便利店管理手册
便利店管理手册
便利店管理手册目录第一章岗位职责1、店长2、库管3、理货员4、采购员第二章人员管理1、考勤制度2、例会制度3、顾客沟通制度4、行为规范第三章采购管理制度1、商品选择2、供应商管理制度3、报货制度4、收货制度第四章商品管理制度1、商品陈列制度2、商品使量规范3、商品价格规范4、商品保质期规范5、商品补货规范6、商品变价规范7、商品盘点规范8、商品退货规范9、商品报损规范10、商品理货规范第五章库房管理1、台帐管理制度2、盘点3、存放管理制度第六章财务管理1、核算制度2、分析制度3、供货商结算制度第七章卫生管理制度1、卫生区划分2、卫生清洁制度3、卫生检查评比制度第八章考核办法1、店长考核2、库管考核3、理货员考核办法4、考核内容第一章岗位职责1、店长负责店里的全面工作，对每日的考勤，经营状况，卫生区的划分和检查以及员工的作息时间安排，人员的调动。
临时出现的问题进行解决。
并对商品的整理，缺货情况作出详细记录。
2、库管负责仓库的工作，做到库存商品分类化，存放整齐并保持商品的整洁及仓库的卫生。
每天的出入库单据的整理，统计库存缺货情况报于店长。
3、理货员做好售前的一切准备工作。
保持货架商品的整齐，丰富及卫生。
各自的货架，柜台和卫生区的卫生异味。
并按时完成上级交代的每一项工作。
4、采购员负责店内所有商品的采购工作，并对采购商品及时的到位，维护正常的销售。
并对每天的商品作详细记录。
备用。
并对商品做出进价台账。
第二章考勤制度1、考勤制度（1）迟到：每天以点名为准，点名未到者，视为迟到，一次负激励 5 元，二次负激励10 元，三次负激励20 元倍翻，当月累计三次迟到视为矿工。
（2）早退：每天工作尚未结束前离岗叫早退，早退一次负激励 5 元，二次负激励10 元，三次负激励20 元，当月累计三次早退视为矿工。
（3）旷工：未经上级允许或无故不到岗者叫旷工。
旷工一天扣三天的工资。
旷工三天扣除全部工资。
累计当月旷工三次者扣除全部工资给予除名。
(完整版)便利店全套营运手册,推荐文档
叫货作业管理规定一、目的：规范门店叫货作业，防止商品缺货，有效控制商品库存二、范围：本规定适用于7-11便利店连锁有限公司各门店三、职责门店店长四、具体流程巡视卖场商品整理库存上架要货记录检查审核电脑输单数据传送五、要货注意事项：a)要货时要遵守本门店的配货线路，按规定日期要货。
如遇特殊情况需紧急要货时，必须传真到公司，并说明原因和希望发货的时间。
b)要货前必须全面检查，对商品按陈列原则进行全面整理，做到同一商品在同一位置丰满陈列。
如果内仓或其它地方存放有商品必须尽可能整理上架，以免在抄写要货单的时候忽略了库存而导致库存积压。
c)要货时，必须按照所负责商品从左至右S型逐个认真检查分析，认真填写要货单。
填写时，还应注意是否物卡相符，否则可能出现错误。
d)填写要货记录时必须认真规范，要货本的格式内容有：商品代码、商品名称、规格、售价、要货数量。
缺一不可，尤其是代码、数量必须书写工整，以免出错。
e)对于上次已要货而本次未到货的商品必须继续要货，而不要等采购部的到货通知。
f)对于商品要货数量的控制，必须根据商品的畅销程度、商品的日平均销售量和商品的保质期限、以及商品的正常供货频率。
g)商品的畅销程度和日平均销量可通过电脑数据进行查询分析。
同时结合日常的工作经验。
对于商品的供货稳定情况则可根据商品的特性以及采购部的供货信息等来分析。
h)以下情况可适当加大商品的要货量（库存量）：i.周转率快、日销售量大、保质期限又长、供货不稳定的商品必须做为重点关注商品，其库存量可适当加大。
ii.常有整件出售的商品则必须屯有整件库存。
季节性的畅销品也可适当加大库存。
有特殊固定客户周期性消费的商品。
v.顾客预定的商品。
vi.vi.特价促销活动商品。
vii.其它情况。
五、流程规定：1、由于工作失误造成的畅销品的缺断货或造成某些单品库存数量过大的，给予要货责任人三级处理，店长审核要货单未能审核出的，给予店长二级处理。
门店店长，理货员工作职责岗位：店长直属部门：营运部直属上级：营运督导直属下级：门店店员工作职责：1、人员管理：指导员工作业，提升员工业务水平，使其能力发挥最大潜力；掌握当天门店员工的出勤、配置、休假等，执行员工奖惩制度，收集整理员工/顾客的资料及意见，负责开展为员工/顾客服务的各项活动，并进行总结、反馈及改善，指导、激励、评估员工工作，协调矛盾及对员工进行培训。
便利店营运管理手册
便利店营运管理手册一、前言便利店作为一种24小时营业的小型零售商店，一直以来深受消费者的喜爱。
本手册旨在为便利店的经营者提供一份全面的管理指南，帮助他们有效地运营和管理便利店。
本手册将从店面布局、货品采购、员工管理、营销策略等方面进行论述。
二、店面布局1. 陈设和装饰便利店的陈设和装饰应以简约、明亮、整洁为原则。
在有限的空间内，合理摆放陈列货品，使消费者能够轻松找到所需商品。
2. 货架和货品陈列货架应分区布局，便于区分类别和寻找商品。
常用商品应放在易于抓取的位置，促销商品应放置在显著位置，吸引顾客眼球。
3. 收银台和出货区收银台应设于进店口附近，出货区设于店面内便于管理和服务。
收银台上应放置所需设备，如现金收银机、POS机等，确保结账效率。
