食品营养与检测开题报告
检测食物营养实验报告(3篇)
第1篇一、实验背景随着生活水平的提高，人们对食品的营养价值越来越关注。
为了了解食物中的营养成分，本实验旨在通过检测食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，为人们提供科学的饮食指导。
二、实验目的1. 了解食物中主要营养成分的种类及含量。
2. 掌握检测食物营养成分的方法。
3. 为合理搭配膳食提供依据。
三、实验原理食物中的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
本实验采用以下方法检测：1. 蛋白质：采用双缩脲法检测，通过蛋白质与双缩脲试剂反应生成紫色复合物，根据紫色深浅判断蛋白质含量。
2. 脂肪：采用索氏抽提法检测，通过有机溶剂提取食物中的脂肪，测定提取物重量，计算脂肪含量。
3. 碳水化合物：采用费林试剂法检测，通过碳水化合物与费林试剂反应生成红色沉淀，根据沉淀颜色深浅判断碳水化合物含量。
4. 维生素：采用高效液相色谱法检测，通过提取食物中的维生素，测定其含量。
5. 矿物质：采用原子吸收光谱法检测，通过测定食物中矿物质的吸收光谱，计算其含量。
四、实验材料1. 实验仪器：天平、烘箱、索氏抽提器、分光光度计、高效液相色谱仪、原子吸收光谱仪等。
2. 实验试剂：双缩脲试剂、索氏抽提剂、费林试剂、维生素提取剂、矿物质提取剂等。
3. 实验样品：鸡蛋、牛奶、大米、面粉、蔬菜、水果等。
五、实验步骤1. 蛋白质检测：（1）称取一定量的食物样品，加入双缩脲试剂，振荡均匀。
（2）将混合液放入水浴锅中，加热至沸腾，保持5分钟。
（3）取出混合液，冷却至室温，用分光光度计测定吸光度。
（4）根据标准曲线计算蛋白质含量。
2. 脂肪检测：（1）称取一定量的食物样品，加入索氏抽提剂，进行索氏抽提。
（2）将提取物转移至烧杯中，用烘箱烘干至恒重。
（3）称量烘干后的提取物重量，计算脂肪含量。
3. 碳水化合物检测：（1）称取一定量的食物样品，加入费林试剂，进行水浴加热。
（2）观察沉淀颜色，根据颜色深浅判断碳水化合物含量。
食品实验类开题报告
食品实验类开题报告食品实验类开题报告引言：食品安全一直是人们关注的重要问题，随着科技的发展，食品实验也成为保障食品安全的重要手段之一。
本文将以食品实验为主题，探讨不同类型的食品实验以及其在食品安全领域的应用。
一、食品成分分析实验食品成分分析实验是食品科学研究中的基础实验之一。
通过对食品中的营养成分进行分析，可以了解食品的营养价值和安全性。
常见的食品成分分析实验包括蛋白质含量测定、脂肪含量测定、糖含量测定等。
这些实验通过使用化学试剂和仪器设备，可以准确地测定食品中各种成分的含量，为食品安全评估提供科学依据。
二、食品微生物检测实验食品微生物检测实验是评估食品卫生安全的重要手段之一。
食品中的微生物如细菌、霉菌等可能会导致食品腐败和传播疾病。
通过食品微生物检测实验，可以迅速准确地检测食品中的微生物污染情况，及时采取相应的措施进行处理。
常见的食品微生物检测实验包括总菌落计数、大肠菌群检测、霉菌检测等。
这些实验通过培养基和培养箱等设备，可以快速检测食品中的微生物数量和种类，为食品安全监管提供科学依据。
三、食品添加剂检测实验食品添加剂是为了提高食品的质量、延长保质期或改善食品的外观、口感等而添加的物质。
然而，不合理使用食品添加剂可能会对人体健康造成潜在风险。
食品添加剂检测实验可以检测食品中的添加剂种类和含量，评估其对人体健康的影响。
常见的食品添加剂检测实验包括色素检测、防腐剂检测、甜味剂检测等。
这些实验通过使用色谱仪、质谱仪等仪器设备，可以准确地检测食品中的添加剂种类和含量，为食品安全监管提供科学依据。
四、食品质量感官评价实验食品质量感官评价实验是通过人的感官器官对食品进行评价，了解食品的外观、气味、口感等方面的特点。
食品质量感官评价实验可以评估食品的整体品质和消费者对食品的接受程度。
常见的食品质量感官评价实验包括外观评价、气味评价、口感评价等。
这些实验通过使用感官评价表和训练有素的评价员，可以客观地评价食品的质量，为食品生产和改进提供科学依据。
食品开题报告范文
食品开题报告范文篇一：食品专业毕业论文开题报告开题报告一般都是有具体的格式的啊，按照格式发挥就差不多了。
一般格式如下：第一部分是立论依据，其中包括课题来源、选题依据和理论的背景；课题研究目的、理论意义和实际应用价值第二部分是文献综述，其中包括国内外研究现状、发展动态；所阅文献的的查阅范围及手段、参考资料第三部分是研究内容、技术路线和创新点，其中包括主要研究内容及拟解决的关键技术；拟采取的研究方法、技术路线、实施方案及可行性分析；论文的创新点第四部分是研究基础，包括研究的条件和实验条件和经费来源等；最后一部分就是工作计划的安排了。
论文模版一般就是摘要、目录，然后是论文主要内容，最后写总结和心得体会。
