橄榄油并非最好的食用油

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橄榄油的正确食用方法

橄榄油的正确食用方法
橄榄油是一种非常健康的食用油，它富含单不饱和脂肪酸，对
心脏健康有益。

然而，要想充分享受橄榄油的营养和美味，正确的
食用方法是非常重要的。

下面我将为大家介绍一些关于橄榄油的正
确食用方法。

首先，橄榄油不适合高温烹饪。

由于橄榄油中含有大量的不饱
和脂肪酸，高温会使其氧化，产生有害物质。

因此，橄榄油最适合
用于凉拌、蘸酱和低温烹饪，比如煎炒和烘烤。

在炒菜时，可以先
用其他食用油快速炒熟食材，最后再加入橄榄油，这样可以保持橄
榄油的营养成分和风味。

其次，橄榄油也可以用于制作沙拉酱。

将橄榄油与醋、柠檬汁
或其他调味料搅拌均匀，可以制作出美味健康的沙拉酱。

橄榄油本
身就具有浓厚的果香和香草味，能够为沙拉增添丰富的口感和风味，而且有助于更好地吸收沙拉中的维生素。

此外，橄榄油还可以用于腌制食材。

将食材放入橄榄油中腌制
一段时间，可以使食材更加鲜嫩可口。

橄榄油中的抗氧化物质和维
生素E能够有效地延长食材的保鲜期，并且增添食材的风味。

最后，橄榄油的保存也非常重要。

橄榄油应该保存在阴凉干燥
的地方，远离阳光直射。

另外，橄榄油瓶口的密封性也很重要，避
免空气和水分的进入，以免影响橄榄油的品质和口感。

总之，正确的食用方法能够让我们更好地享受橄榄油的营养和
美味。

希望大家在日常生活中能够根据上述建议，合理使用橄榄油，为自己和家人的健康加一份保障。

哪种食用油好

哪种食用油好第一梯队No.1：橄榄油简介：橄榄油，属木本植物油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。

营养成分：富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。

保健功效：抗衰老与利智健脑，能预防和推迟老年痴呆；增强骨骼对矿物质的吸收；营养成分与母乳相似，极易吸收促进婴幼儿发育；增强皮肤弹性，有润肤美容的效果等。

食用禁忌：菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食。

No.2：山茶油简介：山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自山茶属山茶科油茶树的种籽。

营养成分：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。

保健功效：具有抗癌、强心的作用；利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育也很有帮助；能抗紫外线，防止晒斑及减少皱纹，对黄褐斑、晒斑很有效果。

食用禁忌：一般没有特殊食用禁忌。

第二梯队No.1：花生油简介：花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。

营养成分：由20%饱和脂肪酸和80%的不饱和脂肪酸所组成，其中主要是油酸、亚油酸和棕榈酸，属于干性油，油色淡黄透明，有香味，是一种优质的烹调用油。

保健功效：特别适宜于大众补锌，具有含抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用；还有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效；花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

食用禁忌：花生油热量高，脂肪多，不宜过量食用，不仅会对心脑血管有一定的影响。

No.2：香油简介：香油也称芝麻油，色如琥珀，橙黄微红，晶莹透明，浓香醇厚，经久不散。

营养成分：芝麻油含人体必需的不饱和脂肪酸和氨基酸，还含有丰富的维生素和人体必需的铁、锌、铜等微量元素，其胆固醇含量远远低于动物脂肪。

橄榄油并非最好的食用油

8传言：橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。

橄榄油在生产过程中未经任何化学处理，所有的天然营养成分保存得非常完好，不含胆固醇，消化率达到94%左右。

橄榄油对婴幼儿的发育极为适宜，它的基本脂肪酸的比例与母乳相仿。

无论是老年时期，还是生长发育时期，橄榄油都是人类的最佳食用油。

真相：橄榄油只是一种比较好的食用油，并没有比其他植物油明显高的营养价值。

橄榄油的组成不符合婴幼儿的营养需求，与母乳中的脂肪组成更是相去甚远。

它不仅不适宜婴幼儿发育，反而可以称得上是婴幼儿的“劣质食品”。

用橄榄油炒菜时其中的抗氧化成分容易被破坏，从而失去冷榨橄榄油“可能存在”的“营养优势”。

橄榄油“特别”在哪里？橄榄油是一种植物油，最初在地中海一带被食用。

后来因为“可能具有”保健功能而流传到世界各地，逐渐被营销成为一种“高档食用油”。

从化学组成的角度看，它的“特别之处”有3点：1.油酸含量高，可达70%以上。

油酸是一种单不饱和脂肪酸。

有一些实验结果显示，如果把食谱中的饱和脂肪（比如动物油、奶油等）换成不饱和脂肪，会有利于减少冠心病的发生风险。

美国食品药品管理局（FDA）在2004年批准橄榄油可以使用这么一条标注：“有限而非结论性的科学证据显示：由于橄榄油中的单不饱和脂肪酸，每天吃两勺（23克）橄榄油有利于减少冠心病的风险。

