营养物质的作用 导学案 学生版
营养物质的作用1导学案
第三单元 生物从环境中获取物质和能量第五章 人体的物质和能量来源于食物第二节 营养物质的作用（第一课时）班级 时间 等第 主备：初一生物备课组 审核：翟中大【教学目标】1. 说出人体需要的主要营养物质。
知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
2. 培养学生观察能力和列表归纳的能力。
3.关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
【基础学习】知识提纲：供能物质水：是人体细胞的主要成分之一，参与人体各种生理活 非供能物质 无机盐：是构成人体组织的重要原料维生素：调节人体的生命活动膳食纤维：辅助人体对食物的消化和吸收1.食物中含有_______,_______,________,_______,_______,_______。
其中_____可以直接提供能量；______为备用能源物质；人的生长发育和受损细胞的修复和更新，都离不开_________。
3. 、 、 等含有较多的糖类，它为人体提供 。
4.肥肉、大豆、花生等食物中含有较多的 贮存在人体的脂肪一般是 的能源物质。
5 、 、 等食物中含有较丰富的蛋白质。
人的 以及 和 都离不开蛋白质。
此外蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供 。
6.水是人体细胞的 之一，约占体重的 。
人体的 活动，离开水都无法进行。
水的作用： 、 、 。
【合作交流】1、 组长检查本组同学基础学习完成情况。
2、 组内讨论交流基础学习内容。
3、 展示小组学习成果，组织全班同学交流。
食物中的营养物质 糖 类——生理活动提供能量 脂 肪——储存能量 蛋白质——生长发育，组织更新，提供原料【析疑解难】1、各组提出在学校中遇到的疑问、难点。
学生尝试解决。
2、教师点评在巡查过程中出现的问题【达标检测】1、人体内主要的供能物质是（）A、蛋白质B、脂肪C、糖类D水2、人体内备用的能源物质是（）A蛋白质 B无机盐 C脂肪 D糖类3、牛奶中含有较多的，可以促进身体的生长，增强体质。
《维生素的营养作用导学案》
《维生素的营养作用》导学案一、导入引言你是否知道维生素在我们身体中扮演着怎样重要的角色呢？维生素是人体所需的一种微量营养素，虽然只需要极少的量，却对我们的发展发育、代谢和免疫功能起着至关重要的作用。
本次导学案将指挥你深入了解维生素的营养作用，让你认识到它们对我们身体的重要性。
二、进修目标1. 了解维生素的分类和作用；2. 掌握不同维生素对人体的营养作用；3. 认识到维生素缺乏对健康的风险。
三、进修内容1. 维生素的分类：脂溶性维生素和水溶性维生素；2. 维生素A的作用及来源；3. 维生素B群的作用及来源；4. 维生素C的作用及来源；5. 维生素D的作用及来源；6. 维生素E的作用及来源；7. 维生素K的作用及来源。
四、进修过程1. 什么是维生素？维生素是一种有机化合物，是人体必需的微量营养素，无机化合物中不含有它。
维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。
2. 脂溶性维生素脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。
它们能够在脂肪中溶解并储存在体内，具有较长的半衰期。
- 维生素A的作用及来源维生素A对视力、免疫系统和生殖系统都有重要作用，主要来源于动物肝脏、蔬菜和水果中的胡萝卜素。
- 维生素D的作用及来源维生素D有助于钙的吸收和骨骼的健康，主要来源于阳光照射、鱼类和蛋黄。
- 维生素E的作用及来源维生素E是一种抗氧化物质，有助于细胞的珍爱和免疫系统的健康，主要来源于植物油、坚果和种子。
- 维生素K的作用及来源维生素K对血液凝固和骨骼健康有重要作用，主要来源于绿叶蔬菜、肝脏和鱼类。
3. 水溶性维生素水溶性维生素包括维生素B群和维生素C。
它们在体内不易储存，需要经常摄入。
- 维生素B群的作用及来源维生素B群包括多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6等，对能量代谢、神经系统和红血细胞生成都有重要作用，主要来源于谷类、肉类和蔬菜。
- 维生素C的作用及来源维生素C是一种抗氧化剂，有助于免疫系统、胶原蛋白合成和铁的吸收，主要来源于柑橘类水果、蔬菜和绿叶蔬菜。
导学案：营养物质的作用
营养物质的作用导学案第1课时1．举例说出营养物质中的糖类、脂肪、蛋白质和水对人体的主要作用。
2．实验验证食物中的能量。
知识点一:营养物质建造我们的身体1．糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐是组成人体细胞的基本物质。
2．水能溶解和运输物质,调节体温。
3．蛋白质主要为人体生长发育、组织更新提供原料。