三、货品采购1. 供应商选择经营便利店需要选择稳定、可靠的供应商。
供应商的货品质量、价格和物流服务是选购的重要因素，经营者要进行比较评估，选择最适合自己店铺的供应商。
2. 货品品牌搭配货品的品牌搭配要符合消费者需求和市场趋势。
选择畅销品牌，结合店铺定位和目标顾客群，合理调整货品品牌搭配，提高销售额。
3. 货品库存管理定期进行库存盘点，减少过期货品的堆积。
根据过去销售数据和市场需求，合理设置库存量，避免因货品缺货而影响顾客体验。
四、员工管理1. 岗位设置根据店铺规模和需求，合理设置各岗位职责，并确保每个员工明确职责并能够胜任。
如收银员、导购员、仓管员等。
2. 员工培训针对新员工或需要提升技能的员工，进行系统的培训。
培训内容可包括销售技巧、服务态度、财务知识等，提高员工综合素质与业务能力。
3. 工作时间安排根据实际情况合理安排员工的工作时间，确保店铺在每天24小时内都有足够的员工进行管理和服务。
五、营销策略1. 促销活动定期举办促销活动，如折扣、买一送一等，吸引顾客增加购买欲望，并提高店铺知名度。
2. 会员制度建立会员制度，鼓励顾客注册成为会员，并提供专属优惠和服务，增加顾客的忠诚度。
便利店营运管理手册(全集)品
便利店营运管理手册前言便利店属于零售业态的一种，也是个商品密集的行业，如何让众多的员工都能按照同一个标准、同一个规范来工作，从而提高我们的工作效率，提升便利店（也称便利超市）的营业额，成为所有门店管理人员的一个重要课题。
然而，便利店之所以能够在当今成为主流业态，正式在于它的先进性,它的专业化、简单化和规范化。
通过一个系统的规范，一个全面的标准，经过专门的培训，人人都能掌握，店店都能复制，从而能够快速地扩大我们的规模，形成强大的连锁体系，这正是我们编制这套规范手册的目的。
便利店是最具竞争力的零售业态，如果说连锁便利店、百货商场是商品销售的主力部队和正规军，那么便利店就是机动部队和游击队。
资料调查显示，城市消费者平均一星期去一次仓储百货，一天去一次综合超市，却随时可能光顾便利店。
便利店以其资金周转夏迅速，服务项目更灵活，商品销售更针对性，营业时间更长等诸多优点，伊然已经走出了零售业的辅助位置，取得了综合超市、商场百货、便利店三分天下的地位。
"麻雀虽小，五脏俱全。
便利店是我国市场经济发展的产物，吸取了国外的经验与模式，要想经营好一家成功的便利店，从选址、装修、进货、布局、服务上都妥下很大工夫，木手册详细地介绍了成功经营便利店的的各种流程和事实要点.希望通过本手册可以使您在便利店的经营管理中得心应手，事半功倍。
愿广大的便利连锁门店能在规范中迅速拓展。
便利店营运管理手册目录第一章便利店的现状和定位分析第一节便利店的开店注意要点（上）第二节便利店的开店注意要点（下）第二章便利店营运常用术语规范第三章营运部组织架构及工作职责第一节营运部组织构架图第二节营运督导部的工作职责第三节新店筹备部的工作职责第四节门店营运岗位职责1、店长岗位职责2、门店助理岗位职责3、门店出纳岗位职责4、门店主管岗位职责第四章营运管理规范第一节营运督导巡场管理规定第二节门店考勤制度第三节门店卫生管理制度第四节晨会 (晚会) 制度第五节设备维护管理规范第六节价签管理规范第七节促销员行为管理规范第八节门店值班制度第九节每日每周每月报表制度第五章商品管理规范第一节商品管理规范1、便利店条形码管理规范2、商品ABC分类管理规范第二节商品订货管理1、门店定货作业程序2、烟草购销作业程序3、商品屯货管理规定第三节商品收获管理1、门店商品收货程序2、商品收货标准规范第四节日常商品管理1、商品补货/理货程序2、门店问题商品管理规范3、商品变价管理规范4、便利店内部自用品控制程序5、库存更正控制程序第五节商品退调管理1、商品退换货程序2、商品调拨程序第六节商品盘点管理1、商品盘店程序第七节商品陈列1、商品陈列管理规范第六章顾客服务管理第一节顾客服务管理1、顾客服务规范2、顾客退换货程序3、赠品发放程序4、顾客投诉处理程序第二节收银员工作规范1收银员工作流程2开具发票的规定3收受信用卡的规定4收受支票的规定5现金缴纳规定《便利店营运管理手册》一、便利店的现状和定位分析便利店经营成功与否，除经营管理策略应用得当外;选择适当的定位，也十分关键。
便利店营运管理手册
便利店营运管理手册前言便利店属于零售业态的一种，也是个商品密集的行业，如何让众多的员工都能按照同一个标准、同一个规范来工作，从而提高我们的工作效率，提升便利店（也称便利超市）的营业额，成为所有门店管理人员的一个重要课题。
然而，便利店之所以能够在当今成为主流业态，正式在于它的先进性,它的专业化、简单化和规范化。
通过一个系统的规范，一个全面的标准，经过专门的培训，人人都能掌握，店店都能复制，从而能够快速地扩大我们的规模，形成强大的连锁体系，这正是我们编制这套规范手册的目的。
便利店是最具竞争力的零售业态，如果说连锁便利店、百货商场是商品销售的主力部队和正规军，那么便利店就是机动部队和游击队。
资料调查显示，城市消费者平均一星期去一次仓储百货，一天去一次综合超市，却随时可能光顾便利店。
便利店以其资金周转夏迅速，服务项目更灵活，商品销售更针对性，营业时间更长等诸多优点，伊然已经走出了零售业的辅助位置，取得了综合超市、商场百货、便利店三分天下的地位。
