国际食品标准和法规共70页文档
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国际食品标准与法规
§ 食品安全管理体系：食品管理机构与成员国当局以及生 产者和经营者。
国际食品标准与法规
§ 2.欧盟食品和兽医办公室 § 该机构归欧盟委员会管辖，负责监督各成员国执行欧盟
相关法规情况及第三国输欧食品安全情况，是欧委会的 执行机构。该办公室可用听证会和现场调查的方式对成 员国及第三国相关产品甚至整体法规和管理体系进行调 查，并将结果和意见报告给欧委会、各成员国及公众。 该机构主要职责正在从单一的调查管理转向对成员国食 品安全体系作全面的评估。
▪ 各卷包括一般原则、一般标准、 定义、法典、货物标准、分析方 法和推荐性技术标准等内容，
▪ 每卷按一定顺序排列以便于参考。 用英文、西班牙文出版，
国际食品标准与法规
WTO和CAC法典
§ WTO要求每个成员国必须遵守统一的游戏规则， 与食品相关的是SPS和TBT，两个协议均鼓励协调 致的国际食品标准，引用CAC法典标准、指南及 推荐技术标准，以作为方便国际食品贸易的措施。
国际食品标准与法规
（二）法律体系
§ 2000年初，欧盟发表了《食品安全白皮书》， 提出了80多项保证食品安全的基本措施，以应 对未来数年内可能遇到的问题。白皮书包括食 品安全政策体系、食品法规框架、食品管理体 制、食品安全国际合作等内容，是欧盟及其成 员国完善食品安全法规体系和管理机构的基本 指导。
植物卫生和检疫措施协议》及《贸易技术 壁垒协议》。但如果国际标准与欧盟标准 相比不能提供高标准人类健康保证，则国 际标准只作参考。非欧盟国家输欧食品必 须遵守欧盟颁布的相关法规。
§ 规定涉及食品卫生、食品营养与食品质量，包括微 生物指标、食品添加剂及农药与兽药残留、污染物、 标签及产品说明，取样及风险分析方法。与其他单 独标准、咨询性操作规范、指引及其他建议和措施， 构成了食品法典整体的重要组成部分。
国际食品标准与法规
§ 2.欧盟食品和兽医办公室 § 该机构归欧盟委员会管辖，负责监督各成员国执行欧盟
相关法规情况及第三国输欧食品安全情况，是欧委会的 执行机构。该办公室可用听证会和现场调查的方式对成 员国及第三国相关产品甚至整体法规和管理体系进行调 查，并将结果和意见报告给欧委会、各成员国及公众。 该机构主要职责正在从单一的调查管理转向对成员国食 品安全体系作全面的评估。
▪ 各卷包括一般原则、一般标准、 定义、法典、货物标准、分析方 法和推荐性技术标准等内容，
▪ 每卷按一定顺序排列以便于参考。 用英文、西班牙文出版，
国际食品标准与法规
WTO和CAC法典
§ WTO要求每个成员国必须遵守统一的游戏规则， 与食品相关的是SPS和TBT，两个协议均鼓励协调 致的国际食品标准，引用CAC法典标准、指南及 推荐技术标准，以作为方便国际食品贸易的措施。
国际食品标准与法规
（二）法律体系
§ 2000年初，欧盟发表了《食品安全白皮书》， 提出了80多项保证食品安全的基本措施，以应 对未来数年内可能遇到的问题。白皮书包括食 品安全政策体系、食品法规框架、食品管理体 制、食品安全国际合作等内容，是欧盟及其成 员国完善食品安全法规体系和管理机构的基本 指导。
植物卫生和检疫措施协议》及《贸易技术 壁垒协议》。但如果国际标准与欧盟标准 相比不能提供高标准人类健康保证，则国 际标准只作参考。非欧盟国家输欧食品必 须遵守欧盟颁布的相关法规。
§ 规定涉及食品卫生、食品营养与食品质量，包括微 生物指标、食品添加剂及农药与兽药残留、污染物、 标签及产品说明，取样及风险分析方法。与其他单 独标准、咨询性操作规范、指引及其他建议和措施， 构成了食品法典整体的重要组成部分。
