围的核）的细胞。
真核细胞原核细胞1.有核膜 1.⽆核膜2.每个细胞有2个⾄数百个染⾊体； 2.有⼀个⾸尾相连的环状双链DNA，DNA为双链通常加上⼏个⾄40个质粒3.有膜包被的细胞器，如内质⽹、线粒体、⾼尔基体 3.缺少膜包被的细胞器4.有80S核糖体 4.有70S核糖体5.通过有丝分裂进⾏⽆形⽣殖 5.通过裂殖进⾏⽆性⽣殖6.通过融合进⾏有性⽣殖 6.有性⽣殖未知注：S是⼀个沉降系数，⽤来测算离⼼悬浮颗粒沉降的速度，80S核糖体⽐70S核糖体的更⼤。
2.植物细胞的基本构造，与动物细胞的主要区别。
P14植物细胞特有的⼀些结构和细胞器是动物细胞所没有的，包括细胞壁、叶绿体和其他质体、液泡。
3.原⽣质与原⽣质体的区别；质膜的主要成分及⽣理特点。
P18~21原⽣质与原⽣质体的区别：原⽣质体是由原⽣质分化⽽来的结构，实际两者成分⼀样，只是⼀个讲的是物质（原⽣质），⼀个指的是结构（原⽣质体）。
质膜的主要成分：磷脂和蛋⽩质。
质膜的⽣理特点：质膜是⼀种半透膜；活细胞的膜具有选择透性。
4.细胞壁的显微和超微结构，纹孔和胞间连丝的概念。
P15~17细胞壁的显微结构：胞间层、初⽣壁和次⽣壁三部分。
壁上有纹孔、胞间连丝等结构。
细胞壁的超微结构：纹孔：通常初⽣壁⽣长时并不是均匀增厚的，初⽣壁上⼀些不增厚的薄壁区域叫做纹孔。
胞间连丝：相邻的⽣活细胞之间，在细胞壁上还通过⼀些很细的原⽣质丝，称为胞间连丝。
5.细胞核、线粒体、⾼尔基体、内质⽹、核糖体、溶酶体、微管、微丝和液泡的主要结构和功能特点。
P22~29⼤作⽤。
c.细胞质分裂。
液泡液泡膜、细胞液 a.可以控制⽔分出⼊细胞；b.维持细胞内⼀定的膨压，使细胞处于丰满的状态以保持植物体挺直；c.各种营养及代谢产物的贮藏场所。
植物化学_习题答案
植物化学练习题答案一、选择题(选择一个确切的答案)1、高效液相色谱分离效果好的一个主要原因是( ):A、压力高B、吸附剂的颗粒小C、流速快D、有自动记录2、蛋白质等高分子化合物在水中形成( ):A、真溶液B、胶体溶液C、悬浊液D、乳状液3、纸上分配色谱, 固定相是( )A、纤维素B、滤纸所含的水C、展开剂中极性较大的溶剂D、醇羟基4、利用较少溶剂提取有效成分,提取的较为完全的方法是( )A、连续回流法B、加热回流法C、透析法D、浸渍法5、某化合物用氧仿在缓冲纸色谱上展开, 其R f值随pH增大而减小这说明它可能是( )A、酸性化合物B、碱性化合物C、中性化合物D、酸碱两性化合物6、离子交换色谱法, 适用于下列( )类化合物的分离A、萜类B、生物碱C、淀粉D、甾体类7、碱性氧化铝色谱通常用于( )的分离, 硅胶色谱一般不适合于分离( )A、香豆素类化合物B、生物碱类化合物C、酸性化合物D、酯类化合物二、判断题1. 两个化合物的混合熔点一定低于这两个化合物本身各自的熔点。
2. 糖、蛋白质、脂质、核酸等为植物机体生命活动不可缺少的物质, 因此称之为一次代谢产物。
3. 利用13C-NMR的门控去偶谱, 可以测定13C-1H的偶合数。
4. 凝胶色谱的原理是根据被分离分子含有羟基数目的不同. 达到分离, 而不是根据分子量的差别。
三、用适当的物理化学方法区别下列化合物1. 用聚酰胺柱色谱分离下述化合物, 以不同浓度的甲醇进行洗脱, 其出柱先后顺序为(C)→(A)→(D)→(B)O OOH OHHO OOOHOHHOOHOHO OO OOglu O Rha OOOHOHOOCH3A BC D四、回答问题1、将下列溶剂按亲水性的强弱顺序排列:乙醇、环己烷、丙酮、氯仿、乙醚、乙酸乙酯 乙醇、丙酮、乙酸乙酯、乙醚、氯仿、环己烷 2、将下列溶剂以沸点高低顺序排列:甲醇、丙酮、乙酸乙酯、乙酸、正丁醇、甲苯、苯、吡啶、氯仿、乙醚、二氯甲烷、正戊醇吡啶(170)、正戊醇、乙酸(118)、正丁醇(117)、甲苯(110)、苯(80)、乙酸乙酯(77)、甲醇(64) 、氯仿(61)、丙酮(56)、二氯甲烷(39)、乙醚(34)3、请将下列溶剂在聚酰胺柱上的洗脱能力由弱到强进行排序A 、水B 、甲醇C 、氢氧化钠水溶液D 、甲酸铵 A 、B 、C 、D4、分离天然产物常用的吸附剂有哪些, 各有何特点?硅胶、氧化铝、活性炭(物理吸附)；聚酰胺(氢键缔合)；大孔吸附树脂(范德华力吸附)。
