蛋要蒸多久 蒸鸡蛋方法 蒸蛋一般几分钟
蒸鸡蛋羹需要多长时间 鸡蛋羹像豆腐渣一样能吃吗
蒸鸡蛋羹需要多长时间鸡蛋羹像豆腐渣一样能吃吗
鸡蛋羹口感柔软爽滑，营养丰富，但蒸好一碗软嫩鲜滑的鸡蛋羹也极为不易，尤其是要把握好蒸鸡蛋的时间，不知道蒸鸡蛋羹具体需要多长时间才能熟呢？
一、蒸鸡蛋羹需要多长时间
一般蒸10-15分钟即可。
蒸鸡蛋羹的主要材料为鸡蛋和水的混合液体，属于比较容易蒸熟的食物，一般放3-4个鸡蛋，加1.5倍或1倍的水搅拌均匀，然后冷水下锅，盖上锅盖，开始计时，大约12分钟左右即可蒸熟，如燃气火力较大的话，可能10分钟就能蒸好，而燃气火力较小的，可酌情延长2-3分钟，以免蒸蛋没有完全熟透。
二、蒸蛋为什么周围熟了中间是水
蒸制的时间不够。
正常情况下，蒸好的鸡蛋羹应该是凝固的布丁状，如果蒸好后蒸蛋四周已经凝固，但中间位置是液体水状的话，说明蒸蛋还未完全蒸熟，需要再回锅继续蒸熟。
三、蒸鸡蛋蒸20分钟还是稀的怎么回事
可能是制作步骤中水放得过多了。
蒸鸡蛋羹在上锅蒸之前，需要兑水，如果这个过程中不小心放多了水，就很容易出现鸡蛋蒸半天还是稀的情况，面对这种情况，就需要下次多多注意了，因为如果是水放多了导致的蒸鸡蛋是稀的上锅蒸
了基本上就没法不救了。
建议
蒸鸡蛋水和鸡蛋的比例最好是1:1这样的比例鸡蛋会比较细嫩，同时也不容易出现鸡蛋蒸稀了的情况。
四、鸡蛋羹没熟可以回锅吗
可以。
没熟的鸡蛋羹继续回锅蒸3-5分钟后，观察其形态，如果表面还是水状，可能是蒸鸡蛋羹调蛋液的时候放的水太多了导致的，若是表面已经凝固，则说明鸡蛋羹蒸熟了；另外还可以用一根筷子插入鸡蛋羹中，如插入后拔出表面没有蛋羹块结在上面，则说明蛋羹没熟，反之则是熟了。
懒人蒸鸡蛋羹的正确方法
懒人蒸鸡蛋羹的正确方法
懒人蒸鸡蛋羹是一种简单又美味的家常菜。
以下是正确的方法：
所需材料：
- 鸡蛋：2-3个
- 温水：适量
- 盐：适量
- 葱花：适量
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的温水。
通常情况下，用2个鸡蛋加入大约1杯的温水。
2. 打蛋时加入适量的盐，根据个人口味决定。
3.用筷子或者打蛋器将蛋液充分搅拌均匀，直到蛋白和蛋黄完全混合。
4. 如果喜欢可以加入一些切碎的葱花或其他蔬菜，增加菜的口感和营养价值。
5. 将碗放入蒸锅中，加盖，用大火蒸约8-10分钟。
蒸熟后关火。
6. 可以用筷子或者牙签插入羹中，如果插出来的时候没有太多黏蛋液，说明已经蒸熟了。
7. 将蒸好的鸡蛋羹取出，撒上适量的葱花作为装饰，即可享用。
温馨提示：
- 如果不喜欢葱花的味道，可以选择其他配料，如香菜、小葱等。
- 在打蛋时加入温水可以使蒸鸡蛋羹更加细嫩。
- 想要蒸鸡蛋羹更加口感丰富，可以在蛋液中加入少量的酱油或者鸡精。
- 蒸鸡蛋羹时要注意火候，过久会导致羹的口感变硬。
微波炉蒸鸡蛋几分钟最好
微波炉蒸鸡蛋几分钟最好
微波炉大火蒸鸡蛋的话3分钟左右即可，如果是中小火蒸鸡蛋的话5左右即可，蒸鸡蛋的时候不要全程用大火蒸，可以先用大火，然后转中火蒸，这样蒸出的鸡蛋更加的嫩滑可口，而且还能锁住鸡蛋的高蛋白质。
蒸蛋要注意什么