"麻雀虽小，五脏俱全。
便利店是我国市场经济发展的产物，吸取了国外的经验与模式，要想经营好一家成功的便利店，从选址、装修、进货、布局、服务上都妥下很大工夫，木手册详细地介绍了成功经营便利店的的各种流程和事实要点.希望通过本手册可以使您在便利店的经营管理中得心应手，事半功倍。
愿广大的便利连锁门店能在规范中迅速拓展。
便利店营运管理手册目录第一章便利店的现状和定位分析第一节便利店的开店注意要点（上）第二节便利店的开店注意要点（下）第二章便利店营运常用术语规范第三章营运部组织架构及工作职责第一节营运部组织构架图第二节营运督导部的工作职责第三节新店筹备部的工作职责第四节门店营运岗位职责1、店长岗位职责2、门店助理岗位职责3、门店出纳岗位职责4、门店主管岗位职责第四章营运管理规范第一节营运督导巡场管理规定第二节门店考勤制度第三节门店卫生管理制度第四节晨会 (晚会) 制度第五节设备维护管理规范第六节价签管理规范第七节促销员行为管理规范第八节门店值班制度第九节每日每周每月报表制度第五章商品管理规范第一节商品管理规范1、便利店条形码管理规范2、商品ABC分类管理规范第二节商品订货管理1、门店定货作业程序2、烟草购销作业程序3、商品屯货管理规定第三节商品收获管理1、门店商品收货程序2、商品收货标准规范第四节日常商品管理1、商品补货/理货程序2、门店问题商品管理规范3、商品变价管理规范4、便利店内部自用品控制程序5、库存更正控制程序第五节商品退调管理1、商品退换货程序2、商品调拨程序第六节商品盘点管理1、商品盘店程序第七节商品陈列1、商品陈列管理规范第六章顾客服务管理第一节顾客服务管理1、顾客服务规范2、顾客退换货程序3、赠品发放程序4、顾客投诉处理程序第二节收银员工作规范1收银员工作流程2开具发票的规定3收受信用卡的规定4收受支票的规定5现金缴纳规定《便利店营运管理手册》一、便利店的现状和定位分析便利店经营成功与否，除经营管理策略应用得当外;选择适当的定位，也十分关键。
便利店管理手册
便利店管理手册便利店管理手册一、店铺管理1.1 店铺开设1.1.1 选择合适的店铺位置1.1.2 完善店铺装修与陈设1.1.3 确定商品种类和库存管理1.2 人员管理1.2.1 招聘与培训员工1.2.2 确定岗位职责与评估标准 1.2.3 建立员工考核与激励机制 1.2.4 维护良好的员工关系1.3 进销存管理1.3.1 采购与供应商合作1.3.2 确保货品质量与库存安全 1.3.3 建立库存管理流程1.3.4 定期盘点与结算1.4 销售与促销1.4.1 制定销售目标与计划1.4.2 探索并实施销售促进活动1.4.3 定期分析销售数据与绩效评估1.4.4 提升顾客服务质量与满意度二、安全与卫生2.1 店铺安全2.1.1 设立安全警示标识2.1.2 安装视频监控与防盗系统2.1.3 确保员工与顾客的人身安全 2.1.4 应对突发事故与紧急情况2.2 食品卫生2.2.1 食品采购与供应商管理2.2.2 食品储存与保质期控制2.2.3 建立食品卫生管理制度2.2.4 定期清洁与消毒店铺环境2.3 环境卫生2.3.1 建立店铺清洁与卫生管理制度 2.3.2 处理垃圾与废物2.3.3 控制店内气味与噪音2.3.4 确保店铺周边环境的整洁三、营销与客户服务3.1 市场调研与竞争分析3.1.1 了解目标顾客及需求3.1.2 分析竞争对手及市场优势3.1.3 收集市场数据与趋势3.2 品牌建设与推广3.2.1 定位与塑造品牌形象3.2.2 制定品牌推广计划3.2.3 运营各类营销渠道3.2.4 实施品牌宣传与推广活动3.3 顾客服务3.3.1 提供优质的顾客服务3.3.2 建立顾客投诉与反馈渠道3.3.3 处理顾客投诉与回访3.3.4 培养顾客关系与忠诚度附件：2、员工培训手册3、进销存记录表格5、应急处理流程表格法律名词及注释：1、员工考核与激励机制：根据员工工作表现进行绩效评估，包括绩效薪酬激励、晋升与奖励等措施。
便利店营运管理手册
便利店营运管理手册1. 引言便利店作为满足快速消费需求的零售业态，在现代城市生活中扮演着重要的角色。
便利店营运管理的有效性直接影响着店面的竞争力和盈利能力。
本手册旨在提供一套全面而实用的便利店营运管理指南，帮助店主和经理更好地管理便利店的日常运营。
2. 店面布局与陈列管理2.1 店面布局方案- 入口处设置醒目招牌，吸引顾客进店。
- 设置明确的商品分类区域，方便顾客选择购买。
- 利用货架和展示柜，合理展示热门商品和促销品。
- 合理设置出入口和收银台的位置，保证顾客购物流线畅通。
2.2 商品陈列管理- 定期检查商品陈列，保持商品整齐有序。
- 根据季节和销售情况调整商品陈列位置和数量。
- 陈列商品应具备视觉冲击力，吸引顾客注意和购买欲。
3. 库存管理3.1 供应商合作与采购- 确定可靠的供应商合作，并与供应商建立长期稳定的合作关系。
- 根据历史销售数据和市场需求，制定合理的采购计划。
3.2 入库管理- 对进货商品进行验收，确保产品质量和数量无误。
- 建立规范的入库记录和标记，方便库存管理和销售统计。
3.3 出库管理- 建立先进的出库管理系统，确保商品按序出货并减少误发货情况。