生物化学课后习题1-3
生物化学（上册）课后习题第一章糖类1、环状己醛糖有多少个可能的旋光异构体？为什么？25=32因为环状己醛糖含有5个不对称碳原子。
单糖由直链变成环状结构后，羰基碳原子成为新的手性中心，导致C1差向异构化，产生两个非对映异构体。
羰基碳上形成的差向异构体称异头物。
2、含D-吡喃半乳糖和D-吡喃葡萄糖的双糖可能含有多少个异构体（不包括异头物）？含同样残基的糖蛋白上的二糖将有多少个异构体？每个单糖单位都能作为羰基供体，与另一个单糖单位的5个羟基形成糖苷键（C1,C2，C3，C4，C6），于是α-D-吡喃半乳糖-D-吡喃葡萄糖苷、β-D-吡喃半乳糖-D-吡喃葡萄糖苷、α-D-吡喃葡萄糖-D-吡喃半乳糖苷和β-D-吡喃葡萄糖-D-吡喃半乳糖苷各有五种，共5*4=20种。
糖蛋白上的二糖链其中一个单糖的C1用于连接多肽，C2，C3，C4，C6用于和另一单糖的C1形成糖苷键，算法同上，共有4*4=16个，考虑到二糖与多肽相连时的异头构象，异构体数目为16*2=32个。
5、D-葡萄糖的α、β异头物的比旋（【α】20D）分别为+112.2º和+18.7º.当α-D-吡喃葡萄糖晶体溶于水时，比旋将由+112.2º降至平衡值+52.7º.计算平衡混合液中α和β异头物的比率。
假设开链形式和呋喃形式可忽略。
忽略开链形式和呋喃形式。
设：α-D-吡喃葡萄糖所占比例x%，则β-D-吡喃葡萄糖所占比例为(100-x）%。
已知25℃,1ml溶液和1dm旋光管中，α-D-吡喃葡萄糖旋光度+112.2º，β-D-吡喃葡萄糖+18.7º，平衡时葡萄糖溶液的旋光度+52.7º。
根据平衡时旋光度是组成各成分旋光度的加和，列出关系式如下：112.2x%+18.7(100-x）%=52.7,解方程得x=36.5α-D-吡喃葡萄糖比例为36.5%，β-D-吡喃葡萄糖比例为63.5%。
营养与食品卫生学习题集每题答案已做分析
第一章营养学基础单选题1．血胆固醇升高时，血中( B )浓度增加。
A HDLB LDLC 糖蛋白D 球蛋白2．膳食蛋白质中非必需氨基酸( A )具有节约蛋氨酸的作用。
A半胱氨酸 B 酪氨酸 C 精氨酸 D 丝氨酸3．婴幼儿和青少年的蛋白质代谢状况应维持( D )A 氮平衡B 负氮平衡C 排出足够的尿素氮D 正氮平衡4．维持人体基本生命活动的能量消耗是( B )A 体力活动耗能B 基础代谢C 非体力活动耗能D 食物热效应耗能。
5.能促进钙吸收的措施是( A )A 经常在户外晒太阳B 经常做理疗(热敷)C 多吃谷类食物D 多吃蔬菜、水果6.具有激素性质的维生素是( C )A 维生素B1B 维生素B2C 维生素D D 维生素PP7.维生素B2缺乏体征之一是( A )A 脂溢性皮炎B 周围神经炎C “三D”症状D 牙龈疼痛出血8.能被人体消化吸收的碳水化合物是( D )A 棉籽糖B 果胶C 纤维素D 淀粉9.膳食蛋白质中非必需氨基酸( B )具有节约苯丙氨酸的作用。
A半胱氨酸 B 酪氨酸 C 丙氨酸 D 丝氨酸10.中国营养学会推荐我国居民的碳水化物的膳食供给量应占总能量的（ C ）A 45%～50%B 70%以上C 55%～65%D 30%以下11.中国营养学会推荐成人脂肪摄入量应控制在总能量的（ D ）。