1、在蒸蛋鸡蛋时，不要加生水和热开水，因为加生水的话有空气，水被烧沸后，空气会被排出，导致蛋出现小蜂窝，影响口感，营养成分也会受损，也不能用热开水，热开水会将蛋液烫热，营养成分会受损，所以尽量用凉开水蒸鸡蛋，这样蒸出的鸡蛋更加的光滑，口感鲜美。
2、蒸蛋时禁止猛搅蛋液，这样会使蛋液起泡，导致蛋液不能溶为一体，最好的打好蛋液，加入凉开水，然后轻微打散搅和即可。
3、在蒸蛋前禁止加入调味品，这样会时使蛋白质变性，蒸出蛋不鲜嫩，如果需要调味的话，可以等蒸熟后加入少许的酱油、葱花、香油等，这样蒸蛋会更加的鲜嫩。
4、蒸蛋的时候不要过长，控制在3-5分钟左右即可，如果蒸的时间太长的话，会导致蛋白质受损，影响蛋的鲜嫩度。
另外，蒸蛋时可以用放气法，锅盖不要全部盖住，可以留一些空隙，边蒸边跑气，这样蒸出的蛋更加的嫩。
蒸鸡蛋羹用热水还是冷水 鸡蛋羹冷水上锅蒸多久
蒸鸡蛋羹用热水还是冷水鸡蛋羹冷水上锅蒸多久
好久都没有吃过鸡蛋羹了，晚上想回去自己做点鸡蛋羹吃，蒸鸡蛋羹用热水还是冷水呢？下面一起来看看吧！
一、蒸鸡蛋羹用热水还是冷水
建议用温水。
因为冷水的水分子比较大，用冷水蒸的鸡蛋羹容易导致鸡蛋变老，所以不适宜用冷水蒸鸡蛋羹；热水的温度比较高，用热水蒸鸡蛋羹容易使鸡蛋变成蛋花，所以也不适宜用热水，通常情况下，建议用温水进行鸡蛋羹的制作。
二、鸡蛋羹冷水上锅蒸多久
10分钟左右。
鸡蛋羹冷水上锅的时候是开大火，等水烧沸之后，就可以转小火了，一般情况下，总共用时为10分钟左右即可，如果全程开大火蒸
的话，时间上还可以再短一些。
小贴士：辨别鸡蛋羹是否蒸熟的标准是，出锅前用勺子舀一下，如果可以轻松的舀到底，说明鸡蛋羹已经蒸好了。
三、蒸鸡蛋羹保鲜膜需要扎眼吗
需要扎眼。
鸡蛋羹表面覆盖一层保鲜膜是为了让鸡蛋羹的口感更为细嫩，如果不在鸡蛋羹的表面扎眼的话，在蒸制过程中出现的水汽就无法自然排出了，这样的话鸡蛋羹的味道也不会很好，因此，蒸鸡蛋羹的时候
保鲜膜上是需要扎眼的。
四、蒸鸡蛋蒸半天还是稀的是怎么回事
可能是制作步骤中水放得过多了。
蒸鸡蛋羹在上锅蒸之前，需要兑水，如果这个过程中不小心放多了水，就很容易出现鸡蛋蒸半天还是稀的情况，面对这种情况，就需要下次多多注意了，因为如果是水放多了导致的蒸鸡蛋是稀的上锅蒸了基本上就没法改变了，下次进行料理的时候多多注意就是。
小贴士：蒸鸡蛋水和鸡蛋的比例最好是1:1这样的比例鸡蛋会比较细嫩，同时也不容易出现鸡蛋蒸稀了的情况。
蒸蛋怎么蒸好吃又嫩
蒸蛋怎么蒸好吃又嫩
水蒸蛋的做法
1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。
2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。
一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类推。
加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。
3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。
4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。