国际食品标准以及和法规
国际食品标准与法规的修订和完善需 经过严格的程序，包括收集各方意见、 评估影响、制定修订草案等。
完善内容
修订和完善的内容包括标准的更新、 法规的调整、原则和要求的改进等， 以确保国际食品标准与法规能够适应 新的食品安全挑战和需求。
THANKS
感谢观看
。
02
国际食品标准的核心内容
食品安全标准
食品安全标准是确保食品质量和安全 的重要依据，包括食品卫生、污染物 限量、微生物指标等方面的规定。
食品安全标准的制定基于科学的风险 评估，并考虑了社会经济、文化等方 面的因素。
国际食品法典委员会（CAC）是制定 食品安全标准的重要国际组织，其制 定的标准被广泛采纳和遵循。
各国政府和监管机构负责监督食品添加剂标准的实施， 以确保食品质量和安全。
食品标签标准
食品标签是向消费者传递食品信 息的重要途径，包括产品名称、 配料表、净含量、生产日期、保
质期等。
国际食品标签法规（如《预包装 食品通用标签法规》）规定了食
品标签的基本要求和标准。
各国政府和监管机构负责监督食 品标签标准的实施，以确保消费 者获得准确、全面的食品信息。
国际食品标准与法规的执行机构与程序
执行机构
国际食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission, CAC）、世界卫生组织（WHO）、联合国粮食及农业组织 （FAO）等国际组织在执行国际食品标准与法规方面发挥着重 要作用。
执行程序
各国政府根据国际食品标准与法规制定本国的食品标准与法 规，并由相关监管机构负责监督执行。在执行过程中，需遵 循国际食品标准与法规规定的原则、要求和程序，确保食品 的安全、质量和合法性。
定义
国际食品法规是一套全球性的标准、准则和规定，旨在确保食品的安全、质量 和合法性。
完善内容
修订和完善的内容包括标准的更新、 法规的调整、原则和要求的改进等， 以确保国际食品标准与法规能够适应 新的食品安全挑战和需求。
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02
国际食品标准的核心内容
食品安全标准
食品安全标准是确保食品质量和安全 的重要依据，包括食品卫生、污染物 限量、微生物指标等方面的规定。
食品安全标准的制定基于科学的风险 评估，并考虑了社会经济、文化等方 面的因素。
国际食品法典委员会（CAC）是制定 食品安全标准的重要国际组织，其制 定的标准被广泛采纳和遵循。
各国政府和监管机构负责监督食品添加剂标准的实施， 以确保食品质量和安全。
食品标签标准
食品标签是向消费者传递食品信 息的重要途径，包括产品名称、 配料表、净含量、生产日期、保
质期等。
国际食品标签法规（如《预包装 食品通用标签法规》）规定了食
品标签的基本要求和标准。
各国政府和监管机构负责监督食 品标签标准的实施，以确保消费 者获得准确、全面的食品信息。
国际食品标准与法规的执行机构与程序
执行机构
国际食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission, CAC）、世界卫生组织（WHO）、联合国粮食及农业组织 （FAO）等国际组织在执行国际食品标准与法规方面发挥着重 要作用。
执行程序
各国政府根据国际食品标准与法规制定本国的食品标准与法 规，并由相关监管机构负责监督执行。在执行过程中，需遵 循国际食品标准与法规规定的原则、要求和程序，确保食品 的安全、质量和合法性。
定义
国际食品法规是一套全球性的标准、准则和规定，旨在确保食品的安全、质量 和合法性。
国际食品法典标准.
