小学综合实践蒸馒头教案
2024年实践课上做馒头教案
2024年实践课上做馒头教案一、教学目标1.让学生了解馒头的制作过程，掌握蒸馒头的基本技巧。
2.培养学生的动手能力，提高学生的生活实践技能。
3.增强学生对传统文化的认识，传承我国传统美食文化。
二、教学重点与难点1.教学重点：馒头的制作过程、揉面技巧、发酵时间掌握。
2.教学难点：馒头的造型、口感调整。
三、教学准备1.面粉、酵母、水、糖、碱等原料。
2.面团揉面机、蒸锅、面板、模具等工具。
四、教学过程第一环节：导入新课1.教师简要介绍馒头的起源与发展，激发学生的兴趣。
2.学生分享自己知道的关于馒头的知识。
第二环节：理论学习1.教师讲解馒头的制作过程，包括原料准备、和面、揉面、发酵、成型、蒸煮等步骤。
2.学生认真听讲，做好笔记。
第三环节：实践操作1.分组进行实践操作，每组选定一名组长，负责协调分工。
（1）和面：将面粉、酵母、水、糖、碱等原料按照比例混合，揉成面团。
（2）揉面：将面团揉至表面光滑，手感柔软。
（5）蒸煮：将成型的馒头放入蒸锅，蒸至熟透。
3.教师巡回指导，解答学生疑问。
第四环节：成果展示与评价2.学生互相评价，分享制作过程中的心得体会。
第五环节：课后作业1.学生回家后，尝试独立制作馒头，并记录制作过程。
2.课堂上分享制作成果，交流经验。
五、教学反思1.本节课学生积极参与，动手能力强，掌握了馒头的制作技巧。
3.教师在实践环节要加强巡回指导，确保学生操作正确。
4.课后作业有助于巩固所学知识，提高学生的自主学习能力。
六、教学拓展1.下节课可以让学生尝试制作其他面点，如包子、饺子等。
2.组织学生参观面点制作工厂，了解工业化生产过程。
3.开展美食文化节活动，让学生展示自己的厨艺，传承传统文化。
通过本节课的学习，学生不仅掌握了馒头的制作技巧，还培养了生活实践能力，提高了对传统文化的认识。
希望学生在今后的生活中，能够运用所学，为家庭带来更多美食，传承我国传统美食文化。
重难点补充：1.教学重点补充：（1）讲解和面时，教师可以这样引导学生：“同学们，和面就像我们交朋友一样，要恰到好处，既不能水太多，也不能面粉太多。
小学综合实践活动《制作馒头》教学设计
小学综合实践活动《制作馒头》教学设计
教学目标
- 了解馒头的制作过程和原料
- 培养学生的动手能力和团队合作意识
- 培养学生的创新思维和实践能力
教学内容
1. 馒头的制作过程和原料介绍
2. 实际操作制作馒头
教学步骤
步骤一：引入
- 通过图片或视频介绍馒头的外观和大家对馒头的了解程度，
激发学生的兴趣和好奇心。
步骤二：知识讲解
- 讲解馒头的制作过程和所需原料，以及相关的食品安全知识。
- 引导学生思考馒头的特点和制作中可能遇到的问题。
步骤三：实际操作
- 分组让学生亲自动手制作馒头，每个小组分配一个指导老师
进行辅导。
- 学生按照步骤进行操作，注意食品安全和卫生。
- 激励学生积极参与，鼓励团队合作和互相帮助。
步骤四：品尝分享
- 馒头制作完成后，学生品尝自己亲手制作的馒头。
- 学生分享制作过程中的体验和感受，交流彼此的成果和困难。
教学评价
- 观察学生在制作过程中的动手能力和团队合作意识。
- 通过学生的品尝分享和交流，评价学生对馒头制作的理解和
掌握程度。
拓展活动
- 组织学生参观当地的面点店或面粉加工厂，了解更多关于面
食制作的知识和技巧。
- 鼓励学生尝试制作其他面食，如包子、饺子等，拓展他们的实践能力和创新思维。
注意事项
- 确保食材的新鲜和卫生，提醒学生注意食品安全。
- 组织学生进行实际操作时，要有老师全程指导和监督，确保学生的安全和正确操作。
以上是小学综合实践活动《制作馒头》的教学设计，目的是通过实际操作培养学生的动手能力、团队合作意识和创新思维。
小学生劳动课蒸馒头综合实践活动方案设计
小学生劳动课蒸馒头综合实践活动方案设计一、前言哎呀，小朋友们，今天我们要来学习一项非常有趣的活动——蒸馒头！你知道吗？馒头可是咱们中国的传统美食，有着悠久的历史哦。
而且，自己动手做馒头，既能锻炼我们的动手能力，又能培养我们的耐心和细心，真是一举两得呢！那么，接下来就让我们一起来看看如何制作美味的馒头吧！二、准备工作1. 材料：面粉、酵母、白糖、水。
这些都是制作馒头的基本材料，大家都知道吧？当然啦，还有一些其他的调料，比如食盐、油等，不过这些都可以根据个人口味来调整哦。
2. 工具：一个大碗、一把面粉、一个酵母粉、一个小勺子、一根筷子、一块干净的抹布。
这些东西都是制作馒头必不可少的工具，大家一定要准备好哦！三、制作过程1. 和面：我们需要将大碗里的面粉倒入另一个干净的大碗里，然后加入适量的水，用筷子搅拌均匀。
接着，我们再将酵母粉撒在面粉上，用手揉搓几分钟，让酵母粉充分发酵。
这时候，你会感觉到面团变得有点发胀，有点像泡沫一样，嘻嘻，这就是酵母发酵的效果哦！2. 揉面：揉面可是个技术活儿，可不是随便揉几下就能成功的。
我们要将发好的面团放在干净的抹布上，然后用力揉搓。