下面是一个例子:可以参考学习天津农学院毕业论文开题报告题目洋葱中黄酮类化合物的提取姓名王君系别食品科学系专业班级食品科学与工程1班年级 XX级指导教师郭梅开题时间 XX年2月25日篇二：食品专业毕业设计开题报告本科生毕业论文（设计）开题报告中文题目紫薯营养薯片的配方优化及工艺设计英文题目Purple potato chips nutritionalformulation optimization and process学生姓名班级 451004学号 45100424学院生物与农业工程学院专业指导教师职称副教授目录第一章紫薯薯片的研究意义 ................................................ . (3)1.1紫薯的营养成分 ................................................ ................................................... .. 31.2紫薯薯片的国内外研究概况 ................................................ (3)1.3紫薯薯片研究的可行性 ................................................ .. (4)第二章试验方案的论证 ................................................ (4)2.1紫薯营养薯片的配方优化及工艺设计 ................................................ .. (4)2.1.1实验原料 ................................................ ................................................... (4)2.1.2实验仪器 ................................................ ................................................... (4)2.1.3调味料的制备 ................................................ . (5)2.1.4工艺流程 ................................................................................................... (5)2.1.5实验方案 ................................................ ................................................... (5)2.1.6紫薯配方的优化及工艺设计 ................................................ . (5)第三章本课题的重点及难点 ................................................ . (9)第四章预期的结果 ................................................ .. (9)第五章研究进度 ................................................ (9)5.1查阅资料阶段(原文来自： 小草范文网:食品开题报告范文) ............................................... ................................................... (9)5.2准备阶段 ................................................ ................................................... .. (9)5.3试验（设计）阶段 ................................................ . (9)5.4分析写作阶段 ................................................ ................................................... (9)5.5答辩准备阶段 ................................................ ................................................... .... 10 参考文献 ................................................ ................................................... (11)第一章紫薯薯片的研究意义1.1紫薯的营养成分紫薯营养丰富具特殊保健功能，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的，其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
食品营养与检测创新创意产品设计开题报告
食品营养与检测创新创意产品设计开题报告一、选题背景和意义随着人们对健康意识的不断增强和生活水平的提高，健康食品和营养补充品的需求也越来越大。
然而，市场上存在着大量的假冒伪劣产品和不合格产品，这些产品会严重危害人们的健康。
因此，如何保证健康食品和营养补充品的安全性和有效性，成为了一个迫切的问题。
为了解决这一问题，食品营养与检测创新创意产品设计成为了一个热门研究领域。
本论文将重点关注如何利用新的技术手段来开发出营养丰富、安全可靠的健康食品和营养补充品，如何使用检测手段来保证产品的安全性和有效性。
二、研究目标和任务本研究旨在研究食品营养与检测创新创意产品设计的理论基础和方法，提出营养丰富、安全可靠的健康食品和营养补充品的设计方案，并且针对这些产品开发出相应的检测技术，确保产品的安全性和有效性。