4．无机盐的含量少,作用大,如儿童缺钙会患佝偻病。
无机盐种类主要功能食物来源钠维持内环境的平衡食盐、酱油、咸味食品钙构成牙齿和骨骼的重要成分鲜奶、蛋类和豆类磷鲜奶、蛋类、花生、粗粮铁含量最多的微量元素肝、肉类、蛋类、豆类等碘甲状腺激素的组成部分海带、紫菜、带鱼等知识点二:营养物质提供能量1．人体内的营养物质通过氧化分解释放能量,满足人体各项生命活动和维持体温。
2．糖类是人体主要的供能物质,脂肪是重要的储能物质。
3．在食物的营养物质中,能为人体提供较多能量的主要是糖类、脂肪、蛋白质。
4．无机盐和维生素不能为人体提供能量。
1．阅读:营养物质建造我们的身体。
讨论下列问题:(1) 人体内含有哪些营养物质?含量最多的营养物质是什么?这种物质有何生理作用?糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。
水是身体中含量最多的物质。
它占体重的60%~70%,水能溶解和运输物质,还是人体内最好的润滑剂,且能调节体温。
(2) 2022年奶粉事件频发:雅培奶粉最新事件、多美滋奶粉最新事件、美赞臣奶粉最新事件、雀巢奶粉最新事件、圣元奶粉最新事件、完达山奶粉最新事件、伊利奶粉、明一奶粉最新事件、雅士利奶粉事件。
奶粉安全直接关系到孩子的健康,最新奶粉事件一直都是家长们最关心的问题。
因为奶粉富含蛋白质,对儿童的生长非常重要,蛋白质对人体有什么作用?蛋白质主要为人体生长发育、组织更新提供原料。
(3) 哪些营养物质建构我们的身体?其中最多的物质是哪种?构成细胞的必不可少的物质是哪一类?糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素建构我们的身体,其中最多的物质是水,构成细胞的必不可少的物质是蛋白质。
苏科版七上《营养物质的作用》教案.docx
苏科版七上《营养物质的作用》教案一．课标要求：说出人体需要的主要营养物质二．教学目标：1．知识目标了解食物中的营养物质对人体的主要作用2．能力目标通过对验证食物含有能量的实验和分析食品的成分等活动，培养学生实验和调查、分析资料的能力。
3．情感态度和价值观认识到合理膳食对人体的重要性，注意养成良好的饮食习惯。
三．重点、难点分析：【重点】营养物质构造身体，营养物质能提供能量、营养物质维持生命和健康这3个方面来概括营养物质对人体的主要作用。
【难点】初一阶段学生形象思维占多数，故对测量的方法，用数据来验证食物中含有能量，有一定难度。
实验“验证食物含有能量”以及对实验现象的分析。
四．设计思路：让学生描述进入青春期后身高体重的变化及食量的变化，分小组调查运动后饥饿感和含量的变化，分析营养物质对体的作用；设计实验方案进行实验，探究食物中是否含有能量，培养学生的探究能力。
以小品表演的形式，让学生分析营养成分，了解营养物质对生命和健康起重要作用，注重师生双方的活动与知识的归类，最终达到解决问题的目的。
五．活动设计：第 1 课时教学进程教师活动创造①若你看过《泰坦尼克号》，你一定情不会忘记当时的情景：船慢慢地在下境，沉人们纷纷登上救生艇。
假如你也在激发现场，船舱的空地可以往下下列物探究品：一袋水果、一罐牛肉、一块面学生活动活动目标及说明学生在情境中使学生较快的投身于学习的情结合生活经景中。
在情境中思考问题，在验。
学生们争情境中探索生物。
先恐后地踊跃发言兴趣包、一壶水，你会选择哪一样？②现在不少同学正进入青春期，你有没有发现自己的体重和身高在增长的同时，饭量也在增长？这是为什么？③有些同学经常不吃早饭，有时会出现头晕眼花，甚至易跌倒，这是什么原因？④当你在换牙或长个的时候，往往要多喝些牛奶，为什么要这样做？⑤冬天当你饥饿的时候，为什么也感到冷？⑥现在人们吃的食品里纷繁多样，你注意到了各种食品的包装上的成分说明了吗？食品中添加的成分对人体是否都有益？然后让学生任意选择某个问题进行回答。
《生命必需的营养物质》 导学案
《生命必需的营养物质》导学案一、学习目标1、了解生命必需的营养物质的种类。
2、掌握各类营养物质在人体中的作用。
3、认识不同营养物质的食物来源。
4、学会合理搭配饮食以满足营养需求。
二、学习重点1、六大类营养物质（碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水）的作用。
2、各类营养物质的主要食物来源。
三、学习难点1、理解营养物质在人体中的代谢过程。
2、如何根据个体需求制定合理的饮食计划。
四、知识讲解（一）碳水化合物碳水化合物是人体最主要的能量来源，包括糖、淀粉和膳食纤维等。
1、作用（1）提供能量：每克碳水化合物在体内氧化可产生约 4 千卡的能量，为身体的各种生理活动提供动力。
（2）节约蛋白质：当碳水化合物供应充足时，可以避免蛋白质被用于提供能量，从而保证蛋白质用于构建和修复组织等重要生理功能。
2、食物来源（1）谷类：如大米、小麦、玉米等，是碳水化合物的主要来源。
（2）薯类：如土豆、红薯等，富含淀粉。
