酒店管理专业实践教学的思考3篇-酒店管理论文-管理论文

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酒店实践管理心得体会（精选3篇）

酒店实践管理心得体会（精选3篇）酒店实践管理篇1工夫过的真快，转眼间，进入___公司已近两年，虽然说以前有独立的经营管理一个单体酒店的历程，但工夫不长;虽然说以前有酒店管理的经历，但都没有像现在这样能有机会独立的去思考、去决定一些日常经营管理方面的事情。

因此，加入___，我感到很庆幸，很荣幸，也很感恩。

在___的这段工夫里，我不仅增加了知识，提高了对社会、对行业、对人生的认识，而且也提高了实践管理的能力，提高了对行业、市场的感知度，提高了对事物的判断力，提高了处理复杂问题的能力。

与组织的工作总结是不同的，个人的总结主要针对个人的个体总结，是围绕“个人”张开的。

下面分几个方面对20__年度的学习、工作、进步与不足较为客观、较为系统地进行总结，从中汲取有利的可以再复制再操作的方面和需要改进的、提升的方面。

持续的学习“学习”作为人类主要行为之一已经被各公司广泛运用于实践或被作为重点强调。

学习一直与创新是分不开的，只有不断创新，人类才有不断的发展和进步。

因此学习是社会不断进步的力量源泉。

学习是提高一个人的综合素质和实践能力的重要方法，只有不断地持续地学习、实践、总结，个人的能力才能得以提升，个人的消费率才会不断提高，发展的空间才可以不断拓宽，个人的社会贡献和企业贡献才可以逐渐得以完成。

结合酒店行业本质特性、行业的市场动态特征和现代行业管理需求，利用一切可能和机会进行学习是我的日常生活的重要部分。

客人对经济型酒店提供的服务的基本诉求;经济型酒店客源市场变化的特征;市场客源以及市场销售份额比例和销售渠道的拓宽的变化;从事酒店行业人员变化了的管理特点等等。

所有这些都需要去通过细心的观察和学习才能去进行深化了解和把握。

只有纯熟把握这些知识，才能在日常的经营管理，切合酒店自身实际状况加以有效整合、改进，把服务工作做到更顺应市场、贴合顾客需求。

因此，作为一名相对独立组织的“管理者”和必须要不断地学习才可以维系和提高该组织的运转效率。

高职酒店管理专业实践教学-酒店管理论文-管理论文

高职酒店管理专业实践教学-酒店管理论文-管理论文——文章均为WORD文档，下载后可直接编辑使用亦可打印——实践教学是高等学校教学体系的重要组成部分，对于提高学生的综合素质、培养学生创新精神和实践能力有着理论教学不可替代的特殊作用。

强调实践教学是高职酒店管理专业人才培养的本质要求，也是酒店管理专业能否办出成效、办出特色的关键。

实践教学体系的正常运转，需要目标体系的引导、内容体系的构建以及保障体系的支撑。

笔者早期对目标体系和内容体系进行了研究，现对实践教学保障体系进行探讨。

一、高职酒店管理专业实践教学的现状近几年来，国内高职院校领悟了实践教学的重要性，不断采用措施加大教学改革力度，从整体上对实践教学进行优化，这对培养应用型酒店管理专门人才发挥了积极的作用，但是实际教学中还存在以下一系列问题：1.对实践教学的重要性认识不足。

目前众多高职院校仍然沿用传统的教学理念，即面面俱到地安排专业课程，强调理论知识的全面性和系统性，教学的重心放在学生理解和掌握本专业的理论知识上，实践教学在专业教学过程中没有得到科学合理的定位，实践教学依附于理论课，处于从属地位。

2.实践教学内容的实用性有待提高。

职业教育的目标是促进学习者职业能力的发展。

职业能力包括操作性职业技能、理论知识的运用、动作思维性心智技能及实践经验要素。

但是，许多高职院校酒店管理专业在教学过程中，对学生的职业能力培养仅仅停留在操作层次，只对学生进行单项技能（比如摆台、做床等）的训练，忽视了培养学生团队协作意识和能力、自我控制意识和能力、分析判断能力、解决实际问题综合能力和创新能力等，而这些应作为高职酒店管理专业毕业生的核心能力。

3.实践教学师资力量相对薄弱。

酒店管理专业教师基本上是高校毕业的专业教师或是相关专业转行教师，普遍缺乏实际工作的经验，实践能力不强，达不到双师型素质要求，实践教学质量难以得到保证，实践教学的任务和目标也不可能完成。

4.企业、行业参与学校实践教学过程的积极性不高。

酒店管理_实践教学(3篇)