为了获得这一可能的益处，橄榄油需要被用于代替相似量的饱和脂肪并且不增加全天的卡路里摄入”。

不过，单不饱和脂肪酸并非橄榄油所独有，比如双低油菜榨出的油（或者叫“芥花籽油”）也含有很高含量的油酸。

实际上，FDA也批准了芥花籽油可以做同样标注。

而玉米油也有类似的认可，只是在对科学证据的认可上弱一些。

目前开发或者已经上市的各种“高油酸植物油”，在炒作单不饱和脂肪酸上甚至有过之而无不及。

在商品营销中，FDA批准的那条标注中的限定语“有限而非结论性的科学证据”以及减少冠心病风险的条件“橄榄油需要被用于代替相似量的饱和脂肪并且不增加全天的卡路里摄入”都被忽略了，而被演绎成“多吃可以如何如何”。

橄榄油可以高温炒菜吗

橄榄油可以高温炒菜吗橄榄油是一种普遍被认为非常健康的食用油，其在中餐烹饪中的使用越来越受欢迎。

然而，许多人对橄榄油在高温下的使用是否安全存有疑虑。

为了解答这个问题，我们需要了解橄榄油的特性以及其在高温下的表现。

橄榄油在市场上有多种类型，包括一级、上等和普通级等。

一级橄榄油是最高质量的油，其酸度低于0.8%。

这种油通常是由新鲜橄榄果实榨取而成，具有浓郁的橄榄味和较低的酸度。

因此，一级橄榄油在高温下保持其营养成分和风味的能力较强。

橄榄油在高温下的可持续性和耐热性主要取决于其酸度和抗氧化性。

低酸度的橄榄油通常能够在高温下更好地保持其营养成分和特点，这是因为低酸度的油含有较少的游离脂肪酸，不易在高温下氧化。

一般来说，橄榄油在烹饪过程中可以承受高温，但并不适合长时间加热或深油炸。

根据多项研究，如果超过其烟点，即油开始冒烟并产生刺激性气味时，橄榄油会发生化学变化，形成有害物质。

橄榄油的烟点通常在190-210°C之间，具体取决于其品质和类型。

在中餐烹饪中，一般情况下不需要超过橄榄油的烟点温度。

常见的高温烹饪方法如炒菜、炒面、煎炸等经常在150-190°C的温度范围内进行，这时使用橄榄油是安全的。

然而，为了最大限度地保留橄榄油的优点，建议将油加热到适当温度之后再将食材加入锅中。

这样可以降低油的温度，减少营养素的流失。

此外，橄榄油与其他食材结合后可能会改变其烟点。

例如，加入某些高糖食材或高蛋白食材时，橄榄油的烟点可能会降低。

因此，在使用橄榄油进行烹饪时，需要根据不同的食材和烹饪方法调整使用的油的温度。

橄榄油不仅可以在高温下烹饪，还具有许多其他的健康益处。

它富含不饱和脂肪酸，尤其是单不饱和脂肪酸，这对心脏健康非常有益。

此外，它还含有抗氧化物质，具有抗炎和抗氧化的作用。

总之，橄榄油是一种非常适合中温烹饪的食用油。

它在高温下的耐热性取决于其酸度和抗氧化性。

合适的温度范围内使用橄榄油可以保持其营养成分和风味。

做菜用什么油最好

做菜用什么油最好作者：柚子来源：《养生保健指南》2017年第07期一个人可能每天都要吃油，但都吃了什么油？吃对了吗？其实，不同的烹调方式，适宜选用油的种类也不同哦。

1.橄榄油橄榄油中单不饱和脂肪酸的含量高达80%左右。

单不饱和脂肪酸可降低胰岛素抵抗，降低血总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，升高对人体健康有益的高密度脂蛋白，降低患大血管疾病的危险性。