- 根据销售情况和库存预警，及时进行补货和调货。
4. 销售与促销管理4.1 服务质量管理- 培训员工，提高其产品知识和服务技能。
- 关注顾客需求和反馈，不断改进服务质量。
4.2 商品定价策略- 研究市场竞争情况，制定合理的商品定价策略。
- 根据商品的热度和利润率，灵活调整定价。
4.3 促销活动- 定期开展促销活动，吸引顾客并提升销售额。
- 针对不同消费群体和节日，制定有吸引力的促销策略。
5. 店内管理与员工培训5.1 店铺运营规章制度- 建立店内的运营规章制度，包括工作时间、员工考勤、纪律要求等。
- 向员工清晰传达规则，确保员工遵守。
5.2 员工培训- 定期进行员工培训，提升员工的产品知识和销售技能。
- 员工培训内容包括服务礼仪、销售技巧、库存管理等方面。
便利店管理手册
便利店管理手册便利店标准化管理手册日常管理办法第一章门店形象1.1店面形象1.1.1店内外地面清洁无尘、过道畅通，无积水、无垃圾堆放；1.1.2店门口不堆放清洁工具，垃圾桶保持内外清洁，桶内垃圾不得超过桶的三分之二；1.1.3天花、灯及灯罩、地面、墙壁、立柱、管道、门、窗、镜面、桌、椅、货架、地柜、箱、广告牌、垫板、地垫等均保持清洁、明亮、无尘、无水迹、无印痕、无坏损、无蜘蛛网，不得出现卫生死角。
其他各类设备、设施也必须保持保净、无积尘、无坏损；1.1.4促销海报和告示牌等各类宣传品如有脱落、坏损应马上重新粘贴或更换，拆除后应彻底清理干净；1.1.5购物篮内的杂物应随时清理，每周至少对购物篮清洗一次，保持洁净；1.1.6休闲台桌面垃圾随时清理；1.1.7店内摆放绿植干净清洁，无枯叶黄叶。
1.1.8店内空气清新宜人，室温保持在25-28度之间。
1.2商品形象1.2.1商品陈列遵循一个单品一个排面原则，同一个单品不允许同时在多组货架或者相同货架多个陈列位陈列，同一排面货架前后是相同的商品。
1.2.2所有正面陈列，整齐摆放、陈列饱满无空位整齐、无灰尘、无污垢、无杂物；1.2.3商品标价签保持整洁，无卷边，标价签卡座、卡条完好无损，内无污渍、杂物。
1.2.4价目牌与商品对应，位置正确；1.2.5商品陈列位置符合顾客购买习惯，无明显遮挡物；1.2.6季节性商品、促销商品和特价区商品陈列要显著醒目。
1.3员工形象1.3.1着装a）员工工作时间必须统一着公司发放的工装并佩戴工牌；b）员工需须妥善保管工装并定期清洗，保证工装干净整洁无异味。
1.3.2仪容仪表a）员工头发应梳理整齐，保持干净，定期修剪，禁止梳奇异发型。
男员工不准留长发，发脚不盖过耳背不可遮眉眼，禁止染头发、剃光头、留胡须。
女员工不准烫染夸张发型，提倡扎起头发；b）女员工上班期间禁止化浓妆；c）指甲应定期修剪整齐，保持清洁，不涂抹指甲油，指甲的长度不超过手指指尖；d）上班期间保持口腔清洁，上班前不吃葱、蒜等异味事物，不喝含酒精的饮料；e）上班期间可佩戴手表，手部佩戴首饰不得超过2件，腕部佩戴饰品不得超过2件。
便利店全套营运手册
叫货作业管理规定一、目的：规门店叫货作业，防止商品缺货，有效控制商品库存二、围：本规定适用于7-11便利店连锁各门店三、职责门店店长四、具体流程巡视卖场商品整理库存上架要货记录检查审核电脑输单数据传送五、要货注意事项：a)要货时要遵守本门店的配货线路，按规定日期要货。
如遇特殊情况需紧急要货时，必须传真到公司，并说明原因和希望发货的时间。
b)要货前必须全面检查，对商品按列原则进行全面整理，做到同一商品在同一位置丰满列。
如果仓或其它地方存放有商品必须尽可能整理上架，以免在抄写要货单的时候忽略了库存而导致库存积压。
c)要货时，必须按照所负责商品从左至右S型逐个认真检查分析，认真填写要货单。
填写时，还应注意是否物卡相符，否则可能出现错误。
d)填写要货记录时必须认真规，要货本的格式容有：商品代码、商品名称、规格、售价、要货数量。
缺一不可，尤其是代码、数量必须书写工整，以免出错。
e)对于上次已要货而本次未到货的商品必须继续要货，而不要等采购部的到货通知。
f)对于商品要货数量的控制，必须根据商品的畅销程度、商品的日平均销售量和商品的保质期限、以及商品的正常供货频率。
g)商品的畅销程度和日平均销量可通过电脑数据进行查询分析。
同时结合日常的工作经验。
对于商品的供货稳定情况则可根据商品的特性以及采购部的供货信息等来分析。
h)以下情况可适当加大商品的要货量（库存量）：i.周转率快、日销售量大、保质期限又长、供货不稳定的商品必须做为重点关注商品，其库存量可适当加大。
ii.常有整件出售的商品则必须屯有整件库存。
季节性的畅销品也可适当加大库存。
有特殊固定客户周期性消费的商品。
v.顾客预定的商品。
vi.vi.特价促销活动商品。
vii.其它情况。
五、流程规定：1、由于工作失误造成的畅销品的缺断货或造成某些单品库存数量过大的，给予要货责任人三级处理，店长审核要货单未能审核出的，给予店长二级处理。
门店店长，理货员工作职责岗位：店长直属部门：营运部直属上级：营运督导直属下级：门店店员工作职责：1、人员管理：指导员工作业，提升员工业务水平，使其能力发挥最大潜力；掌握当天门店员工的出勤、配置、休假等，执行员工奖惩制度，收集整理员工/顾客的资料及意见，负责开展为员工/顾客服务的各项活动，并进行总结、反馈及改善，指导、激励、评估员工工作，协调矛盾及对员工进行培训。