第1篇一、前言随着我国经济的快速发展，旅游业日益繁荣，酒店行业作为旅游业的支柱产业，其市场需求不断增长。

为了培养适应社会需求的酒店管理人才，提高学生的实践能力，我校特开设了酒店管理专业，并开展了实践教学。

本文将从实践教学的目的、内容、方法以及取得的成果等方面进行详细阐述。

二、实践教学的目的1. 提高学生的专业技能：通过实践教学，使学生掌握酒店管理的各项技能，如客房管理、餐饮管理、前厅管理等，为今后从事酒店管理工作打下坚实基础。

2. 培养学生的综合素质：实践教学过程中，学生需要与不同性格、背景的人打交道，这有助于提高学生的沟通能力、团队协作能力以及应变能力。

3. 增强学生的就业竞争力：实践教学使学生具备一定的实践经验，有助于提高学生的就业竞争力，使学生更容易找到理想的工作。

4. 促进校企合作：实践教学为学生提供了与酒店企业合作的机会，有助于企业了解学校培养的人才，为学校与企业搭建沟通桥梁。

三、实践教学的内容1. 客房管理实践：学生通过参观酒店客房，了解客房布局、设备设施、服务流程等，并亲身体验客房清洁、布置等操作。

2. 餐饮管理实践：学生参观酒店餐饮部门，了解餐厅布局、菜品制作、服务流程等，并参与餐饮服务、点餐、收银等工作。

3. 前厅管理实践：学生参观酒店前厅，了解前台接待、预订、入住、退房等流程，并参与前台接待、咨询服务等工作。

4. 酒店市场营销实践：学生通过参观酒店营销部门，了解酒店营销策略、渠道建设、客户关系管理等，并参与酒店促销活动策划与实施。

5. 酒店人力资源管理实践：学生参观酒店人力资源部门，了解员工招聘、培训、薪酬管理等，并参与员工招聘、培训等工作。

6. 酒店财务管理实践：学生参观酒店财务部门，了解酒店财务制度、成本控制、预算管理等，并参与财务报表编制、成本核算等工作。

四、实践教学的方法1. 观察法：学生通过参观酒店各部门，了解酒店运作流程，掌握各项管理技能。

2. 模拟法：学生通过模拟酒店实际工作场景，如客房清洁、餐饮服务等，提高实践操作能力。

酒店教学实践总结(3篇)

第1篇一、前言随着我国旅游业的蓬勃发展，酒店行业作为旅游业的重要组成部分，其市场需求不断增长。

为了培养具备专业技能、综合素质的酒店管理人才，近年来，许多高校都开设了酒店管理专业。

为了让学生更好地将理论知识与实践相结合，提高学生的实际操作能力，我校酒店管理专业开展了为期一个月的教学实践活动。

本文将总结本次教学实践的主要内容和成果。

二、实践目的1. 提高学生对酒店行业的认识，了解酒店行业的基本情况和发展趋势。

2. 培养学生的实际操作能力，使学生熟练掌握酒店服务的各项技能。

3. 增强学生的团队协作意识，提高学生的沟通能力。

4. 培养学生的职业素养，为学生今后从事酒店行业奠定基础。

三、实践内容1. 酒店行业认知通过参观酒店、访谈酒店管理人员等方式，使学生了解酒店行业的整体状况、发展趋势、岗位设置等。

2. 酒店服务技能培训（1）客房服务：学习客房整理、清洁、消毒、铺床等基本技能。

（2）餐饮服务：学习餐厅布置、点菜、上菜、结账等基本技能。

（3）前厅服务：学习接待、问询、登记、预订等基本技能。

（4）会议服务：学习会议布置、设备调试、会议组织等基本技能。

3. 团队协作与沟通能力培训通过角色扮演、团队游戏、案例分析等形式，培养学生的团队协作意识、沟通能力和解决问题的能力。

4. 职业素养培训通过讲座、座谈等形式，提高学生的职业素养，包括职业道德、职业礼仪、职业形象等方面。

四、实践成果1. 学生对酒店行业有了更深入的了解，对酒店管理的各个环节有了清晰的认识。

2. 学生的实际操作能力得到显著提高，能够熟练掌握酒店服务的各项技能。

3. 学生的团队协作意识、沟通能力和解决问题的能力得到锻炼和提升。

4. 学生的职业素养得到提高，为今后从事酒店行业奠定了基础。

五、实践总结1. 教学实践过程中，学生积极参与，表现出较强的学习兴趣和热情。

2. 教学实践内容丰富，形式多样，有助于提高学生的综合素质。

3. 教学实践与理论教学相结合，使学生更好地将所学知识应用于实践。

加强酒店管理专业实践教学思考

关于加强酒店管理专业实践教学的思考摘要：酒店管理专业是一个实践性较强的专业，开展实践教学是实现酒店管理专业教育目标的重要保证。

为此，要高度重视酒店管理专业应用型人才的培养；提升实践教学师资队伍水平；改革创新实践教学方法；加强实习教学过程的管理。

关键词：酒店管理；实践教学；改革实践教学作为培养应用型人才的重要环节之一，是指导学生理论联系实际，培养学生综合素质和创新意识的重要过程。

近年来，随着我国旅游经济的升温，旅游产业成为社会关注度更高的产业之一。

因此，能否培养出适应企业、社会发展需要的旅游人才，成为在激烈竞争中能否胜出的关键。

目前，旅游院校酒店管理专业的毕业生仍然存在着实际动手能力薄弱的现象。

因此，重视旅游院校酒店管理专业学生的专业实践能力培养，加强实践性教学改革尤为重要。

下面就我国酒店管理专业实践教学现状及如何解决这些问题提出几点建议。

一、我国旅游院校酒店管理专业实践教学的现状酒店管理专业的实践教学经过十几年的发展正逐步完善。

目前，我国酒店管理专业的实践教学对于专业学生动手能力的培养起到了一定的作用，但是还存在一些主要问题。

1、人才培养重视理论轻视实践旅游院校酒店管理专业的人才培养目标是培养中、高层管理者，人才培养需要一定的理论基础，但课程设置和教学内容选择必须与实践紧密相连。

目前，我国旅游院校酒店管理专业在课程设置上基础课的比重偏大，专业课的比重偏小；酒店专业所设置的课程很多带有较大的盲目性且针对性较差；课程设置讲求面面俱到，一些本应该细分的课程都是点到为止。

