学校食堂安全检查总结
学校食堂检查工作总结(热门13篇)
学校食堂检查工作总结(热门13篇)学校食堂检查工作总结第1篇为进一步规范区属学校食品安全和传染病防治管理工作,严防学校食品安全和传染病等突发公共卫生事件的发生,保障学校师生的身体健康生命安全。
根据_市食品药品监督管理局、教育局、卫生局联发的《关于开展学校食品安全与传染病防控专项监督检查工作的通知》和_市食品药品监督管理局《关于开展秋季学校食堂食品安全专项检查的通知》的要求,区卫生(食品药品监督管理)局和教育局联合组成学校食堂食品安全和传染病防治专项整治检查组,于20_年09月11日至09月20日,对区属学校及托幼机构学校食堂食品安全、学校传染病防控、生活饮用水卫生、教学及生活设施卫生进行了全面监督检查。
现将检查情况总结如下:一、组织形式这次专项整治工作严格按照市食品药品监督管理局、教育局、卫生局联发的《关于开展学校食品安全与传染病防控专项监督检查工作的通知》的要求,在各学校及托幼机构及时开展了自检自查的基础上,由4名卫生(食药监)局监督员和2名教育局负责校园安全人员,组成2个联合督查组开展监督检查。
检查按各级文件要求逐项进行现场检查,针对食堂及学校传染病防控、生活饮用水卫生、教学及生活设施卫生存在的问题提出具体的整改意见,并限期予以改正到位,对存在问题较严重的食堂予以行政处罚,对问题相当严重的坚决予以停业,待验收合格后方可重新开业。
同时在检查的过程中,对从业人员再次进行食品安全及卫生知识培训,重申卫生(食药监)监督部门、教育部门、学校、食堂直接责任人的责任。
二、检查情况区属共有45学校寄托有机构,8所初级中学,18所小学,19所幼儿园。
有食堂的学校寄托有机构34所,此次学校食堂食品安全、学校传染病防控、生活饮用水卫生、教学及生活设施卫生监督专项检查,共出动车辆20车次,生监督执法人员40天次,共检查了45所学校,34个食堂。
检查的34个学校及托幼机构食堂持有效《卫生许可证》或《餐饮服务许可证》31个,三家到期的正在申请续证中,从业人员117人,持有效健康证108人,新学期现招的9人已经参加了健康体检,健康证明正在制作中。
学校食堂食品安全排查总结范文
学校食堂食品安全排查总结范文学校食堂食品安全排查总结范文(通用10篇)学校食堂食品安全排查总结范文篇1学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度,严格按照上级工作要求,对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查,现将食堂食品安全自查工作汇报如下:一、成立领导机构,强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。
学校成立了食品卫生安全领导小组:周校长为组长,张校长为副组长,成员为各班生活委员。
领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查,发现问题及时整改。
组长:副组长:成员:二、自查情况在学校食堂用餐的:现有学生400余人左右。
学校本着勤俭节约,让利学生的原则,做好食堂销售管理工作,把食品安全做为学校工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各项规章制度。
(一)卫生制度:a、食品卫生:1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品,不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。
2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。
3、生熟食品分开存放,切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。
4、加工前,菜必须洗净,食物要煮熟,保证饭菜卫生、安全。
5、盛放食品的餐具洗净,定期消毒,销售熟食品必须使用食品夹,不得随意用手取食。
b、个人卫生:1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检,符合要求者才能上岗。
2、要讲究个人卫生,工作时穿戴好清洁工作衣帽,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡和理发,勤洗、勤换工作衣帽。
c、环境卫生:1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫,保持清洁卫生,每周要大扫除,做到室内六面光,地面干净,墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网,室外无污物,水沟通畅,无臭味,无卫生死角。
2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗,保持清洁。
3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池(桶)要经常清洗、清扫。
学校食堂安全工作总结