具体任务如下：1、调研相关文献，了解食品营养与检测创新创意产品设计的现状、研究方向和研究成果。
2、开展前期研究，了解市场需求和消费者需求，分析目标人群特征，确定产品设计的方向和原则。
3、确定产品设计的具体方案，包括产品名称、包装设计、成分配比、生产工艺等。
4、选取相应的检测指标和方法，对产品进行全面的检测，确保产品的安全性和有效性。
5、对研究成果进行总结，提出改进意见，完善产品设计和检测技术。
三、研究内容和方法1、调研分析食品营养与检测创新创意产品设计的现状和研究方向。
通过查阅相关文献和报告，了解该领域的研究成果，分析研究趋势，明确本研究的研究目标和方向。
2、开展前期研究，确定产品设计的方向和原则。
通过市场调研、消费者调查和数据分析，了解市场需求和消费者需求，分析目标人群特征，确定产品设计的方向和原则。
3、确定产品设计的具体方案，包括产品名称、包装设计、成分配比、生产工艺等。
根据前期研究结果，制定完整的产品设计方案。
4、选取相应的检测指标和方法，对产品进行全面的检测，确保产品的安全性和有效性。
根据产品的成分和特点，选取合适的检测方法，进行全面的检测。
食品质量与安全毕业论文开题报告
食品质量与安全毕业论文开题报告尊敬的导师：您好！我是您的学生XXX，在此向您报告我的毕业论文开题选题，题目为《食品质量与安全》。
一、选题背景和意义食品是人类生活不可或缺的重要组成部分，食品质量与安全关系到人们的生命健康和社会稳定。
然而，随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，食品质量与安全问题日益突出。
食品中的有害物质、食品添加剂、农药、兽药等对人体健康造成潜在威胁，食品生产和流通环节的不规范操作也导致了食品质量问题的频发。
因此，研究食品质量与安全问题，并提出相应的解决策略，对于保障人民群众的食品安全，维护社会稳定具有重要意义。
二、研究目的和内容本论文旨在全面分析国内外食品质量与安全问题的现状，明确食品质量与安全问题的主要原因和危害，并以中国为例，探究中国食品质量与安全监管的现状与不足，寻找有效的改进方法。
具体研究内容包括以下几个方面：1. 国内外食品质量与安全的现状分析：通过文献调研和数据分析，全面了解国内外食品质量与安全问题的整体状况，包括重要的食品安全事件和典型案例。
2. 食品质量与安全问题的原因分析：从食品生产环节、食品流通环节和食品消费环节等方面，深入分析导致食品质量与安全问题的主要原因，探讨其中的经济、技术和政策等因素。
3. 食品质量与安全监管现状与不足的调查：通过对中国食品质量与安全监管机构的调查和对相关监管政策的研究，明确食品质量与安全监管的现状和存在的不足之处。
4. 食品质量与安全监管改进策略研究：针对中国食品质量与安全监管存在的问题，结合国外的先进经验和做法，提出一套符合中国国情和国际标准的食品质量与安全监管改进策略，以提升国内食品质量与安全的水平。
三、研究方法和技术路线本论文将采用多种研究方法，包括文献研究、数据统计分析、案例分析和问卷调查等。
具体的技术路线如下：1. 收集国内外食品质量与安全方面的相关文献资料，对现有研究进行归纳总结和分析。
2. 收集食品质量与安全相关的数据，包括食品安全事件的发生次数、食品抽检合格率、食品添加剂使用情况等，进行统计分析。
开题报告-不同种类番茄中糖分含量测定
大学医疗学院本科生毕业论文开题报告（学生用表）Joel（2020）认为采用不同浓度乙酰水杨酸处理番茄果实，对在不同发育阶段果实各部位组织中的糖分含量变化进行了测定，结果表明:在番茄果实不同发育期，果实果皮、胶质胎座和心室隔壁中果糖，葡萄糖和蔗糖含量均表现不同程度的增加，但对果实维管束中糖分含量影响不大，说明乙酰水杨酸具有提高番茄糖分含量的作用。
综上所述，国内外关于不同种类番茄糖分测定的研究并不是很多，主要是针对番茄糖分含量的研究，对不同种类番茄含量进行对比的研究相对较少。
相对来说，国外更倾向于理论性的研究，国内的则更倾向于实践性的研究。
三、研究目标本研究主要是对不同种类番茄中糖分含量的测定，通过对果实的糖含量、酸含量、葡萄糖含量、蔗糖含量、果实成熟期各部位的可溶性糖含量的项目测定，对不同种类番茄果实中糖组分含量、有机酸含量、酸比差异进行系统的分析研究，旨在从多个角度对不同种类番茄中糖分含量进行具体的测定。
四、研究内容首先对现阶段已有的相关的研究成果进行归纳总结，然后采用蒽酮硫酸比色法对不同种类的番茄含有额糖分进行测定，通过具体的实验，最后得出不同品种的番茄的糖分含量以及在番茄不同部位的糖分含量情况，最后对获得的结果进行对比分析，从而得出不同种类番茄中糖分含量测定的结果。
五、实验方法1.蒽酮硫酸比色法蒽酮硫酸比色法测定果糖含量的最佳条件:硫酸浓度为85%，波长为620nm，显色剂用量为400μl，在冰水中加样测定吸光值较稳定，显色时间为3min；2.二硝基水杨酸法二硝基水杨酸法测定多糖含量的最佳条件：测定波长为520nm,DNS试剂用量为1.5mL,显色时间为5min,盐酸浓度为6mol/L,控制在20min内完成测定.此方法测得的结果精密度高,重现性好,平均回收率可达99.85%，用于测定多糖含量简单易行,且重复性好。
六、进度安排2020年5月—2020年9月收集资料；撰写论文提纲，开题。
2020年10月—11月准备实验所需的仪器设备及各种材料和试剂等；设计实验方案。
食品开题报告