（3）水果：如香蕉、苹果等，含有一定量的糖分。
（二）蛋白质蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于身体的生长、修复和维持正常生理功能至关重要。
1、作用（1）构成和修复组织：人体的肌肉、内脏、皮肤、毛发等都由蛋白质组成。
（2）调节生理功能：如酶、激素等许多重要的生物活性物质都是蛋白质，它们参与体内的各种代谢过程。
（3）提供能量：每克蛋白质在体内氧化可产生约 4 千卡的能量。
2、食物来源（1）动物性食物：如肉类、鱼类、蛋类、奶类等，是优质蛋白质的良好来源。
（2）植物性食物：如豆类、坚果、谷类等也含有一定量的蛋白质，但植物性蛋白质的质量相对较低。
（三）脂肪脂肪是人体储存能量的重要形式，同时也具有多种生理功能。
1、作用（1）储存能量：当摄入的能量超过身体需求时，多余的能量会以脂肪的形式储存起来。
（2）保护内脏：脂肪可以缓冲外界的冲击，保护内脏器官。
（3）维持体温：脂肪具有良好的保温性能，有助于维持体温的稳定。
（4）促进脂溶性维生素的吸收：如维生素 A、D、E、K 等，需要脂肪的协助才能被吸收和利用。
人教版化学九年级下册 第十二单元 课题21 人类重要的营养物质 导学案
人教版化学九年级下册第十二单元课题21 人类重要的营养物质导学案一、学习目标1.了解人类重要的营养物质的种类和作用；2.掌握常见的营养物质的化学特性及存在形式；3.了解人类重要的营养物质在身体内的消化、吸收和利用过程。
二、学习重点和难点学习重点：人类重要的营养物质的种类及作用。
学习难点：人类重要的营养物质在身体内的消化、吸收和利用过程。
三、学习内容本单元主要内容为人类重要的营养物质，涵盖以下知识点：1.营养物质的种类和作用：–蛋白质：构成身体组织，调节机体代谢；–碳水化合物：提供能量；–脂类：提供能量、构成细胞膜；–矿物质：参与人体新陈代谢；–维生素：调节身体机能；–水：维持生命活动。
2.营养物质的化学特性和存在形式：–蛋白质：由氨基酸组成，存在于肉类、豆类等食物中；–碳水化合物：由碳、氢、氧组成，存在于米、面、蔬菜等食物中；–脂类：由甘油和脂肪酸组成，存在于动物肉、动植物油中；–矿物质：无机物质，存在于牛奶、豆制品等食物中；–维生素：有机物质，存在于水果、蔬菜等食物中；–水：广泛存在于自然界和食物中。
3.营养物质的消化、吸收和利用过程：–蛋白质的消化、吸收和利用过程；–碳水化合物的消化、吸收和利用过程；–脂类的消化、吸收和利用过程；–矿物质的消化、吸收和利用过程；–维生素的消化、吸收和利用过程。
四、学习方法和技巧1.注意观察，做好笔记，加深对知识点的理解和记忆；2.多思考，提出问题，与同学共同探讨和解决；3.利用互联网和图书馆等资源进行拓展学习。
五、教学过程1.导入新课主题，与学生一起探讨人类重要的营养物质的意义，并激发学生的学习兴趣；2.阅读教材相关知识点，在笔记本上记录重点内容；3.开展小组合作学习，利用小组讨论的方式深入探讨人类重要的营养物质的种类和作用；4.学生分享小组讨论的结果，进行集体讨论，加强对知识点的理解；5.教师进行知识点串讲，引导学生掌握人类重要的营养物质的化学特性和存在形式；6.利用多媒体资料和实物示例进行实践操作，观察和记录营养物质的消化、吸收和利用过程；7.教师进行教学总结，梳理课堂重点，强化学生的学习效果；8.布置课后作业，要求学生根据教材相关内容，总结人类重要的营养物质的作用、化学特性以及在身体内的消化、吸收和利用过程。
《生命必需的营养物质》 导学案
《生命必需的营养物质》导学案一、学习目标1、了解生命必需的营养物质的种类。
2、掌握各类营养物质在人体中的作用。
3、认识营养物质的来源和合理摄入量。
4、培养合理饮食的意识，养成健康的生活习惯。
二、学习重难点1、重点（1）掌握六大营养物质（碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水）的作用。
（2）理解营养物质的均衡摄入对健康的重要性。
2、难点（1）区分不同维生素和矿物质的功能及缺乏症。
（2）将营养知识应用于实际生活中的饮食选择。
三、知识梳理（一）碳水化合物碳水化合物是人体最主要的能量来源，包括单糖（如葡萄糖、果糖）、双糖（如蔗糖、乳糖）和多糖（如淀粉、纤维素）。
1、作用（1）为身体的各种生理活动提供能量，维持生命的正常运转。
（2）节约蛋白质，避免蛋白质被过多地用于提供能量。
（3）构成细胞和组织的重要成分。
2、来源主要来自谷类（如大米、小麦）、薯类（如土豆、红薯）、水果和部分蔬菜等。
（二）蛋白质蛋白质是生命的物质基础，由氨基酸组成。
1、作用（1）构成和修复人体组织，如肌肉、骨骼、皮肤等。
（2）调节生理功能，如酶的催化、激素的调节等。
（3）提供能量，在碳水化合物和脂肪供应不足时，蛋白质可以分解提供能量。
2、来源优质蛋白质的来源包括蛋类、奶类、肉类、豆类等。
（三）脂肪脂肪是人体重要的储能物质。