揉的时候要注意力度，不能太大也不能太小，要适中。
揉到面团光滑有弹性就可以了。
这时候，你会发现面团变得越来越光滑，越来越有弹性了，真是太神奇了！3. 发酵：揉好面团之后，我们要让它进行发酵。
发酵的时间一般需要两个小时左右，具体时间可以根据天气和温度来调整。
发酵的时候，我们可以将面团放在温暖的地方，盖上湿布或者保鲜膜，防止灰尘落入。
发酵的过程中，你可以观察面团的变化，看看它是不是越来越大了，是不是有很多气泡冒出来了。
如果是这样，那就说明面团已经发酵成功了！4. 切剂子：发酵好的面团就可以进行切剂子了。
切剂子的时候，我们要先将面团放在案板上，然后用擀面杖将其擀平。
擀的时候要注意力度，不能太轻也不能太重，要均匀。
擀好的面饼可以用刀切成大小相同的剂子。
综合实践做馒头教案
课时：2课时年级：四年级教学目标：1. 让学生了解馒头的制作过程，掌握制作馒头的技巧。
2. 培养学生的动手操作能力和团队协作精神。
3. 激发学生对传统面食的兴趣，传承中华美食文化。
教学重点：1. 馒头的制作过程2. 面团发酵、揉面、成型等技巧教学难点：1. 面团发酵的时机和程度控制2. 馒头的成型技巧教学准备：1. 面粉、酵母、白糖、水、面粉筛、盆、擀面杖、蒸锅等材料2. 制作馒头的相关视频或图片教学过程：第一课时一、导入1. 向学生介绍馒头的起源、发展和历史背景。
2. 展示馒头制作的相关图片或视频，激发学生的兴趣。
二、学习制作馒头1. 教师讲解馒头的制作过程，包括面粉发酵、揉面、成型、蒸煮等步骤。
2. 学生分组，每组准备一个面团，按照教师讲解的步骤进行实践操作。
三、实践操作1. 学生按照步骤进行操作，教师巡回指导，解答学生的疑问。
2. 学生互相交流学习心得，分享制作过程中的趣事。
四、成果展示1. 学生展示自己制作的馒头，分享制作过程中的经验和体会。
2. 教师对学生的作品进行评价，给予鼓励和指导。
第二课时一、复习馒头制作过程1. 教师提问，学生回答，巩固馒头制作的知识。
2. 学生分组，进行馒头制作比赛的复赛。
二、提高制作技巧1. 教师讲解面团发酵、揉面、成型等技巧，提高学生的制作水平。
2. 学生分组，按照提高后的技巧进行实践操作。
三、实践操作1. 学生按照提高后的技巧进行操作，教师巡回指导，解答学生的疑问。
2. 学生互相交流学习心得，分享制作过程中的趣事。
四、成果展示1. 学生展示自己制作的馒头，分享制作过程中的经验和体会。
2. 教师对学生的作品进行评价，给予鼓励和指导。
五、总结与反思1. 教师总结本节课的学习内容，强调制作馒头的重要性和技巧。
2. 学生反思自己在制作馒头过程中的收获和不足，提出改进措施。
教学评价：1. 观察学生在制作馒头过程中的动手操作能力和团队协作精神。
2. 评价学生制作的馒头的外观、口感和制作技巧。
综合实践做馒头教学设计(3篇)
第1篇1. 知识与技能目标：（1）了解馒头的制作过程，掌握馒头的制作方法；（2）学会使用面粉、酵母等原料制作馒头；（3）掌握馒头的发酵、揉面、成形等技巧。
2. 过程与方法目标：（1）通过观察、实践，培养学生动手操作能力；（2）通过小组合作，提高学生的团队协作能力；（3）通过交流分享，提高学生的语言表达能力。
3. 情感态度与价值观目标：（1）激发学生对传统面食的兴趣，培养学生热爱家乡的情感；（2）培养学生勇于尝试、勇于创新的精神；（3）增强学生的环保意识，关注食品安全。
二、教学重难点1. 教学重点：（1）馒头的制作方法；（2）馒头的发酵、揉面、成形等技巧。
2. 教学难点：（1）馒头的发酵时间及火候掌握；（2）馒头的成形技巧。
三、教学准备1. 教师准备：（1）面粉、酵母、温水、白糖、盐等原料；（2）蒸锅、案板、擀面杖、蒸笼等工具；（3）多媒体课件。
2. 学生准备：（1）提前了解馒头的制作过程；（2）准备参与实践活动的同学。
四、教学过程（一）导入新课1. 教师通过展示馒头图片，引导学生观察馒头的特点，激发学生的学习兴趣。
2. 教师提问：同学们，你们知道馒头是怎么制作的吗？今天我们就一起来学习制作馒头。
（二）新课讲授1. 教师讲解馒头的制作过程，包括原料准备、发酵、揉面、成形、蒸制等环节。
2. 教师演示馒头的制作过程，边演示边讲解每个环节的技巧。
3. 学生观看教师演示，并做好笔记。
（三）实践操作1. 学生分组进行实践操作，每组选用面粉、酵母、温水、白糖、盐等原料。
2. 教师巡回指导，帮助学生解决操作过程中遇到的问题。
3. 学生按照教师讲解的方法，进行馒头的发酵、揉面、成形等操作。
（四）交流分享1. 学生展示自己的作品，分享制作过程中的心得体会。
2. 教师点评学生的作品，给予鼓励和指导。
（五）总结反思1. 教师引导学生总结本节课所学内容，强调馒头的制作技巧。
2. 学生反思自己在制作过程中的不足，提出改进措施。
制作馒头综合实践教案
制作馒头综合实践教案教案标题：制作馒头综合实践教案教学目标：1. 了解馒头的制作过程和原料；2. 学习使用面粉、水和酵母等材料制作馒头；3. 培养学生动手能力和合作意识；4. 提高学生的食品安全意识。