國際食品法典標準高粱米( CODEX STAN 1 72 一1989 , Rev . 1 一1995 )CODEX STANDARD FOR SORGHUM GRAINS( CODEX STAN 1 72 一1989 , Rev . 1 一1995 )本標準附錄所規定的條款，不擬用於《國際食品法典通則》第4 驗收條款。
1 ．範圍本標準適用於第2 條款定義的以包裝或散裝形式直接提供給消費者食用的高粱米。
本標準不適用於由高粱米制作的其他產品。
2 ．說明產品定義。
( l ）高粱米（sorghum grains ) ：是指為sorghum bicolor ( L . ) Moench ．種的未脫皮或脫皮粒。
若需要，可適當乾燥。
( 2 ）未脫皮高粱米（whole sorghum grains ) ：是指未經進一步加工的充分脫粒的高粱米。
( 3 ）脫皮高粱米（decorticated sorghum grains ) ：是指經機械加工等適當方式去除高粱外殼和整個或部分胚芽的脫皮高粱米。
3 ．基本成分和質量指標3 . 1 質量指標：一般要求1 高粱米應安全並適於人類食用。
2 高粱米應無異常滋味、氣味和活體昆蟲。
3 高粱米應無數量上危害人類健康的污染物（動物源雜質，包括昆蟲屍體）。
3 . 2 質量指標：特殊要求3 . 2 . 1 水分含量最大值為14 .5 % （質量分數）。
根據目的地的氣候、運輸和儲存期因素，可適當地調低水分含量。
採用本標準的政府應當說明在其國家強制使用該標準的理由。
3 . 2 . 2 缺陷定義。
產品中包括外來物質、無機外來物質，本標準包含的污染物、瑕疵粒、病害粒、破碎粒和附錄中包含的其他缺陷的忌缺陷量不得大於8 . 0 ％。
(1) 外來物質（extraneous matter ) ：是指除高粱米、破碎粒其他穀粒和污染物質外的有機物質和無機物質。
外來物質包括高粱種皮。
高粱米中外來物質含量不得大於2 . 0 % ，其中無機外來物質不得大於0 . 5 ％。
04-第四章-食品标准的制定
第四章 食品标准的制定
第1页，共73页。
第一节 食品标准制定的原则
一、食品标准制修订原则
1、必须贯彻国家有关政策和法律法规
2、积极采用国际标准，注意标准间的协调性 3、坚持统一性 4、充分考虑使用要求和生产实际
5、遵循技术上先进和经济上合理的原则
6、坚持以科学试验和实践经验为基础 7、适时复审
第2页，共73页。
1）当不对术语进行定义，其含义易引起误解或产生歧义时，才有必要对术语
进行定义。
2）对于通用词典中的通用技术术语，只有用于特定含义时，才应对它 下定义。
3）应避免给商品名、俗称、品牌下定义。
4）在标准中应在其范围限定的领域内给术语下定义。
5）在对某术语进行定义前，应查明其他标准中是否已给出定义，避 免重复或对同一概念给出不同的解释。
试验方法的内容：
（1）方法原理概要 （2）试剂材料的要求 （3）试验仪器设备及其具体要求
（5）试样及其制备方法
（6）试验程序 （7）试验结果的计算和评定
（4）试验装置
（8）测量不明确度或允许误
差等
第44页，共73页。
某种产品的质量标准
第45页，共73页。
第46页，共73页。
第47页，共73页。
六、检验规则
▪ 检验规则也称合格评定程序，是对成品试样和正式生产中的成品进行 各种试验的规则。
检验规则编写的主要内容：
1、检验分类 （1）出厂检验
（2）型式检验
▪ 新产品试制鉴定时；
▪ 原材料、工艺有较大改变，可能影响产品质量时；
▪ 产品长期停产后，恢复生产时；
▪ 出厂检验结果与上一次型式检验有较大差异时；
第56页，共73页。
附录性质的明确：
第1页，共73页。
第一节 食品标准制定的原则
一、食品标准制修订原则
1、必须贯彻国家有关政策和法律法规
2、积极采用国际标准，注意标准间的协调性 3、坚持统一性 4、充分考虑使用要求和生产实际
5、遵循技术上先进和经济上合理的原则
6、坚持以科学试验和实践经验为基础 7、适时复审
第2页，共73页。
1）当不对术语进行定义，其含义易引起误解或产生歧义时，才有必要对术语
进行定义。
2）对于通用词典中的通用技术术语，只有用于特定含义时，才应对它 下定义。
3）应避免给商品名、俗称、品牌下定义。
4）在标准中应在其范围限定的领域内给术语下定义。
5）在对某术语进行定义前，应查明其他标准中是否已给出定义，避 免重复或对同一概念给出不同的解释。
试验方法的内容：
（1）方法原理概要 （2）试剂材料的要求 （3）试验仪器设备及其具体要求
（5）试样及其制备方法
（6）试验程序 （7）试验结果的计算和评定
（4）试验装置
（8）测量不明确度或允许误
差等
第44页，共73页。