1、作用（1）储存能量，为身体在能量不足时提供备用能源。
（2）维持体温，保护内脏器官。
（3）促进脂溶性维生素（如维生素 A、D、E、K）的吸收。
2、来源动物脂肪（如猪油、牛油）、植物油（如大豆油、花生油）、坚果等。
（四）维生素维生素虽然需求量小，但对人体健康起着至关重要的作用。
1、维生素 A（1）作用：维持正常的视觉功能，促进生长发育，维护上皮组织细胞的健康。
（2）缺乏症：夜盲症、皮肤干燥等。
（3）来源：动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜等。
2、维生素 B 族（1）作用：参与能量代谢，维持神经系统的正常功能等。
（2）缺乏症：脚气病、神经炎等。
七年级生物《3.2 营养物质的作用》导学案
七上生物导学案章节与课题 3.2营养物质的作用课时安排 1 课时主备人李晓曼审核人使用人使用日期或周次学习目标1.了解食物中的营养物质对人体的主要作用。
2.通过对验证食物含有能量的实验和分析食品的成分等活动，培养学生实验和调查、分析资料的能力。
3.认识到合理膳食对人体的重要性，注意养成良好的饮食习惯。
重点、难点【重点】营养物质构造身体，营养物质能提供能量、营养物质维持生命和健康这3个方面来概括营养物质对人体的主要作用。
【难点】初一阶段学生形象思维占多数，故对测量的方法，用数据来验证食物中含有能量，有一定难度。
实验“验证食物含有能量”以及对实验现象的分析。
教学资源学习过程自学准备与知识导学：1.哪些营养物质建构我们的身体？其中最多的物质是哪种？构成细胞的比不可少的物质是哪一类？2.供给我们能量的物质有哪些？其中供能最多的物质是哪种？储备能量的物质是哪种？二．实验探究①教师先组织学生阅读了实验的方法和注意事项，再指导学生学会用天平正确称量物体的质量。
②布置学生分组实验：验证食物含有能量。
通过实验，各小组得出的实验结论一致：食物含有能量。
学生计算出100克同样的食物燃烧后释放出的热能是多少？（参照公式Q=4.2×水温度的变化值×水的体积÷食物的质量×100÷1000）。
③对照信息库资料，引导学生发现新问题：为什么我们测出的能量和资料上的数据有较大的误差？④⑤通过学生分组讨论、交流，同学们又解决了新的问题，并对实验装置进行了改进。
三．引导自学，合作探究，组织讨论交流①哪些营养物质建构我们的身体？其中最多的物质是哪种？构成细胞的比不可少的物质是哪一类？②供给我们能量的物质有哪些？其中供能最多的物质是哪种？储备能量的物质是哪种？练习检测与拓展延伸：课后反思或经验总结：。
《营养物质的作用》导学案
第2节营养物质的作用学习目标：1了解食物中的营养物质对人体的主要作用。
2通过验证食物含有能量的实验和分析食品的成分等成分培养学生的实验分析能力。
3认识到合理膳食对人体的重要性，注意养成良好的饮食习惯。
学习重点：食物中的营养物质对人体的主要作用。
学习难点：验证食物中含有能量及分析。
课堂导学：1营养物质建造我们的身体阅读P75，完成下列问题。
营养物质是组成的基本物质，每种营养物质都具有重要的生理功能。
人体内含量最多的营养物质是，它约占体重的60%―70%；离开它，人体的各项都无法进行。
蛋白质是构成人体细胞的，人体的都离不开蛋白质。
人体缺钙会患。
2营养物质给我们提供能量（1）学生讨论，运动后我们需要更多的食物吗（结合我们平时的活动和体育课后的感受来回答）（2）为什么会出现这样的结果你能用生物学的知识加以解释吗？3实验：验证食物含有能量方法：（1）按L清水，塞上瓶塞，插入温度计。
注意温度计前端不要接触到瓶底，记录起始水温。
（2）取1g干燥的食物，用解剖针固定食物，在酒精灯上点燃后迅速移入试管下方，对水加热。
（3）待食物燃尽时，记录最终水温。
（4）用不同的食物（如干粉丝牛肉干花生米）进行实验，将实验结果填入下表。
思考：燃烧相同质量的不同实验材料都能使水温，但水温上升值。
讨论：（1）上述实验结果说明什么样的问题？（2）探究了食物含有能量对处在生长发育旺盛时期的青少年有什么意义？4几种重要维生素对人体健康的影响看P91几种维生素的存在和缺乏时会出现的症状想一想，我们前面学过的内容，缺乏一些无机盐会患什么疾病？5分析食品的成分食品的包装五彩缤纷，你研究过包装袋上的食品分析表吗食品成分表可以使你对各种食品的营养成分有所了解，有助于你选择健康合理的食品。
阅读P78图，看一下矿泉水，苹果汁，牛奶的营养成分。
想一想：每种营养成分的作用（参考信息库）讨论：你平常喝什么饮料这种饮料主要有什么成分？随堂反馈：一、选择：1下列物质中，构成人体细胞必不可少的物质是（）维生素克重的甲食物比1克重的乙食物热量高，那么甲食物一定比乙食物（）含蛋白质较多含能量较多3减肥的人应尽量减少热量的摄取，并多运动。
《维生素的营养作用导学案》
《维生素的营养作用》导学案一、先导引入你是否曾经听说过维生素？它们在我们的平时生活中扮演着非常重要的角色。
今天我们将进修关于维生素的营养作用，了解它们对我们身体健康的重要性。