教学准备：1. 面粉、水、酵母、糖、盐等制作馒头的原料；2. 面粉筛、称量器、搅拌碗、切割刀等制作工具；3. 烤箱或蒸锅等烹饪设备；4. 食品安全知识的教材或PPT。
教学步骤：引入活动：1. 利用图片或视频展示馒头的制作过程，引发学生对制作馒头的兴趣；2. 与学生讨论馒头的特点和食用方式，激发学生对馒头的好奇心。
实践操作：3. 分组让学生进行实践操作，每个小组分配一份材料和工具；4. 学生按照教师的示范，依次将面粉、水、酵母、糖、盐等材料按比例混合；5. 学生用手揉搓面团，直至面团光滑有弹性；6. 学生将面团分割成适当大小的小面团，并进行整形；7. 学生将整形好的面团放在烤盘或蒸锅中，进行发酵；8. 学生在发酵过程中，讨论馒头的发酵原理和发酵条件；9. 学生根据教师指导，将发酵好的馒头放入烤箱或蒸锅中进行烹饪；10. 学生观察馒头的烹饪过程，并记录下烹饪时间和温度。
总结评价：11. 学生品尝自己制作的馒头，并进行口感和外观评价；12. 教师与学生共同总结制作馒头的关键步骤和注意事项；13. 教师提问学生关于食品安全的问题，引导学生思考和讨论。
拓展延伸：14. 鼓励学生尝试制作不同口味的馒头，如花卷、肉包子等；15. 学生可以进行馒头的包装和销售策划，培养学生的创新能力和商业意识。
教学反思：本教案通过实践操作的方式，让学生亲身参与制作馒头的过程，培养了学生的动手能力和合作意识。
通过引导学生讨论和总结，提高了学生对食品安全的认识。
同时，通过拓展延伸的部分，鼓励学生进行创新和思考，提高了教学的深度和广度。
在实施教学过程中，教师需要关注学生的安全和卫生问题，并及时给予指导和帮助。
小学生劳动课蒸馒头综合实践活动方案设计
小学生劳动课蒸馒头综合实践活动方案设计话说有一天，小明和小红在学校里参加了一次劳动课蒸馒头综合实践活动。
这次活动可真是让他们大开眼界，不仅学会了做馒头的技巧，还体会到了劳动的快乐。
就让我们一起来看看他们的这次劳动经历吧！二、活动前的准备1.1 小明和小红提前向老师请教了如何制作馒头的方法，老师告诉他们：“做馒头首先要准备好面粉、酵母、水和白糖。
”1.2 他们还特意去超市买了一些新鲜的蔬菜，准备用来做馒头的馅料。
老师说：“蔬菜要选新鲜的，这样蒸出来的馒头才会美味可口。
”1.3 为了确保活动的顺利进行，他们还提前检查了厨房的设备，确保炉子、蒸锅等都能正常使用。
1.4 小明和小红还特意准备了一些调料，如盐、酱油、醋等，以便在制作过程中调味。
1.5 他们还约上了几个同学一起参加这次活动，大家都兴致勃勃地等着开始动手做馒头呢！三、制作馒头的过程2.1 他们把面粉、酵母、水和白糖混合在一起，揉成一个光滑的面团。
小红说：“这个面团好有弹性啊，感觉一定很好吃！”2.2 他们把面团放在温暖的地方发酵。
小明说：“我们要给面团充分的时间‘睡觉’，这样才能让它变得更大、更松软。
”2.3 当面团发酵到一定程度时，他们就开始把它揉成一个个小馒头。
小红说：“这个过程可真有趣，我还学会了怎么揉馒头呢！”2.4 接着，他们把馒头放进蒸锅里蒸熟。
小明说：“我们要耐心等待，等到馒头蒸熟了，就能品尝到自己亲手做的美食了！”2.5 他们把蒸好的馒头拿出来，放凉后就可以享用了。
小红说：“这个馒头真的好好吃哦，我觉得自己都成了厨艺高手了！”四、总结与感想3.1 通过这次劳动课蒸馒头综合实践活动，小明和小红不仅学会了做馒头的技巧，还体会到了劳动的快乐。
他们觉得这次活动真是太有意义了！3.2 小明说：“以后我们还要多参加这样的活动，既能学到知识，又能锻炼身体，真是一举两得！”3.3 小红也表示：“我觉得这次活动让我明白了一个道理：只要我们肯努力，就一定能做出美味的馒头来！”五、结语这次小学生劳动课蒸馒头综合实践活动让小明和小红收获颇丰。
2022-2023学年六年级上学期综合实践活动(劳动教育)第3课蒸馒头说课稿
2022-2023学年六年级上学期综合实践活动（劳动教育）第3课蒸馒头说课稿一、教学目标1.了解蒸馒头的过程和原理，能够正确地分析蒸馒头的成因。
2.掌握蒸馒头的制作方法，并学会参与实践。
3.发扬团结合作精神，体验集体劳动的乐趣。
二、教学重难点1.确定蒸馒头的风味和口感。
2.学生需要掌握好具有重复性的操作，遵守统一的工作纪律和卫生要求。
三、教学内容1. 课前准备：1.了解简单的食品卫生安全知识。
2.团队协作：学生组成小组，分工合作，分工明确。
2. 制作蒸馒头：（1）准备材料：面粉、酵母、水、糖和盐。
（2）揉面：将面粉、酵母、糖、盐均匀地放在盆中，加入适量水搅拌制作成面团，揉至稍许有点发黏糊状态，醒发面团30分钟。
（3）分割：将面团分割为适量的小面团。
（4）发酵：小面团放在温暖、没有风的地方，醒发1.5小時。
（5）蒸馒头：将醒发好的馒头放入笼屉中，上锅蒸15分钟即可。
3. 课程延伸可以可以邀请学生分享他们家里制作馒头的方法，通过互相沟通交流来学习。