学校食堂安全工作总结学校食堂安全工作总结范文(精选6篇)学校食堂安全工作总结1秋季正值学校食品安全事故高发季节,为进一步做好我区学校食堂食品安全工作,强化学校依法治理的意识,牢固树立健康第一的指导思想,促进学校改善卫生条件,完善食品安全各项规章制度,防止食品中毒事故的发生,保障师生的身体健康和生命安全,根据市食药监局《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》要求,我区食药监局和教育局于8、9月份联合开展了加强学校食堂食品安全专项工作,坚持“预防为主、科学治理、明确责任、综合治理”的工作方针,依据《食品安全法》、《学校卫生工作条例》等法律法规,把日常监管与集中整治、食堂自律与部分监管、全面推进与重点突出有机结合起来,现将工作开展情况总结如下:1、认真开展学校食堂食品安全检查区食品安全监管部分对我区学校食堂开展了专项检查,共检查中学食堂1家,小学食堂3家,幼儿园食堂22家,检查采取查看资料和现场查验的方式,依据学校食堂食品安全专项监视检查表的内容,仔细检查学校食堂环境、许可情况、从业职员健康状况、餐饮具消毒、索证索票制度、食品加工制作治理和食用油、食品添加剂的治理使用等环节,检查总体情况良好,各学校、幼儿园负责人高度重视学校食品安全工作,卫生条件符合要求,各项制度落实比较到位,但检查中也发现个别学校食堂的卫生状况不理想,食品留样不规范,台账登记不全,针对存在的题目,检查组出具卫生监视意见书,责令限期整改。
2、全面落实学校食品安全责任制度各学校都建立健全食品安全责任制度,明确每个环节每个岗位职员的责任,确保治理责任到人,校长(园长)作为第一责任人,总揽全校食品安全工作,分管领导作为直接责任人亲身检查督促,协调解决治理工作中的题目,专职食品卫生治理职员认真履行职责,按照卫生监视部分的要求,狠抓各项卫生安全措施的落实,学校食堂从业职员和广大师生食品安全意识普遍进步。
同时我区各学校认真完善食品安全突发事故应急预案和食堂食品安全长效治理制度,积极开展应急演练,确保食品安全工作常抓不懈。
学校食堂食品安全专项整治工作总结(3篇)
学校食堂食品安全专项整治工作总结加强组织领导。
学校高度重视食品安全工作,建立了以校长为组长的专项工作领导小组,负责管理、协调学校食品安全工作;同时,成立学校食品安全督查小组,由学校分管领导、教师代表、学生代表组成,负责学校食品安全检查工作。
强化宣传教育。
学校通过课堂教学、知识讲座、班会活动等形式多样、生动活泼的教育形式,增强师生的食品安全意识和社会责任意识。
同时,通过食品安全培训和食品安全知识宣传教育,提高工作人员的食品安全责任意识。
落实责任分工。
学校首先建立健全学校食堂和学生集体用餐各项规章制度,包括食品采购制度、贮存制度、食品加工销售制度、餐饮具消毒制度、从业人员管理制度、学生就餐制度等。
在此基础上,细化落实各项责任分工,校长负总责,分管领导、值班教师、食堂工作人员各负其责,层层落实,层层签订责任书,确保责任到人,工作到位。
严格标准要求。
食堂餐具做到一洗、二清、三消毒、四保洁;操作程序严格执行食品卫生法的规定;生、熟、荤、素食品分类储藏,洗菜池、加工用的刀具、案板、蒸饭盒等厨具分类存放使用。
同时,严格食材进货渠道,从源头上保证食品安全。
狠抓整改落实。
严把学校食品入口关。
做到专人采购、专人登记、专人保管,防止假冒伪劣食品流入学校。
积极开展自查,查找食品卫生安全隐患,制定整改措施,在卫生、质监等部门指导下,认真做好学校食品安全治理工作。
落实责任追究制度,强化监督监管,对工作懈怠,疏于管理者,将依规处理,做到早发现早处理,预防各种不安全因素发生。
学校食堂食品安全专项整治工作总结(二)为进一步加强学校食堂食品安全监管,确保广大师生饮食安全,严防食物中毒事故发生,根据《____镇食品安全委员会关于学校食堂、周边食品安全专项整治工作方案》的通知文件要求,在我镇学校食堂及周边摊点开展了一次专项检查,现将相关检查情况总结如下:一、组织领导镇及时召开了由安监办、教育办、各中学校长、各中心校长、各校点负责人参加的会议,会上传达学习了《____镇食品安全委员会关于学校食堂、周边食品安全专项整治工作方案》的通知内容,安排部署了学校食堂、周边食品安全的专项整治内容及时间,成立了由分管食品安全的领导任组长、安监办、教育办等部门组成的检查组,对全镇辖区内的学校食堂、周边食品进行一次规模细致的检查。
2024年学校食堂工作总结标准范文(三篇)
2024年学校食堂工作总结标准范文为切实加强我校食堂食品安全,保障全校区师生饮食安全,防止食物中毒事件发生,我校根据国家、省州县食安委《关于迅速开展中小学食堂食品安全检查的紧急通知》精神,对我校(营养改善计划实施学校)食堂食品安全进行了扎实的自检自查,现将我校食堂食品安全自检自查工作情况总结如下:一、工作开展情况按照要求,我校食品安全管理、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加剂等八个方面进行自查,深入查找存在的突出问题和薄弱环节,并认真进行了整改。
(一)完善食品安全监管整治工作机制切实加强组织领导。
我校都高度重视学校食堂食品安全工作,摆到更加突出的位置来抓。
要坚持标本兼治、着力治本,把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管、全面推进与重点突破有机结合起来,将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终,确保整治取得实效。
(二)具体工作1.自查了学校食堂是否建立食品安全责任制。