在教材上，内容空泛，停留在抽象的概念和定义上，缺乏使理论与实践结合的内容，很多教材也试着突破，但效果不佳。

2、专业教师缺乏实践操作能力目前，我国绝大多数旅游院校酒店管理专业教师都不同程度上存在理论教学水平高而实践操作能力低下的现象。

一方面，高等旅游院校酒店管理，在引进师资时往往会受到很多条件的限制，如学历、专业、职称等，而我国酒店业起步晚，那些最早进入酒店工作积累了丰富经验的职员大部分大专学历以下，甚至连高中文凭都没有，根部就没有资格到高校任教。

酒店管理实践教学论文8篇

酒店管理实践教学论文8篇第一篇:高职酒店管理一体化实践教学探究【摘要】实践教学在高职酒店管理专业中占据重要地位，能够满足现代社会对实用型人才的需求。

在实践教学过程中应贯彻一体化教学模式，以提升教学效果。

本文就构建高职酒店管理专业一体化实践教学体系提出一些策略。

【关键词】高职院校;酒店管理专业;一体化实践教学一高职酒店管理专业一体化实践教学的内涵实践是指对实践中遇到的问题进行有效处理。

理论教学强调传授学生专业的理论知识，具有一定的抽象性，有助于增强学生的抽象能力。

实践教学是理论知识付诸实际的重要手段，有助于提高学生学以致用的能力，帮助学生形成正确的价值观念。

相较理论教学，实践教学的重要性不言而喻。

实践教学不仅有助于培养学生的职业能力，还是对学生职业能力进行检验的最佳途径。

实践教学中应注重强化学生对所学知识的理解，熟知酒店企业文化。

同时，提高学生在酒店各个工作环节的胜任能力。

此外，培养学生正确的人生观、价值观，了解自己职业的发展方向，提高自身的职业道德水平。

一体化实践教学是指集理论与实践两个层面的教学为一体，通过高效的教学方法促进理论、实验、实训等环节紧密联系；对教室、实验室、实训基地等教学地点进行一体化配置；综合训练知识、技能和素质等；教师与学生共同开展教学、学习、训练，将教学任务落到实处，实现知识讲授、能力培养及素质教育的一体化实践教学体系。

二高职酒店管理专业一体化实践教学体系的构建高职院校应紧跟时代发展步伐，注重专业和产业对接、校企对接、教学与实际生产对接、学习与就业对接。

酒店管理专业教育者应根据岗位工作流程建立健全相应的实践教学体系，加强学校和酒店行业的合作，实现双赢。

深入分析职业岗位成长道路，确立与各岗位相适应的职业素质，设计具有典型意义的工作任务，从行动领域与学习领域出发设置配套的实践课程，确保形成的一体化实践教学体系完善、可行，操作性强。

第一，找准酒店管理专业岗位群，了解职业岗位成长道路。

酒店管理论文范文(3篇)

酒店管理论文范文1、旅游与酒店管理人才培养研究摘要：经济的快速发展，使旅游与酒店管理等服务行业迅速发展。

市场化的需要对专业学生的综合水平提出了更高的要求。

加强实践教学在教学工作中的比重，强调重基础、强能力的素质教育，拓展校企合作的实践教学模式，加强学生实践能力的培养是旅游与酒店管理专业教学工作的重点。

现就目前旅游与酒店管理专业的实践教学体系进行研究与分析，并对部分问题提出相关建议。

改革开放以来，我国经济迅速发展，随着中国加入世界贸易组织，更多的活动在中国举行，旅游与酒店管理专业的市场需求越来越大，对新型人才的需求不断扩大，提高学生的专业能力和综合素质是职业院校的培养重点，通过一系列的实习、专业实践让学生掌握专业应用知识和技能，更加熟练地运用所学知识进行旅游和酒店工作的管理。

一、高职旅游与酒店管理教学中存在的问题改革开放以来，我国旅游业迅速发展，同时带动了酒店服务相关行业的迅速兴起，现代旅游业在我国的国民经济中的地位越来越重要，尽管我国旅游业的发展前景比较乐观，但是旅游发展中的很多潜力没有得到充分挖掘，与旅游管理相关的专业人才缺乏，综合能力较差，人才培养数量和质量脱节。

在学校的教学过程中存在很多问题，课程设置不合理，实践教学重视不足、教学设施缺乏等问题都制约着我国现代旅游业的发展。

（一）教学模式及课程设置不合理旅游与酒店管理专业课程设置是否合理直接影响学生的实际能力和综合素质，一些高等院校师资力量有限，有的院校旅游与酒店管理专业更是刚刚成立，对学生的专业培养方案定位不准确，课程设置不完善，缺乏系统性和科学性。

随着社会经济的进步，高等素质教育理念愈来愈严格，旅游与酒店管理专业的市场更加规模化，如果不能及时进行教学体系的改进，培养的专业人才将跟不上行业发展的变化。

（二）对旅游与酒店管理实践教学缺乏重视旅游与酒店管理专业的学生应该具备实践、管理以及服务能力，这些能力的培养不能仅仅依靠课堂上理论知识积累，还需要完备的理论实践教学体系和长期的培养计划。

酒店管理__实践教学(3篇)