四、教学方法1.听课：在创造有趣的氛围的同时，着重让学生听懂本次教材的内容重点。
2.实践：引导并帮助学生亲自参与，实践学习。
五、课后总结1.倡导课后总结：在课后总结时不仅要对这次实践活动进行简单的回顾和评估，还要做好记录整个研究的过程。
2.鼓励课后自主实践：鼓励学生对课堂上学到的知识进行实践、实践、再实践。
六、学生评价1.全班用手举起的方式进行投票，评价本次课程。
2.注意将学生的评价反馈到本次课程中，对下一次课堂进行改善。
综合实践课面食教学设计(3篇)
第1篇一、教学目标1. 知识与技能目标：- 了解面食的基本分类和制作方法。
- 掌握至少一种面食的制作过程，如饺子、包子、馒头等。
2. 过程与方法目标：- 通过实践操作，培养学生动手能力和团队协作精神。
- 学习面食制作中的计量、配比等基本技能。
3. 情感态度与价值观目标：- 体验劳动的乐趣，培养学生热爱生活、尊重劳动的态度。
- 增强学生的民族自豪感，传承中华美食文化。
二、教学对象小学四年级学生三、教学时间2课时四、教学环境1. 教学场所：学校食堂或专用实践教室。
2. 教学工具：面粉、水、馅料、模具、厨房用具等。
3. 教学材料：教材、图片、视频等。
五、教学过程第一课时1. 导入新课- 教师通过展示各种面食图片，激发学生的学习兴趣。
- 提问：同学们，你们知道什么是面食吗？面食有哪些种类？2. 讲解面食知识- 介绍面食的基本分类：饺子、包子、馒头、面条等。
- 讲解面食制作的基本步骤：和面、揉面、醒面、包馅、成型、蒸煮等。
3. 观看示范视频- 播放面食制作视频，让学生了解具体操作步骤。
4. 分组实践- 将学生分成若干小组，每组选择一种面食进行制作。
- 教师巡回指导，解答学生在制作过程中遇到的问题。
5. 制作过程- 和面：按照一定比例将面粉和水混合，揉成面团。
- 揉面：将面团揉至表面光滑，醒面。
- 包馅：将面团分割成小剂子，包入馅料。
- 成型：将包好的面食按模具或直接手工成型。
- 蒸煮：将成型的面食放入蒸锅中，蒸熟。
6. 评价与总结- 学生展示自己的作品，互相评价。
- 教师对学生的表现进行总结，强调面食制作中的注意事项。
第二课时1. 复习与巩固- 回顾上一节课所学内容，巩固面食制作的基本步骤。
- 学生进行面食制作练习，教师点评。
2. 创新与实践- 引导学生思考：如何创新面食的口味和造型？- 学生分组进行创新面食制作，如彩色馒头、创意饺子等。
3. 交流与分享- 学生展示自己的创新作品，分享制作心得。
- 教师总结创新面食的特点和制作技巧。
蒸馒头综合实践课程教案
课程目标：1. 了解馒头的制作过程，掌握基本的蒸馒头技巧。
2. 培养学生的动手操作能力，提高学生的生活自理能力。
3. 增强学生的团队合作意识，培养学生良好的卫生习惯。
4. 激发学生对传统面食文化的兴趣，传承和发扬我国饮食文化。
课程时间：2课时课程材料：1. 面粉、酵母、白糖、温水、食用碱、食用油等原料。
2. 馒头模具、蒸笼、厨房刀具、砧板、手套、围裙等工具。
教学步骤：第一课时：一、导入1. 教师出示馒头，引导学生观察馒头的形状、颜色和口感，激发学生学习兴趣。
2. 提问：同学们知道馒头是怎么做出来的吗？今天我们就来学习蒸馒头。
二、讲解制作过程1. 教师讲解馒头的制作过程，包括原料准备、面团发酵、揉面、分割、成型、醒发、蒸制等环节。
2. 重点讲解酵母的作用、面团的发酵过程、揉面技巧和蒸制时间等。
三、学生分组实践1. 将学生分成若干小组，每组选派一名组长，负责协调组内成员分工。
2. 教师将原料和工具分发给各小组，并强调安全注意事项。
四、实践操作1. 学生按照教师讲解的制作过程，分组进行实践操作。
2. 教师巡回指导，纠正学生的操作错误，确保学生掌握正确的制作方法。
五、交流分享1. 各小组展示自己的成果，教师点评并给予鼓励。
2. 学生交流制作过程中的心得体会，分享成功的经验。
第二课时：一、复习导入1. 教师提问：同学们还记得蒸馒头的制作过程吗？2. 学生回顾制作过程，教师简要回顾重点环节。
二、拓展实践1. 教师提出拓展任务：尝试制作不同形状、口味的馒头。
2. 学生分组讨论，确定拓展方向，并开始实践。
三、实践操作1. 学生按照拓展任务，分组进行实践操作。
2. 教师巡回指导，纠正学生的操作错误，鼓励学生创新。
四、展示交流1. 各小组展示自己的拓展成果，教师点评并给予鼓励。
2. 学生交流拓展过程中的心得体会，分享创新的经验。
五、总结反思1. 教师引导学生总结本次课程的学习成果，回顾制作馒头的过程。
2. 学生反思自己在制作过程中的优点和不足，提出改进措施。
六上综合实践活动《蒸馒头》教学设计
六上综合实践活动《蒸馒头》教学设计综合实践学科教学设计方案（2020-2021学年度第一学期）单元：手工课题：蒸馒头课时：23上课周次：6主备人：XXX教学内容：蒸馒头教学目标：1.学生了解馒头的制作过程。
2.学会和面、揉面、做简单形状的馒头。
3.简单了解面团发酵的原理，激发探究的兴趣。