便利店营销管理手册(全集)
便利店营销管理手册(全集)
概述
便利店营销是一项非常重要的工作，它关系到便利店的生存和发展。
本手册旨在帮助便利店管理人员更好地开展营销工作，以提高店铺的盈利能力。
目标受众
便利店营销管理手册的目标受众主要是便利店的管理人员和工作人员，以及其他对便利店营销有兴趣的人群。
内容
本手册主要包括以下内容：
1. 便利店营销管理概述：介绍营销管理的基本概念，以及便利店营销管理的意义和目标。
2. 营销策略：介绍便利店常用的营销策略，例如积分、促销、特价等等。
3. 客户关系管理：介绍客户关系管理的重要性和具体的管理策略，以及如何建立和维护良好的客户关系。
4. 商品管理：介绍便利店商品的选购、布局、推广等具体管理策略，以提高商品销售量和店铺盈利能力。
5. 人员管理：介绍便利店人员管理的重要性和具体策略，以提高店铺的服务质量和客户满意度。
6. 成本控制：介绍便利店成本管理的方法和重要性，以实现成本控制和盈利能力提升。
结语
便利店营销管理手册是一份实用性很强的文档，对便利店管理人员来说具有很大的参考价值。
希望大家认真阅读，学习和借鉴其中的管理经验和理念，以提高自身的管理水平和店铺的竞争能力。
便利店营运管理手册
便利店营运管理手册一、引言便利店作为城市生活中不可或缺的一部分，其经营管理的质量和效率直接关系到消费者的体验和店铺的成功。
本文旨在提供一份详尽的便利店营运管理手册，帮助经营者了解如何管理便利店，提供顾客所需的便利和满足顾客的需求。
二、店铺布局与设计便利店的布局和设计在提供顾客便利的同时也能够刺激购买欲望。
宜采用明亮、整洁且通风的设计风格，使顾客感到舒适。
货架摆放应根据品类进行分区，便于顾客迅速找到需要的商品。
三、货品采购与库存管理1. 选择优质供应商：和信誉良好的供应商合作，确保货品质量和供应的稳定性。
2. 分析销售数据：根据每个产品的销售数据，计划合理的进货量，避免库存积压或缺货问题。
3. 货品陈列：货品陈列要有层次感，各类别商品要互相补充，使得货架看起来饱满，吸引顾客的注意力。
四、员工培训与管理1. 培训内容：提供专业的产品知识和销售技巧培训，增强员工的服务意识和销售能力。
2. 奖惩制度：建立明确的奖惩制度，激励员工工作积极性和创造力，同时严格执行纪律，确保店铺运营的规范性。
3. 团队合作：鼓励员工之间的合作和支持，培养良好的团队氛围，提升店内工作效率。
五、顾客服务与沟通1. 友好礼貌：提供友好、周到的服务，为顾客解答疑问，满足顾客需求。
2. 反馈收集：定期收集顾客的意见和建议，从中检视店铺经营，不断改进和优化服务品质。
3. 促销活动：开展符合顾客需求的促销活动，增加顾客的购买欲望。
六、营销策略与销售推广1. 电子支付与会员制度：提供多种支付方式，并建立会员制度，增加顾客的购买忠诚度。
2. 商品展示：利用良好的陈列技巧和促销标识，吸引顾客目光，提高销售额。
3. 联合销售：与周边商家合作，开展联合销售活动，增加顾客流量和销售机会。
七、卫生与食品安全1. 定期清洁：保持店面的清洁和整洁程度，确保室内环境卫生。
2. 食品安全：确保供应的食品符合卫生标准，加强食品保质期管理和库存轮换。
八、经营数据分析与财务管理1. 销售数据分析：分析销售数据，了解顾客购买喜好和趋势，为进一步优化商品选择和调整促销策略提供依据。
便利店管理手册(PPT 32张)
便利店销售管 培训材料
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• 合理摆放补充性的产品，创造购买欲望
在产品周围放置相关产品或配件来创造购买欲望
便利店陈列基本原则
产品清洁: 产品包装没有凹陷, 皱纹, 没有污损 货架清洁: 货架没有灰尘, 没有饮料的残留 的痕迹 清洁方式 -- 货架清洁：商品下架，清洁货架 -- 商品清洁：每天清洁便利店货品，饼干类商品必须用干 毛巾擦拭 冰柜清洁 -- 定期检查冰柜内的卫生，如蚊虫，水滴等 机油架清洁 -- 每个星期一次清洁，注意与清洁食品的毛巾分开(一般夜 间清洁) 交接班便利店卫生检查
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便利店管理
---2016年10月
便利店管理手册
便利店陈列知识 Click to • edit Master title style
• 便利店销售技巧
便利店陈列知识
便利店商品陈列的目的
-- 能够协助顾客迅速寻找货品 -- 能够刺激顾客的购买欲 -- 能够刺激冲动型购买及商品搭配购买
便利店销售管 培训材料
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便利店陈列基本原则
便利店销售管 培训材料
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店外陈列
促销，有魅力的陈列 在陈列的基础工作做好的情况下, 可以由便利店主管联系供应商为我们的渠道做一些特殊 的陈列设计, 使陈列更加生动活泼, 目的是使产品更加吸引消费者的眼球, 可以自己卖自己.