5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。
水蒸蛋的技巧
1、鸡蛋要充分搅拌均匀
鸡蛋有蛋清、蛋黄2部分，如果搅拌时间短，蛋清和蛋黄不能充分融合，蒸出来的水蒸蛋就不可能细腻嫩滑，而且会一块白一块黄，特别难看。
2、鸡蛋液要加烧过的水或过滤的水
为什么水蒸蛋有很多蜂窝？很多人做水蒸蛋，直接从水龙头接一些自来水，这是错误的。
自来水含有空气，受热后就会让水蒸蛋产生蜂窝。
同时含有少量的细菌，是很不卫生的。
所以加水只能加烧过的水或过滤的水，都不含有空气，就不会产生蜂窝了。
3、鸡蛋液要过滤
加水后搅拌均匀，很多人就直接蒸了。
此时的鸡蛋液含有一些白色的絮絮，
以及大量的气泡，直接蒸也会产生蜂窝，而且不嫩滑。
正确做法是用滤网过滤一下，让鸡蛋液更加细腻。
4、蒸的时候要包上保鲜膜或盖一个盘子
锅盖上的水蒸气，如果滴落到蛋液里，会让表面变得坑坑洼洼，不是光滑平整的，而包保鲜膜或盖盘子就解决了这个问题。
5、开水上锅蒸
开水上锅蒸，受热快，蒸的时间短，水蒸蛋口感嫩滑，不会老。
蒸水蛋的窍门
蒸水蛋的窍门
1.选用新鲜鸡蛋，尽量不要使用过期或存放时间过长的蛋。
2. 在准备蒸水蛋之前，可以将鸡蛋在开水中稍微烫一下，这样能够去除蛋壳上的细菌。
3. 在打蛋液时，可以加入少量盐、味精和鸡精等调味料，增加蛋液的口感和风味。
4. 在蒸水蛋的时候，可以通过加水的方式来控制蛋液的软硬程度。
一般来说，加水越多，蛋液就会越软。
5. 蒸水蛋的时间也很关键，一般需要蒸7-8分钟左右，要注意时间不要过长，否则蛋液会变得过硬。
6. 最后，可以在蒸熟的蛋液上撒上葱花、香菜等喜欢的调料，提高蒸水蛋的美味度。
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鸡蛋羹蒸几分钟
鸡蛋羹蒸几分钟蒸鸡蛋羹是一种北方家常菜肴，制作原料有鸡蛋、熟猪油、虾米，成菜色泽乳黄，松软滑嫩，清香滑口，老少均宜。
蒸鸡蛋羹一般需要10-15分钟左右的时间。
蒸鸡蛋羹不要加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。
也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。
最好是用温水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
食材:鸡蛋2个（去壳110g）、猪油5g、盐2 g、温水165g、生抽1勺、老抽少许。
步骤：1．香喷喷的，女儿不喜欢葱花所以没有放。
2．食材准备好。
3．鸡蛋称好。
4．将鸡蛋搅拌均匀好（碗稍稍倾斜，用一双筷子横着顺时针打最好）。
5．加入猪油，再次搅拌。
6．加入165克温水，水温30度左右，再次搅拌均匀。
7．要注意水温一般30度左右。
8．将冷锅加入适量水，将调好的鸡蛋放入中央，盖上一个碟子防止水蒸气滴落在鸡蛋表面，盖上盖子开火，大火蒸5分钟后关火焖2分钟。
【一定要在锅里的水是冷的状态放进去，然后再开火，不然碗壁周围会有很多气泡。
】9．上大气蒸5分钟关火焖2即可分钟，蒸好的鸡蛋羹很光滑细腻。
10．淋上生抽、老抽。
11．香喷喷的。
12．没有气泡非常细腻，用来拌饭最好喽。