4.培养学生的动手实践能力。
教学重点：1.学会和面、揉面。
2.了解面团发酵的原理。
教学难点：1.简单了解面团发酵的原理，激发探究的兴趣。
2.培养学生的动手实践能力。
工具：面板、盆、小棉被、套袖、围裙材料：面粉、酵母、温水教学过程设计：一、课前交流通过聊天导入，引导学生思考“民以食为天”，了解学生早餐或午餐的食物。
并通过板书“馒头”，引出本节课的主题。
二、故事激趣播放XXX渡泸水的故事，引出馒头的历史，激发学生的兴趣。
三、实践操作一）学生交流馒头制作过程。
引导学生按照制作流程，交流馒头的制作过程。
二）按步骤做馒头第一步：和面1.学生认识酵母，了解其颜色、感觉、味道，并探究其作用。
2.明确水、面粉、酵母比例。
3.学生动手操作，小组合作完成和面过程，轮流尝试。
4.教师评出最佳和面奖，标准为手净、盆净、面团成形。
第二步：揉面1.学生交流为什么要揉面。
2.学生示范如何揉大面团，并小组轮流揉，并自我评价。
3.教师评选最佳揉面奖，标准为动作正确、面团光滑、面板干净。
第三步：醒发1.学生了解醒发时间、温度，并比较醒发前后面团的变化，明确为什么要醒发。
2.学生动手操作，小组合作完成醒发过程。
教学具准备：教师需要准备好面板、盆、小棉被、套袖、围裙，以及面粉、酵母、温水等材料。
修改意见：将文章中的格式错误进行修改，删除明显有问题的段落，并对每段话进行小幅度的改写，使其更加清晰明了。
学做馒头为了让学生更好地了解中国传统食品，我们在课堂上进行了馒头制作的实践活动。
下面是我们的具体步骤：一、准备工作在开始制作馒头之前，我们需要准备好食材和工具。
四年级综合实践《面点制作——馒头》
四年级综合实践《面点制作——馒头》第一篇：四年级综合实践《面点制作——馒头》面点制作——《五彩缤纷话馒头》一、教学目标：知识与技能目标：通过学习做馒头，引导学生了解馒头的形状、种类、做法，掌握做馒头的要领。
过程与方法目标：通过观察学习、小组合作探究了解和面的步骤及注意事项并掌握揉面的方法。
情感态度与价值观目标：通过自己亲自动手制作，让他们在体会成功的同时，也体会父母的艰辛和不易，从而懂得感恩。
二、教学重难点：重点：掌握和面和制作馒头的要领。
难点：和面。
三、教学准备教具准备：多媒体课件、面板、刀、水、面粉、酵母、盆、醒发好的面、蒸锅，电磁炉等。
学具准备：面板、刀。
四、教学过程（一）创设情境，导入新课。
1.展示各式面食，激发求知欲望：“民以食为天”，孩子们，想一想，在我们的餐桌上，你都吃过那些用面粉制作的主食？学生交流。
老师呀也曾经吃过一些美味的面食，你想知道吗？（课件出示各种面点图片）（设计意图：通过简单的欣赏与交流展示，引发学生的好奇心，使学生产生强烈的学习欲望，变“让我学”为“我要学”。
）2.问题与思考：师：面对品种繁多，风味各异的面食，你有什么想法吗？学生交流师：面食文化和制作工艺博大精深，我们这节课就从最常见的面食进行研究（板书课题——五彩缤纷话馒头）（二）学习与探究1.师生交流，探讨做馒头的主要步骤：要做出美观可口的馒头，通过前期的调查，你知道主要都有哪些步骤吗？请学生自由发表意见，并归纳总结板书：第一步：和面第二步：醒发第三步：揉馒头第四步：蒸馒头2.探讨每一步的制作方法：探究一：和面制作面点的方法有很多，但是和面是最基础的工序，我们必须首先掌握。
和面通常的方法有两种（课件展示）：一种是用水和面粉直接调制而成。
主要用于包水饺和擀面条。
另一种是在第一种的基础上加入发酵用的材料，使面团变得蓬松，多用于做馒头和擀饼。
你都了解有那些发酵用的材料？学生自由交流。
以酵母为例，我们该如何和面呢？下面请同学们仔细观察老师和面的过程，总结方法和步骤，老师边演示边介绍：最常见的是小麦面，先在盆中用少量温水融化酵母，然后再加入面粉和水和面，面与水的比例是三比一，搅拌成穗后，在盆中揉成面团。
小学生劳动课蒸馒头综合实践活动方案设计
小学生劳动课蒸馒头综合实践活动方案设计一、前言哎呀，小朋友们，今天我们要来开展一个特别的活动——蒸馒头综合实践活动！这个活动可是既有趣又有益哦，我们要亲手动手，学会做美味的馒头，还要了解蒸馒头的过程和技巧。
好了，废话不多说，让我们开始吧！二、活动目标1. 让小朋友们了解蒸馒头的基本知识和过程。
2. 培养小朋友们动手实践的能力。
3. 提高小朋友们观察、思考和解决问题的能力。
4. 增强小朋友们团队合作的精神。
三、活动准备1. 老师提前准备好馒头的材料：面粉、酵母、水、白糖等。
2. 老师提前准备好蒸锅、笼屉等工具。
3. 老师提前教给小朋友们如何揉面、发酵、擀皮、包馅等步骤。
四、活动过程1. 小朋友们围坐在一起，老师向大家介绍了蒸馒头的基本知识和过程，让小朋友们对蒸馒头有个初步的认识。
2. 老师示范揉面、发酵、擀皮、包馅等步骤，小朋友们跟着老师的节奏一起动手操作。
3. 小朋友们轮流揉面、发酵、擀皮、包馅，每个人都要认真完成自己的任务。
4. 小朋友们在老师的指导下，将做好的馒头放入蒸锅中，注意要保持一定的间距，以免粘连。