推荐：橄榄油应成为中老年人食用油的首选。

用法：橄榄油含有清淡香味，适合制作凉拌菜。

也可用水煮菜后，浇上橄榄油食用。

用橄榄油炒菜，油温不超过190℃时，橄榄油品质不会受到影响。

2.花生油含有大量单不饱和脂肪酸、卵磷脂等营养成分，花生油价格相对于橄榄油低，且更耐高温。

推荐：对价格敏感者，可用花生油作为主要烹调油。

用法：将炒菜锅烧热后倒入花生油，油烧到七八分热即可，避免出现烧到冒烟的程度。

3.豆油豆油的单不饱和脂肪酸相对较低，约为20%左右。

推荐：豆油和橄榄油交替食用，可有效补充豆油中单不饱和脂肪酸的不足。

用法：将炒菜锅烧热后倒入豆油，微微烧热后烹调。

4.菜籽油人体对菜籽油的消化吸收率较高，但部分菜籽油中含有相对较高的芥酸，影响其营养价值。

推荐：尽量进食低芥酸菜籽油。

用法：将炒菜锅烧热后倒入菜籽油，并多烧一段时间，让部分芥酸挥发掉。

5.葵花籽油优点：加热后香味浓郁。

富含维生素E（一汤匙即可满足人体一日对维生素E的需求）。

另外，还含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康，并能减少胆固醇在血液中的淤积。

缺点：必需脂肪酸成分非常不均衡，不能满足日常所需。

高温下易分解挥发。

配合食用：生食、凉拌。

6.核桃油优点：味道出众诱人，非常适合做调味作料。

所含有的不饱和脂肪酸接近80%，尤其是亚油酸、亚麻酸的含量为其他食用油类品种之冠。

对软化血管、降低人体胆固醇含量、防止动脉硬化和血栓形成有积极作用。

缺点：比较不稳定，常温放置容易变质，少量购买并冷藏保存为宜。

食用油与饮食习惯选择适合不同饮食习惯的油

食用油与饮食习惯选择适合不同饮食习惯的油食用油是我们日常生活中必不可少的食材之一。

正确选择适合不同饮食习惯的油对于健康饮食至关重要。

本文将介绍几种常见的食用油及其适用的饮食习惯，帮助读者更好地了解如何选择合适的油品。

一、橄榄油橄榄油是世界上最古老、最营养的食用油之一。

它富含不饱和脂肪酸和抗氧化物质，对心脑血管健康具有很好的保护作用。

适合以下饮食习惯的人群：1. 地中海饮食：橄榄油是地中海饮食中的主要油品，搭配新鲜蔬菜、水果和谷物，有助于减少慢性疾病的发生。

2. 追求健康生活：橄榄油的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平，对保护心脏健康有益。

二、菜籽油菜籽油是我们日常使用的较为常见的食用油，适合以下饮食习惯的人群：1. 高温烹饪：菜籽油具有较高的烟点，适合高温烹饪和煎炸，能够保持食物的鲜嫩口感。

2. 儿童和青少年：菜籽油富含必需脂肪酸，有助于儿童和青少年的生长发育。

三、花生油花生油是一种常见的食用油，其特点是香气浓郁适合以下饮食习惯的人群：1. 烹饪美食：花生油具有独特的香味，适合炒菜、烹煮美食，能够增添食物的风味。

2. 粗茶淡饭：花生油热量较高，适合在日常饮食中搭配简单的粗茶淡饭，提供热量和营养。

四、玉米油玉米油是一种富含维生素E的食用油，适合以下饮食习惯的人群：1. 降低胆固醇：玉米油中的维生素E有助于降低胆固醇水平，保护心脏健康。

2. 纤维素丰富：玉米油中含有丰富的纤维素，有助于促进消化和预防便秘。

五、芝麻油芝麻油是一种香味浓郁的油品，适合以下饮食习惯的人群：1. 辣味食物：芝麻油的独特香气适合搭配辣味食物，能够提升食物的口感和风味。

2. 烹饪调味：芝麻油适合作为调味品，用于炒菜、拌凉菜等，能够增加食物的风味。

在选择适合不同饮食习惯的食用油时，需要根据自身的身体状况、健康需求和食材搭配来合理选择。

此外，无论选择哪种食用油，都应注意适量使用，避免过度摄入脂肪，保持均衡饮食和健康生活方式。

总结：食用油与饮食习惯密切相关，各种不同的食用油适合不同的饮食习惯。

食用橄榄油与护肤橄榄油的区别

1、提炼这两种橄榄油的材质是不一样的1）食用油用的是橄榄果，包括果皮、果肉及果核等，而且不一定是新鲜的果实。

2）美容用油用的是新鲜的优质橄榄果实，从中提取果肉中最精华的部分。

2、提炼过程不一样美容用油是经过多次提炼，去除了对皮肤不利的成份，食用橄榄油是冷压提炼而成的，是橄榄原油。

3、成份不一样。

食用油中含有多酚等物质，容易引起皮肤过敏，它的酸值和色值较高，酸值较高，容易破坏皮肤的弱酸性保护膜，也容易起逗逗，色值较高容易使皮肤变黑。

基于上述原因，希望大家不要用食用油来美容，因为脸部皮肤是很娇嫩的。

综上所述，最好不要将食用橄榄油直接用于美容，但如果是极品的食用橄榄油可以另当别论。

特别要注意的是，目前橄榄油在国内的提炼技术还不够成熟，所以在购买的时候，请多多审核后再使用。

为了保证我们的使用质量与效果，现在最好选择国外的品牌目前世界橄榄油主产国集中在地中海沿岸国家，主要为西班牙、意大利、希腊、突尼斯、土耳其、叙利亚、摩洛哥，这7个国家橄榄油产量占世界橄榄油总产量的90%。

西班牙、意大利、希腊为世界最大的三大橄榄油生产商和出口商。

西班牙橄榄油产量居世界之首，但出口量排在世界第二位，居意大利之后；意大利橄榄油产量居世界第二位，但却是最大消费国、最大的出口国，同时也是最大的进口国。

橄榄油品质最好的国家则是希腊，尤其是希腊克里特岛的橄榄油P.D.O是英文Protected Designation of Origin的首字母的缩写，意思是“受保护的原产地名称”。