认真核查学校是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理之中,对食堂是否有管理方面的规定和要求。
2.自查食堂是否具有餐饮服务许可证。
认真核查学校食堂许可证是否过期,是否存在超范围、超能力经营问题,是否存在不具备条件而未及时注销许可证等问题。
对新开办的食堂,及时联系县食品药品监督局严格按照规定办理许可证,对设施设备不具备、食品安全管理制度不健全的及时整改,办理许可证。
3.自查学校食堂环境卫生是否整洁。
积极主动、科学有效地做好传染病防控措施,认真核查了学校食堂环境是否定期清洁和保持良好;是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及孳生条件的防护措施;是否具有足够的通风和排烟装置。
4.自查学校食堂从业人员健康证明是否有效。
认真核查是否具有从业人员健康管理制度和措施;从业人员是否具有健康合格证明;健康证明是否有效;是否建立从业人员健康档案;当从事直接入口食品工作的人员患有有碍食品安全疾病时,是否及时将其调整到不影响食品安全的工作岗位。
学校食堂食品安全检查工作总结(5篇)
学校食堂食品安全检查工作总结确保我县学校食堂食品安全,严防食物中毒事件发生,根据国家、省、市《关于迅速开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧急通知》要求,在全县范围内开展了中、小学及托幼机构集体食堂食品安全专项整治,现将整治工作情况汇总如下:一、成立组织,制定目标成立了以县食品药品监督管理局主管局长、县餐饮化保执法队队长杜增兵为组长、副队长许建维为副组长的全县学校食堂食品安全专项整治工作小组。
成员由县餐饮化保执法队各科科长组成。
县餐饮化保执法队具体负责全县学校、托幼机构集体食堂专项整治工作。
要求强化日常监督管理力度,对持证学校食堂监督覆盖率达____%,对违法违规行为查处率达____%。
通过整治,切实改善学校食堂设施、设备与环境卫生条件,使全县学校食堂食品安全监管机制落实到位,二、制定方案,强化检查制定了此次专项整治工作方案,具体分为三个阶段:(一)自查自纠阶段。
制订了《学校食堂食品安全专项整治自查表》,督促学校建立和完善食品安全校长负责制,成立食品安全组织领导机构,强化学校法人代表是学校食堂食品安全第一责任人的意识,使其进一步掌握学校食堂食品安全的基本要求,同时开展自查自纠,并将自查结果上报县食品药品监督管理局进行备案。
(二)督导检查阶段。
对全县所有学校托幼机构的集体进行拉网式检查,检查重点为学校食堂餐饮服务许可情况、从业人员健康体检及培训情况、餐饮具消毒保洁情况、食品原材料索证索票台帐建立情况、食品添加剂使用与管理、食品留样制度执行情况,以及重点食品和关键食品加工环节等,重点打击使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油等行为,严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为,全面深入的开展食品安全专项整治工作。
三、总结经验,保证效果通过此次专项整治活动,进一步增强了学校法人是食品安全“第一责任人”的意识,使学校食堂的从业人员树立了学校食堂无小事的安全意识。
规范了学校集体食堂的安全操作行为,绝大多数单位都能按照食品安全的要求落实各项安全制度。
学校食堂食品安全工作总结(通用19篇)
学校食堂食品安全工作总结(通用19篇)学校食堂食品安全工作总结第1篇学校安全稳定是事关社会安定团结的大事。
保障学生和少年儿童的安全,确保学校师生的饮食卫生安全,预防食物中毒或其它食源性疾病事故的发生,学校对食品卫生安全高度重视。
一学年来,学校由于制度落实到位,检查细致,学校未发生任何食品安全事故。
食品安全重于泰山。
学校食品卫生安全工作,事关我校师生的身心健康和生命保障,也关乎社会和家庭的和谐稳定,是办人民满意教育的前提和保证。
坚持以人为本,预防为主,常抓不懈的方针策略,努力做好我校食品卫生安全工作。
"民以食为天,吃饭是第一件大事”。
学校食品卫生安全关系到学生的健康与学校的稳定和发展。
各地学校食物中毒事件的频频发生为我校敲响了安全警钟。
学生是祖国的.未来,他们的饮食安全牵动着千万家庭的心。
也影响学校正常的教学秩序,因此把食品卫生安全工作,当作头等大事来抓,显得尤为重要。
一、领导重视,责任明确,构建食品卫生安全工作网络。
为了把食品卫生安全管理工作落到实处,学校成立了以校长为组长,总务主任为副组长,具体负责食品安全的管理和督查工作。
为学校食品卫生安全管理工作有序开展,提供了强有力的组织保证。
二、建立规章制度,重抓落实。
根据《中华人民共和国食品卫生法》,《学校卫生工作条例》,《学校食堂与集体用餐卫生管理的规定》等法律法规的要求,我们制定和完善了符合本校实际的各种食品卫生安全管理规章制度和工作职责。
做到了食品卫生安全工作有法可依,管理工作有章可循。
确保落实,监督到位。
学校还层层签订《学校食品卫生安全责任书》,并为每个工作组配备一名监督员,严把食品安全质量关。
由于制度健全,职责到位,责任落实,更加有效的保证了我校食品卫生安全管理管理工作的有效开展。
三、堵住源头,规范定点采购原材料。
把住食品采购关,将不合格食品从源头堵住,是确保学校食品卫生安全的关键。
为此,我们根据学校食品卫生安全共合作的要求,食品采购中,始终坚持对供货商的'《食品卫生许可证》,《工商行政管理登记证》,《税务登记证》,《健康证》等进行严格审查。