吉林工商学院毕业论文（设计）开题报告题目玉米(淀粉）糖生产及改进系部食品工程系专业食品加工技术班级食品加工08305班学号学生姓名指导教师余平开题日期二0一0年三月四号一、论文选题的背景、意义糖,作为人们生活的必需品已有五千年的历史.人类最早用蜂蜜作为甜味剂.以后逐渐用含淀粉的谷物和甘蔗制糖.从甜菜制糖到目前为止却只有二百多年的历史.随着社会的发展.各行各业都需要大量的糖品从而,促使淀粉糖业能够得到发展.因此，研究淀粉糖工艺原理，降低能耗、成本是非常有意义的。
二、文献综述：相关研究的最新成果及动态利用淀粉为原料生产的糖品称为淀粉糖.淀粉糖产品种类多.生产历史悠久.在葡萄糖的深加工方面,虽早在1897年就发现碱性能催化葡萄糖发生异构化反应,转化成果糖.以后也不断深入研究过这种碱性异构化反应,但在工业上还是不能应用.主要是反应不易控制,转化率低,糖分分解产品颜色深、味道差、精制困难。
1957年美国的马歇尔等发现，假单孢杆菌酶能催化葡萄糖发生异构化反应，转化成果糖，但酶的产量低、培养基较贵，等各方面不利因素，使之不能投入生产。
直到1965年日本高歧义辛在土壤中分离出白色链霉菌，可以利用木糖木聚糖及农副产品、麸皮、玉米芯、稻杆、麦杆等。
酶产量高、性质也好，异构酶的生产成本大大降低，为工业化生产开辟了途径，1960年，日本首先利用这种酶生产果葡糖奖，应用酶法将淀粉糖化，，得纯度很高的糖化液，再用异构酶使一部分葡萄糖转化为果糖，因产品和主要成分为葡萄糖和果糖，称为果葡糖浆，也叫异构糖浆。
淀粉糖工业已有60多年的历史，淀粉糖种类繁多、产量大，在食品、医药和化工等方面才有广泛的应用。
对于果葡糖浆的研究，很早就开始，但目前没有得到推广和应用，目前东北制药总厂研究所正在抓紧时间研究果葡糖浆的生产工艺，近几年可望投入生产，推向市场。
三、课题的研究内容及拟采取的研究方法、技术路线及研究难点，预期达到的目标利用含淀粉的粮食、薯类等为原料，经过酸法、酸酶法或酶法制取的糖，讨论工艺原理，研究各段工艺中的重要控制点，分析有效降低能耗的方法。
大学生食品营养调查报告
大学生食品营养调查报告第一篇：大学生食品营养调查报告大学生食品营养调查报告一、膳食状况（早餐调查结果及原因）近50%的学生不重视早餐，认为早餐可有可无。
不吃早餐的原因主要是没有足够的时间、睡懒觉、省钱、不饿或不想吃等。
1024名学生每周吃早餐≥5次者占56.4%，3～4次者占21.9%，≤2次者占21.7%（其中有15.6%的学生从不进食早餐）。
早餐质量低、品单调，其中食用粮谷类者为76.2%，食用牛奶者为23.4%，食用豆类及其制品（如豆浆、豆花等）者为8.8%，食用鸡蛋者为16.0%，食用肉类者为1.1%，食用蔬菜水果者为5.6%;早餐品种为1种者占43.5%，2种者占52.3%，3种者占4.2%，大于3种者为0。
早餐进餐时间晚，18.2%的学生常常在课间（9:30-10:00）才进食早餐。
（不良的饮食习惯调查结果及原因）挑食、经常吃零食、经常扔剩饭菜、经常吃油炸品及有节食意识的学生分别占48.3%、25.9%、32.8%、69.1%、35.3%，其中男生所占比例分别为35.7%、11.9%、11.9%、55.6%、19.1%，女生所占比例分别为55.4%、33.7%、44.6%、82.1%、44.6%，上述几项女生所占比例均高于男生（P<0.05或P<0.001）;平时坚持吃早餐的学生仅占44.8%，而周末、周日坚持吃早餐者少，占29.3%，表明学生对早餐的重视程度不高;经常进食课间餐者仅占3.5%，而上午十点左右常感饥饿者高达62.3%，这将直接影响学生上午的学习效果和身体健康;27.6%的学生晚餐随便吃，如稀饭加小菜、小吃甚至零食，其中男生占4.8%，女生占40.5%，女生明显高于男生（P<0.001），这与女生爱吃零食、节食意识有一定关系;经常喝奶者仅占15.5%，这与《中国居民平衡膳食宝塔》建议的每天应吃100g奶类及奶制品（相当于鲜奶200g或奶粉28g）有很大的差距（膳食构成调查结果及原因）男生以谷类及其制品为主，占总摄入量的44.3%，其次是蔬菜瓜茄类，占25.3%，其余依次为畜肉类、豆类及其制品等。
食品专业开题报告
食品专业开题报告食品专业开题报告食品专业开题报告一：1、研究背景与意义研究背景民以食为天，食以安为先，食品安全是当今世界人们所关注的焦点问题。
食品安全不仅关系着广大人民群众的身体健康和生命安全，同时还影响到国家的经济发展和社会稳定。
因此，当今世界各国政府均将食品安全监管作为政府的重要职能来抓。
但是，近年来，人们赖以生存的食品所引起的灾难性事件层出不穷，苏丹红事件、瘦肉精事件、阜阳奶粉事件、金华毒火腿事件、喷药多宝鱼事件、吊白块腐竹事件、假牛肉事件、染色馒头事件，特别是三鹿奶粉事件，在全国，乃至全世界造成了极大的影响。
食品安全问题已升级成为关系国计民生的一个极为突出的政府管理问题和社会问题。
它对百姓的身心造成伤害，对创建和谐社会产生副作用。
人民公众要求并呼吁加强食品安全工作，每年两会期间都有很多议题是关于提高食品安全监管水平。
意义(1)理论意义食品安全问题如今已不再是简单的一种卫生、化学或生物问题，而是涉及到政治学、管理学、社会学等多门学科的多样性、复杂性问题。
现今世界，不管是发展中国家，还是发达国家，都同样面临着严峻的食品安全问题。
因此，各国政府对其都投入了大量的研究，中国政府也对其越来越重视。
本文以无锡的食品安全监管为研究对象，从无锡的监管体制出发，结合近年来无锡在食品监管中遇到的一些问题，来揭示出地方政府在食品安全监管中存在的一些弊端，并从理论角度来阐述政府监管失灵的原因，最后从法律法规、监管职能、技术标准、信用体系等方面提出对策与建议，从而来完善我国的食品安全监管体制。