二、目标设定1. 了解维生素的定义和分类。
2. 掌握各种维生素的营养作用。
3. 理解维生素缺乏和过量对健康的影响。
4. 认识到保持均衡饮食的重要性。
三、知识梳理1. 什么是维生素？维生素是一类有机化合物，是人体无法自行合成，但对于维持生命和健康至关重要的微量营养素。
根据其溶解性，维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素。
2. 不同维生素的作用- 维生素A：增进视力发育，增强免疫力。
- 维生素B群：参与能量代谢，维持神经系统正常功能。
- 维生素C：抗氧化、增进铁的吸收、增强免疫力。
- 维生素D：增进钙和磷的吸收，维持骨骼健康。
- 维生素E：抗氧化、珍爱细胞膜。
- 维生素K：参与血液凝固过程。
3. 维生素的摄入方式维生素主要通过饮食摄入，包括蔬菜、水果、肉类、奶制品等。
此外，维生素也可以通过维生素补充剂进行补充。
四、案例分析小明平时饮食不均衡，长期偏爱快餐和熟食，导致维生素摄入不足。
最近他感到疲劳、皮肤粗拙，经常患病。
经医生检查，发现他缺乏维生素C和维生素D。
医生建议他通过多吃新鲜水果和蔬菜，晒太阳等方式增加维生素的摄入。
五、思辨探究1. 为什么我们需要维生素？2. 维生素缺乏会对身体健康造成哪些影响？3. 如何保持维生素的平衡摄入？六、延伸拓展1. 请调查一下不同人群对维生素的需求量有何不同？2. 你知道哪些富含维生素的食物？请列出几种并说明其作用。
3. 你认为维生素补充剂的作用和食物摄入相比有何优缺点？七、总结反思通过本节课的进修，我们了解了维生素的重要性和不同维生素的作用。
要保持身体健康，我们需要注意均衡饮食，摄入足够的维生素。
希望大家能够在平时生活中注重饮食营养，保持健康的身体和心灵。
营养物质的作用教案
营养物质的作用
一、学习目标
1.知识目标
（1）理解食物中的营养物质对人体的主要作用。
（2）进一步理解科学探究的基本步骤。
2.水平目标
（1）通过资料分析等活动，培养学生分析问题的水平和归纳表达的水平。
（2）提升实验操作的水平。
（3）在“探究不同食物中含有不同能量”的实验活动中，培养学生科学探究的生物学素养和创新水平。
3.情感态度与价值观目标
理解到合理膳食对人体的重要性，注意养成良好的饮食习惯。
二、学习重点、难点
重点：营养物质中含有能量。
难点：对“探究不同食物中含有不同能量”实验步骤的讨论和实验现象的分析。
三、学习方法：
实验法，归纳法，比较法等。
四、学习活动设计：
五、教学反思。
《营养物质在机体中的相互关系导学案》
《营养物质在机体中的相互关系》导学案《营养物质在机体中的互相干系》导学案一、导入营养物质是维持人体生命活动所必需的物质，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等。
这些营养物质在人体内互相作用，共同维持着人体正常的生理功能。
本节课将重点探讨营养物质在机体中的互相干系。
二、进修目标1. 了解碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质在人体内的作用和互相干系。
2. 掌握不同营养物质的摄入量和搭配原则。
3. 能够根据自身需求合理搭配饮食，保持健康。
三、进修重点1. 营养物质的种类及其作用。
2. 营养物质之间的互相干系。
3. 合理搭配饮食的重要性。
四、进修内容1. 碳水化合物：主要作为人体的能量来源，每克碳水化合物提供4千卡的热量。
摄入过多会导致肥胖，摄入不足则会导致体力不足。
2. 脂肪：除了提供能量外，还是细胞膜的主要构成成分，对维持正常生理功能至关重要。
但摄入过多会增加心血管疾病的风险。
3. 蛋白质：是细胞的重要构建物质，参与合成酶、激素等多种生物活性物质。
摄入过多会增加肾脏肩负，摄入不足会影响发展发育和免疫功能。
4. 维生素：是人体正常生理活动所必需的有机物质，参与各种代谢过程。
缺乏会导致多种疾病，如维生素C缺乏会引发坏血病。
5. 矿物质：包括铁、钙、锌等，对人体发展发育和代谢起着重要作用。
缺乏会引起贫血、骨质疏松等疾病。
五、进修方法1. 小组讨论：分组讨论不同营养物质的作用和互相干系。
2. 观察实验：观察不同食物中的营养物质含量，了解食物的营养价值。
3. 切近实际：通过实际案例分析，引导学生合理搭配饮食，保持健康生活方式。
六、教室练习1. 请列举一种富含碳水化合物的食物，并说明其作用。
2. 为什么我们需要摄入适量的脂肪？3. 维生素D的主要作用是什么？4. 钙是哪些食物的主要来源？5. 如果一日三餐只吃肉类，会导致什么问题？七、课后作业1. 设计一份合理的三餐食谱，包含碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。
《生命必需的营养物质》 导学案
《生命必需的营养物质》导学案一、学习目标1、了解生命必需的营养物质的种类。
2、掌握各类营养物质在人体中的作用。