第1篇一、引言随着我国经济的快速发展，旅游业日益繁荣，酒店业作为旅游业的支柱产业，其市场需求不断扩大。

为了培养具备实际操作能力的酒店管理人才，提高学生的综合素质，实践教学成为酒店管理专业教学的重要组成部分。

本文以某酒店为实践基地，通过参与酒店管理实践教学，总结实践经验，为今后从事酒店管理工作奠定基础。

二、实践背景及目的1. 实践背景某酒店是一家集客房、餐饮、会议、休闲、娱乐为一体的五星级酒店，具有完善的设施和优质的服务。

为了让学生了解酒店运营管理，提高学生的实际操作能力，我校与该酒店合作，开展酒店管理实践教学。

2. 实践目的（1）使学生了解酒店行业的发展趋势和酒店管理的基本流程；（2）培养学生的团队协作精神和沟通能力；（3）提高学生的实际操作能力，为今后从事酒店管理工作奠定基础；（4）增强学生对酒店管理专业的兴趣，激发学生的学习热情。

三、实践内容与方法1. 实践内容（1）客房部实践：了解客房部的工作流程，学习客房清洁、布置、保养等技能；（2）餐饮部实践：了解餐饮部的工作流程，学习餐饮服务、宴会布置、菜品制作等技能；（3）前厅部实践：了解前厅部的工作流程，学习接待、预订、咨询、结账等技能；（4）会议部实践：了解会议部的工作流程，学习会议策划、布置、接待等技能；（5）人力资源部实践：了解人力资源部的工作流程，学习招聘、培训、薪酬管理等技能。

2. 实践方法（1）现场观摩：跟随导师或同事，观察酒店各部门的工作流程和操作规范；（2）跟岗实习：在导师的指导下，参与酒店各部门的实际工作；（3）技能培训：参加酒店举办的各类技能培训课程，提高自己的专业技能；（4）交流互动：与同事、导师、酒店管理人员进行交流，了解行业动态和实际操作经验。

四、实践过程与收获1. 实践过程（1）客房部实践：学习了客房清洁、布置、保养等技能，了解了客房部的工作流程；（2）餐饮部实践：学习了餐饮服务、宴会布置、菜品制作等技能，了解了餐饮部的工作流程；（3）前厅部实践：学习了接待、预订、咨询、结账等技能，了解了前厅部的工作流程；（4）会议部实践：学习了会议策划、布置、接待等技能，了解了会议部的工作流程；（5）人力资源部实践：学习了招聘、培训、薪酬管理等技能，了解了人力资源部的工作流程。

实践性教学酒店管理论文

实践性教学酒店管理论文实践性教学酒店管理论文1.酒店管理实践性教学中存在的问题酒店管理人才的培养离不开学校，我国的酒店管理专业属于旅游教育专业的一个分支，是近些年随着旅游酒店业的发展而迅速发展起来的。

这些年来政府和学校以市场为导向，深化教育教学改革，大力提高教师队伍，多方筹措教学资金，努力为酒店管理专业培养人才。

酒店管理专业不同与其他的学科，有着很强的实践性，实践教学在学生培养的过程中起着至关重要的作用，有助于培养学生的责任意识和合作精神，要培养出高素质的酒店管理类人才，必须注重实践教学。

目前酒店管理课程实践环节中，主要是在和学校合作的酒店中进行，分为前厅、客房、餐饮三大模块，根据近几年的实践教学的实际情况，虽然取得了一定的成绩，但是酒店管理实践性教学中存在着一些不可忽视的问题,这些问题和旅游管理专业教学计划与办学思路的调整都密切相关,值得认真细致地探讨。

通过多方调查，目前酒店管理实践教学中存在的主要问题主要是以下几个：1.1实习基地的实践与理论培养方向差距较大校企合作是进行实践教学的一种最好的模式，即将酒店管理专业的学生送到各大酒店实习，将理论知识真正用在实践中，从实践中真正掌握到酒店管理专业的精髓。

近些年来，由于国内旅游业的大热，使得酒店业发展迅速，增添了不少新的酒店，但是这也导致了酒店业的竞争日趋激烈，为了控制成本，提高其自身的利润，广泛的收取实习生，视其为廉价的劳动力，却不注重对学生真正能力的培养，更没有完善的实习管理制度。

比如将实习学生长期的分配在客房或者是餐厅，不注意轮岗，也不进行岗前培训，只是让学生单纯的打扫房间或者是传菜，既没有技术含量也不符合酒店管理专业的培养目的，学生只是出卖了劳动力，最终什么也学不到，而且报酬低廉。

1.2实践性教学过程中教师指导性不能充分发挥目前多数学校的教学还是停留在理论层次，对实践教学重视不够，没有完善明确的实践教学体系和规定，比如课程设置不合理，酒店管理专业的学生培养本应该以学习酒店经营管理活动为核心，但是因为课程设置原因，导致教师们还停留在理论教学层次，无法真正的`起到实践指导作用。

酒店管理专业实践教学(3篇)