(2)现实意义无锡地处长三角经济发达地区，在国务院《长江三角洲地区区域规划》中，国家已经明确无锡为长三角区域性中心城市。
无锡常住人口有638万，总面积为4787. 61平方公里。
20世纪以来，无锡是江浙地区经济增长形势比较好的城市之一，20世纪中后期后无锡经济更是有了突飞猛进的发展。
目前，快速持续发展的无锡经济已领跑“苏锡常经济圈”。
饮食与健康开题报告（2）
饮食与健康开题报告(2)饮食与健康开题报告篇3一. 课题背景民以食为天，饮食与我们息息相关，有了好的体魄，才会有创造自身价值，实现自身理想，饮食也是人们一直很关注的话题，饮食不仅可以补充自身营养，也可以进行美容的效果，再加上近年来由于科技的不断发展人民生活水平的提高，各国文化的不断传播，很多饮食上的问题也随之出现，所以我们想知道在繁荣，发展的社会里人们的健康饮食状况，同时也可以让人们重视饮食，所以我们决定调查这亦课题。
.二.课题的原因：饮食是人们长期来都是很关注的话题，在研究这亦课题前我们有个备选课题一.沙尘暴的形成。
二.环境保护问题。
三.野生动物保护问题。
四.音乐的种类。
首先我们从财力方面考虑，我们还是学生，没有收入，父母给的零用钱也不足以我们的研究，所以对于野生动物保护问题我们没有足够的财力，我们周围没有相关研究这方面的人员，也没有对动物知识较了解的人，我们也不能跑到野生动物保护区去亲自实践，虽然在一些书本上或电视上会有，但那也只局限于一些皮毛，关于它们的介绍都是粗略的，不能够让我们更详细的了解动物的生活习性和生存条件，所以我们从以下因素来看：①时间方面的问题。
②财力方面的问题。
③远离动物保护区没有充足的动物知识。
因此没有完成这项课题研究，所以排除掉备用课题四。
其次，从知识结构看，我们还是高中生，没有太多关于沙尘暴的认识，从地理学中，我们虽然学到过一些关于沙尘暴的知识，但那毕竟只是片面的，。
没有一些深层的内涵，沙尘暴的形成有许多原因，最基本的就是环境问题：从人为原因来看人们随意开垦荒地，乱砍滥伐树木，造成植被荒漠化;过量抽取地下水，使地面沉降，海水到落，加剧了沙尘暴的程度。
从自然原因看：西部有大片荒漠半荒漠区(沙源)地面缺少植被保护;气候异常干燥，干旱少雨(地面干燥);冬春出现强劲的西风和西北季风(动力)。
我们要想深入研究，从这两方面因素来看，我们的研究范围广，没有时间也没有办法亲自考察和实践，所以我们也排除备用课题一.依次，环境问题是大家尤其关注的问题，虽然它贴近我们的生活，但人们保护环境的意识并不强，人们都知道保护环境人人有责，那为什么人们只知其理而不知用行动来证明呢?客观因素还是占多数的，环境问题的范围比较广，这并不是一个人或几个人的力量能够完成的，我们首先要从思想教育上入手，人们的思想已根深蒂固，不是一时能改变的，这要花大量的时间才能完成。
张洪霞,2009级食品营养与检测专业2班开题报告
新疆农业职业技术学院关于月饼过度包装问题的思考分院名称园林科技学院专业食品营养与检测班级 2009级食品营养与检测2班学生姓名张洪霞学号200910568指导教师杜鹃老师一论文题目（方向）：关于月饼过度包装问题的思考二本课题的研究意义：随着时代的进步与变迁，月饼的种类样式越来越多，可随之而来的问题也越来越严重，甚至危及我们及后代的生存环境。
之所以选择月饼的过度包装这个课题进行研究，作为我的毕业论文，是因为对中国文化有着一种由心而生的喜爱，爱所以想要探索。
当我看到由于月饼的过度包装而带来的危害时，我就决定将本着平和的心态去进行我的课题，从多方面多角度多层次的深入研究，从而达到本课题的研究意义，唤醒商家一味求利消费者一味求荣，政府无奈力度不足等现象，解救我们的消费心态，让我们对月饼等食品的过度包装说不，说再见。
最后我想说，研究此项课题，主要是想引起月饼等同类产品企业、政府、消费者、学者等多方重视，齐心协力解决中国过度包装带来的问题，降低危害，给环境一个绿色的空间！三国内外同类研究的概况综述国外针对此类包装过度一般采取的是加大政府强管力度，限制企业包装过度，而国内有些企业反而是为了追求效益，肆意加大对产品的外包装投入，消费者也是盲目追求外表而攀升了月饼的包装利润，从而造成商家一味满足消费者而过度包装，面对这些你情我愿，政府对此采取的是法律条纹性的管制，效果却未见明了。
四本课题研究的内容过度包装对现代社会如骨鲠在喉，构建和谐社会，实行科学发展观，它是必须得到解决的问题之一。
包装品行业在资源掠夺中的角色不容忽视，包装品在生产的过程中，还会排放大量的废弃物，为环境进一步增加着负担。
一说到过度包装，不得不提的是月饼，在中秋佳节万家团圆之际，月饼过度包装的问题尤为严重。
本课题着重研究的是月饼过度包装产生的原因，危害，现象调查分析以及建议。
五采取的研究方案和预期进展本研究课题所采取的方案是对月饼过度包装进行详细可行的调查报告，分析报告，究其原因危害，同时提出好的建议，让人类真实的面对彼此的情感，不再一味求荣而毁坏环境，一味求利而无视政策。
食品专业开题报告
食品专业开题报告一、课题目标和意义本次研究的课题是“食品中营养成分分析与健康关系的研究”。
该课题的目标是通过对食品中营养成分的分析，探究其对人体健康的影响，为人们提供科学合理的饮食建议，促进健康。
该课题的意义在于，通过对食品中营养成分的深入了解，可以帮助人们更好地认识不同食品的营养价值，从而在日常生活中选择适合自己的食品，保持健康的饮食习惯。
同时，该研究还可以为食品加工企业提供技术支持，改善食品生产工艺，提高产品质量和营养价值，为人们提供更加优质的食品。
二、研究背景和现状随着人们生活水平的提高，饮食结构和饮食习惯的改变，食品的营养与健康问题越来越受到关注。