注意技巧：1．鸡蛋和水的比例为1：1.52．用温水，水温为30度左右，水温过高会变成鸡蛋汤哦。
3．加猪油蒸出来的鸡蛋羹香浓口感好。
4．无需过滤，只需蒸蛋时在碗上盖一个碟子防止水蒸气滴落。
5．凉水放鸡蛋液，水开蒸5分钟［1.一定要在锅里的水是冷的状态放进去，然后再开火，不然碗壁周围会有很多气泡。
］。
厨房美食菜谱：水蒸蛋的做法_1
厨房美食菜谱：水蒸蛋的做法
水蒸蛋是一种很家常的菜，相信它登上过很多亲们的餐桌吧！今天我是做出来宴客的所以弄了个大份的，亲们自己在家弄可以弄一半的量就行了，一半的量是大火蒸4、5分钟左右。
不过各家的煤气灶火可能也有些不一样，亲自己掂量着用眼睛瞄着像布丁一样就差不多了。
食材
主料：
鸡蛋4个
水450ml
生抽适量
盐2/3小汤匙
香油适量
步骤
1.鸡蛋打入碗中
2.用筷子或打蛋器打成蛋液
3.加入热水
4.加入2/3小汤匙的盐
5.锅中加水烧至沸腾后放入蛋液蒸6分钟左右
6.蛋蒸熟后浇上少量酱油
7.浇上一点儿香油撒上葱花就大功告成了。
小贴士：放锅里蒸时水不要太多,不然水沸腾的时候,会溅到碗里面的。
如果你不知道要放多少水蒸的话，可以在锅里倒着放一个盘子，适当的加多一点水，这样也就不用担心水多水少会不会溅到蒸蛋里了。
蒸水蛋要蒸几分钟最好
蒸水蛋要蒸几分钟最好
水蒸鸡蛋的话，一般情况下是蒸8到10分钟这样的，口感是非常好的。
首先要注意的是要先把水烧开，然后再把鸡蛋放进去，这样蒸出来的才好吃。
相关说明：
水蒸蛋是传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。
虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。
要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。
裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。
鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。
蒸鸡蛋的注意事项
蒸鸡蛋的注意事项蒸鸡蛋是一种常见的健康食物，因其营养丰富、容易消化而备受人们喜爱。
正确的蒸鸡蛋可以保持鸡蛋的营养价值和口感，但在蒸鸡蛋的过程中，我们需要注意一些事项，以确保烹饪的安全和效果。
首先，在蒸鸡蛋之前，我们应该选择优质的鸡蛋。
新鲜的鸡蛋具有更好的口感和营养价值。
我们可以通过观察鸡蛋壳的色泽，以及摇晃鸡蛋是否有杂音来判断鸡蛋的新鲜程度。
另外，最好选择有机鸡蛋或草鸡蛋，这些鸡蛋更具营养价值。
其次，蒸鸡蛋的时间和火候非常重要。
通常蒸鸡蛋的时间为10-15分钟，取决于火候和鸡蛋的大小。
蒸鸡蛋的时候，我们要保持适当的火力，不要过高或过低。
火力过高容易造成鸡蛋烧焦，火力过低则会导致鸡蛋没熟透。
蒸熟鸡蛋后，我们可以用牙签或刀子在鸡蛋上戳一下，如果没有湿润的蛋液流出，说明鸡蛋已经熟透了。
第三，要注意水的使用。
蒸鸡蛋的时候需要加入适量的水，水的用量要掌握好。
一般来说，每个鸡蛋需要加入约20毫升的水。
加水时要均匀地倒在碗的底部，不要将水倒在鸡蛋上，以免打破鸡蛋。
第四，蒸鸡蛋的容器也需要注意选择。