3、明白不同营养物质的食物来源。
4、学会合理搭配饮食以满足营养需求。
二、学习重难点1、重点（1）六大类营养物质的作用。
（2）常见食物中各类营养物质的含量。
2、难点（1）营养物质在人体内的消化、吸收和代谢过程。
（2）如何根据个人需求制定科学合理的饮食计划。
三、知识讲解（一）蛋白质1、蛋白质的组成蛋白质是由氨基酸组成的大分子化合物，是构成人体细胞的基本物质。
2、蛋白质的作用（1）是人体生长发育、组织更新的重要原料。
（2）参与物质运输、免疫调节等生理过程。
（3）为人体的生命活动提供能量。
3、蛋白质的食物来源富含蛋白质的食物主要有瘦肉、鱼类、蛋类、豆类、奶制品等。
（二）糖类1、糖类的组成糖类包括葡萄糖、蔗糖、淀粉等，是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物。
2、糖类的作用（1）是人体最主要的供能物质。
（2）构成细胞的重要成分。
3、糖类的食物来源谷类（如大米、小麦）、薯类（如土豆、红薯）、水果（如香蕉、苹果）等食物中富含糖类。
（三）脂肪1、脂肪的组成脂肪是由甘油和脂肪酸组成的。
2、脂肪的作用（1）储备能量，在必要时为人体提供能量。
（2）具有保温和保护内脏器官的作用。
3、脂肪的食物来源食用油、肥肉、坚果等食物中含有较多的脂肪。
（四）维生素1、维生素的种类常见的维生素有维生素 A、维生素 B 族、维生素 C、维生素 D、维生素 E 等。
2、维生素的作用（1）维生素 A 有助于维持正常的视觉功能。
（2）维生素 B 族参与能量代谢和神经系统的正常运作。
（3）维生素 C 具有抗氧化、促进胶原蛋白合成等作用。
（4）维生素 D 有助于钙的吸收和骨骼的发育。
（5）维生素 E 具有抗氧化、保护细胞的作用。
3、维生素的食物来源（1）维生素 A 主要存在于动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜等食物中。
（2）维生素 B 族在谷类、豆类、肉类等食物中含量丰富。
营养物质的作用导学案
二、营养物质的作用导学案学习目标：知道六大营养物质的作用。
知识提炼：营养物质建造我们的身体糖类是人体的主要_____ ，也是构成细胞的主要成分。
脂肪是组成人体的基本物质，也是________物质。
蛋白质是构成细胞的，也是人体生命活动的物质基础。
人体的__________、_______________,都离不开蛋白质。
水是细胞的，没有水就没有生命。
水在人体内的含量最多，占体重的60%-70%，水能_________和__________物质，能调节____________。
营养物质给我们提供能量人体所需能量的70%以上是由______氧化分解提供的。
此外，___________、___________也能为人体提供能量。
营养物质维持生命和健康___________、____________、____________构建人体，提供能量，维持生命活动和健康；________和___________在人体内不能产生能量，人体对他们需求量很少，但是作用很大。
联系实际：1、维生素维持正常视力，缺乏时易患，用等食物来补充。
2、维生素促进钙、磷的吸收，维持骨的正常发育，缺乏时易患，用__________________________等食物来补充。
3、维生素C缺乏时易患，用等食物来补充。
4、维生素B1缺乏时易患，用等食物来补充。
轻松一练：1、小明经常喝牛奶可是医生检测他的身体还是缺钙，为什么？2、一般情况下，人体内的主要能源物质和储备能源的物质分别是（）A蛋白质和脂肪B糖类和脂肪C糖类和蛋白质D脂肪和维生素3、小明的妈妈每天让她吃多吃些瘦肉、鸡蛋等含蛋白质丰富的食物，下列不能说明其原因的是（）A青少年正是生长发育的旺盛时期B必须的氨基酸不能在体内合成C蛋白质不能在体内合成D预防青少年过于肥胖4、过去人们经常吃粗米面，因此很少缺乏（）A维生素A B维生素B1 C维生素C D维生素D5、某同学上午第四节课时突然大汗淋漓，头晕眼花，最可能是（）A没吃早饭，出现低血糖现象B没完成作业，怕老师批评C天气太热D低血压症状6、儿童经常晒太阳，可预防缺钙，可是洋洋经常户外活动，仍然缺钙，此儿童应适量补充（）A蛋白质B维生素A C钙D维生素D7、对于早餐只喝牛奶的做法，下列建议和评价最合理的是（）A很好的饮食习惯B能够为人体提供充足的营养C不好会增加体内脂肪的积累D如果结合吃一些米面类食物就好了8、人体生命活动所消耗的能量，主要来自于（）A糖类B无机盐C脂肪D蛋白质9、不能够为人体提供能量的营养物质是（）A脂肪B糖类C蛋白质D维生素10、人体内含量最多的物质是（）A维生素B蛋白质C有机物D水11、作为能源物质贮存在人体内的是（）A蛋白质B脂肪C维生素D糖类12、李奶奶一到傍晚就看不清东西，她最需要补充的食物是（）A鸡蛋B牛奶C带鱼D猪肝13、连线。
《营养物质的作用》参考教案2