5. 老师教给小朋友们如何控制火候，让馒头蒸得既熟又软。
6. 小朋友们在等待的过程中，可以互相交流心得，分享自己做馒头的感受。
7. 当馒头蒸好后，老师教给小朋友们如何取下馒头，摆放在盘子里，让大家品尝自己的劳动成果。
五、活动总结1. 小朋友们纷纷表示，通过这次活动，他们不仅学会了做馒头，还了解了蒸馒头的过程和技巧，感觉收获很大。
2. 小朋友们表示，以后还会继续参加这样的活动，提高自己的动手能力，培养团队合作精神。
3. 老师对小朋友们的表现给予了充分的肯定和表扬，鼓励他们继续努力，不断提高自己。
六、结语亲爱的小朋友们，通过这次蒸馒头综合实践活动，你们不仅学会了做美味的馒头，还锻炼了自己的动手能力，培养了团队合作精神。
希望你们能够把这种积极向上的精神带到日常生活中，不断进步，成为一个更好的自己！下次再见啦，小伙伴们！。
2024年小学综合实践活动教案花样馒头
2024年小学综合实践活动教案花样馒头一、教学内容本节课的教学内容选自教材《小学综合实践活动》四年级上册，第七章“我们的食物”，第三节“花样馒头”。
详细内容包括馒头的历史文化介绍、制作馒头的原料和工具认识、制作方法的步骤解析以及创意馒头的设计与制作。
二、教学目标1. 让学生了解馒头的历史文化，增强对传统文化的认识。
2. 培养学生动手操作能力，学会制作基本馒头和创意馒头。
3. 培养学生的团队协作能力，提高沟通与表达能力。
三、教学难点与重点教学难点：创意馒头的设计与制作。
教学重点：制作馒头的步骤和技巧。
四、教具与学具准备教具：PPT、视频、制作馒头的原料和工具。
学具：每组一份面粉、酵母、水、馅料、模具等。
五、教学过程1. 导入：通过PPT展示不同形状的馒头，引导学生说出馒头的名称，激发学生对馒头的兴趣。
2. 讲解：介绍馒头的历史文化，讲解制作馒头的原料和工具，示范制作馒头的步骤和技巧。
3. 实践：a. 学生分组，每组根据示范制作基本馒头。
b. 学生在基本馒头的基础上，进行创意设计，制作花样馒头。
c. 教师巡回指导，解答学生疑问。
5. 课堂小结：回顾本节课所学内容，强调制作馒头的方法和技巧。
六、板书设计1. 馒头的历史文化2. 制作馒头的原料和工具3. 制作馒头的方法和步骤4. 创意馒头的设计与制作七、作业设计1. 作业题目：制作一份创意馒头，并写一篇制作过程的日记。
2. 答案：略。
八、课后反思及拓展延伸1. 反思：本节课学生的参与度较高，但在创意设计方面还有待提高，今后教学中可增加相关内容。
2. 拓展延伸：鼓励学生在家里尝试制作不同口味的馒头，并与家人分享，提高学生的实践能力。
同时，组织学生参加学校的美食节活动，展示自己的手艺。
重点和难点解析：1. 教学难点：创意馒头的设计与制作。
2. 教学过程中实践环节的分组合作。
3. 作业设计中的制作日记和分享。
一、创意馒头的设计与制作1. 在示范制作基本馒头的过程中，引导学生观察和思考馒头的形状、颜色、馅料等方面的变化，激发学生的创意灵感。
小学生劳动课蒸馒头综合实践活动方案设计
小学生劳动课蒸馒头综合实践活动方案设计下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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2022-2023学年六年级上学期综合实践活动(劳动教育)第3课蒸馒头教学设计
2022-2023学年六年级上学期综合实践活动（劳动教育）第3课蒸馒头教学设计一、教学内容本节课将通过蒸馒头的实践操作，引导学生了解发酵过程、理解面粉与水的比例、锻炼手部实际操作能力以及掌握基本的食品卫生知识。
二、教学目标1.主要目标–了解发酵过程；–理解面粉与水的比例；–锻炼手部实际操作能力；–掌握基本的食品卫生知识。
2.次要目标–学会和同学分享自己的想法和经验；–掌握用调料调味的基本方法；–培养对自己和同伴的责任感。
三、教学重难点1.教学重点：–掌握蒸馒头的基本步骤；–掌握食品卫生知识。
2.教学难点：–理解发酵过程；–发现发酵过程中可能出现的问题及解决方法。
四、教学过程1. 热身对于六年级的学生，热身是非常必要的。
在本节课的热身环节中，我们可以采用小游戏的方式，提高学生的兴趣，让他们放松心情，迎接接下来的实践操作。
比如可以用闯关游戏的形式，让学生学习一些有关面食的基础知识，比如麻团、窝头等。
2. 讲解蒸馒头的基本步骤1.水面比例的制定：一般来说，蒸馒头需要配好面糊，还需要加酵母粉和糖等辅料。
在这一步中，需要让学生了解面粉和水的比例，并指导他们提前测好水的重量，以保证最终的口感和质量。
2.面糊的调制：将面粉和碱水混合揉成面团，再用手揉10分钟左右，直到面团光滑软镶嵌。
要注意不要让面团过水或过干，否则最终的效果会受到影响。
3.发酵的过程：将面粉和精盐混合均匀，加适量水静置发酵，40分钟到1个小时即可。
4.馒头的整形：将面团揉成长条状，然后按照大小均匀搓成适量的馒头。