目前，国内外对于食品中营养成分的分析和健康关系的研究已经有了一定的成果。
然而，对于某些特定食品中营养成分的分析和其在人体健康中的作用机制仍需进一步探讨。
本课题以常见的食品为研究对象，通过对其中营养成分的分析，探究其对健康的影响。
目前，该课题已经取得了一些初步进展，如在研究水果中维生素C的含量与人体免疫力的关系方面取得了一些有价值的发现。
三、研究方法和设计本次研究采用文献资料法和实验法相结合的方法。
首先，通过查阅国内外相关文献和资料，了解食品中营养成分与健康关系的研究现状和发展趋势。
其次，结合实际情况，制定切实可行的实验方案，包括实验对象的选择、样品采集和处理、营养成分的分析方法、数据整理和统计等。
在实验方案的设计中，我们将采用先进的仪器设备和技术手段，如高效液相色谱、气相色谱-质谱联用等技术，对食品中的营养成分进行定性和定量分析。
同时，我们将通过问卷调查、生化指标测定等手段，探究不同营养成分对人们健康的影响。
四、研究内容和预期结果本次研究的主要内容有以下几个方面：1.对常见的食品进行分类，选择具有代表性的食品作为研究对象；2.对食品中的营养成分进行定性和定量分析，建立相应的数据库；3.通过问卷调查和生化指标测定等方法，了解受试者的一般情况、饮食习惯和健康状况；4.运用统计分析等方法，探究不同营养成分对人们健康的影响；5.根据研究结果，提出科学合理的饮食建议，为人们提供指导。
食品硕士开题报告
食品硕士开题报告食品硕士开题报告一、研究背景和意义食品安全一直是人们关注的焦点，随着人们生活水平的提高和饮食结构的变化，食品安全问题日益凸显。
食品中的有害物质、添加剂、农药残留等问题给人们的健康带来了潜在的风险。
因此，研究食品安全问题，提高食品质量和安全性，对保障人们的身体健康和提高生活质量具有重要意义。
二、研究目的和内容本次研究旨在探究食品中的有害物质、添加剂以及农药残留等问题，并提出相应的解决方案。
具体研究内容包括以下几个方面：1. 食品中的有害物质研究：通过对食品中的重金属、农药残留等有害物质的检测和分析，了解其存在的程度和对人体健康的潜在影响。
2. 食品添加剂研究：针对食品中常见的添加剂，如防腐剂、色素、增味剂等，研究其对人体的潜在危害，并寻找替代品或改进方法，以提高食品的安全性。
3. 农药残留研究：通过对农产品中农药残留的检测和分析，探究农药的使用情况，评估其对人体健康的影响，并提出相应的管理和控制措施。
4. 食品安全管理研究：通过对国内外食品安全管理制度的比较和分析，总结经验，提出改进措施，以加强对食品安全的监管和管理。
三、研究方法和步骤本次研究将采用实验室检测、调查问卷、文献研究等方法，具体步骤如下：1. 收集相关文献资料，了解国内外食品安全领域的研究现状和进展。
2. 设计实验方案，确定实验方法和样品来源，开展对食品中有害物质、添加剂以及农药残留的检测和分析。
3. 进行调查问卷，了解公众对食品安全问题的关注程度和对相关政策的认知情况。
4. 分析实验结果和问卷调查数据，评估食品中有害物质、添加剂以及农药残留对人体健康的潜在影响。
5. 总结研究结果，提出改进食品安全管理的建议，并撰写研究报告。
四、预期成果和创新点本次研究的预期成果包括以下几个方面：1. 对食品中的有害物质、添加剂以及农药残留问题进行深入研究，揭示其对人体健康的潜在影响。
2. 提出相应的解决方案，以改进食品的质量和安全性。
营养饼干的研制开题报告
营养饼干的研制开题报告营养饼干的研制开题报告一、引言随着现代生活节奏的加快和人们对健康的追求，营养饼干作为一种方便携带、易于储存和食用的零食，受到了越来越多人的青睐。
本次研究旨在探索一种更加营养且符合人们口味的饼干配方，并通过实验验证其可行性。
二、背景饼干作为一种常见的零食，其主要成分通常包括面粉、糖和油脂等。
尽管这些成分能够提供能量，但缺乏一定的营养价值。
为了满足人们对健康的需求，研制一种富含营养的饼干成为了迫切的需求。
三、目标本次研究的目标是研制一种富含蛋白质、纤维和维生素的营养饼干，以满足人们对健康零食的需求。
同时，我们还将尝试改善饼干的口感，使其更加美味，增加消费者的接受度。
四、方法1. 成分选择：我们将选择富含蛋白质、纤维和维生素的食材作为饼干的主要成分。
例如，可以选用全麦面粉、豆粉、蔬菜粉等作为面粉的替代品，以增加纤维和维生素的含量。
同时，可以添加一些坚果、干果和蛋白质粉等作为饼干的辅助成分。
2. 配方调整：我们将根据不同成分的营养价值和口感特点，进行配方的调整。
通过调整不同成分的比例和加工方法，以达到最佳的口感和营养均衡。
3. 工艺改进：我们将尝试采用低温烘焙或蒸汽烘烤等工艺方法，以减少营养成分的流失，并提高饼干的口感。
五、预期结果我们预计通过本次研究，能够研制出一种富含蛋白质、纤维和维生素的营养饼干。
该饼干不仅具有高营养价值，还能满足人们对美味的追求。
我们希望该饼干能够成为一种健康零食的代表，受到广大消费者的喜爱。
六、实验设计1. 材料准备：准备各种食材，包括不同种类的面粉、蛋白质粉、纤维素、维生素等。
2. 配方制定：根据预期目标，制定不同的饼干配方。
将不同的成分按照一定比例混合，并进行试制。
3. 实验操作：将制定好的配方进行实验操作，包括混合、搅拌、成型等步骤。
同时，根据实际情况进行工艺改进，以达到最佳效果。
4. 产品评估：对实验制作的营养饼干进行口感、营养成分等方面的评估。
并与市场上常见的饼干进行对比。
食品研究的开题报告
食品研究的开题报告食品研究的开题报告一、引言食品是人类生活的基本需求之一，对于人类的生存和发展起着至关重要的作用。