某种产品的质量标准
第45页，共73页。
第46页，共73页。
第47页，共73页。
六、检验规则
▪ 检验规则也称合格评定程序，是对成品试样和正式生产中的成品进行 各种试验的规则。
检验规则编写的主要内容：
1、检验分类 （1）出厂检验
（2）型式检验
▪ 新产品试制鉴定时；
▪ 原材料、工艺有较大改变，可能影响产品质量时；
▪ 产品长期停产后，恢复生产时；
▪ 出厂检验结果与上一次型式检验有较大差异时；
第56页，共73页。
附录性质的明确：
3.第三章 国际和部分发达国家食品法规
国际标准化组织（International Organization for Standardization）简称 ISO，是世界上最大的非政府性标准化专门机构，是国际标准化领域中一 个十分重要的组织。“ISO”并不是其全称首字母的缩写，而是一个词，它 来源于希腊语，意为“相等” 。 国际标准化组织的前身是国家标准化协会国际联合会和联合国标准协调委 员会。1946年10月，25个国家标准化机构的代表在伦敦召开大会，决定 成立新的国际标准化机构，定名为ISO。大会起草了ISO的第一个章程和 议事规则，并认可通过了该章程草案。1947年2月23日，国际标准化组织 正式成立。
第二节 部分发达国家食品法规
一、美国的食品安全法规 （一）美国的食品安全法规体系
《联邦食品、药品和化妆品法》是美国关于食品和药 品的基本法。另外，还有《联邦肉检验法》（FMIA）， 《禽肉制品检验法》（PPIA），《蛋制品检验法》 （EPIA），《食品质量保护法》（FQPA）等法律。 这些法律法规覆盖了所有食品，为食品安全制定了具
日本“肯定列表制度”
对所有农药、兽药、饲料添加剂都做了规定
15种农药、兽药禁止使用 797种农药、兽药及饲料添加剂设定了53862个限量标准 对没有设定限量标准的——“一律标准”
即含量不得超过0.01毫克/公斤——0.01ppm
只有13种农药、兽药和55种天然和化学合成营养剂等未 设限量
二、 国际食品法典委员会CAC与食品法典
WHO/FAO于1962年成立了食品法典委员会（CAC） 专司协调各国政府间食品标准化工作，凡不符合CAC 标准的食品在其成员国内得不到保护，我国是CAC的 成员国。 食品法典已成为全球消费者、食品生产和加工者、 各国食品管理机构和国际食品贸易惟一的和最重要的 基本参照标准。法典对食品生产的加工者的观念以及 最终消费者的意识产生了巨大的影响。
【优质文档】国际食品标准与法规介绍
第六章国际食品标准与法规第一节CAC食品法典的概述1、国际食品法典委员会食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission，CAC）简介全球经济一体化发展，以及人们对食品安全问题的日益重视，使得全世界食品生产者、安全管理者和消费者越来越认识到建立全球统一的食品标准是公平的食品贸易、各国制定和执行有关法规的基础，也是维护和增加消费者信任的重要保证。
正是在这样的一个大的背景下，1963年，联合国的两个组织–联合国粮食和农业组织(FAO)和联合国世界卫生组织(WHO)共同创建了FAO/WHO食品法典委员会(CAC)，并使其成为一个促进消费者健康和维护消费者经济利益，以及鼓励公平的国际食品贸易的国际性组织，该组织的宗旨在于保护消费者健康，保证开展公正的食品贸易和协调所有食品标准的制定工作。
食品法典委员会作为一个单一的国际参考组织，一贯致力于在全球范围内推广食品安全的观念和知识，关注并促进消费者保护。
自成立之日起，CAC在食品安全领域做了大量工作。
1985年，联合国大会通过消费者保护指导纲要；1991年，召开了FAO/WHO食品安全、食物中化学物和食品贸易大会(与GATT合作)；1992年，举办FAO/WHO国际营养大会；1995年，参与签署SPS协议和TBT协议；1996年，举办FAO世界食物大会。
2.CAC的组成CAC由是FAO及WHO总干事直接领导下设在罗马的CAC秘书处总体协调，每两年在罗马(FAO)或日内瓦(WHO)举行一次会议。
自2001年起，大会开始采用阿拉伯语、汉语、英语、法语和西班牙语五种语言作为工作语言。
CAC的具体工作是由成员国组成的委员会开展的。
共有三类委员会:一般议题委员会，主要涉及如食品卫生、农药残留及分析和采样方法等；商品委员会，主要涉及如鱼和鱼制品、新鲜水果和蔬菜、乳和乳制品等；地区协调委员会，如欧洲、亚洲、以及北美和西南太平洋。
在每个委员会之下又设专业分委员会，如食品卫生分委员会等。
《食品标准与法律法规》课件——第六章 国际及部分发达国家食品标准与法规