5.蒸馒头：将搓好的馒头放入蒸锅，用高火蒸约15分钟。
3. 实践操作在学生理解了蒸馒头的基本步骤后，让学生进行实践。
在操作中，教师应指导学生掌握操作步骤，不断提醒学生注意食品卫生和人身安全。
并且，让学生操作过程中注意观察面团的变化及发酵的情况，如果出现问题应及时解决。
4. 分享经验在蒸馒头的操作环节中，不同的小组会有不同的操作方式，每个小组都有自己的经验和收获。
2022-2023学年六年级下学期综合实践活动馒头的学问教学设计
2022-2023学年六年级下学期综合实践活动馒头的学问教学设计一、教学目标本次教学旨在让六年级学生了解馒头制作的方法与技巧，了解馒头的文化背景及其养生价值，培养学生的实践操作能力和文化素养，激发学生对传统饮食文化的兴趣和爱好，从而实现以下教学目标：1.了解馒头的基本制作过程及材料2.了解馒头在中国文化中的重要地位及其文化背景3.掌握馒头制作的基本技巧4.培养学生的实践操作能力和认真细致的工作习惯5.激发学生对传统饮食文化的兴趣和爱好6.增强学生的文化素养和校园文化建设意识二、教学内容1. 馒头制作材料面粉、酵母、油、白糖、盐、水2. 馒头制作步骤1.面粉、酵母、油、白糖、盐、水混合搅拌，揉至柔软，醒发2.发酵后按照比例切割成适当的小份量，揉成圆形，放置醒发3.醒发后入炉蒸制，即可完成馒头制作3. 馒头文化背景及养生价值介绍1.馒头在中国传统文化中的重要地位2.馒头与中国古代餐饮文化的联系3.馒头作为主食的养生价值4. 馒头的美食文化1.中国地域文化和风俗文化对馒头的影响2.馒头在中国美食文化中的地位5. 制作馒头的小窍门1.面粉选择与储存2.酵母和水的选择和醒发3.揉面和和面的注意事项4.切割和揉圆的技巧三、教学步骤第一步：馒头制作的讲解1.向学生讲解馒头制作的过程和步骤2.回答学生提出的馒头制作问题第二步：馒头制作的操作1.学生按照讲解内容开始制作馒头2.指导学生注意馒头制作的各个细节3.帮助学生解决制作中遇到的问题和困难第三步：介绍馒头文化背景及养生价值1.向学生介绍馒头在中国传统文化中的重要地位2.介绍馒头的文化背景及其养生价值第四步：馒头的美食文化1.介绍中国地域文化和风俗文化对馒头的影响2.向学生介绍馒头在中国美食文化中的地位第五步：小窍门的讲解1.向学生介绍制作馒头的小窍门2.回答学生提出的馒头制作问题第六步：总结与反思1.教师与学生一起总结制作馒头的过程和经验2.提出馒头制作中需要改进的方面四、教学评价1.学生能否按照要求制作出符合要求的馒头2.学生对于馒头的文化背景及养生价值是否有了基本的了解3.学生是否能按照要求完成馒头制作小窍门的练习4.学生之间合作是否紧密，协作是否顺畅5.教学是否达到了预期目标五、教学情境1.时间：2023年6月2.地点：学校实验室，或者食堂3.学生数量：每个班级不超过35人4.学时：2学时六、小结本次教学以馒头制作为主题，通过实践操作，让学生了解了馒头的制作方法和技巧，以及馒头在中国文化中的重要地位和养生价值，在此基础上，培养学生的实践操作能力，增强文化素养和校园文化建设意识。
活动一 蒸馒头教案(六年级下册综合实践活动)
第一单元家政篇活动一蒸馒头学习目标知识目标：掌握家常做馒头和烙饼的基本知识能力目标：能够自己独立完成做馒头和烙饼情感目标：培养学生热爱劳动，自己动手的好习惯学习重点：掌握家常做馒头，烙饼基本制作方法学习难点：对做馒头和烙饼的细节的把握与处理课时安排：共1课时课型:新授用具：面团、油、调料、电饼铛、水等教学过程:一、导入：雄伟的徂徕山美丽的大汶河。
想一想你平时最喜爱吃粗粮还是面食？学生调查：今天早晨你吃的什么？你会做什么面食？展示课题——第二章第三节做馒头和烙饼。
二、合作探究：（1）自主学习（快速阅读课文，找出和面的种类和方法）。
（2）小组讨论（讨论和面的难点并找出解决方法）。
（3）讨论并找出做馒头和烙饼的方法。
三、教师操作：(课件展示：《做馒头和烙饼》，教师依课件逐步讲解)。
（1）和面：a.和水调和面：逐渐加水，当搅拌成麦穗形状后再揉成团。
b.和发酵面：在调制面团过程中加入适量的酵母或酵面，使面团组织产生空洞，变得膨大疏松，或好的面饧一段时间后用手按面团稍有弹性，略有下线，有一定筋力，质地柔软光滑，切开面团看时，孔洞多且均匀，有酒香味，说明发酵正常（2）做馒头：将面团柔光，搓成长条，剁成均匀的剂子。
在面板上撒一层面粉，将剂子揉成馒头形。
等锅里水烧开后，上屉用旺火蒸25分钟左右即成（3）烙饼：把饧好的面团取出，放在面板上，撒些面醭，揉成长圆柱形，揪成剂子。
（4）将面剂用手按便后，擀成大面片，撒上细盐葱花等，并搓匀，再撒上花生油（或猪大油）并抹匀。
（5）将面片卷起，再盘成圆形，按扁后擀成薄园饼。
四学生操作：操作要求1.分工协作各负其责2.规范操作保证安全3.讲究卫生注重环保4.尊重劳动作品共赏(1)做好个人卫生，开始实践操作，老师巡回指导，关注学生安全操作和环境卫生(2)学生按分工有序操作。