随着社会的进步和科技的发展，人们对食品质量和安全的要求也越来越高。
为了满足人们对健康食品的需求，食品研究逐渐成为一个重要的领域。
本文旨在探讨食品研究的现状、挑战和未来发展方向。
二、食品研究的现状食品研究是一个多学科交叉的领域，涉及食品科学、营养学、生物技术等多个学科。
目前，食品研究主要集中在以下几个方面：1. 食品成分分析：通过对食品中各种成分的分析，了解其组成和含量，为食品的生产和质量控制提供依据。
2. 食品加工技术研究：研究不同的食品加工方法和技术，以提高食品的口感、保鲜性和营养价值。
3. 食品安全研究：通过对食品中的有害物质和微生物的检测和控制，确保食品的安全性和卫生标准。
4. 食品营养研究：研究不同食物对人体的营养需求和健康影响，为人们提供科学的饮食建议。
5. 食品新品种研究：通过基因改良和育种技术，培育新的食品品种，以满足人们对多样化食品的需求。
三、食品研究面临的挑战尽管食品研究取得了一些重要的成果，但仍然面临着一些挑战：1. 食品安全问题：随着全球化和贸易自由化的加剧，食品安全问题日益突出。
如何保证食品的安全性和质量成为一个紧迫的问题。
2. 营养失衡：现代生活方式和饮食结构的改变导致了营养失衡的问题。
如何提供均衡的饮食建议，满足人们的营养需求，是食品研究的重要任务。
3. 环境污染：农药、化肥和工业废水等对食品生产和环境造成了污染，影响了食品的安全和质量。
如何减少环境污染对食品的影响，是一个亟待解决的问题。
4. 食品创新：人们对食品的需求日益多样化，对新型食品的研发和创新提出了更高的要求。
如何利用科技手段，开发出更多种类的健康食品，是食品研究的重要方向。
四、食品研究的未来发展方向为了应对上述挑战，食品研究需要在以下几个方面进行深入探索和创新：1. 提高食品安全监测和控制能力：加强对食品中有害物质和微生物的监测和控制，建立健全的食品安全监测体系。
食品营养与检测开题报告
本文通过调查了解深圳市龙岗区老人的营养现状，并在咨询过程中对老人进行相关营养教育；设计合理的营养食谱为深圳市龙岗区老人饮食提供参考。希望老人能让自己的饮食结构更加合理，更符合营养健康的要求。还有望国家对“老人营养膳食”体制进一步地完善。
6.课题的进度计划：
1、4月20日-4月30日收集资料。确定论文题目，查阅相关书籍和网络资料。
2.选题意义(理论意义、现实意义)
理论意义：在老年人的健康问题上，营养的合理搭配是一个十分重要的问题。合理的营养不仅可以增进老年人的健康，而且还可以延缓衰老、延长寿命、防治各种老年常见病。相反，不合理的营养可能给老年人的健康带来很大的危害，甚至威胁生命。因此，本文从膳食营养的角度探讨衰老的机制和生理变化，研究老年期的营养问题及合理膳食十分重要。
学生学号
20070804009
1.选题背景
随着经济的持续快速发展，最近十年深圳老人膳食、营养状况有了较明显的改善，同时，我们还清醒地看到，深圳市老人膳食不平衡、结构不合理、营养不全面的问题仍然普遍存在，但有些老年人也已经出现了营养过剩问题。随着生活水平的提高，人们也日益重视自身的营养与健康。尽管老年人越来越注重养生，但根据调查，绝大部分老年人的营养都不均衡，其中有70%以上的老年人营养不足，也有少部分老年人存在过度营养的状况。蛋白质和脂肪摄入过量，维生素和矿物质摄入不足及不均衡的现象，普遍存在，如钙、铁、维生素A、维生素B等的缺乏造成营养性疾病。大部分老年人面临着营养不足和营养过度而致营养失衡的双重营养问题的挑战。营养问题严重影响老年人健康长寿，进而会影响国民健康水平的提高和经济的发展。
8、5月15日完成开题报告。
9、5月16日—5月20日对毕业设计进行修改，并交定稿。
网上农大网络教育食品营养与健康论文开题报告
表1毕业论文（设计）开题报告现代食品的营养与健康论文题目1.立题依据（包括研究背景、理论依据及立题意义）俗话说的好，身体是革命的本钱。
在科技不断发展的今天，健康对我们来说实在的太重要了，面对现在社会的各种食物，已不是以前那种粗茶淡饭的生活了，各种多样化的食物不断涌现，而人们也出现各种困惑，肥胖等系列的现代病也开始不断出现，食品营养与健康这门课应该推广成为为大家广为接受的一门学问。
学习和宣传健康的饮食方式义不容辞。
这些前提是我们要理解什么是营养，而什么状态是属于健康。
我们在饮食的过程中既要做到营养的均衡，平时也要注意养成良好的饮食习惯。
我们应该明白健康不是一切,但失去健康就会失去一切.身体健康才能创造一切物质与精神的财富.而任何财富却难于换取健康,健康和金钱并不是一种等价的交换,良好的健康,源于科学和知识,而不是来源于财富,地位与权势。
据 WHO(联合国世界卫生组织)1989 年的定义是:在生理健康,心理健康,道德健康和社会适应良好四个方面健全。
WHO 制订的身体健康的初测十项标准：精力充沛,生活工作不疲劳;乐观积极,承担责任不挑剔;善于休闲,睡眠良好;适应各种环境,应变能力强;能抵御一般的感冒和传染病;体重适中,体型比例协调;视力良好,反应灵敏,眼睑不发炎;牙齿清洁,齿龈正常不出血;毛发有光泽,无头屑;皮肤,肌肉有弹性,步履轻松有力。
目前，除了一些少数经济落后地区仍然存在营养缺乏问题，以及2007年以来世界性食品价格上涨导致CPI（消费者物价指数）上涨，使得低收入群体在一定时间内生活受到影响外，在多数大城市或富裕地区，与营养过剩或不平衡有关的慢性病日益增加。
中国营养学会的调查结果指出，我国与营养有关的慢性疾病成逐年快速上升趋势，而且发病年龄呈逐渐下降趋势。
因此，普及食品营养学基础知识，了解食品与疾病的关系，合理膳食与健康的联系等具有重要意义。