（一）国际标准化组织的性质及职责ISO的主要职责是：制定国际标准协调世界范围内的标准化活动组织各成员和技术委员会进行交流与其他国际机构合作，共同研究、探讨标准化相关课题ISO的宗旨：在世界范围内促进标准化工作的发展，以便于国际物资交流和互助，并扩大在文化、科学、技术和经济方面的合作ISO负责目前绝大部分领域（包括军工、石油、船舶等垄断行业）的标准化活动，制定的国际标准在世界经济、环境和社会的可持续发展中发挥着重要作用
一、国际标准化组织（ISO）
（一）国际标准化组织的性质及职责目的：促进国际间的合作和工业标准的统一地位：ISO是由各国标准化团体（ISO成员团体）组成的世界性联合会目前拥有164个会员国，其成员占全球经济总量98%和人口的97％ 世界上最大、最权威的综合性的非政府的国际标准化组织
一、国际标准化组织（ISO）
二、国际食品法典委员会（CAC）
国际食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission，简称CAC）1963年由下列组织共同创立：联合国粮食及农业组织（FAO）世界卫生组织（WHO）性质：政府间国际食品标准机构截至2019年8月，CAC有189个成员：188个成员国1个成员组织（欧盟）覆盖全球99％的人口中国于1984年正式加入CAC
一、国际标准化组织（ISO）
（三）ISO标准的制定ISO 标准制定部门：国际标准技术委员会（TC）分技术委员会（SC）经过六个阶段形成：建议阶段准备阶段委员会讨论征询阶段批准阶段发布阶段
一、国际标准化组织（ISO）
（三）ISO标准的制定ISO 的标准每隔5年重审一次ISO食品技术委员会（ISO/TC 34）颁布的标准涉及范围：人类和动物食品领域食品标准分为：基础标准（术语）分析和取样方法标准产品质量与分级标准包装标准运输标准贮存标准目前，ISO/TC 34已出版发行了855项食品标准为避免重复，凡ISO制定的产品分析方法标准都被CAC直接采用
一、国际标准化组织（ISO）
（一）国际标准化组织的性质及职责目的：促进国际间的合作和工业标准的统一地位：ISO是由各国标准化团体（ISO成员团体）组成的世界性联合会目前拥有164个会员国，其成员占全球经济总量98%和人口的97％ 世界上最大、最权威的综合性的非政府的国际标准化组织
一、国际标准化组织（ISO）
二、国际食品法典委员会（CAC）
国际食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission，简称CAC）1963年由下列组织共同创立：联合国粮食及农业组织（FAO）世界卫生组织（WHO）性质：政府间国际食品标准机构截至2019年8月，CAC有189个成员：188个成员国1个成员组织（欧盟）覆盖全球99％的人口中国于1984年正式加入CAC
一、国际标准化组织（ISO）
（三）ISO标准的制定ISO 标准制定部门：国际标准技术委员会（TC）分技术委员会（SC）经过六个阶段形成：建议阶段准备阶段委员会讨论征询阶段批准阶段发布阶段
一、国际标准化组织（ISO）
（三）ISO标准的制定ISO 的标准每隔5年重审一次ISO食品技术委员会（ISO/TC 34）颁布的标准涉及范围：人类和动物食品领域食品标准分为：基础标准（术语）分析和取样方法标准产品质量与分级标准包装标准运输标准贮存标准目前，ISO/TC 34已出版发行了855项食品标准为避免重复，凡ISO制定的产品分析方法标准都被CAC直接采用
第五章国际食品法规与标准
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第五章国际食品法规与标准
食品法典取得的成效
n 成为重要的国际参考标 ：国际社会对食品安全和相关 事宜的认知已提升到了一个空前的高度，同时在相关食 品标准方面，食品法典也因此成为唯一的最重要的国际 参考标准。
n 得到了国际和各国政府的认知：通过对法典标准的详述 和所有相关决定的考虑，CAC实质上已经使各国政府将 食品的安全和质量问题纳入了政治议程。
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第五章国际食品法规与标准
法典制定程序步骤
1.委员会全会批准新的法典制定工作 2.拟定法典建议草案第一稿 3.送交有关政府征求意见 4.CAC下属委员会审议草案及政府反馈意见 5.委员会全会采纳建议草案 6.再送交有关政府征求意见 7.CAC下属委员会再次审议草案及政府反馈意见 8.CAC全会批准并公布法典标准 加速程序（5步）Accelerated Procedure 5/8步（省略6-7步，需2/3成员同意）