第1篇摘要：随着我国旅游业的蓬勃发展，酒店业作为旅游业的支柱产业，对专业人才的需求日益增长。

酒店管理专业作为培养酒店行业管理人才的重要学科，其实践教学环节显得尤为重要。

本文从酒店管理专业实践教学的现状、重要性、实施策略以及存在的问题等方面进行探讨，以期为我国酒店管理专业实践教学改革提供参考。

一、引言酒店管理专业是一门理论与实践相结合的应用型学科，其实践教学环节对于培养学生的专业技能、提高综合素质具有重要意义。

然而，在实际教学中，酒店管理专业实践教学仍存在一些问题，影响了教学效果。

本文旨在分析酒店管理专业实践教学的现状、重要性、实施策略以及存在的问题，以期为我国酒店管理专业实践教学改革提供参考。

二、酒店管理专业实践教学的现状1. 实践教学课时比例较低：在部分高校，酒店管理专业实践教学课时比例相对较低，难以满足学生实践能力的培养需求。

2. 实践教学资源不足：部分高校实践教学资源不足，如实习基地、实训设备、师资力量等，导致实践教学效果不理想。

3. 实践教学形式单一：目前，酒店管理专业实践教学形式以实习、实训为主，缺乏多样化的实践教学模式。

4. 实践教学与理论教学脱节：部分高校实践教学与理论教学脱节，导致学生理论与实践能力发展不平衡。

三、酒店管理专业实践教学的重要性1. 培养学生的专业技能：实践教学环节有助于学生将理论知识应用于实际工作中，提高专业技能。

2. 增强学生的综合素质：实践教学环节有助于学生提高沟通能力、团队协作能力、应变能力等综合素质。

3. 促进学生就业：通过实践教学环节，学生能够了解酒店行业现状，为毕业后顺利就业奠定基础。

4. 提高教学质量：实践教学环节有助于检验教学成果，促进教学方法的改革和教学质量的提高。

四、酒店管理专业实践教学的实施策略1. 优化实践教学课程体系：根据酒店行业发展趋势和市场需求，调整实践教学课程体系，增加实践课时比例。

2. 加强实践教学资源建设：积极争取政府、企业等社会资源，加强实习基地、实训设备、师资力量等方面的建设。

酒店管理实践报告范文3篇(完整版)

酒店管理实践报告范文3篇酒店管理实践报告范文篇一：实践是一个人从青涩走向成熟的第一个驿站，是通向实际工作的第一个人生转折点吧。

带着幸运和幸福的感受我们开始我们大学必要走的路程实践。

实践是残酷的也是可以收获成功和希望的季节，我们都必须紧紧的牢记自己的目标和理想在自己的实践岗位上尽职尽责，不辞辛苦，勇于奉献，辛勤劳动，最终实现自己的预定目标，不给学校丢脸，不给自己摸黑，用自己的能力证明，我们是一个强者，不论从工作还是学习一、实践目的与意义1通过实践巩固所学专业知识，了解酒店管理基本职责和各岗位工作流程，掌握酒店管理服务工作基本技能，在实践中找到理论知识与实际操作结合点，2、了解酒店行业的基本状况，熟悉部门间的合作，增强团队合作意识，掌握丰富的酒店服务知识、培养随机应变的服务能力和热情周到的服务态度，将学习和工作相结合。

3、通过实践做到理论联系实际，充实和丰富所学的专业理论知识，培养发现问题、分析问题、解决问题的能力，为毕业后从事酒店服务与管理工作打下基础。

4、建立自己个关系网络，学会如何做人，在实际工作中，不断发现自己的缺点和优点，扬长弊短吧，希望自己不断的提高和更好的发展。

第1页共34页5、在工作中学习别人的经验和其他同类学校同学的优点和长处，最后找到适合自己的工作方式，找到适合自己的发展轨迹。

二、实践单位与岗位实践单位介绍广州中央海航酒店是一家四星级涉外酒店，位于广州市机场路之交通枢纽地带，火车站、地铁站、高速路出入口、白云山旅游区及中国出口交易会址近在咫尺，而距新机场仅20 分钟车程，为您的吃、住、行、娱乐及商业活动提供了便利的条件。

xx 年全新装修的酒店客房232 间，处处尽见别具匠心，典雅的布置，一丝不苟的选料，贴心的服务，入住本酒店，您将体验到传统的亚洲式无微不至的照顾。

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酒店管理专业教改思考3篇

酒店管理专业教改思考3篇第一篇1校企合作、工学结合运行机制建设1.1校内外专家共同参与的专业建设指导委员会制度化制定校内外专家共同参与的专业建设指导委员会制度，修订《酒店管理专业建设指导委员会工作章程》，设立专业建设指导委员会常委会，制定《专业建设指导委员会常委会制度和大会制度》，确定常委会召开的时间、参加会议酒店的名称、数量。

每年专业建设指导委员会工作要有详细的工作计划，年末有工作总结。

专业建设指导委员会研究并解决人才共育、过程共管的校企合作建设中的专业调整、人才培养方案的修订、课程建设、实习实训基地建设和实践教学体系建设及其他方面的重大的疑难问题。

落实和推进人才共育、过程共管、成果共享、责任共担的校企合作的有关规章制度。

1.2探索“校中店、店中校”合作模式以校内经营性酒店为平台，利用其设备设施和真实的酒店环境，为学生开展餐饮实训、客房实训、前厅实训、管理实训和带薪顶岗实习活动，并由酒店兼职教师进行指导，学校教师与酒店管理人员交叉任职，为酒店提供服务、经营和管理等方面的咨询、满意度调查、问题诊断、策划和一些建议，促进酒店的发展和提高酒店的软实力。

加大与高星级酒店的合作，聘请酒店一线的实践专家到学校教授部分一体化课程，参加专业教学研究活动，并担任实习实训课程的指导教师；并开展“三个一”活动。

每年召开一次学校师生和酒店一线实践专家共同参与的新技术、新成果交流会议；每年开展一次专题讲座；每年开展一次学生与酒店员工之间的技能大赛。

学校教师与酒店开展横向课题研究。

促进校企之间的技术交流和新技术、新成果的共享。

2校企合作进行人才培养模式与课程体系改革2.1构建“工学交替，服务管理交叉型”人才培养模式与企业结合，校企合作进行人才培养模式改革，使专业人才培养质量得到新的提升，专业特色变得更加鲜明，构建“工学交替，服务管理交叉型”人才培养模式。