学校食堂食品安全专项检查总结8篇
学校食堂食品安全专项检查总结8篇学校食堂食品安全专项检查总结【篇1】学校食堂卫生安全是一项直接关系到我校学生身体健康和生命安全,关系到我校教育教学工作的正常开展。
为了维护学校的正常教育教学秩序和生活秩序,保证学生生命财产安全,努力营造安全、稳定、文明、健康、和谐的育人环境,在县教科局、药监局等相关部门的高度重视和正确指导下,学校校级领导重视、制度健全、管理到位,学校食品卫生安全工作取得了一定的成绩。
__小学现有在校学生1352人,全部由学校食堂提供营养餐。
下面就学校所做食品安全卫生工作做如下总结:一、提高思想认识学生是国家未来的建设者,是中国特色社会主义的接班人;学生的健康成长,涉及千千万万家庭的幸福。
确保学校食品卫生安全是树立和落实发展观、构建社会主义和谐社会的要求。
安全责任重于泰山,食品安全无小事,只有提高安全意识,坚持预防为主、常抓不懈、警钟长鸣、群防群策的工作方针,消除安全隐患,防止事故的发生。
二、加强领导,建立管理体系成立以学校校长阿不力克木为组长,书记为副组长,后勤校长,主任及全体班主任为成员的学校班子成员实施学校食品安全卫生工作,制定了切实可行的方案,对实施营养餐工作认真准备,周密安排,精心布置,专款专用,为学生营养餐改善奠定了坚实的基础。
让学生吃得饱,吃得营养,使这一惠民工程深入人心。
三、加强教育,提高防护意识1、为加强学校食品卫生安全教育工作,要求学校食品卫生安全教育工作做到有计划、有制度、有检查、有汇报。
同时,学校经常性地利用黑板报、专题讲座等多种形式,开展符合学生特点、寓教于乐的安全教育。
2、对于学生,要求掌握一定的食品安全卫生知识,做好个人防护:1)购买食物时,注意食品包装有无生产厂家、生产日期,是否超过保质期限,食品原料、营养成分是否标明,有无QS标识,不能购买三无产品。
2)打开食品包装,检查食品是否具有它应有的感官性状。
不食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品,若蛋白质类食品发粘,油脂类食品有哈拉味,碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
学校食堂检查总结(优秀模板9篇)
学校食堂检查总结(优秀模板9篇)学校食堂检查总结第1篇临近期末,各项工作即将告一段落,食堂在本学期工作情况在此也做一个总结。
从总体来看,本学期食堂工作相比上学期有了很大进步。
1、管理更进一步:对工人的操作要求到对工人的日常行为都得到了近一步的延伸,如对工人着工装方面、吃饭方面、上下班时间方面等都比上学期有所进步。
2、节约更精细a、特别是一些可有可无的调味料我已经不再进货,这样重复使用调味料不仅不会对菜口感有所提高反而影响了菜的质量,同时每天还增加了不少开支。
b、减少剩菜的浪费,上学期每天仅扔的剩菜就有200多份,这学期多次责令相关负责人一定把最后一顿饭控制好,每天不能扔40人的菜(一盆)。
现在每天在剩菜上基本达到不扔的效果。
3、财务管理责任化近期我和相关负责人对食堂财务进行了登记,由于最初的财务和现有的财务存在或多或少的不匹配,为了使物品丢了有人负责,我把财务登记分为几片:a、操作间(负责人)面点:菜点:汤点:二层大厅:三层大厅:b、休息间由各宿舍负责人负责c、其余由我和保管共同负责这样在谁那片出现了问题追究谁的责任,轻者批评,重者处罚以至开除。
4、饭菜花样样化这学期不断新加花样,不仅延续着画卷、糖包和面条等,自己的包子上来了,油条上来了,豆沙包上来了,有时偶尔出现饺子和炸馒头片。
下面我们马上要上葱油饼、烧饼、巧克力馒头、黑米馒头等。
使师生确确实实感觉到我们在为他们服务。
5、其它在食堂四楼开设了档案、监控一体室,可以监控到部分的操作和售饭情况;同时配备专用电脑进行电子台账和市药监局联网,让其网上监督我校员工情况、进货和出库情况、供货商情况、其它证件情况。
对下学期的展望:1、以上好的不断巩固,同时不断挖掘工人潜力使其发挥的热量。
2、使各点工作量衡化,这样减少矛盾的产生。
3、对一些不能很好参加工作的给予严肃处理。
沙河市第九中学孔延峰年12月学校食堂检查总结第2篇“民以食为天”,作为后勤工作重点之一的食堂的管理,怎样激活内部活力,完善竞争机制,提高劳动效率,更好地为师生服务,这是我们后勤管理人员孜孜以求的目标之一。
学校食堂安全专项整治工作总结
学校食堂安全专项整治工作总结(经典版)编制人:__________________审核人:__________________审批人:__________________编制单位:__________________编制时间:____年____月____日序言下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家解决实际问题。
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校园食品安全大检查工作总结(5篇)
校园食品安全大检查工作总结教育局:为维护学校食堂及校园周边食品安全,净化学校食堂及周边环境,根据甘南州食药局、甘南州教育局《____开展秋季食堂及周边饮食单位食品安全专项整治通知》精神,我校组织安排人员对学校食堂及学校周边食品安全进行专项检查,现将有关检查总结如下:一、加强领导,提高认识为保证本次专项整改行动的顺利开展,我校成立了由学区校长张虎林任组长,副校长杨际文任副组长的“食品安全专项整治领导小组”,负责整治行动的组织和领导。