五、感悟：（1）小组讨论，说出学习了这节课的收获或感受。
（2）同学们，联想到平时父母的辛苦，我们应该说怎么办呢？六、教师寄语：同学们，劳动给我们带来无比的快乐，劳动给我们创造了幸福的生活，让我们热爱劳动，热爱生活，共创美好未来！六、板书设计蒸馒头步骤：和面——发面——馒头成型——蒸制——出笼七、作业布置：回家自己尝试做一做馒头。
蒸馒头教学过程设计方案
一、教学目标1. 知识与技能目标：- 了解馒头的起源、种类及制作方法。
- 掌握馒头的原料准备、面团发酵、成型、蒸制等基本步骤。
2. 过程与方法目标：- 通过实践操作，培养学生的动手能力和团队协作精神。
- 培养学生对传统面食文化的兴趣和热爱。
3. 情感态度与价值观目标：- 培养学生对家庭劳动的尊重和热爱。
- 增强学生的生活自理能力和生活技能。
二、教学对象本课程面向小学生，年龄在6-12岁之间。
三、教学时间1课时四、教学环境1. 教学场地：宽敞的教室或厨房操作间。
2. 教学工具：面粉、酵母、白糖、水、蒸锅、面粉筛、擀面杖、刀、盆、手套等。
五、教学过程（一）导入环节（5分钟）1. 教师通过图片、视频等形式介绍馒头的起源和种类。
2. 引导学生讨论馒头在生活中的作用，激发学生的学习兴趣。
（二）理论讲解（10分钟）1. 讲解馒头的原料准备：面粉、酵母、白糖、水等。
2. 讲解面团发酵的原理和注意事项。
3. 讲解馒头的成型方法和蒸制技巧。
（三）实践操作（30分钟）1. 学生分组，每组由一名教师指导。
2. 学生按照以下步骤进行操作：- 将面粉、酵母、白糖、水按比例混合，揉成面团。
- 将面团发酵至两倍大。
- 将发酵好的面团分割成小份，揉搓成馒头形状。
- 将馒头放入蒸锅中，用大火蒸制15-20分钟。
（四）总结与评价（5分钟）1. 教师引导学生总结本次课程的学习内容。
2. 学生分享自己的制作心得和感受。
3. 教师对学生的表现进行评价，鼓励学生继续努力。
六、教学反思1. 教师应根据学生的实际情况调整教学内容和进度。
2. 注重培养学生的动手能力和团队协作精神。
3. 在教学过程中，关注学生的安全，确保学生的人身安全。
七、课后作业1. 请学生回家后与家人一起制作馒头，并分享制作过程。
2. 收集有关馒头的历史资料，了解馒头在不同地区的特色。
通过本方案的实施，旨在让学生在实践中掌握蒸馒头的制作方法，培养他们的生活自理能力和团队协作精神，同时增进对传统面食文化的了解和热爱。
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小学综合实践蒸馒头教案
【小学综合实践蒸馒头教案】
一、教学目标：
1. 知识目标：了解蒸馒头的制作过程和原理，掌握基本的蒸馒头制作技巧。
2. 能力目标：培养学生动手能力和创新意识。
3. 情感目标：培养学生对传统食物制作的兴趣，体验制作美食的乐趣。
二、教学内容：
1. 蒸馒头的制作过程和原理。
2. 蒸馒头的材料和工具。
3. 制作蒸馒头的步骤和技巧。
三、教学重点：
1. 理解蒸馒头的原理和制作过程。
2. 掌握蒸馒头的制作步骤和技巧。
四、教学步骤：
Step 1: 介绍蒸馒头的背景知识（10分钟）
为了让学生对蒸馒头有一定的了解，可以从蒸馒头的起源、主要特点以及在中
国饮食文化中的地位等方面进行介绍。
可以使用图片或视频等多媒体资料辅助教学，激发学生的兴趣。
Step 2: 分析蒸馒头的制作过程和原理（15分钟）
向学生解释蒸馒头的制作过程，并介绍面粉、酵母等材料在蒸馒头制作中的作用原理。
通过与学生的互动讨论，帮助他们理解和掌握相关概念。
Step 3: 展示蒸馒头的制作材料和工具（10分钟）
向学生展示制作蒸馒头所需的材料和工具，如面粉、酵母、水、砧板、擀面杖等。
让学生通过观察和动手实践，对这些材料和工具有一个直观的了解。
Step 4: 指导学生进行蒸馒头制作实践（60分钟）
1. 学生分组，每个小组准备自己的制作材料和工具。
2. 指导学生按照正确的步骤制作蒸馒头，注意指导学生加入适量的酵母和水，搅拌和揉面的力度等技巧。
3. 老师巡视指导，提醒学生注意卫生和安全。
4. 学生将制作好的蒸馒头放入蒸锅中，蒸熟。
Step 5: 学生品尝和评价蒸馒头（15分钟）
学生可以品尝自己制作的蒸馒头，并对其进行评价。
可以组织学生进行品尝比赛，根据外观、口感和味道等方面的感受进行评选，增加学生的参与和兴趣。
五、教学评价方式：
1. 观察学生在制作过程中的动手能力和创新意识。
2. 评价学生对蒸馒头原理和制作技巧的理解程度。
3. 评价学生对自己制作的蒸馒头的品尝和评价。
六、教学延伸：
1. 给学生展示其他地方的传统食物制作过程，扩展学生的饮食文化知识。
2. 指导学生尝试制作其他类型的蒸馒头，如花馒头、菜馅馒头等，培养学生的创新能力。
通过这个小学综合实践蒸馒头教案，学生将掌握蒸馒头的制作过程和原理，培养动手能力和创新意识。
同时，通过实践蒸馒头的过程，学生将对传统食物制作产生兴趣，体验制作美食的乐趣。