它是欧盟根据欧盟法确定的意在保护成员国优质食品和农产品的原产地名称。

其标识如下：P.D.O是一个特殊的知识产权。

P.D.O标志已经被世界上140多个国家承认。

P.D.O可以保证产品全部在其原产地生产，并且符合严格的质量标准。

只有获得注册的产品才有资格标明P.D.O标志。

它不能被创造，只能通过注册。

“田园乐”系列橄榄油中希腊“优尼雅”（IONIA）就是P.D.O产品，是最高品质的橄榄油。

橄榄油到底好不好

橄榄油到底好不好橄榄油只是一种比较好的食用油，但并没有比其他植物油明显更高的营养价值；用它代替食谱中的动物油，有利于心血管健康；橄榄油炒菜不至于明显产生有害成分，但其中的抗氧化成分会被破坏，从而失去冷榨橄榄油“可能存在”的那一点“营养优势”。

传言：橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。

橄榄油在生产过程中未经任何化学处理，所有的天然营养成分保存得非常完好，不含胆固醇，消化率达到94%左右。

橄榄油对婴幼儿的发育极为适宜，它的基本脂肪酸的比例与母乳相仿。

无论是老年时期，还是生长发育时期，橄榄油都是人类的最佳食用油。

真相：橄榄油只是一种比较好的食用油，但并没有比其他植物油明显更高的营养价值。

橄榄油的组成不符合婴幼儿的营养需求，与母乳中的脂肪组成更是相去甚远。

它不仅不适宜婴幼儿发育，反而可以称得上是婴幼儿的“劣质食品”。

橄榄油炒菜时其中的抗氧化成分容易被破坏，从而失去冷榨橄榄油“可能存在”的“营养优势”。

橄榄油“特别”在哪里？橄榄油是一种植物油，最初在地中海一带被食用。

后来因为“可能具有”保健功能而流传到世界各地，逐渐被营销成为一种“高档食用油”。

从化学组成的角度，它的“特别之处”有三点：(1)油酸含量高，可达70%以上。

油酸是一种单不饱和脂肪酸。

有一些实验结果显示，如果把食谱中的饱和脂肪(比如动物油、奶油等)换成不饱和脂肪，会有利于减少冠心病的发生风险。

美国FDA在xx年批准橄榄油可以使用这么一条标注：“有限而非结论性的科学证据显示：由于橄榄油中的单不饱和脂肪酸，每天吃两勺(23克)橄榄油有利于减少冠心病的风险。

为了获得这一可能的益处，橄榄油需要被用于代替相似量的饱和脂肪并且不增加全天的卡路里摄入”。

常温下用橄榄油来代替动物油脂，可让高价的橄榄油的营养价值发挥到最大不过，单不饱和脂肪酸并非橄榄油所独有，比如双低油菜榨出的油(或者叫“芥花籽油”)也含有很高含量的油酸。

实际上，FDA也批准了芥花籽油可以做同样标注。

橄榄油能炒菜吗

橄榄油能炒菜吗？
橄榄油是世界公认最好的植物食用油，是地中海沿岸居民常年食用的健康食品。

可以炒、煎、炸、蒸、凉拌等。

橄榄油耐高温、抗氧化，反复煎炸不变质。

只有特级初榨橄榄油可以直接口服，可以强身健体，减少疾病，延年益寿。

希腊克里特岛居民常年食用橄榄油，那里的心脑血管疾病、癌症、老年痴呆等发病率是全世界最低的，心血管发病率几乎为零，那里的人均寿命是全世界最长的。

以橄榄油为主要食用油的地中海饮食，就叫欧咪伽膳食，被世界医学界、营养界广泛传播，极力推荐。

普通橄榄油和调和型橄榄油不能当作保健油直接口服，也不能直接用于皮肤护理。

做菜用什么油好

做菜用什么油好做菜用什么油好做菜用什么油好?其实，不同的烹调方式，适宜选用油的种类是不同的'哦。

一起来了解一下吧。

炒菜用什么油最好1. 橄榄油橄榄油中单不饱和脂肪酸(油酸)的含量高达83%。

单不饱和脂肪酸可降低胰岛素抵抗，降低血总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，升高对人体健康有益的高密度脂蛋白，降低患大血管疾病的危险性。