组员由后勤,大灶管理员组成,负责整治行动的具体实施。
通过集中开展专项整治,强化管理与日常监督,进一步加强学校食堂食品安全责任意识和法制意识,完善食品安全相关制度,落实食品安全管理责任,提高食品安全设施配置水平,规范食品加工制作行为,使学校食堂安全状况明显改善,从而有效预防食品安全事故发生,保障广大师生身心健康和生命安全。
二、专项检查按照(甘南食药监[____]____号)____精神,我校迅速组织安排人员对学校食堂及学校周边食品安全进行了细致、全面检查,首先针对重点部位进行检查,即对校园周边饮食摊点以及校园食堂进行检查,检查学校建立与落实食品安全工作管理制度等情况;其次明确检查内容:一查上述场所证照是否齐全;二查是否建立进货台帐;三查是否存在过期变质及有毒有害食品;从而确保学校师生食品安全,预防学校师生食物中毒案(事)件和食源性疾患的发生。
三、落实责任四、整治内容学校对食堂食品安全工作高度重视、周密部署,由一把手亲自抓、亲自开会部署,结合我校实际制定详细工作方案,开展全面细致的检查和整改,不留死角,不留隐患,对排查出的食品卫生隐患登记造册,制订整改计划,落实整改责任、整改期限和整改措施。
具体内容包括:1、学校食堂食品安全制度建立及执行情况。
认真核查学校食堂安全管理制度是健全情况,建立了学校法人代表为食品安全第一责任人,主管校长(负责人)具体负责的工作制度,将食堂食品安全工作纳入学校日常管理。
学校食堂检查总结(通用25篇)
学校食堂检查总结第1篇为净化校园食品安全消费环境,确保师生消费安全,咸阳市食品药品_积极构筑校园食品安全“防火墙”,采取多项措施强化对校园及周边食品安全的监管,加大查处打击力度,共建校园食品安,确保师生吃的安心、用的`放心。
一、提高认识,加大宣传力度。
加大法律法规宣传力度,充分利用校园广播、黑板报等形式,宣传与食品有关的法律法规、卫生知识、消费常识等内容,开辟校园“食品安全信息公示栏”,指导师生科学饮食、营养消费,不断提高广大师生的食品安全意识和自我保护能力,形成“食品安全人人讲,食品安全人人防”的良好氛围。
二、严把准入,规范经营主体。
对校园及周边食品经营者进行逐户核查,对证照、经营场地等内容进行逐项规范。
对已登记的经营者进一步完善登记档案,认真核对证照的有效性。
对无照经营者,从严查处,要求其立即改正违法经营行为,限期办理注册登记手续,把校内食品经营者纳入重点监管范围。
三、加强督查,确保食品安全。
要求食品经营者建立健全购销台帐,对经营者的经营行为进行有效监管,防止不合格商品回流。
经营者在销售中发现过期、霉烂变质食品,自觉做到下架退市。
严查食品生产者、供货商合法证照及相关证件,以及经营者所购食品的生产日期、厂名、厂址等基本信息,仔细查阅凭证是否齐全、包装是否符合规定。
不断加大监督检查力度,增加检查频次,对校园经营业户实行无缝隙监管。
四、完善机制,形成监管合力。
建立学校、经营者、相关职能部门“三位一体”监管机制,确保监管手段到位。
学校负责日常监督。
学校主要领导为食品安全第一责任人,对校园食品经营者的经营行为负总责,发现违法行为及时向有关职能部门联系,及时制止安全隐患。
经营者要强化自律意识。
树立诚实守信经营理念,做到自我监督和严格自律。
加强部门协作,用活职能平台,铸造校园食品安全监管利器,形成监管部门、校园共同监管模式。
截止目前,通过对校园及周边食品安全专项治理,全市共出动监督执法人员2180人次,执法车辆720台次,检查学校食堂640家,检查覆盖率为100%,下发责令整改通知书86份,查处违法行为46起,立案28起。
学校食堂食品安全整治工作总结6篇
学校食堂食品安全整治工作总结6篇学校食堂食品平安整治工作总结1我校始终重视食堂食品平安工作,在工作中不断完善相关管理制度,实行分工负责责任到人的管理模式。
为了进一步加强学校食堂食品平安,确保学校稳定,我校进行为期二天的食品平安自检自纠工作,从学校食堂平安责任制、餐饮服务许可证、环境卫生、索证索票管理、加工制作管理制度、健康证明、清洗消毒、食品添加剂的使用等八个方面进行了自查。
现将检查状况汇报如下:一、健全组织,细化分工,针对薄弱点有的放矢地整改。
多年来,学校始终把传染病防控、同学饮食卫生和校内环境平安工作作为学校工作的“重中之重”来抓,学校结实树立“平安第一、健康第一”的指导思想,建立了一支以校长为第一责任人,副校长主抓、食堂管理人员分工负责的管理队伍,管理人员分工逐层细化,明确责任主体,层层签订责任状。
明确谁出问题谁负责的责任追究制度。
针对学校食堂工作人员不能稳定、监管存漏洞等状况,制定了承包人、学校管理人员、同学干部三人小组监督制度,强化过程管理,发觉问题准时整改,把食品平安大事力争降到零。
二、努力做到食品平安管理的制度化、常规化。
学校组织相关人员认真学习《食品平安法》、《学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定》以及上级训练行政部门有关通知与精神。
在全校开展食品平安宣布传达活动,以板报、校内广播、校内网、橱窗等形式宣布传达食品平安,努力形成人人讲平安、人人监督平安的校内氛围。
严格落实学校制定的各项食品卫生制度,努力做到常规化。
从业人员必需持健康证上岗,平常在选购物品时严格要求食堂定点选购、索取凭证、登记造册。