第2节营养物质的作用【教学目标】1.知识目标：了解食物中的营养物质对人体的主要作用。
2.能力目标：通过验证食物中含有能量的实验和分析食品的成分等活动，培养学生的实验、分析等能力。
3.情感态度与价值观目标：认识到合理膳食对人体的重要性，注意养成良好的饮食习惯。
【教学重点】食物中的营养物质对人体的主要作用。
【教学难点】实验“验证食物含有能量”以及对实验现象的分析。
【教具准备】1.若干知识卡片2.验证食物含有能量的实验材料3.若干食品包装袋4.本节课的多媒体演示课件【教学方法】1.师生合作探究2.教师讲述和启发引导相结合等【教学过程】身体谈话过渡二、营养物质给我们提供能量与非洲饥饿男孩的图片。
2.指导学生初步理解营养物质建造我们的身体。
3.组织学生阅读课文75页最后一节内容,思考各营养物质有什么作用。
4.DIY活动：将各营养物质的名称与其作用整理在一起。
联系生活实例进行情感教育：正处在长身体的时期的同学们应多吃食物来建造身体。
像老师这个年龄的人身高不会再增长了，从食物中所得的营养物质除了更新细胞，主要还有什么作用呢？1.生活实例类比帮助学生理解能量的概念。
2.调查：运动后有饥饿感吗？3.我们来探究：验证食物含有能量。
实验材料：花生米、馒头分层次讨论：（1）组内讨论：从水温升高我们得到什么结论？（食物中有能量）（2）进一步探究：重量相同的情况下，不同种类的营养物质所含能量相同朗读课文学生参加活动讨论为什么会出现这样的情况？你能用生物学的知识加以解释吗？学生分组实验，分工合作，认真观察并记录实验现象。
拓展实验，小组交流，组间评价。
培养学生发现问题、思考并寻求答案的探究精神。
苏教版七年级上册第三单元5.2《营养物质的作用》导学案【推荐】.doc
第2课时学习目标1.举例说出营养物质对人体的主要作用。
2.举例说出营养物质中的维生素对人体健康的影响。
3.尝试分析食品的成分预习检测知识点一:营养物质维持生命和健康1.糖类、蛋白质、脂肪是人体不可缺少的三大类营养物质。
2.生命活动需要蛋白质、无机盐和维生素的参与。
维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素A夜盲症,视力减退肝、乳制品、鱼类、西红柿、胡萝卜等维生素B1神经炎、脚气病糙米、花生、瘦肉、酵母和杨梅等维生素C 坏血病,对传染病的抵抗力差水果、蔬菜等维生素D佝偻病、骨质疏松症动物肝脏以及牛奶等知识点二:膳食纤维膳食纤维被列为人体的“第七类营养物质”, 可以促进肠道蠕动和食物残渣通过肠道;促进胆固醇的代谢,有利于预防心血管疾病。
合作探究1.阅读课本P77——营养物质维持生命健康。
讨论下列问题:(1)人体不可缺少的三大类营养物质是哪些?蛋白质、脂肪、糖类。
(2)要保持健康,只多补充水分可不够。
有两类营养物质,在我们身体内含量虽不多,如果缺少了它们,我们就会患各种各样的疾病。
学生们知道它们是什么吗?无机盐和维生素。
2.无机盐和维生素的种类都非常多。
如果同学们有挑食的习惯,就很容易因缺少某种维生素或某种无机盐而营养不良或患病。
(1)讨论下列几种无机盐在缺乏时可能引发的后果,尝试与后面的病症相连。
(2)如果病人缺碘,可多食用海带等海产品。
我们内陆地区食海产品的机会相对较少,为了补充足够的碘,国家在我们吃的盐里加了什么?加入含碘的物质。
3.阅读课本中的相关信息,举出几种维生素的缺乏症和治疗的补充食品?缺少维生素A易得夜盲症,肝脏、胡萝卜富含维生素A。
缺维生素C易得坏血病,新鲜的蔬菜、水果含维生素C。
缺维生素D易得佝偻病,奶制品、鱼肝油、蛋黄含维生素D。
4.收集生活中常见的几种食品包装成分表,尝试分析它们,将结果填入下表。
食物名称主要营养物质(根据具体情况填写)5.阅读课本P90“膳食纤维素”,讨论问题:(1)有一位同学,经常出现排便困难的症状,大家觉得他应该补充哪类食物?多吃水果、蔬菜。
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第二节 营养物质的作用
班级 时间 审核： 主备人：林共德 课时安排：2
【教学目标】
1. 说出人体需要的主要营养物质。
知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
2. 培养学生观察能力和列表归纳的能力。
3.关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
【教学重点】食物中的营养物质对人体的作用以及营养物质的初步检验的方法。
【教学难点】验证食物中含有能量的实验以及实验现象的分析。
知识提纲：
供能物质
水：是人体细胞的主要成分之一，参与人体各种生理活 非供能物质 无机盐：是构成人体组织的重要原料
维生素：调节人体的生命活动
膳食纤维：辅助人体对食物的消化和吸收
【探究学习】
（一）、导入：我们从食物中获得各种各样的营养物质，这些营养物质对人体究竟有什么作用？共同来探究学习。