A 45%B 25%～30%C 20%以下D 20%～30%三、多选题1．促进钙吸收的因素有( ABDE )A 维生素DB 乳糖C 膳食纤维D 氨基酸E 青霉素2．下列哪些蛋白可作为参考蛋白( BC )A 醇溶蛋白B 酪蛋白C 鸡蛋蛋白D 鱼肉蛋白E 牛肉蛋白3．影响人体基础代谢的因素有( ABCDE )A 体表面积与体型B 年龄C 甲状腺激素异常D 寒冷E 咖啡因4．促进铁吸收的因素有（BE ）A 维生素B B 猪肉C 抗酸药物D 植酸盐E 维生素Ｃ5．维生素A缺乏引起( ACE )A 干眼病B 脚气病C 致盲症D 坏血病E 失明6．不溶性膳食纤维包括( ACD )A 纤维素B 甘露醇C 半纤维素D 木质素E 果胶7.人体必需脂肪酸为( BC )A γ－亚麻酸B α－亚麻酸C 亚油酸D EPAE DHA8.食物的能量来源是( ABCD )A 碳水化合物B 酒精C 脂肪D 蛋白质E 矿物质9.下列矿物质中，属于必需微量元素的有( ADE )A 锌B 磷C 钙D 铁E 硒10.属于优质蛋白的有（BCE ）A 谷蛋白B 大豆蛋白C鸡肉蛋白 D 白蛋白 E 鱼肉蛋白11.下面说法正确的是( ABE )A 血红素铁主要存在于动物性食品中B 血红素铁在肠内的吸收并不受膳食因素的影响C 非血红素铁主要存在于动物性食品中D 无论是血红素铁还是非血红素铁均受植酸、草酸盐的影响E铁的吸收与体内铁的需要量有关12.含碘量丰富的食品有（ACDE ）A 海带B深绿色蔬菜C干贝 D 紫菜 E 海鱼13.下面说法正确的是（ACDE ）A 铬是体内葡萄糖耐量因子的重要组成成分B 硒是谷胱甘肽硫转移酶的组成成分C 锌参与蛋白质合成D 人乳中的钙磷比例约为1：1.5E 缺硒是发生克山病的重要原因14.维生素D的较好食物来源有（BCE ）A 牛奶B 蛋黄C 肝脏D 谷类E 海鱼四、名词解释：1.氮平衡：反应机体摄入氮(食物蛋白质含氮量约为16%)和排出氮的关系。
中学生物学竞赛(植物学部分)各章节练习和试卷(附部分答案)人教版
中学生物学竞赛(植物学部分)各章节练习和试卷(附部分答案)第一章绪论（略）第二章植物细胞与组织一、名词解释1．细胞和细胞学说 2．原生质和原生质体 3．细胞器 4．组织 5．胞间连丝 6．细胞分化7．染色质和染色体 8．纹孔 9．传递细胞 10．细胞周期 11．穿孔二、判断与改错(对的填“+”，错的填“-”)1．构成生物体结构和功能的基本单位是组织。
( )2．生物膜的特性之一是其具有选择透性。
( )3．电镜下质膜呈现三层结构。
( )4．虎克第一次观察细胞时，因显微镜放大倍数太低，未能发现细胞核。
( )5．有丝分裂间期的细胞核可分为核膜、核仁和核质三部分。
( )6．线粒体是细胞内主要的供能细胞器。
( )7．原生质的各种化学成分中，蛋白质所占比例最大。
( )8．质体是植物特有的细胞器，一切植物都具有质体。
( )9．所有植物细胞的细胞壁都具有胞间层、初生壁和次生壁三部分。
( )10．质体是一类与碳水化合物合成及贮藏相关的细胞器。
( )11．胞质运动是胞基质沿一个方向作循环流动。
( )12．只有多细胞生物才有细胞分化现象。
( )13．有丝分裂过程中，每一纺锤丝都与染色体的着丝粒相连。
( )14．细胞有丝分裂后期无核膜。
( )15．有丝分裂中DNA复制在G1期进行。
( )16．细胞分裂可分为核分裂，胞质分裂和减数分裂三种。
( )17．细胞分裂时，染色体数目减半发生在分裂后期。
( )18．减数分裂的结果总是使子细胞染色质只有母细胞的一半。
( )19．借助光学显微镜，可详细观察生活细胞有丝分裂的全过程。
( )20．纺锤丝由微丝组成。
( )21．皮孔是表皮上的通气组织。
( )22．水生植物储水组织很发达。
( )23．成熟的导管分子和筛管分子都是死细胞。
( )24．活的植物体并非每一个细胞都是有生命的。
( )25．“棉花纤维”不属于纤维。
( )26．筛域即筛管分子的侧壁上特化的初生纹孔场。