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第五章国际食品法规与标准
《TBT协定》与《SPS协定》的关系
n技术性贸易壁垒协定（TBT）,《SPS协定》是实施动植物卫生 检疫措施的协定的简称。
n与WTO其他某些协议所具有的内容相对独立且自成一体的特点 不同，《TBT协定》与《SPS协定》在很多方面是相一致的。它 们都承认WTO各成员制定技术性规范并对进口产品适用这些规范 的权利；但又都同时通过订立针对这些技术性规范的制定、实 施的纪律，以及使用大量相同的规定来规制这种权利。
n《SPS协定》与《TBT协定》在适用范围与具体内容上互补。在 适用范围上，《SPS协定》适用范围界定清楚但相对狭窄。由该 协议所调整的SPS措施其实就是用于防范所列举的四种风险的各 种技术措施。它们原本是属于TBT措施范畴的，是被《SPS协定》 “特定化”了的TBT措施。
《国际食品标准》PPT课件
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22
第三节 采用国际标准的原则和方法
国际标准
▪ 国际标准是指国际标准化组织（ISO）、国际电工委员会 （IEC）和国际电信联盟（ITU）制定的标准，以及国际 标准化组织确认并公布的其他国际组织制定的标准。
国外先进标准
▪ 国外先进标准是指未经国际标准化组织确认并公布的其他 国际组织的标准、发达国家的国家标准、区域性组织的标 准、国际上有权威的团体标准和企业（公司）标准中的先 进标准。
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5
3.ISO系统的食品标准
▪ 主要由ISO/TC34农产品、食品类包括14个 分支标准委员会及四个相关的技术委员会 (TC)加上若干ISO指南组成的及其他与食品 实验室工作有关的标准分委员会。与食品 技术相关的标准，大部分由ISO/TC34制定。
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三、国际食品法典委员会
▪ 1概述
▪ 一般原则
法国
▪ 食品添加剂
中国
▪ 食品污染物
荷兰
▪ 食品卫生
美国
▪ 食品进出口检验与认证 澳大利亚
▪ 分析和抽样方法
匈牙利
▪ 农药残留
中国
▪ 兽药残留
美国
▪ 食品标签
加拿大
▪ 专用饮食营养与食品
德国
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2.CAC的宗旨和职能
国际食品法典汇集国际公认的、统一的食品 标准。这些食品标准旨在保护消费者的健 康，确保食品贸易中的公平做法。
术处组成，总部设在瑞士的日内瓦。制订的标
准用英文和法文出版，每5年复审一次，标准
的平均龄期4.92年。
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3
▪ 国际标准化组织的宗旨：在世界范围内促 进标准化工作的发展，以利于国际物资交 流和互助，并扩大科学、技术文化和经济 方面的合作。
第五章国际食品标准和介绍
②非歧视原则和国民待遇原则； ③标准协调原则； ④等效原则； ⑤相互认可原则； ⑥透明度原则(每一成员方确保设立一个查询处，以 回答其他成员方的合理询问和提供有关文件资料) 。
WTO/SPS协定 《动植物卫生检疫措施协议》
指为了防止人类或动植物传染病的传染， 各国所采取的检疫管理措施
保护人类、动植物 生命和健康的权利
要的。但是，由于国家安全、保护人身健康和安全、保护环境以及基本 气候、地理或技术问题的原因，在任何情况下完全采用国际标准是不合 实际的。因此在积极采用国际标准的同时需要根据上述正当理由考虑我
国国情，但需要注意不要任意扩大正当理由的范围。
采用国际标准的益处
• 能协调国际贸易中有关各方的要求，减少和
避免与贸易各方的争端,使本国的产品或服务 更容易打入和占领国际市场； • 采用国际标准能够促进本国与世界各国的交 流，加深与各国的相互理解 。
认可程序
（1）企业提出申请 （2）资料审查 （3）现场审核 ①企业介绍公司情况；②企业介绍 采标情况；③评审小组考察生产现场；④评审小组 考察检验和化验设施；⑤抽查检验记录；⑥抽查相 关标准资料；⑦评审小组讨论（企业人员回避）； ⑧评审组长宣布现场评审结论。 （4）上报审批 审查资料和现场审核通过，申报资 料和审核报告 报省一级质量技术监督局审批，审批通过的，颁发 采用《国际标准产品标志证书》
一致性 程度
等同 identical
含义
代号
国家标准“等同”于国际标准，即 IDT a)国家标准与国际标准在技术内容和文本结构上完全相同,或者 b)国家标准与国际标准在技术内容上相同 ,但可以包含规定的小的编 辑性修改。 “反之亦然原则”适用。