（二）、营养物质建造我们的身体——阅读课本75页相关内容。
思考：营养物质是如何构成人体的呢？
（三）、营养物质给我们提供能量
活动1：运动后我们需要更多食物吗？——小组统计每位同学体育课后情况，并填表。
思考：1、汇总全班同学运动后的感觉，统计结果并进行交流。
2、为什么会出现这样的结果？你能用生物学的的知识加以解释吗？
活动2、验证食物中含有能量
思考：通过此实验，你得到什么结论？
食物中的营养物质 糖 类——生理活动提供能量 脂 肪——储存能量 蛋白质——生长发育，组织更新，提供原料
（四）、营养物质维持生命和健康
活动：分析食品包装上的成分表
思考：你调查的食品中，主要有什么成分？分析这些成分与人体的健康的关系。
【达标检测】
1、人体内主要的供能物质是（）
A、蛋白质
B、脂肪
C、糖类
D、水
2、人体主要储能物质是（）
A、蛋白质
B、无机盐
C、脂肪
D、糖类
3、牛奶中含有较多的，可以促进身体的生长，增强体质。
所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶（）
A、蛋白质、钙
B、蛋白质、糖类
C、维生素A、钙
D、维生素A、糖类
4、你认为同质量下列物质中含蛋白质最多的是（）
A、馒头
B、苹果
C、牛乳
D、肥肉
5、青少年处于生长发育的关键时期，每天需要补充一定量的蛋白质。
下面有关蛋白质在
人体作用的叙述，不正确的是（）
A、是构成人体细胞的基本物质
B、人的生长发育、组织更新离不开蛋白质
C、能为人的生理活动提供能量
D、是人体的主要供能物质
6、构成人体细胞的基本物质且在牛奶、鸡蛋等食物中含量丰富的物质是（）
A、蛋白质 B 、糖类 C 、脂肪 D、无机盐
7、在我们的食物中，主要有六类营养成分，其中既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细胞构成物质的是（）
A 水、无机盐、蛋白质
B 维生素、糖类、蛋白质
C 糖类、蛋白质、脂肪
D 维生素、水、糖类
8、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）
①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐
A、①③⑤
B、①②④
C、①②③
D、①②⑤
9、小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。
他体重下降的主要原因是下列哪种有机物被消耗？（）
A、糖类
B、蛋白质
C、脂肪
D、水
10、蛋白质、脂肪、糖类三类营养物质对人体具有的共同作用是（）
①构成细胞的重要材料②为生命活动提供能量
③调节人体生命活动的物质④储备能量
A、①③
B、②④
C、②③
D、①②
11.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是（）
A.鸡肝
B.辣椒
C.鱼肉
D.牛奶
12.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是（）
A.镁
B.锌
C.铁
D.钙
13.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防（）
A.夜盲症和脚气病
B.唇炎和佝偻病
C.佝偻病和夜盲症
D.口角炎和夜盲症
14.有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此以往会造成身体缺乏（）
A、蛋白质和维生素
B、脂肪和无机盐
C、维生素和无机盐
D、蛋白质和脂肪
15.小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些（）
A、米饭、馒头
B、鱼、肉、奶、蛋
C、新鲜蔬菜、水果
D、奶油、巧克力
16.食物中含有脂肪、蛋白质、糖类、无机盐、水、维生素。
其中__糖类___可以直接提供能
量；脂肪___为储能物质；人的生长发育和受损细胞的修复和更新，都离不开_蛋白质。
17.肥肉、大豆、花生等食物中含有较多的脂肪。
18.水是人体细胞的组成成分之一，约占体重的60%~70%。
人体的各项生命活
动都离不开水。
水的作用：溶解物质、运输物质、调节体温。
19、营养物质的作用：营养物质构造身体、营养物质能提供能量、营养物质维持生命和健康。
20、三大营养物质：糖类、脂肪、蛋白质。
21、糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐等营养物质是组成人
体细胞的基本物质。
22、缺钙会导致佝偻病，成年人缺碘会导致大脖子病，幼儿缺碘会导致呆小
症。
23、把下列维生素与相应的缺乏症连起来。
（1）脚气病维生素A
（2）坏血病维生素B1
（3）夜盲症维生素C
（4）佝偻病维生素D
【课后学习】
1、请说说本节课有哪些收获。
，、
2、做好练习册上相应的练习。