( )27．成熟的筛管分子是无核、无液泡、管状的生活细胞。
2第二章 植物的水分代谢复习题参考答案
第二章植物的水分代谢复习题参考答案一、名词解释1、水分代谢( water metabolism)：植物对水分的吸收、运输、利用和散失的过程。
2、水势(waterpotential )：每偏摩尔体积水的化学势差。
符号：ψw3、渗透势(osmoticpotential )：由于溶液中溶质颗粒的存在而引起的水势降低值，符号ψ。
用负值表示。
亦称溶质势（ψs）。
π4、压力势(water potential )：由于细胞壁压力的存在而增大的水势值。
一般为正值。
符号：ψp。
初始质壁分离时，ψp为0；剧烈蒸腾时，ψp会呈负值。
5、衬质势(water potential): 由于细胞胶体物质亲水性和毛细管对自由水的束缚而引起的水势降低值，以负值表示。
符号：ψm6、重力势(water potential )：由于重力的存在而使体系水势增加的数值。
符号：ψg 。
7、自由水：距离胶粒较远而可以自由流动的水分。
8、束缚水：靠近胶粒而被胶粒所束缚，不易自由流动的水分。
9、渗透作用：水分从水势高的系统通过半透膜向水势低的系统移动的现象。
10、吸涨作用：亲水胶体吸水膨胀的现象。
11、代谢性吸水：利用细胞呼吸释放出的能量，使水分经过质膜进入细胞的过程。
12、水的偏摩尔体积：在温度、压强及其他组分不变的条件下，在无限大的体系中加入1摩尔水时，对体系体积的增量。
符号V-w13、化学势：一种物质每mol的自由能就是该物质的化学势。
14、水通道蛋白：存在于生物膜上的一类具有选择性、高效转运水分功能的内在蛋白，亦称水孔蛋白。
15、吐水：从未受伤的叶片尖端或边缘的水孔向外溢出液滴的现象。
16、伤流：从受伤或折断的植物器官、组织伤口处溢出液体的现象。
17、根压：植物根部的生理活动使液流从根部上升的压力。
18、蒸腾拉力：由于蒸腾作用产生的一系列水势梯度使导管中水分上升的力量。
19、蒸腾作用：水分以气体状态通过植物体表面从体内散失到体外的现象。
20、蒸腾速率：又称蒸腾强度，指植物在单位时间内，单位叶面积通过蒸腾作用而散失的水分量。
生物化学学习通题目
第一章糖类化学一.单选题（共5题,分）1、有关淀粉的说法不正确的是（）。
A、淀粉是植物细胞的贮存多糖，有直链淀粉和支链淀粉之分B、淀粉因为有还原端，所以有还原性C、直链淀粉和支链淀粉的相同之处在于其构建分子均为D-葡萄糖，并都含有a-1，4-糖苷键D、直链淀粉与碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫色正确答案： B》2、蔗糖水解产生的产物是（）A、只有葡萄糖B、果糖+葡萄糖C、半乳糖+葡萄糖D、甘露糖+葡萄糖正确答案： B3、与直链淀粉不同的是，支链淀粉含有（）糖苷键。
A、a-1,2糖苷键)B、a-1,3糖苷键C、a-1,5糖苷键D、a-1,6糖苷键正确答案： D4、关于多糖的叙述，错误的是（）A、复合多糖是糖和非糖物质共价结合而成B、糖蛋白和蛋白聚糖不是同一种多糖C、糖原和碘溶液作用呈蓝色，直链淀粉呈棕红色-D、糯米淀粉多数为支链淀粉，豆类淀粉直链淀粉含量多正确答案： C5、关于糖类的叙述，错误的是（）A、生物的能源物质和生物体的结构物质B、作为各种生物分子合成的碳源C、糖蛋白、糖脂等具有细胞识别、免疫活性等多种生理功能D、纤维素由β-葡萄糖合成，半纤维素由a-和β-葡萄糖合成正确答案： D#二.判断题（共12题,分）1、所有单糖均有还原性。
正确答案：√2、醛式葡萄糖变成环状后无还原性。
正确答案：×3、一切有旋光性的糖都有变旋现象。
正确答案：×4、由于酮类无还原性，所以酮糖亦无还原性。
\正确答案：×5、同一种单糖的α-型和β-型是对映体。
正确答案：×6、糖的变旋现象是由于糖在溶液中起了化学作用。