推荐：橄榄油应成为中老年人食用油的首选。

用法：橄榄油含有清淡香味，适合制作凉拌菜。

也可用水煮菜后，浇上橄榄油食用。

用橄榄油炒菜时，油温不超过190摄氏度时，橄榄油不会受到影响。

用量：建议每天或隔日进食橄榄油，每日总量不超过35克。

2.花生油含有大量油酸、亚油酸、卵磷脂等营养成分，单不饱和脂肪酸含量为40%。

花生油价格相对于橄榄油低，且更耐高温。

推荐：对价格敏感者，可用花生油作为主要烹调油。

用法：将炒菜锅烧热后倒入花生油，油烧到7至8分热即可，避免出现烧到冒烟的程度。

用量：每日总量不超过25克。

高脂血症、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日不超过20克。

3. 豆油豆油的单不饱和脂肪酸相对较低，约为20%左右。

推荐：豆油和橄榄油交替食用，可有效补充豆油中单不饱和脂肪酸的不足。

用法：将炒菜锅烧热后倒入豆油，微微烧热后烹调。

4. 菜籽油人体对菜籽油的消化吸收率较高，但部分菜籽油中含有相对较高的芥酸，影响其营养价值。

推荐：尽量进食低芥酸菜籽油。

用法：将炒菜锅烧热后倒入菜籽油，并多烧一段时间，让部分芥酸挥发掉。

用量：每日总量不超过25克。

橄榄油并非最好的食用油

发育极为适宜，它的基本脂肪酸的比例与母乳相仿；无论是老年时期，还是生长发育时期，橄榄油都是人类的最佳食用油 …… 其实，橄榄油只是一种比较好的食用油而已，
并没有比其他植物油明显高的营
橄榄油 “ 完全不含胆固醇 ” ，一方面又说 “ 对婴幼儿发育极为适宜” ，岂不自相矛盾？其次，母乳中的脂肪组成受人群、食物、哺乳
超过了需求量，达到了有害的地步。但是婴儿的生长旺盛，对胆固醇的需求量更大。在母乳中，胆固
醇的含量在１１５ｍｇ／Ｌ一１５０ｍｇ／Ｌ
其次，橄榄油的“ 独特价值 ” 主要是来自于其
中的多酚化合物。一加热，这些多酚化合物就纷纷 “ 壮烈牺牲 ” 了。
橄榄油并非最好的食用油
菜。但是用橄榄油来炒菜，并不是它的最佳用途。首先， “ 好的橄榄油 ” 应该是冷榨未精炼的，含
有的其他成分比较多，烟点在１９０ｏＣ～２００￣Ｃ。冒
人心，许多人把橄榄油当作常规烹饪用油，用来炒
幼儿的营养需求，与母乳中的脂肪组成更是相去
甚远，它对于婴幼儿是 “ 劣质食品” ；用橄榄油炒菜
不至于明显产生有害成分，但其中的抗氧化成分
会被破坏，从而失去冷榨橄榄油 “ 可能存在 ” 的那一来自点“ 营养优势 ” 。
摘自《中外女性健康》
期等因素的影响很大。根据世界各地母乳分析结
果，一般饱和脂肪占总脂肪的４０％左右，其中有许多短链脂肪，此外还含有一些长链的Ｑ一３多元不饱和脂肪酸。可以说，母乳中的脂肪组成相当独

各种食用油的优缺点

各种食用油的优缺点食用油在烹饪过程中扮演着重要角色，不仅能提供美味和口感，还能为食品提供能量和营养。

目前市场上有很多种类的食用油可供选择，它们各自具有不同的特性和用途。

在本文中，将对几种常见的食用油的优缺点进行讨论。

1.橄榄油：优点：橄榄油是一种非常健康的食用油，富含单不饱和脂肪酸。

这种脂肪酸对心脏健康有益，能降低胆固醇水平，预防心血管疾病。

橄榄油还含有丰富的抗氧化剂，能抵御自由基的侵害，延缓衰老。

此外，橄榄油还富含维生素E和维生素K，对皮肤健康和骨骼健康有益。

缺点：橄榄油的成本相对较高，对于预算有限的消费者来说可能不是最佳选择。

此外，橄榄油的味道比较浓郁，不适合所有烹饪食物的口味。

2.花生油：优点：花生油是一种常见的食用油，其价格相对较低。

它具有高温稳定性，适合用于炸食物。

花生油还富含亚油酸，对心脏健康有益。

此外，花生油的味道较为淡雅，在烹饪中可以为食物提供一种特殊的气味和风味。

缺点：花生油虽然含有一定的亚油酸，但也富含饱和脂肪酸，摄入过多可能会对身体健康造成不利影响。

另外，花生油可能含有过多的杂质和不纯物质，对于有过敏史的人来说可能存在风险。

3.大豆油：优点：大豆油是一种富含多不饱和脂肪酸的油脂，对心脏健康有益。

它还含有丰富的维生素E，是一种很好的抗氧化剂。

大豆油的价格相对较低，适合一些预算有限的家庭使用。

缺点：大豆油的气味相对较重，不适合所有菜肴的口味。

此外，大豆油在高温下容易氧化，且含有丰富的多不饱和脂肪酸，因此不太适合用于长时间高温烹饪。

4.芝麻油：优点：芝麻油是一种香味浓郁的食用油，在烹饪中可以为食物提供特殊的风味。

它富含亚油酸和必需氨基酸，对心血管健康有益。

此外，芝麻油还含有丰富的维生素E，具有良好的抗氧化功能。

缺点：芝麻油的价格较高，不适合预算有限的消费者。

此外，由于芝麻油具有较重的气味和味道，不适合所有的烹饪菜肴。

5.葵花籽油：优点：葵花籽油是一种富含单不饱和脂肪酸的食用油，对心脏健康有益。

橄榄油是最好的食用油吗？等

L真相是什么IFE★橄榄油是最好的食用油吗？男人不能喝豆浆,因为豆浆含雌激素,男人喝了会出现乳房发育、不长胡子、变娘娘腔等女性化特征;还有说法称男人喝豆浆精子数量会减少,豆浆杀精!豆浆会使男人女性化的说法毫无道理，杀精的作用也未被证实。