我们可以选择用碗或蒸蛋器蒸鸡蛋，碗的底部要平坦，底面贴合蒸锅，以免鸡蛋倾斜或倒垮。
蒸鸡蛋的时候，我们可以在碗底部先放一层湿纸巾，这样可以防止鸡蛋粘在碗底上。
第五，关于调味品的使用。
蒸鸡蛋本身味道较淡，可以根据个人口味适量加入盐、酱油、葱花、香菜等调味品。
但要注意的是，不要过量使用盐和酱油，以免影响健康。
第六，蒸鸡蛋的安全问题。
我们需要使用干净的鸡蛋和容器来蒸鸡蛋。
在蒸鸡蛋的过程中，要确保蒸锅的底部有足够的水，以免干烧锅底。
蒸鸡蛋的时候，要小心烫伤，使用锅铲或夹子来取出鸡蛋。
烹饪完成后，要确保将蒸锅的电源关闭，等待蒸锅冷却后再取出鸡蛋。
最后，蒸鸡蛋的保存问题。
蒸熟的鸡蛋可以保存在冰箱中，但要先将鸡蛋放凉再放入冰箱，以免产生冷热反差导致鸡蛋裂开。
蒸熟的鸡蛋最好在2-3天内食用完，以确保口感和新鲜度。
总结起来，蒸鸡蛋是一种简单、健康的烹饪方式，但也要注意以上提到的事项。
鸡蛋羹是水开了蒸几分钟
鸡蛋羹是水开了蒸几分钟
一、鸡蛋羹怎么蒸水开后蒸10分钟左右就可以了。
二、做的时候首先我们需要准备一个小碗，还有鸡蛋，把鸡蛋打碎到碗里，再把鸡蛋充分打散。
然后另外再拿个碗化开盐，在将化开的盐水，倒入打好的鸡蛋液里面，搅拌均匀。
随后将蛋液用一个网格很密的漏勺过滤，滤出泡沫，再用小勺子将过滤后蛋液表面的小泡沫舀净。
三、最后蒸锅内的水烧开，放入蛋液，盖盖，中小火，蒸约10分钟，关火后不开盖再焖几分钟，放入葱花就制作完成了。
水蛋蒸几分钟？
水蛋蒸几分钟？关于《水蛋蒸几分钟？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
大伙儿的日常生活常常会多吃鸡蛋，它是一种一般的食物，鸡蛋营养是比较丰富的，例如含有蛋白，此外生鸡蛋含有钙磷铁钾等营养元素，当人的肝脏组织出現损害的情况下，多吃一些生鸡蛋就很有益处，可以推动肝脏组织的修补，此外多吃鸡蛋还可以改进记忆能力这些，下边教大伙儿蒸水蛋来吃。
水蛋蒸几分钟？一般状况下，五到七分钟恰好，千万别蒸太长期。
1.得加温水或者凉白开水，不可以加凉水；2.加水流量是鸡蛋液的1.5倍上下。
水流量可依据自身喜爱的口味在鸡蛋液的1至2倍这一范畴内调节，水多一些口味更嫩，水少一些蒸出去的水蛋口味紧致一些。
可是最好是不必超出这一范畴，水太多非常容易造成蒸熟后的水蛋大便不成型，水太少吃起來口味会太干；3.鸡蛋液一定要过虑，过虑后鸡蛋液表层的小泡沫塑料还要舀干净，要不然蒸熟后水蛋的表层也会出现小泡泡；4.碗的表层要用保鲜袋或外盖盖起来，防止在煮制的全过程中水蒸气滴下使表层凸凹不平；5.蒸的情况下要用中文火，火力点很大蒸出去的水蛋非常容易起蜂窝状；新鮮生鸡蛋一个。
磕入碗中，用电动打蛋器调散，添加很小量盐调均匀，这时候的鸡蛋液会比以前稀、黄。
如今放水。
最好温开水。
凉水不大好，开水就更不行，以冲进去就成鸡蛋汤了。
水的量很重要，太少会感觉鸡蛋羹较为密实度较为老，太少鸡蛋羹成型会较为艰难，口味也润滑的。
那麼，偶一般是一颗蛋，量鸡蛋壳水。
便是把磕开的两截鸡蛋壳都装进水，装2次，便是两鸡蛋壳水了，简易的说，水为鸡蛋液的二杯。
呵呵呵。
水里添加小量香油调均匀后掺加鸡蛋液里边调均匀。
好啦，鸡蛋液所有提前准备完后，如今说说蒸的全过程。