国家标准“修改”了相应的国际标准，即允许国家标准与国际标准 存在技术性差异，并对技术性差异进行清楚地标识和解释。国家标 准在结构上与相应国际标准相同，但如不影响对两个标准的内容进 行比较，允许改变文本结构。 “反之亦然原则”不适用。 MOD
WTO/SPS协定 《动植物卫生检疫措施协议》
指为了防止人类或动植物传染病的传染， 各国所采取的检疫管理措施
保护人类、动植物 生命和健康的权利
要的。但是，由于国家安全、保护人身健康和安全、保护环境以及基本 气候、地理或技术问题的原因，在任何情况下完全采用国际标准是不合 实际的。因此在积极采用国际标准的同时需要根据上述正当理由考虑我
国国情，但需要注意不要任意扩大正当理由的范围。
采用国际标准的益处
• 能协调国际贸易中有关各方的要求，减少和
避免与贸易各方的争端,使本国的产品或服务 更容易打入和占领国际市场； • 采用国际标准能够促进本国与世界各国的交 流，加深与各国的相互理解 。
认可程序
（1）企业提出申请 （2）资料审查 （3）现场审核 ①企业介绍公司情况；②企业介绍 采标情况；③评审小组考察生产现场；④评审小组 考察检验和化验设施；⑤抽查检验记录；⑥抽查相 关标准资料；⑦评审小组讨论（企业人员回避）； ⑧评审组长宣布现场评审结论。 （4）上报审批 审查资料和现场审核通过，申报资 料和审核报告 报省一级质量技术监督局审批，审批通过的，颁发 采用《国际标准产品标志证书》
一致性 程度
等同 identical
含义
代号
国家标准“等同”于国际标准，即 IDT a)国家标准与国际标准在技术内容和文本结构上完全相同,或者 b)国家标准与国际标准在技术内容上相同 ,但可以包含规定的小的编 辑性修改。 “反之亦然原则”适用。
国家标准“修改”了相应的国际标准，即允许国家标准与国际标准 存在技术性差异，并对技术性差异进行清楚地标识和解释。国家标 准在结构上与相应国际标准相同，但如不影响对两个标准的内容进 行比较，允许改变文本结构。 “反之亦然原则”不适用。 MOD
《国际食品标准》课件
个性化与定制化
随着消费者需求的多样化，食品标准的制定将更加注重个性化与定 制化，以满足不同人群的需求。
跨界融合与合作
未来食品标准的制定将更加注重跨界融合与合作，促进各领域之间 的交流与合作，共同推动食品产业的健康发展。
感谢观看
THANKS
《国际食品标准》 ppt课件
• 国际食品标准概述 • 国际食品标准的种类 • 国际食品标准的实施与监管 • 国际食品标准与国际贸易 • 国际食品标准的发展趋势和挑战
目录
01
国际食品标准概述
什么是国际食品标准？
01
02
03
定义
国际食品标准是一套全球 性的规则和准则，用于确 保食品的质量、安全和合 法性。
和特点。
食品标签标准通常由各国政府或相关行业组织制定，并由企业自愿采用 。
03
国际食品标准的实施与监管
国际食品标准的实施方式
立法方式
通过国家立法来强制执 行国际食品标准，确保
食品质量和安全。
认证制度
建立国际食品标准认证 制度，对符合标准的食 品颁发认证证书，提高
消费者信心。
行业自律
鼓励食品行业自发遵守 国际食品标准，通过行 业协会等组织加强自律
负责本国食品标准的制定和实施，确保食 品安全和质量。
国际食品标准的监督与检查
定期评估和审查
对国际食品标准进行定期评估 和审查，确保其适应性和有效
性。
食品安全审计
对食品生产、加工、储存和销 售等环节进行全面检查，确保 符合国际食品标准。
风险评估和预警机制
建立食品安全风险评估和预警 机制，及时发现和处理食品安 全问题。
国际食品标准的制定机构和流程
制定机构
国际食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission,CAC）、 世界卫生组织（WHO）、联合国粮 食及农业组织（FAO）等。
随着消费者需求的多样化，食品标准的制定将更加注重个性化与定 制化，以满足不同人群的需求。
跨界融合与合作
未来食品标准的制定将更加注重跨界融合与合作，促进各领域之间 的交流与合作，共同推动食品产业的健康发展。
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《国际食品标准》 ppt课件
• 国际食品标准概述 • 国际食品标准的种类 • 国际食品标准的实施与监管 • 国际食品标准与国际贸易 • 国际食品标准的发展趋势和挑战
目录
01
国际食品标准概述
什么是国际食品标准？
01
02
03
定义
国际食品标准是一套全球 性的规则和准则，用于确 保食品的质量、安全和合 法性。
