生物化学名词解释

生物化学名词解释

1.氨基酸的等电点（isoelectric point，pI）:在某一溶液pH的溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的

趋势及程度相同，成为兼性离子，净电荷为零，呈电中性。

2.肽键（peptide bond）：两分子氨基酸借一分子的氨基与另一分子的羧基脱去一分子水所形成的酰胺键

（-CO-NH-）称为肽键。

3.肽单元（peptide unit）：组成肽键的4个原子（C 、H、O、N）和与之相邻的两个α碳原子均位于同一酰胺平面内，构成肽单元。

4.蛋白质的一级结构（primary structure）：是指蛋白质分子中从N－端到C－端的氨基酸排列顺序。

5.模体（motif）：具有特殊功能的超二级结构，它们可直接作为三级结构的“建筑块”或结构域的组成单

位。

6.结构域（domain）：多肽链中相邻的超二级结构紧密联系，形成具有特殊功能的特定空间结构，球形或

纤维状。称为结构域(domain) 。

7.蛋白质的三级结构（tertiary structure）：整条肽链中全部氨基酸残基（主链+侧链）的相对空间位置。

即肽链中所有原子在三维空间的排布位置。

8.蛋白质的亚基（subunit）：有些蛋白质分子含有二条或多条多肽链，每一条多肽链都有完整的三级结构，

称为蛋白质的亚基 (subunit)。

9.蛋白质的变性（denaturation）：在某些理化因素的作用下，蛋白质中维系其空间结构的次级键（甚至

二硫键）断裂，使其空间结构遭受破坏，造成其理化性质的改变和生物活性的丧失。

10.电泳（electrophoresis）：带电颗粒在电场中移动的现象。

11.酶（enzyme）：酶是指由活细胞产生的，能在体内和体外起

同样催化作用的一类具有活性中心和特殊构

象的生物大分子。

12.全酶（holoenzyme）：酶蛋白与辅助因子结合形成的复合物成称为全酶。

13.酶原(zymogen)：酶的无活性的前体。

14.最适温度（optimum temperature）：酶促反应最快时的环境温度称为酶促反应得最适温度。

15.Km值（Km value）:米氏常数。

16.关键酶（key enzyme）：决定整个代谢途径总速率和反应方向的酶称为限速酶或关键酶。

17.变构调节（allosteric regulations）：酶分子的非催化部位与某些化合物可逆地非共价结合后发生构象的

改变，进而改变酶活性状态。

18.同工酶（isoenzyme）：是指催化相同的化学反应，而酶蛋白的分子结构理化性质乃至免疫学性质不同的

一组酶。

19.活化能（activation energy）：非活化分子转变为活化分子所须吸收的能量。

20.活性中心/部位（active center/site）：酶分子中直接与底物结合，并催化地物发生化学反应的部位。

21.生物氧化（biological oxidation）：物质在生物体内氧化分解成H?O和CO?并释放出能量的过程称为生物

氧化。

22.呼吸链（respiratory chain）：线粒体内膜上存在着按一定顺序排列的多种酶及其辅酶或辅基组成的传递

氢和电子的反应链，使代谢物上脱下的氢最终与氧结合成H2O，因它与细胞摄取氧的呼吸过程有关，称为呼吸链（又称电子传递链）。

23.NADH氧化呼吸链（NADH respiratory chain）：代谢物在相应酶催化下脱2H(2H++2e)，交给NAD+生成

NADH＋H+，后者又在NADH脱氢酶作用下脱氢，脱下的2H由

黄素酶的辅基FMN接受生成FMNH2，再由FMN·2H将氢传递给泛醌形成泛醌2H，再往下传递时泛醌2H的2H解离成2H+和2e，2H+游离于介质中，2e则通过一系列Cyt的传递，最后交给氧生成氧离子（O2-），后者与介质中的2H+生成H2O。每2H通过此链氧化生成水时，所释放的能量可以生成三个ATP。

24.氧化磷酸化（oxidative phosphorylation）：生物氧化过程中，底物脱下的氢，经呼吸链氧化为水时所释

放的能量，同时使ADP磷酸化生成ATP。此过程称氧化磷酸化。

25.化学渗透假说（chemiosmotic hypothesis）: 电子经呼吸链传递时，可将质子（H+）从线粒体内膜的

基质侧泵到内膜胞浆侧，产生膜内外质子电化学梯度储存能量。当质子顺浓度梯度回流时驱动ADP与Pi生成ATP。

26.P/O比值（P/O ratio）：指物质氧化时，每消耗1摩尔氧原子所消耗的无机磷的摩尔数（或ADP摩尔数），

即生成ATP的摩尔数。

27.解偶联作用（uncoupling action）：:所有破坏生物氧化与磷酸化相偶联的作用,即抑制氧化磷酸化的作用

即解偶联作用。

28.呼吸控制率（respiratory control ratio ，RCR）:

29.高能磷酸化合物（energy-rich phosphate）：含有高能磷酸键的化合物称为高能化合物。

30.超氧物歧化酶（superoxide dismutase）：是一种源于生命体的活性物质，能消除生物体在新陈代谢过程

中产生的有害物质。

31.糖酵解（glycolysis）：在无氧情况下，机体细胞液中的葡萄糖分解生成乳酸和少量ATP的过程。

32.糖酵解途径（glycolysis pathway）：无氧情况下机体细胞液中的葡萄糖分解生成乳酸和少量ATP的过程。

33.糖的有氧氧化（aerobic oxidation）：葡萄糖在有氧条件下彻底分解生成CO?和H? O ,并释放大量能量