所谓工学交替是指学生利用酒店提供的学习型工作岗位，以员工的身份参与酒店的服务及经营管理工作，同时在酒店兼职教师的指导下学习相关的专业知识学习，实现工学交替；所谓服务管理交叉是指人才培养过程中专业课程、实践技能、企业实践环节中既有酒店服务内容又有管理内容，在服务中学会管理，在管理中体会服务。

酒店管理概论实践教学(3篇)

第1篇摘要：本文以酒店管理概论为背景，探讨实践教学在酒店管理专业教育中的重要性。

通过对实践教学的理论探讨和案例分析，旨在为酒店管理专业的学生提供实际操作经验，提高其综合素质和就业竞争力。

一、引言随着我国旅游业的快速发展，酒店行业已成为国民经济的重要组成部分。

酒店管理作为一门实践性很强的学科，其教学过程中实践教学环节的重要性日益凸显。

本文将从酒店管理概论实践教学的意义、内容和方法三个方面进行探讨。

二、酒店管理概论实践教学的意义1. 培养学生的实践能力酒店管理概论实践教学使学生有机会将理论知识应用于实际工作中，从而提高学生的实践能力。

通过参与实践活动，学生可以了解酒店行业的运作模式，掌握酒店管理的基本技能，为今后从事酒店管理工作打下坚实基础。

2. 增强学生的职业素养实践教学使学生有机会接触酒店行业，了解酒店企业的文化、价值观和经营理念，从而培养学生的职业素养。

在实际工作中，学生可以学习到团队协作、沟通协调、客户服务等职业素养，为今后从事酒店管理工作奠定基础。

3. 提高学生的就业竞争力随着酒店行业竞争的加剧，企业对人才的要求越来越高。

实践教学使学生具备了一定的实际操作经验和职业素养，从而提高学生的就业竞争力。

4. 促进理论与实践相结合酒店管理概论实践教学有助于将理论知识与实际工作相结合，使学生更好地理解理论知识，提高学习效果。

三、酒店管理概论实践教学的内容1. 酒店行业概况及发展趋势通过实地考察、访谈等形式，使学生了解酒店行业的概况、发展趋势以及相关政策法规。

2. 酒店各部门运作与管理以酒店各部门为对象，使学生了解酒店各部门的职责、运作流程及管理方法。

3. 酒店市场营销与客户服务通过案例分析、角色扮演等方式，使学生掌握酒店市场营销策略和客户服务技巧。

4. 酒店人力资源管理学习酒店人力资源管理的基本理论、方法和技巧，了解酒店员工招聘、培训、绩效考核等环节。

5. 酒店财务管理学习酒店财务管理的基本理论、方法和技巧，了解酒店成本控制、预算编制等环节。

酒店专业实践教学(3篇)

第1篇摘要：随着我国旅游业的快速发展，酒店行业对专业人才的需求日益增加。

酒店专业实践教学作为培养学生实际操作能力和职业素养的重要环节，对于提高学生的就业竞争力具有重要意义。

本文从酒店专业实践教学的现状、存在的问题以及改进措施三个方面进行探讨，旨在为酒店专业实践教学提供有益的参考。

一、引言酒店专业实践教学是培养学生实际操作能力和职业素养的重要途径，是酒店人才培养的关键环节。

实践教学通过让学生参与酒店实际工作，使学生在实践中学习、成长，提高其综合素质。

然而，在实际教学中，酒店专业实践教学还存在一些问题，需要不断改进和完善。

二、酒店专业实践教学的现状1. 实践教学体系逐步完善近年来，我国酒店教育机构逐渐认识到实践教学的重要性，不断加强实践教学体系建设。

实践教学课程设置日益丰富，包括酒店管理、前厅服务、客房服务、餐饮服务、市场营销、财务管理等，为学生提供了丰富的实践机会。

2. 校企合作不断加强为提高学生的实践能力，许多酒店教育机构与企业开展校企合作，为学生提供实习、实训、就业等机会。

校企合作有助于学生了解企业需求，提高就业竞争力。

3. 实践教学手段多样化随着科技的发展，酒店专业实践教学手段日益多样化。

例如，利用虚拟现实技术进行模拟酒店环境教学，让学生在虚拟环境中体验酒店服务流程；运用多媒体技术进行教学，提高教学效果。

三、酒店专业实践教学存在的问题1. 实践教学资源不足部分酒店教育机构实践教学资源不足，如实习基地、实训设备、师资力量等，导致实践教学效果不佳。

2. 实践教学与理论教学脱节部分酒店教育机构实践教学与理论教学脱节，学生在实践中难以将所学理论知识应用于实际工作中。

3. 实践教学评价体系不完善目前，酒店专业实践教学评价体系尚不完善，难以全面、客观地评价学生的实践能力。

四、改进措施1. 加强实践教学资源建设酒店教育机构应加大实践教学资源投入，完善实习基地、实训设备、师资力量等，为实践教学提供有力保障。

酒店管理专业实践教学思考论文

酒店管理专业实践教学思考论文(一)酒店管理本科专业实践教学内容与酒店实际就业需求有差距。

根据xx年对全国高校转型为应用型大学中的酒店管理专业的调查数据分析，目前一些高校转型应用型大学后，酒店管理本科专业实践教学的人才还是存在课堂组织型实践教学，在学校的实验室实训室进展培训，实践环节和实训工程严重脱离酒店行业对人才的实际需求，在培养出来的酒店人才的实践能力方面还不及一些高职学校，因此在就业的时候也不受到酒店行业的欢送。