使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品,鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前由食堂承包商和学校后勤人员一同验货,对于不新颖,过期,霉变的一概杜绝入库和使用。
每顿的饭菜都要留样待验,并作详细的记录,对卖不完的剩饭剩菜必需全部作为垃圾除理掉,绝不留到下一顿。
同学超市在进货和售货上,杜绝“三无产品”进入柜台流向同学,若消逝变质和过期的必需准时销毁,并作记录。
学校食堂食品安全专项整治总结大全9篇
学校食堂食品安全专项整治总结大全9篇学校食堂食品安全专项整治总结(篇1)为了强化我校的安全工作,增强食堂人员安全意识,确保学生人身、饮食安全,保证少年快乐健康成长,根据武威市教育局《20_年学校食堂食品安全专项检查工作方案》要求,针对我校自身情况进行详细周密的自查。
现将自查结如下:一、明确责任,组织制度建设成立上石灰沟小学食堂食品安全工作小组,由校长亲自担任小组组长作。
各责任人签定安全责任状,明确食品卫生安全责任、安全目标以及奖惩条例等,强化安全责任心,按时进行例会,发现隐患及时处理,使食堂卫生安全工作做到万无一失。
针对各项具体安全工作开展排查活动。
二、食堂环境卫生管理我校对食堂卫生每月情况进行一次深入地检查,彻底清除卫生死角,对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。
厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定,加强对食品采购、供货、加工等关口的管理,确保所购食品和原料卫生安全,符合国家食品卫生要求。
存放食品和原料的场所有专人管理,非直接工作人员不得接近;严格生熟分放和加工处理制度,严格执行饭菜当日制作,当日食用制度,以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。
三、健康管理我们制定了食堂从业人员健康管理制度,对工作人员进行健康管理,发现工作人员有不健康因素及时采取调离岗位工作,检查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内。
四、索证索票1、食堂采购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件,检查食品的保质期,不采购腐烂变质食品。
不采购熟食等。
2、不让孩子吃一些有添加剂的食品,做好严格把关工作。
五、清洗消毒1、我们学校食堂共设立多个水池。
水池分类使用,预防交叉污染,对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右,再进行清洗,避免有残留农药等。
2、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流动自来水进行清洗,最后放入消毒柜进行消毒,把消毒后的餐用具放入保洁箱,待就餐时使用。
3、食堂人员分发餐用具时带好一次性手套和口罩,预防细菌污染。
学校食堂检查工作总结范文(五篇)
学校食堂检查工作总结范文就其内容而言,工作总结就是把一个时间段的工作进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析、总研究,并分析成绩的不足,从而得出引以为戒的经验。
校园食堂卫生工作总结范文,我们来看看。
校园食堂工作总结范文1一个学期又过去了,做为后勤工作中的重中之重,食堂自然是不可或缺的。
作为食堂自然是离不开饮食,食是每个人生活中不可缺少的一部分,假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的,所以作为单位的食堂这也是很重要的。
作为食堂管理人员更应多为职工的饮食着想,为保证每位师生的身心健康而考虑,现对这段时间的食堂工作作以下总结:一、持证上岗、消除安全隐患。
我校是一个近五仟人的大校园,作为一个大集体的大食堂,严格落实食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。
首先,每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不予上岗。
其次,不定期对工作人员进行思想教育、____食品卫生法的要求等。
通过学习,提高工作人员在工作中的服务质量和意识。
切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作,工做台做到随用随清,每周对厨房一次大清扫。
如发现工作中有不到位之处立即指出,勒令改正及时到位。
全体工作人员能够认真做好本职工作,明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到,保证了食堂工作的正常运转。
二、强化软件管理。
学期开学,食堂管理人员和员工一起学习《中华人民共和国食品卫生法》,提高每位工作人员的思想上认识。
本学期,先后制定了十项规章制度(索证制度等)并上墙,特别完善了食物中毒上报流程图(上墙)和食物中毒防治预案,从制度上保障校园食堂的安全和规范。
定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训,做到以法律法规为准绳,办好校园的集体食堂。
在此基础上又专设食品卫生监督员,仓库保管员及专职采购员,并严格控制各种主料,从而从根本上杜绝了食品安全隐患。