男人，想喝豆浆的话，但喝无妨。

豆浆本来是一种非常普通和常见的食物，但是近年来，关于豆浆有害的各种说法却越来越多，弄得人心惶惶。

其实，大豆中含有的异黄酮类物质确实是植物雌激素，但其活力低，不可能影响男性性征、使男人女性化；目前也没有足够的研究可以证明豆浆杀精或者影响男性生殖能力；而流行病学研究发现适量喝豆浆吃豆制品还能有利于预防前列腺癌等多种疾病。

总之，男人是完全可以喝豆浆的。

减肥也有“生理周期”!月经第14天左右热量消耗是平时的两倍,此时期消化吸收功能不好,故吃高热量的东西也不会胖。

月经结束后的一周是减肥超快期,在这期间节食加运动效果更好。

月经是正常排卵的未孕女性例行的约会，在整个月经周期内女性体内的雌激素和孕激素的水平都会有很大的变化。

孕激素具有促使胃肠平滑肌松弛、胃酸及胃蛋白酶分泌减少、胃排空延缓、胆囊排空时间延长、肠蠕动减弱等作用，可能会导致女性食欲不振、消化不良、吸收功能下降。

这可能是流言所说“月经第14天左右消化吸收功能不好”的由来。

不过这种影响一般在怀孕时较为明显（孕激素水平更高），而在普通月经周期中，孕激素的水平没有那么高，表现并不明显。

并且，吸收功能下降并非不吸收，如果进食过多热量，同样会转化为脂肪储存起来，在任何阶段都不应该认为“吸收不好，不会发胖”而暴饮暴食。

而“热量消耗是平时两倍”的说法则完全没有道理，听信这时“吃高热量的东西也不会胖”的论调，可能会害到想保持苗条身材的你哟。

月经周期帮不上减肥什么大忙，关键是掌握正确的减肥方法并持之以恒。

橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。

橄榄油在生产过程中未经任何化学处理,所有的天然营养成分保存得非常完好,不含胆固醇,消化率达到94%左右。

齐云山：别再迷信橄榄油,山茶油才是世界公认最好的食用油!

齐云山：别再迷信橄榄油，山茶油才是世界公认最好的食用油！橄榄油=健康油，这是大多数人对橄榄油的认知。

但你知道吗，橄榄油作为漂洋过海而来的进口油，到了中国总有它水土不服的地方——不耐高温：橄榄油烟点低，油温过高时不仅会破坏其原有的营养成分，还会产生有害物质，形成反式脂肪酸，并且油烟中含有大量丙烯醛，吸入后会引发咽喉炎、支气管炎、肺炎，严重的甚至会诱发肺癌。

这对于喜欢大火煎炒烹炸的中国家庭来说是很不友好的。

所以，进口的不一定就是最好的！山茶油才是世界公认的最好食用油！这一结论无疑是对认为“中国月亮没有外国圆”之人的打击，然而事实就是如此，橄榄油引以为傲的油酸含量在山茶油面前不值一提。

山茶油中的油酸含量高于78%，高于橄榄油70%的含量，此外山茶油中的维生素E含量也是橄榄油的2倍多，为各种食用油之冠，山茶油含有的角鲨烯、黄酮、茶多酚、山茶甙对人体健康非常有益，而橄榄油却没有。

山茶油比橄榄油更适合中式烹饪中国传统美食多依赖于高温爆炒，这种做菜方式对食用油的烟点要求很高，山茶油的烟点在食用油中是名列前茅的，山茶油的烟点可高达215°C。

因此山茶油在高温情况下不光油烟很少，所产生的有害物质也比普通食用油要少得多得多，几乎可以忽略不计。

山茶油比橄榄油营养更丰富山茶油营养非常全面，不仅含有维生素D、维生素E等微量元素，还含有其它食用油所没有的茶多酚和山茶甙，能有效改善心脑血管疾病、降低胆固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高，对抑制癌细胞也有明显的功效，长期食用还能够调节人体的消化系统功能，提高人体新陈代谢能力，减少体内脂肪沉积，实现减脂的目的。

同时，茶油的分子结构比较细，食用时口感清润不油腻。

•不少人对于山茶油功效半信半疑，一方面是因为山茶油知名度没有橄榄油高，另一方面是因为是因为市面上掺假山茶油太多！如何才能买到正宗高纯山茶油呢？认准正规厂家很重要！位于江西省崇义县的齐云山国家级自然保护区，面积171.05平方公里，原始森林覆盖率高达97.6%，优良的自然生态系统，孕育了原生态的百年油茶林。