(二)酒店管理本科专业实验室实训室软、硬件设施设备。

根据调查说明，目前高校转型为应用型大学后，酒店管理本科专业还停留在原来的本科研究型教学模式上，在进展模拟的餐厅、客房、酒吧等实验实训室中建立和投资力度不够，无法根据酒店需要给学生进展实践任务细分，实践教学过程专业实训室的使用率低，也导致学生也没有对实践环节知识进展有效的稳固和提高。

如:酒店管理信息系统这门课程，许多高校没有预装“西湖”、“千里马”等专业的酒店信息系统软件，学生没有方法进展实际操作练习。

(三)专业教师的实践技能水平尚待提高。

高校转型应用型大学后引进了许多高学历高职称的人才，比方博士、教授等，这些高职称高学历专业人才科研能力强，但是他们详细的、实践性的效劳技能能力比拟弱，甚至还不如原来的一线专业教师，这些博士、教授也没有方法在实践教学中对学生进展指导，而且明显表现出来经历缺乏、知识储藏不够，严重影响实践教学的质量，同时打击了教师和学生自身的学习积极性。

(四)酒店实习各方面管理问题还需要进一步研究和探讨。

酒店对高校转型后一直有一种错误理解，以为应用型大学和高职学校学生一样，加强动手能力培养，所以在实际的实习生管理和使用中，直接把学生当做“用工荒”时的补充，没有专职的指导人员，只是安排老员工带实践，很多技能都无法达标，引起学生在实习实践中不满，而学校如果在这些管理方面也不仔细，会导致学生疑心学校的人才培养初衷和方案，在实践教学管理方面出现各种问题，严重影响实习效果。

关于酒店管理的思考暑期社会实践报告论文

关于酒店管理的思考【摘要】随着人民生活水平的提高,酒店已成为服务业的一个重要组成部分。

然而,员工流失现象已成为酒店行业的重大症状之一，这不仅仅是个别地区问题，而是整个行业的普遍现象。

员工的高流失率一直是困扰酒店管理者的难题。

正常的员工流失率应该是在5%-10%左右,作为劳动密集型的的酒店行业，员工的流失率也应该不超过20%。

然而，国内的酒店员工流失率远远超过这个上限。

经过在武汉市九龙大酒店为期半个月的实习，笔者发现这个酒店员工流失率高达45%以上，几乎所有的员工在三到四个月内都会辞职。

对于酒店这个特殊行业，员工的高流失率是十分危险的，这会给酒店管理带来很大的麻烦。

笔者在文中结合自己的实习经验，经过观察揣摩,同时基于理论上的思考，对九龙大酒店员工流失从多个角度进行了简要分析，并就防止员工流失提出了一些相应的对策。

关键词：酒店管理、员工流失、服务业、公司制度一、九龙大酒店员工流失原的原因众多，个体与个体跳槽的动机不一样，笔者在总结归纳的基础上，从以下几个方面对九龙大酒店员工流失的原因进行分析：1）员工自身的疲惫程度根据心里学家的调查显示，长期从事某项工作， 80%以上的从业人员会产生身心疲惫现象。

酒店从业人员尤为如此，笔者曾在和一位即将离开九龙大酒店的员工交谈了解到他之所以离开的原因是因为身心过于疲惫，他曾经引用某名人的话说：我们的工作就像倒水的游戏一样，今天把这桶水倒到另外一只桶中，明天又把它倒过来，这样反复重复，日复一日毫无半点刺激可言，每到上班就处于麻木状态。