就营养学的研究趋势而言，与经济发展一样，同样在与时俱进。
营养分析开题报告
毕业设计开题报告——中年男性的食谱分析和评价1 选题依据中年男性一般都是家里的顶梁柱，他们对上要赡养父母，对下要抚养儿女，还要应付一系列外界带来的压力，如果妻子没有工作的话，还要养活妻子，压力就更大。
面对着诸多的生活压力，身体就很容易跨下来。
据了解35岁是男性生理发育机制的一个分水岭，从35岁开始男性的身体开始走下坡路，随即一系列的生理疾病也会伴随而来，比如高血压、血脂异常、高血糖、尿酸、冠心病、睡眠和一些心理问题。
有了这些问题自然不能很好的工作了，家庭危机也可能会随时出现。
饮食在某种程度上而言对健康起了很大的影响，因此合理健康的安排好一日三餐变得尤为重要，对中年男性的食谱分析也变得十分必要了。
2 研究目标及主要内容2．1 研究目标：患者的体征及对食物的营养要求。
患者目前的食物状况及食谱调整。
2．2 主要内容：①选择研究对象②调查研究对象的饮食状况。
③分析该食谱的营养结构④结合研究对象的体征评价该研究对象的食谱⑤对该研究对象的食谱提出合理性的修正意见3 拟采取的研究方法(1)调查法:调查研究对象连续三天食用的食物种类和数量(2) 资料法：通过图书馆和网络查找相关资料(3)比较法：把调查得到的数据与《2008中国居民膳食指南》推荐的数据进行比较，并在此基础上对研究对象的膳食结构进行分析。
4 研究难点及解决方法（1）被调查的人员有限，只是通过个别人员来分析，因此不能把所有中年男性存在的饮食问题都体现出来。
解决方法：尽量找典型人员来做调查。
（２）被调查者的饮食数量，在转换上只是估算，并不能达到十分精确，因此分析上也会存在一定误差。
解决方法：能精确则精确，比如所买的菜，水果可记下斤数，来提高分析的准确性。
5 研究的整体方案与工作进度安排具体工作及日程安排如下：1．2009年12月1日——12月15日：熟悉论文课题，查找资料，研究资料。
并完成毕业设计论文开题报告。
2．2009年12月16日——2010年1月20日完成毕业设计，具体安排如下：2009年12月16日——12月23日得到论文所需要的实验数据。
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选题
深圳市老人营养调查与膳食设计
系部
食品与生物工程系
专业
食品营养与检测
学生姓名
学生学号
20070804009
1.选题背景
随着经济的持续快速发展，最近十年深圳老人膳食、营养状况有了较明显的改善，同时，我们还清醒地看到，深圳市老人膳食不平衡、结构不合理、营养不全面的问题仍然普遍存在，但有些老年人也已经出现了营养过剩问题。随着生活水平的提高，人们也日益重视自身的营养与健康。尽管老年人越来越注重养生，但根据调查，绝大部分老年人的营养都不均衡，其中有70%以上的老年人营养不足，也有少部分老年人存在过度营养的状况。蛋白质和脂肪摄入过量，维生素和矿物质摄入不足及不均衡的现象，普遍存在，如钙、铁、维生素A、维生素B等的缺乏造成营养性疾病。大部分老年人面临着营养不足和营养过度而致营养失衡的双重营养问题的挑战。营养问题严重影响老年人健康长寿，进而会影响国民健康水平的提高和经济的发展。
8、5月15日完成开题报告。
9、5月16日—5月20日对毕业设计进行修改，并交定稿。
指导教师意见：
指导教师（签字）年月日
2、5月2日—5月4日在老师的指导下，根据老师的提纲并拟定开题报告。
3、5月5日—5月6日通过询问法，对老人营养现状和营养膳食进行调查。
4、5月7日对调查结果进行分析。
5、5月8日—5月9日用计算法对营养食谱进行编制。
6、5月10日整理资料，对营养食谱进行评价与分析，并提出建议。
7、5月11日—5月14日，整理资料，撰写毕业设计初稿并交指导老师评审。
3、针对老人的营养需要设计合理膳食。
4、根据营养膳食餐，对其进行营养评价，分析及建议。
结构框架：前言。
正文：一、老人的生理特点。
二、老人的ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ养现状。
三、营养膳食餐。
四、营养评价与分析。
五、结论
参考文献
难点：设计合理的膳食食谱，并进行评价与分析。
4.研究方法、手段：
本文先通过收集网络、书籍及报刊类资料，确定研究方向后，采用询问法，对老人营养现状和饮食习惯的调查，并收集资料。通过整合资料和计算法设计合理的营养膳食食谱。
5.课题预期达到的效果
本文通过调查了解深圳市龙岗区老人的营养现状，并在咨询过程中对老人进行相关营养教育；设计合理的营养食谱为深圳市龙岗区老人饮食提供参考。希望老人能让自己的饮食结构更加合理，更符合营养健康的要求。还有望国家对“老人营养膳食”体制进一步地完善。
6.课题的进度计划：
1、4月20日-4月30日收集资料。确定论文题目，查阅相关书籍和网络资料。
2.选题意义(理论意义、现实意义)
理论意义：在老年人的健康问题上，营养的合理搭配是一个十分重要的问题。合理的营养不仅可以增进老年人的健康，而且还可以延缓衰老、延长寿命、防治各种老年常见病。相反，不合理的营养可能给老年人的健康带来很大的危害，甚至威胁生命。因此，本文从膳食营养的角度探讨衰老的机制和生理变化，研究老年期的营养问题及合理膳食十分重要。
现实意义：通过本课题的研究，试图找出哪些摄食习惯不利老人健康。通过调查了解制定一些营养膳食餐，并在咨询的过程中对老人进行相关营养知识的教育。使老人对营养知识更完善，并唤起社会大众对老人营养问题的关注。
3.研究内容（内容、结构框架以及要突破的难点）
内容：1、老人的生理特点。
2、深圳老人目前的营养现状。