橄榄油是最好的食用油吗？橄榄油的功效与作用

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橄榄油是最好的食用油吗？橄榄油的功效与作用
导语：橄榄油以其独特理化指标与保健功能，正在逐步成为新世纪理想的食用油。

在西方很多国家已普遍使用橄榄油，如果拿普通色拉油和橄榄油比较，色
橄榄油以其独特理化指标与保健功能，正在逐步成为新世纪理想的食用油。

在西方很多国家已普遍使用橄榄油，如果拿普通色拉油和橄榄油比较，色拉油呈透明黄色，闻起来有明显的油脂味，入锅后有少许青烟；橄榄油颜色黄中透绿，闻着有股诱人的清香味，入锅后一种蔬果香味贯穿炒菜的全过程，它不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感。

橄榄油是最好的食用油吗？橄榄油的功效与作用
橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。

橄榄油在生产过程中未经任何化学处理，所有的天然营养成分保存得非常完好，不含胆固醇，消化率达到94%左右。

橄榄油对婴幼儿的发育极为适宜，它的基本脂肪酸的比例与母乳相仿。

无论是老年时期，还是生长发育时期，橄榄油都是人类的最佳食用油。

橄榄油“特别”在哪里？
橄榄油是一种植物油，最初在地中海一带被食用。

后来因为“可能具有”保健功能而流传到世界各地，逐渐被营销成为一种“高档食用油”。

从化学组成的角度，它的“特别之处”有三点：
（1）油酸含量高，可达70%以上。

油酸是一种单不饱和脂肪酸。

有一些实验结果显示，如果把食谱中的饱和脂肪（比如动物油、奶油等）换成不饱和脂肪，会有利于减少冠心病的发生风险。

美国FDA在2004年批准橄榄油可以使用这么一条标注：“有限而非结论性的科学证据显示：由于橄榄油中的单不饱和脂肪酸，每天吃两勺（23克）橄榄
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评食用油

评食用油资料：网络音乐：追梦人E-mail文化传播网一般来说，选择食用油，要少吃动物油，提倡吃植物油。

而市面上植物油又是林林总总，为此，我们特别邀请中国农业大学营养学专家范志红，请她为广大网友逐一点评十大常见食用油。

1、大豆油，小心转基因大豆油中以亚油酸占绝对优势，含有少量α-亚麻酸，维生素E较为丰富，用大豆油做菜并不能起到保护心脏的作用。

而且进口大豆油基本上都是转基因产品。

购买时要瞪大眼睛看看，凡是没有写着“不含转基因成分”的大豆油都是转基因产品。

推荐指数：★★一句话点评：炖煮菜用它挺合适，炒菜的话尽量别冒烟。

2、橄榄油，小心有掺假是名声最好的油脂。

含有80%以上的不饱和脂肪酸，其中有70%以上的单不饱和脂肪酸，即油酸。

橄榄油用来凉拌固然清香可口，用来炒菜炖菜也完全没有问题。

不过，橄榄油当中也分不同等级，而且市面上的进口橄榄油的掺假现象相当普遍，老百姓很难尝出来，所以购买时切不要贪便宜哦。

推荐指数：★★一句话点评：如果你实在放不开煎炸食品的美味，就用棕榈油来炸吧。

3、花生油，就怕黄曲霉毒素花生油中所含的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例大概是3：4：3的样子。

其中所含的油酸，也就是单不饱和脂肪酸，大概是茶籽油的一半数量。

它富含维生素E，风味好，耐热性也不错，适合用来做一般炒菜。

对预防心脏病危险是有益的。

买花生油要优先选压榨油，还要选优质产品，因为花生容易污染黄曲霉毒素，这种毒素特别容易溶于油脂。

推荐指数：★★★一句话点评：最家常也最美味的炒菜油。

4、橄榄油，小心有掺假是名声最好的油脂。

含有80%以上的不饱和脂肪酸，其中有70%以上的单不饱和脂肪酸，即油酸。

橄榄油用来凉拌固然清香可口，用来炒菜炖菜也完全没有问题。

同时，橄榄油还广泛用于各种化妆品和护肤品当中，能让皮肤光润柔滑，延缓衰老。

不过，橄榄油当中也分不同等级，而且市面上的进口橄榄油的掺假现象相当普遍，老百姓很难尝出来，所以购买时切不要贪便宜哦。

橄榄油的食用方法有什么

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橄榄油的食用方法有什么
很多朋友都知道橄榄油是一种很健康的食品，对身体预防心脑血管疾病是非常有效的。