当笔者问到辞职之后有什么打算时，他们也没有明确的目标，只说回去休息一段时间再说。

2）寻求更好的发展机会和更高的报酬笔者了解到九龙大酒店员工薪酬非常低，月薪1460元，而且员工所负责的包房内若客人损坏东西后没有发现，员工就得自己填罚单。

员工工作表现好的没有得到及时的表扬与奖励，这样整个酒店就是有罚无奖。

虽然薪水对员工来说不是跳槽的主要因素，但是有时候也是衡量员工价值的重要尺码，他们看到的是对自己发展有利的空间，在这方面，员工的考虑是比较成熟的。

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（二）课程内容及设置的创新
教材的内容特别是管理理念和模式要与时俱进，紧跟时代发展潮流。加强对国内外优秀实践活动的研究和借鉴，始终将学生专业技能的掌握放在首要位置。教师要充分利用课程实验、社会生产实践以及毕业实习，使学生学到的技能在各种实践中得到充分的发挥和利用。
（三）师资引进方式的创新
教师自身的能力会直接影响到专业教学内容和教学水平以及学生的职业素质和能力。因此学校要加强对引进老师专业技能的考察，使一些技能强的教师资源也可以得到有效的聘用。对现在教学中理论知识强而实践能力较弱的教师，要进行及时的培训加以巩固和提高。同时还要不断促进教师对教学方法的使用和创新，努力提高学生的学习和实践的兴趣。
二、酒店管理专业实践教学的创新
实现酒店管理专业实践教学的创新，就要努力构建新型酒店管理专业实践教学体系。新型酒店管理专业实践体系的建立主要体现在以下几个方面：
（一）组织管理体系的创新
管理制度是整个酒店管理专业实践教学体系中的不可缺少的控制器，新型酒店管理专业学生的实习和实践需要完善的组织管理制度做保障。学校要加强在学生学习实践活动等方面相关制度的完善，建立起健全的组织管理制度和评价制度，并根据反馈的信息及时的做出调整，保证实践教学的圆满完成。
4.教学主体和培训部门的差异
在高校的酒店实践教学中，教学主体是专业课教师，他们是把学生当成学习知识的对象，而酒店相关培训人员是把学生当成新进酒店的员工，因此他们在教育目标上也就有明显区别，高校教师更加注重把学生应用能力的培养和人的全面发展，特别是很多酒店也看到了实习员工的暂时性，因此酒店培训人员会要求按新员工的标准，服从上级的领导，完成相应工作，并能为酒店创造利润，以此作为最终目标。
酒店管理专业实践教学的思考
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（一）
一、酒店管理专业实践教学的现状分析
目前，许多教师虽然明白实践教学的重要性，但由于各方面因素的制约，实践教学依旧是教学过程中最薄弱的环节。
（一）实践教学组织管理不合理
1、组织管理制度不完善
在实践教学中，组织管理体制的不合理，会导致学生不能按应有的要求，进行相关内容的实习。或是没有建立明确的考核评价体系，实践教学中，学校不仅要考核学生的实践能力，还要考核任课老师的实践能力、学校组织管理制度的落实与否以及实习基地的建设能力。
（二）
一、旅游与酒店管理专业实践教学中存在的问题
1.工作时间与上课时间的冲突
学生在酒店实习期间，酒店人力资源部会按新员工的标准，保证必须的上班Байду номын сангаас间，即使稍有空闲时间也会要求实习生参加该酒店的员工培训和相关的活动，此外若是高校这边提出要求保证或是流出一些空闲时间完成教学内容，酒店方往往也是口头和书面都答应得很好，但是一到酒店的营业高峰期，人手奇缺时，就会背弃先前对学校的保证上课时间的承诺，到最后就成为了一纸空文。
（四）实习基地建设的创新
我国与外国酒店管理水平差距巨大的原因之一就是我国酒店管理专业的软、硬件设施远远落后于国外。因此学校要不断加大投资力度，建立可以使学生在校就能进行实践活动的创新型学习实践基地。针对酒店来说，要对学生情况进行详细的了解，根据学生的能力将实习的学生安排在相应的岗位上，同时也要为他们创造轮岗的机会，使学生可以对酒店的管理和运作机制有一个深入的认识。
在酒店管理专业方面，基本技能的课程应该大于理论知识的课程，且教学内容应与实际需求接轨。但目前在我国高校中酒店管理专业课程设置中，理论课远远大于专业技能课，导致课程内容过于理论化，无法与现实的实际情况进行衔接，造成学生学无所用。
（三）教师能力不突出
许多老师在专业理论知识方面具有较高的水平，但在实践活动中能力却较低。许多学校在招聘的时候也只看重教师手中的证书，对教师的实践能力却没有相应的考核方法和制度。特别是一些老师在多年脱岗之后无法与时俱进，技术和理念都落后于实际需求，无法给学生传授先进的酒店管理理念。
2、实习基地建设不完备
实践教学离不开实习基地。对学校来说，在学校软、硬件设施方面还存在大量不足，大部分学校在模拟的餐厅、客房、酒吧等酒店中主要建设上的投资力度不够，无法提高教学质量；对酒店来说，无法给学生进行详细的划分和任务的设置，导致学生在实习过程中不能结合自身的真实情况进行有效的巩固和提高。
（二）课程设置不合理
三、结语
总之，酒店管理专业实践教学在促进学生能力发展方面具有十分重要的作用，学校和教师要不断加强对实践教学领域的探索与研究。在实践教学中，不断创新，加强组织管理体系的建立和完善，加强专业课程设置的科学合理性，不断提高学校的师资力量，加强与企业之间的交流以及对先进信息的捕捉能力，努力构建新型的酒店管理专业实践教学模式，促进酒店管理水平的整体提高，实现与世界同步发展。
2.教学内容与培训内容的重复
一般高校在酒店实习都会给旅游管理专业学生开设《餐饮管理》《前厅与客房》《饭店英语》三门专业课程，但学生在进入酒店实习的过程中，酒店也会通过军训，然后把学生根据情况划分到各个部门，并且有专门的部门培训，由此可见高校设置的实践教学课程与酒店的入职培训有很大部分的重合。
3.书本知识与实际情况的脱节
（五）加强学校与企业合作方式的创新
对于酒店管理专业来说，学校要不断加强与企业这些校外的实践教学基地之间的合作与交流，通过沟通与协调，为学生实践活动的进行创造积极有利的条件。
（六）加强学校信息搜集能力的创新
学校要努力实现现代化，有效的利用科学信息技术，针对酒店管理专业实现快速全面的信息收集，不断更新自身的信息储备，促进酒店管理专业能够准确把握住时代发展的主脉，实现自身的创新与发展。
在《餐饮管理》的教材中，提到给客人点菜的步骤时，一般是先询问客人是否可以点菜，得到允许后，再介绍特色菜，并用笔记下客人点好的菜名，接着再与客人核对菜名，最后还要询问客人是否忌口的和特别要求，没有的话就才最终确定点菜的菜单，但在酒店实际点菜过程中，现在很多酒店都不用笔来手写菜名点菜了，而会通过一个电脑的点菜系统，通过点或是按到相关的菜肴的编号就会直接生成纸质的菜单了，由此可见，随着电脑的便利化和普及应用，使得现代的酒店行业，也会更愿意使用一些方便快捷的点菜方式，这样才更能满足顾客的需要，而这些内容在教材中往往是看不到的，所以说教材的更新程度赶不上酒店实践发展的速度。