校园非常重视食堂内部管理,在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。
学校食堂安全工作总结7篇
学校食堂安全工作总结7篇学校食堂安全工作总结篇1学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度,严格按照县教育局、市场监督管理局、食品安全监督管理局的要求,认真对照食安办【20xx】14号文件精神,对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查,现将食堂食品安全自查工作汇报如下:一、工作开展情况按照要求,我校从学校食堂组织制度建设、量化评级与公示、食品环境、从业人员健康管理、索证索票管理、清洗消毒、加工制作管理制度、使用食品添加剂等八个方面进行自查,深入查找存在的突出问题和薄弱环节,并认真进行了自查自纠。
二、自查情况在学校食堂用餐的学生有300人左右,学校本着勤俭节约,让利学生的原则,做好食堂销售管理工作,把食品安全作为学校工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各项规章制度。
1.组织制度建设建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制;有食品安全管理机构并配备专职食堂食品安全管理人员;落实了食品安全责任制度,明确各环节、各岗位从业人员的责任,定期检查食品安全工作并有记录。
开校初,学校专门召开食堂卫生工作会议,明确职责和具体分工,成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。
同时召开学校教职工、后勤人员会议,学习上级颁发的文件,要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,切实认识到学生安全卫生工作的重要性,保证把孩子教育好,管理好,保护好,让家长放心地将孩子交到我们的手中。
2.许可情况有餐饮服务许可证,实际经营项目与餐饮服务许可范围相符,不存在超范围经营问题。
3.食堂环境环境定期清洁,并保持良好,具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫的防护措施,具有足够的通风、排烟设施。
4.从业人员健康管理建立了从业人员健康管理制度,从业人员都取得健康合格证明且都在有效期内,当从事加工直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时,都能及时调整其工作岗位。
学校食堂安全工作总结篇2为进一步增强学校食堂、校园周边及学生"小饭桌"畜产品安全意识,促进学校食堂及"小饭桌"规范化管理,严防群体性食品安全事件发生,我所通过健全制度、督促指导、强化执法等综合有效措施,加大了对学校食堂、校园周边及学生"小饭桌"饮食摊点采购经营的畜产品、生鲜活肉制品和生鲜乳的监督检查力度,消除了畜产品安全隐患,确保了广大师生食肉安全。
学校食堂食品安全工作总结7篇
学校食堂食品安全工作总结7篇第1篇示例:学校食堂食品安全工作总结随着人们生活水平的不断提高,食品安全问题成为社会关注的焦点之一,尤其是学校食堂食品安全问题更是备受关注。
为了确保学生的身体健康,学校食堂食品安全工作显得尤为重要。
在过去的一段时间里,我校食堂食品安全工作取得了一定的成绩,为了更好地总结工作经验,提高工作水平,特对学校食堂食品安全工作进行总结如下:一、加强食品安全管理学校食堂食品安全管理是保障学生身体健康的前提。
在过去的一段时间里,食堂加强了对食材的采购管理,严格把关供货商的质量管理体系和食品安全管理体系,确保食材的质量安全。
我们学校食堂还不断完善食品检验和食品安全标准的制定,健全了从食品采购到餐饮加工再到配送的全过程管理制度,有效地提高了食品安全管理水平。
二、加强员工培训食堂员工作为食品加工的直接从业人员,在食品安全工作中发挥着重要的作用。
为了提高员工对食品安全的认识和责任感,学校食堂加强了员工的食品安全培训,包括食品卫生知识、食品加工操作规范、食品卫生检测方法等方面的培训。
通过不断的培训和考核,员工的食品安全意识得到了增强,进一步提高了食品加工过程中的安全性。
三、加强监督检查食品安全工作需要不断的监督检查来保证其落实到位。
学校食堂不仅加强了对食品安全工作的内部监督,还积极与相关监督部门进行合作,接受监督部门的抽检和检查,及时发现和解决问题。
食堂还建立了食品安全投诉和意见建议渠道,鼓励师生们对食品安全问题进行监督和反馈,以便进一步完善食品安全管理工作。
食品安全宣传是提高师生的食品安全意识的重要途径。
学校食堂通过多种形式的宣传活动开展食品安全宣传,包括张贴食品安全标语、发放食品安全宣传资料、开展食品安全知识讲座等。
通过这些宣传活动,提高了师生对食品安全的关注度,促进了食品安全工作的落实。
学校食堂食品安全工作是一项综合性的工作,需要各个方面的共同努力。
在今后的工作中,学校食堂将继续加强食品安全管理,加强员工培训,加强监督检查,加强食品安全宣传,不断提高食品安全工作的水平,为学生提供更加安全、放心的餐饮服务。
2024年学校食堂及周边食品安全专项整治工作总结(5篇)
2024年学校食堂及周边食品安全专项整治工作总结一、整治目标遵循统筹规划、科学部署、重点突出、综合治理的方针,通过深化学校食堂食品安全整治,巩固并提升餐饮服务食品安全管理工作成效。