橄榄油的食用方法和一般的食用油差不多，可以用于烹饪和煮汤，也可以用橄榄油来腌制和做调味品。

1、用橄榄油煎炸
与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。

使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。

而橄榄油的烟点在摄氏240-270度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。

2、用橄榄油烧烤煎熬
橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。

使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。

特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。

3、用橄榄油做酱料和调味品
用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。

橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。

4、用橄榄油腌制
在烹食前先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。

专家分析如何选择健康的食用油

十大食用油对比，棉油营养引关注人体包含6大营养物质，其中必需脂肪酸总量的70%来自人们膳食结构中的食用油，因此选择好的食用油对健康是大有好处的。

一般来说，选择食用油，要少吃动物油，提倡吃植物油。

而市面上植物油又是林林总总，为此，新浪健康频道特别邀请中国农业大学营养学专家范志红，请她为广大网友逐一点评十大常见食用油。

1、大豆油，小心转基因大豆油中以亚油酸占绝对优势，含有少量α-亚麻酸，维生素E较为丰富，淡黄色来自于少量的胡萝卜素。

亚油酸对减少心脏病风险作用有限，但α-亚麻酸较为有益。

临床营养实验证实，引发冠状动脉心脏病的危险因素，除了高量胆固醇外，其他两种因素就是高血压及血管栓塞，亚麻酸恰好可减少这两种因素。

不过，由于亚油酸和亚麻酸都不耐热，亚麻酸尤其怕热，煎炸或反复受热之后容易氧化聚合，对健康十分有害。

用大豆油做菜并不能起到保护心脏的作用。

大豆油全部是溶剂浸出法制造，精炼后维生素E损失比较大。

而且进口大豆油基本上都是转基因产品。

购买时要瞪大眼睛看看，凡是没有写着“不含转基因成分”的大豆油都是转基因产品。

推荐指数：★★一句话点评：炖煮菜用它挺合适，炒菜的话尽量别冒烟。

2、棉籽油，精炼棉油富含亚油酸，性价比极高棉籽油曾是美国食用量最大的植物油，直到大豆油盛产后，棉籽油依然在市场上广受欢迎。

棉籽油在中国已经有一千年的历史。

棉籽油的营养价值体现在三个方面，它的亚油酸非常多，油酸亚油酸加起来可以超过70%，亚油酸是成年人必须的一种脂肪酸，如果缺乏会患很多疾病。

第二，维生素Ｅ含量高，维生素E含量和大豆油差不多，比一般常用的橄榄油、葵花子油、花生油等从维生素E角度还更高一点。

第三棉籽油很好的符合中国人烹饪习惯，一是风味比较好；二是上色比较快；三是煎炸出来的东西比较好吃，综合来看，精炼棉籽油是一种比较健康，性价比高的传统食用油。

推荐指数：★★★★一句话点评：性价比高，耐煎炒烹炸，优选传统健康食用油3、花生油，就怕黄曲霉毒素花生油中所含的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例大概是3：4：3的样子。

橄榄油的营养益处橄榄油营养知识

橄榄油的营养益处橄榄油营养知识橄榄油的营养益处橄榄油是一种常用的食用油，被广泛认为是健康的油脂选择。

它不仅在烹饪中发挥着重要的作用，还具有许多营养价值和益处。

本文将介绍橄榄油的营养知识以及它的健康益处。

1. 橄榄油的营养价值橄榄油富含单不饱和脂肪酸，其中最主要的是欧米伽-9脂肪酸，即油酸。

油酸是一种健康的脂肪酸，有助于维护心血管健康，降低胆固醇水平，减少动脉粥样硬化风险。

此外，橄榄油还含有维生素E和多种抗氧化物质，具有抗氧化和抗炎作用。

2. 橄榄油对心血管健康的益处研究表明，橄榄油摄入与心血管疾病的发生率呈负相关。

油酸的存在有助于降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇的水平，同时提高高密度脂蛋白（HDL）胆固醇，这有益于心血管健康。

橄榄油中的抗氧化物质还可以减少动脉粥样硬化的风险，并降低血液中的炎症标志物。

3. 橄榄油对抗炎作用的影响橄榄油中的抗氧化物质，如多酚和维生素E，具有抗炎作用。

它们可以减少炎症标志物的产生，进而降低慢性炎症的风险。

慢性炎症与多种慢性疾病，如心脏病、糖尿病和肿瘤的发生有关。

橄榄油的抗炎作用有助于降低这些疾病的风险。

4. 橄榄油对抗氧化的作用橄榄油中的维生素E是一种强效的抗氧化剂，能够中和自由基，防止细胞氧化损伤。

而自由基的积累可能导致多种疾病的发生，包括癌症和神经系统疾病。

橄榄油的抗氧化作用有助于保护身体免受自由基的损伤。

5. 橄榄油与减肥虽然橄榄油是高脂肪食物，但它富含健康的单不饱和脂肪酸，有助于提供饱腹感。

相比于饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸更容易被身体消耗，不易引起体重增加。

一些研究还发现，橄榄油能够促进脂肪氧化，减少脂肪沉积。

但需要注意的是，橄榄油仍然是高热量食物，适量摄入更为重要。

总结：橄榄油作为一种健康的食用油，具有诸多优点。

它富含单不饱和脂肪酸、抗氧化物质和维生素E，有助于心血管健康、抗炎和抗氧化。

适量摄入橄榄油可以为身体提供多种营养素，并降低多种慢性疾病的风险。

但需要注意，橄榄油仍然是高热量食物，适量摄入才能发挥其最佳的营养益处。