edit Master title style
• 顾客永远看到最容易看到
产品得到更多的青睐
• 所以最好卖的货物应该在
便利店管理手册
第一章前言及说明 (1)第二章公司介绍 (3)第三章人事制度及员工关系 (4)第四章工作守则10 第五章门店基本操作标准 (16)第六章危机防范 (24)第七章附则 (26)第八章后记 (27)第一章前言及说明一、前言各位万店通同仁：你们好！欢迎你们加入到***这个快乐的大家庭，共同规划和参与公司未来的发展，在此谨祝你们工作愉快！万店通过去的每一点成就，都得益于万店通每一位员工的共同努力；万店通今天的每一个进步，都与万店通员工的辛勤付出密切相关；万店通辉煌的未来，也都有赖于你们的创造。
这本《员工手册》，将向你介绍万店通的基本情况，介绍***内部最基本的规章制度，是你尽快达到工作要求的操作指引，帮助你更快地融入团队，愉快地开展工作。
如果你在阅读或执行中有任何的疑问，请与我们或你的部门领导联系。
我们都很乐意解答你的疑惑，并和你坦诚地进行讨论和交流。
、说明（一）手册目的1、指导员工工作。
2、使员工明确公司的基本要求。
（二）适用范围适合于所有万店通门店员工。
、公司简介公司全称为***** （英文名：***8 ）。
公司于2003年6月成立，总 部设在深圳市罗湖区，是一家经营管理连锁便利店的专业品牌企业。
公司的LOGC 为◎，其形状由大写的英文字母“Q'演变而来， 其中“红色的内圆”代表太阳，“黄色的外圈”代表月亮，太阳与月亮组合在一起意味着我们从白天到夜晚为顾客提供24小时的服务，“星 星”代表着为顾客提供星级的服务。
、公司经营理念1、 为顾客提供高品质、多样化、便捷专业的商品和服务。
2、 为股东实现投资价值最大化。
3、 为员工提供成功和发展的平台。
4、 为供应商和加盟商兑现合作、共赢的承诺。
三、公司企业文化公司以“顾客服务”作为企业文化的基石, 企业文化。
1、 理念：以“顾客满意”为最高价值导向2、 主题：“阳光、开心、服务”3、 口号：“阳光的心情、贴心的服务”“便利新生活”四、公司企业价值观诚信 敬业 务实 专业 高效 创新公司介绍“服务文化”就是公司的第三章人事制度及员工关系一、入职指引（一）个人资料1、诚信是公司价值观的基石，员工必须确保其提供个人资料的真实性并在《员工履历表》中准确填报，须提供的个人资料包括：身份证、学历证书、健康证、职称证书、免冠近照、银行账号等。
连锁便利店经营管理手册
连锁便利店经营管理手册目录第1篇便利店业态第1章便利店旳概念§1.1 便利店业态分析§1.2 便利店是最具竞争力旳零售业态§1.3 便利店旳业态延伸第2章便利店发展现实状况与趋势§2.1 逐一便利店现实状况§2.2 我国便利店旳发展方向§2.3 中国台湾便利店企业经营方略分析§2.4 便利店发展旳时机和趋势第2篇店铺开发第3章开业筹划§3.1 店铺定位与形象§3.2 未来市场潜力分析§3.3 老式商店旳现代化转变第4章店铺环境(商圈)与开店地点§4.1 商圈确定§4.2 店址选择第5章卖场设计§5.1 以顾客需求为导向§5.2 商品陈列技术§5.3 商品陈列旳体现技巧§5.4 商品陈列跟上时尚第6章投资收益分析§6.1 开店资金筹办及应用§6.2 各类商品毛利分析§6.3 损益分析第3篇便利店营销第7章商品组合方略与定价技巧§7.1 商品组合原则与经营理念§7.2 商品定位§7.3 浅析三种重要商品组合§7.4 定价原则与技巧§7.5 建立毛利目旳模型第8章商品管理§8.1 采购控制§8.2 品类管理§8.3 通过节流创效益§8.4 几种重要商品旳开发与管理第9章销售人员§9.1 销售人员旳地位与作用§9.2 销售过程§9.3 接待顾客服务§9.4 销售人员管理第10章促销活动§10.1 促销概述§10.2 促销管理§10.3 店内海报(POP)展示§10.4 促销案例分析第11章竞争对策§11.1 竞争对手分析§11.2 竞争对策旳制定与执行第12章客户关系管理§12.1 客户关系管理定义与功能§12.2 客户旳价值§12.3 客户关系管理旳趋势与电子商务第4篇便利店管理第13章卖场基本管理§13.1 收银作业管理§13.2 安全管理§13.3 设备管理第14章加盟管理§14.1 连锁经营业态分析§14.2 授权加盟管理第15章物流管理§15.1 进(订)货管理§15.2 存货管理§15.3 损耗管理§15.4 盘点管理第16章人事管理§16.1 人员招募与任用§16.2 人员考核§16.3 薪酬制度§16.4 教育与培训§16.5 业绩竞赛奖励第17章财务管理§17.1 财务组织职责§17.2 会计处理作业规定§17.3 会计报表编制及财务分析§17.4 非营业收益旳开发与管理第18章表单管理§18.1 便利店常用表单§18.2 表单使用原则§18.3 表单管理流程第19章销售时点数据管理系统§19.1 POS系统所需旳环境与基本建设§19.2 POS软硬件基本架构§19.3 POS系统规划与运作§19.4 POS成功运用旳关键原因第20章EOS一电子订货系统§20.1 电子订货系统概论§20.2 实行电子订货系统旳环境评估§20.3 电子订货系统旳架构与内容§20.4 电子订货系统旳基本功能§20.5 电子订货系统规划§20.6 成功运作电子订货系统第21章附录: 与便利店有关旳法律法规§1 中华人民共和国价格法§2 中华人民共和国食品卫生法§3 中华人民共和国消费者权益保护法§4 国家计划委员会有关《制止牟取暴利旳暂行规定》§5 有关商品和服务实行明码标价旳规定§6 严禁生产和销售无证产品旳规定§7 连锁超级市场、便利店管理通用规定——总部管理规范§8 连锁超级市场、便利店管理通用规定——门店管理规范§9 连锁超级市场、便利店管理通用规定——术语规范第1章便利店概念理解便利店旳概念和功能, 促使成形旳原则化便利店在中国旳成长和发展, 我们先要从对便利店业态旳学习开始。