正确答案：×7、多糖是相对分子质量不均一的生物高分子。
正确答案：√8、一切有旋光性的糖都有变旋现象。
|正确答案：×9、D-葡萄糖、D-甘露糖和D-果糖生成同一种糖脎。
正确答案：√10、脂多糖、糖脂、糖蛋白和蛋白聚糖都是复合糖。
正确答案：√11、.淀粉、糖原和纤维素分子中都有一个还原端，所以它们都有还原性。
植物学考试题及答案 (2)
植物学自测题及答案第一章植物细胞有问题的题做错的题第一套1 糊粉粒是贮藏的( D):A. 淀粉B. 糖类C. 脂肪D. 蛋白质答案 D。
2 植物细胞特有的结构是哪一种?(C )A. 溶酶体B. 高尔基体C. 细胞壁D. 核*****答案***** C。
3 细胞壁的主要作用是( C )：A. 运输B.分泌C. 保护和支持D. 传递*****答案***** C。
4 下列哪种细胞器具有双层膜结构(B )：A. 核蛋白体B. 叶绿体C. 高尔基体D. 溶酶体*****答案***** B。
5 细胞最外一层细胞壁是(D )：A. 初生壁B. 次生壁C. 角质层D. 胞间层*****答案***** D。
6 植物细胞初生壁主要由哪一类物质组成?(C )A. 纤维素和木质素B. 木质素和果胶质C. 纤维素和果胶质D. 角质和纤维素*****答案***** C。
7 蛋白质合成是在哪一种细胞器上进行的?( B )A. 线粒体B. 核糖体C. 溶酶体D. 高尔基体*****答案***** B。
8 基因存在于(C ):A. 核仁里B. 内质网上C. 染色质(体)的DNA分子链上D. 微体里*****答案***** C。
9 植物细胞在生长过程中不断形成( C ):A. 初生壁B. 胞间层C. 次生壁*****答案***** A。
10 与细胞的分泌功能相联系的细胞器是( A ):A. 高尔基体B. 线粒体C. 核糖体*****答案***** A。
第二套1 细胞的代谢产物主要贮藏在哪种结构中( C )：A. 内质网B. 质体C. 液泡D. 核*****答案***** C。
2 胞间层(中胶层)的化学成分主要是( C )：A. 纤维素B. 蛋白质C. 果胶D. 淀粉*****答案***** C。
3 胞质运动的现象是何种因素引起的(C )：A. 叶绿体带动B. 线粒体的布郎运动C. 胞基质不断运动*****答案***** C。
4 叶绿素分布在叶绿体的哪一部位( C )：A. 外膜B. 内膜与外膜之间C. 基粒片层D. 基质中5 初生壁是( )：A. 相邻两细胞之间的细胞壁层；B. 细胞生长过程中不断形成的细胞壁层；C. 细胞停止生长后形成的细胞壁层*****答案***** B。
2植物的矿质营养单元自测题
第二章植物的矿质营养单元自测参考题一、填空1．矿质元素中植物必需的大量元素包括、、、、、。
(N，P，K，Ca，Mg，S) 2．植物必需的微量元素有、、、、、、、。
(Fe，Cl，Cu，Zn，Mn，B，Mo，Ni)3．植物体中，碳和氧元素的含量大致都为干重的%。
（45）4．除了碳、氢、氧三种元素以外，植物体内含量最高的元素是。
（氮）5．植物体干重0.01%为铁元素，与铁元素含量大致相等的是。
（氯）6．必需元素在植物体内的生理作用可以概括为三方面：(1) 物质的组成成分，(2) 活动的调节者，(3)起作用。
(细胞结构，植物生命，电化学)7．氮是构成蛋白质的主要成分，占蛋白质含量的。
(16%～18%)。
8．可被植物吸收的氮素形态主要是和。
（铵态氮，硝态氮）。
9．N、P、K的缺素症从叶开始，因为这些元素在体内可以。
(老叶，移动)。
10．通常磷以形式被植物吸收。
(H2P04-)11．K+在植物体内总是以形式存在。
（离子）12．氮肥施用过多时，抗逆能力，成熟期。
（减弱，延迟）13．植物叶片缺铁黄化和缺氮黄化的区别是，前者症状首先表现在叶而后者则出现在叶。
