糖类、蛋白质、脂类的鉴定
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试 剂 + 待检有机物 颜色变化
斐林试剂
苏丹Ⅲ染液 双缩脲试剂
脂肪
蛋白质
(如:葡萄糖)
橘黄色
紫色 砖红色沉淀
还原糖 热水浴
碘液
淀粉
蓝色
实验:
检测生物组织中糖类、 脂肪、蛋白质
实验课题1: 现有梨汁、马铃薯粉液、豆浆和
花生油四种待检液，请用试剂鉴定出来。 待检有机物
+
试 剂
颜色变化
还原糖 梨汁富含： (如:葡萄糖、果
糖、麦芽糖)
斐林试剂
碘液
热水浴 砖红色
沉淀 蓝色 紫色 橘黄色
马铃薯粉 液富含：
淀 粉
豆浆富含： 蛋白质Fra Baidu bibliotek花生油富含： 脂 肪
结论
A液为马铃薯粉液，用碘液检测变蓝色， 证明含有淀粉。
问题思 1.怎样配制斐林试剂？ 考 用浓度为 0.1g/ml NaOH(甲液) 与等量的 0.05g/ml CuSO4 (乙液) 混合均匀而成。
2. 为什么斐林试剂可检验还原糖的存在？ 斐林试剂的本质是Cu(OH)2 的悬浊液，还原糖 把 Cu(OH)2 还原成Cu 2 O 沉淀。
请运用你学到的知识，推 测老师准备的混合溶液中富含 哪种有机物，并设计实验加以 验证。
讨论:
1．你的预测与实验结果是否一致 2．小组间交流实验结果。你有什么发现？
3．全班共检测了多少种生物材料？这些生物 材料中有机化合物的种类、含量一样吗？这对 我们选择食物有什么启发？
利用特异性的颜色反应检测生物组织中的有机物
试剂
斐林 试剂 双缩 脲试 剂
组成（用量）
0.1g/ml NaOH + 0.05g/ml CuSO4 甲液 (1mL) 乙液(1mL) 0.1g/ml NaOH + 0.01g/ml CuSO4 A液(1mL) B液(4滴)
用法
“甲乙混匀” “先A后B”
标准颜色反应
实验课题2: 探究混合溶液富含什么有机物？
请按学号入座 请保持实验室的安静
上课前请做好以下工作：
1. 检查实验用具、材料是否齐备。 2. 填写桌面上的实验记录表。 3. 预习相关实验的内容。 实验内容: [课本P18] 检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质 实验用具、材料: 试管5支、试管架、试管夹、量筒、滴管; 斐林试剂(甲液和乙液)、 苏丹Ⅲ染液、 双缩脲试剂(A液和B液) 、碘液、葡萄糖液。
NaOH + CuSO4 Cu(OH) 2 + 还原糖 Cu(OH)2 Cu 2 O
蓝色沉淀
+ …… + ……
砖红色沉淀
3.为什么要用新配制的试剂？ 因为斐林试剂稳定性较差，要即配即用。
3.怎样使用双缩脲试剂？试比较斐林试剂和双缩脲 试剂的异同。 向试管内注入组织样液，先注入双缩脲试 剂A液1mL，再注入双缩脲试剂B液4滴。
双缩脲试剂
苏丹Ⅲ染液
实验课题1: 现有梨汁、马铃薯粉液、豆浆和花
检测
待检液 (2ml) (1ml甲乙液)
生油四种待检液，请用试剂鉴定出来，并填表。
实 验 现 象
斐林试剂 苏丹Ⅲ染液 双缩脲试剂 碘液
(3滴) (1mlA液+4滴B液) (2滴)
A液 B液
无砖红色 不变橘黄色 沉淀
不变紫色
变蓝色
C液
D液
斐林试剂
苏丹Ⅲ染液 双缩脲试剂
脂肪
蛋白质
(如:葡萄糖)
橘黄色
紫色 砖红色沉淀
还原糖 热水浴
碘液
淀粉
蓝色
实验:
检测生物组织中糖类、 脂肪、蛋白质
实验课题1: 现有梨汁、马铃薯粉液、豆浆和
花生油四种待检液，请用试剂鉴定出来。 待检有机物
+
试 剂
颜色变化
还原糖 梨汁富含： (如:葡萄糖、果
糖、麦芽糖)
斐林试剂
碘液
热水浴 砖红色
沉淀 蓝色 紫色 橘黄色
马铃薯粉 液富含：
淀 粉
豆浆富含： 蛋白质Fra Baidu bibliotek花生油富含： 脂 肪
结论
A液为马铃薯粉液，用碘液检测变蓝色， 证明含有淀粉。
问题思 1.怎样配制斐林试剂？ 考 用浓度为 0.1g/ml NaOH(甲液) 与等量的 0.05g/ml CuSO4 (乙液) 混合均匀而成。
2. 为什么斐林试剂可检验还原糖的存在？ 斐林试剂的本质是Cu(OH)2 的悬浊液，还原糖 把 Cu(OH)2 还原成Cu 2 O 沉淀。
请运用你学到的知识，推 测老师准备的混合溶液中富含 哪种有机物，并设计实验加以 验证。
讨论:
1．你的预测与实验结果是否一致 2．小组间交流实验结果。你有什么发现？
3．全班共检测了多少种生物材料？这些生物 材料中有机化合物的种类、含量一样吗？这对 我们选择食物有什么启发？
利用特异性的颜色反应检测生物组织中的有机物
试剂
斐林 试剂 双缩 脲试 剂
组成（用量）
0.1g/ml NaOH + 0.05g/ml CuSO4 甲液 (1mL) 乙液(1mL) 0.1g/ml NaOH + 0.01g/ml CuSO4 A液(1mL) B液(4滴)
用法
“甲乙混匀” “先A后B”
标准颜色反应
实验课题2: 探究混合溶液富含什么有机物？
请按学号入座 请保持实验室的安静
上课前请做好以下工作：
1. 检查实验用具、材料是否齐备。 2. 填写桌面上的实验记录表。 3. 预习相关实验的内容。 实验内容: [课本P18] 检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质 实验用具、材料: 试管5支、试管架、试管夹、量筒、滴管; 斐林试剂(甲液和乙液)、 苏丹Ⅲ染液、 双缩脲试剂(A液和B液) 、碘液、葡萄糖液。
NaOH + CuSO4 Cu(OH) 2 + 还原糖 Cu(OH)2 Cu 2 O
蓝色沉淀
+ …… + ……
砖红色沉淀
3.为什么要用新配制的试剂？ 因为斐林试剂稳定性较差，要即配即用。
3.怎样使用双缩脲试剂？试比较斐林试剂和双缩脲 试剂的异同。 向试管内注入组织样液，先注入双缩脲试 剂A液1mL，再注入双缩脲试剂B液4滴。
双缩脲试剂
苏丹Ⅲ染液
实验课题1: 现有梨汁、马铃薯粉液、豆浆和花
检测
待检液 (2ml) (1ml甲乙液)
生油四种待检液，请用试剂鉴定出来，并填表。
实 验 现 象
斐林试剂 苏丹Ⅲ染液 双缩脲试剂 碘液
(3滴) (1mlA液+4滴B液) (2滴)
A液 B液
无砖红色 不变橘黄色 沉淀
不变紫色
变蓝色
C液
D液