生鸡蛋表层情况下光滑如镜，全*这蒸的方法了。
烧一锅冷水，放入蒸隔。
水一定要开之后，再把鸡蛋液放入蒸隔，随后开文火，盖子一定要留缝，不必盖严密了。
那样蒸出去的鸡蛋羹绝对不会有蜂窝状眼，口味也不会老。
大约10－15分鐘，蛋羹就应当类似好啦。
厨房美食菜谱：蒸鸡蛋的做法_0
厨房美食菜谱：蒸鸡蛋的做法
蒸鸡蛋说简单也简单，说不容易呢也不容易，主要是有些细节掌握不好的话很容易成“蜂窝状”。
蛋和水的比例也是众说纷纭，有说1:1.5的，也有说1：3的，一片凌乱，是用温水还是冷水也是一个争议，我个人比较倾向于冷水，因为温水放在鸡蛋液里面就会起蛋花，感觉不喜欢。
食材
主料：
鸡蛋4个
清水适量
步骤
1.准备鸡蛋
2.鸡蛋打入碗内，调匀
3.用鸡蛋壳装水，（我选了一个折中的办法，4个鸡蛋放了10个鸡蛋壳的水)调匀
4.放在蒸锅上面蒸。
5.大概7,8分钟即可
小贴士：蒸鸡蛋的时候要等水沸了在放上去蒸，这是蒸鸡蛋的一个窍门
因为家里有婴儿，所以我没有放任何调料，可根据自
己喜欢放入调料。
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蛋要蒸多久蒸鸡蛋方法蒸蛋一般几分钟平时鸡蛋的吃法有很多种，比如蒸鸡蛋，炒鸡蛋或者煮鸡蛋，但是最容易消化最受欢迎的是蒸鸡蛋，在蒸鸡蛋的时候需要准备好温水，生抽和芝麻油，不停的用筷子搅拌，然后让鸡蛋与这些调料完全融合在一起，在这样是为了让口感变得更好，在蒸的过程当中要注意掌握好火候时间和技巧。
蒸蛋一般几分钟
材料
鸡蛋两个（鸭蛋也可以），温水，葱，生抽，芝麻油，盐，量杯，滤勺，锡箔纸，蒸碗
做法
1、打鸡蛋~
2、用筷子不停的打匀了，放适量盐，继续打~
3、放入量杯
4、加温水（这次我用的是：蛋液：温水=1：1.5），搅匀了~
5、在蒸碗里滴上几滴芝麻油，抹匀了
6、隔着滤勺，将蛋液倒入碗中，盖上锡箔纸（保鲜膜也可以的~）
7、锅中水煮开，上锅蒸
8、将葱洗净沥干水，剁碎待用
9、我用中火蒸了10分钟。
10、取出，去掉锡箔纸
11、放少许生抽
12、放上葱花
13、滴几滴芝麻油
香橙蒸蛋
材料
鸡蛋1-2个，橙1个，枸杞3-5颗
做法
1、橙子先揉一揉软，再切开两半，用小刀或小勺慢慢挖出里面的肉（这里要有点耐心哟），挖出的肉榨成汁。
2、鸡蛋打好，打久一点，将蛋液打的细腻些，滤去蛋筋。
3、将橙汁滤去里面的果肉，放入温水中至温热后倒入蛋液里。
4、牛奶也放入温水中至温热后，倒入蛋液。
5、将搅拌好的蛋液倒入橙子皮囊中。
6、橙皮上盖上保鲜膜，戳几个小洞，水滚后放到蒸盘上，用小火蒸10分钟左右就可以了。
小诀窍
1、橙汁和牛奶都要弄到温热再倒入蛋液里哦，太冷蒸出的蛋不够嫩滑，太热会把蛋液冲成蛋花。
2、牛奶和橙汁都不要放太多，牛奶橙汁=蛋液，也就是牛奶橙汁：蛋液是1:1是的量。
蒸蛋
材料
鸡蛋2个、猪油少许、（也可以用香油）盐、枸杞少许，（做点缀用）葱花少许。
做法
1、鸡蛋打在碗里搅拌均匀，用开水（或者温水都可以）我自己觉得用开水要蒸的快些。
水比鸡蛋多一半吧.
2、用过滤筛，把鸡蛋的泡子过滤哈，这样蒸出的鸡蛋才没有洞眼，放猪油和盐再搅拌哈。
3、也可以用保鲜膜，膜在碗上，再用牙签戳几个小眼，
4、蒸锅蒸10分钟，灭火3分钟揭盖，把枸杞摆上，撒上葱花即可。