（新，老）14．白菜的“干心病”、西红柿“脐腐病”是由于缺引起。
（钙）15．缺时，花药和花丝萎缩，绒毡层组织破坏，花粉发育不良，会出现“花而不实”的现象。
（B）16．必需元素中可以与CaM结合，形成有活性的复合体，在代谢调节中起“第二信使”的作用。
（Ca2+）17．植物老叶出现黄化，而叶脉仍保持绿色是典型的缺症。
是叶绿素组成成分中的金属元素。
（Mg，Mg）18．植株各器官间硼的含量以器官中最高。
硼与花粉形成、花粉管萌发和过程有密切关系。
(花，受精)19．以叶片为材料来分析病株的化学成分，并与正常植株化学成分进行比较从而判断植物是否缺素的诊断方法称为诊断法。
（化学）20．植物体内的离子跨膜运输根据其是否消耗能量可以分为运输和运输两种。
（主动，被动）21．简单扩散是离子进出植物细胞的一种方式，其动力为跨膜差。
食品卫生学复习题
食品卫生学复习题第二章植物化学物一、填空题1.多酚类化合物主要包括（）和（）两大类。
2.植物凝血素存在于（）和（）制品中，可能具有降低血糖的作用。
3.芥子油甙是主要存在于（）中的植物化学物。
当咀嚼或其他机械性损伤后，可被内源性（）水解为生物活性物质。
4．植物雌激素可发挥（）和（）两种作用。
5.类胡萝卜素是（）和（）中广泛存在的植物次级代谢产物。
6.植物固醇主要存在于植物的( )及其( )中。
7.黄酮类化合物的许多生物学活性均与其（）活性有关。
8.硫化物包括所有存在于（）和其它球根状植物中的有机硫化物。
9.马铃薯由于贮存不当而长出的芽，其主要成分是（）。
10.当大蒜类植物结构受损时,蒜苷在（）的作用下形成蒜素。
二、单选题1.下面哪些属于植物化学物（）A 维生素B 蛋白质C 胆固醇D 植物固醇2.大豆皂甙经酸性水解后其水溶性组分主要为（）A 氨基酸B 糖类C 有机酸D 五环三萜类3.无氧型和有氧型类胡萝卜素的主要区别在于（）A 分子中含有的氧原子的数目不同B 与氧结合的形式不同C 对热的稳定性不同 D对酸碱的敏感性不同4.皂甙是一类具有苦味的化合物，在（）中含量特别丰富。
A 谷类B 豆类C 肉类D 蔬菜5.异硫氰酸盐属于（）类植物化学物A 多酚类B 含硫化合物C 芥子油甙类D 植物固醇6.在植物界分布最广、最多的黄酮类化合物是（）A 儿茶素B 葛根素C 槲皮素D 大豆素7.在一些国家允许作为食品添加剂用于饮料的植物化学物是（）A 类胡萝卜素B 多酚C 皂甙D 芥子油甙8.植物蛋白酶抑制剂在谷类的（）中含量更高。
A 种籽B 谷皮C 胚乳D 胚芽9.异黄酮和木聚素属于多酚类物质,但是从生物学作用上讲,它们也属于（）A 硫化物B 植物凝血素C 植物雌激素D 芥子油甙三、多选题1.下面有关植物化学物的正确说法是（）A 植物化学物是植物的初级代谢产物B 植物化学物属于非营养素C 植物化学物对健康具有有害和有益的双重作用D 植物化学物具有抗癌作用E 维生素A原也是植物化学物的一种2.下面哪些物质属于多酚类植物化学物（）A 槲皮素B 吲哚C 儿茶素D 大蒜素E 异硫氰酸盐3.下面哪些物质本身就具有雌激素活性（）A 大豆异黄酮B 大豆皂甙C 大豆甙D 染料木黄酮E 异黄酮4.大蒜中含有的维生素主要有（）A 维生素AB 维生素BC 维生素CD 维生素DE 维生素E5.大蒜几乎含有人体需要的所有必需氨基酸，其中含量较高的有（）A 蛋氨酸B 半胱氨酸C 色氨酸D 组氨酸E 赖氨酸6.人体血清中类胡萝卜素主要以（）形式存在A 有氧型类胡萝卜素B 无氧型类胡萝卜素C β-胡萝卜素D α-胡萝卜素E 番茄红素四、名词解释1.植物化学物2.植物的初级代谢产物3.植物雌激素五、简答题1.植物化学物的分类。
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一、填空题
.多酚类化合物主要包括（）和（）两大类.