进一步强化学校食堂的食品安全意识,落实食品安全管理责任,有效预防食物中毒事件,促进学校食堂管理的规范化,保障广大在校师生的餐饮卫生安全。
二、整治任务(一)严格核查食品安全责任制的建立。
确保学校已将食堂食品安全纳入日常管理,对食堂有明确的管理规定和要求。
(二)严格检查《餐饮服务许可证》的持有情况。
对设施设备不完善、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人员配置不足、不符合相应条件的学校食堂,要求其及时办理相关手续。
(四)严格审查从业人员健康证明的有效性。
确认已建立从业人员健康管理制度和措施,所有从业人员均持有有效的健康合格证明,且已建立健康档案。
(六)严格检查清洗消毒的执行情况。
核实学校食堂是否配备了有效的消毒设施,消毒池是否独立使用,消毒人员是否具备基本知识,餐饮具的消毒是否符合相关标准。
(七)严格审查加工管理制度的执行。
检查原料清洗是否彻底,粗加工是否达标,是否严格执行生熟分开,防止交叉污染。
确认四季豆、豆浆等是否充分煮熟,严禁违规制售冷荤凉菜。
凉菜间的空气消毒和专用冷藏设施是否完备,操作人员是否佩戴口罩。
严格核实食品留样是否按规定进行,留样设备是否正常运行。
三、时间安排本次专项整治活动从____年____月至____月,具体步骤如下:(一)自查阶段(____月____日前)各校需按照整治方案进行自我检查,从食品安全管理、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒等七个方面深入查找问题和薄弱环节,并进行整改。
(二)整改阶段(____月____日前)政务处将对学校教师灶、学生灶和两所幼儿园进行检查和指导,监督整改工作,确保问题得到解决。
(三)复查阶段(____月____日前)对各学校食堂的整改措施执行情况进行复查,评估整治工作的进展,注重实际效果。
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学校食堂安全检查总结
食品药品监督管理局执法大队:
学校领导高度重视学生食堂食品安全工作,把食品安全列入后勤工作议事日程。
食品安全责任重于泰山,是学生食堂工作的重中之重,食品安全要警钟长鸣,坚决做到万无一失。
学校对食堂签订了食品安全责任状,同时组织食堂员工认真学习了教育部办公厅文件《关于迅速开展学校食堂食品安全整治,严防食物中毒事物发生的紧急通知》和区食品药品监督管理局及区教体局勤办《关于迅速开展中小学食堂安全检查的紧急通知》,根据通知精神,学校全面组织、安排、布署,成立以王#校长为组长,#副校长、#主任为副组长,以#成员的检查专班,针对学校食堂食品安全重点检查内容,全方位进行了检查:
一、我校食堂经营许可证、工商营业执照、餐馆服务许可证等,证件齐全,并按时进行年检、审核。
二、学生食堂有从业人员7名,二月中旬,襄州区卫生监督局对所有从业人员进行了身体健康体检,通过体检,从业人员全部取得健康证明,持有上岗证,严格执行持证上岗制度,保障学生身体健康,健康证明一年一检。
三、学校食堂建立健全了各项管理制度。
1、特别是采购索证索票制度,对食堂所有食品严格实行公司配送,米、面、油等,根据区勤办要求,定点采购,并且分批次索取质量检验报告,核实厂家,工商营业执照、税务登记证明、生产日期、
保质期、联系电话等等,均按要求操作。
2、学生饮水制度。
区卫生监督局定期对学生饮用水进行检测,饮用水质合格达标,学校食堂全天向学生免费提供开水,千方百计保障学生的饮水安全,保证学生不喝生水、冷水。
3、餐饮用具清洗消毒制度,餐厨废弃物管理制、从业人员的健康管理制、剩菜剩饭处理制度等,特别是夏季来临,食品卫生安全处于高发季节,学校和合作共管公司的特别关注,学校加强对食堂食品安全的监督管理,分管领导周开书、郝学雨每日上、下午两次到食堂检查,专职食品卫生监督员毛宏印,每天负责到食堂督查食品安全工作,并把检查情况一天一汇总,上报总务处。
餐饮用具的清洗消毒工作严格按要求操作,用清洁剂洗净油污,清水冲洗清洁液残留,用开水消毒或用消毒柜进行高温消毒10分钟,操作台、售饭台清洗用开水或乙醇消毒,餐饮用具的消毒程序符合要求。
从2011年9月开始,学校要求食堂对餐具清洗消毒、剩菜剩饭的处理及从业人员每日上班前进行健康筛查等都做了严格的要求和规定,并做好记录。
对剩菜剩饭要坚决倒掉,决不能卖给学生,对员工患有感冒、痢疾等传染病,坚决不能上岗,以免造成传染,影响学生健康。
学校要求食堂绝对不能使用含有食品添加剂的食品,严禁食堂制作冷荤凉菜,严禁违规加工制作发芽土豆、四季豆等,严禁采购、贮存亚硝酸盐制品。
原材料采购索证按要求建立了进货台帐、内容、供应商、名称、地点、生产日期、保质期和各种证件等。
学校安排专职人员对食堂工作实行全面督查,发现问题及时向学校反映,以便迅速解决。
通过检查,我们也发现了一些问题和安全隐患:
1、少数副食烧烤食品没有质量检验报告,生产经营许可证、工商营业执照复印件已经过期,有些同一种品牌不是一个生产厂家等,要求食堂于6月1日前把各种证照复印件补齐。
2、检查发现环境卫生和防鼠灭蝇措施有待加强,要切实注意卫生死角,地沟防鼠有几处需要加固防护,室外灭蝇常抓不懈。
已要求6月1日前整改到位。
3、食堂未慎重处理剩饭剩菜。
学校要求剩菜剩饭该倒掉的一定要倒掉,不能有侥幸心理,倒掉要做好处理记录。
4、配送的蔬菜,如发现有变质的,要及时清理,蔬菜储藏室要通风,摆放要整齐有序。