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作者:日期: 2便利店管理手册第一章岗位职责1、店长2、库管3、理货员4、米购员第二章人员管理1、考勤制度2、例会制度3、顾客沟通制度4、行为规范第三章采购管理制度1、商品选择2、供应商管理制度3、报货制度4、收货制度第四章商品管理制度1、商品陈列制度2、商品使量规范3、商品价格规范4、商品保质期规范5、商品补货规范6商品变价规范7、商品盘点规范8、商品退货规范9、商品报损规范10、商品理货规范第五章库房管理31、台帐管理制度2、盘点3、存放管理制度第六章财务管理1、核算制度2、分析制度3、供货商结算制度第七章卫生管理制度1、卫生区划分2、卫生清洁制度3、卫生检查评比制度第八章考核办法1、店长考核2、库管考核3、理货员考核办法4、考核内容4第一章岗位职责1、店长负责店里的全面工作，对每日的考勤，经营状况，卫生区的划分和检查以及员工的作息时间安排，人员的调动。
临时出现的问题进行解决。
并对商品的整理，缺货情况作出详细记录。
2、库管负责仓库的工作，做到库存商品分类化，存放整齐并保持商品的整洁及仓库的卫生。
每天的出入库单据的整理，统计库存缺货情况报于店长。
3、理货员做好售前的一切准备工作。
保持货架商品的整齐，丰富及卫生。
各自的货架，柜台和卫生区的卫生异味。
并按时完成上级交代的每一项工作。
4、米购员负责店内所有商品的米购工作，并对米购商品及时的到位，维护正常的销售。
并对每天的商品作详细记录。
备用。
并对商品做出进价台账。
5第二章考勤制度1、考勤制度(1)迟到：每天以点名为准，点名未到者，视为迟到，一次负激励5元，二次负激励10元，三次负激励20元倍翻，当月累计三次迟到视为矿工。
(2)早退：每天工作尚未结束前离岗叫早退，早退一次负激励5元，二次负激励10元, 三次负激励20元，当月累计三次早退视为矿工。
(3)旷工：未经上级允许或无故不到岗者叫旷工。
旷工一天扣三天的工资。
旷工三天扣除全部工资。
累计当月旷工三次者扣除全部工资给予除名。
(4)请假：所有人员因事请假，提前一天写请假条。
并由店长根据情况和请假时间进行核实批准。
并经经理批准后放离岗。
未批准不到岗者视为旷工。
按旷工处理。
(5)病假：因病无法到岗者，本人亲自或打电话通知店长(当日工作未开始之前)并在返岗当天出示医院的诊断证明。
由店长审核归档。
(6)辞职：员工因个人问题无法正常工作需辞职，必须提前半月以书面形式写辞职报告。
半月后各餐饮管理中心经理审批。
批准后放离岗。
未批准离岗者视为旷工。
2、例会制度由店长主持。
实行每天早晚两例会。
周例会。
月例会。
早例会对员工的考勤作出记录。
并背诵公司口号。
对当天的工作安排作出记录。
晚例会。
对当天的工作情况及销售人员所反映的问题给予解决并记录在案。
周例会。
对每周的销售情况进行分析。
查找原因。
周末大礼拜。
由店长作出每周的分析报告及卫生区的评比结果。
月例会。
对各组的销售情况作出统计。
与上期数据同比进行分析。
各组人员作出分析报告。
并由店长对员工进行一次培训。
包括员工手册。
规章制度。
业务技能。
销售技巧等专业性知识培训。
3、顾客沟通制度由店长在各组人员卡机边摆放顾客意见及需求表。
在店设立投诉箱。
并做好投诉的处理工作。
每天要求与10位顾客沟通。
说明超市带来的便捷与不足和所需要的改进。
从而建立顾客与员工的沟通平台。
4、行为规范(1)礼貌待客，与顾客交谈态度和谐，注意礼貌用语，禁止工作时语言粗鲁。
对顾客提出的问题及需求耐心解答，解答不了的问题及时请示汇报。
(2)仪表整洁。
保持衣服清洁.得体.大方。
女员工不浓脂艳抹，不佩带首饰，发不外漏；男员工不得留胡须。
(3)上班期间不得在卖场嬉笑.打闹.聚众聊天。
6(4)严禁偷吃偷拿店内商品或不要属于个人财产，否则按偷盗论处。
第三章采购管理制度1、商品选择首先根据消费能力，师生的需要，选择适应于校园超市销售的商品；其次考虑商品的毛利，同样商品实行货比三家。
毛利率高的首选。
最后，观察所选商品的周转率。
周转率快的商品适应于消费群体，卖不动的给予淘汰。
2、供应商的管理制度(1)任何时候供应商不得宴请工作人员.赠送礼品或商品。
一旦发现，给予扣除当月供货金额。
(2)采购人员建立供应商的档案和所供应的品种，建立良好的客户关系。
(3)供应商应按规定时间内把货送到，所有供应商每月15日必须结帐。
3、报货制度库管所发货时，对库存商品发现较少时或不够明天卖的货品，及时做好统计，填写报货单，对商品名称.所需数量认真填写.报于店长，有店长审核交于采购人员。
4、收货制度(1)验货：货到后由店长组织采购.质检.库管.送货人到位。
把货直接卸到验货区，对商品进行检查。
要求对商品的数量是否准确.质量保证，规格包装符合要求，生产日期等进行检查，发现问题作好记录并退回。
(2)入库：验收完毕后，依原始单据的名称，作品名。
最小单位做数量，以进价的形式开入库单。
客户联由客户带回，之后在单据备注上开出商品的售价，以便入帐。
所入库商品按类存放，整齐有序。
(3)出库：各组人员填写领料单，由店长签字发货，发货完毕后并及时开出出库单, 以原始单据的名称最小单位.售价出库，客户联交于各组。