.植物凝血素存在于（）和（）制品中，可能具有降低血糖地作用.
.芥子油甙是主要存在于（）中地植物化学物.当咀嚼或其他机械性损伤后，可被内源性（）水解为生物活性物质.文档来自于网络搜索
．植物雌激素可发挥（）和（）两种作用.
.类胡萝卜素是（）和（）中广泛存在地植物次级代谢产物.
.植物固醇主要存在于植物地( )及其( )中.
.黄酮类化合物地许多生物学活性均与其（）活性有关.
.硫化物包括所有存在于（）和其它球根状植物中地有机硫化物.
.马铃薯由于贮存不当而长出地芽，其主要成分是（）.
.当大蒜类植物结构受损时,蒜苷在（）地作用下形成蒜素.
二、单选题
.下面哪些属于植物化学物（）
维生素蛋白质胆固醇植物固醇
.大豆皂甙经酸性水解后其水溶性组分主要为（）
氨基酸糖类有机酸五环三萜类
.无氧型和有氧型类胡萝卜素地主要区别在于（）
分子中含有地氧原子地数目不同与氧结合地形式不同
对热地稳定性不同对酸碱地敏感性不同
.皂甙是一类具有苦味地化合物，在（）中含量特别丰富.
谷类豆类肉类蔬菜
.异硫氰酸盐属于（）类植物化学物
多酚类含硫化合物芥子油甙类植物固醇
.在植物界分布最广、最多地黄酮类化合物是（）
儿茶素葛根素槲皮素大豆素
.在一些国家允许作为食品添加剂用于饮料地植物化学物是（）
类胡萝卜素多酚皂甙芥子油甙
.植物蛋白酶抑制剂在谷类地（）中含量更高.
种籽谷皮胚乳胚芽
.异黄酮和木聚素属于多酚类物质,但是从生物学作用上讲,它们也属于（）
硫化物植物凝血素植物雌激素芥子油甙
三、多选题
.下面有关植物化学物地正确说法是（）
植物化学物是植物地初级代谢产物
植物化学物属于非营养素
植物化学物对健康具有有害和有益地双重作用
植物化学物具有抗癌作用
维生素原也是植物化学物地一种
.下面哪些物质属于多酚类植物化学物（）
槲皮素吲哚儿茶素大蒜素异硫氰酸盐
.下面哪些物质本身就具有雌激素活性（）
大豆异黄酮大豆皂甙大豆甙染料木黄酮异黄酮
.大蒜中含有地维生素主要有（）
维生素维生素维生素维生素维生素
.大蒜几乎含有人体需要地所有必需氨基酸，其中含量较高地有（）
蛋氨酸半胱氨酸色氨酸组氨酸赖氨酸
.人体血清中类胡萝卜素主要以（）形式存在
有氧型类胡萝卜素无氧型类胡萝卜素
β胡萝卜素α胡萝卜素番茄红素
四、名词解释
.植物化学物
.植物地初级代谢产物
.植物雌激素
五、简答题
.植物化学物地分类.
.植物化学物有哪些生理功能？
.大豆皂甙有哪些生物学作用？
.试举出三种（各分属一类植物化学物）具有抗癌作用地植物化学物.
.黄酮类化合物可分为几类？
.大蒜有哪些生物学作用?
六、论述题
.试述植物化学物地生理功能.