和特点。
食品标签标准通常由各国政府或相关行业组织制定，并由企业自愿采用 。
03
国际食品标准的实施与监管
国际食品标准的实施方式
立法方式
通过国家立法来强制执 行国际食品标准，确保
食品质量和安全。
认证制度
建立国际食品标准认证 制度，对符合标准的食 品颁发认证证书，提高
消费者信心。
行业自律
鼓励食品行业自发遵守 国际食品标准，通过行 业协会等组织加强自律
负责本国食品标准的制定和实施，确保食 品安全和质量。
国际食品标准的监督与检查
定期评估和审查
对国际食品标准进行定期评估 和审查，确保其适应性和有效
性。
食品安全审计
对食品生产、加工、储存和销 售等环节进行全面检查，确保 符合国际食品标准。
风险评估和预警机制
建立食品安全风险评估和预警 机制，及时发现和处理食品安 全问题。
国际食品标准的制定机构和流程
制定机构
国际食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission,CAC）、 世界卫生组织（WHO）、联合国粮 食及农业组织（FAO）等。
食品质量及安全及其管理食品标准及法律法规共85页文档
食品质量及安全及其管理食品标准及法律 法规
•
46、寓形宇内复几时，曷不委心任去 留。
•
47、采菊东篱下，悠然见南山。
•
48、啸傲东轩下，聊复得此生。
•
49、勤学如春起之苗，不见其增，日 有所长 。
•
50、环堵萧然，不蔽风日；短褐穿结 ，箪瓢 屡空， 晏如也 。
21、要知道对好事的称颂过于夸大，也会招来人们的反感轻蔑和嫉妒。——培根 22、业精于勤，荒于嬉；行成于思，毁于随。——韩愈
23、一切节省，归根到底都归结ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ时间的节省。——马克思 24、意志命运往往背道而驰，决心到最后会全部推倒。——莎士比亚
25、学习是劳动，是充满思想的劳动。——乌申斯基
谢谢！
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46、寓形宇内复几时，曷不委心任去 留。
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47、采菊东篱下，悠然见南山。
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48、啸傲东轩下，聊复得此生。
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49、勤学如春起之苗，不见其增，日 有所长 。
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50、环堵萧然，不蔽风日；短褐穿结 ，箪瓢 屡空， 晏如也 。
21、要知道对好事的称颂过于夸大，也会招来人们的反感轻蔑和嫉妒。——培根 22、业精于勤，荒于嬉；行成于思，毁于随。——韩愈
23、一切节省，归根到底都归结ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ时间的节省。——马克思 24、意志命运往往背道而驰，决心到最后会全部推倒。——莎士比亚
25、学习是劳动，是充满思想的劳动。——乌申斯基
谢谢！
食品质量及安全及其管理食品标准及法律法规共85页
食品质量及安全及其管理食品标准及法 律法规
1、合法而稳定的权力在使用得当时很 少遇到 抵抗。 ——塞 ·约翰 逊 2、权力会使人渐渐失去温厚善良的美 德。— —伯克
3、最大限度地行使权力总是令人反感 ；权力 不易确 定之处 始终存 在着危 险。— —塞·约翰逊 4、权力会奴化一切。——塔西佗
5、虽然权力是一头固执的熊，可是金 子可以 拉着它 的鼻子 走。— —莎士 比
Байду номын сангаас 谢谢
11、越是没有本领的就越加自命不凡。——邓拓 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。——爱尔兰 13、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。——老子 14、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。——歌德 15、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。——迈克尔·F·斯特利
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