必须按先进先出的原则。
7第四章商品管理制度1、商品的陈列商品的陈列可分为纵向陈列和纵横陈列两种。
根据商品的体积。
类别。
品种的多少进行摆放。
例①牙膏。
牙刷品种五六种可做纵横式陈列。
牙刷在最上层货架。
牙膏在下层以纵横式陈列。
例②方便面。
桶面上层纵横陈列。
二层袋面纵横陈列。
三层干吃面。
纵横陈列。
所有形式上下陈列与纵横陈列相结合。
使整个排面生动化。
2、商品的价格制度一般供应商在送货时都告诉米购人员商品的市场售价。
由店长负责对商品定价。
所有商品价位都比外面市场价平或低于市场价。
决不准高于市场价。
并以市场价位为依据。
对商品进行合理化定位。
3、商品补货制度所有人员按照出库程序。
填写领料单。
而需要领取多少。
根据每天的销售乘以 1.5等于所领取的量。
不至于造成积压。
也不会再成缺货。
但要所领取商品进行检查。
确保商品的安全后开始上货。
上货时。
把货架上原有商品撤下后。
把所领取的商品放置下面。
一定做到先进先出的程序。
4、商品的管理制度所有各组人员在销售高峰期过去以后对商品进行理货。
把所空缺部位及时的补上。
随时保证货架商品的丰满。
并随时观察每个商品的质保期和质量。
保质期。
但凡因质量问题。
立即撤货。
并以售价退回库存。
另每周二定为商品排查日。
上午全体员工参加。
5、商品的调价制度所有商品的调价都必先通知会计。
店长，库管及采购人员四人同时在场签字有效。
原调价商品由各组人员以原价。
数量。
合计金额退回库存。
重盘库存实数。
并在入库单右上角注明调价单。
以一退一入的形式做帐。
一退就是以商品的原始单据名称。
负数量。
负原价。
负金额退库。
一进以商品的原始单据名称。
数量。
金额入库。
所产生的差价由会计做出处理。
6商品的退货制度供应商所供应的商品如有积压。
邻期。
质量问题需要退货。
都必须等供应商下次送货方能退货。
严禁单独退货。
在入库单右上角注明后附退单。
退单的右上角注明退单数量。
金额。
都打负数。
前提送货金额大于退货金额。
且记退单共联。
第几联注明。
有管理人员签字。
7、商品的报损制度一般商品供应都给予调换退货。
如有已结帐或别的原因。
厂家不可调换的。
由店长写保损单（三联）。
注明商品的名称。
售价。
金额。
合计金额。
由会计。
店长。
库管同时签名报8经理审批50元以下由经理审批。
50元以上由总经理审批。
8、货架商品的盘点制度各组人员月终停止最后的销售以后进行盘点，包括商品的出库名称，最小单位的数量, 售价，合计金额，严禁盘错，漏盘，错盘，盘存后并交于下组人员进行核对，作为下组人员下月盘存的依据。
此单据三联。
期初货架金额+本月领货金额-卡机营业额=本期货价金额。
对于盘亏数据由各组人员承担。
第五章库房管理1、台帐的管理制度建立手工台帐每天进货多少，什么货，出库的货，数量进行详细的记录。
每天的领料单据发货后统一存放，以便待查每天的出库入库数据做到日核算，日日补单据。
清，严禁过后开单,2、库房盘点制度由经理主持，会计监盘，工作人员盘存，在月底下午所有出库完毕后进行。
实行移盘法，每盘一个商品移动一个商品，以确保库存的漏存，错盘，混盘，以原始单据的名称，数量, 售价，金额，合计后由会计重新核对此单据三联，作为下月盘点依据。
初期库存+本期进货金额-本期出库=期末现有库存对于盘亏数据由库管承担。
3、存放管理制度每天保持库存的清洁卫生，对商品的分类摆放，瓶罐食品放置下层部位，重的商品放下中层部位，膨化食品放在上层部位，并定期对库存进行排查（每周二），对商品生产日期, 质量定的监察，并做记录。
另外，质量问题的退货单独存放，保持仓库无异味。
9第六章财务管理1、核算制度每天由库管交回的入库单，出库单及其它调价商品的处理，做好核算工作并及时入帐, 做到日核算，严禁单据的丢失及漏入帐。
2、分析核算制度由各组的盘点单，库存盘点单，领料单，出库单，对当月的盘点结果进行分析，无论亏或盈都是不正常的，责任落实到人，盘亏的又各负责人承担，盘盈的查找原因，且处罚，根金额适当处罚。
初期库存金额+初期货架金额+本期进货金额-兑卡机金额=期末库存+期末货架金额。
3、供应商供应制度每月十五日为供应商结上月供货金额，如果本月没有送货，结帐下一月。
所有单据交于会核对。
对商品的数量，进行核对无误后交于经理签字，出纳付款，保证所有金额准确无误。
第七章卫生管理制度1、卫生区的划分由店长划分。
对超市，宿舍，仓库的卫生。
标准及要求和卫生区负责人，打印文件置于办公室墙壁。
2、卫生评比店长每天卫生区进行检查，直到达到标准为直，并当日作出评比。
周例公布评比结果。
对于严格遵守要求做的好的员工给予表扬，差的当会提出批评。
10第八章考核制度1、店长考核考核店长是否按工作流程操作，按期对例会的召开，员工的培训，商品的正常销售，各个卫生区的卫生，员工的行为规范和熟练的操作卡机，及超市的营业额。
2、库管考核仓库的卫生，货物的存放，单据的整理，熟悉每种库存商品在库里的每个地方，它的保质期多长，它的周转齐是多少及进货量。
3、员工的考核商品的摆放是否丰满，整齐，整洁。
服务用语，仪表整洁，商品的管理常识，正确的使用卡机和刷卡的速度。
4、考核内容评比:杰出：工作成绩优异、卓越、有组织，为公司作出较大的贡献。
（100分）优秀：全面完成工作成绩，且在大多方面超出标准。
（90分以上）胜任：工作完成合乎要求，达到标准。
（75分以上）需改善：尚未达到标准方面，但经努力可改进。
（60分以上） 不合格：工作差，经过提醒教导后仍未改善。
（60分以上）卫 生 间。