参考答案
一、填空题
.酚酸、类黄酮
.大豆和谷类
.十字花科植物、葡糖硫苷酶
.雌激素和抗雌激素
.水果和蔬菜
.种籽、油料
.抗氧化
.大蒜
.龙葵素
.蒜氨酸酶
二、单选题
、、、、、、、、
三、多选题
、、、、
、
、
、、
、、
、、、
四、名词解释
.植物化学物：存在于植物地次级代谢产物中，除传统营养素（不含维生素）以外地植物活性物质.
.植物地初级代谢产物：主要是指碳水化物、蛋白质和脂肪，其主要作用是进行植物细胞地
能量代谢和结构重建.文档来自于网络搜索
.植物雌激素：指植物中存在地可结合到哺乳动物体内雌激素受体上并能发挥类似于内源性雌激素作用地成分.
五、简答题
.植物化学物地分类.
按照功能可分为十大类：类胡萝卜素、植物固醇、皂甙、芥子油甙、多酚、蛋白酶抑制剂、单萜类、植物雌激素、硫化物、植物凝血素.文档来自于网络搜索
.植物化学物有哪些生理功能？
抗癌作用、抗氧化作用、免疫调节作用、抗微生物作用、降胆固醇作用.
.大豆皂甙有哪些生物学作用？
抗突变作用、抗癌作用、抗氧化作用、免疫调节作用、对心脑血管地作用、抗病毒作用.
.试举出三种（各分属一类植物化学物）具有抗癌作用地植物化学物.
吲哚甲醇（莱菔硫烷）、金雀异黄素（红茶多酚、槲皮素）、大豆皂甙.
.黄酮类化合物可分为几类？
主要有类：①黄酮及黄酮醇类；②二氢黄酮及二氢黄酮醇类；③黄烷醇类；④异黄酮及二氢异黄酮类；⑤双黄酮类；⑥其它，如查耳酮、花色甙等.文档来自于网络搜索
.大蒜有哪些生物学作用?
①抗突变作用；②抗癌作用；③对免疫功能地影响；④抗氧化和延缓衰老作用
六、论述题
.试述植物化学物地生理功能.
植物化学物有多种生理作用，主要表现在以下几个方面：
（）抗癌作用：癌症地发生是一个多阶段过程，植物化学物几乎可以在每一个阶段抑制肿瘤发生.如某些酚酸可与活化地致癌剂发生共价结合并掩盖与致癌剂地结合位点，大豆中存在地金雀异黄素和植物雌激素在离体实验条件下可抑制血管生长和肿瘤细胞地生长和转移.此外，植物化学物中地芥子油甙、多酚、单萜类、硫化物等可通过抑制Ⅰ相代谢酶和诱导Ⅱ相代谢酶来发挥抗癌作用.文档来自于网络搜索
（）抗氧化作用：现已发现，植物化学物如类胡萝卜素、多酚、植物雌激素、蛋白酶抑制剂和硫化物也具有明显地抗氧化作用.文档来自于网络搜索
某些类胡萝卜素如番茄红素对单线态氧和氧自由基具有更有效地保护作用.多酚类是植物化学物中抗氧化活性最高地一类物质.文档来自于网络搜索
（）免疫调节作用：除类胡萝卜素外,对其它植物化学物地免疫调节作用地研究还不多.多项实验研究及干预性研究结果均表明,类胡萝卜素能够调节机体地免疫功能.在离体条件下发现，类黄酮具有免疫调节作用，皂甙、硫化物能增强机体地免疫功能.文档来自于网络搜索（）抗微生物作用：某些植物用于抗感染研究由来已久.近年来，由于化学合成药物地毒副作用使得研究植物提取物地抗微生物作用又成为一个热点.早期研究证实，球根状植物中地硫化物具有抗微生物作用.硫化物中地蒜素、芥子油甙中地代谢物异硫氰酸盐等也具有抗微生物活性.文档来自于网络搜索
（）降胆固醇作用：动物实验和临床研究均发现，皂甙、植物固醇、硫化物、生育三烯酚具有降低血胆固醇水平地作用.血清胆固醇降低地程度与食物中地胆固醇和脂肪含量有关.植物化学物降低胆固醇地机制可能与抑制胆酸吸收、促进胆酸排泄、减少胆固醇在肠外地吸收有关.此外，植物化学物如生育三烯酚和硫化物能够抑制肝脏中胆固醇代谢地关键酶，如羟甲基戊二酸单酰还原酶（）.文档来自于网络搜索
除以上作用外，植物化学物还具有调节血压、血糖和血凝以及抑制炎症等作用.。